酒店綠色管理與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的融合策略探討

摘要：隨著綠色環(huán)保理念的普及和日漸深入人心，綠色消費(fèi)已逐漸成為主流消費(fèi)趨勢之一，而綠色管理作為一種順應(yīng) 而生的全新管理方式，是企業(yè)面向日趨激烈的市場競爭，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑之一。酒店業(yè)實(shí)行綠色管理同樣被視為 順應(yīng)發(fā)展潮流、提升企業(yè)價(jià)值、符合長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略的管理模式。現(xiàn)階段，綠色管理理念在國外已被酒店業(yè)者高度關(guān)注并廣泛應(yīng)用，但就我國酒店業(yè)而言，綠色管理仍處于初級階段，且運(yùn)行過程中存在許多問題和挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞：酒店;綠色管理;可持續(xù)發(fā)展

一、酒店綠色管理概述

酒店綠色管理即在酒店的經(jīng)營管理中融入環(huán)境保護(hù)的意識和理念，并在酒店管理的各個(gè)方面和過程中時(shí)時(shí)刻刻考慮環(huán)保，處處體現(xiàn)綠色經(jīng)營?，F(xiàn)代酒店要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，離不開資源節(jié)約模式和綠色環(huán)保理念的變革與創(chuàng)新。無論是從酒店行業(yè)的整體角度，還是從各酒店自身發(fā)展角度來看，重視環(huán)境保護(hù)，實(shí)行綠色管理，并結(jié)合可持續(xù)發(fā)展管理理念共同發(fā)展已成為當(dāng)今時(shí)代發(fā)展的必然趨勢。

綠色管理就是酒店把環(huán)保、健康、安全和節(jié)約節(jié)能 的綠色理念貫穿于整個(gè)經(jīng)營過程中。酒店的綠色管理不僅能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，而且在降低酒店運(yùn)營成本，提升服務(wù)品質(zhì)和綜合競爭力方面也起著非常關(guān)鍵的作用。據(jù)調(diào)查，我國酒店支出的營業(yè)費(fèi)用主要在水和電兩大方面，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國酒店能源費(fèi)用支出占營業(yè)費(fèi)用比例一直在上升，由原來的8%左右上升到現(xiàn)在的15%，而水電成本已在運(yùn)營成本中占較大比重，如果酒店管理者不重視對這類資源的綠色管理，運(yùn)營成本將很難降低。因此，綠色管理能夠幫助酒店實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)的個(gè)性化、特色化和多樣化，推動環(huán)保技術(shù)的應(yīng)用與創(chuàng)新，優(yōu)化酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和服務(wù)方式，提升酒店服務(wù)品質(zhì)和競爭力。

可持續(xù)發(fā)展被公認(rèn)為是世界經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展、人類 與自然和諧發(fā)展的共同目標(biāo)。綠色發(fā)展就是一種可持續(xù) 發(fā)展的戰(zhàn)略理念。當(dāng)今社會，全球污染的嚴(yán)重和氣候急劇變化，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的“綠色環(huán)保浪潮”席卷全球，環(huán)境保護(hù)意識和綠色生活理念更加深入人心。綠色消費(fèi)逐漸成為消費(fèi)者普遍追求的目標(biāo)，尤其是不斷增加的綠色、健康的產(chǎn)品和服務(wù)的需求，引發(fā)了綠色商機(jī)的潛力。因此，酒店為了迎合顧客的需求、贏得更多的顧客，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)行綠色管理勢在必行。這需要管理者處理好酒店、自然、社會三者之間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)和諧發(fā)展，這是酒店適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展的要求。可持續(xù)發(fā)展是指既滿足當(dāng)代人的生活需要，又不損害后代人生存需要的發(fā)展。

現(xiàn)行社會形勢下，經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、資源之間的矛盾日益突出，在這樣的背景下走可持續(xù)發(fā)展道路已成必然。酒店是為賓客提供住宿的地方，伴隨著人們生活需求的不斷增加，酒店的功能也日益增多，不再局限于住宿、餐飲的服務(wù)，開始向娛樂、購物、宴會等拓展。雖然酒店功能的完善迎合了消費(fèi)者的需求，但是由于我國旅游管理工作的缺失，使得酒店經(jīng)營過程中會產(chǎn)生較大的污染、能耗問題，嚴(yán)重違背了可持續(xù)發(fā)展理念。因此，酒店行業(yè)要想健康、穩(wěn)定地發(fā)展下去，就必須落實(shí)可持續(xù)發(fā)展理念，積極走可持續(xù)發(fā)展道路，推行綠色酒店管理、生態(tài)酒店管理。

