糖苷酶
- β-半乳糖苷酶的來源、改造、異源表達及其在食品中的應用
00）β-半乳糖苷酶（β-galactosidase EC.3.2.1.23），全稱為β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶，可通過切割乳糖中由β-1-4-糖苷鍵連接的D-半乳糖殘基，使乳糖降解成為可被機體吸收的β-半乳糖和葡萄糖[1]。β-半乳糖苷酶來源豐富[2]，廣泛存在于哺乳動物、植物和微生物中。在幼年哺乳動物的皮膚、特別是小腸等器官組織中存在豐富的β-半乳糖苷酶[3-4]，而成年個體的消化道內(nèi)β-半乳糖苷酶含量較低，無法很好地分解和利用乳糖；雖然很多食物、植
食品工業(yè)科技 2023年23期2023-12-03
- 多金屬氧酸鹽類α-葡萄糖苷酶抑制劑的研究進展
1]。α-葡萄糖苷酶廣泛分布在機體小腸絨毛粘膜細胞刷狀緣中，參與人體對碳水化合物、淀粉、糖蛋白的消化和吸收[2]。淀粉在α-淀粉酶的作用下被消化為麥芽糖和糊精，隨后由α-葡萄糖苷酶將其轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而提高血糖水平[3]。因此，抑制α-葡萄糖苷酶是控制餐后血糖升高的有效途徑[4]。α-葡萄糖苷酶抑制劑能夠可逆性競爭小腸絨毛粘膜細胞刷狀緣的α-葡萄糖苷酶，抑制糖類化合物的分解，減少葡萄糖的生成和吸收。因此，α-葡萄糖苷酶抑制劑被視為減少餐后高血糖的有價值的工
集美大學學報（自然科學版） 2023年2期2023-07-13
- 生物合成α-半乳糖苷酶的研究進展
64）α-半乳糖苷酶（α-galactosidase，EC.3.2.1.22）屬于外切糖苷酶類，具有較強的水解能力，可以催化水解糖蛋白、糖脂、半乳甘露聚糖和半乳糖脂的末端α-半乳糖基[1]，也可以切割棉子糖、水蘇糖和毛蕊花糖等棉子糖家族寡糖（raffinose family oligosaccharides，RFOs）在半乳糖和葡萄糖之間的α-1,6糖苷鍵。此外α-半乳糖苷酶廣泛存在于自然界中，其作為生物催化工具[2]，在食品、飼料、益生元、生物煉制、紙漿
中國釀造 2023年1期2023-02-21
- 高產(chǎn)糖苷酶非釀酒酵母菌株篩選、鑒定及其發(fā)酵過程中酶活性變化
程中由--葡萄糖苷酶（EC 3.2.1.21）和其他糖苷酶的協(xié)同作用下水解釋放。在葡萄酒釀造過程中添加外源性--葡萄糖苷酶可能引發(fā)非特異性水解反應或形成不良風味，而使用可以分泌--葡萄糖苷酶的酵母菌作為發(fā)酵劑，能引發(fā)鍵合態(tài)品種香氣物質(zhì)的充分釋放，提升葡萄酒的區(qū)域典型性和感官復雜性。與釀酒酵母（）不同，一些非釀酒酵母（non-）菌株可以分泌高活性的--木糖苷酶（EC 3.2.1.37）、--阿拉伯呋喃糖苷酶（EC 3.2.1.55）和--鼠李糖苷酶（EC 3
食品科學 2022年20期2022-10-31
- 微泡菌ALW1重組β-半乳糖苷酶的異源表達和酶學性質(zhì)
21）β-半乳糖苷酶（β-galactosidase，EC 3.2.1.23）又稱乳糖酶（Lactase），是一種重要的生物催化劑[1]，歸屬于不同糖苷水解酶（Glycoside Hydrolases，GH）家族：GH1、GH2、GH35、GH42和GH59[2]。β-半乳糖苷酶不僅可以通過水解乳糖中的β-1,4-D-半乳吡喃糖苷鍵以達到降解乳糖的作用，還可以通過轉(zhuǎn)糖苷生成具有益生作用的低聚半乳糖（GOS）[3,4]。乳糖是乳品中重要的碳水化合物，它是以單
現(xiàn)代食品科技 2022年9期2022-10-09
- 芽枝霉菌Lcxs9產(chǎn)兩種耐熱β-葡萄糖苷酶的快速純化及酶學特性研究
