單店

蒲凡現(xiàn)在提起“單店估值”，你會(huì)想到什么？如果你有看新聞的習(xí)慣，我猜你除了“負(fù)面”什么都想不到。最近，關(guān)于新消費(fèi)品牌資金鏈崩盤、經(jīng)營規(guī)模收縮的消息紛至沓來，人們熱衷于用它們曾經(jīng)創(chuàng)造的可觀“單店估值”來襯托如今的深重危機(jī)：傳聞欠薪關(guān)店的虎頭局，單店估值曾超過1億元；同樣單店估值過億元的墨茉點(diǎn)心局，據(jù)說門店單月營收降到了30萬元；時(shí)萃咖啡的單店估值接近1億元，結(jié)果一夜之間“幾乎全部關(guān)店”；陳香貴讓拉面店的身價(jià)接近7 000萬元，然而4個(gè)月閉店40家。將這種敘事邏

17年公司自營店單店收入為268萬元，2019年，下降至211萬元，在疫情爆發(fā)前，周黑鴨的單店收入頹勢盡顯。因此，從這一點(diǎn)上看，2020年周黑鴨全面推出特許門店即加盟店也許是不得已而為之。而且由于疫情的影響，周黑鴨自營店的收入進(jìn)一步減少，加盟店的進(jìn)入可以減緩公司收入的縮水。2020-2021年以及2022年上半年，周黑鴨自營門店的期末數(shù)量分別為1157家、1246家以及1342家，與2019年相比總體變化不大；特許經(jīng)營門店的期末數(shù)量分別為598家、1535

成本高，私密空間單店都維持在10間房以上。私密空間一上線，就受到了年輕情侶的熱烈追捧，入住率非常高，甚至“一房難求”。其入住率高峰時(shí)期能達(dá)到110%，平均入住率可達(dá)93%，復(fù)購率更是高達(dá)70%。對于傳統(tǒng)酒店行業(yè)而言，租金高、裝修成本高、運(yùn)營人力成本高已成為阻礙其發(fā)展的“三座大山”。而私密酒店針對情侶市場，復(fù)購率高；公寓裝修成本低（約1.5萬～2萬元），回本周期短，平均10～15個(gè)月收回成本；高度自動(dòng)化意味著每家此類酒店僅需一名員工應(yīng)對緊急問題即可，無人化省

高且利潤率較高，單店模型可復(fù)制性強(qiáng)?！?020年中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2019財(cái)年中國火鍋門店平均凈利率達(dá)13.7%，高于其他餐飲業(yè)態(tài)?；疱伷髽I(yè)單店平均員工數(shù)量僅為26人，處于較低水平。餐飲是勞動(dòng)力密集型行業(yè)，目前中國餐飲業(yè)加盟門店較多，總部供應(yīng)鏈管理能力不足或?qū)?yīng)商管理體系不完善，容易造成加盟商為壓低成本、使用次等食材的情況出現(xiàn)。公司擴(kuò)張的過程中，還需不斷探索優(yōu)化其管理機(jī)制，形成穩(wěn)定可復(fù)制的門店優(yōu)質(zhì)服務(wù)來占領(lǐng)消費(fèi)者心智。數(shù)據(jù)來源：2020年中國餐飲

店銷售符合預(yù)期，單店銷售保持行業(yè)領(lǐng)先水平。謝軍所言非虛。中金公司研究數(shù)據(jù)顯示，以2019年數(shù)據(jù)計(jì)算，周黑鴨年單店收入達(dá)150萬元，同期絕味鴨脖對應(yīng)數(shù)據(jù)為80萬元。謝軍表示，特許經(jīng)營門店發(fā)展飛速，與大環(huán)境持續(xù)向好有關(guān)，即休閑鹵味行業(yè)仍處于高速增長態(tài)勢，但行業(yè)集中度不高，因此有較大發(fā)展空間。中金公司研究數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年我國休閑鹵制品年均復(fù)合增長率為15.4%，2020年市場規(guī)模近千億元。目前，全國鹵制品門店超10萬家，預(yù)計(jì)到2025年整體門店數(shù)量

爭奪也十分激烈。單店SKU做減法 ?發(fā)力自有品牌通常大賣場的單店SKU在1萬以上，甚至超過2萬，而會(huì)員店聚焦的是爆款、熱銷商品，需要精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)者的購物需求，因此會(huì)員店業(yè)態(tài)的單店SKU在4000多到5000多。比如COSTCO單店SKU一般在4000左右，家樂福會(huì)員店單店SKU在3000左右?！拔覀冊镜?span id="j5i0abt0b" class="hl">單店SKU在1萬以上，但如今要更聚焦C端消費(fèi)者，所以進(jìn)一步減少了單店SKU，新的會(huì)員店單店SKU在4000左右，相當(dāng)于減少了50%以上?！标愔居罡嬖V記者。

