在路邊品一碗粿條面

唐依敏

大華豬肉粿條面

大華豬肉粿條面（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）最早位于禧街（Hill Street），1932年開業(yè)至今已經(jīng)有84年的歷史了。2005年，這家店搬遷到哥羅福巷（Crawford Lane）第466座組屋咖啡店的現(xiàn)址。這里的一碗肉脞面只要4新幣起，肉脞面不變的品質(zhì)和精準(zhǔn)的火候掌握，是這里廣受食客歡迎的關(guān)鍵。除了肉脞面以外，這里的粿條湯和肉丸湯也絕對值得一試。

這家店現(xiàn)時已經(jīng)傳到其第二代經(jīng)營，老板董再盛已經(jīng)七十歲了。老板說，入選《米其林指南》是對他們制作食品的認(rèn)可。不過因為難以雇傭更多的員工，和擔(dān)心影響現(xiàn)有食物的水準(zhǔn)，老板也不準(zhǔn)備再開設(shè)新的分店。

營業(yè)時間：09：30-21：00 每月第一個和第三個周一休息

地址：新加坡哥羅福巷（Crawford Lane）第466座組屋咖啡店

香港油雞飯面

這家香港油雞飯面（Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle）在摘取米其林一星餐廳的桂冠后，老板同樣表示仍舊保持原價。

這里最招牌的要數(shù)油雞，還有搭配油雞做成的油雞飯和油雞河粉了。油雞的制作同樣需要火候得當(dāng)，拿捏準(zhǔn)確，太熟的話雞腿就會發(fā)干發(fā)柴，而太嫩又怕無法清干血水，只有火候相宜，才能做出滑嫩不油膩的油雞和燒鴨，配上米飯或者軟而不爛的河粉，絕對讓你吃過不忘。

還有叉燒面和水餃面同樣美味，據(jù)說老板也可以幫你將油雞和叉燒雙拼起來，讓你一次享用兩種美味。

據(jù)老板介紹，現(xiàn)在這里顧客排隊至少要45分鐘，他已經(jīng)開始擔(dān)心排隊時間過長會影響食客的胃口，于是準(zhǔn)備比往常更早開檔，以滿足更多顧客。

營業(yè)時間：10：00-20：00，周三休息

地址：新加坡牛車水熟食中心#02-126

添好運

添好運點心專門店是一間著名的香港點心店，被稱作“四大天王”的必吃點心：酥皮焗叉燒包、香煎蘿卜糕、香滑馬來糕和黃沙豬潤腸，不停征服食客的味蕾。該店的點心“即叫即蒸”，新鮮且味道純正，由于店面不大，還經(jīng)常要等位。

2009年，主廚麥桂培離開香港龍景軒，在九龍開設(shè)第一家添好運，并于同年獲得米其林一星。在此之前，大家紛紛批評米其林評鑒員，第一次踏足香港時只給了奢華餐廳星級，對街邊美食視而不見。當(dāng)評鑒員們吸取意見改進(jìn)指南時，添好運成為了受益者之一，但這樣也帶了另外的問題，房租飛漲。于是，麥桂培另覓良處開店。

營業(yè)時間：10：00–22：00

地址：香港西九龍海庭道18號奧海城2期地下G72

澳門旅游學(xué)院教學(xué)餐廳

澳門旅游學(xué)院坐落在望廈山上，其旅游和酒店管理等相關(guān)專業(yè)在亞太地區(qū)很是知名。學(xué)院開設(shè)這家教學(xué)餐廳，為的是給學(xué)生提供實習(xí)的場所，因此只在教學(xué)日周一至周五開放。餐廳由專業(yè)廚師烹飪，一部分服務(wù)生是這兒的學(xué)生。餐廳主打各式葡國菜，這里提供行政午餐，包含餐前面包，湯或冷盤，外加一份主食和自助甜點，性價比非常高！除了行政午餐內(nèi)的菜式，也可以另外在菜單中單點。

營業(yè)時間：周一—周五12：00 - 22：00

地址：澳門望廈炮臺斜坡