萄糖；β-葡萄糖苷酶（EC 3.2.1.21）將纖維二糖或其他可溶性的纖維二糖和纖維寡糖水解成葡萄糖分子[4-5]，減少這些中間產(chǎn)物對葡聚糖外切酶和葡聚糖內(nèi)切酶的的抑制，提高纖維素酶系的水解糖化率，在纖維素的降解中起著非常關(guān)鍵的作用[6-10]。目前，應用的β-葡萄糖苷酶大都產(chǎn)自于真菌[11-12]，且對霉菌的研究較多[13]。β-葡萄糖苷酶是一種重要的工業(yè)酶，在多種生物轉(zhuǎn)化中發(fā)揮重要作用，其被廣泛應用于生物燃料[14-15]、造紙工業(yè)、紡織工業(yè)[16-1
中國釀造 2022年7期2022-07-26
- β-木糖苷酶的研究進展*
005)β-木糖苷酶是木聚糖降解的關(guān)鍵酶之一，在半纖維素底物的轉(zhuǎn)化過程中具有十分重要的作用，可以廣泛應用于食品、飼料、造紙和能源等行業(yè)。β-木糖苷酶對4-硝基苯基-β-D-吡喃木糖苷(4-nitrophenyl-β-D-xylopyranoside，pNPX)具有高度的底物特異性。此外，研究發(fā)現(xiàn)有少數(shù)β-木糖苷酶對4-硝基苯基-α-L-阿拉伯吡喃糖苷(4-nitrophenyl-α-L-arabinopyranoside，pNPA)或4-硝基苯基-β-D-
廣西科學院學報 2022年1期2022-05-09
- 酒類酒球菌β-葡萄糖苷酶研究進展
解糖苷[4]。糖苷酶是降解糖苷物質(zhì)的主要酶類，對葡萄酒香氣的改善具有十分重要的作用[1]。糖苷酶廣泛存在于各種微生物中，在葡萄酒發(fā)酵中，酵母菌的糖苷酶含量少、活性低，因此大部分糖苷仍留在葡萄酒中[5]。研究表明，酒類酒球菌（Oenococcus oeni）、植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）和片球菌（Pediococcus claussen）等乳酸菌都具有較高的糖苷酶活性[6]。雙糖苷首先在α-L-阿拉伯糖苷酶、α-L-鼠李糖苷酶
中國釀造 2022年3期2022-04-13
- α-葡萄糖苷酶高效合成低聚異麥芽糖的策略分析
普魯蘭酶和葡萄糖苷酶[9]從淀粉中催化生產(chǎn)，其典型的生產(chǎn)過程通常包括3個步驟：一是液化，其中淀粉被耐熱α-淀粉酶液化產(chǎn)生低聚糖和糊精；二是糖化，低聚糖和糊精被β-淀粉酶和普魯蘭酶等糖化酶糖化；三是轉(zhuǎn)糖基化，α-葡萄糖苷酶(EC 3.2.1.20)可催化葡萄糖從底物的非還原末端釋放，并將葡萄糖基殘基轉(zhuǎn)移到非還原葡萄糖單位的6—OH基團，產(chǎn)生IMOs[10-11]。目前，商業(yè)α-淀粉酶、β-淀粉酶和普魯蘭酶等的研究及工業(yè)應用較為成熟，而工業(yè)上應用的α-葡萄糖苷
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年21期2021-11-17
- 黑曲霉β-葡萄糖苷酶的分離純化及酶學性質(zhì)研究
02）β-葡萄糖苷酶（EC 3.2.1.21）又稱β-D-葡萄糖苷水解酶，是纖維素酶系的重要組成成分，可以水解β-D-葡萄糖苷鍵釋放出β-D-葡萄糖[1]，被廣泛應用于生物燃料[2-3]、食品[4-6]、醫(yī)藥保健品[7-8]等諸多領(lǐng)域，具有廣闊的市場應用前景。因此，國內(nèi)外對β-葡萄糖苷酶研究日益增多，加快了其投入生產(chǎn)應用的步伐。微生物產(chǎn)β-葡萄糖苷酶具有生長周期短，易于提取，操作成本低等優(yōu)點。目前，國內(nèi)外研究較多的β-葡萄糖苷酶產(chǎn)生菌為細菌中的芽孢桿菌屬（
中國釀造 2021年2期2021-03-11
- β-葡萄糖苷酶的研究進展
