2022年9期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動行業(yè)技術(shù)進步的宗旨,以先進性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
技術(shù)研發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 鹵湯中5種香辛料主效成分的提取檢測和溶出規(guī)律研究
- NH4+雙階段發(fā)酵控制谷氨酸工藝研究
- 基于纖維素酶酶解對虎掌菌破壁工藝優(yōu)化
- 辣椒油樹脂揮發(fā)性成分分析及其抗氧化活性研究
- 鹵肉制品中沙門氏菌存活特性分析
- Kefir主發(fā)酵劑的配比優(yōu)化及產(chǎn)品風味物質(zhì)組分分析
- GC-MS結(jié)合電子鼻分析不同品牌郫縣豆瓣對干煸牛肉品質(zhì)的影響
- 廢蜜普通法焦糖色素的制備及特性研究
- 傳統(tǒng)豆醬自然發(fā)酵的過程中微生物多樣性及理化性質(zhì)分析
- 山西老陳醋丟糟微生物群落多樣性分析
- 自然發(fā)酵的酸菜中微生物多樣性研究
- 不同鹽濃度對超聲輔助腌制鮰魚片品質(zhì)的影響
- 乳酸菌菌株分離及益生效果評價
- 不同泡姜工藝泡制過程中品質(zhì)變化研究
- 蘋果醋活性成分總黃酮和總多酚生物活性機制研究