意：一定要“結(jié)合單店意見”，來做期貨的訂單，而不是區(qū)域一盤貨，參見圖5。即使不能做到單店訂貨，也要征求單店的意見。這樣才能準(zhǔn)確地匹配到每個(gè)店鋪，才能做好業(yè)績。表6是典型的單店通路計(jì)劃的邏輯?；?span id="j5i0abt0b" class="hl">單店，老店從1月到12月逐店做業(yè)績，產(chǎn)生總的業(yè)績。新開店要備期貨，從第二季度開始，如警鐘街專賣店、德陽北街專賣店。下達(dá)了開店任務(wù)，一定要備貨。否則，店開了之后，就缺貨。但是，你下達(dá)了買貨任務(wù)，新店如果不能如期開出來，你的貨又會(huì)多出來。制訂通路計(jì)劃，進(jìn)而確定業(yè)績目標(biāo)，

計(jì)劃，核心是基于單店，第二是基于算法。單店怎么產(chǎn)生金額計(jì)劃，怎樣產(chǎn)生業(yè)績目標(biāo)，要經(jīng)過一個(gè)算法的，而不是像很多國內(nèi)的公司拍腦袋，全國一盤貨，今年5個(gè)億，明年10個(gè)億。不管渠道有沒有承受能力，就是壓貨，反正你必須要接受。2、OTBOTB（Open-to-Buy），是單店的最大買貨量。耐克的通路計(jì)劃、業(yè)績目標(biāo)、OTB、期貨訂單，必須來自對每個(gè)店的評估。老店有歷史數(shù)據(jù)，有算法，有上下結(jié)合的成長率;改造、新裝的店，把最好的管理人員調(diào)過去，可以有50%的成長率;新開店

消息稱，正式開放單店特許經(jīng)營模式，中小投資人也可以參與。開放單店加盟，意味著對合作者的要求降低，這與周黑鴨嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、服務(wù)關(guān)的初衷背道而馳，而擴(kuò)大渠道也對周黑鴨的產(chǎn)能提出了更高的要求。周黑鴨遲來的加盟攻勢，又有幾分勝算呢？降低加盟門檻6月22日，周黑鴨通過微信公眾號高調(diào)宣布，全面放開單店特許經(jīng)營。這也就意味著，更多的中小投資人可以參與并擁有周黑鴨門店。據(jù)日前周黑鴨股東大會(huì)數(shù)據(jù)顯示，目前周黑鴨單店特許加盟店已有13家。對于開放單店特許經(jīng)營模式的原因，周黑鴨在

黑鴨宣布正式開放單店特許經(jīng)營模式，并透露首批單店特許商已成功簽署品牌授權(quán)協(xié)議。這是繼去年底推出發(fā)展式特許經(jīng)營模式后，周黑鴨在特許經(jīng)營上的又一重要舉措。兩種特許經(jīng)營模式有何異同？周黑鴨因何持續(xù)加碼特許經(jīng)營？從“多店”到“單店”周黑鴨相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，發(fā)展式特許和單店特許兩種特許經(jīng)營模式，各有側(cè)重且互為補(bǔ)充。發(fā)展式特許以地市級為單位，拓展未開放直營門店地區(qū)的市場空白，一般為多店經(jīng)營。單店特許則著力于現(xiàn)有直營區(qū)域，瞄準(zhǔn)高勢能商圈、社區(qū)等優(yōu)質(zhì)

第三季度實(shí)現(xiàn)了“單店盈利”。財(cái)報(bào)顯示，瑞幸門店盈利總額1.8億元，單店收入40.5萬元，單店毛利率12.5%，2019年第二季度，瑞幸咖啡門店運(yùn)營虧損為5580萬元。所謂門店運(yùn)營利潤指的是瑞幸當(dāng)季產(chǎn)品營收扣除掉材料成本、店鋪?zhàn)饨鸺捌渌\(yùn)營成本和折舊費(fèi)用后所剩余的利潤，通俗地來講這意味著瑞幸的門店已經(jīng)能夠“自食其力”。門店盈利意味著不再“開一家虧一家”，這對處于高速擴(kuò)張階段的瑞幸來說，無疑是一個(gè)重大利好消息。虧損收窄用戶劇增在這個(gè)季度，瑞幸的營收增量主要都是

個(gè)場所。特許經(jīng)營單店是一種特殊的店鋪，在當(dāng)今的信息化時(shí)代，只要做好吸引策略與交易策略，單店就能更好地做好經(jīng)營。關(guān)鍵詞： 特許經(jīng)營;單店;市場營銷1特許經(jīng)營單店的概念特許經(jīng)營單店，就是指受許人在特許權(quán)人的授權(quán)之下，復(fù)制特許人的商標(biāo)、產(chǎn)品、經(jīng)驗(yàn)等有形和無形資產(chǎn)而開設(shè)的店鋪，簡稱為加盟店。特許經(jīng)營單店具有很多獨(dú)特的性質(zhì)。第一，受許人必須與特許權(quán)人簽訂協(xié)議，在特許權(quán)人的授權(quán)之下才可以開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。這個(gè)特點(diǎn)，導(dǎo)致了單店的產(chǎn)品和服務(wù)是固定的，受許人不能違背特許人的

