虹鱒魚
- 茶多酚-殼聚糖復(fù)合液對虹鱒魚肉貯藏品質(zhì)和 菌群結(jié)構(gòu)的影響
冷水魚[2]。虹鱒魚滋味鮮美、營養(yǎng)豐富、生長快、易人工繁殖，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向世界推廣的產(chǎn)量高且品質(zhì)優(yōu)良的四大淡水養(yǎng)殖品種之一[3]。虹鱒魚肉具有水分含量高、營養(yǎng)物質(zhì)豐富、內(nèi)源酶活性高、pH值近中性等特點(diǎn)，成為微生物適宜的生長繁殖環(huán)境，因此在貯藏、運(yùn)輸、銷售過程中極易在微生物和內(nèi)源酶的共同作用下發(fā)生腐敗變質(zhì)。李東萍等[4]研究發(fā)現(xiàn)，3 ℃冰藏下的虹鱒魚片的貨架期僅有6 d；此外，高不飽和脂肪酸使其極易發(fā)生脂肪氧化，造成魚肉風(fēng)味、質(zhì)地劣化，產(chǎn)生不愉快的嗅感和
肉類研究 2023年2期2023-03-06
- 虹鱒魚傳染性造血器官壞死?。↖HN）基因工程疫苗免疫效果分析
730030）虹鱒魚養(yǎng)殖區(qū)域分布廣泛，是全球重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。2019年全球虹鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為916 540 t，產(chǎn)值達(dá)41.55億美元[1]。我國引進(jìn)虹鱒魚養(yǎng)殖已有60多年，2020年全國虹鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為37 841 t，養(yǎng)殖規(guī)模較大的地區(qū)為青海、云南、遼寧、新疆、甘肅、重慶[2]。傳染性造血器官壞死?。↖nfectious hematopoietic necrosis，IHN）是由傳染性造血器官壞死病病毒（Infectious hematopoieti
甘肅畜牧獸醫(yī) 2023年1期2023-02-24
- 不同養(yǎng)殖模式下三倍體虹鱒魚肉品質(zhì)差異的研究
養(yǎng)殖模式三倍體虹鱒魚肉品質(zhì)差異對比卻鮮見報(bào)道。因此,本研究通過比較網(wǎng)箱養(yǎng)殖、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖及流水池塘養(yǎng)殖三種模式下三倍體虹鱒在表觀、肉質(zhì)、氣味及營養(yǎng)價(jià)值方面的差異,系統(tǒng)研究三種養(yǎng)殖模式下三倍體虹鱒品質(zhì)特點(diǎn),為三倍體虹鱒養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料網(wǎng)箱、工廠化循環(huán)水和流水池塘養(yǎng)殖三倍體虹鱒分別購自于青海[體重為(3.99±0.17) kg]、新疆[體重為(4.07±0.15) kg]和重慶[體重為(4.39±0.15) k
水生生物學(xué)報(bào) 2022年7期2022-08-04
- 虹鱒親魚培育與人工繁殖技術(shù)
梁佳寧摘要：虹鱒魚是冷水性魚，對生長環(huán)境要求較高，虹鱒魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美，在世界水產(chǎn)品養(yǎng)殖中也是最具代表性的品種之一。我國對虹鱒魚的培育和養(yǎng)殖始于上世紀(jì)60年代。但是在虹鱒親魚的培育和養(yǎng)殖中還存在一些問題?；诖?，本文對虹鱒親魚培育技術(shù)和如何進(jìn)行人工繁育進(jìn)行分析，希望對相關(guān)研究具有幫助作用。關(guān)鍵詞：虹鱒魚;培育;人工繁殖技術(shù)當(dāng)前世界虹鱒魚年產(chǎn)量約40萬t，我國現(xiàn)有虹鱒魚養(yǎng)殖場700多處，分布在諸多省份。我國虹鱒魚年平均生產(chǎn)能力約為0.6萬
新農(nóng)民 2021年6期2021-09-15
- 距5月還有2小時(shí)
上，陶波湖的彩虹鱒魚是最有名的。為了保護(hù)彩虹鱒魚，我們鎮(zhèn)上規(guī)定每年5月到10月之間才可以垂釣。那是我剛過完10歲生日的第三天，也就是4月30日晚上，父親帶著我和哥哥去陶波湖邊野營，等天亮以后就可以釣今年第一條彩虹鱒魚了！夜晚的湖邊沒有那么黑，有很多路燈。哥哥和父親搭好帳篷以后去找干柴生火，我拿出魚竿去湖邊，安好誘餌后把魚線甩進(jìn)湖里，開始釣魚。父親曾說過，每長大一歲，釣魚的技能就會(huì)更高超一些。就感受到這或許是真的，因?yàn)槲野佯D鉤放下去才幾分鐘，就感受到魚竿的另
知識(shí)窗 2021年5期2021-08-19
- 基于16S rDNA測序及培養(yǎng)基法探究虹鱒魚貯藏優(yōu)勢腐敗菌
300000)虹鱒魚原產(chǎn)自北美洲北部地區(qū)和太平洋西岸地區(qū)，是鮭科、太平洋鮭屬的冷水性魚類，在中國已經(jīng)大范圍養(yǎng)殖[1]。虹鱒魚是高級(jí)魚類之一，品種較為名貴，其肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，無腥味，也沒有小骨刺[2]。由于虹鱒魚魚肉中蛋白質(zhì)、脂肪的含量較高，在貯藏過程中容易受到微生物及酶的作用，導(dǎo)致其腐敗變質(zhì)[3]。微生物因素對虹鱒魚腐敗過程起著至關(guān)重要的作用[4]。因此鑒定虹鱒魚在貯藏過程中的優(yōu)勢腐敗菌對于虹鱒魚保鮮具有重要意義。16S rDNA由10個(gè)保守區(qū)域和9個(gè)
微生物學(xué)雜志 2021年1期2021-06-30
- 虹鱒魚營養(yǎng)與攝食研究進(jìn)展
竇玉龍 吳立新虹鱒魚（Oncorhynchus mykiss）是世界上廣泛養(yǎng)殖的冷水性魚。在集約化養(yǎng)殖中，科學(xué)的飼喂對虹鱒魚生長、發(fā)育和繁殖非常重要。此外，飼料的配制和生產(chǎn)，是虹鱒魚養(yǎng)殖過程中的主要成本，為了提高飼料以及飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，須更好地了解魚類攝食、消化和新陳代謝之間的生理機(jī)制。《Fish Nutrition and Its Relevance to Human Health》（《魚類營養(yǎng)與人類健康的關(guān)系 》）由美國CRC出版社2020年出
中國水產(chǎn) 2021年4期2021-04-30
- 新冠肺炎疫情對張家口市虹鱒魚養(yǎng)殖的影響及復(fù)產(chǎn)措施建議
