瘦肉率
- 商品豬場雜交母本的選擇
、生長速度快、瘦肉率適中、肉質(zhì)符合市場需求，而生產(chǎn)成本最低。目前，我國主要以杜大長(長大)雜交組合為主，歐版配套系比如PIC、TOPIC等，在我國的市場占有率并不高。1 純種母本的選擇1.1長白 /大約克 根據(jù)來源不同分別稱為美、加、法、丹、英、臺系等，同一國家不同種豬場培育的種豬又有所區(qū)別，比如美系的華多、華特西爾等，其體貌特征、繁殖性能都有著明顯的差異；加上引進(jìn)我國的年代、引入后種豬場飼養(yǎng)環(huán)境、培育方向的不同，形成了我國豐富的大約克、長白品系資源。早在
浙江畜牧獸醫(yī) 2022年5期2022-12-31
- MYST2基因與大白豬瘦肉率和日增重的性狀關(guān)聯(lián)分析
提高其日增重和瘦肉率，能夠?yàn)槿藗兲峁└鄡?yōu)質(zhì)肉制品以及改善人們生活，同時(shí)也具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，值得關(guān)注和研究。發(fā)掘及篩選與豬生長速度及瘦肉率相關(guān)的基因，對我國積極參與國際上豬基因產(chǎn)權(quán)的爭奪并進(jìn)一步利用這些基因用于改進(jìn)我國養(yǎng)豬生產(chǎn)也具有重要的意義。隨著分子生物學(xué)技術(shù)的興起和迅速發(fā)展，發(fā)展了常規(guī)育種與分子標(biāo)記輔助選擇（MAS）相結(jié)合的方法，可以有效地加快豬生長速度及瘦肉率性狀的選擇進(jìn)展。MYST2（組蛋白乙酰轉(zhuǎn)移酶2），也稱作HBO1和KAT7（Lysine
養(yǎng)豬 2022年6期2022-12-05
- 基于中心測定站的杜洛克、大白、長白公豬生長性能比較
眼肌面積、估計(jì)瘦肉率等性狀。在春季（3—5 月）和秋季（9—11 月）進(jìn)行集中測定，始測體重為30 kg左右，結(jié)測體重為100 kg 左右，并保持營養(yǎng)水平一致。本研究按以下流程對數(shù)據(jù)進(jìn)行了質(zhì)量控制：①剔除始測體重在25～40 kg 范圍之外和結(jié)測體重在85～115 kg范圍之外的豬只；②剔除每批次各品種測定豬只少于10 頭的場；③按“平均值±3 倍標(biāo)準(zhǔn)差”對數(shù)據(jù)進(jìn)行剔除。數(shù)據(jù)處理后，有來自52 個(gè)場的2 522 頭公豬數(shù)據(jù)最終用于分析，包括525 頭杜洛克
中國畜牧雜志 2022年8期2022-08-13
- 影響豬胴體瘦肉率的因素及提高措施
生產(chǎn)中如何提高瘦肉率、提高瘦肉產(chǎn)量成為養(yǎng)殖企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)問題[1]。豬瘦肉率主要受品種、養(yǎng)殖方式等因素影響，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中需要平衡瘦肉率和養(yǎng)殖成本，既要保證豬肉品質(zhì)，提高瘦肉的產(chǎn)量，也要降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。因此，分析影響豬胴體瘦肉率的因素并著力提高豬的瘦肉率成為養(yǎng)豬企業(yè)研究的主要問題。1 影響豬胴體瘦肉率的因素1.1 豬品種豬的品種直接影響瘦肉率，由于生豬品種較多，不同品種豬的瘦肉率差異明顯。一般情況下，我國地方豬品種瘦肉率約為38%～
中國豬業(yè) 2022年6期2022-02-02
- 種豬測膘沿革
動物蛋白，而豬瘦肉率高，與其生長速度、料重比均呈有利相關(guān)，與下游食品加工業(yè)屠宰率也呈有利相關(guān)，符合消費(fèi)者需求、且趨勢變強(qiáng)，直到肉品質(zhì)變差的極限點(diǎn)（氟烷基因效應(yīng)及采食量下降因素）。20世紀(jì)初，豬的育種和選擇也無非是通過體型進(jìn)行判定的，而丹麥在由養(yǎng)殖肥肉型豬轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖腌肉型、瘦肉型豬的進(jìn)程中，如果只根據(jù)外型評定，便難以準(zhǔn)確選出足夠優(yōu)秀遺傳品質(zhì)個(gè)體，如背部脂肪的精確厚度就無法通過活體測定獲得。胴體測定是原始背膘檢測方法之一，即采用游標(biāo)卡尺測定全同胞或半同胞胴體評估
豬業(yè)科學(xué) 2021年6期2021-12-02
- “川鄉(xiāng)黑豬”新品種通過國家審定
飼料轉(zhuǎn)化率高、瘦肉率高等優(yōu)點(diǎn)?！巴夥N豬一般6個(gè)月就可以長到110千克以上，瘦肉率可以達(dá)63%，但本土黑豬長到110千克需要一年，其瘦肉率僅45%左右。”省畜牧科學(xué)研究院副院長何志平介紹，但本土豬皮厚肉香，口感和風(fēng)味更好。為了獲得更好的肉質(zhì)，此前科研單位和養(yǎng)殖企業(yè)也會利用外種豬與本土豬雜交，但存在后代商品豬毛色不一、商品性較差等問題。何志平介紹，“川鄉(xiāng)黑豬”新品種在選育過程中，既克服了本土豬的缺點(diǎn)，又保留了肉質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)點(diǎn)，提高了本土豬的生長速度和瘦肉率，經(jīng)農(nóng)
電腦迷 2021年12期2021-11-28
- 提高M(jìn)SY質(zhì)量是實(shí)現(xiàn)低成本養(yǎng)豬的重要技術(shù)路徑
