飴糖
- 糖友能服膏方嗎
善口感，多數(shù)會加飴糖或蜂蜜等，以去除其中藥物的酸、苦、澀等異味。但如今，飴糖和蜂蜜可以用木糖醇等甜味劑代替，糖友在醫(yī)師的指導(dǎo)下完全可以適當(dāng)服用膏方，不用擔(dān)心血糖升高。醫(yī)師開具膏方時，糖友需要表明自己有糖尿病，重點在于闡述清楚自己有哪些臨床癥狀。畢竟膏方并非普通的保健品，一定要找專業(yè)的醫(yī)生來開，一人一方，因人而異。在服用膏方期間，患者也要密切關(guān)注自己的血糖變化，一旦出現(xiàn)血糖波動、急性并發(fā)癥、病情未得到有效控制的情況以及感冒發(fā)熱、嘔吐腹瀉，都應(yīng)停服并就醫(yī)。
家庭科學(xué)·新健康 2022年12期2022-12-21
- 甘之若飴
一圈，使其入味，飴糖或蜂蜜煮后曬干。剛買來硬硬的并不好吃，只有粽子蒸熟之后才會變軟。本地蜜棗小小的，有一種外地蜜棗，竟可大如雞卵，原料到底是棗還是蘋果，至今還很疑惑。元宵節(jié)，外面賣的都是寧波芝麻湯圓，我們家自己做赤豆湯圓。蒸洗豆沙，用糖和豬油炒干，外面包水糯米粉，搓成團(tuán)，煮或油煎，都很美味。若是有木制模具，換粳米粉，可以敲成粿子。點紅是新媳婦或小孩子獨有的權(quán)利，牙簽沾紅水，點三個“吉祥痣”，好像化了妝一樣。包上箬葉，上大鍋蒸，一股竹子的清香。南宋《吳氏中饋
中國新聞周刊 2021年27期2021-08-02
- 精品藥膳調(diào)脾胃
陰虛內(nèi)熱者忌食。飴糖姜棗湯溫中健脾，益胃補(bǔ)虛。飴糖2湯匙，生姜3片，紅棗5枚。紅棗、姜片洗凈放入鍋內(nèi)加水煮沸，投入飴糖繼續(xù)煮至糖溶化即可。飴糖性溫，能緩中補(bǔ)虛，健脾和胃，適用于脾胃虛寒、里急腹痛。飴糖以其特有的香甜氣味配合健脾益胃的紅棗，吃棗喝湯，連服3日，適用于治療胃及十二指腸潰瘍，也可用于治療胃脘痛及泛酸噯氣。濕熱內(nèi)郁、腹脹嘔吐者不宜服用。蜂蜜雞蛋羹調(diào)理胃寒胃痛。蜂蜜30克，雞蛋1～2枚。將雞蛋打散，加入蜂蜜調(diào)勻，蒸熟。蜂蜜性平，味甘，能補(bǔ)中緩急，潤燥
金秋 2021年2期2021-05-27
- 高溫脅迫對2個礬根盆栽品種生理特性的影響
選擇兩個礬根品種飴糖和花毯對其在高溫脅迫下的形態(tài)特征和生理特性變化進(jìn)行試驗研究.1 材料與方法1.1 材料飴糖和花毯兩種一年生礬根盆栽苗，2018年3月購自虹越花卉.購回后種植于120#的雙色盆中進(jìn)行常規(guī)養(yǎng)護(hù).1.2 實驗方法取長勢、大小一致的植株放入人工氣候箱中進(jìn)行高溫脅迫，每個品種各10 盆.設(shè)置溫度梯度為25、28、30、35、38、40、43 ℃，脅迫過程中相對濕度為55%RH，光照強(qiáng)度為4300LUX.1.3 測量指標(biāo)及方法丙二醛（MDA）--硫
閩南師范大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2021年1期2021-04-01
- 飴糖傳統(tǒng)制作工藝探討*
京 100700飴糖在古今均是藥食兩用的代表，《名醫(yī)別錄》載：“補(bǔ)虛乏，止渴去血?！薄秱摗分械拇笮〗ㄖ袦?span id="j5i0abt0b" class="hl">飴糖，稱為膠飴。飴糖由糵與米熬制而成，如宋·陳衍《寶慶本草折衷》“飴”載：“以糯米入糵煎成。今諸處皆能之?！盵1]明·李時珍《本草綱目》“飴餹”載：“時珍曰：飴餳用麥糵或谷芽同諸米熬煎而成。”[2]其制作方法，以北魏·賈思勰《齊民要術(shù)》“餳餔”與“黃衣、黃蒸及糵”[3]兩章闡述最為細(xì)致，后世醫(yī)家對飴糖的制糵、炊米、飯化、熬汁等方面均有深入的研究
浙江中醫(yī)雜志 2021年6期2021-03-27
- 祭灶糖
的方法使之轉(zhuǎn)化成飴糖。再一個是“熬”字。用細(xì)細(xì)的文火把這些飴糖煎熬成黏黏的糊狀，可以用筷子挑起糖絲來。還有一個“晾”字。把出鍋后的飴糖，搓揉成條狀，拌上芝麻晾干。晾曬期間，祭灶糖還在不停地發(fā)酵，膨脹，糖條內(nèi)部開始呈現(xiàn)出蜂窩狀的孔，才能有吃起來嘎巴酥、到嘴里甜絲絲的風(fēng)味?？梢韵胂?，做祭灶糖的鄉(xiāng)村此時多么的美麗。屋外，雪花飛舞，炊煙裊裊。春節(jié)的腳步越來越近，孩子們堆雪人，打雪仗，平日里懶散的小狗也勤快起來，跟在孩子們后面歡快地跑著。屋內(nèi)，燃著紅紅火火的柴火，處
資源導(dǎo)刊 2021年2期2021-03-24
- 食用木薯淀粉丸加工工藝研究
蛋黃、木薯淀粉、飴糖，均購置于揚州四季園農(nóng)貿(mào)市場。1.1.2主要設(shè)備BSA822S型電子天平，上海寰熙醫(yī)療器械有限公司；ZW-C33型雙立人淺燒鍋，上海艾格萊雅玻璃制品有限公司；BCD-458WDVMU1型海爾冰箱，海爾集團(tuán)官方旗艦店；粉碎機(jī)，MY-BSL-163型多功能攪拌料理機(jī)，泉州雅物貿(mào)易有限公司。1.2 方法1.2.1木薯淀粉丸的制作南瓜、咸蛋黃質(zhì)量比為3∶1，放入蒸鍋內(nèi)加熱成熟后攪碎成泥，填入模具中，放入冰箱冷凍成型，得到木薯粉丸子餡心，餡心重量