02）β-葡萄糖苷酶也稱為β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，其可以水解釋放出β-D-葡萄糖及相關(guān)配基。1837年研究人員在苦杏仁中發(fā)現(xiàn)了β-葡萄糖苷酶，隨后研究調(diào)查得出β-葡萄糖苷酶在植物和昆蟲及細菌體內(nèi)廣泛存在，β-葡萄糖苷酶參與了生物體內(nèi)的糖代謝過程，對維持生物正常的生理功能有重要作用。β-葡萄糖苷酶參與EMP糖酵解的途徑屬于參與雙歧桿菌糖代謝的有關(guān)酶系。哺乳動物和人體內(nèi)的乳糖酶/根皮苷（LPH）水解酶也包含著芳基-β-葡萄糖苷酶，乳糖酶/根皮苷由于涉及成
化工設(shè)計通訊 2021年2期2021-01-07
- 嗜酸乳桿菌GIM1.208產(chǎn)β-葡萄糖苷酶培養(yǎng)基及發(fā)酵條件優(yōu)化
25）β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase）在自然界的多種動植物和細菌及真菌體內(nèi)廣泛存在[1]，可參與微生物、植物、動物和人體的大多數(shù)生化反應，其中包括碳水化合物的代謝，釋放葡萄糖體和配基[2-4]，并在維持生物體的正常生理功能中起重要作用。β-葡萄糖苷酶在活細胞內(nèi)產(chǎn)生，并可在體外參與各類反應，如水解果汁及果酒中芳香前體物質(zhì)產(chǎn)生香氣[5]，生產(chǎn)非離子表面活性劑烷基糖苷等[6]，從而在工業(yè)化過程中發(fā)揮重要作用[7]。動植物來源的β-葡萄糖苷酶的培養(yǎng)周期
中國釀造 2020年3期2020-05-12
- 產(chǎn)耐熱β-半乳糖苷酶蜜源芽孢桿菌的鑒定及酶學性質(zhì)
鍵字：β-半乳糖苷酶；酶學性質(zhì)；地衣芽孢桿菌β-半乳糖苷酶 （β-galactosidase，EC 3.2.1.23），又稱乳糖酶（Lactase），是一種重要的生物催化劑，具有催化乳糖水解和轉(zhuǎn)糖苷兩種重要的功能。工業(yè)上常利用其水解活性來減少乳制品中的乳糖含量及廢水處理，具有重要的工業(yè)應用價值。β-半乳糖苷酶廣泛存在于動物、植物及微生物中[1-2]。細菌、霉菌、酵母等微生物均有β-半乳糖苷酶的發(fā)現(xiàn)[2]，而在乳酸菌、大腸桿菌和芽孢桿菌[3-4]等細菌中分布
食品與生物技術(shù)學報 2019年7期2019-10-30
- β—葡萄糖苷酶及其應用
介紹了β-葡萄糖苷酶的生化性質(zhì)及其在食品加工等方面的應用。關(guān)鍵詞：β-葡萄糖苷酶；應用β-葡萄糖苷酶（EC3.2.1.21），又稱β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，它能夠水解結(jié)合于末端非還原性的β-D-葡萄糖苷鍵，同時釋放出β-D-葡萄糖和相應的配基。1837年，Liebig和Wohler首次在苦杏仁中發(fā)現(xiàn)了β-葡萄糖苷酶。β-葡萄糖苷酶廣泛存在于許多植物、昆蟲、酵母、曲霉、木霉及細菌體內(nèi)。它參與生物體內(nèi)的糖代謝，對維持生物正常的生理功能起著重要作用。研究發(fā)現(xiàn)
炎黃地理 2019年5期2019-10-20
- α-半乳糖苷酶基因在大腸桿菌中的表達及酶學性質(zhì)研究
08）α-半乳糖苷酶（EC 3.2.1.12）能夠?qū)ⅵ?半乳寡糖、半乳甘露聚糖側(cè)鏈、半乳糖脂和糖蛋白通過α-半乳糖苷鍵連接的非還原端的半乳糖苷殘基逐個水解，釋放出半乳糖[1-2]。該酶在食品、飼料等工業(yè)中有著廣泛的應用[1]。在制糖工業(yè)中，α-半乳糖苷酶可以分解甜菜漿中的棉籽糖來提高蔗糖的回收率[3]。在飼料工業(yè)中，α-半乳糖苷酶可以分解飼料中的棉籽糖家族寡糖類抗營養(yǎng)物質(zhì)，減少其在單胃動物飼喂中引起的腹脹和腹瀉問題，同時又能提高飼料的利用率[2，4-8]。
中國釀造 2019年8期2019-08-30
