產(chǎn)教融合背景下老字號(hào)品牌傳承與創(chuàng)新機(jī)制研究

本文引用格式：，．產(chǎn)教融合背景下老字號(hào)品牌傳承與創(chuàng)新機(jī)制研究［J］.藝術(shù)科技，2025，38(8):52-54.

中圖分類號(hào)：G719.2；F273.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1004-9436（2025）08-0052-03

0引言

老字號(hào)品牌是中國工商業(yè)發(fā)展歷程中的“金字招牌”，見證了中國民族工商業(yè)昔日的輝煌，但在當(dāng)下，老字號(hào)品牌遭遇了“冰火兩重天”的困境。一部分老字號(hào)品牌憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力，緊握新消費(fèi)時(shí)代的機(jī)遇，不斷煥發(fā)新生，續(xù)寫昔日傳奇；而另一部分，則因管理機(jī)制僵化、營銷手段滯后，逐漸淡出年輕消費(fèi)者的視野，面臨被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。然而，老字號(hào)品牌的傳承和創(chuàng)新對(duì)于國家品牌發(fā)展和人民生活至關(guān)重要，因?yàn)樗鼈儾粌H是商業(yè)的瑰寶，更是文化的載體，承載著以人為本的人文精神、實(shí)干興邦的愛國精神、求實(shí)戒欺的誠信精神、精工細(xì)作的匠人精神，共同構(gòu)成了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。

產(chǎn)教融合，作為產(chǎn)業(yè)與教育深度交融的新型合作模式，是院校為提升人才培養(yǎng)質(zhì)量、優(yōu)化教學(xué)模式而與企業(yè)開展的緊密合作，是推動(dòng)教育現(xiàn)代化、深化教育改革的重要路徑，也是實(shí)現(xiàn)校企共贏的深層次合作渠道。在這一模式下，高校與企業(yè)攜手共進(jìn)，共同發(fā)揮各自在人才資源上的優(yōu)勢(shì)，為老字號(hào)品牌注入新的創(chuàng)新活力。通過老字號(hào)品牌走進(jìn)校園、學(xué)生深入企業(yè)、專業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)、校企合作項(xiàng)目等多種形式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教深度融合與互動(dòng)。產(chǎn)教融合不僅最大程度發(fā)揮青年學(xué)生的想象力和創(chuàng)新力，為優(yōu)化老字號(hào)品牌產(chǎn)品設(shè)計(jì)、創(chuàng)新營銷方式提供智力資源，還助力老字號(hào)品牌精準(zhǔn)觸達(dá)年輕消費(fèi)群體，讓更多年輕消費(fèi)者近距離感受老字號(hào)品牌的新風(fēng)貌、新魅力，從而推動(dòng)老字號(hào)品牌煥發(fā)新的生機(jī)與活力。

1當(dāng)前老字號(hào)品牌面臨困境及創(chuàng)新做法

1.1老字號(hào)品牌面臨的困境

1.1.1 守舊思維制約發(fā)展

隨著消費(fèi)的不斷升級(jí)及用戶需求的轉(zhuǎn)變，年輕消費(fèi)者開始追求新潮、獨(dú)特且美觀的產(chǎn)品，很多老字號(hào)品牌未能及時(shí)順應(yīng)這一消費(fèi)變化趨勢(shì)，固守舊有模式，造成產(chǎn)品創(chuàng)新動(dòng)力不足、管理機(jī)制僵化、營銷手段陳舊等問題，導(dǎo)致曾經(jīng)的支柱業(yè)務(wù)反而成為當(dāng)下制約企業(yè)持續(xù)增長的枷鎖。因此，老字號(hào)品牌亟須在傳承中尋求“變”，傳承產(chǎn)品工藝、品牌精神與誠信經(jīng)營理念，同時(shí)革新營銷策略與渠道，在“變與不變”的平衡中，謀求老字號(hào)品牌的新發(fā)展。

1.1.2創(chuàng)新動(dòng)力匱乏制約發(fā)展

在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合中，在理性消費(fèi)與感性消費(fèi)、興趣消費(fèi)的碰撞下，對(duì)于深耕傳統(tǒng)品類的老字號(hào)品牌而言，其產(chǎn)品設(shè)計(jì)與營銷方式往往缺乏足夠的吸引力。以糕點(diǎn)類品牌為例，老字號(hào)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)與銷售門店的呈現(xiàn)上，難以與“好利來”“巴黎貝甜”等新興品牌相媲美；同時(shí)，在營銷手段上也缺乏“江小白”“鐘薛高”等品牌所具備的創(chuàng)新與活力，市場(chǎng)競爭力不足。而這些承載著深厚歷史與文化底蘊(yùn)的中國民族品牌，如何在新消費(fèi)時(shí)代下續(xù)寫傳奇，已成為一個(gè)亟待解決的重要課題。

