“舌尖上的勞動”：基于非遺文化和技藝 傳承的“接地氣”高校勞動教育模式構(gòu)建

新時代加強高校勞動教育、落實“五育并舉”方針，對培養(yǎng)擔當民族復興大任的時代新人意義重大，但當前部分高校勞動教育存在“懸浮”困境。本文以蘇州城市學院的勞動實踐項目及課程為例，剖析其“四維一體”模式構(gòu)建邏輯，通過多元化實踐活動，將勞動教育與多方面緊密結(jié)合。該模式旨在提升學生多方面素質(zhì)等方面成效顯著，形成多維創(chuàng)新特色，為新時代高校勞動教育體系構(gòu)建提供借鑒。

勞動是人類社會生存和發(fā)展的基礎，勞動教育是中國特色社會主義教育制度的重要內(nèi)容。黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央高度重視勞動教育，將其納入黨的教育方針，強調(diào)要構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系。中共中央、國務院相繼印發(fā)《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》《大中小學勞動教育指導綱要（試行）》等重要文件，強化勞動教育的戰(zhàn)略定位。近年來，各高校紛紛探索創(chuàng)新勞動教育的培育模式和育人路徑，勞動教育的育人實效漸進躍升，但“勞動教育的現(xiàn)狀尚未根本改變”，整體育人水平處于“上不去”“下不來”的尷尬窘狀。傳統(tǒng)勞動教育與學生生活脫節(jié)、與專業(yè)發(fā)展割裂，育人價值弱化，導致實踐“懸浮化”。如何構(gòu)建貼近生活、就在身邊的勞動教育模式，使其兼具文化內(nèi)涵與時代適切性，成為重要命題。高校作為人才培養(yǎng)的重要場域，需要在勞動教育方面不斷創(chuàng)新，拓展新的育人路徑。

飲食文化與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝為此提供了創(chuàng)新路徑。飲食活動天然蘊含勞動實踐屬性，而地域飲食文化與非遺技藝更承載著歷史智慧與勞動精神。以“美食”為載體，將勞動技能訓練、文化傳承體驗與社會服務實踐深度融合，成為勞動教育具體化的方法。蘇州城市學院“蘇味”勞動教育項目以江南飲食文化為核心，依托“四維一體”（知識—技能、實踐—思政、校內(nèi)—校外、產(chǎn)教—地方）融合路徑，開發(fā)《江南蘇味美食營養(yǎng)與非遺技藝》課程，系統(tǒng)整合非遺文化和技藝傳承、營養(yǎng)健康教育與社區(qū)服務，入選江蘇省勞動教育優(yōu)秀實踐項目。

本文通過案例分析法，解析該模式的構(gòu)建邏輯、實施策略及育人成效，旨在揭示飲食文化與非遺技藝賦能勞動教育的內(nèi)在機理，論證“接地氣”模式對學生勞動素養(yǎng)、文化自信與社會責任感的提升作用。研究既為新時代勞動教育理論提供文化向度的學理補充，更通過可復制的實踐框架，為高校破解勞動教育“懸浮化”難題提供實證參照，助力“五育融合”育人體系的深化發(fā)展。