糧食與食品工業(yè) 2020年6期2020-12-11
- 歷代本草治療肺結(jié)核蜜膏方
，紫菀90 g，飴糖240 mL，蜂蜜500 g。此驗方見《濟(jì)陰綱目》。用法：將諸藥擇凈，水煎取汁，共煎3次，三液合并，文火濃縮，加飴糖、蜂蜜、阿膠，煮沸收膏即成。每次30 mL，每日3 次，溫開水沖服。功效：收斂肺氣，養(yǎng)陰止血。適用于陰虛咳嗽，發(fā)熱，咯血，吐血等。8 白花膏驗方：款冬花、百合各等量。此驗方見《重訂嚴(yán)氏濟(jì)生方》。用法：將二藥擇凈，水煎取汁，共煎3次，3 液合并，文火濃縮，加等量蜂蜜煮沸收膏即成。每次30 mL，每日3 次，溫開水沖服。功效：
蜜蜂雜志 2020年6期2020-12-02
- 野生軟棗獼猴桃玉竹罐頭的研制
中藥基地；砂糖、飴糖、均為食品級；純凈水，采購于吉林市大清寶泉純凈水公司。1.2 儀器與設(shè)備電磁爐（蘇泊爾，SDHCB8E34）、電子天平（梅特勒，JD-2000）、菜板、水果刀、燒杯（1 000 mL）、量筒（100 mL）、溫度計、罐頭瓶等。1.3 方法1.3.1 工藝流程原料處理→裝罐→加水→蒸煮→靜置→成品→感官評價1.3.2 操作要點（1）容器清洗與殺菌將容量為250 mL 的罐頭瓶用清水洗凈后，再用75%的酒精潤洗殺菌，采后用清水沖洗后進(jìn)行瀝干
中國果菜 2020年3期2020-04-09
- 國人嗜甘的南北轉(zhuǎn)變及原因探析
源經(jīng)歷了以蜂蜜、飴糖為主到以蔗糖為主的過渡，它們的產(chǎn)銷與食用地域很大程度上影響了甜口味的分布。下文將在梳理國人嗜甘南北轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)上，就其原因作一些新的探討。一、從“南人嗜咸，北人嗜甘”到“南甜北咸”“北人嗜甘”的話語最早出現(xiàn)在沈括的《夢溪筆談》中。沈括出生于浙江錢塘，一生行跡遍布南北，正是在這樣的基礎(chǔ)上，他敏銳地注意到南北飲食口味的差異。他提道：“宋明帝好食蜜漬鱁鮧，一食數(shù)升。鱁鮧乃今之烏賊腸也，如何以蜜漬食之？大業(yè)中，吳郡貢蜜蟹二千頭、蜜擁劍四甕。又何胤
樂山師范學(xué)院學(xué)報 2020年2期2020-03-19
- 小建中湯中飴糖的替代品探討
典方劑之一，其中飴糖是小建中湯用量最大的一味藥，且為君藥，具有甘溫補(bǔ)虛之效，但目前藥房普遍不能供應(yīng)飴糖，導(dǎo)致臨床醫(yī)生無法讓小建中湯發(fā)揮功效，因此有必要尋找小建中湯中飴糖的替代品，茲探討如下：1 小建中湯解析小建中湯出自張仲景《傷寒雜病論》，“建中”即溫補(bǔ)中焦，王肯堂于《證治準(zhǔn)繩》[1]中曰：“脾居四臟之中，生育榮衛(wèi)，通行津液，一有不調(diào)，則失所育所行矣，必以此湯溫健中臟，故名建中?！薄秱s病論》有多處論及本方，如《傷寒論》第100條、《傷寒論》第102條、
江蘇中醫(yī)藥 2020年3期2020-02-14
- 糖果de來歷
連堇菜和苦苣也像飴糖一樣甜。這說明中國遠(yuǎn)在西周時就已有飴糖了。飴糖被認(rèn)為是世界上最早制造出來的糖。用米（淀粉）和麥芽，經(jīng)過糖化熬煮而成，呈黏稠狀，俗稱麥芽糖，在中國民間流傳廣泛，普遍食用。飴糖屬淀粉糖，所以也說，淀粉糖的歷史最為悠久。直到現(xiàn)在，這類淀粉糖的甜味劑仍在生產(chǎn)，也有較好的市場，在制糖業(yè)中仍有一定地位。那么到底一塊糖果是怎樣生產(chǎn)出來的呢？下面我們就以甜菜為例來看看糖的制作過程吧！1.【甜菜采集】甜菜喜歡溫和的氣候，糖分就儲存在甜菜的根部。2.【制糖
小天使·二年級語數(shù)英綜合 2019年4期2019-10-06
- 彭山美食甜皮鴨
姜、大蔥、精鹽、飴糖、冰糖（蜂蜜）、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草、鮮湯、熟菜油各適量。做法：鴨子宰殺后去凈毛，在尾部橫割開6厘米長的口子，剔出內(nèi)臟，洗凈后用花椒、精鹽、料酒抹遍鴨身內(nèi)外，將鴨子放入盆中，腌漬5-6小時。炒鍋上火，放入熟菜油燒熱，將冰糖碎放入鍋中，炒至冰糖完全熔化且呈棕紅色時，立即摻入適量開水?dāng)噭颍瞥商巧?。所有的香料用潔凈紗布包成香料包。煮鍋?nèi)摻入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生姜、大蔥和香料包，用大火燒開，轉(zhuǎn)用
金橋 2019年5期2019-09-10
- 怪味胡豆制作方法