- 微生物來源的β葡萄糖苷酶在食品工業(yè)中應用進展
00)β-葡萄糖苷酶,又稱β-葡萄糖苷水解酶(β-glucosidase,EC 3.2.1.21),它可水解末端、非還原性的烴基-β-葡萄糖苷或芳香基-β-葡萄糖苷的β-D-糖苷鍵,同時釋放葡萄糖和相應的配基。作為纖維素酶系的重要組成部分[1],β-葡萄糖苷酶主要作用于β-1,4-葡萄糖苷鍵,也能作用于β-(1,1)、(1,2)、(1,3)、(1,6)糖苷鍵,能微弱地水解對硝基苯-β-D-半乳糖和β-D-木糖苷[2],該酶存在于幾乎所有的生物體內(nèi),是生物體
食品工業(yè)科技 2019年16期2019-08-28
- Geobacillus thermodenitrificans α-半乳糖苷酶原核表達及其酶學性質(zhì)
06)α-半乳糖苷酶(α-galactosidase)又稱蜜二糖酶,屬于外切糖苷酶類,能夠?qū)Ｒ淮呋擎溎┒撕?1.6半乳糖苷鍵的多糖、糖蛋白、糖脂等物質(zhì)[1],既能催化毛蕊花糖、棉籽糖、水蘇糖和蜜二糖等低聚糖,又能催化一些含α-半乳糖苷鍵的雜多糖。α-半乳糖苷酶在自然界中分布廣泛,主要存在于人、動植物及微生物體內(nèi),其中以植物來源研究較多,如水稻[2]、黃瓜[3]、咖啡豆[4]等;微生物來源主要有嗜熱脂肪芽孢桿菌[5]、長雙歧桿菌[6]、臭曲霉[7]等;此
食品工業(yè)科技 2019年10期2019-07-10
- α-半乳糖苷酶及其在飼料中的應用
08）α-半乳糖苷酶，又叫蜜二糖酶（α-galactosidase，EC 3.2.1.22），可以催化不同半乳糖苷底物去除 α-1，6-連接的半乳糖殘基（Naumov 等，2004）。大豆和其他豆類作為飼料當中豐富的蛋白質(zhì)來源，其中含有高濃度的可溶性低聚糖如棉子糖和水蘇糖等，其在動物胃腸道中不能被徹底消化，這些未消化完全的糖進入動物腸道后會促進有害菌群的增長，引起脹氣和胃腸道紊亂，嚴重損害動物的健康，降低動物飼料的飼用效率。因此，在動物飼料中添加α-半乳糖
中國飼料 2019年7期2019-04-27
- 黑曲霉α-L-鼠李糖苷酶與柚皮苷分子動力模擬研究
而α-L-鼠李糖苷酶能高效降解柚皮苷，生成有醫(yī)用價值的普魯寧和L-鼠李糖[3-4]。但工業(yè)生產(chǎn)中往往需要性質(zhì)更優(yōu)良的α-L-鼠李糖苷酶，這就需要進行蛋白質(zhì)工程改造。研究酶與底物相互作用方式，可為工程改造奠定基礎(chǔ)[5]。隨著核磁共振、X射線衍射、冷凍電鏡及同源建模、從頭計算等解析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)技術(shù)的發(fā)展，越來越多的蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)被測出來。這為研究蛋白質(zhì)與底物小分子奠定了基礎(chǔ)。分子對接是一種靜態(tài)的研究受體大分子與配體小分子結(jié)合作用的分子模擬方法，并通過對接相互作用
食品與生物技術(shù)學報 2019年12期2019-04-24
- β-木糖苷酶的研究進展
聚糖酶和β-木糖苷酶（β-xylosidase，β-xyl）[1]。其中內(nèi)切β-1,4-木聚糖酶破壞木聚糖骨架成更短的可溶性低聚木糖；β-木糖苷酶水解可溶性低聚木糖和木二糖的非還原末端釋放木糖。該催化作用還消除了內(nèi)切木聚糖酶的終產(chǎn)物抑制作用[2]。1 β-木糖苷酶的來源圖1 硬木木聚糖的結(jié)構(gòu)Fig.1 Structure of the hardwood xylan圖2 軟木木聚糖的結(jié)構(gòu)Fig.2 Structure of the softwood xyla
中國釀造 2018年10期2018-11-03
