克羅諾
- 克羅諾桿菌分型技術(shù)研究進(jìn)展
30）0 引言克羅諾桿菌（Cronobacter spp.）曾被稱(chēng)為阪崎腸桿菌(Enterobacter sakazakii)，是腸桿菌科下多存于人和動(dòng)物腸道內(nèi)的一個(gè)多樣化的屬，該屬由7 個(gè)種組成，分別為阪崎克羅諾桿菌(C.sakazakii)、丙二酸鹽克羅諾桿菌(C.malonaticus)、蘇黎世克羅諾桿菌(C.turicensis)、莫金斯克羅諾桿菌 (C.muytjensii)、都柏林克羅諾桿菌（C.dublinensis)、尤尼沃斯克羅諾桿菌(C
中國(guó)乳品工業(yè) 2023年10期2023-12-23
- 阪崎克羅諾桿菌ESA_01393基因缺失及對(duì)表型的影響
0071)阪崎克羅諾桿菌(Cronobacter sakazakii)是一種無(wú)芽孢、有周生鞭毛、能運(yùn)動(dòng)、兼性厭氧的革蘭氏陰性桿菌[1]，是一類(lèi)能夠在人和動(dòng)物腸道內(nèi)生存的機(jī)會(huì)致病菌，能夠引起新生兒腦膜炎和壞死性小腸結(jié)腸炎[2].相關(guān)研究[3]表明，阪崎克羅諾桿菌是引起嚴(yán)重感染的機(jī)會(huì)病原體，尤其是在嬰兒、老年人和免疫功能低下的人中.出生體質(zhì)量小于2.5kg的嬰兒和出生不足 28d的新生兒有更高的感染風(fēng)險(xiǎn)[4].阪崎克羅諾桿菌主要存在于嬰幼兒配方奶粉及其他嬰幼兒
天津科技大學(xué)學(xué)報(bào) 2022年6期2023-01-03
- 克羅諾桿菌屬快速檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展
361004）克羅諾桿菌是一種危險(xiǎn)性極高的致病菌。有研究表明，嬰幼兒奶粉、奶酪、腌肉、飲用水和蔬菜等多種日常食品中均可能檢測(cè)出此種致病菌[1]。在一些新生兒克羅諾桿菌感染事件的調(diào)查結(jié)果中，這些受感染的新生兒都是食用了嬰幼兒奶粉后才出現(xiàn)了相關(guān)癥狀，經(jīng)檢測(cè)確定為克羅諾桿菌感染。近年來(lái)，隨著一系列與此種病菌相關(guān)的奶粉召回以及其他重大事件的爆發(fā)，克羅諾桿菌污染問(wèn)題已經(jīng)受到了全世界的廣泛關(guān)注?；诖?，探討如何快速完成對(duì)食品中是否含有克羅諾桿菌檢測(cè)的必要性。1 克羅諾
現(xiàn)代食品 2022年2期2022-12-07
- 克羅諾桿菌環(huán)境耐受性的評(píng)價(jià)
泛關(guān)注[4]。克羅諾桿菌（Cronobacterspp.）作為一種重要的食源性致病菌，已經(jīng)在多種食品中分離得到[5-7]，其中，乳制品尤其是嬰兒配方奶粉（powdered infant formulas，PIF）是其主要的污染源[8]。克羅諾桿菌能夠引發(fā)早產(chǎn)兒、嬰幼兒等患上嚴(yán)重的敗血癥、腦膜炎和壞死性小腸結(jié)腸炎[9-11]，其致死率高達(dá)40%～80%[12-13]，已被國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)列為嚴(yán)重危害特定人群、導(dǎo)致慢性實(shí)質(zhì)性后遺癥甚至威脅生命的細(xì)菌[1
食品工業(yè)科技 2022年23期2022-12-06
- 我國(guó)嬰幼兒食品中克羅諾桿菌的污染及溯源研究進(jìn)展
1000）1 克羅諾桿菌對(duì)嬰幼兒的危害克羅諾桿菌（Cronobacter spp.），屬于腸桿菌科，是一個(gè)具有高度遺傳多樣性的屬，該菌屬由7個(gè)種組成：阪崎克羅諾桿菌（Cronobacter sakazakii）、丙二酸鹽克羅諾桿菌（C.malonaticus）、蘇黎世克羅諾桿菌（C.turicensis）、莫金斯克羅諾桿菌（C.muytjensii）、康帝蒙提克羅諾桿菌（C.condimenti）、尤尼沃斯克羅諾桿菌（C.universalis） 和都柏林
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年20期2022-11-18
- 阪崎克羅諾桿菌耐干燥相關(guān)基因ESA-00281的功能研究
0071）阪崎克羅諾桿菌是一種兼性厭氧革蘭氏陰性細(xì)菌，不產(chǎn)生孢子，但具有形成生物膜的能力，可以在人類(lèi)和動(dòng)物的腸道中存活[1]。該菌是一種食源性病原體，通常檢出于嬰兒配方奶粉中。該致病菌可以引起嬰幼兒菌血癥、腦膜炎和壞死性小腸結(jié)腸炎等，死亡率較高[2]。此外，該細(xì)菌還會(huì)感染免疫功能減弱的老年人和成年人，并導(dǎo)致肺炎、結(jié)膜炎、傷口感染和尿路感染等[3-4]。這種細(xì)菌對(duì)各類(lèi)極端外部環(huán)境表現(xiàn)出不同的抵抗力，例如耐酸性[5]、耐藥性[6]和耐壓力性[7]。與其他細(xì)菌相
食品研究與開(kāi)發(fā) 2022年19期2022-10-18
- 嬰幼兒食品源阪崎克羅諾桿菌的3種分型方法
100050）克羅諾桿菌（Cronobacter，原稱(chēng)阪崎腸桿菌）是一種食源性條件致病菌，可導(dǎo)致各年齡段人群感染，尤其是新生兒、早產(chǎn)兒、老年人和免疫力低下的人群。感染后可引起敗血癥、神經(jīng)炎、腦脊髓炎、腦膿腫、腦積水和壞死性小腸結(jié)腸炎[1-2]。目前，已報(bào)道在嬰幼兒配方乳粉和谷類(lèi)輔助食品、奶酪、蔬菜、谷物等食品中檢出克羅諾桿菌[3-4]。食品污染克羅諾桿菌后會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成危害，然而，不是所有克羅諾桿菌都可導(dǎo)致人患病。研究發(fā)現(xiàn)，阪崎克羅諾桿菌（Cronoba
中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2022年5期2022-06-14
- 嬰幼兒奶粉中阪崎克羅諾桿菌隱性污染狀況分析及針對(duì)性檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