1.新時代高校勞動教育的內(nèi)涵審視與模式創(chuàng)新

1.1 高校勞動教育的育人目標

2018年9月，習近平總書記在全國教育大會上指出，要堅持中國特色社會主義教育發(fā)展道路，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人，強調(diào)了包含勞動教育在內(nèi)的“五育并舉”。為了在課程教學層面切實有效地落實勞動教育，2020年《中共中央、國務院關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》提出了職業(yè)院校不少于16學時、本科階段不少于32學時的學時要求。勞動教育的育人目標主要體現(xiàn)在四個方面。一是發(fā)揚勞動最美精神。培育學生崇尚勞動、尊重勞動人民價值追求，理解勞動創(chuàng)造歷史、勞動開創(chuàng)未來的道理。引導學生樹立馬克思主義勞動觀，深刻認識辛勤勞動、誠實勞動、創(chuàng)造性勞動對于個人成長、社會進步和國家發(fā)展的基礎性作用，激發(fā)投身強國建設、民族復興偉業(yè)的內(nèi)生動力。二是正確樹立勞動觀念。引導學生正確認識勞動的本質(zhì)及其在學習生活中的地位，理解普通勞動者的貢獻，破除職業(yè)貴賤之分，形成“行行出狀元”的平等就業(yè)觀。培養(yǎng)學生積極的勞動態(tài)度，認識到幸福生活源于奮斗、美好未來依靠勞動創(chuàng)造。三是認真掌握勞動技能。學生應掌握適應個人生活和社會發(fā)展需要的基本勞動能力。既包括日常生活自理能力，還應結(jié)合時代發(fā)展與專業(yè)特色，涵蓋一定的生產(chǎn)勞動技能、服務性勞動技能乃至創(chuàng)新性勞動技能。四是努力養(yǎng)成勞動習慣。通過循序漸進的勞動實踐，培養(yǎng)學生勤儉、奮斗、創(chuàng)新、奉獻的勞動品質(zhì)。養(yǎng)成認真負責、吃苦耐勞、精益求精、遵守規(guī)范、團結(jié)協(xié)作的良好習慣，并將這些習慣內(nèi)化為穩(wěn)定的行為模式，受益終身。

1.2 高校勞動教育實踐的結(jié)構(gòu)性矛盾

勞動教育范式轉(zhuǎn)型的訴求源于多維驅(qū)動邏輯：政策維度上承載“五育融合”的制度剛性要求，主體維度上回應青年社會化發(fā)展的實踐訴求，社會維度上面臨產(chǎn)業(yè)升級對創(chuàng)新型勞動者的迫切需求，教育維度上亟需破解傳統(tǒng)育人模式的價值懸浮困境。當前實踐場域中存在多重結(jié)構(gòu)性矛盾。一是理念層級的價值認知偏差。教育主體間存在勞動教育“次級化”的思維邏輯，政策話語體系與基層教育實踐尚未形成價值共識，導致課程地位的邊緣化與資源配置弱化。二是實施過程的系統(tǒng)性張力。課程形態(tài)呈現(xiàn)表層化特征，具體表現(xiàn)為內(nèi)容供給的現(xiàn)代性缺失、形式創(chuàng)新的有效性不足、專業(yè)融合的結(jié)構(gòu)性斷裂。三是資源保障的結(jié)構(gòu)性缺位。硬件層面受限于實踐平臺建設滯后與經(jīng)費投入非均衡性，軟件層面面臨師資隊伍專業(yè)化不足與課程開發(fā)能力薄弱的雙重制約。四是評價模式的適配性問題?，F(xiàn)行評估體系存在顯性指標與隱性素養(yǎng)的測量悖論，勞動價值觀內(nèi)化程度、職業(yè)倫理建構(gòu)水平等核心維度缺乏科學觀測工具，導致評價的育人導向功能衰減。

1.3 高校勞動教育模式創(chuàng)新的價值取向

積極推動創(chuàng)新性高校勞動教育新模式，應堅持“接地氣”的價值取向?！敖拥貧狻辈⒎呛唵蔚摹巴廖丁?，而是強調(diào)勞動教育要深深植根于現(xiàn)實生活和地方文化的土壤，就地取材，提升勞動教育的吸引力、實效性。一要生活化。勞動教育應回歸生活本源，從學生日常可感可觸可行的生活實踐出發(fā)，如飲食起居、環(huán)境整理、物品維修等。將勞動融入生活，讓學生在解決實際生活問題的過程中體驗勞動價值，掌握生活技能。二要本土化。充分挖掘和利用學校所在地的自然資源、文化特色、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢等本土元素。結(jié)合地域風土人情、非遺技藝、產(chǎn)業(yè)需求等設計勞動項目，增強教育的親切感、認同感和文化底蘊，使勞動教育帶有鮮明的地方印記。三要實踐化。強調(diào)“做中學、學中做”，將動手實踐作為勞動教育的核心環(huán)節(jié)。提供充分的、真實的勞動場景和機會，讓學生在親身參與、手腦并用中經(jīng)歷完整的勞動過程，獲得成就感，真正實現(xiàn)知行合一。四要興趣化。 遵循學生的身心發(fā)展規(guī)律和興趣特點，設計豐富多樣、富有活力的勞動教育內(nèi)容和形式。變被動接受為主動參與，讓學生在愉悅的體驗中感受勞動的樂趣，進而熱愛勞動、尊重勞動。