達(dá)成的，豬只的瘦肉率、屠宰率是多少。MSY質(zhì)量與豬場利潤密切相關(guān)，比如豬只的生長速率越快，則維持消耗越少，自然，飼料成本支出就越低；飼料利用率越高，單位增重耗料越少，飼料支出成本越低；瘦肉率達(dá)到品種標(biāo)準(zhǔn)，銷售價(jià)格會更高，獲得的收入更多；屠宰率越高，可賣部分就越多，最終收入就越高。所以，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，人們不僅要關(guān)注PSY，更要關(guān)注MSY；不僅要關(guān)注MSY數(shù)量，更要關(guān)注MSY質(zhì)量。下面，筆者就如何更好地提高M(jìn)SY質(zhì)量，從而提高豬場收入、降低養(yǎng)豬成本方面的問題，
豬業(yè)科學(xué) 2021年7期2021-08-10
- 地方豬瘦肉率影響因素及調(diào)控技術(shù)
，提高地方豬的瘦肉率是提升我國優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)品亟需解決的問題，而育種結(jié)合營養(yǎng)調(diào)控將成為提高地方豬瘦肉率的有效途徑。1 我國地方豬種質(zhì)資源我國豬種遺傳資源多樣性豐富，是我國養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動力。據(jù)《中國畜禽遺傳資源志 豬志》[4]統(tǒng)計(jì)，我國地方豬品種有76個(gè)，地理位置分布廣泛，大多具有繁殖力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美和適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)良的種質(zhì)特性。我國遺傳資源保護(hù)和利用的成效將影響中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展前景和國際地位。雖然地方豬種體型、生長速度和瘦肉率(表1)等方面存在不足，直接用于生
動物營養(yǎng)學(xué)報(bào) 2021年6期2021-07-12
- 提高金華豬Ⅱ系胴體瘦肉率選育示范
厚度，提高胴體瘦肉率成了金華豬胴體品質(zhì)改善的首要任務(wù)。在豬胴體肉、脂、皮、骨的比率中，皮和骨的比率相對比較穩(wěn)定（兩者之各約10%），而肉、脂兩者呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，即瘦肉率高則脂肪率低，脂肪率高則瘦肉率低。因此，提高金華豬胴體瘦肉率的過程基本上就是降低胴體脂肪率的過程。胴體的脂肪基本都在皮下，只要皮下的脂肪層厚度能夠降下來，則脂肪率就降下來。因此，通過降低膘厚就可以達(dá)到提高胴體瘦肉率的目的。國外瘦肉型豬種如長白豬、大約克、杜洛克等在經(jīng)歷幾十年以至上百年的選育，都
豬業(yè)科學(xué) 2021年1期2021-02-24
- 基因編輯技術(shù)在提高豬瘦肉率中的應(yīng)用
A）同樣導(dǎo)致了瘦肉率的提升［4］。自然突變的動物經(jīng)過選育后形成了新的品種，其肉質(zhì)柔軟、蛋白質(zhì)含量較高，很受消費(fèi)者青睞，但自然突變所需時(shí)間很長。隨著基因編輯技術(shù)的飛速發(fā)展，研究者發(fā)現(xiàn)可以利用該技術(shù)進(jìn)行定點(diǎn)基因編輯，大大縮短了選育時(shí)間，且安全性有一定保障。1 基因編輯技術(shù)概述隨著近些年第一代基因編輯技術(shù)鋅指核酸酶（Zinc finger nucleases，ZFN）和第二代基因編輯技術(shù)轉(zhuǎn)錄激活樣效應(yīng)因子核酸酶（Transcription activatorli
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年21期2020-12-22
- 梅山豬雜交一代商品豬適宜屠宰體重研究
而聞名于世，但瘦肉率較低和生長速度較慢[1]。我們期望以梅山豬為母本，選擇生長、產(chǎn)肉性能高的國外瘦肉型豬為父本，雜交后橫交群體繼代選育，組合它們各自優(yōu)良的種質(zhì)特性，育成保留親本繁殖力高、肉質(zhì)好和四爪白外貌特征的瘦肉型黑豬新品種。本研究利用雜交制種前期親本雜交配合力測定杜·梅雜交一代豬屠宰測定資料進(jìn)行分析，是蘇梅豬系統(tǒng)選育的配套技術(shù)研究。1 材料與方法1.1 材料來源江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院小梅山豬育種中心是梅山豬（小型）國家級畜禽遺傳資源保護(hù)場，我們結(jié)合該豬的
中國畜禽種業(yè) 2020年10期2020-10-22
- 杜皮大三元雜交豬生產(chǎn)性能測定
的特點(diǎn)是胴體的瘦肉率高，皮薄膘薄，肌肉發(fā)達(dá)，形成雙背脊和雙臀。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道[1]，皮特蘭豬的飼料轉(zhuǎn)化率為2.8～3.0，平均日增重750 g，成年公豬體重達(dá)300 kg，母豬達(dá)250 kg。母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11頭，但后期(90 kg后)生長緩慢。本試驗(yàn)選用的試驗(yàn)豬是以皮大二元雜交豬為母本，杜洛克公豬為父本生產(chǎn)的杜皮大三元雜交豬。為探討杜皮大三元豬在民勤縣的生產(chǎn)性能及育肥效果，筆者在民勤縣白豬育種場進(jìn)行了本試驗(yàn)。1 材料和方法1.1 試驗(yàn)豬的來源本試驗(yàn)所選用的
國外畜牧學(xué)(豬與禽) 2020年1期2020-02-08