性致病菌。阪崎克羅諾桿菌（Cronobacter sakazakii）是嬰幼兒奶粉微生物重點(diǎn)檢測(cè)指標(biāo)，感染后會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒患病甚至死亡，對(duì)嬰幼兒危害性極強(qiáng)。因此我國(guó)GB 10765—2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》中嚴(yán)格規(guī)定阪崎克羅諾桿菌在嬰幼兒奶粉中檢出限為0 CFU/100 g，這一標(biāo)準(zhǔn)需要高效、準(zhǔn)確的檢測(cè)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。然而目前嬰幼兒奶粉中阪崎克羅諾桿菌污染途徑和污染控制方法仍然存在許多未知，耐受表型的存在增加了清除難度，“活的非可培養(yǎng)狀態(tài)”（v
食品科學(xué) 2022年7期2022-05-13
- 即食食品中阪崎克羅諾桿菌的分離鑒定及分子分型
611731）克羅諾桿菌屬（Cronobacter spp.）是腸桿菌科內(nèi)一類(lèi)兼性厭氧、周生鞭毛、能運(yùn)動(dòng)、不產(chǎn)芽孢、短桿狀革蘭氏陰性菌，2008年被定義為新屬，并被分為16 個(gè)生物群（biogroups）[1]。1980年以前，因該菌產(chǎn)黃色素的特性，故一直被稱(chēng)為“產(chǎn)黃色素陰溝腸桿菌（yellow-pigmented Enterobacter cloacae）”。1980年Farmer 等[2]通過(guò)核酸雜交、生化試驗(yàn)、色素產(chǎn)生、藥敏特性分析，將該菌從陰溝腸桿
中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2022年3期2022-04-12
- 牛奶發(fā)酵過(guò)程中阪崎克羅諾桿菌可形成活的非可培養(yǎng)狀態(tài)
0640）阪崎克羅諾桿菌，原名阪崎腸桿菌，隸屬于腸桿菌科克羅諾桿菌屬，是一種革蘭氏陰性、無(wú)芽孢形成的兼性厭氧細(xì)菌[1,2]。感染阪崎克羅諾桿菌會(huì)導(dǎo)致新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎，甚至?xí)斐尚律鷥?、老年人和免疫功能低下人群的死亡[3,4]。已經(jīng)從牛奶、嬰幼兒配方奶粉、奶酪以及奶牛場(chǎng)等環(huán)境中分離出阪崎克羅諾桿菌[5-7]。為了預(yù)防阪崎克羅諾桿菌引起的相關(guān)疾病，需要更好地了解該菌在牛奶及奶制品生產(chǎn)加工或貯存過(guò)程中的生長(zhǎng)狀態(tài)，以便采取合適的控制措施確保乳制品的安全問(wèn)題
現(xiàn)代食品科技 2022年3期2022-03-28
- 免疫富集聯(lián)合MALDI-TOF MS檢測(cè)奶粉中阪崎克羅諾桿菌的方法建立
0461）阪崎克羅諾桿菌（Cronobacter sakazakii，CS）是一種可寄生于人和動(dòng)物腸道內(nèi)的食源性條件致病菌[1?2]，具有易存活、耐高溫（54~62 ℃）、耐酸（pH1961年英國(guó)首次報(bào)道出現(xiàn)由阪崎克羅諾桿菌污染引起的新生兒腦膜炎病例[8]，隨后越來(lái)越多的病例被報(bào)道。2002年，阪崎克羅諾桿菌被國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)列為“嚴(yán)重危害特定人群生命，引起長(zhǎng)期慢性實(shí)質(zhì)性后遺癥”的一種致病菌[9]。2005年我國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局頒布了奶粉中檢測(cè)阪崎克羅
食品工業(yè)科技 2022年5期2022-03-09
- 嬰幼兒配方粉生產(chǎn)中克羅諾桿菌溯源研究
22）0 引言克羅諾桿菌（Cronobacter，原稱(chēng)阪崎腸桿菌），是一種革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌，廣泛分布于自然界，存在于淡水、土壤、污水、蔬菜、動(dòng)物和人類(lèi)的糞便中。克羅諾桿菌為食源性條件致病菌，對(duì)大多數(shù)人而言不致病，但對(duì)于特殊人群、尤其是早產(chǎn)嬰兒和免疫力低下的嬰幼兒危害極大，往往導(dǎo)致新生兒腦膜炎、壞死性小腸結(jié)腸炎和菌血癥，并可引起嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，甚至死亡[1]。研究表明，嬰幼兒配方乳粉是克羅諾桿菌感染嬰幼兒的主要源頭[2]。克羅諾桿菌抗干燥能力極強(qiáng)，
中國(guó)乳品工業(yè) 2022年1期2022-03-02
- 阪崎克羅諾桿菌物理和化學(xué)防控方法的研究進(jìn)展
510070）克羅諾桿菌屬（Cronobacterspp.）是無(wú)芽孢、能運(yùn)動(dòng)、具周身鞭毛的革蘭氏陰性桿菌，該屬包括7個(gè)種：阪崎克羅諾桿菌（C. sakazakii）、蘇黎世克羅諾桿菌（C. turicensis）、丙二酸鹽克羅諾桿菌（C.malonaticus）、尤尼沃斯克羅諾桿菌（C. unisails）、莫金斯克羅諾桿菌（C. muytjinii）、康帝蒙提克羅諾桿菌（C. condiment）和都柏林克羅諾桿菌（C. dublinensis），其中，
現(xiàn)代食品科技 2022年1期2022-02-15
- 等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)在克羅諾桿菌屬快速檢測(cè)中的研究進(jìn)展
3）0 引 言克羅諾桿菌屬營(yíng)養(yǎng)要求低，環(huán)境耐受性強(qiáng)，具有較強(qiáng)的耐熱、耐寒和抗干燥能力，廣泛存在于大自然中。生活中的各種食品：餅干、巧克力、堅(jiān)果、水果等均會(huì)受到克羅諾桿菌屬的不同程度的污染[1]，它也是嬰幼兒配方乳粉中常見(jiàn)的革蘭氏陰性致病菌，會(huì)對(duì)免疫力低下的人群特別是嬰幼兒的健康造成嚴(yán)重危害，可引發(fā)壞死性小腸結(jié)腸炎、菌血癥和新生兒腦膜炎等疾病，甚至可能留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，死亡率高達(dá)高達(dá)40%~80%[2]。1 克羅諾桿菌屬的分類(lèi)和致病性克羅諾桿菌屬的分
中國(guó)乳品工業(yè) 2021年6期2021-07-11
- 不同溫度下復(fù)溶配方乳粉中阪崎克羅諾桿菌生長(zhǎng)狀況研究
0 引 言阪崎克羅諾桿菌（C ronobacter sakazakii,C.Sakazakii），是一種無(wú)芽孢的革蘭氏陰性桿菌，可引起新生兒腦膜炎、敗血癥和腸炎。據(jù)報(bào)道，阪崎克羅諾桿菌感染早產(chǎn)嬰兒造成的死亡率可達(dá)到40%～80%[1-9]。雖然前期研究已在嬰幼兒配方乳粉、飲料、奶酪、雞蛋、魚(yú)、禽肉、蝦、米飯、餃子、嬰幼兒食品輔料和一些零售食品等中間檢出阪崎克羅諾桿菌，但嬰幼兒配方乳粉（Pow dered In fant Form u la,PIF）被認(rèn)為是