白砂糖500克、飴糖100克、甜面醬50克、熟芝麻50克、味精3克、辣椒粉5克、鹽2克、花椒粉5克、白礬10克、五香粉2克，植物油、醬油、水各適量。二、操作要點1.浸泡。胡豆放入冷水中浸泡1天（夏天要勤換水）取出，剝?nèi)ズ购谧旌透坎康耐馄ぁＨ缓髮⒑狗湃氚椎\水（以浸沒為準(zhǔn)）浸泡10小時左右，取出用清水漂凈后，瀝干水分。2.油炸。用急火將油燒沸，放入胡豆，炸制10～15分鐘，待胡豆酥脆時即可撈出，控油。3.拌調(diào)料。用少量油將醬炸熟，約炸制3分鐘，鏟入盆內(nèi)冷
農(nóng)村百事通 2019年5期2019-03-25
- 彷徨奏(外一首)
山河一如既往如含飴糖， 將萬物之命門抵在牙床和舌尖中間小隱隱于塵埃， 大隱無處隱我的虎爪在琴鍵上砸著凌亂的空音故 鄉(xiāng)那一刻獨屬于你:你蹺起指尖， 一點點揭開天空的金箔紙，抿到黃昏剛出籠的草莓心。之后， 整個夏季被加封透明的唇印，廣播唱詞擊中另外的少年，護(hù)城河畔荒草淋漓， 鴿群飛進(jìn)了時光的抽屜?？倳袝r因自由而蒼茫，總會有時因遼闊而悲傷?？倳袝r， 北方冬夜的琴套抖不出一顆星辰，那一刻就涌來， 輕敲夢之門。河山萬里， 輕舟如梭，你手持鉆杖走回襁褓。
中國詩歌 2018年5期2018-11-14
- 喝中藥可以加糖嗎
建中湯里，就有“飴糖”這味中藥。據(jù)考證，飴糖是以淀粉質(zhì)的糧食谷物（糯米、小麥、玉米等）為原料，經(jīng)發(fā)酵糖化而成的食品，味甘，性微溫，入脾經(jīng)，能夠補(bǔ)虛乏、養(yǎng)脾胃。小建中湯以飴糖為君藥，用來補(bǔ)中益氣，顧護(hù)中焦脾胃。所以，從傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論來看，糖一直都是一種中藥，在組方配伍里加糖，不是為了調(diào)味，而是為了功效配伍。從糖的分類來看，古代中藥方劑中用的飴糖，相當(dāng)于現(xiàn)在的麥芽糖。而現(xiàn)在經(jīng)常使用的白砂糖和冰糖，其實屬于蔗糖。而蜂蜜則又屬于復(fù)雜的混合物，其主要成分是果糖和葡萄
健康博覽 2018年3期2018-10-23
- 手足脫皮，試試黃芪建中湯加味
3克，大棗4枚，飴糖30克。水煎服，每日1劑。其藥渣加水適量，煎后溫洗手、足15～20分鐘，每日1次，6天為1個療程。一般用藥1～2個療程即獲顯效或痊愈。藥理藥效 方中黃芪、甘草、飴糖溫中補(bǔ)虛、益氣固表；當(dāng)歸、白芍滋陰養(yǎng)血、潤燥祛風(fēng)；陳皮理氣健脾；桂枝振奮中陽、健脾胃；生姜、大棗健脾和胃、調(diào)和營衛(wèi)。諸藥合用，共奏溫中健脾、益氣養(yǎng)血、潤燥祛風(fēng)之功效。治療手足脫皮癥療效較為可靠，有手足脫皮癥患者不妨試試。
家庭百事通·健康一點通 2018年7期2018-08-10
- 文天祥與飴糖
飴”，是常用中藥飴糖。飴糖，系以糯米或大米磨粉煮熟，加入麥芽，微火煎熬而成。飴糖有軟硬兩種，軟者稱膠飴，硬者習(xí)稱白飴糖?！峨S息居飲食譜》言其“諸米皆可熬，以糯米熬者為勝”。中醫(yī)認(rèn)為，飴糖性味甘、微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)虛健中，緩急止痛，潤肺止咳之功。適用于脾胃虧虛，胃脘疼痛，咳嗽，肢軟乏力等?！峨S息居飲食譜》言其“補(bǔ)中，益氣，養(yǎng)血”。《千金要方》言其“補(bǔ)虛冷，益氣力，止腸鳴，咽痛，消痰，潤肺止嗽”?！妒朝煴静荨费云洹敖∑⑽?，補(bǔ)中”，對勞倦傷脾，中氣虛乏，
烹調(diào)知識 2018年6期2018-06-13
- 大米飴糖生產(chǎn)工藝的優(yōu)化研究
643000)飴糖，又名麥芽糖飴或麥芽糖漿，是歷史最為悠久的淀粉糖品，主要成分是麥芽糖和糊精，呈粘稠狀微透明液體，淡黃色或棕黃色，清香濃郁，調(diào)味柔和，既可直接食用，又是飲食、糖果、糕點食品、醫(yī)藥化工級鑄造等工業(yè)的原料[1-3]。傳統(tǒng)的飴糖生產(chǎn)工藝多是以家庭作坊式的手工生產(chǎn)，該方法工藝流程比較簡單，勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)周期長，出糖率低，不易實現(xiàn)大生產(chǎn)[4]。目前工業(yè)上一般用酶法連續(xù)化生產(chǎn)飴糖，將大米磨漿時，通過調(diào)節(jié)pH，加入α-淀粉酶和糖化酶進(jìn)行液化和糖化，將
中國調(diào)味品 2018年5期2018-05-17
- 飲食文化與成語