1.2老字號(hào)品牌創(chuàng)新發(fā)展手段

1.2.1產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌跨界聯(lián)名

產(chǎn)品創(chuàng)新無疑是老字號(hào)品牌吸引年輕目光的撒手锏。老字號(hào)需不斷探索，設(shè)計(jì)出既符合年輕消費(fèi)者審美趨勢(shì)，又能靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求變化的產(chǎn)品。例如，張小泉剪刀在堅(jiān)守傳統(tǒng)刀剪技藝的同時(shí)，勇敢跨界智能家居領(lǐng)域；胡慶余堂則緊跟潮流，推出了備受歡迎的網(wǎng)紅產(chǎn)品一一黑芝麻丸，成功吸引了年輕群體的關(guān)注。

此外，還可以通過與熱門IP攜手，推出聯(lián)名產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)品牌間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，向外界展示老字號(hào)活力四射、新穎獨(dú)特的品牌形象。例如，內(nèi)聯(lián)升與《如懿傳》《大魚海棠》等知名IP的聯(lián)名合作，以及五芳齋、稻花香與游戲《王者榮耀》推出的聯(lián)名禮盒，都在老字號(hào)品牌界掀起了一股聯(lián)名熱潮。這種跨界合作，其意義遠(yuǎn)超過銷量本身，更在于向外界傳遞出老字號(hào)品牌年輕、時(shí)尚、充滿活力的新形象。

1.2.2 營銷渠道創(chuàng)新

在數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體產(chǎn)業(yè)深度融合的今天，新媒體平臺(tái)如雨后春筍般崛起，捕獲了消費(fèi)者的芳心。據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國網(wǎng)絡(luò)購物用戶規(guī)模已超過9億人。因此，老字號(hào)品牌進(jìn)軍新媒體銷售平臺(tái)，開拓線上線下聯(lián)合銷售模式，無疑是觸達(dá)年輕消費(fèi)群體的必由之路[1]。抖音年度數(shù)據(jù)顯示，商務(wù)部認(rèn)定的1128家中華老字號(hào)中，有近800家已開設(shè)天貓旗艦店，超過200家中華老字號(hào)品牌人駐抖音電商，新媒體加持下的銷售渠道已成為眾多老字號(hào)品牌不可或缺的主要銷售渠道[2]。

1.2.3產(chǎn)教融合共贏

黨的十九大報(bào)告和黨的二十大報(bào)告連續(xù)兩次提及產(chǎn)教融合，其重要性不言而喻。同時(shí)，新職教法也明確指出，產(chǎn)教融合背景下，校企之間形成了互融共生的命運(yùn)共同體。高校與老字號(hào)企業(yè)深化產(chǎn)教融合，不僅是促進(jìn)職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)的重要途徑，更是賦能產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)、服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵舉措。通過產(chǎn)教融合，老字號(hào)品牌可以借力高校的創(chuàng)新資源與人才優(yōu)勢(shì)，為品牌注人新動(dòng)能。

