基于核心素養(yǎng)的勞動(dòng)項(xiàng)目設(shè)計(jì)實(shí)踐研究

摘" "要：勞動(dòng)教育作為培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的重要途徑，日益受到教育界的關(guān)注。以豆腐項(xiàng)目為例，整合資源、多元融合，探究基于核心素養(yǎng)的勞動(dòng)項(xiàng)目設(shè)計(jì)與實(shí)踐，打造勞動(dòng)教育課程體系，為綜合實(shí)踐基地勞動(dòng)項(xiàng)目的常態(tài)化構(gòu)建奠定基礎(chǔ)。項(xiàng)目建設(shè)依據(jù)思想性、社會(huì)性、實(shí)踐性、創(chuàng)造性原則，運(yùn)用項(xiàng)目化學(xué)習(xí)理論，基于學(xué)生的真實(shí)生活，利用核心問(wèn)題驅(qū)動(dòng)，從勞動(dòng)素養(yǎng)導(dǎo)向、學(xué)科交叉滲透、家校社協(xié)同、過(guò)程結(jié)果聯(lián)動(dòng)四個(gè)維度分別進(jìn)行活動(dòng)目標(biāo)、內(nèi)容設(shè)置、組織實(shí)施以及活動(dòng)評(píng)價(jià)的設(shè)計(jì)，引導(dǎo)學(xué)生沉浸于研究性學(xué)習(xí)與勞動(dòng)體驗(yàn)相結(jié)合的勞動(dòng)項(xiàng)目中，樹(shù)立正確的勞動(dòng)價(jià)值觀，提高勞動(dòng)素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：核心素養(yǎng)；勞動(dòng)項(xiàng)目設(shè)計(jì)；實(shí)踐研究

中圖分類號(hào)：G40-015" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A" 文章編號(hào)：1009-010X（2024）18-0061-04

勞動(dòng)課程是實(shí)施勞動(dòng)教育的重要途徑，具有鮮明的思想性、突出的社會(huì)性和顯著的實(shí)踐性，在勞動(dòng)教育中發(fā)揮著主導(dǎo)作用?！读x務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》（以下簡(jiǎn)稱《課標(biāo)》）聚集核心素養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)以豐富開(kāi)放的勞動(dòng)項(xiàng)目為載體，充分挖掘項(xiàng)目的綜合育人價(jià)值，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知和發(fā)展需要構(gòu)建以實(shí)踐為主線的勞動(dòng)課程，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、深度探究、持續(xù)勞動(dòng)實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)素養(yǎng)。因此，為使勞動(dòng)教育落地生根，達(dá)到實(shí)效，勞動(dòng)項(xiàng)目的整體設(shè)計(jì)和規(guī)劃顯得尤為重要。

一、整合資源，多元融合，構(gòu)建基于核心素養(yǎng)的主題勞動(dòng)課程體系

豆腐項(xiàng)目基于實(shí)踐基地的豆腐工坊及農(nóng)耕體驗(yàn)園種植的大豆資源，整合豆腐文化資源及社會(huì)資源，注重生活教育、科技教育、傳統(tǒng)文化教育的滲透與融合。學(xué)校依據(jù)《課標(biāo)》，以豆腐為載體，以豆腐文化傳承與創(chuàng)新為主線，構(gòu)建以“豆腐宴”為主題的勞動(dòng)項(xiàng)目課程體系。課程內(nèi)容分列7個(gè)模塊，每個(gè)模塊根據(jù)小學(xué)一年級(jí)至高中不同學(xué)段學(xué)生的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了螺旋上升、層層遞進(jìn)的勞動(dòng)課程，用一塊豆腐，讓中小學(xué)勞動(dòng)教育“活”起來(lái)。

（一）勞動(dòng)教育與生活教育相融合

實(shí)踐基地立足于學(xué)生的生活實(shí)際，把勞動(dòng)教育與生活教育相融合，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了勞動(dòng)實(shí)踐課程，以生活中常見(jiàn)的豆腐為載體，在課程體系中分列“烹飪與烹調(diào)”“豆制品工藝”兩個(gè)模塊，將豐富的豆腐菜肴、種類繁多的豆腐制品及各種烹調(diào)方法和加工工藝相結(jié)合，讓學(xué)生自主探究、動(dòng)手實(shí)踐、互助合作、大膽創(chuàng)新，理解勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活，體悟豆腐文化蘊(yùn)含的勤勞、樸素、包容、誠(chéng)信、創(chuàng)新等精神品質(zhì)，讓學(xué)生在此過(guò)程中有所學(xué)、有所做、有所感，并真正沉浸其中，感受勞動(dòng)的艱辛與快樂(lè)（見(jiàn)下表）。