回報(bào)產(chǎn)出（經(jīng)銷商單店銷售額）更高，主機(jī)廠的分成比例（毛利率）更高或經(jīng)銷商需要投入的資源更多，總之回報(bào)一定更高。請讀者帶著“驗(yàn)證思路”思考本文，先以A股廚柜企業(yè)為例。一、廚柜驗(yàn)證原因是其他因素的干擾，歐派同時(shí)還兼營衣柜、衛(wèi)浴、木門等業(yè)務(wù)，這些業(yè)務(wù)回報(bào)均不如廚柜，且在建工程較多，造成公司整體回報(bào)率較低。隨著歐派衣柜的效益逐步提升，在建項(xiàng)目完工投產(chǎn)，歐派資本回報(bào)率將與金牌拉開差距。志邦衣柜業(yè)務(wù)尚未盈利，拖累資本回報(bào)率。（一）品牌產(chǎn)品的回報(bào)產(chǎn)出因無法獲取專賣店面積

是指員工，錢是指單店盈利能力。很多美容院一直在經(jīng)營，但一直不賺錢，為了維持經(jīng)營容易急功近利，引進(jìn)不健康的項(xiàng)目模式，一次次的傷客最終導(dǎo)致惡性循環(huán)。第一，人的問題。美業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，享受了20多年人口紅利。隨著全國人口紅利下降，獲得優(yōu)秀員工的成本變得越來越高。人從哪兒來，怎么教育，怎么培訓(xùn)，我們接下來首先要考慮這個(gè)基本問題。第二，單店盈利。單店盈利是很多美容院老板心中的一個(gè)痛處，很多美容院根本就不賺錢，是靠著預(yù)收款存活。經(jīng)過分析，支撐店面獲得盈利的項(xiàng)目，不是炒作

降趨勢。非直營店單店銷售快速增長，國內(nèi)非直營店比國內(nèi)直營店的單店銷售額增長更快。2017年店鋪結(jié)構(gòu)情況（個(gè)）2017年不同行業(yè)店鋪數(shù)量（個(gè)）2017年不同類型店鋪數(shù)量（個(gè)）2017年單店銷售額情況（萬元）在銷售數(shù)量和產(chǎn)品單價(jià)方面，調(diào)查顯示，2017年國內(nèi)直營店單店銷量4373件（套），同比增長2.3%，2018年上半年增長4.5%；國內(nèi)非直營店單店銷量2936件（套），增長4.0%，2018年上半年增長0.7%；2017年海外店鋪單店銷量13653件（套）

激烈競爭導(dǎo)致平均單店需求疲軟，單店店效仍有下降的可能。隨著單店店效的下降和租金人工成本上升，疊加原材料成本上漲，公司凈利率將會(huì)進(jìn)一步承壓。我們下調(diào)公司單店店效，調(diào)整后的2018-2020年EPS為0.26、0.29和0.32元人民幣，9月6日收盤價(jià)對應(yīng)2018-2020年P(guān)E分別為14.53、13.10和11.95倍。考慮到公司凈利潤增長放緩，調(diào)整評級到謹(jǐn)慎增持。表1：盈利預(yù)測表2：可比公司估值表（周黑鴨為廣發(fā)預(yù)測，其他為BLOOMBERG2018年9月5

個(gè)人心理特質(zhì)以及單店內(nèi)各種促銷方式如何影響消費(fèi)者沖動(dòng)消費(fèi)行為，對于跨店的組合促銷研究甚少，尤其跨店的組合促銷與單店組合促銷的比較幾乎沒有涉及。在組合促銷手段中，有兩種手段尤為常見：商家出于整體利益的考慮來提升整個(gè)賣場的銷售額(如：跨店購買滿199元減去100元，為了表述方便，后面簡稱為跨店滿減)和出于單店利益的考慮來提升單個(gè)或少數(shù)店鋪的銷售額(如：單店購物滿199元減100元，為了表述方便，后面簡稱為單店滿減)。這兩種促銷手段在線上(如京東)、線下(如百盛