2政、企、校聯(lián)合打造產(chǎn)教深度融合鏈

2.1政府引領(lǐng)，企業(yè)發(fā)力，展老字號(hào)魅力

老字號(hào)品牌的創(chuàng)新發(fā)展需要政府的支持和引領(lǐng)，政、企、校三方聯(lián)動(dòng)，拓寬老字號(hào)品牌創(chuàng)新發(fā)展之路，共繪產(chǎn)教深度融合的新篇章[3]。政府給予政策支持，鼓勵(lì)老字號(hào)開展技術(shù)創(chuàng)新，以數(shù)字賦能老字號(hào)品牌發(fā)展，支持建設(shè)老字號(hào)品牌電商產(chǎn)業(yè)園與直播基地。在政府大力引導(dǎo)和支持下，老字號(hào)品牌館面向公眾全面開放，弘揚(yáng)老字號(hào)品牌的文化底蘊(yùn)與獨(dú)特魅力。例如，華山·263老字號(hào)品牌館、中華老字號(hào)傳統(tǒng)品牌文化節(jié)、中華老字號(hào)博覽會(huì)、進(jìn)博會(huì)的老字號(hào)展區(qū)、老字號(hào)數(shù)字博物館等，都是政府推動(dòng)老字號(hào)文化傳承與創(chuàng)新的生動(dòng)實(shí)踐。這些活動(dòng)通過不同的展示方式，將老字號(hào)品牌的文化內(nèi)涵、技藝傳承與城市記憶完美融合，讓消費(fèi)者在體驗(yàn)中感受中國商業(yè)文化的博大精深與老字號(hào)品牌的發(fā)展歷程，助推老字號(hào)引領(lǐng)國潮消費(fèi)新風(fēng)尚，彰顯中華文化的軟實(shí)力。

2.2校企合作，培育人才，促老字號(hào)煥新

在產(chǎn)教融合、校企合作的時(shí)代背景下，職業(yè)教育與老字號(hào)企業(yè)的合作愈發(fā)緊密。通過訂單班聯(lián)合培養(yǎng)、高校教師下企業(yè)、企業(yè)教師入課堂等多樣化的校企聯(lián)動(dòng)方式，將更深層次的校企合作貫穿于育人的各個(gè)環(huán)節(jié)，形成了學(xué)校為主體、行業(yè)企業(yè)為依托的多層次、立體化辦學(xué)體系，為老字號(hào)品牌培育了大量技能型人才。

市商務(wù)局發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)我市老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)施意見》，更是為老字號(hào)品牌的“破圈發(fā)展”提供了有力支撐[4]。通過加強(qiáng)職業(yè)院校與老字號(hào)企業(yè)的產(chǎn)教融合、校企合作，創(chuàng)新實(shí)施“師帶徒”“訂單班”等人才培養(yǎng)模式，不僅為企業(yè)輸送了高素質(zhì)人才，還為企業(yè)發(fā)展注人了新活力。

2.2.1訂單班聯(lián)合培養(yǎng)，精準(zhǔn)對(duì)接需求

訂單班培養(yǎng)作為職業(yè)教育向?qū)诋a(chǎn)業(yè)輸送人才的重要途徑，不僅讓企業(yè)能夠提前培養(yǎng)、挑選所需人才，還讓學(xué)生能夠提前了解企業(yè)發(fā)展需求與崗位能力要求，實(shí)現(xiàn)專業(yè)技能與崗位需求的精準(zhǔn)對(duì)接。的老美華、桂發(fā)祥、飛鴿等中華老字號(hào)，已與職業(yè)院校實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)，共同培養(yǎng)職業(yè)技能人才。通過訂單班聯(lián)合培養(yǎng)，學(xué)生得以在真實(shí)的工作環(huán)境中鍛煉技能、提升能力，從而順利過渡到職場(chǎng)[5]。

通過聯(lián)合培養(yǎng)，圍繞老字號(hào)產(chǎn)品特色，緊扣當(dāng)今消費(fèi)新需求，讓青年學(xué)生站在年輕人的消費(fèi)視角充分發(fā)揮創(chuàng)新思維和豐富的想象力，進(jìn)行創(chuàng)新策劃，設(shè)計(jì)符合年輕消費(fèi)者偏好的產(chǎn)品，確定合適的購買渠道。瞄準(zhǔn)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)新需求，研發(fā)設(shè)計(jì)兼具文化傳承與創(chuàng)新發(fā)展的文創(chuàng)新產(chǎn)品，提升老字號(hào)文化品牌價(jià)值，產(chǎn)教深度融合促進(jìn)老字號(hào)企業(yè)煥發(fā)生機(jī)。

2.2.2雙師型團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升教學(xué)質(zhì)量

深化產(chǎn)教融合、加強(qiáng)校企合作，關(guān)鍵在于實(shí)現(xiàn)人才資源的互通互享。按照“專兼結(jié)合、雙師雙能”的原則，校企雙方共同組建高水平教學(xué)團(tuán)隊(duì)[6]。通過引進(jìn)老字號(hào)企業(yè)的管理者、技藝傳承人與學(xué)校教師組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)，以及將企業(yè)導(dǎo)師融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案建設(shè)中，實(shí)現(xiàn)深度融合[7]。同時(shí)，鼓勵(lì)青年教師下企業(yè)實(shí)踐鍛煉、參與企業(yè)營銷方案策劃，將老字號(hào)企業(yè)的服務(wù)案例引入教學(xué)，提升學(xué)生的課程與崗位適配度。