中國(guó)乳品工業(yè) 2021年2期2021-03-08
- 食源性克羅諾桿菌污染防治策略的研究進(jìn)展
嬰兒和新生兒的克羅諾桿菌感染有關(guān)[1]。克羅諾桿菌被認(rèn)為是導(dǎo)致新生兒和嬰兒腦膜炎、敗血癥和壞死性小腸結(jié)腸炎（NEC）的致病病原。流行病學(xué)資料顯示，克羅諾桿菌引起的感染致死率為27%。存活下來(lái)的嬰兒經(jīng)常出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，如四肢癱瘓、腦積水和神經(jīng)發(fā)育遲緩。自1961 年兩例由克羅諾桿菌引起的新生兒感染病例被報(bào)告以來(lái)，到目前為止，全球新生兒和幼兒中約有120～150 例克羅諾桿菌感染病例[2]。配方奶粉的克羅諾桿菌污染可能來(lái)源于原料和生產(chǎn)過(guò)程，有報(bào)道指出克羅諾
農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備 2020年10期2020-12-15
- 貴州市售嬰兒配方乳粉中克羅諾桿菌的污染情況及特征分析
550006)克羅諾桿菌(Cronobacterspp.)是包含了熟知的阪崎克羅諾桿菌的一個(gè)新屬，是一種極具污染風(fēng)險(xiǎn)的食源性致病菌，可使新生兒感染壞死性小腸結(jié)腸炎、菌血癥、腦膜炎等多種疾病，且死亡率極高[1-2]。克羅諾桿菌屬分布較為廣泛，近些年在五香肉、脫水米粉、調(diào)味品、生蔬、即食食品、嬰兒食品中均發(fā)現(xiàn)克羅諾桿菌的存在，其中嬰兒配方乳粉(powdered infant formula，PIF)已經(jīng)被證實(shí)是該致病菌的主要污染源及傳播媒介，嚴(yán)重威脅新生兒和嬰
核農(nóng)學(xué)報(bào) 2020年10期2020-12-02
- 硫辛酸對(duì)阪崎克羅諾桿菌感染能力的抑制作用
2100）阪崎克羅諾桿菌（Cronobacter sakazakii）是一種新興的食源性致病菌，直至2008年才被科學(xué)定義和分類(lèi)[1]。阪崎克羅諾桿菌是一種革蘭氏陰性、無(wú)芽孢、周身鞭毛的條件性致病菌[2]。該菌廣泛分布于奶粉、水果以及蔬菜等食品中，流行病學(xué)研究表明嬰幼兒奶粉是其可能的傳播途徑[3]。它可導(dǎo)致新生兒或早產(chǎn)兒出現(xiàn)危及生命的腦膜炎、菌血癥以及壞死性小腸結(jié)腸炎等疾病，致死率高達(dá)80%[4]。即使此類(lèi)由阪崎克羅諾桿菌感染引起的相關(guān)疾病被治愈，患者仍存
食品科學(xué) 2020年17期2020-09-21
- 嬰幼兒食品中克羅諾桿菌的防護(hù)
微生物污染，如克羅諾桿菌，后果不堪設(shè)想。所以，及時(shí)了解潛在的危險(xiǎn)因素，并采用科學(xué)的方法規(guī)避、消除潛在的危險(xiǎn)，我們身為父母才能真正做到為孩子們的健康保駕護(hù)航。-克羅諾桿菌-克羅諾桿菌曾用名為阪崎腸桿菌，該菌最初被認(rèn)為是黃色陰溝腸桿菌，1980年更名為阪崎腸桿菌，2008 年被重新定義為克羅諾桿菌屬。該菌是一種在水、土壤、天然及加工食品中廣泛存在的食源性致病菌。克羅諾桿菌是一種耐熱菌，可以在6～47 ℃條件下生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度為39 ℃。研究表明，克羅諾桿菌還
食品與健康 2020年2期2020-05-18
- PubMLST數(shù)據(jù)庫(kù)克羅諾桿菌中外分離株的分型比較
430030）克羅諾桿菌（Cronobacter）是一種無(wú)芽孢的革蘭氏陰性條件致病菌，主要引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、敗血癥及壞死性小腸結(jié)腸炎等疾病，死亡率高達(dá)40%～80%，患者痊愈后仍會(huì)有嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。HEALY B等[1]的報(bào)道顯示，一些免疫力缺陷的成人尤其是老人也會(huì)被感染，會(huì)導(dǎo)致如肺炎、膿毒癥、腳潰瘍、局部感染、骨髓炎、脾膿腫等疾病。但與成年人感染情況相比，5歲以下的兒童發(fā)生克羅諾桿菌的感染比例更高[2]。分類(lèi)系統(tǒng)將克羅諾桿菌獨(dú)立為屬，包括七個(gè)
中國(guó)釀造 2020年4期2020-05-15
- 食品中阪崎克羅諾桿菌的藥物敏感性及分子分型研究
210046)克羅諾桿菌(Cronobacter)[原阪崎腸桿菌(Enterobactersakazakii)]主要寄生于人體和動(dòng)物腸道內(nèi)，是周生鞭毛、可運(yùn)動(dòng)、無(wú)芽孢、兼性厭氧的革蘭氏陰性腸桿菌[1]，在自然界中廣泛分布，乳制品及原料、即食食品、蔬菜、調(diào)味品、乳品生產(chǎn)環(huán)境、沖調(diào)器具等都有檢出克羅諾桿菌的報(bào)道[2]。2012年，Joseph等[3]將克羅諾桿菌屬定義為7個(gè)種，即阪崎克羅諾桿菌(Cronobactersakazakii)、丙二酸鹽陽(yáng)性克羅諾桿菌
- 克羅諾桿菌在特殊環(huán)境中耐受性與耐藥性的研究進(jìn)展
200135)克羅諾桿菌是一種兼性厭氧、革蘭氏陰性的食源性致病腸桿菌。世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織將克羅諾桿菌列為嬰幼兒配方奶粉A類(lèi)致病菌之一[1-2]。新生兒和嬰幼兒是克羅諾桿菌感染的高危人群,其中奶粉是克羅諾桿菌的主要污染渠道。該屬細(xì)菌與腦膜炎、壞死性小腸結(jié)腸炎等有關(guān),通過(guò)污染嬰兒配方粉等食品而使嬰幼兒感染,致死率高達(dá)40%～80%[3],即使治愈也存在患嚴(yán)重神經(jīng)系統(tǒng)性后遺癥的可能性。自1961年在兩例患有腦膜炎的新生兒體內(nèi)分離出克羅諾桿菌后[4],由克
食品工業(yè)科技 2020年5期2020-02-15
- 克羅諾桿菌抑制劑的研究進(jìn)展