據(jù)， 細(xì)到單品、單店、小時(shí)，能夠讓用戶快速地看到所需要的數(shù)據(jù)。單店精細(xì)化運(yùn)營，提升盈利。大多數(shù)企業(yè)都關(guān)注終端門店顧客，但是在做運(yùn)營數(shù)據(jù)分析的時(shí)候很難做單店的分析。二三四線城市的企業(yè)，做一個(gè)門店整改方案，需要一個(gè)人做好幾個(gè)excel表，花四到五個(gè)小時(shí)才能把一個(gè)店整明白，而且只整明白它的數(shù)據(jù)，具體整改方案并沒有一個(gè)明確的思路。想象一下一家有三百家門店的連鎖企業(yè)，要鋪設(shè)多少人來做那樣重復(fù)性的工作，這個(gè)工程是十分浩大和繁瑣的，而超盟恰好可以解決繁瑣的事情，讓便利店

商集團(tuán)，更高效的單店運(yùn)營能力無疑是經(jīng)銷商集團(tuán)的存在價(jià)值，而單店運(yùn)營能力支撐的單店盈利能力必將成為經(jīng)銷商集團(tuán)的核心競爭力。單店運(yùn)營能力具體包括哪些內(nèi)容呢？我認(rèn)為重要的是三方面：首先，以推動(dòng)單店模式化為特征的更好的單店經(jīng)營能力；其次，對單店有更科學(xué)管理和幫助的集團(tuán)上層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；最后，科學(xué)的項(xiàng)目評估及運(yùn)作能力。上面的道理并不深?yuàn)W，但在我看來，很多大經(jīng)銷商集團(tuán)好像并不理解。以我對全國經(jīng)銷商集團(tuán)的現(xiàn)狀考察結(jié)果，除極特殊的若干“小而美”的集團(tuán)外，大部分的經(jīng)銷商集團(tuán)的集

？可以肯定的是，單店營業(yè)額下降了。我們看看年報(bào)數(shù)據(jù)（見表3），根據(jù)報(bào)表海瀾之家的單店收入只下降了3.5%，并沒有想象中高，海一家下降雖然迅猛，但營業(yè)額太小可以忽略不計(jì)。那么問題來了。由于三天兩頭在開店、三天兩頭在關(guān)店，上市公司公布的這個(gè)單店營業(yè)額到底是用什么時(shí)候的店的數(shù)字來算平均值？表3中的“隱含店數(shù)”就是筆者用上市公司公布的各品牌營業(yè)額除以它公布的單店營業(yè)收入計(jì)算得出的，這個(gè)店數(shù)是上市公司用來計(jì)算平均值的店的數(shù)字，與上市公司公布的期初、期末的店數(shù)都不一樣

據(jù)推算，周黑鴨的單店盈利能力很可能出現(xiàn)了同比下滑，對于主要營收來自線下的“鴨脖子”巨頭來說，這不是一個(gè)好消息。截至今年6月底，周黑鴨自營門店數(shù)量為892家，與去年同期的716家相比，大幅增加了24.58%。但是按照業(yè)績報(bào)告披露的數(shù)據(jù)推算，自營門店的收入僅同比上升了約12.2%。周黑鴨沒有披露可比店面的平均單店績效變動(dòng)詳情，無法精確得知可比門店的同比和環(huán)比銷售數(shù)據(jù)。但自營門店的收入增幅遠(yuǎn)低于門店擴(kuò)張速度，通過簡單對比可知，周黑鴨線下自營門店的單店銷售額很可能

羅斯公司在單店績效方面毫無競爭優(yōu)勢，似乎只有靠“走量”取勝，而此次募投項(xiàng)目的實(shí)施也許就是公司為解決成長性難題的一次投注。拉夏貝爾（603157.SH）主要從事服裝自主設(shè)計(jì)與研發(fā)、外包生產(chǎn)、品牌推廣和直營銷售，公司股票即將在上海證券交易所掛牌交易。但《證券市場周刊》記者發(fā)現(xiàn)，公司上市后業(yè)績或存在較大的不確定性。招股說明書顯示，拉夏貝爾2014-2016年的營業(yè)收入分別為62.08億元、74.38億元、85.50億元，其中，2015年較2014年增長19.81

訓(xùn)他們等等，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">單店已經(jīng)存在，已經(jīng)有著社區(qū)影響力和既定客戶。你可以了解到歷史上生意已經(jīng)進(jìn)展到什么程度，能夠掙到的收入有多少，可更好地考慮自己開展工作所需要的資金投入，并充分了解店面的季節(jié)性和營業(yè)趨勢。如果是全新的單店，即使一個(gè)很有經(jīng)驗(yàn)的特許人給你提供了足夠的指導(dǎo)和可行性研究，仍然是不確定的，因?yàn)樾碌隂]有歷史經(jīng)驗(yàn)可參考。 但是有一個(gè)已經(jīng)營業(yè)的店面，銀行更容易為你提供服務(wù)。在你購買一個(gè)已經(jīng)存在的加盟店時(shí)，特許人會(huì)為加盟商提供哪些服務(wù)，仍然需要做很多功課。以下問