- TNF-α和FAS在6個(gè)地方豬種血液中的含量與肉質(zhì)性狀的關(guān)系研究
徑、眼肌面積和瘦肉率均是評價(jià)豬肉品質(zhì)優(yōu)劣的指標(biāo)，肌內(nèi)脂肪含量越高，豬肉多汁性越好，肌纖維越細(xì)，瘦肉率適中，則豬肉品質(zhì)越好。本研究以四川省6個(gè)地方豬種（內(nèi)江豬、成華豬、丫杈豬、青峪豬、雅南豬、烏金豬）為研究對象，采用ELISA方法對豬血清樣本中TNF-α和FAS含量與肉質(zhì)性狀的差異進(jìn)行了研究。該研究將為地方豬保種和培育優(yōu)質(zhì)高效的新品種/配套系提供科學(xué)依據(jù)。1 材料和方法1.1 試驗(yàn)動物及采樣6個(gè)豬種均由四川省畜牧科學(xué)研究院從各個(gè)地方豬場采購，于2015年4—
養(yǎng)豬 2019年5期2019-10-21
- 四川省6個(gè)地方豬種胴體性能研究
厚、后腿比例、瘦肉率、脂肪率、皮率和骨率。1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用Sigmaplot 12.5軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行ANOVA檢驗(yàn)分析。2 結(jié)果與分析由表1可知：75 kg體重時(shí)丫杈豬屠宰率最高，顯著高于內(nèi)江豬和最低的成華豬（P＜0.05），與其余3個(gè)豬種差異不顯著（P＞0.05）；成華豬胴體斜長最大，丫杈豬其次，成華豬顯著大于最小的雅南豬（P＜0.05）；肋骨數(shù)丫杈豬最大，青峪豬最小，6個(gè)豬種間差異不顯著（P＜0.05）；雅南豬 6～7肋背膘最薄，內(nèi)江豬最厚，雅
養(yǎng)豬 2019年5期2019-10-21
- 豬瘦肉率的提高方法
殖提高商品豬的瘦肉率是迎合市場需求，提高生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。提高商品豬的瘦肉率首先要選擇優(yōu)良的種豬，并開展雜交技術(shù)，合理控制日糧的營養(yǎng)水平，改變飼喂方式，給生豬創(chuàng)造良好的生活環(huán)境，并做到適時(shí)屠宰?，F(xiàn)介紹提高豬瘦肉率的方法。關(guān)鍵詞：豬;瘦肉率;提高方法;品種;雜交;營養(yǎng);環(huán)境;屠宰中圖分類號：S828.4 ???文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2019）09-0038-02隨著人民生活水平的不斷提高，以及育肥技術(shù)的不斷進(jìn)步，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生
現(xiàn)代畜牧科技 2019年9期2019-10-12
- 母豬飼養(yǎng)管理過程中注意要點(diǎn)分析
殊不知飼養(yǎng)的豬瘦肉率、脂肪的含量、瘦肉的品質(zhì)都十分重要。這就造成了飼養(yǎng)的豬售出的價(jià)格低，豬肉的品質(zhì)差，消費(fèi)者的青睞度低，人民不愿食用或者很少食用，使養(yǎng)豬生產(chǎn)受到了很大的影響，所以說品種是養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵因素。關(guān)鍵詞：豬;豬肉;品種豬;瘦肉率;養(yǎng)豬生產(chǎn)中圖分類號：S828.4 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2019）05-0023-011 品種豬的雜交繁育目前我國引進(jìn)的國外品種的豬主要有杜洛克、長白、大白等。通過與當(dāng)?shù)刎i的雜交改良，
現(xiàn)代畜牧科技 2019年5期2019-07-08
- 淺談優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬養(yǎng)殖技術(shù)
宰后胴體膘薄，瘦肉率高的品種豬。我國地方品種主要有太湖豬、民豬、金華豬、榮昌豬、香豬等，其主要特點(diǎn)是產(chǎn)仔數(shù)高，耐粗飼，但生長速度慢，瘦肉率一般較低。而從國外引進(jìn)的品種主要有長白豬、大白豬、杜洛克豬、皮特蘭豬、漢普夏豬、施格豬等，其主要特點(diǎn)是產(chǎn)仔數(shù)一般較低，且對飼料營養(yǎng)條件要求高，但生長速度快、瘦肉率高（在體重90kg宰殺時(shí)，瘦肉率可達(dá)64%～70%）?，F(xiàn)今，我國廣泛飼養(yǎng)的是“杜長大”等國外瘦肉型雜交豬，瘦肉率可達(dá)65%，深受消費(fèi)者喜歡。但廣西本地品種的豬具
中國畜禽種業(yè) 2019年3期2019-01-05
- 淺談地方豬種育種工作
1 早熟易肥，瘦肉率低，飼料轉(zhuǎn)化率低地方豬種生長緩慢，早熟易肥，瘦肉率低，飼料轉(zhuǎn)化率低的特點(diǎn)也不容忽視。而國外豬的生長速度快，飼料利用率高，瘦肉率高等優(yōu)點(diǎn)正好可以彌補(bǔ)我國豬種的缺點(diǎn)，可以用國外豬種來改良我國地方豬種。在改良過程中，多數(shù)人只看到了豬種在性狀上的互補(bǔ)差異，卻忽略了地方豬本身的選優(yōu)提純，應(yīng)加緊地方豬種的研究，同時(shí)對地方豬種的培育給予大力支持，使地方豬種再次走向輝煌。1.2 生長周期長、脂肪含量高、瘦肉率低地方豬種生長周期長、脂肪含量高、瘦肉率低這
中國畜禽種業(yè) 2019年6期2019-01-05
- 鄂清1號配套系商品豬屠宰測定初報(bào)