二、酒店綠色管理與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的融合策略

1.酒店管理者需要樹立正確的綠色管理意識

管理者管理理念的正確與否直接影響酒店的管理模式，管理者需要轉(zhuǎn)變有以下兩個(gè)傳統(tǒng)觀念：一個(gè)是認(rèn)為環(huán)境保護(hù)的相關(guān)投資只會增加酒店成本;另一個(gè)是綠色管理 的實(shí)行會降低酒店舒適度的觀念、不利于順應(yīng)傳統(tǒng)型顧客的消費(fèi)觀念。其實(shí)，從長遠(yuǎn)發(fā)展角度看，酒店實(shí)行綠色管理后，成本不僅不會上升反而還會下降。根據(jù)相關(guān) 數(shù)據(jù)分析顯示，酒店在實(shí)施綠色管理后，在“能源消耗與營業(yè)收入比”這個(gè)指標(biāo)上，能夠由原來最好時(shí)候10% 左右的水平繼續(xù)下降到8%以下，隨著綠色管理能力得提高，這個(gè)數(shù)據(jù)應(yīng)該還能實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步下降。綠色管理為酒店獲得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，促進(jìn)了酒店管理者對其內(nèi)部的設(shè)施設(shè)備有了更高的要求。酒店和社會整體環(huán)保意識的增強(qiáng)還能促使人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們由傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色消費(fèi)觀念是當(dāng)今社會發(fā)展的必然趨勢，住綠色管理的酒店和使用綠色產(chǎn)品漸漸會成為人們優(yōu)先考慮并自覺選擇的行為。

因此，酒店的舒適度不會因?yàn)閷?shí)施綠色管理而下降，反而綠色管理會促使酒店管理者思考如何實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保經(jīng)營，通過高技術(shù)的綠色產(chǎn)品和服務(wù)的運(yùn)用，在保證酒店舒適度的同時(shí)，能夠給 顧客帶來新穎、自然、健康的綠色體驗(yàn)。

2.酒店管理者需要把綠色管理與可持續(xù)發(fā)展全面融入酒店文化的建設(shè)中

要使員工意識到生態(tài)環(huán)境與自然資源是人類生存和發(fā)展的根本和基礎(chǔ)，不斷向員工宣傳和灌輸綠色理念和價(jià)值觀。無規(guī)矩難以成方圓，任何管理的實(shí)施和實(shí)現(xiàn)都需要相應(yīng)規(guī)章制度的建立。為了幫助員工樹立環(huán)保意識、強(qiáng)化綠色環(huán)保理念，酒店管理者需要制定詳細(xì)、具體的規(guī)章制度規(guī)范員工的行為。管理者還要重視對員工的環(huán)境保護(hù)意識、綠色服務(wù)意識等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)。酒店的綠色管理需要所有員工的配合，沒有培訓(xùn)有素的員工去執(zhí)行，就沒有辦法實(shí)現(xiàn)真正的綠色管理。只有酒店內(nèi)部的每個(gè)員工都重視綠色管理，才能促進(jìn)酒店綠色管理的發(fā)展。

酒店要樹立綠色形象，就必須要利用社會公共平臺積極宣傳綠色管理理念，使顧客了解并認(rèn)同酒店的綠色環(huán)保理念。酒店管理者提出相應(yīng)的環(huán)保措施并執(zhí)行時(shí)，顧客也能接受并理解酒店的環(huán)保舉措。此外，政府需要出臺相關(guān)的政策推進(jìn)酒店綠色管理的有效實(shí)施。各部門既重視又能夠積極配合，這樣有利于進(jìn)行技術(shù)改造和更新，酒店綠色管理的效果則會越來越好。

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連云港師范高等?？茖W(xué)校 江蘇連云港 222000

作者簡介：李楠（1980.06-），女，漢族，江蘇徐州人，連云港師范高等?？茖W(xué)校講師，研究方向?yàn)榫频旯芾怼?/p>