2018年8期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 不同日齡對傳統(tǒng)法鹵制鹽水鵝品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取龍眼葉總黃酮的工藝研究
- 蘋果果醬傳統(tǒng)制作工藝對其VC含量和感官品質(zhì)的影響
- 真空包裝素皮鴨的初始菌相分析與優(yōu)勢菌初步鑒定
- 天然復(fù)合香辛料對低鹽四川泡菜內(nèi)微生物菌系的影響研究
- 辛香料植物貫葉馬兜鈴的根及葉揮發(fā)性成分分析及其食用風(fēng)險(xiǎn)解析
- 幾種姜根莖提取液對亞硝胺合成的阻斷作用比較
- 海鮮沙拉不同低溫貯藏過程中品質(zhì)變化的研究
- 發(fā)酵兔肉醬揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的研究
- 甘蔗渣中水溶性多糖的提取工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化血管保健果醋發(fā)酵工藝參數(shù)
- 大蒜素的高效提取工藝研究
- 醬鹵鴨脖儲藏期風(fēng)味變化
- 超微果皮粉的鹽用抗結(jié)塊性能研究
技術(shù)研發(fā)
分析檢測
- 大理市售部分腌制品亞硝酸鹽含量測定
- 電子舌對果醬的區(qū)分識別研究
- 大蒜揮發(fā)油提取工藝優(yōu)化及GC-MS分析
- 分類檢驗(yàn)法在食醋感官評價(jià)中的應(yīng)用
- 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測定廣西八角中7種金屬元素
- 不同產(chǎn)地小茴香揮發(fā)油成分分析及反式茴香腦含量的測定
- 電感耦合等離子體質(zhì)譜法半定量快速篩查不同種類食用鹽中有害元素及微量元素
- 山西老陳醋釀造過程中川芎嗪的分析測定
- 高效液相色譜法檢測醬腌菜中6種合成色素
- 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測定辣條中的5種罌粟堿
- 北京市售香辛料中11種元素含量檢測與食用安全評價(jià)