（二）勞動(dòng)教育與傳統(tǒng)文化教育相融合

歷經(jīng)兩千多年的發(fā)展，豆腐文化已成為我國(guó)飲食文化的重要組成部分，其是以豆腐為載體，以豆腐的獨(dú)特品味、豐富營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)格品質(zhì)、蘊(yùn)含哲理、歷史淵源、勞動(dòng)智慧等為基礎(chǔ)，由飲食滲透到人類精神領(lǐng)域的一種文化。豆腐項(xiàng)目從“豆腐之源”入手，到“傳統(tǒng)制作工藝”，再到“文化傳承與創(chuàng)新”，將民間流傳的豆腐故事、歌謠、詩(shī)詞、諺語(yǔ)等文化元素融入其中， 設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)了“探豆腐起源”“尋家鄉(xiāng)豆腐美食”“訪舌尖上的非遺——平山古月豆腐”“南北豆腐大PK”等課程，將勞動(dòng)教育與南北豆腐文化、本地非遺文化、飲食文化有機(jī)結(jié)合起來(lái)，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的勞動(dòng)價(jià)值觀，提高學(xué)生的綜合能力，使學(xué)生在有趣的勞動(dòng)實(shí)踐中，感受文化的魅力，主動(dòng)傳承與創(chuàng)新中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

（三）勞動(dòng)教育與科技教育相融合

在科技越來(lái)越發(fā)達(dá)的新時(shí)代，勞動(dòng)教育與科技教育相融合，為教育領(lǐng)域帶來(lái)了新的活力。這種融合不僅有助于提升學(xué)生的勞動(dòng)技能，而且能培養(yǎng)學(xué)生的科技素養(yǎng)，從而全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。而如何將科技元素有機(jī)融入勞動(dòng)教育，不斷創(chuàng)新勞動(dòng)教育的內(nèi)容和形式，從而引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造性地勞動(dòng)，這是我們需要深入思考的問(wèn)題。例如在豆腐項(xiàng)目中，教師可充分挖掘豆腐中蘊(yùn)含的科學(xué)元素，創(chuàng)新課程內(nèi)容和形式，增強(qiáng)科學(xué)知識(shí)與科學(xué)技術(shù)在勞動(dòng)中的運(yùn)用，據(jù)此，教師分列了“科技與實(shí)驗(yàn)”“營(yíng)養(yǎng)與健康”模塊，引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷探究南北豆腐制作工藝的不同，再到探尋豆腐和牛奶的營(yíng)養(yǎng)共性，實(shí)驗(yàn)解密豆腐中的營(yíng)養(yǎng)與搭配等。學(xué)生以豆腐作為切入點(diǎn)，聯(lián)系生活實(shí)際并提出問(wèn)題，通過(guò)科學(xué)地運(yùn)用多種實(shí)驗(yàn)探究方法解決問(wèn)題，如借助探究實(shí)驗(yàn)、對(duì)比分析的方法，將趣味性和科學(xué)性相融合，進(jìn)而直觀地認(rèn)識(shí)豆腐中所富含的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣鎂營(yíng)養(yǎng)，感受中西飲食和南北美食的異同等，通過(guò)多種方法深入探究豆腐的營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)、解析其蘊(yùn)含的成份密碼，感嘆于豆腐中的神奇原理和古人的非凡智慧。如此，讓勞動(dòng)項(xiàng)目的實(shí)施既充滿“科技味”，又具有“勞動(dòng)味”。

二、問(wèn)題導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動(dòng)，六步驟構(gòu)建項(xiàng)目式勞動(dòng)課程新模式

豆腐項(xiàng)目實(shí)踐基地是基于核心素養(yǎng)落實(shí)五育融合、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的特色勞動(dòng)項(xiàng)目，該項(xiàng)目采用考察探究、對(duì)比分析、合作實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)造、遷移運(yùn)用等方式，經(jīng)過(guò)六個(gè)步驟而搭建的勞動(dòng)課程新模式，引導(dǎo)學(xué)生持續(xù)探究與實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)素養(yǎng)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

（一）問(wèn)題驅(qū)動(dòng)，自主探究

項(xiàng)目式勞動(dòng)課程堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和問(wèn)題驅(qū)動(dòng)，教師創(chuàng)設(shè)或引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入真實(shí)的情境，通過(guò)所看、所想，激發(fā)學(xué)生的興趣和好奇心，引導(dǎo)學(xué)生大膽提出問(wèn)題，并進(jìn)行頭腦風(fēng)暴，圍繞課程核心進(jìn)行深度思考、交流與討論，最終從眾多開(kāi)放性的問(wèn)題中梳理和提煉出與本課程主題相關(guān)的問(wèn)題進(jìn)行自主探究，并形成探究記錄單，從而為勞動(dòng)實(shí)踐做好知識(shí)儲(chǔ)備。例如，在“神奇的豆腐工藝”一課中，學(xué)生提出了諸多開(kāi)放性的問(wèn)題，例如，制作豆腐的原材料有哪些呢？豆腐是怎么做的呢？有幾種制作方法呢？每種制作方法有什么不同呢？制作豆腐都需要哪些工序和工具呢？通過(guò)設(shè)定真實(shí)、有挑戰(zhàn)性的項(xiàng)目任務(wù)，教師引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并鼓勵(lì)他們自主思考、探索解決方案。這種教學(xué)方式能夠讓學(xué)生更加主動(dòng)地參與到學(xué)習(xí)中來(lái)，提升學(xué)習(xí)效果。