“接地氣”之所以是高校勞動教育模式創(chuàng)新的有效路徑，在于它能有效破解“懸浮”困境，使勞動教育變得有溫度、有深度、有效度。其中，生活化克服了勞動教育脫離實際的問題；本土化賦予了勞動教育獨特的文化魅力和現(xiàn)實意義；實踐化確保了勞動技能的掌握和勞動精神的錘煉；興趣化解決了學生參與動力不足的難題。

2.飲食文化與非遺技藝賦能高校勞動教育的耦合性

將飲食文化與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝融入高校勞動教育，并非簡單的內(nèi)容疊加，而是基于兩者與勞動教育內(nèi)在價值的高度契合與理論耦合。

2.1 勞動教育視域下的飲食文化價值

飲食，作為人類最基本的生存需求，其文化形態(tài)天然蘊含著豐富的勞動教育元素。 飲食活動是“大食物觀”的體現(xiàn)，覆蓋了從田間到餐桌的全過程。生產(chǎn)勞動、日常生活勞動/加工勞動、服務性勞動等多種勞動形態(tài)交織其中，為學生提供了體驗不同類型勞動的綜合平臺。 各地獨特的飲食文化是歷代勞動人民智慧的結(jié)晶，包含了順應自然、節(jié)約資源、物盡其用等樸素的生態(tài)觀和勞動智慧。備餐、用餐過程中的分工協(xié)作、分享互助則體現(xiàn)了合作精神。珍惜糧食、光盤行動等飲食習慣更是對節(jié)約意識和尊重勞動的直接體現(xiàn)。學習烹飪是掌握一項基本生活技能，也是了解營養(yǎng)搭配、食品安全、健康生活方式的重要途徑，可以將勞動教育與健康教育緊密聯(lián)系起來。

2.2 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承與勞動精神培育

以飲食類非遺技藝（如蘇幫菜烹飪技藝等）為載體的勞動實踐，對培育新時代勞動精神具有獨特價值。非遺技藝一般而言工序較為復雜、標準嚴格，學習過程本身就是對專注力、定力的訓練。對火候的精準把握、對食材的精挑細選、對造型的精益求精，都集中體現(xiàn)了工匠精神。這種精神正是新時代勞動者應具備的核心素養(yǎng)之一。

傳承非遺技藝的核心在于動手實踐。學生在親手操作中，既可以提升手眼協(xié)調(diào)能力和實際操作技能，也能在模仿與嘗試中激發(fā)創(chuàng)造性思維，探索傳統(tǒng)技藝的現(xiàn)代轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新應用。學習和體驗非遺技藝就是感受其歷史底蘊和文化魅力，增強學生對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認同感和自豪感，并自覺承擔起保護、傳承、弘揚與創(chuàng)新“非遺”的責任，將勞動實踐升華為有文化擔當和創(chuàng)新創(chuàng)造的實際行動。

2.3 構(gòu)建“色香味俱全”的勞動教育新場景

將飲食文化與非遺技藝有機融合，賦能高校勞動教育，構(gòu)建生動、立體、富有吸引力的“色香味俱全”的新場景。以“美食”這一普適性興趣點為切口，融合非遺技藝的獨特性與文化魅力，能夠極大提升勞動教育的趣味性和吸引力。學生不再是面對枯燥的理論或簡單的體力活，而是在視覺、嗅覺、味覺的多重感官體驗中主動參與并樂在其中。 勞動實踐不僅僅是孤立的技能訓練，而是被置于深厚的飲食文化背景之中。學生在制作每一道菜肴、每一個糕點的過程中，潛移默化地了解其歷史淵源、文化寓意、制作標準、飲食禮儀，使得勞動精神、工匠精神、文化自信等價值觀念在文化浸潤中自然內(nèi)化。

