邯鄲市組織開展肉制品專項(xiàng)整治交叉互查行動

6月17日，河北省邯鄲市市場監(jiān)管局印發(fā)工作通知，召開專題會議，決定自即日起在全市組識開展為期一周的肉制品專項(xiàng)整治交叉互查行動，深入排查肉制品生產(chǎn)主體食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法違規(guī)行為，進(jìn)一步提升肉制品質(zhì)量安全水平。

此次行動以大名縣、邱縣、武安市、永年區(qū)等四個(gè)肉制品生產(chǎn)集中區(qū)為重點(diǎn)，從全系統(tǒng)抽調(diào)12名業(yè)務(wù)骨干，組成4個(gè)專項(xiàng)檢查組，采取“四不兩直”方式，隨機(jī)抽取檢查對象，深入肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊開展“五查”行動：一查資質(zhì)及生產(chǎn)條件。核查肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊是否持有效生產(chǎn)許可或登記憑證，實(shí)際生產(chǎn)與許可內(nèi)容是否一致；檢查生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生狀況是否符合衛(wèi)生規(guī)范，地面、墻壁是否平整；防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否完備；查看生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施是否滿足生產(chǎn)需求且正常運(yùn)行，是否定期維護(hù)保養(yǎng)并如實(shí)記錄。二查原料采購與使用。核查原料肉進(jìn)貨查驗(yàn)資料是否齊全，包括供應(yīng)商資質(zhì)證明、動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)等，確保原料來源合法、可追溯；檢查是否存在采購使用來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的原料肉，以及使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉等違法違規(guī)行為；查看食品添加劑管理及使用情況，是否實(shí)行專區(qū)或?qū)９瘛Ｈ?、專賬管理，使用記錄是否完整，是否存在超范圍、超限量使用以及添加非食用物質(zhì)等問題。三查生產(chǎn)過程控制。查看企業(yè)生產(chǎn)工藝流程是否合理，關(guān)鍵控制點(diǎn)管控記錄是否真實(shí)完整；是否存在擅自變更許可條件情況，確保生產(chǎn)過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；查看人員健康管理情況，從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗；檢查生產(chǎn)記錄是否完整，包括生產(chǎn)時(shí)間、原料投入、產(chǎn)品批次等信息。四查產(chǎn)品標(biāo)識與包裝。檢查產(chǎn)品包裝標(biāo)識是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，是否如實(shí)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息；查看是否存在虛假標(biāo)注、誤導(dǎo)消費(fèi)者的情況；核查產(chǎn)品包裝材料是否符合食品安全要求，內(nèi)包材在使用前是否進(jìn)行消毒殺菌等。五查產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)。檢查企業(yè)是否具備相應(yīng)的檢驗(yàn)?zāi)芰驮O(shè)備，不能自檢的是否委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)；查看企業(yè)是否按規(guī)定對出廠產(chǎn)品進(jìn)行批批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告是否真實(shí)、有效，檢驗(yàn)項(xiàng)目是否齊全，檢驗(yàn)結(jié)果是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不合格產(chǎn)品處置措施和記錄是否真實(shí)完整。

對交叉互查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)通報(bào)所在地縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局，提出整改意見，建立整改臺賬，明確整改時(shí)限、責(zé)任人員和整改目標(biāo)，并開展整改復(fù)核“回頭看”，確保整改實(shí)效；對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)行為，一律依法立案查處。通過交叉互查行動，深挖一批問題線索、查處一批違法案件、曝光一批典型案例，進(jìn)一步凈化全市肉制品市場秩序。