油雞
- 北京油雞特異性性狀的基因組學(xué)特征分析
方面的需求。北京油雞作為北京的地方品種，在清朝中期已經(jīng)形成，經(jīng)過長(zhǎng)期的選育形成了具有特殊外貌（即鳳頭、毛腳和胡子嘴）、肉蛋品質(zhì)兼優(yōu)的地方雞種，此外北京油雞少數(shù)個(gè)體存在多趾現(xiàn)象。近年來，研究者利用微衛(wèi)星、線粒體和高密度芯片等多種數(shù)據(jù)針對(duì)北京油雞遺傳資源現(xiàn)狀展開了調(diào)研[2]，圍繞北京油雞進(jìn)行了相應(yīng)的遺傳資源評(píng)估、保護(hù)和利用工作，目前該品種已經(jīng)在保種場(chǎng)得到了保護(hù)，同時(shí)通過將北京油雞作為遺傳品系進(jìn)行選育配套，形成了相應(yīng)的配套系。另外，針對(duì)北京油雞的不同外觀性狀，鑒
中國(guó)畜牧雜志 2022年11期2022-11-17
- 拜城油雞FSHR基因多態(tài)性及其與生產(chǎn)性能的關(guān)聯(lián)分析
少。本研究以拜城油雞為試驗(yàn)對(duì)象，采取DNA混池重測(cè)序技術(shù)篩選SNP，再通過Sequenom飛行時(shí)間質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行相關(guān)的位點(diǎn)分型，檢測(cè)拜城油雞FSHR基因多態(tài)性，并分析其與產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及孵化性能的相關(guān)性，以期為拜城油雞生產(chǎn)性狀的基因標(biāo)記輔助選擇提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 試驗(yàn)在新疆烏魯木齊市米東區(qū)長(zhǎng)山子鎮(zhèn)昊翔養(yǎng)殖專業(yè)合作社開展，隨機(jī)挑選126日齡健康拜城油雞母雞150只，在相同飼養(yǎng)環(huán)境及飼糧水平下飼養(yǎng)。試驗(yàn)雞均置于3層階梯
中國(guó)畜牧獸醫(yī) 2022年8期2022-08-23
- 玉米和小麥在AA肉雞和北京油雞中的能量和養(yǎng)分利用率比較
利用的差異。北京油雞是中國(guó)本土雞種，以其特有的風(fēng)味和質(zhì)地而聞名。與Arbor Acres（AA）肉雞相比，它的生長(zhǎng)速度和采食量較低。在實(shí)際生產(chǎn)中，AA肉雞等白羽肉雞的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)通常被應(yīng)用于北京油雞。然而，關(guān)于AA 肉雞和北京油雞的玉米或小麥的營(yíng)養(yǎng)成分比較數(shù)據(jù)還較為缺乏。為了在實(shí)踐中可靠地應(yīng)用飼料原料，有必要對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行量化。由于玉米和小麥?zhǔn)菃挝竸?dòng)物日糧中重要的能量飼料原料，因此，本研究旨在確定AA肉雞和北京油雞之間玉米和小麥的代謝能和營(yíng)養(yǎng)物
飼料工業(yè) 2022年10期2022-05-30
- 飼糧蛋氨酸水平對(duì)北京油雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響
均影響生長(zhǎng)。北京油雞(簡(jiǎn)稱油雞)作為北京地區(qū)的一種優(yōu)良地方雞種，于2005年被北京市政府認(rèn)定為首批9個(gè)“北京市優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品”之一，并大力開發(fā)[6]。2020年7月底“北京油雞”品種正式獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書[7]，充分表明了國(guó)家和北京市對(duì)油雞的認(rèn)可和重視。本課題組制定的《北京油雞飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》中提出產(chǎn)蛋期油雞蛋氨酸需要量為0.34%[8]，本研究目的是在此基礎(chǔ)上，探討不同蛋氨酸水平對(duì)油雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響，以期為油雞產(chǎn)
- 氟苯尼考在北京油雞體內(nèi)殘留變化規(guī)律研究
00083)北京油雞是北京地區(qū)獨(dú)有的肉蛋兼用的珍稀地方黃羽肉雞品種，已有300余年的養(yǎng)殖歷史，有鳳頭、毛腿和胡子嘴特征。公雞頭部高昂，羽毛色澤亮且鮮艷，多為黑色；母雞體態(tài)較為敦實(shí)，頭、尾略微翹，脛?shì)^短。相比于白羽肉雞，北京油雞在肉質(zhì)性狀、營(yíng)養(yǎng)成分等方面存在得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)[1]，肌間脂肪分布好、肉質(zhì)細(xì)膩且味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。氟苯尼考(florfenicol，F(xiàn)F)，是一種動(dòng)物專用型氯霉素類抗菌廣譜藥物，具有吸收好，體內(nèi)分布廣，抗菌效果好等特點(diǎn)；不同于已
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2022年1期2022-03-10
- 膨化亞麻籽對(duì)北京油雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能、血漿生化指標(biāo)、抗氧化能力和肌肉n-3多不飽和脂肪酸沉積量的影響
期研究發(fā)現(xiàn)，北京油雞飼糧中添加9%的亞麻籽對(duì)其生長(zhǎng)性能無不良影響；相較于未添加亞麻籽的試驗(yàn)飼糧，添加量為9%的亞麻籽在雞胸肉中n-3多不飽和脂肪酸(PUFA)含量從(0.38±0.15) g/kg提高到(1.55±0.35) g/kg[6]。亞麻籽含有生氰糖苷、抗維生素B6因子、植酸等有毒物質(zhì)或抗?fàn)I養(yǎng)因子[7]，動(dòng)物食用添加高含量的亞麻籽后，生氰糖苷被水解產(chǎn)生氫氰酸，引起動(dòng)物中毒，導(dǎo)致動(dòng)物細(xì)胞產(chǎn)生中毒性缺氧癥[8]。亞麻籽中的抗維生素B6因子可破壞機(jī)體對(duì)維
- 油麻雞與拜城油雞、良鳳花雞生產(chǎn)性能比較
830009拜城油雞是新疆優(yōu)質(zhì)的土雞品種，其抗病性強(qiáng)、耐粗飼、肌肉品質(zhì)優(yōu)，但生長(zhǎng)速度較慢、體重輕、屠宰率低。為了保持其優(yōu)點(diǎn)，提高其不足性能，又適于野外環(huán)境飼養(yǎng)，利用拜城油雞做父本、良鳳花雞做母本進(jìn)行多次雜交得到油麻雞，將商品代油麻雞各項(xiàng)性能與商品代拜城油雞、良鳳花雞進(jìn)行比較，以期驗(yàn)證油麻雞在新疆推廣的可行性[1]。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料在烏魯木齊近郊某養(yǎng)雞場(chǎng)養(yǎng)殖拜城油雞、良鳳花雞、油麻雞各200 只，飼養(yǎng)環(huán)境和條件相同。1.2 方 法定期測(cè)量體重，