最焦慮的往往不是單店投資人，而是那些4S店數(shù)量在10家店以上、20家店以下的中小規(guī)模經(jīng)銷商集團(tuán)的投資人。為什么是這樣呢？在筆者看來，與其他經(jīng)銷商相比，這些老板面臨著最嚴(yán)重的資金壓力和管控壓力，這些集團(tuán)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)是最高的。除了個(gè)別“小而美”的集團(tuán)，可以毫不夸張地說，經(jīng)銷商集團(tuán)化基本上是普遍失敗的。站在筆者的角度，評價(jià)一個(gè)集團(tuán)的管理是否失敗只有兩個(gè)維度：第一，集團(tuán)旗下的4S店并沒有因?yàn)榧瘓F(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)而在經(jīng)營上表現(xiàn)得更加優(yōu)秀。第二，在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下，這些4S店并沒有實(shí)現(xiàn)

度，則略高于各在單店非油年銷售上，我們僅為美國的18%、德國的8.6%、日本的14%。而單店非油年銷售較低，直接影響了單店每平方米效率和人均勞動(dòng)效率。國平均水平，由2001年的5.7座/百公里降至2014年的2.47座/百公里，主要原因是這幾年我國加油站總數(shù)略有減少而公路網(wǎng)建設(shè)迅速發(fā)展所致。但是在站均服務(wù)車輛方面，我國一座加油站服務(wù)汽車數(shù)量平均僅為800輛，僅為其他國家平均水平的40.5%，其中英國、西班牙、德國為我國3.6倍以上。在單站燃油銷量上，我國僅

015年加盟店的單店收入降幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及收入和凈利潤的降幅，這也說明流行美這種依靠加盟店擴(kuò)張帶來的收入增長已經(jīng)走到了盡頭。缺乏核心競爭力作為一家主營產(chǎn)品為飾品和化妝品，并提供頭部整體造型等服務(wù)的公司——流行美，其目前主要經(jīng)營“流行美”時(shí)尚飾品和“BINF”化妝品兩大品牌。招股書中顯示，2013年2015年間，時(shí)尚飾品銷售收入占產(chǎn)品銷售收入比重分別為69.51%、68.64%和66.18%；化妝品銷售收入占產(chǎn)品銷售總收入比重分別為30.49%、31.36%和33

結(jié)束，這從公司的單店收入可見一斑。2011-2013年，公司的單店收入分別為35.94萬元、37.58萬元、39.08萬元，每年還能保持一定的增長。2014-2015年，絕味食品的單店收入分別為42.5萬元和40.73萬元，公司2015年的單店收入首次出現(xiàn)了下滑。要知道，公司2014年的單店收入增速剛剛達(dá)到近幾年的最高值8.75%，轉(zhuǎn)眼單店收入就下跌至2013年的水平。從公司新開門店收入可以解釋公司單店收入的下降。2013-2015年，絕味食品分別新增門店

實(shí)現(xiàn)收入增長，但單店收入已經(jīng)急轉(zhuǎn)直下。4月22日，廣州流行美時(shí)尚商業(yè)股份有限公司（下稱“流行美”）發(fā)布更新后的招股書申報(bào)稿，公司主要銷售時(shí)尚飾品和化妝品產(chǎn)品，其中時(shí)尚飾品占主要部分，占公司收入的比例在70%左右。作為一家零售公司，流行美主要依靠加盟店來完成銷售，靠著加盟店的急劇擴(kuò)張，流行美實(shí)現(xiàn)了業(yè)績的急劇攀升，可隨著規(guī)模的擴(kuò)大，加盟店擴(kuò)張的紅利已經(jīng)走到了盡頭。根據(jù)公告，流行美計(jì)劃募資4.21億元，用于營銷網(wǎng)絡(luò)升級及支撐體系建設(shè)項(xiàng)目（2.77億元）、研發(fā)中心

化能力強(qiáng)，坪效及單店收入高，超95%主營收入來自線下，預(yù)計(jì)四季度海瀾之家仍將推進(jìn)開店進(jìn)程。值得指出的是，海瀾之家單店、坪效高于行業(yè)，精細(xì)化的管理也促使其在行業(yè)平穩(wěn)增長期間保持競爭力，加之零售端的優(yōu)勢也使得海瀾之家在收入和凈利潤增速上優(yōu)于行業(yè)其他公司。記者注意到，作為本土男裝巨頭的海瀾之家，在為員工提供激勵(lì)的同時(shí)，也正在以其平價(jià)定位與獨(dú)特直營模式，同時(shí)受益于今年冷冬及去年暖冬造成的低基數(shù)，外延開店獲得穩(wěn)定增長的業(yè)績。（李亞靜）