時(shí)點(diǎn)正是張家口虹鱒魚上市的時(shí)間，也是魚苗投放的黃金時(shí)期。針對這一情況，筆者分析了疫情下張家口虹鱒魚養(yǎng)殖受到的影響，并提出復(fù)產(chǎn)措施建議。1 新冠肺炎疫情對張家口市虹鱒魚養(yǎng)殖的影響1.1 成魚出塘難虹鱒魚一般是稚魚經(jīng)過一年飼養(yǎng)，第二年便可達(dá)到成魚也就是食用魚的標(biāo)準(zhǔn)，可上市銷售。一般張家口地區(qū)養(yǎng)殖戶為了提高經(jīng)濟(jì)效益，會(huì)為春節(jié)期間上市預(yù)留部分食用魚，以保證北京、山西等周邊地區(qū)的市場供給，并且提高自己的經(jīng)濟(jì)效益。而這次疫情初期正處于春節(jié)這一節(jié)點(diǎn)，造成為春節(jié)期間準(zhǔn)備的
漁業(yè)致富指南 2020年15期2020-12-20
- 本溪市虹鱒魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展策略
資源豐富，養(yǎng)殖虹鱒魚條件優(yōu)越，據(jù)調(diào)查全年境內(nèi)冷泉水溫不超過20 ℃，本溪市養(yǎng)鱒業(yè)始于1977年[1]，是全國最早養(yǎng)殖虹鱒魚城市之一，進(jìn)入20世紀(jì)80年代，養(yǎng)殖技術(shù)逐漸成熟，漁業(yè)部門編制了我國第一份《虹鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，上世紀(jì)80和90年代本溪市虹鱒魚產(chǎn)量一直占全國虹鱒魚產(chǎn)量60%以上，目前冷水魚產(chǎn)量也一直在全國處于領(lǐng)先地位，已成為我國冷水性魚類的主產(chǎn)區(qū)。歷經(jīng)40余年的發(fā)展，本溪市虹鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大由1家虹鱒魚場，到個(gè)體養(yǎng)殖戶達(dá)到217戶，由苗種需
遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年5期2020-12-15
- 不同魚齡虹鱒肌肉中微量元素及重金屬測定
RSD關(guān)鍵詞：虹鱒魚;微量元素;重金屬Abstract：Objective： To determine the content of trace elements and heavy metals in rainbow trout muscles of different fish ages. Methods： ICP was used to determine Na， K， P， Ca， Na， Mg， Cu， Zn， Fe， Mn in rainbow
現(xiàn)代食品·下 2020年9期2020-11-06
- 虹鱒魚健康養(yǎng)殖技術(shù)
紹了雙江自治縣虹鱒魚健康養(yǎng)殖的魚池準(zhǔn)備、苗種放養(yǎng)、餌料投喂、水質(zhì)調(diào)控等技術(shù)，總結(jié)了日常管理和魚病防治措施，對虹鱒魚健康養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐具有指導(dǎo)意義。關(guān)鍵詞：虹鱒魚;健康;養(yǎng)殖;技術(shù)虹鱒魚（Oncorhynchus mykiss）屬鮭形目，鮭科，是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚，原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對養(yǎng)殖水域的水質(zhì)要求較高。虹鱒魚的肉質(zhì)十分的細(xì)膩且味道鮮美，刺少肉多的特征十分適合我國國民的口味，又因其營養(yǎng)價(jià)值高而深受消費(fèi)者喜愛。早在
江西水產(chǎn)科技 2020年2期2020-07-15
- 南芬冷水魚
。冷泉水養(yǎng)殖的虹鱒魚、鱘魚等魚肉細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。虹鱒魚肉多，刺軟，無肌間刺，肉質(zhì)肥嫩，無土腥味，為高級(jí)食用魚。日本等國常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、 鹽漬魚子等作為宴客佳肴。酸湯子酸湯子是滿族的傳統(tǒng)美食，用玉米水磨發(fā)酵后做的粗面條，微酸開胃。桲欏餅桲欏餅由鮮嫩桲欏葉包裹蒸制，清香沁人，相傳為名將戚繼光鎮(zhèn)守山海關(guān)時(shí)所創(chuàng)。
今日遼寧 2020年1期2020-06-11
- 淶源縣虹鱒魚IHN流行情況調(diào)查
5月，對淶源縣虹鱒魚IHN（Infectious Haematopoietic Necrosis傳染性造血器官壞死癥）發(fā)病原因、主要癥狀、流行情況及防控措施進(jìn)行了調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)了淶源縣虹鱒魚IHN發(fā)病原因，總結(jié)出該病的流行特點(diǎn)、防控措施。本次調(diào)查覆蓋全縣的16個(gè)虹鱒魚養(yǎng)殖場，發(fā)病企業(yè)涉及不同區(qū)域的2個(gè)虹鱒魚養(yǎng)殖場，病魚體重14～24 g/尾，發(fā)病面積2 000㎡，占全縣虹鱒魚養(yǎng)殖總面積的6%。關(guān)鍵詞：淶源縣;虹鱒魚;IHN;流行情況淶源縣位于河北省西北部，
河北漁業(yè) 2020年3期2020-04-07
- 虹鱒細(xì)菌性爛鰓病的中草藥治療
病原因主要有：虹鱒魚種在苗種場由于管理不善已經(jīng)感染疾??；其次魚種運(yùn)輸時(shí)兩地水溫溫差超過5℃使得魚種產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)；三是虹鱒魚種和成魚在提網(wǎng)、轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)魚體受到傷害留下傷口，傷口沒有及時(shí)消毒處理，病菌通過傷口侵入虹鱒體內(nèi)而發(fā)??；四是投喂過期變質(zhì)或管理不善而發(fā)霉的飼料，沒有依據(jù)虹鱒魚體大小和劉家峽水庫水溫變化，及時(shí)調(diào)節(jié)飼料投餌率使得投喂過量飼料都可以誘發(fā)虹鱒發(fā)?。晃迨歉呙芏鹊娘曫B(yǎng)也是誘發(fā)因素之一。2 主要癥狀病魚呆滯活動(dòng)不靈活，聚集在水流平緩的網(wǎng)箱角，停食或吃食減少