養(yǎng)殖與飼料 2022年1期2022-02-19
- 廣式豉油雞冰溫冷藏過程中品質(zhì)變化研究
510630）豉油雞，又稱為醬油雞，將濃厚的醬油風(fēng)味與雞肉風(fēng)味相結(jié)合，風(fēng)味獨(dú)特，深受大眾喜愛，是廣東知名的傳統(tǒng)特色菜肴［1］。傳統(tǒng)豉油雞多為家庭或飯店制作，現(xiàn)做現(xiàn)吃，保質(zhì)期短。眾所周知，肉制品在加工和制備過程中易受微生物侵染而腐敗，不易保存［2,3］。采用低溫技術(shù)可以抑制制品中微生物的生長(zhǎng)繁殖，有利于產(chǎn)品運(yùn)輸及貯藏，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，提高產(chǎn)品的銷售量及銷售范圍［4-6］。冰溫冷藏是指將食品儲(chǔ)放在冰點(diǎn)溫度～0 ℃范圍內(nèi)進(jìn)行貯藏，由于溫度低于常規(guī)冷藏的溫度范圍（
廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào) 2022年4期2022-02-04
- 飼糧賴氨酸水平對(duì)10～16周齡北京油雞新配套系母雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響
02206)北京油雞(簡(jiǎn)稱為油雞)原產(chǎn)于北京市近郊德勝門外一帶，在清朝時(shí)期作為御用品種供給宮廷，又被稱為“中華宮廷黃雞”。北京油雞以外貌獨(dú)特、肉味鮮美、蛋質(zhì)佳良而著稱，是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)品種，2020年7月獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書(http://www.xinhuanet.com/food/2020-08/04/c_1126321884.htm)。北京油雞新配套系是北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所科研人員采用四系配套(K、G、W、M)而成的肉蛋兼
- 雨生紅球藻藻粉對(duì)拜城油雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和抗氧化性能的影響
30052)拜城油雞是新疆特色的地方品種，有著300多年的養(yǎng)殖歷史，主要分布在新疆阿克蘇地區(qū)拜城縣周圍，因其全身皮下分布著均勻的脂肪層，故得名“拜城油雞”，其曾于20世紀(jì)80年代種質(zhì)丟失，后經(jīng)復(fù)壯純化于2001年被農(nóng)業(yè)部收錄于《國(guó)家畜禽遺傳資源名錄》[1]。蝦青素又名蝦黃質(zhì)、蝦黃素等，化學(xué)名為3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，β-胡蘿卜素，是一種酮基類胡蘿卜素，具有抗氧化、著色、抗癌、抗炎和提高免疫力等生物學(xué)功能[2-4]。蝦青素存在諸多同分異構(gòu)體，
- 北京油雞成為遵化農(nóng)民致富“金鳳凰”
。它的名字叫北京油雞，是唐山遵化市老鄉(xiāng)們眼中的“金鳳凰”。北京油雞，又名“中華宮廷黃雞”，以其外貌獨(dú)特、肉味鮮美、蛋質(zhì)優(yōu)良而著稱，2001年被農(nóng)業(yè)部列為國(guó)家級(jí)畜禽品種資源重點(diǎn)保護(hù)品種。北京油雞和唐山遵化市老鄉(xiāng)們結(jié)緣，起因是產(chǎn)業(yè)扶貧，目的是通過全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興。近年來，唐山遵化市積極探索引導(dǎo)地方企業(yè)為鄉(xiāng)村振興出力，走企業(yè)幫扶、產(chǎn)業(yè)振興的路子，最終一家具備種雞繁育和加工全產(chǎn)業(yè)鏈的河北美客多集團(tuán)進(jìn)入視野。2018年，由河北美客多集團(tuán)、北京農(nóng)林科學(xué)院合作建
河北農(nóng)業(yè) 2021年11期2021-11-30
- 藍(lán)圖指引集群建設(shè)新航向
。二是消除“北京油雞”推廣障礙，幫助美客多成功辦理《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》，解決了近3年來“北京油雞”在河北和全國(guó)推廣的法律障礙，擴(kuò)建提升“北京油雞”父母代種雞場(chǎng)，父母代存欄2萬套，年可提供商品代雛200萬只。2.擴(kuò)大特色蛋雞市場(chǎng)份額特色蛋雞在上半年市場(chǎng)低迷的情況下實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，驗(yàn)證和凸顯了高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)大生命力。一是2021年1~6月份銷售大午系列商品代雛雞3860萬只，其中大午金鳳雛雞2700萬只，同比分別增長(zhǎng)27%、10%。省內(nèi)銷售大午金鳳雛雞79
河北農(nóng)業(yè) 2021年11期2021-11-30
- 河北省特色蛋雞存欄將達(dá)到2980 萬只
萬只；新建北京油雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)2 家，新增北京油雞養(yǎng)殖量10 萬只，進(jìn)一步擴(kuò)大了全省優(yōu)質(zhì)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模。按照蛋雞產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)要求， 計(jì)劃今年培育示范園區(qū)5 個(gè)、建設(shè)14 個(gè)重大項(xiàng)目（其中品種培育項(xiàng)目3 個(gè)、 基地建設(shè)3 個(gè)、 養(yǎng)殖項(xiàng)目3個(gè)，種雞場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目3 個(gè)、屠宰項(xiàng)目1 個(gè)、孵化場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目1 個(gè)）總投資4.3 億元。 上半年已開工建設(shè)項(xiàng)目7 個(gè)，完成投資1.3 億元，完成計(jì)劃投資的30%；完成審批手續(xù)項(xiàng)目3 個(gè)，完成前期準(zhǔn)備工作項(xiàng)目4 個(gè)。 今年底計(jì)劃完成
北方牧業(yè) 2021年23期2021-11-27
- 基于表型和基因組信息評(píng)價(jià)北京油雞保種群保種情況
