項目教學(xué)法在動物飼料配方設(shè)計中的實踐與探索

扶國才　尤明珍

摘要 介紹了項目教學(xué)法在動物飼料配方設(shè)計中的實踐過程,分析了項目教學(xué)法的效果和面臨的挑戰(zhàn),指出了實施項目教學(xué)法應(yīng)該注意的問題。

關(guān)鍵詞 項目教學(xué)法;飼料配方設(shè)計;實踐;探索

中圖分類號 G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739(2009)13-0333-02

項目教學(xué)法是一種以學(xué)生自主探索為基礎(chǔ),教師指導(dǎo)為輔,使學(xué)生在團(tuán)隊協(xié)作下主動接受知識和技能的教學(xué)方式。在教學(xué)活動中,教師將需要解決的問題或需要完成的任務(wù)以項目的形式交給學(xué)生,由學(xué)生自己按照實際工作的完整程序,在教師的指導(dǎo)下,以小組工作方式,共同制定計劃、分工合作完成整個項目。筆者在高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料課程中嘗試了項目教學(xué)法,取得了較好的教學(xué)效果。

1 項目教學(xué)法的實踐

1.1 課程與項目

畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動物營養(yǎng)與飼料》課程中動物飼料配方設(shè)計。

1.2 教學(xué)目標(biāo)

學(xué)生在了解動物常用飼料特性和動物營養(yǎng)需要等相關(guān)理論知識的基礎(chǔ)上,通過飼料配方設(shè)計,熟悉動物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料配方設(shè)計的基本原則,掌握試差法設(shè)計飼料配方的方法步驟,培養(yǎng)小組的團(tuán)隊精神和創(chuàng)新精神,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

1.3 項目設(shè)計

在規(guī)定時間內(nèi)設(shè)計出比較合理的飼料配方。要求:遵循飼料配方設(shè)計的基本原則;所選用的飼料符合動物的消化生理特點;設(shè)計步驟完整;配方的主要營養(yǎng)指標(biāo)與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的偏差在±5%以內(nèi);配方的成本合理。

1.4 項目實施過程

1.4.1 明確任務(wù)。以3～5個學(xué)生為1組,在教師的指導(dǎo)下選擇1個主題,明確任務(wù)。例如:設(shè)計蛋雞飼料配方、設(shè)計生長肥育豬的配方、設(shè)計奶牛飼料配方等。

1.4.2 制訂計劃。學(xué)生根據(jù)所選擇的主題進(jìn)行整體規(guī)劃,并進(jìn)行小組內(nèi)分工,確定工作步驟和程序,明確小組內(nèi)各個成員的任務(wù),制訂完成項目的實施計劃。教師根據(jù)各小組展示的項目計劃是否合理、可行,給出相應(yīng)的修改意見。

1.4.3 項目實施。學(xué)生以小組的形式合作完成養(yǎng)殖生產(chǎn)調(diào)查、營養(yǎng)需要量的確定、飼料原料的選擇、配方的設(shè)計與調(diào)整等過程,教師進(jìn)行指導(dǎo)。

1.4.4 項目評估。通過學(xué)生設(shè)計的配方的展示、教師的提問、小組的自評和互評,師生共同評估項目的完成情況。

1.4.5 項目總結(jié)。經(jīng)過各小組成員的實踐活動,每組都設(shè)計出了飼料配方,但與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的相符程度不一。據(jù)此,對配方設(shè)計的技術(shù)要點進(jìn)行總結(jié)歸納,對設(shè)計不合理的原因進(jìn)行分析,并進(jìn)行配方的進(jìn)一步優(yōu)化。這樣使學(xué)生更加熟練掌握配方設(shè)計的技術(shù)要點。

2 運用項目教學(xué)法的效果

項目教學(xué)法的學(xué)習(xí)過程是一個人人參與的創(chuàng)造性的實踐活動,它注重的不是最終結(jié)果,而是完成項目任務(wù)的實踐過程。在飼料配方設(shè)計教學(xué)中采用項目教學(xué)法,具有很大優(yōu)勢,也能收到良好的教學(xué)效果,主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

2.1 有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力

項目教學(xué)法中學(xué)生完成項目的過程是技術(shù)學(xué)習(xí)的過程,更多地表現(xiàn)為一種創(chuàng)造過程。學(xué)生通過項目的完成,通過對技術(shù)問題的探究,激發(fā)了創(chuàng)造的欲望,享受到創(chuàng)造的樂趣。在小組學(xué)習(xí)討論中,答案不再是唯一的,而是多樣化的;答案不再是靜態(tài)的,而是動態(tài)的;答案沒有最好的,只有更好的。

2.2 有利于培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力

項目教學(xué)法強調(diào)心智技能與動作技能的結(jié)合,強調(diào)理論與實踐的統(tǒng)一,強化學(xué)生的手腦并用。學(xué)生在配方設(shè)計過程中,通過獨立查閱資料、制訂項目實施計劃、獨立實施項目方案等步驟,學(xué)生的技術(shù)設(shè)計以及利用所學(xué)技術(shù)解決實際問題的能力都得到了增強。

