豆腐與少年的“奇妙對話”

主持人：《中小學綜合實踐活動課程指導綱要》明確了綜合實踐活動的四種活動方式，考察探究、設(shè)計制作、職業(yè)體驗和社會服務。以“豆腐”為主題的綜合實踐活動教學設(shè)計，就是四種活動方式的具體展現(xiàn)，呈現(xiàn)了“小豆腐，大文章”的研學實踐課程的設(shè)計脈絡。

“廿五磨豆腐”，每當新年來臨之際，我們的家鄉(xiāng)——薊州區(qū)桑梓鎮(zhèn)大大小小的豆腐作坊都忙得不可開交。在氤氳的熱氣中，黃豆逐漸蛻變成軟嫩香醇的豆腐，隨后又幻化成各種美食被端上千家萬戶的餐桌。

出于對豆腐的特殊情結(jié)，在一次課間閑聊中，有學生談道：“我家每年的大年初一都吃豆腐餃子，寓意‘兜?！?，又諧音‘頭富’‘都富’，飽含著對新年富足的美好期盼?！甭犞@充滿巧思的習俗，學生們都覺得很新奇。老師趁機問：“咱們總吃豆腐，知道它是怎么做出來的嗎？想不想自己動手試試？”話音剛落，教室里立即響起響亮的回應：“想！”于是，一場充滿煙火氣的“豆腐”主題研學拉開了帷幕，學生們還自愿組成了課題組。

為使活動順利開展，我們進行了廣泛調(diào)研和實地考察，最終選定學校附近的豆腐博物館作為研學基地。學生們還提前上網(wǎng)查閱了一些豆腐資料，制訂了活動手冊，做到有備而行。

走進豆腐博物館，學生立刻被館內(nèi)陳列的老物件吸引了，他們駐足其間，凝神觀察和探究，做好記錄，收獲了大量信息；文化展圖區(qū)，學生們切身感受到美食背后蘊含的智慧，以及家鄉(xiāng)人對豆腐的深厚情感。最令人興奮的環(huán)節(jié)是制作鹵水豆腐！從磨豆?jié){到點鹵水，每個步驟大家都全神貫注、一絲不茍。當揭開豆腐布的那一刻，學生們臉上露出了驚喜，忍不住高呼：“我們成功了！”

這時，有學生提出疑問：“點豆腐為什么要用鹽鹵，可不可以用家里的食鹽呢？”老師贊許道：“這個問題提得好，老師也回答不了，不如我們一起動手試試！”于是，大家找來食鹽進行實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：不管怎么改變濃度和溫度，食鹽都無法讓熟豆?jié){凝固。這是怎么回事？為探尋答案，我們咨詢了現(xiàn)場工作人員，還電話請教了化學老師，可惜都未能解惑。直到向AI助手求助，我們才終于解開謎團，懂得了蛋白質(zhì)聚沉的原理。看著學生們成功破解謎題后的燦爛笑容，我們也無比感動，心想：這才是教育最美的樣子！

回到學校后，學生們的研究熱情愈發(fā)高漲。在老師的引導下，他們圍繞“如何通過小豆子實現(xiàn)鄉(xiāng)村大振興”展開熱烈討論。有的學生提議，開設(shè)“豆腐倡廉”“多彩豆腐”特色豆腐店，以廉潔經(jīng)營和創(chuàng)新發(fā)展吸引八方游客；有的小組提出，打造豆腐文旅示范鎮(zhèn)，通過文創(chuàng)作品展示家鄉(xiāng)豆腐的魅力，如用學校學到的剪紙、烙畫、泥塑技藝重現(xiàn)豆腐制作工藝；有小組提出，可以批量制作速凍豆腐餃子禮品盒，再借助電商平臺進行銷售……看著學生們用天馬行空的想象勾勒出傳統(tǒng)文化在當代創(chuàng)新發(fā)展的無限可能，我們心中滿是感動！

這場始于豆腐餃子的研學之旅，早已超越了簡單的知識探索。藏在豆腐里的成長魔法，正以最生動的方式告訴我們：真正的教育，生長在充滿煙火氣的實踐里，綻放在敢于突破的想象中，沉淀在心懷家國的擔當間。當研學的種子在學生心中生根發(fā)芽，我們堅信，終有一天這些帶著文化溫度與創(chuàng)新力量的幼苗，必將長成撐起未來的參天大樹！