種116個(gè)，北京油雞是其中之一。北京油雞起源于大約300年前的清代早期，以洼里和大屯兩個(gè)地區(qū)最為集中。典型的北京油雞具有鳳冠、脛?dòng)鸷臀逯旱韧庥^特征，兼具地方雞種肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良，耐粗飼、抗病、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良特性[1]，但生產(chǎn)性能相對(duì)于國(guó)外品種較差。70年代末，為滿足市場(chǎng)需求，企業(yè)主推高產(chǎn)品種，北京油雞數(shù)量驟降[2]。為保護(hù)北京油雞這一地方雞種，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所等單位開始承擔(dān)北京油雞的品種保護(hù)工作。2001年北京油雞被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為國(guó)家級(jí)畜禽品
畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào) 2021年9期2021-09-27
- 北京油雞與吉林黃雞及其正反交組合F1代的屠宰性能
進(jìn)一步改善。北京油雞是地方優(yōu)質(zhì)蛋肉兼用型品種，具有肉質(zhì)優(yōu)良、肉味濃郁等特點(diǎn)[2]。研究吉林黃雞與北京油雞雜交組合的屠宰性能，對(duì)充分利用地方優(yōu)質(zhì)種雞資源，篩選出優(yōu)勢(shì)雜交雞組合具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】目前，有關(guān)北京油雞、吉林黃雞的相關(guān)雜交研究較少。初芹等[3]進(jìn)行了北京油雞♂×北京油雞♀(YY)、貴妃雞♂×貴妃雞♀(GG)、北京油雞♂×貴妃雞♀(YG)、貴妃雞♂×北京油雞♀(GY)4種組合的外貌、體重、屠宰性能和肉質(zhì)性狀研究。張劍等[4]進(jìn)行了北京油雞純
貴州農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年5期2021-08-02
- 拜城油雞生產(chǎn)性能及遺傳多樣性分析
.拜城縣牧村拜城油雞原種保護(hù)場(chǎng)，新疆 拜城 842314)我國(guó)地大物博，不同的自然環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件和地區(qū)文化馴化出各具特色的地方雞品種，2012年《中國(guó)畜禽遺傳資源志·家禽志》中收集了189個(gè)家禽品種，其中有116個(gè)雞品種，農(nóng)業(yè)部最新公布的國(guó)家保護(hù)名錄中包含28個(gè)雞品種[1]。眾多的雞品種滿足了人們多樣的生活需要，如雞肉、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特殊品種的藥用價(jià)值，雞毛制品的實(shí)用價(jià)值以及羽毛和斗雞的觀賞價(jià)值。但隨著人們對(duì)畜禽產(chǎn)品需求的增加，一味地提高生產(chǎn)效益，引
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年7期2021-07-09
- 地頂孢霉培養(yǎng)物對(duì)北京油雞生長(zhǎng)性能、臟器指數(shù)及血液抗氧化能力的影響
北京地方品種北京油雞為研究對(duì)象，探究ATC對(duì)其生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)、臟器指數(shù)以及血液抗氧化能力的影響，為ATC在家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料 ATC,購(gòu)自合肥邁可羅生物工程有限公司，是由古尼蟲草中提取的地頂孢霉菌經(jīng)沙氏葡萄糖瓊脂(SDAY)培養(yǎng)基斜面培養(yǎng)、察氏液體培養(yǎng)基培養(yǎng)和發(fā)酵罐人工發(fā)酵等三級(jí)發(fā)酵法得到的滅活的蟲草類真菌飼料添加劑，含有26.84%粗蛋白(CP)、5.00%粗纖維(CF)、3.06%粗脂肪(EE)、4
中國(guó)獸醫(yī)雜志 2021年3期2021-07-07
- AA 肉雞和北京油雞早期消化器官發(fā)育規(guī)律研究
供給[4]。北京油雞是我國(guó)著名的地方品種，肉味香濃，飼料轉(zhuǎn)化效率低。實(shí)際生產(chǎn)中北京油雞的原料利用多參考AA 等白羽肉雞原料參數(shù)，然而AA 肉雞和白羽肉雞在生長(zhǎng)發(fā)育速度、基礎(chǔ)代謝等方面存在著較大差異[5-6]。靳曼等[7]研究發(fā)現(xiàn)玉米和小麥在北京油雞中的粗蛋白質(zhì)表觀代謝率低于同日齡北京油雞。袁建敏[8]研究結(jié)果顯示，AA 肉雞的日增重和日采食量均高于相同飼養(yǎng)條件下的北京油雞。因此研究?jī)善贩N肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育情況和消化器官發(fā)育規(guī)律，對(duì)各自生長(zhǎng)和器官發(fā)育關(guān)鍵期進(jìn)行營(yíng)
中國(guó)畜牧雜志 2021年2期2021-03-01
- 復(fù)合益生菌對(duì)北京油雞屠宰性能和肉品質(zhì)的影響
2020）。北京油雞是我國(guó)著名優(yōu)良地方品種之一，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肉湯香味濃郁、肌內(nèi)脂肪含量高等優(yōu)點(diǎn)（陳繼蘭，2006）。但與快大型肉雞相比，北京油雞的屠宰性能較低 （王剛等，2009）。廖玉英等（2014）研究表明，由乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌等組成的復(fù)合益生菌能顯著提高黃羽肉雞屠宰率、全凈膛率和胸肌率，且有降低腹脂的趨勢(shì)。目前復(fù)合益生菌在家禽上的研究多集中在肉雞和蛋雞上，在北京油雞上的研究相對(duì)較少。本研究旨在研究飼糧中添加復(fù)合益生菌對(duì)北京油雞屠宰性能和肉品質(zhì)
中國(guó)飼料 2021年1期2021-01-25
- 4 種常規(guī)飼料原料對(duì)同日齡北京油雞和AA 肉雞養(yǎng)分生物學(xué)效價(jià)的比較研究
上升[1]。北京油雞，又稱“中華宮廷黃雞”，是我國(guó)珍貴的優(yōu)秀地方雞種，具有耐粗飼、生命力強(qiáng)以及肉鮮味美的特點(diǎn)，具有良好的開發(fā)前景[2]，但目前有關(guān)北京肉雞的研究多集中于保種及肉品質(zhì)等方面[3-4]，對(duì)其原料利用方面的研究較少，在生產(chǎn)中多參考較成熟的白羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)。北京油雞與 AA 肉雞的消化器官發(fā)育及對(duì)飼糧中粗脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的利用存在差異[5-6]，導(dǎo)致北京油雞的飼糧配方有失精準(zhǔn)，對(duì)北京油雞生長(zhǎng)及節(jié)約飼料資源等方面造成不利影響。本試驗(yàn)旨在比較4 種常規(guī)飼料原
中國(guó)畜牧雜志 2020年12期2020-12-21
- 基于綠色消費(fèi)理念的特色油雞網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略*