中獸醫(yī)學(xué)雜志 2020年4期2020-01-11
- “真假三文魚”：誰能給消費(fèi)者一個(gè)明白！
人工養(yǎng)殖的淡水虹鱒魚，與公眾印象中來自海洋的三文魚有出入，繼而引發(fā)了“真假三文魚”“虹鱒能否生吃”等大范圍的爭論。輿論普遍認(rèn)為，三文魚是一種商品名稱，并不是生物學(xué)上的分類，通常三文魚是指大西洋鮭魚，淡水的虹鱒魚不能稱為三文魚。實(shí)際上，美國食品與藥品監(jiān)督管理局（FDA）的資料顯示鮭科類魚類包含虹鱒魚，但未將其市場名稱命名為“三文魚”。但是，“真假三文魚”之爭并未就此落下塵埃，反愈演愈烈。2018年8月，由從事水產(chǎn)品生產(chǎn)、貿(mào)易的企業(yè)和個(gè)體工商戶組成的中國水產(chǎn)流
消費(fèi)者報(bào)道 2019年2期2019-12-19
- 云南鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景
種以雌性三倍體虹鱒魚為主。雌性三倍體虹鱒魚適應(yīng)能力強(qiáng)，抗逆性好，生長快、抗病力強(qiáng)、個(gè)體大（5kg～10kg）、肉質(zhì)好，并且因其不育可持續(xù)性生長，避免了因性成熟而導(dǎo)致外觀商品性能下降的缺點(diǎn)。一般投放規(guī)格5g～10g的魚苗，10個(gè)月即可長成重達(dá)1.5kg～2kg的商品魚上市，出肉率較普通品種高出8%～10%，適合加工冰鮮魚、熏魚等半成品，有著良好的消費(fèi)市場。云南鱒魚養(yǎng)殖有3種主要的養(yǎng)殖方式，利用涌泉水、河流水及水庫底層水進(jìn)行的流水水泥池、水庫網(wǎng)箱和工廠化養(yǎng)殖方
中國水產(chǎn) 2019年11期2019-12-18
- 只為魚兒歸自然
。她就是長白山虹鱒魚養(yǎng)殖場的當(dāng)家人、長白山福順祥冷水魚繁育基地的創(chuàng)始人——張金平。張金平的故事要從1995年說起，那時(shí)候的她還是長白山貯木場檢驗(yàn)站的一名普通檢驗(yàn)員。為了響應(yīng)全民創(chuàng)業(yè)的號(hào)召，頭腦靈活、素來勤快的她依托長白山地區(qū)得天獨(dú)厚的自然資源創(chuàng)辦了虹鱒魚養(yǎng)殖場。虹鱒魚是世界名貴魚類之一，整個(gè)魚體除骨、鰓、膽、腎外，皆可食用，營養(yǎng)豐富，為魚中珍品，養(yǎng)殖的難度很大。張金平為了搞好虹鱒魚養(yǎng)殖，可謂是做足了功課。謀定而后動(dòng)。張金平虛心向漁業(yè)專家請教，自己鉆研書籍，
新長征·黨建版 2019年11期2019-09-10
- 浮性飼料養(yǎng)殖虹鱒魚試驗(yàn)
飼料價(jià)格過高，虹鱒魚養(yǎng)殖效益較低。2018年，在寧安市鉆心湖虹鱒魚場開展了浮性飼料養(yǎng)殖虹鱒魚試驗(yàn)，本試驗(yàn)擬通過使用寧波天邦飼料有限公司生產(chǎn)的豆粕型膨化浮性飼料養(yǎng)殖虹鱒魚，比對丹麥生產(chǎn)的含魚粉顆粒飼料養(yǎng)殖虹鱒商品魚在保證商品魚品質(zhì)的同時(shí)，如何降低飼料成本。一、材料與方法1.試驗(yàn)場試驗(yàn)場為牡丹江市寧安市鉆心湖虹鱒魚場。鉆心湖位于鏡泊湖風(fēng)景區(qū)，鉆心湖歷史悠久，屬火山斷裂湖，為地下涌泉匯集而成，水溫穩(wěn)定終年在5～20℃，水質(zhì)清澈，水量充沛，已成為世界聞名的冷水資源
黑龍江水產(chǎn) 2019年3期2019-07-23
- 不同致死方式對虹鱒魚肉揮發(fā)性成分的影響
201306)虹鱒魚(Oncorhynchusmykiss)隸屬于硬骨魚綱、鮭科、太平洋鮭屬，是鮭科魚類中第一個(gè)被開發(fā)成養(yǎng)殖品種的世界名貴魚類，是一種冷水性塘養(yǎng)魚類.虹鱒魚含肉量多且肉嫩味美，無細(xì)刺，少腥味，無需刮鱗，生長周期短，蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，膽固醇含量接近于零，高度不飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)高于其他魚類，具有很高的食用價(jià)值和漁業(yè)價(jià)值，為魚中珍品[1].魚肉的揮發(fā)性成分(風(fēng)味)已成為消費(fèi)者購買的重要指標(biāo)之一，魚類產(chǎn)品的風(fēng)味特性復(fù)雜而多元，不僅受到基因組、發(fā)
- 淺析虹鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)及常見病的防治
業(yè)的快速發(fā)展，虹鱒魚屬于冷水性魚類，因肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮美，深受廣大人民的喜愛，同時(shí)也為我國虹鱒魚養(yǎng)殖業(yè)帶來非?？捎^的發(fā)展前景，擴(kuò)大虹鱒魚的養(yǎng)殖規(guī)模。隨著虹鱒魚水產(chǎn)行業(yè)的興起，養(yǎng)殖戶越來越重視虹鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)也面臨常見病的困擾。提高虹鱒魚的養(yǎng)殖技術(shù)與虹鱒魚的成活率，加強(qiáng)虹鱒魚常見病防治的有效性，已然成為虹鱒魚養(yǎng)殖戶的首要問題。由此可見，探究虹鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)及常見病的防治是十分重要的。關(guān)鍵詞：虹鱒魚;養(yǎng)殖技術(shù);常見病防治虹鱒魚由于表面?zhèn)€體沿側(cè)線有一條棕紅色的
農(nóng)家科技下旬刊 2019年3期2019-07-08
- 高海拔地區(qū)虹鱒成魚流水養(yǎng)殖技術(shù)淺析
基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：虹鱒魚;高海拔地區(qū)池塘流水養(yǎng)殖;疾病防治一、虹鱒魚簡介虹鱒（學(xué)名：Oncorhynchus mykiss）是鮭科、大馬哈魚屬，鮭科冷水性魚類，魚中的珍貴品種。主要生活在低溫淡水中，對養(yǎng)殖水域的水質(zhì)要求極高。虹鱒魚因其成體沿測線具一棕紅色縱紋，如同彩虹一樣而得名。虹鱒魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味美、無肌間刺，高蛋白、低膽固醇，含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸，食用價(jià)值高。二、生物學(xué)特性1.分類地位。虹鱒屬于鮭形目，鮭科，大馬哈魚屬。2.形態(tài)特征。虹鱒魚體形長而