矯味作用。食糖、飴糖、蜂蜜，都是天然的甜味調(diào)料；糖精、甜味劑，是合成的甜味調(diào)料?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">飴糖”，就是麥芽糖。早在先秦時代，古人就已經(jīng)會做這種糖了?！对娊?jīng)·大雅·綿》中有“堇荼如飴”的詩句，《禮記·內(nèi)則》中有“棗栗飴蜜以甘之”的記錄?！稏|觀漢記·明德馬皇后》中記載：漢代的馬太后，拒絕參政時說：“吾但當(dāng)含飴弄孫，不能復(fù)知政事?！保ㄎ依狭?，應(yīng)該在家里用麥芽糖逗弄小孫子了，不能再參與政事了。）成語“含飴弄孫”就是由此產(chǎn)生的，意思是“嘴里含著麥芽糖逗弄小孫子”，用來形容老
飲食與健康·下旬刊 2018年4期2018-04-13
- 名人美食與中醫(yī)
、糯米等如法制成飴糖，濃縮，加入芝麻，混合均勻，再濃縮成型，切片即成。中醫(yī)觀點飴糖，系以糯米或大米磨粉煮熟，加入麥芽，微火煎熬而成。飴糖有軟硬兩種，軟者稱膠飴，硬者習(xí)稱白飴糖。以色淺黃，質(zhì)黏稠，味甘無雜味者為上品。中醫(yī)認(rèn)為，飴糖性味甘而微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)虛健中、緩急止痛、潤肺止咳之功，《千金要方》言其“補(bǔ)虛冷，益氣力，止腸鳴，咽痛……消痰、潤肺止嗽”?！妒朝煴静荨费云洹敖∑⑽?，補(bǔ)中”，對勞倦傷脾，中氣虛乏，里急腹痛，肺虛咳嗽，干咳無痰等，卓有效驗。
養(yǎng)生保健指南 2018年1期2018-04-12
- 山西面食
0克，高度白酒、飴糖、堿面、食油各適量。[制法]1.取200克面粉納盆，加入25克食油和堿面拌勻，摻適量清水和成硬面團(tuán)，上案揉勻，搟成1毫米厚的薄片，劃成塊放入烤盤內(nèi)入烤箱烤熟。取出放在案上用搟杖壓碎，過細(xì)篩后，與切碎的核桃仁、花生仁、青紅絲、芝麻、紅糖、飴糖、高度白酒等摻和拌勻，即成茶食食餡。2.將300克面粉納盆，加入75克食油和適量溫水和成水油面團(tuán)，揉勻揉光，餳透；再將200克面粉加入100克熱油和勻，成油酥面。3.將水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)各分成10份，
飲食與健康·下旬刊 2018年1期2018-04-11
- 古稀老人記憶中的糖
、冰糖、葡萄糖、飴糖和蜜糖等。糖制食品在我們的飲食生活中發(fā)揮著重要作用。而糖果，則是兒童的最愛。當(dāng)然，古籍中提到的糖絲線、一窩絲、十般糖、韻姜糖、花花糖、玉桂糖等等，連我這個古稀老人都沒有吃過。我童年時，常在鎮(zhèn)江大市口爵祿茶食店和五條街的春生和茶食店買糖果，有時也向沿街叫賣的小商販買糖。不過，那時候吃的糖果，現(xiàn)在知道的人不多了。我常常想念它們，不妨一談?！按缃鹛恰保挥幸淮玳L，像一根小金條，外邊裹著一層白芝麻，里面是白糖芯，吃起來甜中有香。母親給我吃寸金糖
食品與健康 2018年3期2018-03-29
- 飴糖·糖紙
舊緊緊地呵護(hù)著“飴糖”，可“飴糖”卻聞不到“糖紙”的氣息，想到這里，我的眼淚終于止不住了……“父親是兒登天的梯，父親是那拉車的牛……”不知從什么地方斷斷續(xù)續(xù)地飄過來這首歌，字字如重錘，擊打著我，抬頭看向窗外，小雨輕輕地敲打著窗戶，敲打著我的心……想起小時候，爸爸陪我一起玩耍，一起背書；想起每次上學(xué)，爸爸總在屋后悄悄目送我；想起那次生病，爸爸背起我跑向醫(yī)院求診……這些往事，歷歷在目，刻骨銘心。爸爸的愛，爸爸的關(guān)心，塞滿了我的記憶。目光轉(zhuǎn)向桌邊，那盆爸爸送給我
作文評點報·高中版 2018年48期2018-01-08
- 小建中湯甘溫補(bǔ)虛
癥。其藥物組成有飴糖一升（30克）、桂枝三兩（9克）、白芍六兩（18克）、炙甘草一兩（6克）、生姜三兩（9克）及大棗十二枚（30克）。其中，桂枝、甘草溫補(bǔ)陽氣，白芍、甘草補(bǔ)益陰液，生姜、大棗鼓舞胃氣。處方中，關(guān)鍵藥物是飴糖，它專入脾胃，溫中補(bǔ)虛緩急止痛的作用首屈一指。中醫(yī)理論認(rèn)為，要想使陰陽虛損得以恢復(fù)，必須針對選用補(bǔ)充陰和陽的藥物，但是這些藥物要想被人體利用，還必須借助強(qiáng)健的脾胃運化才能實現(xiàn)。而一旦人體出現(xiàn)虛證，往往脾胃已經(jīng)先虛，很難有效的行使其運化功能
中醫(yī)健康養(yǎng)生 2017年9期2017-09-07
- 痰黃咳嗽，蘿卜蒸飴糖
汁液，盛碗中，加飴糖15～30克，蒸化，乘熱慢飲。 食用幾天后，癥狀的確有所緩解。請問專家，是不是咳嗽時，就能用此方？點評：蘿卜蒸飴糖對治療痰熱咳嗽有一定療效。方中的飴糖是以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品，又稱為“餳”、“膠飴”。飴糖，味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，能補(bǔ)中緩急、潤肺止咳、解毒，主要用于脾胃虛弱、里急腹痛、肺燥咳嗽、咽痛等證。蘿卜，味辛、甘，性涼，能清熱生津、涼血止血、化痰止咳、利小便、解毒。蘿卜是地道的保健食品，民間有