費(fèi)理念，需在特色油雞網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略的設(shè)計(jì)中得以反映，促使特色油雞網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略在突出差異化的同時(shí)，使其適應(yīng)特色油雞消費(fèi)升級(jí)的需要。從上述綠色消費(fèi)的內(nèi)涵可知，該理念是站在消費(fèi)者的角度所提出的系統(tǒng)，作為供給側(cè)的特色油雞網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷主體在遵循綠色消費(fèi)理念時(shí)，需對(duì)該理念系統(tǒng)進(jìn)行轉(zhuǎn)換和再造，讓其能根植于特色油雞網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的實(shí)踐之中。特色油雞網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷以商對(duì)客電子商務(wù)模式B2C（business to consumer，B2C）模式為典型代表，所以如何借助電子商務(wù)平臺(tái)，傳遞與消費(fèi)
中國(guó)食用菌 2020年12期2020-12-18
- 農(nóng)旅融合背景下油雞制備方法與評(píng)價(jià)
的歡迎。1.1 油雞配方1.2 配方1制備工藝2）在鍋中倒入300 g的菜籽油，開大火加熱到150℃，放入切好的雞塊油炸，期間要緩慢翻動(dòng)使雞充分炸制，同時(shí)轉(zhuǎn)中火保持油溫在150℃左右。1.3 配方2制備工藝1） 將配料中的干辣椒6 g、草果6 g、八角6 g、花椒粒3 g，用紗布將包裹制成料包；準(zhǔn)備大蔥60 g、洋蔥30 g切成3 cm左右的小段（塊） 備用。2）鍋中倒入菜籽油500 g，開大火加熱至100℃時(shí)放入料包，備好的大蔥段、洋蔥塊等佐料慢火炸制，
中國(guó)食用菌 2020年12期2020-12-18
- 北京油雞獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志
，百年貢品“北京油雞”正式成為了繼“北京鴨”之后，第二個(gè)獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書的畜禽產(chǎn)品，并在8月初對(duì)外公布。據(jù)悉，北京市畜牧總站為此籌備多年，獲得“官方蓋章認(rèn)證”之后，北京油雞也有望擁有更高的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。歷史悠久也命途多舛大概是因?yàn)楸绕胀u類多了一個(gè)腳趾，再加上豐滿羽翼的“加持”，北京油雞走起來都自帶威風(fēng)。再加上鳳頭、毛腿、胡子嘴，羽黃、喙黃、小黃腿，北京市畜牧總站將北京油雞的外形特點(diǎn)總結(jié)為“三毛”和“三黃”。作為北京市第二個(gè)獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)
中國(guó)品牌 2020年9期2020-12-09
- “北京油雞”獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證
村局獲悉，“北京油雞”正式取得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，這是繼“北京鴨”之后北京第二個(gè)獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書的畜禽產(chǎn)品。據(jù)北京市畜牧總站畜禽產(chǎn)品檢測(cè)室主任王梁介紹，“北京油雞”取得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證后，北京市畜牧總站作為證書持有人，接下來將做好認(rèn)證與授權(quán)工作，并依法監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量和標(biāo)志使用情況，維護(hù)好“北京油雞”地理標(biāo)志的質(zhì)量和信譽(yù)。（資料來源：北京日?qǐng)?bào)網(wǎng)站）
農(nóng)村百事通 2020年20期2020-11-23
- 基于RAD-seq 技術(shù)分析北京油雞的遺傳進(jìn)化
遺傳學(xué)研究。北京油雞原產(chǎn)于北京城北側(cè)安定門和德勝門外近郊一帶，2000 年被列入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄[11]。2001 年北京油雞被農(nóng)業(yè)部（現(xiàn)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）列為國(guó)家級(jí)畜禽品種資源重點(diǎn)保護(hù)品種。北京油雞形成于清朝，曾作為清朝御膳用雞，故又名“中華宮廷黃雞”[12]，在長(zhǎng)期的選擇和馴化過程中形成了與其他地方雞品種截然不同的的外貌特征，肉味鮮美、蛋質(zhì)優(yōu)良，是我國(guó)家禽庫(kù)極其寶貴的遺傳資源。本研究利用RAD-seq 技術(shù)對(duì)北京油雞與其他20 個(gè)雞品種進(jìn)行SNP
中國(guó)畜牧雜志 2020年6期2020-07-11
- “北京油雞”獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證
村局獲悉，“北京油雞”正式取得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。截至目前，北京共有14個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲得這一認(rèn)證，其中畜禽產(chǎn)品2個(gè)，分別是“北京鴨”和“北京油雞”。據(jù)北京市畜牧總站畜禽產(chǎn)品檢測(cè)室主任王梁介紹，“北京油雞”是我國(guó)珍貴的優(yōu)良地方雞種，之所以能在雞群中脫穎而出，是因?yàn)樗?個(gè)“特別”：一是外形特別，具有“三黃、三毛”的特點(diǎn)；二是生活方式特別，油雞多為林下散養(yǎng)，在跑動(dòng)中攝食，生長(zhǎng)速度很慢，每只不會(huì)超過1.75 kg；三是肉質(zhì)特別，香、嫩、鮮，富含多種礦物質(zhì)和微
食品工業(yè) 2020年10期2020-04-17
- 小油雞 助脫貧 收益挺不錯(cuò)
有的，但想起“小油雞”，老溫心里有了底氣?！斑@些貧困戶多是老弱病殘，無法務(wù)農(nóng)或打工。”溫良說，近幾年當(dāng)?shù)靥剿饕龑?dǎo)地方企業(yè)為脫貧攻堅(jiān)出力，走企業(yè)幫扶、產(chǎn)業(yè)扶貧的路子，最終一家具備種雞繁育和加工全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)進(jìn)入視野。如何讓這些貧困戶脫貧，一是產(chǎn)業(yè)扶貧：利用這兩年來政府下?lián)芙o每戶3.4 萬元扶貧資金，集團(tuán)和貧困戶自愿簽訂幫扶協(xié)議，實(shí)施代養(yǎng)商品肉雞項(xiàng)目，每年分紅。二是就業(yè)幫扶：安排貧困戶在企業(yè)就業(yè)，發(fā)放工資和繳納保險(xiǎn)來減輕其生活負(fù)擔(dān)。34 歲的朱建良是堡子店鎮(zhèn)張