201900）克羅諾桿菌是一群革蘭氏陰性、周生鞭毛、能運(yùn)動(dòng)、無(wú)芽孢的兼性厭氧細(xì)菌。能導(dǎo)致各個(gè)年齡段的人群感染，新生兒、嬰兒、老年人及體弱成年人是該菌屬的易感人群，尤其是新生兒和嬰兒，該菌屬能引起新生兒腦膜炎、壞死性小腸結(jié)腸炎和菌血癥，其已作為一種重要的食源性病原菌而受到關(guān)注[1]。克羅諾桿菌的分類(lèi)經(jīng)歷了4 個(gè)時(shí)期，起初它因?yàn)槟軌虍a(chǎn)生黃色素，而被認(rèn)為是黃色陰溝腸桿菌（yellow-pigmented Enterobacter cloacae）。1980 年F
食品研究與開(kāi)發(fā) 2020年2期2020-01-07
- 重組酶等溫?cái)U(kuò)增試紙條快速檢測(cè)阪崎克羅諾桿菌
0457）阪崎克羅諾桿菌[1-2]屬于腸桿菌科克羅諾桿菌屬，是一種無(wú)芽孢有周生鞭毛、能運(yùn)動(dòng)、兼性厭氧的革蘭氏陰性菌。該菌廣泛分布于自然界中，現(xiàn)已從嬰幼兒配方食品、肉制品、水果蔬菜、谷物等食品內(nèi)分離出該菌[3-7]。阪崎克羅諾桿菌是一種成人食源性條件致病菌，但卻是嬰幼兒配方奶粉的A類(lèi)致病菌，它會(huì)導(dǎo)致不同年齡段人群感染，特別是對(duì)新生兒和免疫功能不全人群，危害嚴(yán)重，可致感染者發(fā)生壞死性小腸結(jié)腸炎、腦膜炎、敗血癥等疾病[8-9]。因此，開(kāi)發(fā)一種快速靈敏的阪崎克羅諾
食品科學(xué) 2019年24期2020-01-07
- 克羅諾桿菌分子分型及毒力機(jī)制研究進(jìn)展
200135）克羅諾桿菌屬（Cronobacterspp.），原阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii），隸屬于腸桿菌科，由7 個(gè)種和3 個(gè)亞種組成[1-3]。屬內(nèi)菌株不同分型種類(lèi)與臨床相關(guān)性存在較大差異，其中多數(shù)臨床分離株為阪崎克羅諾桿菌（C. sakazakii）和丙二酸鹽陽(yáng)性克羅諾桿菌（C. malonaticus）。據(jù)報(bào)道，多數(shù)菌株易感染嬰幼兒和老年人等免疫力低下人群，可導(dǎo)致嚴(yán)重疾?。▔乃佬孕∧c結(jié)腸炎、敗血癥和腦膜炎），且致死率非
食品科學(xué) 2019年21期2019-12-03
- 克羅諾桿菌主要毒力因子及致病機(jī)理研究進(jìn)展
150030)克羅諾桿菌屬(Cronobacterspp.)原名阪崎腸桿菌(Enterobactersakazakii)屬，是食物中重要的條件致病菌之一[1]。早期，阪崎腸桿菌一直被定義為黃色陰溝桿菌(Yellow-pigmentedEnterobactercloacae)，但之后的研究發(fā)現(xiàn)在系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系上，黃色陰溝桿菌與陰溝桿菌(Enterobactercloacae)之間存在一定的距離，且兩種病原菌在生理生化特性和抗生素耐受性上也存在顯著差異，因此Fa
食品與機(jī)械 2019年10期2019-11-16
- 多位點(diǎn)序列分析方法在克羅諾桿菌屬菌株溯源分析上的應(yīng)用
科[1-2]。克羅諾桿菌屬（Cronobacter spp.）現(xiàn)包括7個(gè)種和3個(gè)亞種[1-3]，屬內(nèi)菌株不同分型種類(lèi)與臨床相關(guān)性存在較大差異，其中多數(shù)臨床分離株為阪崎克羅諾桿菌（C.sakazakii）和丙二酸鹽陽(yáng)性克羅諾桿菌（C.malonaticus）。據(jù)報(bào)道，多數(shù)菌株易感染嬰幼兒和老年人等免疫力低下人群，可導(dǎo)致嚴(yán)重疾?。▔乃佬孕∧c結(jié)腸炎、敗血癥和腦膜炎），且致死率非常高（40%～80%）[4-6]。隨著克羅諾桿菌在不同食品尤其是嬰幼兒配方粉中被檢出而
中國(guó)乳品工業(yè) 2019年9期2019-11-07
- 嬰幼兒乳粉和米粉中阪崎克羅諾桿菌的耐受性研究
2100）阪崎克羅諾桿菌（Cronobacter sakazakii）是一種革蘭氏陰性致病菌，常污染乳及乳制品，可引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、壞死性小腸結(jié)腸炎和敗血癥，死亡率高達(dá)50%以上[1-3]。即使治愈，也可能使神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生后遺癥[4]。近幾年，隨著國(guó)內(nèi)外一系列與阪崎克羅諾桿菌相關(guān)的污染事件的爆發(fā)，該菌受到研究者的廣泛關(guān)注[5-8]。目前，對(duì)阪崎克羅諾桿菌確切的污染來(lái)源尚不清楚，許多病例表明嬰幼兒配方乳粉是該菌的主要感染載體[9]。如果嬰幼兒進(jìn)食染菌的乳
中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2019年9期2019-10-12
- 檸檬醛對(duì)阪崎克羅諾腸桿菌環(huán)境壓力耐受能力及抗生素敏感性的影響
2100）阪崎克羅諾腸桿菌（Cronobacter sakazakii）是一種周生鞭毛、無(wú)芽孢、能運(yùn)動(dòng)、兼性厭氧的革蘭氏陰性條件致病菌，屬腸桿菌科[1]。它能夠從自然界不同的環(huán)境中被分離出來(lái)，包括土壤、奶粉工廠、奶酪、肉類(lèi)、蔬菜等[2]。嬰幼兒配方奶粉是阪崎克羅諾腸桿菌感染新生兒最常見(jiàn)的載體[3]，阪崎克羅諾腸桿菌感染新生兒后易引起壞死性小腸結(jié)腸炎、敗血癥和腦膜炎等疾病，致死率達(dá)33%～80%[4]。感染后的幸存兒童易出現(xiàn)嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，包括癲癇、腦
食品科學(xué) 2019年18期2019-10-08
- 奶粉中阪崎克羅諾桿菌耐干燥性與MLST分型的研究
0071）阪崎克羅諾桿菌是一種條件性食源致病菌，其感染已經(jīng)被認(rèn)為是最常見(jiàn)的危及生命的病例，可以導(dǎo)致嬰兒腦膜炎、敗血癥、壞死性小腸結(jié)腸炎和系統(tǒng)性膿毒疾等疾病[1]。很多報(bào)道指出，嬰兒配方奶粉（powdered infant formula，PIF）是阪崎克羅諾桿菌的主要來(lái)源和載體[2-3]。因此，許多國(guó)家對(duì)于PIF 中這種病原體的監(jiān)測(cè)越來(lái)越重視。在PIF 生產(chǎn)過(guò)程中，前期的巴氏消毒法能夠滅活所有的阪崎克羅諾桿菌，但加入的配料不能用于巴氏消毒，加入被污染的配料
食品研究與開(kāi)發(fā) 2019年15期2019-07-30
- phoP 調(diào)節(jié)子對(duì)阪崎克羅諾腸桿菌環(huán)境耐受力的影響