為75.1%，瘦肉率達(dá)到60.4%，眼肌面積為47.38 cm2，腿臀比例為32.7%，肉色評分3.5分，肌內(nèi)脂肪含量3.0%，肉色鮮紅，肉香味美。該品種具有良種豬的胴體品質(zhì)，又保留了地方豬的肉質(zhì)性能。關(guān)鍵詞：鄂清1號配套系；屠宰測定；胴體；肉質(zhì)；瘦肉率中圖分類號：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1007-273X（2018）08-0013-01清平豬是湖北著名的地方品種，不僅具有地方品種繁殖力強(qiáng)，適應(yīng)性好、肉質(zhì)上乘的特征，而且具有獨(dú)特的妊娠期短、雜交
湖北畜牧獸醫(yī) 2018年8期2018-11-26
- 豬胴體瘦肉率的影響因素和提高措施
同時(shí)，提高胴體瘦肉率，改善豬肉的產(chǎn)品是獲得最佳養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，生豬養(yǎng)殖需要采取有效措施提高胴體瘦肉率。關(guān)鍵詞：豬；胴體瘦肉率；影響因素；品種；飼料；飼喂方式；影響因素；提高措施中圖分類號：S828.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2018）06-0036-011 豬胴體瘦肉率的影響因素品種。品種因素是決定豬胴體瘦肉率的根本因素?，F(xiàn)在生豬養(yǎng)殖的品質(zhì)較多，不同品種的豬的瘦肉率差別很大，國外的一此優(yōu)良品種的瘦肉率通常較高，如大白、長白、杜洛克等
現(xiàn)代畜牧科技 2018年6期2018-10-21
- 我國豬的引進(jìn)品種和部分地方品種介紹
kg左右。胴體瘦肉率65%左右。母豬初產(chǎn)10頭，經(jīng)產(chǎn)12頭。大白豬在商品瘦肉型豬生產(chǎn)中既可以作父本，與我國地方品種雜交，生產(chǎn)二元雜交豬；也可以在外三元雜交體系中作第一母本，與長白公豬雜交生產(chǎn)長大母豬，再與終端父本杜洛克雜交生產(chǎn)杜長大三元雜交豬。長白豬（蘭德瑞斯豬）。長白豬原產(chǎn)丹麥，是世界上分布最廣的瘦肉型豬種之一。因其體軀雙長又稱長白豬。全身被毛白色，頭小清秀，顏面平直，兩耳向前平伸。體軀長，前軀窄，后軀寬，腰背平直，乳頭7～8對。成年公豬體重400～50
現(xiàn)代畜牧科技 2018年6期2018-10-21
- 大白豬主要胴體性能測定及相關(guān)性分析
轉(zhuǎn)化率高、胴體瘦肉率高、母豬泌乳性能較好、有較好的適應(yīng)性等優(yōu)良特性。在實(shí)際的雜交生產(chǎn)中，人們通常選用其作為母本或第一父本；因此大白豬被譽(yù)為“全能品種”[2-4]。前人研究的數(shù)據(jù)資料顯示，大白豬日增重較高，小豬可達(dá)513 g，中豬則可高達(dá)756 g；料重比較低，小豬為2.2，中豬為2.8；大白豬的生長速度較快，達(dá)到100 kg出欄重時(shí)的日齡為150 d左右；胴體性能優(yōu)秀，瘦肉率通常高達(dá)65%[5-6]。這些數(shù)據(jù)表明了大白豬具有優(yōu)秀的生產(chǎn)性能以及優(yōu)秀的胴體性能
養(yǎng)豬 2018年5期2018-10-10
- 優(yōu)質(zhì)瘦肉豬飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
宰后胴體膘薄和瘦肉率高的品種豬，其生長瘦肉的能力強(qiáng).胴體脂肪少.瘦肉多.瘦肉占胴體重的60%以上。以前人們購買豬肉偏愛買肥一些的，因?yàn)榉嗜饽芫氂?比較劃算，隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在人們買肉都挑瘦的購買，瘦肉率高的豬也越來越受青睞.所以.如果養(yǎng)的豬瘦肉率高，肯定能賣個(gè)好價(jià)錢，提高經(jīng)濟(jì)收益，因而，保證豬健康的同時(shí)做好飼養(yǎng)管理提高豬的瘦肉率是非常重要的。1選擇優(yōu)良品種優(yōu)質(zhì)瘦肉型種豬大多是大型肉用型的品種.例如杜洛克豬和長白豬以及大白豬等，它們均是瘦肉率高
新農(nóng)村 2018年12期2018-08-24
- 豬瘦肉率提高的幾種方法
翠霞摘要：豬肉瘦肉率是指豬肉中瘦肉所占有的比例，比例較大，瘦肉率也就越高。豬肉的瘦肉率是可以調(diào)控的，影響豬肉瘦肉率的高低的因素也較多，品種、飼養(yǎng)方式、日糧營養(yǎng)水平、養(yǎng)殖環(huán)境、出欄時(shí)間等都對豬肉的瘦肉率產(chǎn)生影響，因此要從多方面入手提高瘦肉率。關(guān)鍵詞：豬肉；瘦肉率；品種；飼養(yǎng)方式；日糧營養(yǎng)；環(huán)境；出欄時(shí)間；提高方法中圖分類號：S828.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2018）02-0033-011 選擇適宜品種和進(jìn)行雜交豬的瘦肉率具有很強(qiáng)的遺傳
現(xiàn)代畜牧科技 2018年2期2018-05-14
- 提高豬胴體瘦肉率途徑
必須提高豬胴體瘦肉率，增加瘦肉產(chǎn)量。目前，提高商品豬胴體瘦肉率的途徑主要有如下6條。1 開展豬種選育，進(jìn)行胴體瘦肉率性狀選擇活體豬瘦肉率可通過活體測膘方法測得。膘厚與瘦肉率有很強(qiáng)的負(fù)相關(guān)，即膘越薄，瘦肉率越高。因此，我們選擇薄膘的豬留種，其后代胴體瘦肉率高。膘厚的豬體長短、胸圍大。豬體長度大，胸圍小，瘦肉率就高。在選擇時(shí)可選擇體長度大、胸圍小的豬。這樣的豬膘薄，胴體瘦肉率高，而且生長速度也快，飼料利用率又高。丹麥在長白豬選種工作中選擇肋骨數(shù)多的豬留種，因?yàn)?/div>
中國畜禽種業(yè) 2018年3期2018-04-28