- β-半乳糖苷酶的研究現(xiàn)狀與進展
22）β-半乳糖苷酶（β-galactosidase）全稱為 β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶 （β-D-galactoside galacto hydrolase，EC3.2.1.23），具有催化乳糖水解和轉(zhuǎn)糖苷兩種功能[1]。特別是利用其轉(zhuǎn)糖苷作用合成低聚半乳糖（Galacto-oligosaccharides，GOS），已逐漸成為近年來功能性低聚糖開發(fā)與技術(shù)應用的新熱點[2]。與其他人們較為熟知的功能性低聚糖，如低聚果糖（Fructo-oligosacc
食品與生物技術(shù)學報 2018年4期2018-06-05
- 淺談β-葡萄糖苷酶及其在食品工業(yè)中的應用
摘要】β-葡萄糖苷酶廣泛存在于動物、植物、微生物中，可以水解非還原性末端的β-D-葡萄糖苷鍵，從而釋放出β-D-葡萄糖的配基，也可以水解對硝基苯-β-D-半乳糖以及β-D-木糖苷。本文從β-葡萄糖苷酶的簡介、主要酶學性質(zhì)、及其在食品工業(yè)中的應用等方面進行綜述，探討β-葡萄糖苷酶的研究進展?！娟P(guān)鍵詞】β-葡萄糖苷酶；食品工業(yè)β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase，EC 3.2.1.21）屬于水解酶類，通常又被稱為纖維二糖酶（Cellobiase），龍膽二
絲路視野 2018年15期2018-05-14
- 云芝發(fā)酵液中α-半乳糖苷酶酶學特性的研究*
93）α-半乳糖苷酶 （α-galactosidase，EC 3.2.1.22）也稱蜜二糖酶，是1種外切水解酶，可催化水解非還原性末端以α-1,6鍵結(jié)合的半乳糖苷化合物[1]，可用于水解豆科植物中α-半乳糖苷低聚糖，消除豆類制品中由此引起的抗營養(yǎng)因子，促進其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，目前廣泛應用于飼料業(yè)、食品業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域[2]。α-半乳糖苷酶大量分布于植物、微生物和動物中，由于來源不同其理化性質(zhì)差異也較大[3]。因此，為保證獲得高活性和高穩(wěn)定性的α-半
中國食用菌 2018年2期2018-04-10
- 楊梅素對α-葡萄糖苷酶的抑制活性機理研究
梅素對α-葡萄糖苷酶的抑制活性機理研究韓林,劉益,羅梅,鄧雪婷,楊人乙,宋友佳(重慶三峽學院生命科學與工程學院,重慶 404100)為了揭示楊梅素對α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的機理,本文利用現(xiàn)代光譜分析方法,結(jié)合原子力顯微鏡和分子模擬對接技術(shù)對楊梅素與α-葡萄糖苷酶之間的相互作用進行了研究。結(jié)果表明,楊梅素對α-葡萄糖苷酶的活性具有很強的抑制作用,IC50值為0.99×10-5mol/L。酶抑制動力學研究發(fā)現(xiàn)楊梅素對α-葡萄糖苷酶的抑制作用屬于典型的競爭型
食品工業(yè)科技 2017年22期2017-12-06
- 微生物α-半乳糖苷酶的研究進展
微生物α-半乳糖苷酶的研究進展閆巧娟1， 劉 瑜2， 江正強2(1.中國農(nóng)業(yè)大學 工學院，北京 100083；2.中國農(nóng)業(yè)大學 食品科學與營養(yǎng)工程學院，北京 100083)α-半乳糖苷酶在多種生物內(nèi)廣泛存在，微生物是目前α-半乳糖苷酶的主要來源。微生物α-半乳糖苷酶可按照底物特異性或序列同源性分類，在古菌、細菌和真菌中均存在，其性質(zhì)與來源和家族有關(guān)，催化機理大多為構(gòu)型保留機制，目前主要應用于食品與飼料工業(yè)，還可用于生物質(zhì)降解和醫(yī)藥領(lǐng)域。展望了微生物α-半乳