（二）明確任務(wù)，設(shè)計(jì)方案

教師結(jié)合核心問(wèn)題明確任務(wù)，學(xué)生以小組為單位交流討論實(shí)施策略，結(jié)合“神奇的豆腐工藝”這一案例，學(xué)生按照傳統(tǒng)豆腐制作工藝制定實(shí)施方案，方案包括制作步驟、材料工具、人員分工、技術(shù)要點(diǎn)、注意事項(xiàng)、蘊(yùn)含的化學(xué)知識(shí)、過(guò)程記錄、成果記錄、活動(dòng)反思等，有效培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和統(tǒng)籌規(guī)劃能力。此外，學(xué)生還和教師一起結(jié)合實(shí)施方案，制定了實(shí)踐活動(dòng)評(píng)價(jià)量規(guī)，包括評(píng)價(jià)要素和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)生在這一過(guò)程中的表現(xiàn)和自主發(fā)展起到了引領(lǐng)的作用。

（三）搭建支架，實(shí)踐體驗(yàn)

支架式教學(xué)是以最近發(fā)展區(qū)理論為基礎(chǔ)的建構(gòu)主義教學(xué)模式，學(xué)習(xí)支架是項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中的一種常用的學(xué)習(xí)工具，是學(xué)生自主參與實(shí)踐活動(dòng)的載體。教師在教學(xué)中的某一關(guān)鍵環(huán)節(jié)為學(xué)生設(shè)計(jì)并提供有效的、合適的學(xué)習(xí)支架，對(duì)促進(jìn)學(xué)生解決問(wèn)題和提高能力等具有重要意義。因此，在豆腐課程中，教師作為項(xiàng)目的指導(dǎo)者，要根據(jù)課程內(nèi)容和實(shí)踐過(guò)程，預(yù)設(shè)學(xué)生在本項(xiàng)目實(shí)踐活動(dòng)中可能存在的問(wèn)題、疑惑、技術(shù)難點(diǎn)等，為其提供必要的學(xué)習(xí)支架輔助，促進(jìn)項(xiàng)目的有效實(shí)施。

（四）拓展創(chuàng)新，遷移應(yīng)用

豆腐項(xiàng)目勞動(dòng)課程特別強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，將創(chuàng)新創(chuàng)造作為課程實(shí)踐環(huán)節(jié)的一項(xiàng)重要內(nèi)容單獨(dú)設(shè)置，秉棄固化思維和標(biāo)準(zhǔn)答案，激發(fā)學(xué)生的想象力與創(chuàng)造力，讓學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，根據(jù)自己的認(rèn)識(shí)和理解，創(chuàng)造出新的、有價(jià)值的成果，并且在設(shè)計(jì)課程時(shí)，除了在基地有實(shí)踐內(nèi)容外，還特意把創(chuàng)新實(shí)踐作為勞動(dòng)實(shí)踐作業(yè)拓展至家庭和學(xué)校中實(shí)現(xiàn)，形成協(xié)調(diào)育人合力。比如，在“神奇的豆腐工藝”中，把點(diǎn)漿工藝進(jìn)行拓展，讓學(xué)生嘗試做“科學(xué)魔力小實(shí)驗(yàn)——牛奶變形記”，在熱牛奶中加入檸檬汁，觀察凝固現(xiàn)象，做好實(shí)驗(yàn)記錄，并探究其科學(xué)原理，在班級(jí)中分享，嘗試運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋日常生活中的現(xiàn)象。通過(guò)這樣的方式，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和勞動(dòng)素養(yǎng)。

（五）成果展示，總結(jié)反思

成果展示是深受學(xué)生喜愛(ài)的一個(gè)環(huán)節(jié)，在成果展示會(huì)上，各小組輪流分享自己的勞動(dòng)成果、創(chuàng)新作品及感悟心得等。在展示內(nèi)容上，不僅有小組團(tuán)結(jié)協(xié)作得到的階段性成果如項(xiàng)目探究單、實(shí)施方案、過(guò)程記錄單等，有最終的成果如不同種類的豆腐、豆腐菜肴、豆制品、花式創(chuàng)新作品等，還有每個(gè)學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中根據(jù)分工所做出的貢獻(xiàn)，以及在實(shí)踐中遇到的困難、問(wèn)題和解決的方式等，各小組借助他們獨(dú)有的方式進(jìn)行匯報(bào)交流展示，有總結(jié)、有反思、有感悟，從而內(nèi)化于心，外化于形。這一環(huán)節(jié)能夠極大地幫助學(xué)生樹(shù)立自信心，養(yǎng)成正確的勞動(dòng)價(jià)值觀，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)、尊重普通勞動(dòng)者的情感，從而使學(xué)生深刻理解“勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活”的道理。