3.蘇州城市學院“蘇味”勞動教育模式的構(gòu)建與實施

高校的勞動育人必須遵循立德樹人的客觀規(guī)律，逐步落實“三全”即全員、全程、全方位之勞動育人目標，要有機結(jié)合勞動教育與思想政治理論課、社會實踐活動、校園文化建設等，融入勞動教育理念。正是秉持這一理念，蘇州城市學院“蘇味”勞動教育融合模式，有效達成知識傳授、技能培養(yǎng)、價值引領等多重育人目標，實現(xiàn)“1+1gt;2”的協(xié)同效應，使勞動教育的內(nèi)涵更豐富、效果更扎實、影響更深遠。

3.1 實踐基礎與條件保障

勞動教育項目依托于校級重點課程《江南蘇味美食營養(yǎng)與非遺技藝》以及學生社團活動、“‘益’路‘康’伴”等志愿服務項目。

學校構(gòu)建了“雙師型”教學團隊，既有校內(nèi)具有高級職稱的專業(yè)教師，也有來自行業(yè)一線的專家，更有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人和社區(qū)工作者作為校外勞動實踐導師，確保了教學的專業(yè)性、實踐性和文化傳承的真實性。校內(nèi)建有江蘇省老年學研究與培訓基地、全國數(shù)字餐飲與膳食營養(yǎng)產(chǎn)教融合基地、蘇州市多模態(tài)數(shù)據(jù)融合與智慧康養(yǎng)重點實驗室和康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)學院等。校外與蘇州市烹飪協(xié)會、蘇州市健康管理學會、蘇州康養(yǎng)集團、新梅華等行業(yè)協(xié)會、企業(yè)，姑蘇區(qū)滄浪、金閶街道多個社區(qū)、蘇州廣慈醫(yī)院、養(yǎng)老機構(gòu)建立了穩(wěn)定的合作關系，與蘇州太湖旅游中等專業(yè)學院進行了普職融通，與若干小學進行了課程共建，形成了政校行企社協(xié)同的實踐平臺網(wǎng)絡（見圖1）。

3.2“四維一體”融合路徑

基于實踐基礎，蘇州城市學院探索構(gòu)建了“四維一體”的“蘇味”勞動教育融合路徑（見圖2），努力打破傳統(tǒng)勞動教育的壁壘，實現(xiàn)多維度育人目標的整合。

一是知識傳授與勞動技能相融合。改變傳統(tǒng)課堂單向灌輸模式，將理論學習與動手實踐緊密結(jié)合。例如，在講授“時令飲食與節(jié)氣養(yǎng)生”理論后，組織學生利用當季食材制作相應的蘇味菜點；在介紹“蘇式船點”的歷史文化與造型藝術(shù)后，由非遺傳承人親手指導學生進行制作體驗。這種“學中做，做中學”的方式，讓學生掌握了具體的烹飪或制作技能，深化了對相關知識的理解和記憶。

二是勞動實踐與思政教育相融合。 將思政元素自然融入勞動教育全過程。在學習制作“松鼠鱖魚”等蘇幫名菜時，引導學生了解其背后的歷史典故、文化寓意以及蘇幫廚師精益求精的工匠精神，增強文化自信；在“竹林護筍”活動中，讓學生體驗勞動的艱辛與樂趣，理解“一粥一飯，當思來之不易”的內(nèi)涵，培養(yǎng)勤儉節(jié)約的品質(zhì)；在為老年人準備營養(yǎng)餐的過程中，強調(diào)尊老敬老的傳統(tǒng)美德與社會責任。

三是校內(nèi)教育與社會服務相融合。 鼓勵學生將所學知識技能應用于一線場景，服務社會需求。依托“‘益’路‘康’伴”項目，學生們組成小組，走進獅山怡養(yǎng)、吳江樂齡等養(yǎng)老機構(gòu)，以及滄浪、金閶街道的社區(qū)，開展老年健康與膳食營養(yǎng)知識的科普宣講，為老年人量身定制營養(yǎng)食譜建議，制作適合老年人口味和健康需求的蘇味菜點。這種服務性勞動，鍛煉學生溝通表達、團隊協(xié)作和專業(yè)應用能力，在服務他人的過程中實現(xiàn)自我價值，提升了社會責任感。