- 瘦肉型商品肉豬的實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)
產(chǎn)商就開始飼養(yǎng)瘦肉率較高的豬，如果是通過品種改良或是提升飼養(yǎng)管理的水平，改善飼養(yǎng)方式來達(dá)到瘦肉率更高，這樣符合人們的需求，也能夠提高養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到生產(chǎn)緊跟需求，造福人民。但是，有一些生產(chǎn)商在飼料中添加瘦肉精來達(dá)到提升豬肉的瘦肉率的目的，這種豬肉被人吃后會對人的產(chǎn)生一些傷害，甚至引起死亡，引起社會的一些恐慌，不敢吃豬肉。本文是研究通過正常的途徑進(jìn)行改善飼養(yǎng)管理而提高瘦肉率，產(chǎn)出瘦肉型商品肉豬的技術(shù)，可以給豬產(chǎn)出更多瘦肉提供一些參考。1 品種的選用需要今日畜牧獸醫(yī) 2018年9期2018-02-13
- 提高肉豬生產(chǎn)效率技術(shù)措施
不一樣。有的豬瘦肉率高，有的豬瘦肉率低?，F(xiàn)代養(yǎng)豬都追求瘦肉高，所以必須養(yǎng)瘦肉率高的品種。如從國外引進(jìn)的杜洛克、長白豬、大約克夏豬等。我們國家產(chǎn)的地方品種盡管有適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，肉質(zhì)好、繁殖率高等優(yōu)點(diǎn)。但其生長慢，脂肪多，瘦肉率低，不適應(yīng)現(xiàn)代商品化生產(chǎn)。雜交是提高畜禽生產(chǎn)性能的重要手段，雜種豬表現(xiàn)為生活力強(qiáng)，產(chǎn)仔多而均勻，出生體重、大斷奶窩重大、生長速度大、飼料轉(zhuǎn)化率高、胴體品質(zhì)高，有雜交優(yōu)勢。但我們都應(yīng)知道，并不是所有品種只要一雜交就有雜交優(yōu)勢，有的有雜交中國畜禽種業(yè) 2018年4期2018-01-18
- 農(nóng)科種豬
豬生長速度快、瘦肉率高、肉質(zhì)優(yōu)良、雜交優(yōu)勢明顯，是優(yōu)秀雜交終端父本。公豬體重從30公斤長到100公斤，日增重930克，料肉比2.38∶1，背膘厚1.2厘米，胴體瘦肉率68%。農(nóng)科種豬母系豬是農(nóng)科大白和農(nóng)科長白，農(nóng)科大白母豬體重從30公斤長到100公斤，日增重795克，三點(diǎn)平均膘厚13.4毫米，產(chǎn)崽數(shù)11.7頭；農(nóng)科長白母豬體重從30公斤長到100公斤，日增重788克，三點(diǎn)平均膘厚13.8毫米，產(chǎn)崽數(shù)11.9頭。農(nóng)科種豬為三系配套商品豬，體重從30公斤長到1農(nóng)村百事通 2017年23期2018-01-09
- 徑向基神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在豬胴體瘦肉率預(yù)測中的應(yīng)用
經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在豬胴體瘦肉率預(yù)測中的應(yīng)用張 萌，鐘 南(華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 工程學(xué)院，廣州 510642)豬胴體瘦肉率(LMP)是評價(jià)豬肉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，在生產(chǎn)線上快速而準(zhǔn)確地預(yù)測出其數(shù)值并進(jìn)行分級是并不可少的。目前，國內(nèi)大部分廠家依然采取屠宰后人工稱重測量的方法，耗時(shí)耗力，且存在相當(dāng)大的誤差。為此，隨機(jī)抽取了116頭皖北地區(qū)商品豬，選定眼肌面積、背膘厚及腿臀比作為參考數(shù)據(jù)，以MatLab工具箱作為研究工具，利用BP、Elman和RBF等3種不同的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)建立預(yù)測模農(nóng)機(jī)化研究 2017年6期2017-12-16
- 英系長白和大約克夏種豬與本地豬經(jīng)濟(jì)雜交利用效果的試驗(yàn)
3.06，胴體瘦肉率相應(yīng)為47.8%、52.8%、52.1%、59.0%。說明用英系長白和大約克夏與本地豬進(jìn)行二元，特別是三元雜交，能顯著提高商品豬的生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體瘦肉率。長白豬 大約克夏豬 本地豬 雜交改良為檢驗(yàn)引進(jìn)的英系長白和大約克夏種豬與本地豬雜交的效果，篩選出適合本地商品豬生產(chǎn)采用的優(yōu)良雜交組合，我們于2017年3月～6月在南洋鎮(zhèn)某養(yǎng)豬場進(jìn)行了本項(xiàng)試驗(yàn)。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)組合與商品豬選擇共設(shè)4個(gè)組，即本地豬（對照組）、長白×本地中國畜牧獸醫(yī)文摘 2017年10期2017-11-15
- 優(yōu)良地方豬種：嘉興黑豬
9.6%，胴體瘦肉率43.2%。嘉興黑豬肉質(zhì)優(yōu)良，肉色鮮紅，肌間脂肪分布良好，肌纖維細(xì)膩，比較適合我國城鄉(xiāng)居民對肉品色、香、味的要求。5.雜交利用：采用嘉興黑豬作為母本，大約克夏豬、長白豬、杜洛克豬作父本進(jìn)行二元雜交試驗(yàn)，其中以“長×嘉”雜交組合較佳，生長速度快，體重從25公斤到90公斤，平均日增重為521克，每增重1公斤耗料3.56公斤；90公斤屠宰率為73.5%，胴體瘦肉率為52.6%。在三元雜交組合中，以嘉興黑豬作母本，長白豬作第一父本， 杜洛克豬作農(nóng)村百事通 2017年15期2017-09-04