農(nóng)民文摘 2020年2期2020-03-02
- 拜城油雞和良鳳花雞雜交二代產(chǎn)蛋性能試驗(yàn)
31500）拜城油雞是新疆特有肉蛋兼用地方品種，分為矮腳型、高腳型和烏肉型，冠形以單冠、玫瑰冠和豆冠為主，拜城油雞體態(tài)特殊，青腳，抗病力強(qiáng)，捕食能力強(qiáng)，食草性好，骨細(xì)肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁，但生長(zhǎng)緩慢，體重較輕，適于林下、草地生態(tài)養(yǎng)殖。良鳳花雞外貌清秀，毛羽豐滿，羽色光亮，因其產(chǎn)于南寧郊良鳳江風(fēng)景區(qū)，漢語(yǔ)中的雞又有“鳳”的美稱，故稱之為良鳳花雞，特點(diǎn)是生長(zhǎng)快，飼料轉(zhuǎn)化率高，體重，適于圈養(yǎng)。為了提高拜城油雞的體重，保持拜城油雞的肌肉品質(zhì)，根據(jù)拜城油雞和良鳳
中國(guó)畜禽種業(yè) 2019年8期2019-08-19
- 油麻雞F2生長(zhǎng)性能測(cè)定
31500）拜城油雞是新疆特有肉蛋兼用地方品種，分為矮腳型、高腳型和烏肉型，冠形以單冠、玫瑰冠和豆冠為主，拜城油雞體態(tài)特殊，抗病力強(qiáng)，骨細(xì)肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，但體重輕，生產(chǎn)性能偏低，不適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)的需要。良鳳花雞外貌清秀，毛羽豐滿，羽色光亮，因其產(chǎn)于南寧郊良鳳江風(fēng)景區(qū)，漢語(yǔ)中的雞又有“鳳”的美稱，故稱之為良鳳花雞，特點(diǎn)是生長(zhǎng)快。根據(jù)拜城油雞和良鳳花雞的特點(diǎn)，二者進(jìn)行雜交繁育得到油麻雞F1，選育黑羽、豆冠、高腳、青腳體型健壯的油麻雞F1母雞
中國(guó)畜禽種業(yè) 2019年3期2019-04-09
- 不同飼養(yǎng)方式下北京油雞產(chǎn)品風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差異研究
發(fā)展[2]。北京油雞作為我國(guó)優(yōu)秀畜禽品種，以其繁殖性能優(yōu)、抗病力和適應(yīng)性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感俱佳、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)而聞名于世[3-4]。近年來，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，進(jìn)一步加快培育優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、優(yōu)良農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)秀生產(chǎn)業(yè)態(tài)勢(shì)在必行。鑒于北京油雞獨(dú)特的品貌和優(yōu)良的品質(zhì)，可作為特色品種資源的典型，圍繞品質(zhì)特色和風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)，挖掘技術(shù)內(nèi)涵，建立綜合配套飼養(yǎng)模式。北京油雞作為肉蛋兼用型雞種，性情溫順，適應(yīng)性強(qiáng)，適宜多種飼養(yǎng)方式[5]，目前的飼養(yǎng)方
食品研究與開發(fā) 2019年4期2019-02-16
- 北京油雞肉4 ℃貯藏過程中的品質(zhì)及風(fēng)味變化
00083）北京油雞又被譽(yù)為“中華宮廷雞”，其外形獨(dú)特，肉味鮮美，是我國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)地方雞種，是目前國(guó)家少數(shù)保活禽種之一[1]。許多學(xué)者已經(jīng)對(duì)北京油雞進(jìn)行了相關(guān)研究，例如：羅桂芬等[2]以北京油雞為實(shí)驗(yàn)材料，進(jìn)行分子遺傳標(biāo)記及表達(dá)調(diào)控研究，同時(shí)開展北京油雞在不同日糧代謝能水平、不同VE添加水平下肌內(nèi)脂肪（intramuscular fat，IMF）相關(guān)基因表達(dá)量差異的研究；Fu Dezhi等[3]研究不同飼養(yǎng)條件對(duì)24～40 周齡北京油雞的屠宰性能和肉質(zhì)的影
肉類研究 2018年8期2018-09-23
- 北京油雞養(yǎng)殖生態(tài)循環(huán)的新模式
張久富北京油雞有著悠久的歷史，據(jù)民間傳說，這一品種在清朝中期即已出現(xiàn)，距今有300余年的歷史。北京油雞原產(chǎn)地位于北京城北側(cè)安定門和德勝門外的近郊，以朝陽(yáng)區(qū)的大屯、洼里兩鄉(xiāng)分布較多，海淀、清河一帶也有分布。這一帶地勢(shì)平坦，水源充足，土質(zhì)肥沃，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以糧菜間作為主，農(nóng)作物有小麥、玉米和水稻等，使北京油雞的形成具備了良好的物質(zhì)條件。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長(zhǎng)期參與城鄉(xiāng)間的集市貿(mào)易，為了滿足消費(fèi)者對(duì)雞肉、雞蛋和觀賞愛好等多方面的綜合需要，逐漸積累了北京油雞的繁殖、選種和飼
科學(xué)種養(yǎng) 2018年4期2018-04-25
- 萬壽菊花瓣干品對(duì)北京油雞蛋品質(zhì)的影響
01307）北京油雞是北京地區(qū)特有的肉蛋兼用型優(yōu)良地方品種，距今已有300余年歷史，被列為我國(guó)特種資源保護(hù)地方雞品種之一。北京油雞具有外貌特殊(即鳳頭、毛腿和胡子嘴)、肉質(zhì)細(xì)致、肉味鮮美、蛋質(zhì)佳良、生活力強(qiáng)和遺傳性狀穩(wěn)定等特性。另外，該品種雞還具有抗病能力強(qiáng)、性成熟快、適應(yīng)性廣泛等優(yōu)點(diǎn)。北京油雞本身具有滋補(bǔ)肝腎、大補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，并且蛋中含有多種氨基酸、維生素、低膽固醇、低脂肪，是一種天然的保健食品。隨著人們生活水平的提高，對(duì)畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來
今日畜牧獸醫(yī) 2018年11期2018-03-20
- 拜城油雞品種資源保護(hù)和發(fā)展規(guī)劃