微生物學雜志 2017年3期2017-09-04
- 雙齒圍沙蠶β-1,3-葡萄糖苷酶分離純化及其酶學性質(zhì)
-1,3-葡萄糖苷酶分離純化及其酶學性質(zhì)于海慧,宋淑梅,佟長青*,李 偉*(大連海洋大學食品科學與工程學院,遼寧大連 116023)從雙齒圍沙蠶中提取、分離純化β-1,3-葡萄糖苷酶,并研究其酶學性質(zhì)。通過80%飽和度(NH4)2SO4沉淀從雙齒圍沙蠶中得到粗β-1,3-葡萄糖苷酶,粗酶依次經(jīng)DEAE-52離子交換層析、Sephadex G-100凝膠過濾層析進行分離純化。酶純化倍數(shù)為35.74,回收率為39.49%。SDS-PAGE檢測表明其分子量為28
食品工業(yè)科技 2017年10期2017-06-22
- Thermotoga neapolitana中α-半乳糖苷酶基因的克隆表達與酶學性質(zhì)研究
na中α-半乳糖苷酶基因的克隆表達與酶學性質(zhì)研究畢云楓，徐琳琳，姜 珊，李 娜，王溪竹，王玉華*（吉林農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，吉林長春130118）將新阿波羅棲熱袍菌（Thermotoga neapolitana）的耐熱α-半乳糖苷酶基因經(jīng)PCR擴增，以pET-28a為表達載體，轉(zhuǎn)化至大腸桿菌（Escherichia coli）BL21（DE3）中進行表達，用0.8 mmol/L的異丙基-β-D-硫代半乳糖苷（IPTG）誘導，采用超聲波細胞破碎菌體得到
中國釀造 2017年1期2017-02-16
- 韭菜β-木糖苷酶的分離純化與部分性質(zhì)研究
5）韭菜β-木糖苷酶的分離純化與部分性質(zhì)研究萬 驥，王 丹，傅 婷，李蕊伽，廖海君，唐云明*（西南大學生命科學學院，淡水魚類資源與生殖發(fā)育教育部重點實驗室，三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境教育部重點實驗室，重慶 400715）新鮮韭菜經(jīng)勻漿、緩沖液提取、硫酸銨分級沉淀、羧甲基離子交換層析（carboxymethyl-sepharose，CMSepharose）再通過Superdex-200凝膠過濾層析，從而獲得電泳純的β-木糖苷酶。該酶的比活力達到18.25 U/mg，純
食品科學 2016年7期2016-11-14
- β-葡萄糖苷酶體外分子改造研究進展
02)β-葡萄糖苷酶體外分子改造研究進展劉 震1， 朱秋享1， 石賢愛1, 2， 彭永輝1， 陳蔭楠1(1. 福州大學生物科學與工程學院， 福建 福州 350116； 2. 福建省醫(yī)療器械和醫(yī)藥技術(shù)重點實驗室， 福建 福州 350002)β-葡萄糖苷酶是纖維素酶的重要成分之一， 負責纖維素的最終降解， 在畜牧生產(chǎn)、 食品行業(yè)、 能源和醫(yī)療衛(wèi)生等領(lǐng)域都有重要應用. 天然來源的β-葡萄糖苷酶表達水平低、 分離純化困難， 阻礙了β-葡萄糖苷酶的進一步應用. 利用
福州大學學報（自然科學版） 2015年4期2015-06-01
- 黑曲霉胞外β–葡萄糖苷酶的純化及酶學性質(zhì)的研究
霉胞外β–葡萄糖苷酶的純化及酶學性質(zhì)的研究徐 星，肖 華，黃琳琳，別松濤(工業(yè)發(fā)酵微生物教育部重點實驗室，工業(yè)酶國家工程實驗室，天津市工業(yè)微生物重點實驗室，天津科技大學生物工程學院，天津 300457)利用硫酸銨鹽析、Superdex 200凝膠柱層析等步驟，從黑曲霉發(fā)酵液中純化得到兩種β–葡萄糖苷酶蛋白，其相對分子質(zhì)量分別為1.15×105和7.0×104左右，比活力分別為62.1,U/mg(相對分子質(zhì)量約為1.15×105)和53.0,U/mg(相對分