- 基于生豬外形特征圖像的瘦肉率估測方法
外形特征圖像的瘦肉率估測方法張 萌1,2，鐘 南1※，劉瑩瑩1（1. 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)工程學(xué)院/教育部南方農(nóng)業(yè)機(jī)械與裝備關(guān)鍵技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/廣東省食品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 510642；2. 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，合肥 230031）為實(shí)現(xiàn)生豬瘦肉率的快速無損檢測，以機(jī)器視覺為主要技術(shù)，通過生豬的外形特征圖像進(jìn)行瘦肉率估測，為飼養(yǎng)者與收購者提供生豬品級的決策依據(jù)。采用MATLAB為開發(fā)工具，通過圖形用戶界面（graphical user i農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2017年12期2017-07-18
- 地方良種：五蓮黑豬
少，屠宰率高，瘦肉率高等特點(diǎn)。雜交優(yōu)勢明顯，是生產(chǎn)瘦肉豬的良好母本。1.體型外貌：體型中等。結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)。毛色全黑，被毛粗密。頭大小適中，嘴筒粗長，耳半大下垂，額寬有菱形皺紋，額下肉垂小，頸中等長，頸肩結(jié)合良好，肩寬、胸寬、背腰平直，腹大緊湊，四肢較粗壯，后軀較豐滿，母豬乳房發(fā)育良好，有效奶頭7對以上。公豬睪丸發(fā)育良好，大小對稱。2.體尺體重：成年母豬體重134公斤左右，體長150厘米左右，胸圍139厘米左右，體高71厘米左右；成年公豬體重142公斤農(nóng)村百事通 2017年7期2017-04-26
- 數(shù)據(jù)大揭秘：各國養(yǎng)豬水平哪家強(qiáng)？
高低的指標(biāo)還有瘦肉率、每頭母豬年產(chǎn)豬肉胴體量和瘦肉量、保育至育肥期死亡率等。綜合各項(xiàng)指標(biāo)來看，以丹麥、荷蘭為代表的成熟使用無抗技術(shù)的歐盟國家養(yǎng)豬水平最高；而大量使用抗生素和瘦肉精的美國養(yǎng)豬水平其實(shí)很一般。值得關(guān)注的是，巴西是高水平養(yǎng)豬國家中唯一的發(fā)展中國家，其保育和育肥死亡率、料肉比、飼養(yǎng)成本都是最低的，這得益于巴西廣袤的土地(850萬km2)和廉價(jià)的糧食。英國豬出欄時(shí)的平均瘦肉率最高，為61.4%；美國豬的瘦肉率最低，為55.5%；我國主要飼養(yǎng)杜長大三元飼料與畜牧(規(guī)模養(yǎng)豬) 2017年2期2017-03-13
- 舍飼型合作豬胴體品質(zhì)性狀相關(guān)性分析
，產(chǎn)肉性能高，瘦肉率59.62%，屠宰率66.315%，具有皮薄（0.5 cm）、背膘?。?.797 cm）、眼肌面積大（16.15 cm2）的特點(diǎn)，屬于優(yōu)良的瘦肉型小型豬。宰前活重與胴體重、眼肌面積，胴體重與屠宰率、眼肌面積呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）；宰前活重與屠宰率、背膘厚、骨率，胴體重與背膘厚、骨率，屠宰率與眼肌面積，背膘厚與眼肌面積，皮厚與后腿比例，眼肌面積與瘦肉率、骨率，瘦肉率與皮率呈顯著正相關(guān)（P＜0.05）；背膘厚與瘦肉率，后腿比例與脂率養(yǎng)豬 2016年2期2016-12-19
- 影響豬瘦肉率的主要因素
00)?影響豬瘦肉率的主要因素郭士東(遼寧省新民市種畜場，遼寧 新民 110300)摘要：瘦肉率是指豬所含有的瘦肉量在整個(gè)豬中所占有的比率。隨著生活水平的提高，人們越來越重視豬肉產(chǎn)品的品質(zhì)，養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)生了從數(shù)量到質(zhì)量上的轉(zhuǎn)變，對瘦肉率有了一定的要求，而這一標(biāo)準(zhǔn)在生豬的飼養(yǎng)過程中是可人為控制的。影響豬瘦肉率的因素主要有豬的品種、飼料中蛋白質(zhì)和能量的水平、出欄時(shí)間、喂養(yǎng)方式以及環(huán)境等。關(guān)鍵詞：生豬；豬肉；瘦肉率；品種隨著我國人民生活水平的不斷提高，對豬肉以及豬現(xiàn)代畜牧科技 2016年1期2016-02-23
- 提高地方豬胴體瘦肉率的研究進(jìn)展
提高地方豬胴體瘦肉率的研究進(jìn)展宋志芳1曹洪戰(zhàn)1,2*蘆春蓮1,2 （1河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，保定071000曰2河北農(nóng)業(yè)大學(xué)豬業(yè)科學(xué)研究所，保定071000）院我國擁有豐富的地方豬種資源，地方豬具有分布廣堯產(chǎn)仔數(shù)多堯適應(yīng)性強(qiáng)堯耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)，但瘦肉率低，而人們對豬肉的需求已經(jīng)從脂肪型轉(zhuǎn)變成瘦肉型遙近年來，如何提高地方豬的胴體瘦肉率成為地方豬適應(yīng)市場變化堯滿足市場需求的切入點(diǎn)，也是當(dāng)今畜牧業(yè)應(yīng)該解決的問題之一遙本文就提高地方豬胴體瘦肉率的研究進(jìn)展加以綜述遙中國豬業(yè) 2016年8期2016-01-31