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2017年1期2017-01-17
- 三種粗料加工飴糖技術(shù)
飴糖是以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品。有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入藥，但以用膠飴為主。現(xiàn)介紹用三種粗料制作飴糖的技術(shù)，以饗讀者。一、糠餅飴糖1.潤料。將碾細(xì)的米糠摻水16%～18%，和勻，用手捏時剛好成球而不結(jié)巴為宜。潤料后米糠含水分28%～30%左右。2.蒸糠。敞開口蒸40分鐘，到糠粉發(fā)粘時，撬動一次蓋甑口蒸20分鐘，溫度達(dá)103～104℃時即行起鍋，蒸時火越大越好。3.摻麥芽漿。每50千克糠用大麥4千克發(fā)芽，
農(nóng)家科技中旬版 2016年11期2017-01-16
- 談升運用小建中湯經(jīng)驗總結(jié)
生姜三兩(切)，飴糖一升。仲景將其運用到外感病及內(nèi)傷病的心悸、衄血、遺精、虛黃和婦人腹痛等諸多方面。小建中湯，即桂枝湯倍芍藥加飴糖而成。方中飴糖為君藥，其源于谷之黏者，得谷之精華，蒸熟加水磨汁，飲之如水谷入胃，其味甘厚，微溫，可直補(bǔ)脾胃之虛乏，達(dá)“建中”。芍藥為臣藥，味酸苦，性微寒，能破陰結(jié)，能降，能收，可通順血脈[1]。倍用芍藥，有柔肝木、益營血之功，合飴糖酸甘化陰，可柔肝木，養(yǎng)心液，滋脾胃。桂枝辛熱，辛者散也，潤也，合飴糖、芍藥通營衛(wèi)之氣，和心血，運脾
中國民間療法 2017年8期2017-01-15
- 小建中湯治療功能性腹痛1例
桂枝湯倍用芍藥加飴糖組成。治法為溫中補(bǔ)虛，和里緩急。主治中焦虛寒，肝脾不和證。癥見腹中拘急疼痛，喜溫喜按，神疲乏力，虛怯少氣；或心中悸動，虛煩不寧；或伴四肢酸楚，手足煩熱，咽干口燥，舌淡苔白，脈細(xì)弦。筆者用此方治療因素體脾胃虛寒，復(fù)加飲食生冷所致功能性腹痛，療效顯著，現(xiàn)報道如下。典型病例患者，女，28歲，2014年9月17日初診。患者3 d前食冷飲后腹痛，檢查排除其他器質(zhì)性疾病，在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院輸液2 d，腹痛無明顯緩解，即來我處就診?；颊咂剿仄⑽腹δ芷?，參照
中國民間療法 2017年11期2017-01-15
- 三種粗料制作飴糖的方法
趙慧如1.糠餅飴糖 潤料：將碾細(xì)的米糠摻水16%～18%，和勻，用手捏時剛好成球而不結(jié)團(tuán)為宜。潤料后米糠含水分28%～30%左右。蒸糠：敞開口蒸40分鐘，到糠粉發(fā)黏時，撬動一次蒸20分鐘，蒸時火越大越好。摻麥芽漿：每50千克糠用大麥4千克發(fā)芽，約11.5千克左右磨成漿，出甑后的糠粉溫度達(dá)85℃時，下麥芽漿，拌勻后下缸發(fā)酵，下麥芽漿的溫度，天熱時75～85℃，天冷時85～90℃。摻麥芽漿的糠粉溫度要下降到55℃時下缸發(fā)酵。摻水：下缸發(fā)酵4小時后，糠面呈現(xiàn)糖色
農(nóng)家顧問 2016年11期2017-01-06
- 泡菜風(fēng)味紫薯脯加工工藝研究
菜水與水的配比、飴糖與蔗糖的配比，并進(jìn)行正交試驗，得到較佳的工藝條件為糖液質(zhì)量分?jǐn)?shù)45%，泡菜水與水的配比1∶3，飴糖與蔗糖的配比1∶10。紫薯；泡菜風(fēng)味；果脯；工藝優(yōu)化紫薯又名黑薯，外皮紫紅色近黑色，肉呈紫色至深紫色，故而得名。紫薯富含天然花青素和膳食纖維，具有極強(qiáng)的清除體內(nèi)自由基的特性，還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素，具有改善肝功能、預(yù)防高血壓、改善視力、防癌抗癌等保健作用[1-2]。紫薯既可以鮮食，也可以加工成各種功能食品[3]。在崇尚營養(yǎng)保
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年20期2016-11-28
- 張仲景與《傷寒論》
芪建中湯主之”，飴糖四兩為引，意在溫補(bǔ)臟腑氣血，甘以緩急，投之無不中機(jī)。飴糖是大麥芽糖汁經(jīng)提煉而成的精品，既能食用，又是妙藥。古老的藥方，至今興盛不衰?！督饏T要略》至精至微的妙例舉不勝舉?！秱摗返於藦堉倬霸谥嗅t(yī)史上的重要地位，隨著時間的推移，其科學(xué)價值越來越顯露出來，成為后世從醫(yī)者人人必讀的重要醫(yī)籍。張仲景也因?qū)︶t(yī)學(xué)的杰出貢獻(xiàn)被后人稱為“醫(yī)圣”。清代醫(yī)家張志聰說過：“不明四書者不可以為儒，不明本論（《傷寒論》）者不可以為醫(yī)?！薄秱摗妨鱾骱Ｍ夂?，頗