天津科技大學學報 2015年5期2015-01-03
- 中國主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)酒酒球菌糖苷酶活性
酒產(chǎn)區(qū)酒酒球菌糖苷酶活性喬 慧1，盧 柯1，楊世玲1，薛楚然1，劉樹文1,2,*（1.西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院，陜西 楊凌 712100；2.陜西省葡萄與葡萄酒工程技術(shù)研究中心，陜西 楊凌 7 12100）在蘋果酸乳酸發(fā)酵（malolactic fermentation，MLF）過程中，一些酒酒球菌產(chǎn)生的糖苷酶活性受葡萄酒環(huán)境的影響，篩選并利用在釀酒環(huán)境中具有高活力糖苷酶的菌株進行MLF，有助于提升葡萄酒的香氣復雜性。本實驗以中國5 個釀酒產(chǎn)區(qū)19 株釀
食品科學 2014年23期2014-02-08
- α-葡萄糖苷酶的制備工藝研究進展
20）α-葡萄糖苷酶（α-glucosidase，EC.3.2.l.20）系統(tǒng)命名為α-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，又名α-葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶或麥芽糖酶，簡稱α-糖苷酶。其在糖的催化反應方面具有水解和轉(zhuǎn)糖苷雙重作用，可從α-葡萄糖苷、寡糖和葡聚糖的非還原性末端切開α-1，4糖苷鍵，釋放出葡萄糖或?qū)⒂坞x出的葡萄糖殘基以α-1，6糖苷鍵轉(zhuǎn)移到另一個糖類底物上，從而得到非發(fā)酵性的異麥芽低聚糖（isomalto-oligosaccharides，簡稱IMO）、糖脂或糖肽
中國釀造 2013年9期2013-09-22
- 微生物產(chǎn)β-木糖苷酶的研究進展
.8）和β-木糖苷酶（β-D-xyloside xylo hydrolase，EC 3.2.1.37）、α-葡萄糖醛酸酶、乙酰酯酶等[1]。β-木糖苷酶是一種外切酶，主要催化水解木糖苷和以外切方式從非還原性末端水解聚合度較低的木寡糖（木二糖或木三糖）為木糖。同時β-木糖苷酶還可以作用于萜類、甾體等甙元與木糖形成的糖苷鍵，釋放出甙元。目前，包括β-木糖苷酶在內(nèi)的木聚糖酶系已廣泛應用于包括食品、藥品、造紙、能源等多個領(lǐng)域。但相對木聚糖酶系其它水解酶（木聚糖酶等
食品研究與開發(fā) 2013年12期2013-07-22
- 柑橘中β－葡萄糖苷酶的研究進展
70)β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase)又稱β-D 葡萄糖苷水解酶。它包括一個異構(gòu)組的酶，能夠水解雙糖或者低聚糖的β-葡萄糖苷鍵以及其它的葡萄糖共軛鍵，從而釋放出糖苷及其配基［1］。β-葡萄糖苷酶廣泛地分布于自然界中，并且在許多的生命過程中都扮演著關(guān)鍵的角色。其中包括香氣的釋放，生物體內(nèi)激素的激活，發(fā)芽過程中細胞壁寡糖的降解，纖維素生物質(zhì)的降解，糖脂的水解，生氰作用，以及次級代謝產(chǎn)物的改造等過程。在植物體中，β-葡萄糖苷酶的活性伴隨在一些進程中，
食品工業(yè)科技 2013年11期2013-04-07
- 石榴皮多酚提取物及純化物對α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究