2100）阪崎克羅諾腸桿菌（Cronobacter sakazakii）周身鞭毛，為革蘭氏陰性菌，其無(wú)芽孢，多寄生于腸道內(nèi)[1]。作為食源性條件致病菌，阪崎克羅諾腸桿菌可致使嬰幼兒以及免疫力低下者感染腦膜炎、小腸結(jié)腸炎等疾病，致死率極高，達(dá)50%～80%[2-4]。盡管臨床上已用一些抗生素治療這些疾病，但部分康復(fù)的患者仍舊會(huì)伴有嚴(yán)重的后遺癥例如發(fā)育障礙等[5]。該菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量不大，對(duì)環(huán)境的耐受能力卻極強(qiáng)，眾多研究結(jié)果表明，致病菌能否感染宿主取決于其
食品科學(xué) 2019年10期2019-06-11
- 陜西市售嬰幼兒食品中阪崎克羅諾桿菌流行狀況及相關(guān)特性研究
2100)阪崎克羅諾桿菌(Cronobactersakazakii)是一種常見(jiàn)的食源性致病菌，可導(dǎo)致新生兒和免疫力低下人群菌血癥、腦膜炎和壞死性小腸結(jié)腸炎等疾病，并可引起嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥、甚至死亡，致死率高達(dá)40%～60%[1-2]。此外，一些腫瘤、糖尿病患者及老年人等感染該菌還可引起膿毒血癥，泌尿道、呼吸道、創(chuàng)傷面或局部感染。國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)已將阪崎克羅諾桿菌列為嬰兒配方奶粉的A類(lèi)致病菌[3]。目前，雖對(duì)阪崎克羅諾桿菌的環(huán)境來(lái)源尚不清楚，但
西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2019年5期2019-06-05
- 奶粉中阪崎克羅諾桿菌生長(zhǎng)與失活建模的研究進(jìn)展
0093）阪崎克羅諾桿菌（Cronobacter sakazakii）舊稱(chēng)阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii），是一種自然界中普遍存在的微生物。它能夠從多種介質(zhì)和環(huán)境中分離得到，包括食品、奶粉原料、廢水、土壤、食品生產(chǎn)線(xiàn)以及家庭和醫(yī)院等，奶粉和其生產(chǎn)加工環(huán)境是該菌傳播的主要媒介[1-3]。奶粉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，阪崎克羅諾桿菌容易在其中存活，進(jìn)而可能引發(fā)一系列食品安全問(wèn)題。自1958年首次報(bào)道阪崎克羅諾桿菌侵害新生兒的案例后，國(guó)內(nèi)外
食品科學(xué) 2019年9期2019-06-04
- 食品中克羅諾桿菌分離菌株生物被膜形成、 耐藥性及毒力基因檢測(cè)
610066)克羅諾桿菌(Cronobacterspp.)是近年來(lái)倍受關(guān)注的重要食源性致病菌。克羅諾桿菌是一種周生鞭毛、有運(yùn)動(dòng)能力、無(wú)芽孢、兼性厭氧的革蘭氏陰性桿菌[1]。感染該菌可引起膿毒血癥和菌血癥,甚至?xí)鸷粑?、泌尿道、?chuàng)傷傷口的感染,以及新生嬰幼兒的腦膜炎、菌血癥和小腸結(jié)腸炎等嚴(yán)重疾病,致死率高達(dá)30%～80%[2]。不同阪崎克羅諾桿菌的毒力存在差異[3]。克羅諾桿菌的外膜蛋白X(Outer membrane protein X,OmpX)是克
食品工業(yè)科技 2019年4期2019-03-28
- 成都市市售即食食品中克羅諾桿菌的分離鑒定及藥敏檢測(cè)
610041)克羅諾桿菌原名阪崎腸桿菌，屬于腸桿科，是一種革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌[1].克羅諾桿菌屬于嬰兒配方乳粉中的A類(lèi)致病菌，會(huì)導(dǎo)致腦膜炎、壞死性小腸結(jié)腸炎以及新生兒敗血癥[2-3].盡管使用抗生素治療可以康復(fù)，但會(huì)伴隨嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥、發(fā)育障礙等癥狀，死亡率高達(dá)50～80%[4].克羅諾桿菌屬的來(lái)源非常廣泛，存在于環(huán)境、植物以及各種食品中.其中，嬰兒配方奶粉是新生兒感染克羅諾桿菌的主要途徑.Iversen[5]等調(diào)查了82種嬰兒配方奶粉和404種其
- 百里酚和香芹酚對(duì)阪崎克羅諾腸桿菌的抑制作用
2100)阪崎克羅諾腸桿菌是一種革蘭氏陰性、兼性厭氧的無(wú)芽孢桿菌[1],能夠引起菌血癥、敗血癥、腦膜炎及壞死性小腸結(jié)腸炎,主要致病人群為新生兒、早產(chǎn)兒、低出生體重兒及免疫力低下的嬰幼兒和成人,致死率高達(dá)50%～80%[2-3]。有研究表明,阪崎克羅諾腸桿菌可以從乳制品、干肉、牛奶、水果、蔬菜、大米等多種食物中分離得到[4]。該菌對(duì)酸性、高溫、干燥、滲透壓等環(huán)境壓力都有一定的耐受能力,這一特點(diǎn)使其能夠更好地在食物及環(huán)境中生存,進(jìn)而導(dǎo)致食源性疾病[5-6]。抗
食品工業(yè)科技 2018年20期2018-10-24
- 嬰幼兒配方米粉克羅諾桿菌污染調(diào)查與分析
28)目前認(rèn)為克羅諾桿菌屬包括7個(gè)種：阪崎克羅桿菌、丙二酸鹽克羅諾桿菌、尤尼沃思克羅諾桿菌、蘇黎世克羅諾桿菌、莫金斯克羅諾桿菌、都柏林克羅諾桿菌和康帝蒙提克羅諾桿菌[1-6]。克羅諾桿菌屬對(duì)環(huán)境耐受，不同種間具有不同的毒力特性[7]，是一種條件致病菌。臨床病例和分子生物學(xué)鑒定發(fā)現(xiàn)，C.sakazakii具有更強(qiáng)致病力。6月齡以下的嬰幼兒和60歲以上的成人易感，其臨床癥狀主要為致命性的壞死性結(jié)腸炎、腦膜炎、敗血癥等。6月齡以下的早產(chǎn)兒感染該菌的死亡率高達(dá)40
中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 2018年9期2018-10-10
- 50 種植物源化合物對(duì)阪崎克羅諾腸桿菌的抑菌活性評(píng)價(jià)
310021）克羅諾腸桿菌（Cronobacter spp.），原名為Enterobacter sakazakii，是周生鞭毛、能運(yùn)動(dòng)、兼性厭氧的無(wú)芽孢革蘭氏陰性菌[1-2]。克羅諾腸桿菌包含7 個(gè)種，分別為阪崎克羅諾腸桿菌（C. sakazakii）、丙二酸鹽克羅諾腸桿菌（C. malonaticus）、都柏林克羅諾腸桿菌（C. dublinensis）、莫金斯克羅諾腸桿菌（C. muytjensi）、尤尼沃斯克羅諾腸桿菌（C. universaIis）