農(nóng)家科技下旬刊 2019年1期2019-07-08
- 虹鱒魚油的超聲波輔助法提取及其脂肪酸組成分析
730070)虹鱒魚是世界名貴魚種之一，在我國廣泛養(yǎng)殖[1]。虹鱒魚肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂量多，維生素D、鐵元素含量遠(yuǎn)高于其他食品，而且油脂不飽和脂肪酸含量較高，食用后可降低人體血脂水平和軟化血管，可用于預(yù)防心臟病、高血壓等，并可促進(jìn)大腦與視網(wǎng)膜發(fā)育[2]。因此，虹鱒魚油的的研究開發(fā)具有良好的市場前景。超聲波是一種高頻率的機(jī)械振蕩波，通過產(chǎn)生空穴效應(yīng)強(qiáng)化萃取效果和萃取效率[3]。楊小克[4]研究了魷魚內(nèi)臟油脂的提取方法、脂肪酸組成及理化性質(zhì)，在提高魚油提取率的同時(shí)
中國油脂 2019年3期2019-04-29
- 虹鱒魚油的酶法提取工藝及其脂肪酸組成分析
730070)虹鱒魚為淡水魚，屬冷水性魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，并含有化栓去血垢的碳烯酸，適合三高人群食用。在淡水魚的加工過程中，可以利用的魚體僅占40%～50%，而剩余50%～60%的魚體(魚頭、魚尾、魚內(nèi)臟等)則成為了副產(chǎn)物[1]。絕大多數(shù)虹鱒魚加工副產(chǎn)物作為飼料或被直接丟棄，造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)與環(huán)境污染[2]。魚類內(nèi)臟中含有豐富的魚油，魚油中富含多不飽和脂肪酸，具有軟化心腦血管、降低患動(dòng)脈粥樣硬化的作用[3-4]。隨
中國油脂 2019年4期2019-04-29
- 滅活疫苗在虹鱒魚養(yǎng)殖中應(yīng)用技術(shù)初探
文/劉園園虹鱒魚屬鮭形目、鮭科魚類。目前是葫蘆島市冷水魚類養(yǎng)殖的主要品種。然而，隨著虹鱒魚養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖產(chǎn)量、產(chǎn)值的不斷提高，疫病問題也日漸突顯，特別是近年來，困擾筆者和養(yǎng)殖戶的傳染性造血器官壞死?。↖HN），給養(yǎng)殖戶造成極大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重的挫傷了養(yǎng)殖者的積極性，也給科技人員帶來了很大困擾。2017年4月結(jié)合遼寧省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站實(shí)施的“虹鱒魚IHN疫苗的初步應(yīng)用”項(xiàng)目，葫蘆島市水產(chǎn)技術(shù)推廣站在本地區(qū)采用滅活疫苗分別進(jìn)行了注射滅活疫苗與無注射魚
中國水產(chǎn) 2019年3期2019-03-22
- 虹鱒魚名貴依據(jù)及養(yǎng)殖注意事項(xiàng)
8年以來，有關(guān)虹鱒魚與三文魚的冠名之爭喋喋不休，有關(guān)虹鱒魚與三文魚二者的品位高低議論紛紛。為讓人們了解虹鱒魚在淡水魚類中的翹楚地位，明確虹鱒魚在包括海水魚類在內(nèi)的所有魚類中，仍屬名貴魚類之一的真實(shí)身份。同時(shí)，為了避免由于這一爭論使得廣大消費(fèi)者產(chǎn)生虹鱒魚不是名貴魚類的錯(cuò)覺，從而引起市場行情波動(dòng)，影響?zhàn)B殖戶對虹鱒魚這一名優(yōu)品種養(yǎng)殖的積極性，現(xiàn)就有關(guān)虹鱒魚名貴的科學(xué)依據(jù)介紹如下。一、名貴依據(jù)虹鱒魚與三文魚均為鮭科魚類，雖然虹鱒魚近年來也被稱為三文魚，但是最早被稱
科學(xué)種養(yǎng) 2019年1期2019-02-21
- 青海海東冷水魚“游”上大展會(huì)
隆縣冷水養(yǎng)殖的虹鱒魚、金鱒魚在展廳內(nèi)的水池里活蹦亂跳，吸引了不少國內(nèi)外客商的眼球。記者了解到，中國每10條虹鱒魚中，就有3條來自青海。每年化隆縣翔林冷水魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社虹鱒魚產(chǎn)量達(dá)到了100多噸，不經(jīng)意間，海東的冷水魚“驚艷”了四方。參加此次青洽會(huì)的化隆縣翔林冷水魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人韓玉龍說：“我們養(yǎng)殖的三文魚、金鱒、虹鱒等魚種以其肉質(zhì)細(xì)膩、口感爽滑而深受食客喜愛。虹鱒、金鱒的生長周期為3年，每年長1kg，3kg成年。目前，除滿足青海省市專賣店和專供餐
漁業(yè)致富指南 2019年14期2019-01-06
- 真假三文魚
道，讓三文魚和虹鱒魚之爭再次陷入白熱化。經(jīng)過熱烈的討論，目前能夠清楚的是，央視節(jié)目中報(bào)道的青海龍羊峽水庫養(yǎng)殖的“三文魚”，實(shí)際品種是虹鱒魚，而且國內(nèi)市場上很多所謂“三文魚”，也是虹鱒魚。但是在虹鱒魚是不是可以稱為“三文魚”，以及淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚是否可以生吃這兩個(gè)問題上，有些專家還有不同意見。在這兩個(gè)問題上，更加權(quán)威的部門該出面澄清了。中國人認(rèn)識(shí)的“三文魚”，最早是從歐洲挪威進(jìn)口的Salmon，音譯為“三文魚”，其品種為大西洋鮭魚。而現(xiàn)在市場上的“三文魚”中
中外文摘 2018年15期2018-08-01
- 真假三文魚之爭不僅僅是科學(xué)問題
道，讓三文魚和虹鱒魚之爭再次陷入白熱化。經(jīng)過熱烈的討論，目前能夠清楚的是，央視節(jié)目中報(bào)道的青海龍羊峽水庫養(yǎng)殖的“三文魚”，實(shí)際品種是虹鱒魚，而且國內(nèi)市場上很多所謂“三文魚”，也是虹鱒魚。但是在虹鱒魚是不是可以稱為“三文魚”，以及淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚是否可以生吃這兩個(gè)問題上，有些專家還有不同意見。在這兩個(gè)問題上，更加權(quán)威的部門該出面澄清了。中國人認(rèn)識(shí)的“三文魚”，最早是從歐洲挪威進(jìn)口的Salmon，音譯為“三文魚”，其品種為大西洋鮭魚。而現(xiàn)在市場上的“三文魚”中