065α-葡萄糖苷酶是小腸絨毛上皮細胞刷狀緣膜上存在的寡糖水解酶，可催化α-1，4糖苷鍵水解，因此抑制α-葡萄糖苷酶的活性就能減緩葡萄糖的生成及吸收，降低餐后血糖峰值，減少高血糖對胰腺的刺激，提高胰島素敏感性，從而預防糖尿病及其并發(fā)癥［1］。α-葡萄糖苷酶抑制劑是一類口服降血糖藥物，它能夠與小腸中α-葡萄糖苷酶的活性部位結(jié)合，抑制酶的催化作用，阻止可消化低聚糖水解為單糖，使單糖的吸收時間延后，抑制餐后血糖水平的快速升高。大量研究顯示，一些多酚類、黃酮類、多
天然產(chǎn)物研究與開發(fā) 2012年9期2012-12-22
- 耐熱β-半乳糖苷酶的研究進展
）耐熱β-半乳糖苷酶的研究進展董藝凝，陳海琴，劉小鳴，張 灝，陳 衛(wèi)*（江南大學食品學院，江蘇無錫214122）耐熱-半乳糖苷酶因其具有較高的作用溫度和良好的熱穩(wěn)定性，在乳制品生產(chǎn)領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊的應用前景，其理論及應用價值正逐漸成為近年來的研究熱點。從耐熱-半乳糖苷酶的來源、酶學性質(zhì)、結(jié)構(gòu)特征、催化機制及定向進化研究方面綜述了耐熱-半乳糖苷酶的研究進展，并對其應用及研究前景進行了展望。耐熱-半乳糖苷酶，結(jié)構(gòu)特征，催化機制，定向進化β-半乳糖苷酶（EC 3.
食品工業(yè)科技 2012年1期2012-11-15
- α－甘露糖苷酶研究進展＊
2］。α－甘露糖苷酶多為含38、47家族保守序列的糖苷水解酶，有文獻報道在糖苷水解酶92、99、125家族中也存在α－甘露糖苷酶。目前已測序的α－甘露糖苷酶基因序列超過2 000多種，主要存在于人、鼠、牛、禽類、昆蟲、細菌和植物的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體、胞漿和其他細胞器中［3－5］。α－甘露糖苷酶主要參與蛋白質(zhì)糖基化和糖蛋白聚糖水解修飾。糖基化和糖蛋白聚糖水解與新生糖蛋白的折疊、成熟、分揀、運輸、構(gòu)象維持、半衰期和生物活性關(guān)系密切，進而對細胞的黏附作用、
動物醫(yī)學進展 2012年1期2012-05-31
- 高產(chǎn)β-半乳糖苷酶植物乳桿菌的篩選及其酶學性質(zhì)研究
）高產(chǎn)β-半乳糖苷酶植物乳桿菌的篩選及其酶學性質(zhì)研究谷月華，張京聲，安浩然，郝彥玲（中國農(nóng)業(yè)大學 食品科學與營養(yǎng)工程學院，北京 100083）β-半乳糖苷酶不僅能通過分解乳制品中乳糖解決乳糖不耐癥問題，同時能通過轉(zhuǎn)糖苷作用合成具有益生功能的低聚半乳糖。從8株植物乳桿菌中篩選出高產(chǎn)β-半乳糖苷酶菌株K2，比活力高達6620 U/g，并對β-半乳糖苷酶酶學性質(zhì)進行研究。結(jié)果表明：β-半乳糖苷酶最適和最穩(wěn)定的pH值為6.5，最適溫度為60℃，而在40℃穩(wěn)定性最強
中國乳品工業(yè) 2012年9期2012-01-04
- α-葡萄糖苷酶的異源表達及純化研究進展
05)α-葡萄糖苷酶的異源表達及純化研究進展吳孔陽1，陳桂光2，黃時海2，張云開2，于 嵐2，梁智群2，*(1.廣西大學輕工與食品工程學院，廣西南寧 530004; 2.廣西大學生命科學與技術(shù)學院，廣西南寧 530005)α－葡萄糖苷酶是工業(yè)生產(chǎn)低聚異麥芽糖的關(guān)鍵酶，應用領(lǐng)域較廣，目前α－葡萄糖苷酶有大腸桿菌、酵母等表達系統(tǒng)，但酵母表達系統(tǒng)表達α－葡萄糖苷酶更具有顯著的優(yōu)勢。層析是分離純化α－葡萄糖苷酶的重要途徑。概述了α－葡萄糖苷酶及其異源表達、分離純化
食品工業(yè)科技 2011年12期2011-10-24