食品科學(xué) 2018年13期2018-07-23
- RAPID'Sakazakii Agar克羅諾桿菌屬顯色培養(yǎng)基的性能評(píng)價(jià)
26）1 前言克羅諾桿菌屬原名阪崎腸桿菌，在自然界中分布廣泛，在水、土壤、食品中均可分離出該菌。克羅諾桿菌屬能導(dǎo)致嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和菌血癥，并可引起神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥和死亡，因該菌感染引起的死亡率高達(dá)50%以上[1]。該菌屬[2，3]包括1個(gè)新組合、4個(gè)新種和3個(gè)新亞種。新組合為阪崎腸克羅諾桿菌；4個(gè)新種分別為蘇黎世克羅諾桿菌、丙二酸鹽陽(yáng)性克羅諾桿菌、穆汀斯克羅諾桿菌、都柏林克羅諾桿菌；3個(gè)新亞種分別為都柏林克羅諾桿菌都柏林亞種、都柏林克羅諾桿菌
質(zhì)量安全與檢驗(yàn)檢測(cè) 2018年1期2018-04-27
- 反式肉桂醛與溫和加熱結(jié)合對(duì)復(fù)原嬰幼兒牛乳中阪崎克羅諾腸桿菌的抑殺作用
，夏效東*阪崎克羅諾腸桿菌（Cronobacter sakazakii）是一種周生鞭毛、無(wú)芽孢的棒狀革蘭氏陰性菌[1]。它可引起新生兒腦膜炎、菌血癥和壞死性小腸結(jié)腸炎，并可造成早產(chǎn)兒和低體質(zhì)量新生兒的死亡[2]。對(duì)于感染的嬰幼兒，死亡率高達(dá)40%～80%[3]，并且，20%的感染嬰幼兒會(huì)患有嚴(yán)重的神經(jīng)后遺癥，如腦積水、四肢麻痹和智力發(fā)育遲緩等[4-5]。研究表明，嬰幼兒乳粉是世界范圍內(nèi)嬰幼兒攝取營(yíng)養(yǎng)的主要途徑[6]。然而，嬰幼兒乳粉并不是一類(lèi)無(wú)菌的產(chǎn)品，它
食品科學(xué) 2018年7期2018-04-24
- 百里醌對(duì)阪崎克羅諾腸桿菌的抑制作用
）百里醌對(duì)阪崎克羅諾腸桿菌的抑制作用石 超，孫慧慧，孫 正，郭 都，張文婷，孫 怡，陳怡飛，夏效東*（西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，陜西 楊凌 712100）為探究百里醌對(duì)阪崎克羅諾腸桿菌的抑制作用及可能的抑制機(jī)理，檢測(cè)了百里醌對(duì)阪崎克羅諾腸桿菌的最小抑菌濃度（minimal inhibitory concentrations，MIC）及對(duì)其生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型的影響，并測(cè)定百里醌處理后阪崎腸桿菌胞內(nèi)ATP濃度、胞內(nèi)pH值、膜電位、細(xì)胞膜完整性的變化，最后
食品科學(xué) 2018年1期2018-01-08
- 食品香辛料和調(diào)味品中克羅諾桿菌的分離與鑒定
辛料和調(diào)味品中克羅諾桿菌的分離與鑒定李遠(yuǎn)宏,姜華,焦陽(yáng),徐灣,鄒小倩,裴尚飛(徐州醫(yī)科大學(xué) 公共衛(wèi)生學(xué)院,江蘇徐州 221004)利用生理生化鑒定方法和分子生物學(xué)方法對(duì)從湖南、湖北、江蘇和上海等地的8個(gè)地區(qū)采集的64份干制食品香辛料和調(diào)味品樣品進(jìn)行了克羅諾桿菌分離與鑒定,結(jié)果從19份樣品中檢出了克羅諾桿菌,污染率為29.7%,其中檢出率較高的樣品為白胡椒粉、花椒粉和紅辣椒粉,污染率分別為62.5%、50.0%和33.3%。本研究從采樣的7個(gè)地區(qū)的樣品中檢出
食品工業(yè)科技 2017年19期2017-10-19
- 克羅諾桿菌分型技術(shù)研究進(jìn)展
11 8NS）克羅諾桿菌分型技術(shù)研究進(jìn)展費(fèi) 鵬1，楊同香1，姜亦超2，陳俊亮1，羅 磊1，任廣躍1，康懷彬1,*，Stephen James FORSYTHE3,*（1.河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，河南 洛陽(yáng) 471023；2.長(zhǎng)白山食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，吉林 白山 134500；3.諾丁漢特倫特大學(xué)病原體研究中心，英國(guó) 諾丁漢 NG11 8NS）克羅諾桿菌原名阪崎腸桿菌，是嬰兒配方乳粉中主要的致病菌之一，能感染新生兒，并導(dǎo)致嚴(yán)重的壞死性小腸結(jié)腸炎、菌
食品科學(xué) 2017年21期2017-04-08
- 添加擴(kuò)增內(nèi)標(biāo)的PCR方法快速檢測(cè)食品中的阪崎克羅諾桿菌
測(cè)食品中的阪崎克羅諾桿菌張德福1,2,趙禹宗1,張 明1,儀淑敏1,趙文竹1,湯軼偉1,李 春3,勵(lì)建榮1,*(1.渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,遼寧省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及安全控制技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心,遼寧錦州 121013;2.軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院微生物流行病研究所,病原微生物生物安全國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,北京 100071;3.渤海大學(xué)數(shù)理學(xué)院,遼寧錦州 121013)為了解決常規(guī)PCR方法檢測(cè)阪崎克羅諾桿菌時(shí)因檢測(cè)過(guò)程中環(huán)境和食品理化因
食品工業(yè)科技 2017年2期2017-03-08
- 常用消毒劑對(duì)不同材料表面克羅諾桿菌的影響