2.3 有利于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神

項目教學(xué)法強調(diào)小組活動,由3～5個學(xué)生為1個小組,各成員既要完成各自的工作任務(wù),又要主動與其他成員討論,共同完成小組的項目。在完成項目任務(wù)的同時,培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊合作精神。

3 項目教學(xué)法面臨的挑戰(zhàn)

項目教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)法相比,在教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和教學(xué)形式等方面都發(fā)生了變化,其核心不再是把教師掌握的知識技能傳遞給學(xué)生,即不再是簡單的讓學(xué)生按照教師的安排和講授去得到一個結(jié)果,而是在教師指導(dǎo)下,通過學(xué)生的學(xué)習(xí)實踐活動去尋找這個結(jié)果,并進(jìn)行展示和自我評價,其學(xué)習(xí)的重點在于學(xué)習(xí)過程而非學(xué)習(xí)結(jié)果。因此,項目教學(xué)法對教師、學(xué)生以及教學(xué)資源等都提出了新的要求,面臨著諸多問題。

3.1 教師的工作量加大

根據(jù)項目教學(xué)法的特點,教師在課前不再是簡單的備課和編寫教案,而是要花費很大精力去精心設(shè)計項目,為項目作準(zhǔn)備,確保項目的正確選擇和設(shè)計的合理。為此,教師應(yīng)具備較高的理論知識水平和較強的實踐動手能力,并且教師要精心設(shè)計項目,在項目實施的過程中,要細(xì)心和耐心地指導(dǎo),對學(xué)生要有信心和愛心,這需要花費更多的時間和精力。

3.2 教材需要改革

傳統(tǒng)教材片面注重理論的系統(tǒng)性,往往內(nèi)容比較深奧,理論脫離實際,不利于高職學(xué)生的自主學(xué)習(xí),也給項目教學(xué)帶來困難。因此,應(yīng)對教材進(jìn)行改革,內(nèi)容盡可能通俗易懂、圖文并茂,體例盡可能項目化、任務(wù)化,并與生產(chǎn)過程相銜接,便于實施項目教學(xué)法。

3.3 學(xué)生人數(shù)與實驗設(shè)備臺套數(shù)不匹配

目前高職學(xué)生班級人數(shù)普遍在40～50人,有的甚至更多,而實驗室儀器設(shè)備臺套數(shù)往往較少,不能滿足項目教學(xué)法的需要,有的甚至只能分2批實驗,教學(xué)時數(shù)和質(zhì)量難以保證。

3.4 學(xué)生素質(zhì)參差不齊

由于高職學(xué)生的文化基礎(chǔ)相對偏低,自學(xué)能力較差,給項目任務(wù)的完成帶來一定的難度。

4 項目教學(xué)法應(yīng)注意的問題

4.1 項目設(shè)計應(yīng)注意實用性

項目的確立是實施項目教學(xué)法的關(guān)鍵。教師要在項目設(shè)計上動腦筋。設(shè)計項目既要考慮教學(xué)內(nèi)容,又要能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,以促進(jìn)學(xué)生通過主動學(xué)習(xí)和實踐,完成項目所明確的各項工作任務(wù)。項目應(yīng)具有一定應(yīng)用價值,盡可能與生產(chǎn)實際接軌,學(xué)生有獨立進(jìn)行工作的能力。

4.2 項目的難度要與學(xué)生的水平相當(dāng)

項目教學(xué)法注重學(xué)生的探究能力,這就要求項目的難度把握一個“度”。如果太易,容易造成學(xué)生的浮躁情緒;如果太難,會挫傷學(xué)生的積極性。因此,項目的難易程度要根據(jù)學(xué)生的實際水平來確定。

4.3 教師的指導(dǎo)要恰當(dāng)

項目教學(xué)應(yīng)堅持以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)的原則。學(xué)生在完成項目過程中遇到困難時,教師應(yīng)及時給予指導(dǎo)和鼓勵。但應(yīng)注意指導(dǎo)方法,一般應(yīng)采用啟發(fā)式的、非正面的提示性指導(dǎo),以培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維和創(chuàng)新能力。

4.4 項目評估和總結(jié)必不可少

在項目完成后,應(yīng)加強評估和總結(jié),通過小組評議、組間評議、教師評議等方法,相互啟發(fā),相互學(xué)習(xí),取長補短。同時,總結(jié)還有利于對項目進(jìn)行拓展和延伸,學(xué)生以后遇到類似問題,能夠想到用該知識去解決。

項目教學(xué)法對培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決實際問題的能力至關(guān)重要,對高職院校培養(yǎng)技能型實用人才具有重要價值。但項目教學(xué)法的實施也面臨著一些問題,需要進(jìn)一步探索和研究。

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