（六）多元評(píng)價(jià)，喚起關(guān)注

在課程評(píng)價(jià)上，運(yùn)用表現(xiàn)性評(píng)價(jià)的多元評(píng)價(jià)方式，聚焦學(xué)生的核心素養(yǎng)、必備品格和關(guān)鍵能力，是符合現(xiàn)代教育理念的重要舉措。這種評(píng)價(jià)方式不僅有助于全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，更能有效推動(dòng)學(xué)生的全面發(fā)展。項(xiàng)目式勞動(dòng)課程會(huì)在學(xué)生正式開(kāi)始實(shí)踐活動(dòng)之前，根據(jù)課程目標(biāo)，教師與學(xué)生共同制定評(píng)價(jià)量規(guī)，評(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)盡量具體化、可操作性強(qiáng)，包括學(xué)生是否積極參與、學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的表現(xiàn)、學(xué)生是否習(xí)得知識(shí)和技能、勞動(dòng)成果是否真實(shí)有價(jià)值等，而且評(píng)價(jià)工作應(yīng)貫穿活動(dòng)始終，在實(shí)踐過(guò)程中，教師和學(xué)生均應(yīng)做好相關(guān)記錄，為評(píng)價(jià)工作提供數(shù)據(jù)參考。課程突出評(píng)價(jià)，對(duì)學(xué)生的發(fā)展價(jià)值在于充分肯定學(xué)生在活動(dòng)中的表現(xiàn)以及問(wèn)題解決策略的多樣性，鼓勵(lì)學(xué)生自我評(píng)價(jià)與同伴間的合作交流和經(jīng)驗(yàn)分享。

三、建構(gòu)知識(shí)，遷移應(yīng)用，提高勞動(dòng)項(xiàng)目的育人實(shí)效

建構(gòu)知識(shí)，遷移應(yīng)用，是提高勞動(dòng)項(xiàng)目育人實(shí)效的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。勞動(dòng)項(xiàng)目往往涉及多學(xué)科領(lǐng)域的知識(shí)，因此，學(xué)生需要通過(guò)查閱資料、觀察實(shí)踐等方式，系統(tǒng)地掌握相關(guān)知識(shí)。而遷移應(yīng)用需要學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到新的情境和問(wèn)題中，強(qiáng)調(diào)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。例如，豆腐項(xiàng)目不僅讓學(xué)生能夠在真實(shí)情境中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題，而且鼓勵(lì)學(xué)生大膽嘗試，通過(guò)探究和實(shí)踐促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和運(yùn)用，在解決問(wèn)題、完成任務(wù)的過(guò)程中，激發(fā)學(xué)生內(nèi)心的真實(shí)需要，產(chǎn)生對(duì)問(wèn)題持續(xù)不斷的探求愿望，在經(jīng)歷“有效失敗”和試錯(cuò)以后，在探究中獲得新知，在實(shí)踐中產(chǎn)生個(gè)人理解和直接經(jīng)驗(yàn)，從而建構(gòu)新知識(shí)、習(xí)得新技能，最終實(shí)現(xiàn)知識(shí)的遷移和能力的提升。

豆腐項(xiàng)目是實(shí)踐基地落實(shí)五育融合、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的特色主題勞動(dòng)項(xiàng)目，其遵循自主性、實(shí)踐性、開(kāi)放性、整合性、系統(tǒng)性、連續(xù)性的原則，打破了傳統(tǒng)的有勞動(dòng)無(wú)教育或?qū)W科式育人模式的慣例，在開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)中，注重核心素養(yǎng)導(dǎo)向，強(qiáng)化勞動(dòng)與教育的有機(jī)統(tǒng)一，融合跨學(xué)科知識(shí)的運(yùn)用，以項(xiàng)目化學(xué)習(xí)為實(shí)施方式，注重創(chuàng)新勞動(dòng)形式以及勞動(dòng)內(nèi)容的拓展與延伸，打造家校社協(xié)同育人模式，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與創(chuàng)新實(shí)踐能力。今后，學(xué)校還要不斷地在教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)不足、不斷完善、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，積極打造具有實(shí)踐基地特色的勞動(dòng)項(xiàng)目，充分發(fā)揮勞動(dòng)教育的綜合育人價(jià)值，不斷提升育人實(shí)效，促進(jìn)勞動(dòng)教育高質(zhì)量發(fā)展。

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