南方周末 2018-05-312018-05-31
- 疫苗接種在虹鱒魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用
要 近幾年我市虹鱒魚養(yǎng)殖中傳染性造血器官壞死?。↖HN），在幼苗期發(fā)病率與死亡率較高，該病害給養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，直接影響到我市的鮭鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2017年遼寧省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，在我市虹鱒魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)中進(jìn)行了注射IHN滅活疫苗試驗(yàn)，試驗(yàn)表明了疫苗的無毒性和可操作性。關(guān)鍵詞 疫苗接種；虹鱒魚；應(yīng)用為加強(qiáng)我市虹鱒魚疫病防控工作，預(yù)防虹鱒魚傳染性造血器官壞死病（IHN）的發(fā)生，2017年6月遼寧省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站在我市虹鱒魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)中進(jìn)行了注射I
農(nóng)家致富顧問·下半月 2018年2期2018-05-14
- 三文魚有兩個(gè)李鬼
文魚，其實(shí)是被虹鱒魚和馬哈魚所代替，挑選的時(shí)候要注意。這三種魚在外表上還是有一些差別的。處于生鮮期的三文魚，色澤鮮明，肉呈橙紅色，脂肪紋比較清晰，肉質(zhì)堅(jiān)挺，魚鱗小而有光澤；虹鱒魚：虹鱒魚肉色深紅，脂肪紋路較硬，肉質(zhì)硬，魚鱗細(xì)?。获R哈魚：肉色暗紅、發(fā)軟，沒有明顯的紋路，魚鱗呈暗黑色。它們熟了之后的狀態(tài)也不太相同，三文魚的肉色呈粉紅色，鮮嫩可口，入口香甜，味美；虹鱒魚顏色深一些，入口發(fā)柴，干澀；馬哈魚口感綿軟，沒有三文魚特有的香味。正宗的挪威三文魚原產(chǎn)于大西洋
飲食與健康·下旬刊 2018年2期2018-04-11
- 虹鱒魚繁殖技術(shù)探析
00）人工繁殖虹鱒魚效益的理想與否跟管理培養(yǎng)存在緊密的聯(lián)系，虹鱒魚的性成熟受到內(nèi)在條件與外在養(yǎng)殖環(huán)境的制約。1 虹鱒魚的親魚培育技術(shù)優(yōu)質(zhì)的魚卵源自具備較強(qiáng)繁殖能力與健壯的親魚，為此，需要培育親魚，選擇無傷無病、體質(zhì)強(qiáng)健的親魚個(gè)體。應(yīng)注重管理和培育親魚，特別是注重管理飼料營養(yǎng)與培育場所。創(chuàng)設(shè)優(yōu)質(zhì)的培育場所，確保培育親魚的水池具備流暢的水質(zhì)和寬敞性以及較高的含氧量。通常選擇100～300 m2面積，確保深度大概為1～1.4 m。保持5～13℃的水溫，水溫太低或
山西農(nóng)經(jīng) 2018年17期2018-04-03
- 虹鱒魚傳染性造血器官壞死病的流行情況及防控策略
器官壞死病簡介虹鱒魚，又名三文鱒或彩虹鱒，分類學(xué)上隸屬于鯡形目、鮭鱒亞目、鮭科和鮭屬。虹鱒魚原產(chǎn)于北美洲的太平洋西岸，由于其對環(huán)境適應(yīng)性好，肉制品營養(yǎng)價(jià)值高，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以目前已在120多個(gè)國家及其地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖，是世界上重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。傳染性造血器官壞死病是極易對虹鱒魚養(yǎng)殖造成嚴(yán)重危害的魚類急性全身性傳染病，是世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）規(guī)定必須申報(bào)的動(dòng)物疫病，我國農(nóng)業(yè)部也將其列為二類動(dòng)物疫病，是第1類魚類口岸檢疫疫病[1]。該病的病原為彈狀病
江西農(nóng)業(yè) 2018年17期2018-02-12
- 虹鱒魚熟吃安全又美味
淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚有時(shí)也會(huì)被用來做刺身，但它的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于三文魚。這是因?yàn)榈~中的寄生蟲可以在人體內(nèi)生存。事實(shí)上，虹鱒魚的營養(yǎng)不應(yīng)被忽視。首先，它具有的維生素D、鐵元素的含量遠(yuǎn)高于其他食品；其次，它其中的高度不飽和脂肪酸特別是22碳6烯酸和20碳5烯酸含量非常高，前者具有助腦發(fā)育成長，活化腦細(xì)胞，延緩腦老化的功效，后者具有降低血脂，防止動(dòng)脈硬化、心肌梗塞和腦中風(fēng)的功效。并且，虹鱒魚肉里無刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。因此，它同樣是具有很大食用價(jià)值的魚類
益壽寶典 2018年26期2018-01-26
- 虹鱒傳染性造血器官壞死癥疫苗的應(yīng)用研究
為30克左右的虹鱒魚種注射虹鱒IHN免疫滅活疫苗，虹鱒成魚生產(chǎn)成活率在90%以上；本試驗(yàn)虹鱒魚免疫滅活疫苗的免疫有效期為18個(gè)月。虹鱒是遼寧省養(yǎng)殖的主要冷水性魚類，分布在本溪、丹東、葫蘆島、遼陽和鞍山市，近年來病害頻發(fā)，魚苗發(fā)病時(shí)的死亡率可達(dá)到90%，成為虹鱒魚養(yǎng)殖的瓶頸因素之一。遼寧省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站2015年承擔(dān)了遼寧省海洋與漁業(yè)廳下達(dá)的《虹鱒魚綜合疾病防控措施的研究與初步應(yīng)用》項(xiàng)目，聯(lián)合本溪市漁業(yè)管理總站和遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局，研制虹鱒魚傳染性造血器
中國水產(chǎn) 2018年1期2018-01-17
- 虹鱒魚肌肉脂肪酸組成的GC/MS分析