金秋 2016年2期2016-05-04
- 制造甜蜜
，連一些野菜也像飴糖那樣甜。飴糖在當(dāng)時非常流行，幾乎家家戶戶都會做，很長一段時間里，飴糖都是中國人主要的甜味來源。東漢時期的馬皇后就曾有“含飴弄孫”的人生理想，她覺得人生最大的快樂就是吃吃飴糖，逗逗小孫子。到了北魏時期，飴糖的制作方法已經(jīng)非常成熟。《齊民要術(shù)》中就詳細(xì)記載了飴糖的制作步驟，包括需要注意的要點都說得很清楚，只要不是太笨，人人都可以制作。到了公元前200年左右，人們又發(fā)現(xiàn)了一個含糖的重要植物——甘蔗，可以通過榨汁制糖。這個發(fā)現(xiàn)讓中國人開始大量種
課堂內(nèi)外(小學(xué)版) 2016年1期2016-02-23
- 小建中湯析疑
的主治。膠飴又稱飴糖、麥芽糖，由米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成，首載于《名醫(yī)別錄》，載其功效為“味甘，微溫。主補(bǔ)虛乏，止渴，去血”。《千金要方》記載其功效：“味甘，微溫，無毒。補(bǔ)虛冷，益氣力，止腸鳴咽痛，除唾血，卻卒嗽?！薄肚Ы鹨矸健酚涊d同《名醫(yī)別錄》。飴糖為糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而制成，味道比糧食本身更甜，糧食為人類長期食用，多不寒不熱，或稍稍有寒熱差異，總體為平性，而發(fā)酵多會增加藥物的溫性?！斗絼W(xué)》教材認(rèn)為飴糖甘溫質(zhì)潤，溫補(bǔ)中焦，為不妥。飴糖味甘屬
中醫(yī)藥通報 2016年6期2016-01-28
- 飴糖有什么作用？
膳的原料中用到了飴糖，請問這是一種什么糖？答：飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等糧食為原料，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、糖化制成的糖類食品，又稱餳、膠飴，其主要成分是麥芽糖，并含維生素B族和鐵等營養(yǎng)素。飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體；硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟為好。中醫(yī)認(rèn)為，飴糖性味甘、溫、無毒，入肺、胃經(jīng)，有補(bǔ)虛健脾、潤肺止咳、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的作用，主治胃寒腹痛、氣虛咳嗽。脾胃濕熱、中滿嘔噦者不宜食用。
食品與健康 2015年7期2015-07-14
- 銀絲酥的制作
、白糖17千克、飴糖10千克、豬油17千克、熟芝麻500克、花生油25千克。二、工藝流程粉絲過油→油炸→冷卻→打碎→熬糖→成型→包裝→成品。三、加工要點1.過油。將花生油略加溫至不燙手時，將粉絲放入，浸泡15分鐘后撈出，瀝去余油備用。若粉絲比較干，油溫可略低些；若粉絲比較濕，油溫可略高。2.油炸。豬油入鍋，燒至150℃左右，將粉絲分批下鍋炸10～20分鐘膨化，使粉絲完全起泡，然后撈出瀝干、冷卻，再進(jìn)行打碎處理。打碎后粉絲長度為5厘米左右，不宜太碎。炸制不能
鄉(xiāng)村科技 2015年11期2015-02-21
- 漢語“飴糖”類語義場的歷史演變
0000?漢語“飴糖”類語義場的歷史演變詹靜珍(蘭州大學(xué)文學(xué)院，甘肅蘭州730000摘要：先秦以來，“飴糖”類語義場在數(shù)量、使用范圍、詞義引申、搭配組合等方面有很大發(fā)展?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">飴糖”類語義場主要呈現(xiàn)出復(fù)音化、詞義引申類同化、成員發(fā)展不平衡的特點，并受語音、語義和社會三個因素的影響而產(chǎn)生變化，是多重因素共同作用的結(jié)果。關(guān)鍵詞：飴糖；語義場；歷史演變“飴糖”是指古代增加食物甜味的調(diào)味劑。先秦時期，人們就已經(jīng)學(xué)會從麥芽中提煉甜味劑，稱作“飴”?！墩f文解字·食部》：“
常州工學(xué)院學(xué)報(社科版) 2015年6期2015-02-02
- 青敷膏治療大鼠體表金黃色葡萄球菌感染的實驗研究
SD大鼠隨機(jī)分為飴糖組（空白組）、百多邦對照組以及青敷膏低、中、高劑量組，建立大鼠體表感染模型，應(yīng)用相應(yīng)藥物或賦形劑外敷或涂抹，每隔24h換藥1次，共治療3d。用藥結(jié)束后對各組大鼠局部組織取材，包括真皮、皮下組織、肌層及結(jié)締組織，石蠟包埋、HE染色，觀察急性炎癥反應(yīng)以及中性粒細(xì)胞、單核細(xì)胞浸潤程度，細(xì)菌殘留及炎癥介質(zhì)IL-6、IL-10釋放情況。結(jié)果：青敷膏高劑量組在急性炎癥反應(yīng)指標(biāo)上明顯低于飴糖組及百多邦對照組，青敷膏中、高劑量組在單核細(xì)胞浸潤指標(biāo)上明顯