- 優(yōu)良地方豬種
可達(dá)90公斤，瘦肉率為48.5%，料肉比為4.18∶1。繁殖性能：東北民豬性成熟早，3～4月齡即有發(fā)情表現(xiàn)。母豬發(fā)情周期為18～24天，發(fā)情持續(xù)期3～7天。公母豬6～8月齡，體重50～60公斤即開始配種。成年母豬受胎率一般為98%，妊娠期為114～115天，窩平均產(chǎn)仔數(shù)14.7頭，活仔13.19頭。用杜洛克公豬作父本與東北民豬雜交，其雜種豬205日齡體重達(dá)90公斤，料肉比為3.81∶1，瘦肉率為56.19%；用長白豬作父本與東北民豬雜交，其雜種豬127天體農(nóng)村百事通 2015年6期2015-07-10
- 提高商品肉豬瘦肉率的技術(shù)措施
0提高商品肉豬瘦肉率的技術(shù)措施李秀娟河北省保定市淶源縣畜牧水產(chǎn)局074300摘要：近年來提高肉豬的瘦肉率逐漸成為養(yǎng)殖場提高經(jīng)濟(jì)效益和開拓市場的主攻方向。如何提高商品肉豬的廋肉率，增加養(yǎng)殖效益，是廣大養(yǎng)殖者關(guān)心的問題。筆者根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)，就提高商品豬瘦肉率的技術(shù)措施與大家共同探討。關(guān)鍵詞：商品豬；瘦肉率；品種；雜交；日糧隨著生活水平的提高，人們對生活的質(zhì)量要求也越來越高，脂肪含量高的豬肉逐漸淡出市場，提高肉豬的瘦肉率成為養(yǎng)殖場提高經(jīng)濟(jì)效益和開拓市場的主攻方向。當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 2015年3期2015-03-24
- 影響豬胴體品質(zhì)的營養(yǎng)因素
平，可提高胴體瘦肉率。豬肉的瘦肉率、嫩度、多汁性和風(fēng)味等品質(zhì)都與脂肪組織有關(guān)。豬肉的風(fēng)味產(chǎn)生于脂肪組織中的脂肪酸和水溶性物質(zhì)在烹調(diào)過程中的水解反應(yīng)，控制豬肉的適宜肥度，是提高豬肉品質(zhì)營養(yǎng)調(diào)控的重點(diǎn)。通常認(rèn)為肌肉含脂量控制在2.5%~3.5%范圍內(nèi)比較理想。研究表明，飼糧消化能水平降低可提高生長肥育豬的瘦肉率，降低胴體脂肪含量，提高眼肌面積，降低三點(diǎn)膘厚。日糧中提高能量水平，雖然一方面可以加快豬的生長速度，提高豬肉的食用口感，但是另一方面會造成肌內(nèi)蛋白的沉積現(xiàn)代畜牧科技 2015年4期2015-03-02
- 飼喂高蛋白或傳統(tǒng)的油菜籽粕對生豬生長性能、胴體性狀及瘦肉率的影響
能、胴體性狀及瘦肉率的影響D. Boler 和Illinois-Urbana大學(xué)的科研人員研究了高蛋白菜籽粕（CM-HP）和傳統(tǒng)菜籽粕（CM-CV）對生長育肥豬的生長性能、內(nèi)臟大小、胴體性狀、鮮肉質(zhì)量和瘦肉率等的影響。他們報(bào)道了以7組試驗(yàn)來研究不同CM-HP、 CM-CV含量的日糧對生豬的影響，以不添加菜籽粕的玉米豆粕型日糧作為對照，以此來研究飼料中蛋白來源的替代選擇，試驗(yàn)中所用CM-HP、 CM-CV分別以33%、66%、100%的比例替代大豆粕。試驗(yàn)豬豬業(yè)科學(xué) 2015年5期2015-01-25
- 瘦肉型商品豬的生產(chǎn)技術(shù)
）提高豬胴體的瘦肉率，與豬種來源、雜交方式、飼料品質(zhì)、飼養(yǎng)方法和屠宰月齡有直接關(guān)系。為此，我們應(yīng)采用科學(xué)理論和技術(shù)，來生產(chǎn)數(shù)量多、瘦肉率高、肉品優(yōu)質(zhì)的商品豬，以滿足市場的需要。1 引進(jìn)瘦肉型優(yōu)良品種瘦肉型豬種是生產(chǎn)瘦肉型商品豬的基礎(chǔ)。我國曾先后引進(jìn)大白豬、長白豬、杜洛克等優(yōu)良的瘦肉型豬，遵義縣也將其擴(kuò)大繁殖推廣，以促進(jìn)瘦肉型商品豬的發(fā)展。瘦肉型品種，按目前國際大致通用的標(biāo)準(zhǔn)：6月齡體重達(dá)90 kg，平均日增重655～739 g，料肉比2.95～3.35:1中國畜牧獸醫(yī)文摘 2014年5期2014-08-15
- 添加維生素E對豬肉大理石紋和瘦肉率影響的分析
加VE后，豬的瘦肉率增加，但周獻(xiàn)平等[9]研究結(jié)果顯示，瘦肉率反而降低。這些可能與VE添加時(shí)間長短、劑量大小及豬品種不同有關(guān)。本研究收集VE添加對豬肉大理石紋及瘦肉率影響的隨機(jī)對照研究進(jìn)行綜合分析，通過增大樣本含量增加結(jié)果的可信度，并解決單個(gè)不一致的研究結(jié)論，目的是綜合評述飼料中添加VE對豬肉大理石紋及瘦肉率的影響。1 材料與方法1.1 文獻(xiàn)檢索通過 ScienceDirect、Google學(xué)術(shù)搜索、Web of Sci?ence、中國知網(wǎng)、萬方等數(shù)據(jù)庫，飼料工業(yè) 2014年2期2014-01-21
- 如何提高豬的胴體瘦肉率
。我國肉豬胴體瘦肉率普遍較低，大部分為40%～50%，發(fā)達(dá)國家為55%～65%[1]。作為養(yǎng)豬和豬肉消費(fèi)大國，肉豬生產(chǎn)，特別是瘦肉生產(chǎn)在養(yǎng)豬業(yè)中占有特別重要的地位，努力提高肉豬胴體瘦肉率已勢在必行。本文介紹影響豬瘦肉率因素和提高瘦肉率應(yīng)采取的措施，包括注重豬品種選育、雜交種的培育、科學(xué)提供營養(yǎng)、改善飼養(yǎng)管理技術(shù)、適時(shí)出欄、開展人工授精、利用分子育種學(xué)改良品種。1 豬胴體瘦肉率的概念瘦肉重占瘦肉、脂肪、皮和骨的總重之比為胴體瘦肉率。豬的胴體瘦肉率是指胴體剝離福建畜牧獸醫(yī) 2013年2期2013-04-18