的重點(diǎn)肉類。拜城油雞是我國(guó)優(yōu)良的地方品種，產(chǎn)于阿克蘇地區(qū)拜城縣，是被國(guó)家認(rèn)定的新疆3個(gè)地方禽種之一。該雞種全身皮下脂肪分布均勻，在禽類中較為特別，“油雞”故此得名。油雞主要生長(zhǎng)在牧區(qū)，以半坡或草原放養(yǎng)為主，主食青草和昆蟲，補(bǔ)飼以谷物。其體態(tài)肥美、骨細(xì)肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，烹調(diào)效果極佳，歷來都是餐桌上的上品，倍受人們喜愛。。因此可見，針對(duì)拜城油雞的特殊品種有必要擬定長(zhǎng)期性的品種發(fā)展規(guī)劃，同時(shí)也要將資源保護(hù)舉措融入全過程的禽畜養(yǎng)殖中。1 保護(hù)拜城油雞品種資
畜牧獸醫(yī)科學(xué) 2018年6期2018-02-14
- 雜交雞實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目助推職工增收致富
牧獸醫(yī)站開展拜城油雞與廣西麻雞雜交的科技項(xiàng)目，今年初已培育出雜交品雞6000羽，免費(fèi)發(fā)放給團(tuán)場(chǎng)職工飼養(yǎng)，通過科技示范引領(lǐng)帶動(dòng)職工依靠林下養(yǎng)殖走上增收致富的道路。8月9日，二二二團(tuán)八連職工朱國(guó)春在北沙窩的防護(hù)林里給油雞喂食西瓜，1100只油雞撒歡兒地向主人跑來。今春該團(tuán)畜牧獸醫(yī)站免費(fèi)給朱國(guó)春提供1200只雜交油雞，由于他飼養(yǎng)得當(dāng)，目前油雞到了上市的階段。朱國(guó)春的養(yǎng)殖完全是生態(tài)放養(yǎng)，任其在林中追逐、休息；喂養(yǎng)的飼料以青草、苞谷為主。他說：“目前飼養(yǎng)的雜交雞，長(zhǎng)
兵團(tuán)工運(yùn) 2018年9期2018-01-22
- 從小說意象談《傷逝》中的愛情悲劇
小狗阿隨、四只小油雞，阿隨和小油雞可以看作他們和與離的載體，以此探究他們的愛情悲劇。“還有一只花白的叭兒狗，從廟會(huì)買來，記得似乎原有名字，子君卻給她起了另一個(gè)，叫作阿隨”。在小狗阿隨的身上，我們?cè)嚪治龀鲇嘘P(guān)其愛情悲劇三種理解 ：一、對(duì)自由愛情的反思。阿隨的名字中的“隨”可以理解為五四新文化的“隨”。五四時(shí)期強(qiáng)調(diào)個(gè)性解放、戀愛自由、婚姻自由，很多青年男女受新思潮的影響，邁出了勇敢追求幸福的第一步。但是其中很多人是盲目的、無主見的，隨著五四浪潮一結(jié)束，他們的幸
小說月刊 2017年17期2017-12-06
- 栗園油雞
栗園油雞是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、北京百年栗園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、北京百年栗園油雞繁育有限公司和北京市畜牧總站聯(lián)合培育的新品種。一、選育特點(diǎn)栗園油雞商品代蛋雞具有節(jié)糧優(yōu)勢(shì)：商品代母雞為矮小型，與一般品種母雞相比，耗料量減少10%～15%，同時(shí)成活率提高了1%～2%，綜合養(yǎng)殖成本降低約15%，增加了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。栗園油雞商品代蛋雞實(shí)現(xiàn)了羽速自別雌雄：根據(jù)羽速伴性遺傳原理，終端父本為快羽，第一父本和母本為慢羽；商品代母雛為快羽，公雛為慢羽，雌雄自別率
農(nóng)村百事通 2017年13期2017-07-28
- 科技扶貧讓北京油雞養(yǎng)到草原上
錚科技扶貧讓北京油雞養(yǎng)到草原上文/本刊記者 項(xiàng) 錚在2017北京科技周主場(chǎng)“科技扶貧精準(zhǔn)脫貧”展臺(tái)一角，內(nèi)蒙古豐業(yè)生態(tài)發(fā)展公司總經(jīng)理?xiàng)钚慊ㄏ蛴^眾介紹北京油雞飛到草原上的故事。在北京現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)聯(lián)盟的支持下，從北京引進(jìn)2萬只“農(nóng)大3號(hào)”節(jié)糧型蛋雞和北京油雞，拉開了“京蒙合作烏蘭察布蛋雞養(yǎng)殖科技扶貧”項(xiàng)目序幕。項(xiàng)目選取2個(gè)示范點(diǎn)養(yǎng)殖北京油雞，把北京油雞和飼料分給農(nóng)戶，墊付雞雛、飼料費(fèi)用，產(chǎn)蛋后扣除成本所得利潤(rùn)歸貧困戶所有，同時(shí)還提供技術(shù)指導(dǎo)和專業(yè)培訓(xùn)。
中國(guó)科技財(cái)富 2017年6期2017-07-07
- 新疆油雞禽流感病毒Xj14分離株P(guān)A基因的克隆與序列分析
子水平上掌握新疆油雞H9N2亞型禽流感病毒PA基因的遺傳進(jìn)化情況，采用RT-PCR技術(shù)對(duì)新疆油雞分離株Xj14的PA基因進(jìn)行克隆、測(cè)序及分子進(jìn)化分析，將PA基因的核苷酸序列和對(duì)應(yīng)的氨基酸序列與 GenBank 中已經(jīng)公布的參考序列進(jìn)行同源性比較。結(jié)果表明，新疆油雞分離株的PA基因由2 151個(gè)堿基組成，編碼716個(gè)氨基酸，與AIV A/Duck/HongKong/Y439/97的PA基因處于同一分支，其核苷酸和氨基酸水平的同源性依次為899%和96.9%，
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年8期2017-06-30
- 一個(gè)億和一個(gè)星
了三十五年的香港油雞面，也沒想到會(huì)獲得米其林的一個(gè)星。他清楚地記得，幾十年前入行的時(shí)候，有個(gè)前輩和他說過，廚師能拿到的最高榮譽(yù)，就是米其林給的。那時(shí)候他根本不敢想，米其林還能看得見自己。這一個(gè)星，對(duì)于一個(gè)不足兩平方米的小攤主來說，給其帶來的成就感并不比一個(gè)億遜色。陳翰銘出生在馬來西亞，家里很窮，所以從小就得學(xué)會(huì)給家人做飯。慢慢地，他發(fā)現(xiàn)自己對(duì)做吃的有一種特別的感情。15歲他跑到新加坡想當(dāng)一名廚師，做夢(mèng)都想穿上屬于自己的廚師服。直到后來他跟香港師傅學(xué)了“香港
幸?！傋x 2017年3期2017-03-28
- 一個(gè)億和一個(gè)星
了三十五年的香港油雞面，也沒想到會(huì)獲得米其林的一個(gè)星。他清楚地記得，幾十年前入行的時(shí)候，有個(gè)前輩和他說過，廚師能拿到的最高榮譽(yù)，就是米其林給的。那時(shí)候他根本不敢想，米其林還能看得見自己。這一個(gè)星，對(duì)于一個(gè)不足兩平方米的小攤主來說，給其帶來的成就感并不比一個(gè)億遜色。陳翰銘出生在馬來西亞，家里很窮，所以從小就得學(xué)會(huì)給家人做飯。慢慢地，他發(fā)現(xiàn)自己對(duì)做吃的有一種特別的感情。15歲他跑到新加坡想當(dāng)一名廚師，做夢(mèng)都想穿上屬于自己的廚師服。直到后來他跟香港師傅學(xué)了“香港
幸福 2017年8期2017-01-30
- 命若油雞
——張愛玲小說《牛》中小雞的象征意義