對(duì)不同材料表面克羅諾桿菌的影響牛婕婷a，潘瑞麗a，周彥宏a，婁彬彬a，姜霞a，趙思雨a，費(fèi)鵬a，滿(mǎn)朝新b，姜毓君ab(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)a.食品學(xué)院乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；b.國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心，哈爾濱150030)以5株分離自嬰兒配方乳粉及其加工環(huán)境中的克羅諾桿菌為研究對(duì)象，研究常用消毒劑對(duì)不銹鋼、聚四氟乙烯和玻璃這3種材料表面克羅諾桿菌的影響。結(jié)果表明：當(dāng)3種消毒劑處于一定濃度時(shí)，不銹鋼表面殘存活菌數(shù)量明顯多于玻璃表面殘存活菌數(shù)量且存在顯著性差異。當(dāng)
中國(guó)乳品工業(yè) 2016年9期2017-01-04
- 鹽酸小檗堿對(duì)體外阪崎克羅諾桿菌生物膜的抑制作用
檗堿對(duì)體外阪崎克羅諾桿菌生物膜的抑制作用景春娥，李萍，杜欣軍，王碩*（天津科技大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津300457）阪崎克羅諾桿菌是食源性條件致病菌，它能夠在食品生產(chǎn)環(huán)境以及設(shè)備表面形成生物膜，從而成為食品的潛在污染源。本研究探討了鹽酸小檗堿對(duì)阪崎克羅諾桿菌生物膜的抑制作用，旨在從中藥來(lái)源中尋找可以控制阪崎克羅諾桿菌生物膜的抗菌物質(zhì)。采用XTT法評(píng)價(jià)了鹽酸小檗堿對(duì)阪崎克羅諾桿菌粘附能力及其生物膜形成的影響。鹽酸小檗堿對(duì)阪崎克羅諾桿菌的抑制效
食品研究與開(kāi)發(fā) 2016年17期2016-10-18
- 谷類(lèi)食品中克羅諾桿菌的分離與鑒定
)?谷類(lèi)食品中克羅諾桿菌的分離與鑒定李遠(yuǎn)宏1,張逸飛1，張慶成2,徐灣1，鄒小倩1,裴尚飛1,趙珉生1,姜華1(1.徐州醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院,江蘇徐州 221004;2.空軍勤務(wù)學(xué)院航空軍需系,江蘇徐州 221000)為了解谷類(lèi)食品中克羅諾桿菌(Cronobacterspp.)的污染情況。本研究采集了100份谷類(lèi)食品樣品,采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.40-2010分離克羅諾桿菌,并利用基于ITS和OmpA特異基因片段的PCR鑒定方法、16S rDNA基因序
食品工業(yè)科技 2016年15期2016-09-12
- 嬰兒配方乳粉中克羅諾桿菌的分離鑒定及分型
嬰兒配方乳粉中克羅諾桿菌的分離鑒定及分型張麗麗 （上海邦德職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理分院，上海200444）采集了市場(chǎng)中的220份嬰兒配方乳粉，利用生理生化和分子鑒定的方法對(duì)采集樣品中的克羅諾桿菌進(jìn)行了分離鑒定，檢出10株克羅諾桿菌，污染率為4.55%。利用16S rRNA和ompA基因?qū)?span id="j5i0abt0b" class="hl">克羅諾桿菌進(jìn)行分型分析，都將10株克羅諾桿菌分為了2個(gè)簇，但是不同分型方法各個(gè)簇中的菌株不同。結(jié)果表明16S rRNA和ompA基因可以用于克羅諾桿菌的分型，但是辨識(shí)度不高。嬰
食品研究與開(kāi)發(fā) 2016年12期2016-08-23
- 克羅諾桿菌生物學(xué)特性及其嬰幼兒食品中控制措施研究進(jìn)展
311106）克羅諾桿菌生物學(xué)特性及其嬰幼兒食品中控制措施研究進(jìn)展林學(xué)海1，龔金炎1，王偉軍2，魏培蓮1，肖功年1，尤玉如1（1.浙江科技學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院，浙江省農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)與生物加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，杭州310023；2.貝因美嬰童食品股份有限公司，杭州311106）通過(guò)闡述克羅諾桿菌（阪崎腸桿菌）生物學(xué)分類(lèi)和耐受性討論了其生物學(xué)特性，論述了生物膜的形成與其生物學(xué)特性的相關(guān)性，通過(guò)闡述自然宿主、食品加工環(huán)境和流行病學(xué)，著重分析了其污染源與污染途徑。針對(duì)
中國(guó)乳品工業(yè) 2016年8期2016-08-01
- 克羅諾桿菌的生物膜檢測(cè)和藥敏性分析
650022）克羅諾桿菌的生物膜檢測(cè)和藥敏性分析張 翼1，陳雅蘅1，周幗萍1,*，楊祖順2（1.武漢輕工大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院，湖北 武漢 430023；2.云南省疾病預(yù)防控制中心，云南 昆明 650022）目的：了解38 株主要來(lái)源于我國(guó)嬰幼兒食品克羅諾桿菌分離株的生物膜形成能力和藥敏性。方法：首先用fusA序列分析，對(duì)43 株克羅諾桿菌進(jìn)行準(zhǔn)確鑒定；采用半定量黏附實(shí)驗(yàn)（結(jié)晶紫染色法）測(cè)定分離株的生物膜形成能力，并選用八大類(lèi)11 種抗生素測(cè)定其抗生素敏感
食品科學(xué) 2015年21期2015-12-26
- 克羅諾桿菌分子鑒定方法的比較
28）0 引言克羅諾桿菌（原名阪崎腸桿菌）屬于腸桿科，是一種周生鞭毛、能運(yùn)動(dòng)、兼性厭氧的革蘭氏陰性無(wú)芽胞機(jī)會(huì)性致病菌，能夠感染嬰兒和成人[1,2]。更重要的是，克羅諾桿菌屬于嬰兒配方乳粉（PIF）中的A類(lèi)致病菌，新生兒尤其是體重較輕的早產(chǎn)兒攝入被克羅諾桿菌污染的PIF后，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的壞死性小腸結(jié)腸炎、菌血癥和腦膜炎等疾病，死亡率高達(dá)40%～80%[3-5]。克羅諾桿菌的鑒定方法有很多，如顯色培養(yǎng)基和API2.0E系統(tǒng)，然而這些根據(jù)克羅諾桿菌理化性質(zhì)建立的鑒
中國(guó)乳品工業(yè) 2015年7期2015-12-16
- 阪崎克羅諾桿菌的16S rDNA 鑒定分型
0028)阪崎克羅諾桿菌是一種含周身鞭毛、能運(yùn)動(dòng)并兼性厭氧的革蘭氏陰性無(wú)芽孢的粗短桿菌。目前克羅諾桿菌屬有7 個(gè)種［1，2］，包括阪崎克羅諾桿菌(C.sakazakii)、丙二酸鹽陽(yáng)性克羅諾桿菌(C.malonaticus)、蘇黎世克羅諾桿菌 (C.turicensis)、穆汀斯克羅諾桿菌(C.muytjensii)、都柏林克羅諾桿菌(C.dublinensis)、傳奇克羅諾桿菌 (C.universalis)、調(diào)味品克羅諾桿菌(C.condimenti)