- 科學(xué)飼養(yǎng) 提高豬的瘦肉率
的育肥性能好，瘦肉率高。而作為一般豬也可通過不同的飼養(yǎng)方式和方法提高瘦肉產(chǎn)量。前述的飼養(yǎng)方法、營養(yǎng)水平及環(huán)境因素的制約，對一般豬同樣適用。另外，還可通過以下方法提高瘦肉率：（1）選好仔豬。選擇合適的育肥仔豬，是保證育肥豬良好生長發(fā)育和保持良好品質(zhì)的基礎(chǔ)。特別是戶養(yǎng)育肥豬，常需到集市或母豬戶挑選購買仔豬，這就需要選擇身體發(fā)育均稱、身子修長、骨架寬大、腿高、斷奶體重大的仔豬，這種豬往往是豬群中生長發(fā)育快、飼料利用率高、產(chǎn)肉多的豬。相反，骨架小、體軀短圓往往生長當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 2013年1期2013-03-23
- 新引進(jìn)美系杜洛克種豬的生產(chǎn)性能測定
、飼料利用率和瘦肉率高等特點(diǎn)。為探討美系杜洛克種豬的優(yōu)良性能，提高規(guī)模化豬場效益及農(nóng)民養(yǎng)殖良種豬的積極性和覆蓋率，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的快速、高效發(fā)展，特進(jìn)行本試驗(yàn)。1 材料與方法1.1試驗(yàn)動物 試驗(yàn)在浙江朝暉種豬有限公司規(guī)模豬場進(jìn)行，隨機(jī)選擇核心群母豬(A組)40頭(其中初產(chǎn)母豬20頭，經(jīng)產(chǎn)母豬20頭)和原配套系母豬(B組)40頭(其中初產(chǎn)母豬20頭，經(jīng)產(chǎn)母豬20頭)，采用新引進(jìn)的美系杜洛克公豬進(jìn)行人工授精配種。1．2飼養(yǎng)管理 按豬場常規(guī)飼養(yǎng)管理，公、母豬采用單欄浙江畜牧獸醫(yī) 2012年4期2012-10-17
- 優(yōu)良的地方豬種——淮豬
數(shù)多，母性好，瘦肉率較高，雜交優(yōu)勢明顯。母豬在3月齡、公豬在4月齡即有性行為。母豬在5月齡，體重在35kg時(shí)即能配種。母豬產(chǎn)后發(fā)情早（一般在產(chǎn)后20日后就能再次發(fā)情），可提前斷乳配種，母豬發(fā)情癥狀明顯，產(chǎn)仔數(shù)多。母豬3～7胎產(chǎn)仔數(shù)穩(wěn)定在13頭以上，一般成年豬體重在150kg以下。4 生產(chǎn)性能初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔9.1頭，平均二胎窩產(chǎn)仔數(shù)12.8頭，平均三胎窩產(chǎn)仔數(shù)13.1頭。出生重平均1.14kg。淮豬生產(chǎn)性能良好。純繁情況下，6月齡平均體重 75kg，背膘中國豬業(yè) 2010年9期2010-05-26
- 基于豬胴體影像分級儀的我國商品豬瘦肉率預(yù)測方程的建立
儀的我國商品豬瘦肉率預(yù)測方程的建立尹 佳，周光宏*，徐幸蓮(南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心，江蘇 南京 210095)為了能夠準(zhǔn)確預(yù)測我國商品豬的胴體瘦肉率，完成生豬的在線快速分級、快速結(jié)算，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，研究運(yùn)用CSB-Image-Meater豬智能化影像分級儀，挑選436頭不同類型的商品豬測定其瘦肉率、熱胴體質(zhì)量、背膘厚度和肌肉厚度等指標(biāo)。通過多元線性逐步回歸建立基于CSB-Image-Meater的預(yù)測商品豬瘦肉率的回歸方程。食品科學(xué) 2010年23期2010-03-23
- 中藥添加劑對豬瘦肉率的影響
中藥添加劑對豬瘦肉率的影響周尚德①高 輝②畢月霞②劉英飛②王曉蕾③(①山東省榮成市崖頭畜牧獸醫(yī)站 264300 ②山東省榮成市虎山鎮(zhèn)黃山畜牧獸醫(yī)站③山東省榮成市行政審批中心畜牧局窗口）本試驗(yàn)將隨機(jī)選取的育肥豬分為對照組、西藥組、中西藥結(jié)合組，中藥組4組，研究中草藥添加劑對育肥豬胴體品質(zhì)的影響，試驗(yàn)證明中藥添加劑能顯著(P添加劑 瘦肉率 眼肌面積通過中醫(yī)理論與現(xiàn)代畜牧科技的結(jié)合，研究開發(fā)中草藥添加劑，用于替代常用的化學(xué)合成類和激素類飼料添加劑，提高豬的瘦肉率山東畜牧獸醫(yī) 2010年5期2010-02-24
- 怎樣使豬多長搜肉
0公斤屠宰時(shí)，瘦肉率一般占胴體的55％以上，比我國土種豬的瘦肉率高10—15％左右。所以，在蛋白質(zhì)飼料條件較好的地區(qū)，可直接飼養(yǎng)上述品種豬，增加瘦肉產(chǎn)量。根據(jù)我國豬種和飼料的具體情況，增加瘦肉生產(chǎn)的最有效辦法，是利用豬的遺傳特性搞雜交。引進(jìn)國外的瘦肉型品種豬和我國豬進(jìn)行二、三品種雜交選育，找出瘦肉生產(chǎn)較高的雜交組合，推廣利用。據(jù)北京地區(qū)一些試驗(yàn)證明，用長白豬作父本，用北京黑豬作母本，生出的二品種長北雜種豬在體重90公斤時(shí)屠宰，瘦肉率可達(dá)50％左右，比純種北中國青年 1982年3期1982-08-28
- 瘦肉型商品肉豬的實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)