四是教育內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)需求相融合。 勞動教育的內(nèi)容緊密對接蘇州經(jīng)濟社會發(fā)展需求，特別是“飲食文化振興計劃”和“健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)”發(fā)展戰(zhàn)略。通過與蘇州康養(yǎng)集團、非遺老字號餐飲企業(yè)等合作，讓學生了解產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，學習職業(yè)標準；邀請行業(yè)專家、非遺傳承人進課堂、參與指導，實現(xiàn)教育內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)需求的精準對接；鼓勵學生圍繞“蘇味”進行文創(chuàng)設計、科普讀物編寫，為地方文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻智慧。

3.3 多元化、體驗式、項目化勞動實踐設計

為確保“四維一體”融合路徑的有效落地，該模式在具體實施中采取多元化、體驗式、項目化的策略。課程建設遵循特定的思路（見圖3），注重課程內(nèi)容、結(jié)構(gòu)和資源的系統(tǒng)性構(gòu)建（見圖4、圖5），明確了教學目標。

3.3.1 多元化內(nèi)容與形式

一是理論教學（17課時）：系統(tǒng)講授江南飲食文化、中國烹飪基礎、營養(yǎng)素知識、時令與節(jié)氣養(yǎng)生、特定人群營養(yǎng)需求等。二是校內(nèi)勞動實踐（20課時）：包括蘇味美食（如松鼠鱖魚、叫花雞、定勝糕、蘇式船點、烏米飯冰激凌等）制作實訓；校園內(nèi)的勞動體驗，如結(jié)合課程進行的后山竹林護筍、挖筍及后續(xù)的烹飪活動。三是校外勞動實踐（14課時）：深入社區(qū)、養(yǎng)老機構(gòu)、非遺技藝代表企業(yè)、博物館（結(jié)合“博物館里的大思政課”項目）等進行參觀、學習、調(diào)研、志愿服務和技藝體驗。

3.3.2 體驗式技藝與場景

一是非遺技藝沉浸式體驗：觀看非遺傳承人演示并進行實踐，從食材處理到完成成品，完整體驗非遺技藝的流程與精髓?！皩W習強國”學習平臺、“揚子晚報”紫牛新聞、“蘇州日報”引力播多次報道學生在非遺傳承人指導下制作體驗“蘇味”。二是真實場景勞動體驗：走進校園后山竹林挖筍，體驗勞作辛苦與收獲的喜悅；走進養(yǎng)老院，與老人互動，了解他們的真實需求并提供服務。三是文化氛圍營造： 結(jié)合世界讀書日等節(jié)點，組織師生共讀陸文夫小說《美食家》，探討運河非遺美食文化，將勞動實踐置于深厚的文化背景之中。

3.3.3 項目化驅(qū)動與成果

一是任務驅(qū)動：將學習內(nèi)容分解為具體的項目任務，如圍繞“我最喜歡的蘇味美食”撰寫文化短文，或以小組形式完成“行走的思政·江南文化·尋味蘇州”主題項目。二是成果展示：鼓勵學生將學習成果轉(zhuǎn)化為可見的作品，如健康營養(yǎng)系列科普文章、勞動實踐視頻、蘇味美食營養(yǎng)微型海報手冊等，并在社區(qū)、養(yǎng)老機構(gòu)進行宣講展示。三是競賽參與： 指導學生參加健康體重管理年、美食設計等競賽，以賽促學，檢驗學習效果。