江蘇中醫(yī)藥 2014年8期2014-04-18
- 小兒風(fēng)寒咳嗽有良方
治不愈。方二姜豉飴糖【源出】《補(bǔ)缺肘后方》【選用材料】生姜30克，淡豆豉15克，飴糖250克?！局谱鳌竣賹⑸?、淡豆豉洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，用小火煎煮。②煎煮30分鐘后倒出煎液，再加清水煎煮，如此重復(fù)兩次。③將兩次煎液合并，繼續(xù)用小火煎熬。④熬至煎液濃稠時，放入飴糖，攪拌調(diào)勻。⑤繼續(xù)煎熬，熬至挑起呈絲狀不黏手時，熄火。⑥關(guān)火后，趁熱攪拌糖液，使糖變成乳白色。⑦取一個較大的搪瓷盤，盤內(nèi)涂上植物油，然后將糖放入搪瓷盤內(nèi)，晾涼，切小塊?！居梅ā坎幌揞D數(shù)，可
中華養(yǎng)生保健 2013年9期2013-10-15
- 蜂群越冬經(jīng)驗談
越冬。2.不宜用飴糖作越冬飼料最近有人在《致富快報》上撰文，以飴糖代替蔗糖作為蜜蜂越冬飼料，這是一種誤導(dǎo)。飴糖根本不能作越冬飼料。飴糖用作越冬飼料，蜜蜂吃了不消化，致使越冬蜂下痢，造成蜂群死亡。喂蔗糖也要早喂，北方地區(qū)要在十一以前喂完越冬糖。3.甘露蜜不能作越冬飼料我國有大量松樹等能產(chǎn)生甘露蜜的資源。如果發(fā)現(xiàn)蜂群在晚秋采進(jìn)甘露蜜，不必驚慌，可組織蜂群采集。甘露蜜也是蜂蜜，人吃無害，但甘露蜜不能做越冬飼料。因為甘露蜜蜜蜂吃了會引起下痢，致群勢削弱或整群死亡。
中國蜂業(yè) 2013年10期2013-01-24
- 枇杷蜂蜜中飴糖的近紅外光譜檢測
58)枇杷蜂蜜中飴糖的近紅外光譜檢測魏小梅，邵玉芳*，應(yīng)尋源(浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院，浙江杭州310058)實驗通過對純枇杷蜂蜜及主動摻入1%、2%......30%飴糖的假枇杷蜂蜜進(jìn)行近紅外光譜掃描，采用TQ Analysis v6對數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，建立飴糖含量的定性及偏最小二乘法和主成分回歸法定量分析模型，并將模型應(yīng)用于蜂蜜樣品的分析預(yù)測。結(jié)果顯示，采用原始光譜或一階微分處理建立的判別分析模型均能夠較好地區(qū)分摻飴糖蜂蜜與純蜂蜜。根據(jù)PLS算
食品工業(yè)科技 2012年10期2012-11-02
- 各地媒體
是遠(yuǎn)近聞名的 “飴糖村”，30多年來，村民們利用傳統(tǒng)手工藝制作飴糖養(yǎng)家糊口，另外，他們還利用糖渣養(yǎng)豬，變廢為寶。當(dāng)筆者來到的時候，光燦村八組村民張少伍正忙著制作飴糖。據(jù)他介紹，大米和麥芽是制作飴糖的主料，他每天制作的200多千克飴糖要用掉250多千克大米、6千克麥芽和70多立方米天然氣，加上水電人工，成本大概在750元左右，飴糖市場價是4.3元/千克，制作一天飴糖的利潤只有100元左右，“而且又不是天天制作，一個月下來純收入不超過2000元?！薄?span id="j5i0abt0b" class="hl">飴糖賺不到
中國畜牧業(yè) 2012年3期2012-06-22
- 經(jīng)方中膠飴應(yīng)用辨析*
現(xiàn)代應(yīng)用2．1 飴糖在現(xiàn)代臨床上的應(yīng)用《神農(nóng)本草經(jīng)》中并沒有關(guān)于膠飴的論述，后世本草著作根據(jù)自身的認(rèn)識對膠飴的功用從不同的角度進(jìn)行了闡述?！侗窘?jīng)疏證》曰:“飴糖之柔潤芳甘，正和脾之土德?！薄睹t(yī)別錄》指出:“飴糖，味甘，微溫，主補(bǔ)虛乏，止渴，止血。”《千金藥方·食治》將膠飴的功用總結(jié)為:“補(bǔ)虛冷，益氣力，止腸鳴，咽痛，除唾血，卻咳嗽?！薄堕L沙藥解》則根據(jù)膠飴在經(jīng)方中的應(yīng)用認(rèn)為飴糖功在“補(bǔ)脾精，化胃氣，生津，養(yǎng)血，緩里急，止腹痛”。通過對經(jīng)方的分析可見，膠飴
中國中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志 2012年2期2012-01-25
- 飴糖的藥用前景