26001］命若油雞 ——張愛玲小說《?！分行‰u的象征意義⊙花 毅［江蘇省南通田家炳中學(xué)， 江蘇 南通 226001］張愛玲的《?！肥撬讜r(shí)的作品，雖不免有刻意雕琢的痕跡，但也以本能的筆法道出了舊中國(guó)婦女的悲劇命運(yùn)，封建宗法體制下婦女的每次抗?fàn)帗Q來的都是更大的傷害。女性的命運(yùn)若圈養(yǎng)的油雞，最終都被紅布綁縛著雙腿倒提了出去。小油雞 女性 悲劇中國(guó)婦女的命運(yùn)在封建社會(huì)的長(zhǎng)河中，如同被洪水裹挾而下的山石，她們無法選擇自己的道路，跳脫不了自己成長(zhǎng)的環(huán)境和家庭，只能
名作欣賞 2017年2期2017-01-19
- A-FABP基因表達(dá)與拜城油雞公雞肌內(nèi)脂肪的相關(guān)性研究
P基因表達(dá)與拜城油雞公雞肌內(nèi)脂肪的相關(guān)性研究邵勇鋼，李鳳鳴，王旭光，王彥欽(新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，新疆烏魯木齊 830052)[目的]研究拜城油雞公雞A-FABP基因的表達(dá)與肌內(nèi)脂肪含量之間的相關(guān)性。[方法]隨機(jī)選取拜城油雞公雞90只，隨機(jī)分為3組，每組30只。采用索氏抽提法和熒光定量PCR方法分別在12、18和24周齡測(cè)定胸肌和腿肌中肌內(nèi)脂肪含量和A-FABP基因的相對(duì)表達(dá)量。[結(jié)果]隨著周齡的增長(zhǎng)，肌內(nèi)脂肪含量顯著增加，相同周齡拜城油雞公雞腿肌中肌
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年34期2017-01-11
- 在路邊品一碗粿條面
座組屋咖啡店香港油雞飯面這家香港油雞飯面（Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle）在摘取米其林一星餐廳的桂冠后，老板同樣表示仍舊保持原價(jià)。這里最招牌的要數(shù)油雞，還有搭配油雞做成的油雞飯和油雞河粉了。油雞的制作同樣需要火候得當(dāng)，拿捏準(zhǔn)確，太熟的話雞腿就會(huì)發(fā)干發(fā)柴，而太嫩又怕無法清干血水，只有火候相宜，才能做出滑嫩不油膩的油雞和燒鴨，配上米飯或者軟而不爛的河粉，絕對(duì)讓你吃過不忘。還有叉燒面和水餃面同樣美味，據(jù)說老板
北京青年周刊 2016年33期2016-09-01
- 拜城油雞雞肉及雞皮脂肪酸組成分析研究
京003）?拜城油雞雞肉及雞皮脂肪酸組成分析研究熱娜古麗·木沙1，阿曼古麗·依馬木山1，方勇2，王娟1，李瑾瑜1 （1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院，新疆烏魯木齊830052；2.南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇南京210023）以新疆拜城油雞為材料，對(duì)其雞皮和雞肉脂肪酸組成進(jìn)行分析，與拜城土雞及肉雞進(jìn)行比較研究。結(jié)果顯示，拜城油雞雞皮和雞肉總脂質(zhì)中各檢出25種脂肪酸。雞皮總脂肪酸組成中不飽和脂肪酸的比例雞種間差異較小，但在拜城油雞雞肉中的不飽和脂肪
食品研究與開發(fā) 2016年13期2016-09-01
- 栗園油雞
栗園油雞培育單位中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、北京百年栗園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、北京百年栗園油雞繁育有限公司、北京市畜牧總站。選育特點(diǎn)商品代蛋雞具有節(jié)糧優(yōu)勢(shì)：商品代母雞為矮小型，耗料量減少約10%～15%，同時(shí)成活率高1%～2%，綜合養(yǎng)殖成本降低約15%，增加養(yǎng)殖者的收益。商品代蛋雞實(shí)現(xiàn)羽速自別雌雄：根據(jù)羽速伴性遺傳原理，終端父本為快羽，第一父本和母本為慢羽，商品代母雛為快羽，公雛為慢羽，雌雄自別率99%以上，降低了人工翻肛對(duì)雛雞造成的應(yīng)激，并減少雛雞性別
鄉(xiāng)村科技 2016年34期2016-04-10
- GC-MS分析新疆拜城油雞和南京土雞雞皮脂質(zhì)中脂肪酸組成
MS分析新疆拜城油雞和南京土雞雞皮脂質(zhì)中脂肪酸組成潘雨時(shí)1，熱娜古麗·木沙2，陳 悅1，陳仕博1，馬 寧1，胡秋輝1，方 勇1，*（1.南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇省現(xiàn)代糧食流通與安全協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇 南京 210023；2.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830052）分析比較新疆拜城油雞和南京土雞雞皮總脂質(zhì)和磷脂的含質(zhì)及脂肪酸組成。用溶劑提取法分別提取2 種雞皮的總脂質(zhì)和磷脂，將提取的脂質(zhì)經(jīng)甲酯化后，利用氣相色譜-質(zhì)譜分析其脂
食品科學(xué) 2015年16期2015-12-27
- A Review of Effects of Heat Stress on Substance and Energy Metabolism in Muscle
不同生長(zhǎng)階段北京油雞脂肪沉積及脂質(zhì)代謝的影響) [D].Yangling:Northwest Agriculture& Forestry University(楊凌:西北農(nóng)林科技大學(xué)),2006.[15]TORLINSKA T,BANACH R,PALUSZAK J,et al.Hyperthermia effect on lipolytic processes in rat blood and adipose tissue[J].Acta Physioc
- 不同品種雞對(duì)腸炎沙門氏菌人工感染初期免疫應(yīng)答反應(yīng)的差異
中國(guó)地方雞種北京油雞(Beijing-You chicken，BJY)和引入蛋雞品種白來航雞(White Leghorn，WL)為試驗(yàn)對(duì)象，通過人工感染腸炎沙門氏菌(SalmonellaEnteritidis，SE)，研究?jī)蓚€(gè)不同遺傳背景新生雛雞在接種沙門氏菌后，部分免疫指標(biāo)和相關(guān)基因的變化規(guī)律，揭示兩品種雞在早期對(duì)SE感染抗性的的異同點(diǎn)。選擇1日齡的北京油雞和白來航雞各40只，隔離艙飼養(yǎng)，相同日糧水平條件下，兩側(cè)胸肌各注射8.7×108cfu·mL-1沙
畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào) 2015年6期2015-03-23
- 三個(gè)特色家禽品種
1.北京油雞北京油雞是北京特有的一個(gè)地方雞種，以肉味鮮美、湯味香濃、蛋質(zhì)佳著稱，是一個(gè)獨(dú)具地方特色的肉蛋兼用雞品種。北京油雞全身羽毛呈黃褐色，羽毛厚而蓬松，具有發(fā)達(dá)的冠羽、脛?dòng)鸷枉子?，體態(tài)富貴。不僅被用作美食，而且還被當(dāng)作寵物來飼養(yǎng)，被譽(yù)為“中華宮廷黃雞”。北京油雞的生長(zhǎng)速度緩慢，初生重量約為38克，4周齡體重約為220克，20周齡公雞體重約為1500克、母雞體重約為1200克（一般快大型肉雞45天體重可達(dá)1500克以上）。性成熟較晚，在自然光照條件下飼養(yǎng)