為了更好地指導和評估學生的勞動實踐過程與成果，設計了如圖6所示的三級遞進勞動實踐教育體系。

特別是在具體的項目實踐中，如“江南蘇味美食應用助力老年健康公益行”項目，形成了“文化認同—技能提升—價值轉(zhuǎn)化”的遞進邏輯（見圖7）。

3.4 協(xié)同育人與多元評價的保障機制

校內(nèi)外多元背景的師資團隊為模式的順利實施提供了人力保障。校內(nèi)教師負責整體設計與理論教學，校外專家與非遺傳承人提供實踐指導與行業(yè)視角，社區(qū)導師則為社會服務環(huán)節(jié)提供支持。充分利用校內(nèi)資源（教室、食堂、后山竹林、實訓設備）和校外合作單位提供的場地（企業(yè)生產(chǎn)場地、社區(qū)廚房、養(yǎng)老院活動室），確保實踐活動順利開展。 采取過程與結(jié)果、理論與實踐、個人與團隊相結(jié)合的多元評價方式。課程項目明確了包含理論、實踐、成果三大部分共計10項內(nèi)容的評價指標及權(quán)重，強調(diào)對學生勞動過程中的態(tài)度、協(xié)作、創(chuàng)新以及最終成果質(zhì)量的綜合考量。例如，期中征文、期末項目作品、社區(qū)服務反饋、實踐操作表現(xiàn)等都被納入評價范圍，力求全面反映學生的勞動素養(yǎng)達成度。具體的評價維度、內(nèi)容指標與方式權(quán)重如圖8所示。

4.“蘇味”勞動教育模式實踐成效與特色創(chuàng)新

4.1 全面提升學生綜合素養(yǎng)

經(jīng)過幾輪實踐，該勞動教育模式取得了顯著的育人成效，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。一是增強勞動素養(yǎng)。學生通過親身參與食材處理、烹飪制作等勞動過程，普遍增強了對勞動光榮的認同感。動手實踐能力、解決實際問題的能力得到鍛煉，勤儉節(jié)約、吃苦耐勞、團隊協(xié)作等品質(zhì)得以培養(yǎng)。許多學生表示“第一次完整地做出一道蘇幫菜，非常有成就感”“在養(yǎng)老院服務，才真正體會到勞動的價值”。二是提升文化自信與傳承意識。通過學習和體驗蘇味美食及其背后的非遺技藝、歷史文化，學生對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的了解加深，認同感和自豪感增強。部分學生主動參與到非遺文化相關的調(diào)研、宣傳和創(chuàng)新活動中，展現(xiàn)出文化傳承的責任擔當。三是強化社會責任感與服務精神。在深入社區(qū)、養(yǎng)老機構(gòu)開展志愿服務的過程中，學生運用所學知識技能服務社會，特別是服務老年群體，受到服務對象和合作單位的好評。四是拓展專業(yè)能力與創(chuàng)新思維。結(jié)合營養(yǎng)學、食品科學等專業(yè)知識進行的勞動實踐，促進了理論與實踐的結(jié)合，提升了學生的專業(yè)應用能力。在項目化學習和成果轉(zhuǎn)化過程中，學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)意識猛烈迸發(fā)。

4.2 體現(xiàn)多維度創(chuàng)新的模式特色

在內(nèi)容創(chuàng)新方面，深度融合地方文化與專業(yè)知識。該模式并非泛泛而談勞動，而是將勞動教育內(nèi)容與極具地域特色的“江南飲食文化”和“蘇味非遺技藝”深度綁定，同時融入“營養(yǎng)健康”“養(yǎng)老服務”等專業(yè)知識，使勞動教育既有文化厚度，又有專業(yè)精度。

在路徑創(chuàng)新方面，“四維一體”實現(xiàn)協(xié)同育人。通過知識與技能、實踐與思政、校內(nèi)與校外、教育與產(chǎn)業(yè)的四維融合，有效克服了傳統(tǒng)勞動教育“兩張皮”或“單打一”的局限，構(gòu)建了一個多方參與、資源共享、目標一致的協(xié)同育人體系。

在載體創(chuàng)新方面，以“美食”為媒，寓教于樂。美食作為一種具有普適吸引力的載體，極大地激發(fā)了學生的學習興趣和參與熱情。圍繞“吃”展開的各種活動，如烹飪制作、田野采摘、社區(qū)分享、企業(yè)探訪等，形式活潑多樣，讓勞動教育變得生動有趣、有滋有味。

