2019年4期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 基于轉錄組測序的異常漢遜酵母菌不同發(fā)酵時期差異表達基因功能分析
- 蝦源枯草芽孢桿菌生長動力學與抑制效應評價
- 解淀粉芽孢桿菌產葡甘聚糖酶的條件優(yōu)化及酶學性質研究
- 肉桂醛水乳劑制備及其柑橘青霉抑菌效果測定
- 菊粉外切酶的異源表達、純化及酶學性質
- 丙酮丁醇產生菌的篩選、鑒定及其產丁醇性能優(yōu)化
- 雷筍膳食纖維酶法改性及其理化性能和結構變化
- 西藏靈菇中高產雙乙酰乳酸菌分離篩選及產香特性研究
- 添加不同表面活性劑對胞苷發(fā)酵的影響
- 五糧液大曲中的酚類成分及其抗氧化活性
- 紅色系麥芽的顏色判定
- 種用油菜籽真空干燥動力學特性及對Weibull模型的解析
- 單寧酸和綠原酸對楊梅花色苷的輔色作用
- 蘋果片微波間歇干燥特性及模型擬合
- 黑米蛋白的功能與結構性質