430063）飴糖又名膠飴、軟糖，是一種營養(yǎng)豐富的食品，含葡萄糖、果糖、維生素等成分。作為中藥應(yīng)用已有一千多年歷史，如《傷寒論》中的小建中湯，《金匱要略》中的大建中湯，都選用了此輔料。目前保健藥物、治療藥物劑型趨向多樣化、便捷化、合理化，將飴糖開發(fā)成為一種制劑，以期服用、攜帶方便，吸收快，奏效迅速，并同時具備蜜丸、糖漿劑、煎膏劑的某些優(yōu)點，將越來越被人們重視[1]。1 飴糖簡介飴糖又稱麥芽糖漿或麥芽糖飴，是生產(chǎn)歷史最為悠久的淀粉糖品，現(xiàn)代工業(yè)以優(yōu)質(zhì)玉米淀
中國醫(yī)藥科學(xué) 2011年9期2011-08-15
- 九江茶餅的做法
麻4千克。調(diào)料：飴糖7.5千克，茶油11千克，堿粉100克，糖桂花500克，小蘇打125克，白糖粉5.5千克，糖精7．5克。做法：①糖加入糖精、熟芝麻、小蘇打、糖桂花、花油10千克一起拌勻后，再加入熟面粉攪拌均勻，成為餡料。②堿粉加入沸水500克溶成堿液。③鍋置火上加入飴糖，再邊攪邊加入堿液，產(chǎn)生小氣泡呈乳白色時，一直攪至氣泡逐漸減少，呈蠟黃色即可，成為糖漿。④精白面粉加入茶油1千克、糖漿和面團(tuán)揉勻，即成皮面(要求1小時內(nèi)用完)。搓成長條，揪成面劑，按著皮
現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2011年11期2011-05-14
- 包菜藥膳調(diào)脾胃
藥膳方。1.包菜飴糖飲原料：包菜、飴糖各適量。制法：將包菜洗凈、切碎，然后放入榨汁機(jī)中榨取汁液，再將包菜汁煮沸后加入飴糖即可。用法：每日飲兩次。10天為一個療程，可連續(xù)飲2～3個療程。功效：緩急止痛。適應(yīng)癥：胃及十二指腸潰瘍所致的脘腹拘急疼痛、吞酸口苦、煩躁易怒等病癥。2.包菜粥原料：包菜 150 g，大米100 g，調(diào)味品適量。制法：將包菜洗凈、切碎。再將洗凈后的大米與包菜一起加水煮成粥，熟后加入調(diào)味品即可。用法：每日2劑，分早晚兩次服食。功效：行氣和胃
烹調(diào)知識 2010年16期2010-08-15
- 加味小建中湯治療老年性便秘68例
g,大棗4枚 ,飴糖 30g(沖),鎖陽15g,當(dāng)歸 15g,生黃芪20g。加減:氣虛明顯者,可加黨參15g,白術(shù)15g,以增強(qiáng)補(bǔ)氣之力;若氣虛下陷,肛門墜脹,可合用補(bǔ)中益氣丸(每次6g,日服2次,以湯藥送服;腹脹明顯者,加枳實10g,厚樸10g;食欲不振者,加雞內(nèi)金15g,炒谷芽15g。每日1劑,水煎,分早晚各1次溫服,1周為1個療程。治療2～3周后,判斷療效。服藥期間忌食辛辣、生冷之品。治療結(jié)果療效評定標(biāo)準(zhǔn):治愈:排便通暢,成形軟便,每周排便5次以上;
中國民間療法 2010年2期2010-02-11
- 怪味胡豆的制作
，白糖25公斤，飴糖6公斤，菜油12.5公斤，熟芝麻1.5公斤，甜醬0.35公斤，食鹽0.6公斤，花椒面0.4公斤，五香粉0.05公斤，白礬0.5公斤，味精0.15公斤。二、制作加工工藝：1.浸豆。將胡豆用冷水浸泡36小時，至豆皮起皺時去掉外殼。2.泡礬。將白礬泡在水中，繼續(xù)浸豆約10小時（可用皂角、小蘇打和明礬配用）。3.炸酥：把撈起瀝干的胡豆放入燒沸的菜油中炸至酥脆，10~15分鐘后浮于油面即起鍋。4.拌料。先把甜醬加少許醬油（或豆瓣醬、蒜泥、料酒）放
農(nóng)村百事通 2009年13期2009-11-16
- 玉米芯和玉米秸制飴糖技術(shù)等
玉米芯和玉米秸制飴糖技術(shù)本刊選玉米芯制飴糖玉米芯是玉米棒脫粒后的棒芯，可制作飴糖。原料配方玉米芯100千克，大麥15千克制作方法1磨碎浸泡：選用當(dāng)年的玉米芯100千克碾磨成細(xì)屑，大小似豆粒為宜，置于浸泡缸中浸泡1～2小時，使玉米芯屑吸水膨脹，吸水量達(dá)40％左右。浸泡后將坯料撈出放在竹筐和籮筐中，再用清水沖洗一下，瀝水后即可上屜汽蒸。2汽蒸：上屜蒸制時，先將浸泡過的玉米芯屑鋪好，上面蓋一層麩皮或谷糠。其用量約占坯料的10％，上汽后蒸20分鐘，向坯料中拌入10
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究 2009年4期2009-05-04
- 聞喜煮餅的加工技術(shù)
食油1.5公斤，飴糖5公斤，碳酸氫鈉25克，水4公斤。2.餡料：熟標(biāo)粉1公斤，綿白糖3公斤，蜂蜜1.75公斤，桂花250克。3.漿料：白砂糖3.5公斤，飴糖7.5公斤，蜂蜜1.25公斤，桂花250克，炸制油6.5公斤，掛面所需芝麻仁8公斤。二、制作方法1.和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒入飴糖和食油攪拌均勻，加熱煮沸倒進(jìn)面圈內(nèi)，加上碳酸氫鈉，和成軟硬適度的面團(tuán)。2.制餡：先將熟面、綿白糖、桂花拌勻，再將蜂蜜加溫化開倒入，攪拌均勻。
農(nóng)村百事通 2009年2期2009-02-18