化門店布局，提升單店面積，2015年上半年店鋪數(shù)同比增長6.89%，門店有效營業(yè)面積同比增加18.11%；另一方面，進(jìn)駐核心商圈，與ShoppingMall合作，與萬達(dá)、上海百聯(lián)、南京新百等商業(yè)龍頭企業(yè)、購物中心展開全方位的戰(zhàn)略合作，為公司進(jìn)駐核心商業(yè)圈打下基礎(chǔ)。上半年公司單店收入同比增長近30%，單店效率持續(xù)提升。今年公司圍繞“中國男裝國民品牌”的定位，加碼品牌營銷，連續(xù)三季以獨(dú)家服裝贊助商得身份冠名《奔跑吧兄弟》，《奔跑吧兄弟第三季》將于10月9日開播

締造了中國零售業(yè)單店銷售額和盈利能力最高的企業(yè)神話，創(chuàng)出了單店銷售額3.3億元的紀(jì)錄，至今無人能夠超越；進(jìn)入大陸市場十余年，開出的300多家門店，無一關(guān)張。但在平臺(tái)電商格局已定的情況下，黃明端力推電商，將伴隨著巨大的資金投入和風(fēng)險(xiǎn)，這無疑需要更大的魄力和勇氣。傳統(tǒng)零售企業(yè)“觸電”至今沒有非常成功的案例，大潤發(fā)只能在探索中見步行步，未來會(huì)怎樣，還存在諸多不確定因素。黃明端認(rèn)為，飛牛網(wǎng)將是綜合類電商最后一班列車，“我們沒有選擇?！睂S明端而言，盈利或是個(gè)時(shí)間問

現(xiàn)精準(zhǔn)營銷？提升單店銷售業(yè)績？作者總結(jié)了余下導(dǎo)購小技巧，以幫助鞋服單店實(shí)現(xiàn)銷售業(yè)績的提升。日前，中國鞋業(yè)進(jìn)入了深度調(diào)整期，黑夜再暗，也會(huì)有煙花綻放時(shí)那片刻的光明；市場再冷，也會(huì)有銷售熱情溫暖的地方。日泰長春分公司就能逆襲前行，個(gè)別賣場業(yè)績超過百麗公司旗下所有品牌，成為全商場第一名，為什么？參與長春公司市場促銷的某大區(qū)經(jīng)理崔玉鍵認(rèn)為，鞋業(yè)營銷關(guān)鍵在于導(dǎo)購的激情、技巧，以及細(xì)節(jié)的操控能力。崔玉鍵在促銷實(shí)踐中還總結(jié)了許多小技巧，值得思考。提升單店銷售業(yè)績小技巧之

，門店凈增加數(shù)和單店營收均呈持續(xù)下滑態(tài)勢。此外，目前欣賀股份重點(diǎn)發(fā)展的新品牌“QDA”北京首家店開業(yè)一年后營業(yè)面積減半，而作為欣賀股份最核心品牌的“JORYA”今年上半年疑大面積關(guān)店，記者從其官網(wǎng)了解到，目前“JORYA”全國門店為154家，招股書披露，去年底其全國門店數(shù)為191家。記者就此致電欣賀股份董秘助理鄭小姐，鄭小姐表示要向相關(guān)部門核實(shí)，不過截至發(fā)稿時(shí)，記者仍沒有得到回復(fù)。存貨低價(jià)處理給經(jīng)銷商近年來，服裝行業(yè)的日子并不好過，高端服裝普遍面臨存貨上升

的領(lǐng)導(dǎo)地位，產(chǎn)品單店產(chǎn)出較高，躍居國內(nèi)終端店彩妝品牌單店產(chǎn)出銷量之首。不過，雖然單店產(chǎn)高，但是網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增長較慢。鑒于此，在藍(lán)秀的五年計(jì)劃中，網(wǎng)點(diǎn)開拓成為了他們的主要著力點(diǎn)。張子龍也堅(jiān)信，在極高的單店產(chǎn)前提下，如果能實(shí)現(xiàn)網(wǎng)點(diǎn)的健康發(fā)展，藍(lán)秀會(huì)爆發(fā)出無與倫比的能量。在最主要的專營店渠道，為實(shí)現(xiàn)成為第一彩妝的目標(biāo)，藍(lán)秀決定在未來三年加大投入力度，提升現(xiàn)有專營店渠道的單店產(chǎn)量和網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增長至6000家，力爭在日化專營店渠道實(shí)現(xiàn)每年50%以上的銷售增長。在

專家認(rèn)為，所謂的單店，其實(shí)就是指的特許經(jīng)營體系中的終端系統(tǒng)，從某一種特定的意義上來講，指的即特許經(jīng)營體系中所進(jìn)行銷售的產(chǎn)品。特許人通過特許經(jīng)營的方式所進(jìn)行的一系列企業(yè)向外的擴(kuò)張行為，其主要的表現(xiàn)是對每一家單店進(jìn)行不間斷的復(fù)制以及再復(fù)制工作，而特許經(jīng)營企業(yè)正是通過這種單店不斷增多的方式作為“結(jié)點(diǎn)”而逐漸進(jìn)行連接，并形成單利的網(wǎng)絡(luò)體系。一般情況下來講，單店作為特許經(jīng)營體系向外盈利的窗口機(jī)構(gòu)，是與顧客進(jìn)行直接的接觸，并且在接觸的過程中對企業(yè)優(yōu)秀的文化背景以及產(chǎn)品