重要冷水性魚類虹鱒魚，英文名rainbow trout，拉丁學(xué)名Oncorhynchusmykiss(Walbaum, 1792)，因其肉多，無小骨刺，少腥味，味道鮮美，而成為高級(jí)食用魚，在世界上廣泛養(yǎng)殖。在我國，虹鱒魚為引進(jìn)品種，專業(yè)養(yǎng)殖場在北京、黑龍江、山東、山西、遼寧、吉林、陜西等20多個(gè)省均有分布[1]?，F(xiàn)代分析測試表明，虹鱒魚肌肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、種類齊全的必需氨基酸、脂肪以及礦物元素等成分[2～4]，是補(bǔ)充人體營養(yǎng)物質(zhì)的理想食品來源，屬于營養(yǎng)
化工時(shí)刊 2017年1期2018-01-12
- 鱘魚、鮭鱒魚低溫貯藏質(zhì)量控制方法
對冷藏托盤包裝虹鱒魚片質(zhì)量控制方法。研究發(fā)現(xiàn)400AUml-1paraplantaricinL-ZB1處理能將4℃冷藏的托盤包裝的虹鱒魚片貨價(jià)期延長2天。新鮮魚肉的腐敗主要是由微生物的作用和化學(xué)作用所引起。與對照組相比，Papln.L-ZB1通過抑制微生物的生長，進(jìn)而維持虹鱒魚片的各項(xiàng)理化指標(biāo)，從而維持虹鱒魚片4 ℃貯藏的品質(zhì)。不同處理的托盤包裝虹鱒魚片在4℃貯藏過程中的微生物指標(biāo)檢測結(jié)果如圖1所示。技術(shù)優(yōu)勢：該技術(shù)采用類植物乳桿菌素paraplantar
中國水產(chǎn) 2017年8期2017-09-03
- 液態(tài)增氧下虹鱒魚最適養(yǎng)殖密度的探索
0）液態(tài)增氧下虹鱒魚最適養(yǎng)殖密度的探索李 艷（山西省水產(chǎn)育種養(yǎng)殖科學(xué)實(shí)驗(yàn)中心 山西 清徐 030400）以一齡虹鱒魚為材料，應(yīng)用液態(tài)增氧技術(shù)使得溶解氧在不低于8mg/L的條件下，設(shè)置虹鱒魚養(yǎng)殖密度梯度為10kg/m3、15kg/m3、20kg/m3、25kg/ m3，并定期對氨氮等水質(zhì)因子進(jìn)行檢測分析，結(jié)果顯示虹鱒魚最適養(yǎng)殖密度為20kg/m3。該試驗(yàn)為液態(tài)增氧技術(shù)在冷水魚養(yǎng)殖領(lǐng)域的推廣提供了理論依據(jù)。液態(tài)增氧；虹鱒魚；養(yǎng)殖密度近年來，液態(tài)增氧技術(shù)開始應(yīng)用
黑龍江水產(chǎn) 2017年2期2017-05-15
- 豆粕型膨化浮性飼料養(yǎng)殖虹鱒魚試驗(yàn)
化浮性飼料養(yǎng)殖虹鱒魚試驗(yàn)楊 秀 鄒 民 孔令杰（黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 黑龍江 哈爾濱 150018）黑龍江省地處我國東北邊陲，水域面積廣闊，多數(shù)水質(zhì)優(yōu)良，餌料生物豐富，總水域面積3498萬畝，其中可養(yǎng)魚水面981.3萬畝，豐富的水面資源為冷水性魚類增養(yǎng)殖創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。目前，我省養(yǎng)殖虹鱒魚采用國產(chǎn)料或國外飼料。生產(chǎn)高品質(zhì)的虹鱒多采用國外飼料，主要是丹麥生產(chǎn)的含魚粉顆粒飼料，價(jià)格基本在13000元/噸左右，因飼料價(jià)格過高，虹鱒魚養(yǎng)殖效益較低。本試驗(yàn)
黑龍江水產(chǎn) 2017年2期2017-05-15
- ?？∮?女勞模念響民俗富“漁”經(jīng)
京懷柔郊游，吃虹鱒魚絕對是大多數(shù)游客的首選。但卻少有人知道，這生吃和燒烤虹鱒魚的做法，竟是出自懷柔大山里的一位農(nóng)嫂之手。她就是全國勞動(dòng)模范、懷柔勞模山莊老板常俊英。說起勞模山莊這個(gè)名字，?？∮⑵鸪踹€真有點(diǎn)糾結(jié)，“打著勞模的旗號(hào)，要是萬一做不好，那可真是沒臉見鄉(xiāng)親們了。”正是因?yàn)檫@樣的想法，常俊英在經(jīng)營上格外用心，事事都一定要做出典范來。如今，在京郊鄉(xiāng)村游人氣最旺的懷柔虹鱒魚一條溝里，?？∮⒑退膭谀Ｉ角f同樣名氣響當(dāng)當(dāng)，無論從經(jīng)營規(guī)模還是接待質(zhì)量上，都稱得上
綠色中國·B 2016年10期2017-04-26
- 前沿科技摘編
期飼喂蛋氨酸對虹鱒魚的影響Dicharry S F,Durante H A,Arag?o C,Kaushik S J,Geurden I摘要：試驗(yàn)通過在親代及子代飼料中增減蛋氨酸（Met）含量，觀察其對虹鱒魚的影響。日糧以3種植物為主要成分，根據(jù)Met含量不同分為缺乏組（BD組）、正常組（BA組）和過剩組（BE組），在產(chǎn)卵前6個(gè)月飼喂親代雄性和雌性虹鱒魚。子代虹鱒魚孵出后，重新分成3組，根據(jù)Met含量不同分為3組，缺乏組（FD組）、正常豬（FA組）和過剩組
飼料博覽 2017年1期2017-04-04
- 虹鱒魚免疫滅活疫苗在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用研究
李曉晨 孫兆旭虹鱒魚免疫滅活疫苗在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用研究文/孫玉芝1李征遠(yuǎn)1張巖巖1李曉晨2孫兆旭2鮭鱒魚作為遼寧省水產(chǎn)業(yè)的特色養(yǎng)殖魚類，已經(jīng)成為本溪地區(qū)漁業(yè)增效，農(nóng)村增收，農(nóng)民致富的重要產(chǎn)業(yè)。但是隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，隨之而來的魚類病害也時(shí)常發(fā)生，現(xiàn)已經(jīng)蔓延至全市的虹鱒魚養(yǎng)殖場、戶，特別是IHN病毒的大面積爆發(fā)，已成為目前制約鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。一、試驗(yàn)項(xiàng)目背景及本溪地區(qū)虹鱒魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀本溪市位于遼東山區(qū)，冷泉水、山泉水資源豐富，水量充沛，還有一些山谷型
中國水產(chǎn) 2017年2期2017-02-25
- 冷藏和冰藏條件下虹鱒魚魚片品質(zhì)變化研究