中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 2015年7期2015-03-09
- 嬰兒配方乳粉中阪崎克羅諾桿菌的研究進(jìn)展
因素之一。阪崎克羅諾桿菌（Cronobacter sakazakii）作為一種新近發(fā)現(xiàn)的食源性病原菌，特別容易導(dǎo)致嬰幼兒，尤其是出生時(shí)體重較輕的新生兒感染[1]。新生兒感染該菌可導(dǎo)致腦膜炎、壞死性小腸結(jié)腸炎和菌血癥，并可引起嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥甚至死亡，且死亡率高達(dá)50%以上[2]。雖然目前還不能明確定位其宿主和傳播途徑，但多起新生兒阪崎克羅諾桿菌感染事件基本證實(shí)嬰幼兒配方粉是該菌主要的感染源[3]。本文從分類(lèi)、流行狀況、檢測(cè)和分型方法、藥敏性以及毒理研究
中國(guó)乳品工業(yè) 2015年7期2015-01-26
- 阪崎克羅諾腸桿菌 致病性機(jī)理 研究進(jìn)展
新，席美麗阪崎克羅諾腸桿菌 致病性機(jī)理 研究進(jìn)展劉 咪，楊保偉*，夏效東，王 新，席美麗（西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，陜西 楊凌 712100）阪崎克羅諾腸桿菌是一種革蘭氏陰性無(wú)芽孢腸道桿菌，可導(dǎo)致新生兒和免疫功能不全的嬰幼兒嚴(yán)重腦膜炎、菌血癥和壞死性結(jié)腸炎，是一種非常重要的食源性條件致病菌。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)阪崎克羅諾腸桿菌的致病性及其致病機(jī)理的研究報(bào)道非常有限。本文通過(guò)阪崎克羅諾腸桿菌外膜蛋白A、脂多糖、生物膜、宿主細(xì)胞骨架、鐵獲得機(jī)制、海 藻糖的
食品科學(xué) 2014年9期2014-04-07
- 利用雙重PCR同時(shí)檢測(cè)嬰幼兒配方奶粉中克羅諾桿菌和沙門(mén)氏菌方法的建立
兒配方奶粉中的克羅諾桿菌和沙門(mén)氏菌污染是導(dǎo)致嬰幼兒感染疾病和死亡的主要原因,并將克羅諾桿菌和沙門(mén)氏菌定義為嬰幼兒配方奶粉中的“A類(lèi)致病菌”[1]。克羅諾桿菌(原阪崎腸桿菌)是一類(lèi)食源性條件致病菌[2],能夠引起新生兒腦膜炎、菌血癥和小腸結(jié)腸炎,特別是28d以?xún)?nèi)的早產(chǎn)兒、體重較輕或免疫缺陷的嬰幼兒更容易被感染,死亡率高達(dá)50%以上[3 - 4]。進(jìn)行溯源分析后,認(rèn)定嬰幼兒配方奶粉是其最主要的傳播途徑[5]。沙門(mén)氏菌是最常見(jiàn)的食源性人獸共患病原菌,能導(dǎo)致人類(lèi)發(fā)
食品工業(yè)科技 2014年19期2014-03-23
- 克羅諾桿菌MALDI-TOF-MS數(shù)據(jù)庫(kù)的建立及應(yīng)用
趙勇勝，王 娉克羅諾桿菌MALDI-TOF-MS數(shù)據(jù)庫(kù)的建立及應(yīng)用趙貴明，劉 洋，陳 穎*，楊海榮，趙勇勝，王 娉（中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院，北京 100123）應(yīng)用基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜（matrix-assisted laser desorption ionisation time-of-flight mass spectrometry，MALDI-TOF-MS）技術(shù)建立了克羅諾桿菌MALDI-TOF-MS數(shù)據(jù)庫(kù)，用于該菌屬內(nèi)種和亞種的高通量鑒
食品科學(xué) 2014年8期2014-03-09
- 嬰兒配方乳粉中阪崎克羅諾桿菌解旋酶恒溫基因擴(kuò)增檢測(cè)方法的建立
配方乳粉中阪崎克羅諾桿菌解旋酶恒溫基因擴(kuò)增檢測(cè)方法的建立周 巍1,2，張 薇2，劉 亮2，劉 東2，李永波2，田 浩2，張 巖2,*，張志勝1,*（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，河北 保定 071000；2.河北省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，河北 石家莊 050091）目的：建立一種檢測(cè)嬰兒配方乳粉中阪崎克羅諾桿菌的解旋酶恒溫基因擴(kuò)增方法。方法：根據(jù)阪崎克羅諾桿菌ITS基因設(shè)計(jì)特異性引物，優(yōu)化解旋酶恒溫基因擴(kuò)增法反應(yīng)條件UvrD helicase、T4 gp3
食品科學(xué) 2014年4期2014-01-18
- 利用腸桿菌基因間重復(fù)序列PCR（ERIC-PCR）方法對(duì)阪崎克羅諾桿菌進(jìn)行分子分型
）0 前言阪崎克羅諾桿菌是人和動(dòng)物腸道內(nèi)寄生的一種革蘭陰性無(wú)芽孢桿菌.直至1980年，其被鑒定命名為阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii），歸屬于腸桿菌科腸桿菌屬，并包括15個(gè)生物型[1].2008年，Iversen等[2-3]根據(jù)16S rRNA基因序列、核糖體分型、熒光擴(kuò)增片段長(zhǎng)度多態(tài)性（fluorescent-amplified fragment length polymorphism，f-AFLP） 和 DNADNA雜交試驗(yàn)對(duì)阪
- 檢測(cè)乳粉中克羅諾桿菌屬穆汀斯克羅諾桿菌的雙抗夾心ELISA方法的研究
7）檢測(cè)乳粉中克羅諾桿菌屬穆汀斯克羅諾桿菌的雙抗夾心ELISA方法的研究石 曼，生 威，杜欣軍，王 帥，楊 麗，余桂春，郭柏雪，王 碩*（食品營(yíng)養(yǎng)與安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院，天津300457）獲得了抗穆汀斯克羅諾桿菌的多克隆抗體，抗體只對(duì)穆汀斯克羅諾桿菌菌株有特異性識(shí)別，而對(duì)非穆汀斯克羅諾桿菌無(wú)交叉反應(yīng)。利用所得到的抗體，建立了一種雙抗夾心ELISA檢測(cè)方法，該方法對(duì)純培養(yǎng)穆汀斯克羅諾桿菌菌液檢出限為105cfu/mL；經(jīng)過(guò)
食品工業(yè)科技 2012年1期2012-11-15