統(tǒng)信息化有如餐飲單店管理模式區(qū)別于餐飲連鎖管理模式。接下來就用大家熟知的餐飲單店管理模式與連鎖餐飲管理模式的對比分析來說明云計(jì)算的一些主要特點(diǎn)。單店模式與傳統(tǒng)信息化傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)大都經(jīng)歷了單店發(fā)展的成長階段，在這種類型的餐飲店里面，經(jīng)營決策層和管理層同為一隊(duì)人馬，組織架構(gòu)的高層為總經(jīng)理，接下來是部門經(jīng)理，到各部門主管、領(lǐng)班、員工，在組織架構(gòu)中總經(jīng)理為決策人，部門經(jīng)理不僅需要出謀劃策還要承擔(dān)執(zhí)行的工作，因此對工作經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)技能有著極高的要求，綜合能力要求很高

才能通過不斷開設(shè)單店、擴(kuò)張?bào)w系、覆蓋市場，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營連鎖化。企業(yè)借此提高品牌價(jià)值和形成規(guī)模效應(yīng)，在更大的發(fā)展空間上，不斷提高經(jīng)濟(jì)效益。（二）連鎖經(jīng)營的分類。一般情況下，連鎖經(jīng)營分為以下三種類型：1、直營連鎖。直營連鎖，指的是單店的人、財(cái)、物均由總部投入并控制，其所有權(quán)歸總部所有。在直營連鎖的模式下，由于各單店均是隸屬于總部之下，所以總部可以實(shí)現(xiàn)對各單店的高度控制，使得各單店在總部的統(tǒng)一管理下，規(guī)范化運(yùn)作。但是，由于直營連鎖需要總部大量的資本投入，所以需

35.67億元，單店年均銷售額為3.32億元8000 萬元大潤發(fā)已經(jīng)以高出8000萬元的優(yōu)勢，正式取代原來的老大家樂福，成為零售業(yè)的單店銷售額冠軍30 萬輻射人群在選店方面，大潤發(fā)為自己制訂了一整套嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，即便在二三線城市，店面輻射人群也必須達(dá)到30萬9 %目前大潤發(fā)員工的持股比例約占公司總股本的9%左右，隨著員工人數(shù)的增加，大潤發(fā)希望將來員工持股比例占公司總股本的比例能夠達(dá)到16%

特許總部無法解決單店贏利問題,并最終導(dǎo)致特許總部深陷困局。就像希臘神話中的西西弗斯,傾盡全力將巨石推上山頂,卻一次次眼看著山頂?shù)木奘瘽L下山去,西西弗斯不得不永遠(yuǎn)地重復(fù)這個(gè)毫無意義的工作。特許總部也在努力想辦法解決單店贏利困局,卻如西西弗斯般永遠(yuǎn)無望地勞動(dòng)!在這里,我們以化妝品產(chǎn)業(yè)為例,了解整店輸出單店贏利困局的現(xiàn)狀,分析它們的原因,并力圖能夠提出解困之法。一、單店贏利困局的現(xiàn)狀世界頂尖便利店巨頭7-11,加盟成功率高達(dá)95%以上,聯(lián)華目前開店成功率是92%

會(huì)蓄滿。連鎖加盟單店想要賺取利潤,必須要讓現(xiàn)金流入的速度比現(xiàn)金流出的速度快。租金決定現(xiàn)金流出量連鎖單店營業(yè)高峰期人滿為患,明明看上去生意紅紅火火的,但忙活了一年下來,居然也沒賺幾個(gè)錢。生存是沒問題,但如何才能活得好一點(diǎn)呢?我們知道,連鎖單店經(jīng)營中,往往有大量現(xiàn)金流入,但是贏利很薄。假設(shè)連鎖加盟單店投資回收期在1年左右,那么月均純利是不足10%的。所以,在連鎖單店經(jīng)營中,每流出1分錢,就需要流入1毛錢相平衡。假如某家店每個(gè)月流出3000元,那么,起碼需要流入