2.2.3老字號(hào)體驗(yàn)館建設(shè)，強(qiáng)化實(shí)踐體驗(yàn)

積極促進(jìn)老字號(hào)品牌與會(huì)展、文化體驗(yàn)中心等資源聯(lián)動(dòng)，通過建設(shè)老字號(hào)品牌體驗(yàn)館，推動(dòng)老字號(hào)品牌文化傳承與發(fā)展。校內(nèi)老字號(hào)品牌體驗(yàn)館作為深化產(chǎn)教融合、開展訂單班課程教學(xué)的必要載體，為學(xué)生提供了真實(shí)的實(shí)踐平臺(tái)。

在展示文化功能層面，體驗(yàn)館可以按照商史、商道、商品的主題脈絡(luò)進(jìn)行館內(nèi)設(shè)計(jì)，通過科技化手段與可視化方式，展示中國老字號(hào)品牌的發(fā)展歷史與輝煌成就。同時(shí)，集中展示商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)品牌商標(biāo)，挑選代表中國工商業(yè)發(fā)展杰出成果的老字號(hào)進(jìn)行分類展示，讓學(xué)生深入了解老字號(hào)品牌的歷史、工藝、經(jīng)營理念及產(chǎn)品特色。利用虛擬仿真技術(shù)等科技化手段，讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景式的回溯和體驗(yàn)，感受老字號(hào)品牌的經(jīng)營、制作過程，為中國品牌講好中國故事，傳播中國品牌聲音，為促進(jìn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展打造新平臺(tái)[8-9]

在體驗(yàn)與演練層面，體驗(yàn)館注重與學(xué)生的互動(dòng)體驗(yàn)。通過設(shè)計(jì)老字號(hào)劇本殺、闖關(guān)游戲、猜謎語等趣味活動(dòng)，讓學(xué)生參與式、沉浸式地學(xué)習(xí)老字號(hào)品牌的經(jīng)營與制作；引企入校、人課堂，企業(yè)在老字號(hào)品牌體驗(yàn)館中開展實(shí)物教學(xué)。同時(shí)，在體驗(yàn)館內(nèi)搭建老字號(hào)品牌直播間，為老字號(hào)電商新平臺(tái)培養(yǎng)人才，提升學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備與職業(yè)技能。此舉不僅讓老字號(hào)品牌通過直播提升品牌認(rèn)知度，還打造了集文化體驗(yàn)、課程學(xué)習(xí)載體與銷售促進(jìn)于一體的綜合性現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)場(chǎng)館，進(jìn)一步深化了產(chǎn)教融合，推動(dòng)了職業(yè)教育的高質(zhì)量發(fā)展。

3結(jié)語

老字號(hào)品牌作為經(jīng)濟(jì)與文化雙重力量的象征，其傳承與創(chuàng)新至關(guān)重要。在產(chǎn)教融合的政策背景下，老字號(hào)品牌的發(fā)展需要構(gòu)建“傳統(tǒng)技藝傳承、現(xiàn)代技術(shù)賦能、年輕市場(chǎng)破圈”的三維創(chuàng)新體系。

政府全力支持，推動(dòng)老字號(hào)場(chǎng)館建設(shè)與文化活化，利用這些場(chǎng)館成立實(shí)訓(xùn)基地，結(jié)合新技術(shù)融人老字號(hào)文化，煥發(fā)品牌新活力。同時(shí)，政府鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)與高校緊密合作，通過校企合作精準(zhǔn)培養(yǎng)人才，為老字號(hào)注人動(dòng)力。高校則以學(xué)術(shù)與科研助力老字號(hào)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)老字號(hào)在年輕市場(chǎng)的突破。深化產(chǎn)教融合成為職業(yè)教育改革的關(guān)鍵，與老字號(hào)品牌的合作不僅整合了校政企三方資源，實(shí)現(xiàn)了共贏，更在老字號(hào)品牌發(fā)展戰(zhàn)略下，形成了協(xié)同育人的新模式，共同推動(dòng)教育與產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。通過校企協(xié)同、技術(shù)創(chuàng)新、文化傳承的深度融合，老字號(hào)不僅能守住“老味道”，更能創(chuàng)造“新價(jià)值”。

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