藏和冰藏條件下虹鱒魚魚片品質(zhì)變化研究李東萍， 蔣 妍， 高 亮， 羅永康(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，北京 100083)為了科學(xué)地了解虹鱒魚(Oncorhynchusmykiss)魚片貯藏過程中的品質(zhì)變化規(guī)律，以建立高效的品質(zhì)控制技術(shù)，研究了虹鱒魚魚片在冷藏(3±1)℃和冰藏(0±1)℃條件下?lián)]發(fā)性鹽基氮(TVB-N)、色澤、腺苷三磷酸(ATP)關(guān)聯(lián)物、K值及菌落總數(shù)(TAC)等指標(biāo)的變化，評(píng)價(jià)不同溫度對虹鱒魚片品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示：虹鱒魚片TV
漁業(yè)現(xiàn)代化 2016年5期2016-11-28
- 虹鱒魚傳染性造血器官壞死癥病毒的分離和鑒定
73000）?虹鱒魚傳染性造血器官壞死癥病毒的分離和鑒定李寶玉1，吳鵬程2，范玉峰2 （1.蘭州威特森生物科技有限公司，甘肅蘭州730010；2.蘭州市漁業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅蘭州730020）摘要：本試驗(yàn)從甘肅永登爆發(fā)疫情的虹鱒魚養(yǎng)殖場共采集了四次病料，分離出1株優(yōu)勢毒株，對新分離的毒株進(jìn)行培養(yǎng)增殖，在EPC細(xì)胞上增殖良好，且可引起良好的病變；根據(jù)IHNV的保守基因N基因序列，設(shè)計(jì)特異性引物，結(jié)果擴(kuò)增出786 bp的片段。對該片段進(jìn)行測序分析，發(fā)現(xiàn)與IHN
甘肅畜牧獸醫(yī) 2016年2期2016-07-18
- ?？∮⑴畡谀Ｄ铐懨袼赘弧皾O”經(jīng)
京懷柔郊游，吃虹鱒魚絕對是大多數(shù)游客的首選。但卻少有人知道，這生吃和燒烤虹鱒魚的做法，竟是出自懷柔大山里的一位農(nóng)嫂之手。她就是全國勞動(dòng)模范、懷柔勞模山莊老板?？∮ⅰＵf起勞模山莊這個(gè)名字，?？∮⑵鸪踹€真有點(diǎn)糾結(jié)，“打著勞模的旗號(hào)，要是萬一做不好，那可真是沒臉見鄉(xiāng)親們了?！闭且?yàn)檫@樣的想法，常俊英在經(jīng)營上格外用心，事事都一定要做出典范來。如今，在京郊鄉(xiāng)村游人氣最旺的懷柔虹鱒魚一條溝里，?？∮⒑退膭谀Ｉ角f同樣名氣響當(dāng)當(dāng)，無論從經(jīng)營規(guī)模還是接待質(zhì)量上，都稱得上
綠色中國 2016年20期2016-04-25
- 虹鱒魚小水面養(yǎng)殖技術(shù)
156200）虹鱒魚小水面養(yǎng)殖技術(shù)鄭萬明（綏濱縣綏濱鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)服務(wù)中心 黑龍江 綏濱 156200）虹鱒魚（Oncorhynchus mykiss），原產(chǎn)于北美洲的北太洋沿岸，是深受消費(fèi)者歡迎的名優(yōu)冷水性魚類。虹鱒魚是當(dāng)今世界上分布最廣泛的養(yǎng)殖魚類之一，黑龍江省是我國養(yǎng)殖虹鱒魚歷史最早的省份，已有近50年歷史。目前，虹鱒魚的主要養(yǎng)殖方式為池塘流水養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，另外還可利用1000畝以下的湖泊、水庫等小水面進(jìn)行養(yǎng)殖，如黑龍江省寧安市鉆心湖虹鱒漁場。1
黑龍江水產(chǎn) 2016年6期2016-03-13
- 虹鱒魚三倍體的人工繁育試驗(yàn)
要：從美國引進(jìn)虹鱒魚三倍體發(fā)眼卵。對魚卵的人工孵化、苗種培育以及疾病預(yù)防等環(huán)節(jié)進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明：虹鱒魚三倍體的人工繁育易于管理，苗種生長速度快、抗病能力強(qiáng)、市場價(jià)值高。養(yǎng)殖戶們利用原有的虹鱒魚池即可進(jìn)行養(yǎng)殖，市場發(fā)展前景良好。大力推廣三倍體養(yǎng)殖對調(diào)整冷水魚產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)增效、漁農(nóng)增收具有極大的推動(dòng)作用。關(guān)鍵詞：虹鱒魚；三倍體；人工繁育虹鱒三倍體即為不育虹鱒魚，是以養(yǎng)殖大型高檔商品魚為目的而研究開發(fā)出的多倍體虹鱒，與普通虹鱒相比，它具有生長速度快、
河北漁業(yè) 2015年10期2015-10-15
- 新西蘭鱒魚生存之道：沒有買賣，就沒有傷害
人們稱它為“彩虹鱒魚公園”，這里的彩虹鱒魚又大又肥，是新西蘭特有的魚類，終生與泉水相伴。我一邊聽著安其羅為我介紹，一邊坐在樹蔭下享受釣魚的樂趣，這些鱒魚特別“單純”，沒多久我們就每人釣了兩條大鱒魚，安其羅站起來說：“夠了，回家吧！”“這就回家了？”我意猶未盡地起身。中飯時(shí)，我忍不住問安其羅的父母：“這些鱒魚又珍貴又美味，你們?yōu)槭裁床蝗ゲ遏~賣呢？“捕魚賣？那可不行?！卑财淞_的父親笑笑說。安其羅接過話去說：“因?yàn)樽约横瀬沓詴?huì)傷害到的鱒魚非常有限，一旦進(jìn)入市場產(chǎn)
意林·作文素材 2015年18期2015-09-22
- 大漠養(yǎng)鱒魚 十年戰(zhàn)天災(zāi)
司董事長，養(yǎng)殖虹鱒魚30年，他的另一個(gè)身份，是敦煌飛天生態(tài)產(chǎn)業(yè)科技園的負(fù)責(zé)人。2011年，在敦煌流行著這樣一句話：敦煌百姓笑嘻嘻，全體開吃虹鱒魚。讓人不可思議的是，這家家吃、頓頓吃的虹鱒魚不是花錢買來的，而是隨手撿來的。說起這個(gè)，何延忠真是欲哭無淚。這都是因?yàn)樗聂~池遭受了一場滅頂之災(zāi)。2011年6月16日，敦煌普降暴雨。凌晨3點(diǎn)，身在蘭州的老何接到一通電話，“說這邊發(fā)洪水了。沒有見過那么大的洪水，轟隆隆的聲音可怕得很?！碑?dāng)晚守在魚池邊的王永斌回憶起洪水襲
黨建文匯·下 2014年1期2015-01-05
- 鱒魚宴
虹鱒魚原產(chǎn)于北美洲的太平洋沿岸，是當(dāng)今世界分布最廣的冷水魚類之一。魚身優(yōu)美勻稱，在它身體的一側(cè)有一條清晰的彩虹樣的痕跡，故名為“虹鱒魚”。虹鱒魚不耐任何污染，必須在清澈透明的冷水中飼養(yǎng)，養(yǎng)殖產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，肉味鮮濃，口感嫩滑、味美、無腥味、無小骨刺，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)和脂肪含量高，膽固醇幾乎等于零，不飽和脂肪酸含量高于其它魚類數(shù)倍以上，具有很好的藥用及食用價(jià)值。虹鱒魚肉質(zhì)中富含豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)和多種維生素，長期食用可有效防止心血管疾病，具