為計(jì)算模型，根據(jù)單店的商圈保護(hù)范圍，計(jì)算出該市的城區(qū)可開設(shè)單店的最大數(shù)量。開店上限數(shù)量的計(jì)算公式為目標(biāo)計(jì)算區(qū)域的面積除以對應(yīng)城市級別的單店的商圈保護(hù)面積。如果某公司有多種類型的店面，比如面積不同的幾種店面，則計(jì)算時(shí)可取其中的中間面積的店面類型作為代表。本文將以作者的其中一個(gè)顧問咨詢客戶，即新疆湘鵝莊餐飲連鎖有限公司為例，以下簡稱湘鵝莊。比如，湘鵝莊按城市級別、單店面積兩個(gè)指標(biāo)來設(shè)置不同的商圈保護(hù)范圍(按半徑的米數(shù)計(jì)算)見下表：在計(jì)算時(shí)，我們可以取“標(biāo)準(zhǔn)店”

會(huì)蓄滿。連鎖加盟單店想要賺取利潤，必須要讓現(xiàn)金流入的速度比現(xiàn)金流出的速度快。看似“腦殘”的小學(xué)算術(shù)題相信你小學(xué)時(shí)，一定見過類似這樣的題目：一個(gè)100立方米的空水池，進(jìn)水管每分鐘灌X立方米的水，排水管每分鐘排Y立方米的水(X>Y)。如果同時(shí)打開進(jìn)水管和排水管，水池多長時(shí)間能夠蓄滿?你先別覺得它“腦殘”，它其實(shí)能解釋我們單店經(jīng)營中的許多問題。租金決定現(xiàn)金流出量連鎖單店營業(yè)高峰期人滿為患，明明看上去生意紅紅火火的，但忙活了一年下來，居然也沒賺幾個(gè)錢。生存是沒問題

反正總體感覺連鎖單店的營運(yùn)確實(shí)有些亂?！薄拇巢惋嬈髽I(yè)區(qū)域營運(yùn)主管“我要求主管每月做店面經(jīng)營分析并書面匯報(bào)給我，可頭疼的是，看7報(bào)告我卻不知道他管理的幾家店面的月度贏利情況，甚至有些數(shù)據(jù)對不上。這不僅未能給我的經(jīng)營決策提供依據(jù)，反而造成了新的困擾，真不知道這些營運(yùn)主管是怎么管理連鎖店面的?！薄憬承髽I(yè)分公司經(jīng)理“辛苦了一年，卻仍和目標(biāo)相差甚遠(yuǎn)。如果每個(gè)店面多賣幾套地板，也不至于會(huì)是現(xiàn)在這個(gè)銷售狀況，馬上要開全國銷售大會(huì)了，估計(jì)我這次又要被老板罵

呢?毫無疑問，是單店贏利模式!說得簡單一點(diǎn)，就是門店賺錢贏利，而且在不同的地方都能賺錢。只有把這個(gè)桶底打結(jié)實(shí)了，品牌專賣連鎖這個(gè)桶才能做得足夠大、盛的水足夠多。試想，如果單店都虧損，那么擴(kuò)張不是開得越多，虧得越多?不是所有的產(chǎn)品都適合專賣有的產(chǎn)品進(jìn)行品牌專賣，注定是一條不歸路。不少知名品牌都曾轟轟烈烈地推出專賣連鎖，然而消費(fèi)者卻并不買賬。匯源就是其中之一。2003年，為了提升市場占有率、增加經(jīng)銷商利潤，匯源集團(tuán)曾雄心勃勃地推出專賣連鎖計(jì)劃。但經(jīng)過一年運(yùn)作，

單店如何力拼一街多店等鄭錦輝面對一個(gè)縣市的終端一街多店，單店如何以少搏多?一街多店(即多家分店的開設(shè))的終端大戰(zhàn)就是店多隆市，樹立一城領(lǐng)先優(yōu)勢。在有限的商圈內(nèi)搶點(diǎn)店鋪，會(huì)贏得未來的租金成本優(yōu)勢。一街多店在構(gòu)成上必須既展示品牌實(shí)力又能同時(shí)促進(jìn)銷售。如形象店和旗艦店，主要是樹立品牌形象；贏利店和特賣折扣店，則用來作為銷售主力和釋放庫存壓力的。但這不是絕對的。要根據(jù)市情進(jìn)行互動(dòng)轉(zhuǎn)型。一街多店的費(fèi)用非常高，哪怕只有1家贏利，其他的保本作個(gè)終端媒體式的廣告也行，隨著

此在擴(kuò)張之后導(dǎo)致單店盈利能力普遍偏低，甚至有部分店虧損，進(jìn)而造成總部盈利能力有限的局面。咨詢與實(shí)施方案：《打造盈利單店，升級連鎖體系—方太集成廚房連鎖咨詢方案》，其中包括：1. 2005 年1 月《方太集成廚房單店營業(yè)力提升建議》2. 2005 年3 月～ 8 月《蘇州樣板市場經(jīng)營診斷與建設(shè)方案》3. 2005 年9 月～ 2006 年2 月《華東四省市場經(jīng)營診斷和建設(shè)方案》4. 2006 年4 月～ 8 月《全國九大戰(zhàn)略店市場經(jīng)營診斷和建設(shè)方案》5. 2