杜皮大三元雜交豬生產(chǎn)性能測定

牛永秀，孫 明

（1 國家林業(yè)局甘肅瀕危動物保護(hù)中心，甘肅 武威 733000；2 民勤縣畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 武威 733000）

皮特蘭豬是近幾年來在歐美比較流行的瘦肉型豬種，1955年被世界公認(rèn)，來源于比利時的布拉邦特地區(qū)，選用當(dāng)?shù)刎i與貝葉豬雜交選育而成。皮特蘭豬毛色白，身上有黑色和灰色斑塊，背部和臀部寬厚發(fā)達(dá)。皮特蘭豬最突出的特點是胴體的瘦肉率高，皮薄膘薄，肌肉發(fā)達(dá)，形成雙背脊和雙臀。據(jù)文獻(xiàn)報道[1]，皮特蘭豬的飼料轉(zhuǎn)化率為2.8～3.0，平均日增重750 g，成年公豬體重達(dá)300 kg，母豬達(dá)250 kg。母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11頭，但后期(90 kg后)生長緩慢。本試驗選用的試驗豬是以皮大二元雜交豬為母本，杜洛克公豬為父本生產(chǎn)的杜皮大三元雜交豬。為探討杜皮大三元豬在民勤縣的生產(chǎn)性能及育肥效果，筆者在民勤縣白豬育種場進(jìn)行了本試驗。

1 材料和方法

1.1 試驗豬的來源

本試驗所選用的母本豬來自于2016年10月15日保育二舍的皮大二元母豬，隨機(jī)挑選15頭，每圈飼喂5頭。所有試驗豬在預(yù)試期按免疫程序接種疫苗并驅(qū)蟲，10月30日測量稱重后正式進(jìn)入試驗。杜洛克公豬購自臨夏眾惠豬場。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗豬由縣白豬育種場指定飼養(yǎng)員負(fù)責(zé)飼喂，豬自由采食，自由飲水。

1.3 稱重及數(shù)據(jù)管理

試驗豬按試驗方案進(jìn)行單圈記載飼料消耗量，早晨飼喂前空腹稱重，詳細(xì)記錄試驗數(shù)據(jù)。

1.4 日糧及營養(yǎng)水平

試驗豬在整個試驗期間只喂配合飼料，不喂其他青飼料。豬體重在30 kg～69 kg時飼喂1號料，體重在70 kg～100 kg時飼喂2號料。飼料營養(yǎng)水平見表1。

1.5 測定項目

平均日增重：增重與測定天數(shù)的比值。

飼料轉(zhuǎn)化率：育肥期總耗料量與育肥期總增重的比值。

宰前活重：宰前12 h停食稱重。

胴體重：去除頭、蹄、尾和內(nèi)臟，包括板油和腎的左右兩半胴體的總重。

眼肌面積：最后肋骨處背最長肌橫斷面面積，用硫酸紙描述眼肌面積。

屠宰率：胴體重占屠宰前活重的百分比。

瘦肉率：手工剝離半個胴體，分成瘦肉、脂肪、皮和骨四部分，計算瘦肉所占的比例。

2 結(jié)果與分析

如表2所示，杜皮大三元豬平均日增重為809.60 g，飼料轉(zhuǎn)化率為2.96，瘦肉率63.90%。表3表明，杜皮大三元雜交豬屠宰性能較好，屠宰體重為113.75 kg，屠宰率為75.54%，眼肌面積為41.90 cm2，瘦肉率達(dá)63.90%。

3 討論

當(dāng)前，杜洛克、長白豬和大約克等瘦肉型豬品種是我縣飼養(yǎng)最多的幾個豬種，尤其以杜洛克豬為終端父本，大約克×長白三元雜交豬為母本雜交生產(chǎn)的“杜長大”三元商品豬已被我縣廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者普遍青睞。近年來，為滿足市場對高瘦肉率豬肉的需求，我縣引進(jìn)了瘦肉型品種——皮特蘭，并對其雜交利用開展了相關(guān)試驗。皮特蘭豬與杜洛克豬相比，豬瘦肉率高，但其繁殖性能、環(huán)境適應(yīng)性及肉質(zhì)較差，對飼養(yǎng)管理條件要求較高。

此次試驗選用的杜皮大三元雜交豬，是以皮大二元雜交豬為母本、杜洛克公豬為父本生產(chǎn)的，平均日增重為809.60 g，飼料轉(zhuǎn)化率為2.96，瘦肉率達(dá)63.90%，表明杜皮大三元雜交豬屠宰性能較好。優(yōu)質(zhì)肉豬生產(chǎn)有力地促進(jìn)了民勤縣畜牧業(yè)的發(fā)展，為全縣養(yǎng)殖戶增收做出了積極貢獻(xiàn)。但是有文獻(xiàn)報道[1]皮特蘭豬胴體肌纖維較粗，肉質(zhì)較差，此問題已經(jīng)被世界養(yǎng)豬界、豬育種界專家及消費(fèi)者關(guān)注，不容小覷，為此，對于杜皮大三元雜交豬市場需求的調(diào)研還需進(jìn)一步跟進(jìn)。