旅游 2014年9期2014-09-16
- 三倍體虹鱒魚的海水馴化試驗(yàn)
.04.010虹鱒魚屬冷水性魚類，其正常生長水溫為1～24 ℃，最適水溫為14～16 ℃，虹鱒魚對鹽度變化有較高的耐受能力，經(jīng)過馴化，可以在咸水、半咸水中養(yǎng)殖。有報(bào)道表明，虹鱒魚經(jīng)過海水馴化后，其肌肉品質(zhì)提高，口味也更受消費(fèi)者青睞，其市場價(jià)格較淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚相比也有較大幅度提高。三倍體虹鱒魚體內(nèi)有三套染色體，與普通二倍體虹鱒魚相比，具有不育、生長快、個(gè)體大、飼料轉(zhuǎn)化率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)更鮮嫩等優(yōu)點(diǎn)。為了培育肉質(zhì)好、味道更鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高的三倍體虹鱒魚，
河北漁業(yè) 2014年4期2014-07-08
- 養(yǎng)殖高山冷水魚致富
高山冷水魚——虹鱒魚，被其獨(dú)特的風(fēng)味所吸引。他了解到虹鱒魚產(chǎn)于北美洲的太平洋沿岸溪流中，屬于底層冷水性魚類，必須生活在清澈無污染、水溫在24℃以下(最適溫度為16～18℃)的水中。虹鱒魚被譽(yù)為“水中人參”，營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是一種高蛋白、高脂肪魚類，膽固醇含量近于零。他千方百計(jì)找到供貨的虹鱒魚養(yǎng)殖場，向老板訴說自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和炎陵縣養(yǎng)殖高山冷水魚的有利條件。老板被他的誠意感動(dòng)，親自隨他到炎陵縣考察。他們翻山越嶺走遍桃源洞、大院、梨樹洲，其中梨樹
湖南農(nóng)業(yè) 2014年3期2014-05-21
- 虹鱒魚高平衡度飼料養(yǎng)殖試驗(yàn)
0032）有關(guān)虹鱒魚營養(yǎng)學(xué)及飼料技術(shù)國外研究起步較早。眾多學(xué)者在虹鱒魚蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素等方面開展研究。隨著動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)與飼料技術(shù)的進(jìn)步，在北歐地區(qū)，虹鱒魚的飼料系數(shù)逐步降低，養(yǎng)殖效果逐步提高。據(jù)報(bào)道，1974年，北歐地區(qū)養(yǎng)殖虹鱒魚的飼料系數(shù)2.08∶1；1994年，北歐地區(qū)養(yǎng)殖虹鱒魚的飼料系數(shù)為1.25∶1；1995年，北歐地區(qū)養(yǎng)殖虹鱒魚的飼料系數(shù)（1～1.1）∶1[1]。中國自20世紀(jì)50年代引進(jìn)虹鱒魚養(yǎng)殖，現(xiàn)已發(fā)展到一定規(guī)模，但商
山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2013年7期2013-10-22
- 不同飼料對虹鱒魚肌肉品質(zhì)和水質(zhì)的影響
100068)虹鱒魚（Oncorhynchus mikiss）被譽(yù)為“水中人參”，是隸屬于鮭形目、鮭科、鮭屬的一種冷水性魚類，是目前研究最廣泛的世界性養(yǎng)殖魚類之一。由于冷水性魚類對水質(zhì)要求非常高，略有污染即無法生存，被業(yè)界認(rèn)為是天然的綠色食品。虹鱒魚最適合進(jìn)行人工集約化養(yǎng)殖，具有高產(chǎn)、高效、市場廣闊等特點(diǎn)，所以虹鱒魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)殖面積范圍及產(chǎn)量在逐年增長。采用不同飼料飼養(yǎng)魚類時(shí),因魚類的消化、生長以及飼料系數(shù)等存在差異，導(dǎo)致其養(yǎng)殖成本也不同。因此，選擇
飼料工業(yè) 2012年24期2012-09-22
- 虹鱒魚的夏天
有1000千克虹鱒魚成為人民大會(huì)堂餐桌上的佳肴，北京幾十家星級(jí)賓館飯店，也把懷柔作為其虹鱒魚供貨基地。每年還有2萬多千克鮮虹鱒魚游上了京城市民餐桌。長園魚場的名氣聽起來不花哨，很樸實(shí)。因?yàn)檫@是長園村的人在自己村子的地界上辦的魚場，當(dāng)然就叫長園了。這里養(yǎng)的3萬尾虹鱒魚，在數(shù)量上是這條雁棲不夜谷里最多的。在這里吃飯，你除了可以喂魚、賞魚外，還能看見懂事的狗，驕傲的雞，機(jī)靈的猴，漂亮的孔雀。在后院的魚池里，我們見到了大名鼎鼎的虹鱒魚，因?yàn)樗眢w側(cè)面那條說不清來由
旅游 2009年7期2009-08-04
- 天然林區(qū)虹鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)
治等方面總結(jié)了虹鱒魚養(yǎng)殖技術(shù),以期指導(dǎo)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)。關(guān)鍵詞虹鱒魚;養(yǎng)殖技術(shù);青?；ブ?天然林區(qū)中圖分類號(hào) S964.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739(2009)19-0311-01虹鱒魚因其體側(cè)沿測線有一棕紅色如同彩虹的縱紋而得名。虹鱒魚具有肉味鮮美、營養(yǎng)豐富、刺少肉多、食用價(jià)值高、生長迅速、人工繁殖及馴養(yǎng)簡便易行等優(yōu)點(diǎn)。其生活水溫2～24℃,最適水溫為12～20℃,且適應(yīng)性很廣,既能在池塘中養(yǎng)殖,也可在水庫、湖泊、河川中放養(yǎng)。在天然林資源保護(hù)工
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2009年19期2009-03-20