在評價創(chuàng)新方面，構(gòu)建多元綜合評價體系，關注素養(yǎng)養(yǎng)成。評價方式超越了傳統(tǒng)的單一考核，將過程表現(xiàn)、實踐成果、知識掌握、能力提升、價值認同等多個維度納入考量，更加注重對學生勞動綜合素養(yǎng)的全面評估與引導。

4.3 具有社會反響良好的示范推廣價值

該項目成功入選“江蘇省第二屆高等學校勞動教育優(yōu)秀實踐項目”，課程被立項為校級重點課程，并入選“2025年蘇州市‘博物館里的大思政課’館校思政育人項目”，這些都證明了其模式的先進性和實踐效果得到了官方和專業(yè)層面的肯定。據(jù)統(tǒng)計，該項目及課程的相關活動獲得了包括“學習強國”學習平臺、《揚子晚報》紫牛新聞、《蘇州日報》引力播、蘇州電視臺等省市主流媒體30多次的公開報道，進一步擴大了項目的社會影響力，提升了學校的美譽度。 通過項目實施，政校行企社關系得到進一步鞏固和深化，形成了良好的合作育人局面，也為服務地方經(jīng)濟社會發(fā)展做出了實際貢獻。該項目充分利用地方特色文化資源開展勞動教育的成功實踐，為地方應用型高校結(jié)合自身優(yōu)勢和地方特色創(chuàng)新勞動教育內(nèi)容與形式，提供了寶貴的經(jīng)驗和可復制、可推廣的思路。

5. 深化“接地氣”勞動教育模式的路徑探索

蘇州城市學院“蘇味”勞動教育模式的成功實踐，為新時代高校探索“接地氣”勞動教育提供了有益的啟示，同時也啟迪我們一些值得深入思考的問題。

5.1 實踐中的經(jīng)驗啟示

第一，根基是立足本土。 充分挖掘和利用地方獨特的文化資源是成功的關鍵。使勞動教育內(nèi)容具體、生動，易于被學生接受和認同，并能有效增強學生的文化自信和地域歸屬感。第二，保障是多元協(xié)同。打破校園壁壘，積極整合政府、企業(yè)、行業(yè)、社區(qū)、非遺傳承人等多方力量，構(gòu)建協(xié)同育人共同體，是保障勞動教育資源供給、拓展實踐空間、提升實踐效果的重要途徑。第三，核心是學生主體。 圍繞學生興趣點設計活動，采用體驗式、項目化的學習方式，鼓勵學生將學習成果應用于社會實踐并進行展示，能有效激發(fā)學生的主動性、創(chuàng)造性，變“要我勞動”為“我要勞動”。第四，動力是動態(tài)評價。 建立過程與結(jié)果相結(jié)合、能力與素養(yǎng)并重的多元評價體系，及時反饋，持續(xù)改進，是引導學生正確認識勞動價值、提升勞動素養(yǎng)的有效杠桿。

5.2 面臨的挑戰(zhàn)與優(yōu)化方向

一是資源整合的可持續(xù)性問題。高質(zhì)量的校外專家、非遺傳承人資源以及合作基地往往是稀缺的，如何建立長效合作機制，保障資源的穩(wěn)定供給和有效利用，是一個需要持續(xù)關注的問題。同時，實踐活動涉及的耗材、交通、安全等成本也較高，需要一定的經(jīng)費支持。二是實踐活動的安全規(guī)范問題。涉及美食實踐體驗等環(huán)節(jié)，安全管理最為重要。需要制定完善的預案，加強過程監(jiān)管，確保食品安全。同時，勞動實踐活動的規(guī)范性、標準化的操作流程也需要進一步細化。三是勞動教育效果深度與廣度的平衡問題。在有限的課時內(nèi)，既要保證學生對特定技藝或知識有深入的體驗和掌握，又能讓勞動教育惠及更多學生，實現(xiàn)普及性與特色化的平衡，是課程設計需要不斷權(quán)衡的問題。四是長效評價機制的構(gòu)建問題。當前評價可能側(cè)重于即時效果，如何追蹤學生勞動素養(yǎng)的長期發(fā)展，建立更科學、更全面的長效評價機制，仍需深入研究和探索。