農(nóng)村百事通 2014年14期2015-02-09
- 利用微衛(wèi)星標(biāo)記分析不同保種場(chǎng)的保種效果
00193)北京油雞和北京鴨是我國(guó)優(yōu)良的地方品種。北京油雞以肉味鮮美、蛋品優(yōu)良等特點(diǎn)而著稱；北京鴨則具有早期生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。兩品種在我國(guó)均有相應(yīng)的保種場(chǎng)。目前的保種效果如何，以及同一品種的保種場(chǎng)間的差異等問題一直是保種工作中較為關(guān)注的重點(diǎn)。利用分子標(biāo)記分析各保種場(chǎng)保種群體的遺傳基礎(chǔ)可以從本質(zhì)上闡明這些問題。微衛(wèi)星是目前普遍使用的分子遺傳學(xué)標(biāo)記。微衛(wèi)星標(biāo)記具有多態(tài)性高、共顯性、易于鑒定、檢測(cè)重復(fù)性好、在基因組中廣泛分布等優(yōu)點(diǎn)[1]，目前
黑龍江動(dòng)物繁殖 2014年3期2014-08-28
- 地方優(yōu)質(zhì)雞品種資源的推廣模式研究
——以北京油雞為例
選育出了包括北京油雞、惠陽(yáng)胡須雞和毛烏骨雞在內(nèi)的諸多地方特色品種。這些品質(zhì)優(yōu)良的特色家禽具有對(duì)環(huán)境高度適應(yīng)性、耐粗放管理、抗病性強(qiáng)、繁殖能力突出和穩(wěn)定性好等諸多優(yōu)點(diǎn)，蘊(yùn)藏著巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。然而，20世紀(jì)70年代末，隨著國(guó)外大型雞種的無序引入，加之國(guó)內(nèi)地方優(yōu)質(zhì)雞種生產(chǎn)性能、飼養(yǎng)成本等方面的劣勢(shì)，許多養(yǎng)殖戶在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，逐步放棄對(duì)地方優(yōu)質(zhì)雞種飼養(yǎng)，致使當(dāng)?shù)仉u種養(yǎng)殖面不斷收窄，地方優(yōu)質(zhì)品種資源的保護(hù)和開發(fā)利用工作面臨巨大挑戰(zhàn)。因此，地方優(yōu)質(zhì)品種資源的保護(hù)和
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)) 2014年1期2014-08-01
- 北京油雞育雛期生長(zhǎng)性能與器官指數(shù)變化的研究
02442）北京油雞育雛期生長(zhǎng)性能與器官指數(shù)變化的研究華勇謀 胡 平 李長(zhǎng)軍 孫 健 付金玉 黃建督 曹授俊（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 北京 房山 102442）本試驗(yàn)以北京油雞雛雞為研究對(duì)象，探討其生長(zhǎng)性能和器官發(fā)育的規(guī)律。將健康1日齡體重接近的北京油雞雛雞1000只隨機(jī)5組，每組100只，每組設(shè)1組重組，分別于第1、2、3、4、5、6、7周齡時(shí)每組隨機(jī)制取10只稱重，并迅速屠宰測(cè)定日增重和日采食量、計(jì)算腸指數(shù)、腺胃指數(shù)、肌胃指數(shù)、肝臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)
山東畜牧獸醫(yī) 2014年6期2014-05-06
- 飼糧代謝能水平對(duì)北京油雞屠宰性能和肌內(nèi)脂肪含量的影響
30801)北京油雞是我國(guó)著名優(yōu)良地方品種之一，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肌內(nèi)脂肪(intramuscular fat，IMF)含量高等優(yōu)點(diǎn)。現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)肉雞的生產(chǎn)不僅注重生長(zhǎng)速度和飼料的利用效率，同樣注重上市日齡的屠體性狀和肉質(zhì)風(fēng)味。因此，提高北京油雞的屠體性能和IMF含量，加強(qiáng)肉品風(fēng)味成為營(yíng)養(yǎng)與遺傳研究的熱點(diǎn)。飼糧能量對(duì)家禽有多種營(yíng)養(yǎng)代謝作用，能量的攝入量直接影響肉雞的胴體組成和機(jī)體脂肪含量［1-2］。飼糧能量能夠影響肌肉蛋白質(zhì)分解能力、脂肪沉積，改變家禽屠宰率及肌肉
- 固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定北京油雞中揮發(fā)性成分
-質(zhì)譜法測(cè)定北京油雞中揮發(fā)性成分宋永青，王守偉*，李瑩瑩，李家鵬，吳曉麗(中國(guó)肉類食品綜合研究中心，北京 100068)采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法對(duì)北京油雞中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果共檢測(cè)出105種風(fēng)味化合物，其中包括醛類8個(gè)(21.11%)、酮類2個(gè)(0.52%)、醇類8個(gè)(2.66%)、烴類71個(gè)(66.29%)、酯類9個(gè)(7.55%)、酸類3個(gè)(1.39%)、其他雜環(huán)類4個(gè)(0.48%)。醛和含硫雜環(huán)化合物是北京油雞的主要香味成分。北
食品科學(xué) 2012年10期2012-10-25
- 老爺有喜.鳳凰劫(一)
正蹲在后院偷吃小油雞，就聽到蓮兒咋咋呼呼地跑來，嘴里大聲喊著：“老爺不好了，老爺不好了!”我急忙把小油雞往花圃里一塞，手在身上抹了抹，背過手抬頭怒瞪她：“喊什么喊，老爺我好著呢!”蓮兒吐吐舌頭，一張小臉通紅，顯然是喘的。“老爺，三公子和四公子吵起來了!”頭疼，怎么又吵了，消停兩日行不行?齊人非福，古人誠(chéng)不欺吾。本來吧，我的愛情就像一匹馬，兩個(gè)人騎說好聽點(diǎn)叫親密無間，說實(shí)在了還嫌擠，之所以發(fā)展成四驅(qū)馬車，純屬一失足成千古風(fēng)流人物……這一地雞毛狗血淋頭的日子，
桃之夭夭A 2011年2期2011-05-14
- 愛拔益加肉雞和北京油雞脂肪代謝及其相關(guān)基因表達(dá)的比較研究
質(zhì)風(fēng)味欠佳,北京油雞生長(zhǎng)速度慢,相對(duì)效率低,但肉質(zhì)細(xì)膩、鮮美。機(jī)體脂肪代謝和調(diào)控機(jī)制的差異是造成不同品種脂肪分布與沉積量差異的內(nèi)在機(jī)制之一,但是目前仍不十分明了。隨著分子生物學(xué)技術(shù)的廣泛應(yīng)用,近年來開展了許多功能基因和候選基因的研究工作,脂肪酸結(jié)合蛋白（FABPs）、過氧化物酶體增殖物激活受體（PPARs）、甘油三酯脂酶（ATGL）、載脂蛋白A（apoA）、載脂蛋白B （apoB）等基因是被證實(shí)了的與脂肪代謝相關(guān)的基因[2-7],為進(jìn)一步的研究提供了理論基