5.3 對新時代高校勞動教育創(chuàng)新發(fā)展的建議

一要鼓勵特色化發(fā)展，深挖本土資源。學校應立足自身辦學定位、學科優(yōu)勢和地域文化特色，開發(fā)具有校本特色的勞動教育課程與項目，避免“千校一面”。鼓勵將地方非遺、特色產(chǎn)業(yè)、社區(qū)需求等融入勞動教育內(nèi)容。二要加強師資隊伍建設，拓展社會資源。 建立專兼結(jié)合的勞動教育師資隊伍，要培養(yǎng)校內(nèi)教師的勞動教育素養(yǎng)，同時積極聘請勞模工匠、非遺傳承人、企業(yè)技術(shù)能手、社區(qū)工作者等擔任兼職導師，豐富師資資源。三要拓展實踐平臺網(wǎng)絡，優(yōu)化資源配置。 加強校內(nèi)外勞動教育實踐基地建設，建立資源共享機制。鼓勵利用虛擬現(xiàn)實、人工智能等技術(shù)手段，開發(fā)線上勞動項目，拓展實踐空間，降低成本，惠及更多學生。四要完善評價激勵機制，強化價值導向。 探索將勞動素養(yǎng)納入學生綜合素質(zhì)評價體系，建立科學的評價標準和方法。同時，完善勞動教育相關的評優(yōu)獎勵機制，激發(fā)師生參與勞動教育的積極性。

綜上，蘇州城市學院以“蘇味”勞動教育實踐為切入點，創(chuàng)新性構(gòu)建了地方飲食文化與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承相融合的勞動教育新模式。通過“四維一體”的實施路徑，結(jié)合多元化體驗式項目，有效實現(xiàn)了勞動教育與地域文化傳承、專業(yè)教育深化、社會服務優(yōu)化及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的融合。實踐表明，該體系在提升學生勞動素養(yǎng)、培育文化自信、強化社會責任感等方面成效顯著。教學創(chuàng)新性、實施系統(tǒng)性與育人實效性為同類院校提供了一定的實踐范例。該項目拓展了新時代勞動教育的理論內(nèi)涵與實踐路徑，為破解高校勞動教育“懸浮化”難題提供實證支撐，對深化“五育融合”育人機制具有重要啟示。

基金項目

江蘇省社科應用研究精品工程社會教育（社科普及）重點資助項目“社科普及與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融合案例研究”（項目編號：24SJA-09）階段成果；蘇州市“江南文化”品牌建設（2024-2026）重點工程項目階段成果；2025年江蘇省第二屆高等學校勞動教育優(yōu)秀實踐項目《“益”路“康”伴——江南蘇味美食營養(yǎng)助力老年健康公益行勞動實踐項目》階段成果；2025年蘇州市“博物館里的大思政課”館校思政育人項目《江南文化+蘇味美食營養(yǎng)》階段成果；蘇州城市學院校級重點課程《江南蘇味美食營養(yǎng)與非遺技藝》階段成果；蘇州城市學院校級教改項目“應用型本科學生跨學科學習參與的知識壁壘及改善策略研究”階段成果。

作者簡介

張宇（1982-），男，漢族，江蘇蘇州人，副教授，高級工程師，蘇州城市學院康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)學院負責人；研究方向：營養(yǎng)食品衛(wèi)生、健康服務管理和飲食文化。

黃澗秋（1973-），男，漢族，江蘇無錫人，研究員，蘇州城市學院副校長兼城市治理與公共事務學院院長；研究方向：行政法、勞動法。

解燕（1968-），女，漢族，江蘇海安人，副研究員，蘇州城市學院城市治理與公共事務學院黨委書記；研究方向：勞動教育、學生工作。

丁航（1993-），女，漢族，江蘇鹽城人，講師；研究方向：社會人口。

孔榮（1988-），女，漢族，江蘇揚州人，副研究員，蘇州城市學院教務處科長；研究方向：產(chǎn)教融合實踐和信息技術(shù)。

田渙玲（1997-），女，漢族，山東德州人，助教，蘇州城市學院輔導員；研究方向：勞動教育和職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導等。