熏烤
- 想象冬天來了
囪里所有的煙都來熏烤她。她不擔(dān)心自己的美麗會(huì)變蒼老，遠(yuǎn)在兩千公里之外的工地上一個(gè)男人同樣在劣質(zhì)的香煙中變老她為這種互相老去感到快樂，并會(huì)在夏秋兩季做和春天相同的事情，這當(dāng)中只有布谷鳥會(huì)變成燕子，燕子變成大雁，當(dāng)大雁飛走冬天真的就來了。她是如此迷戀冬天她的男人會(huì)在每年最后一個(gè)新舊更替的節(jié)日和她在一起，最好彼時(shí)有雪，雪光會(huì)放緩幸福的腳步。他們會(huì)走出很遠(yuǎn)，很晚在新年的鐘聲響起時(shí)，她會(huì)讓幾經(jīng)反復(fù)晾曬的被子派上用場(chǎng)。就像他曾經(jīng)活著時(shí)那樣（《黃河文學(xué)》2023年第4期
遼河 2024年1期2024-03-04
- 萍鄉(xiāng)臘肉
柴、鋸末、谷殼等熏烤。熏烤的火候不可太大，宜文火慢熏，半個(gè)月后見肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾干，食用時(shí)可蒸可炒。除熏制豬肉外，還可熏制雞肉和鴨肉。臘肉中的磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等物質(zhì)。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，然后用食鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成。臘肉一般人皆可食用，萍鄉(xiāng)屬于山區(qū)，冬天天冷，農(nóng)村多以燒柴取暖，每家每戶都有燒火取暖的柴房。冬天到了，為了迎接農(nóng)歷春節(jié)，每家每戶都
農(nóng)家書屋 2023年9期2023-11-06
- 傳統(tǒng)熏烤木材中木質(zhì)素結(jié)構(gòu)表征及其熱解特性
0002）傳統(tǒng)的熏烤肉制品由于其獨(dú)特的風(fēng)味而廣受消費(fèi)者的喜愛，但傳統(tǒng)熏烤肉制品采用木材熏制，熏烤時(shí)由于木材的不完全燃燒、肉品組分中脂肪焦化與裂解、蛋白質(zhì)高溫分解以及糖類不完全燃燒等易產(chǎn)生多環(huán)芳烴類有害物質(zhì)[1-2]。多環(huán)芳烴（polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs）是重要的環(huán)境和食品污染物，研究證明多數(shù)PAHs對(duì)人體具有嚴(yán)重的“三致效應(yīng)”，即致畸、致癌、致突變性，如苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)熒蒽等[3-4]。
食品科學(xué) 2023年2期2023-02-07
- 家鄉(xiāng)的豬血丸子
圓球狀，最后放在熏烤架上慢慢熏烤。當(dāng)然，你千萬不要心急哦，慢工出細(xì)活，等到它的外表變得黑乎乎的，用手捏捏不軟不硬，才算大功告成。俗話說“人不可貌相”，我覺得物也不可貌相，別看豬血丸子黑乎乎的，但吃法有很多種，可以蒸著吃、炒著吃、煮著吃……我最喜歡蒸熟切片吃，一口咬下去，它的外皮稍硬，很有嚼勁，里面香嫩松軟，湯汁在唇齒間流動(dòng)，濃郁的臘肉香味飄蕩在鼻翼間，別提多美味啦！我愛我的家鄉(xiāng)，更愛這讓我回味無窮的豬血丸子。歡迎大家來我的家鄉(xiāng)做客，品嘗美味的豬血丸子！
故事作文·低年級(jí) 2022年7期2022-07-18
- 簡(jiǎn)析幾種常見烹飪工藝對(duì)食品營養(yǎng)的影響及對(duì)策
——以徐州“伏羊節(jié)”為例
養(yǎng)的影響1.1 熏烤法燒烤是徐州美食必不可少的一部分，它遍布徐州大大小小的街道和巷子。羊肉串是熏、烤方法的代表食品。羊肉經(jīng)過熏制和燒烤，外在上看略有些焦，內(nèi)里卻又軟又嫩，相較原有烹飪方法口感大大改善，受到了當(dāng)?shù)厝藗兊膹V泛歡迎。熏烤過程中產(chǎn)生的高溫，讓木炭產(chǎn)生含有許多致癌物質(zhì)，如氧化硫的煙霧。蛋白質(zhì)中氨基酸和還原糖容易發(fā)生美拉德反應(yīng)，可能會(huì)形成一種潛在的致癌物丙烯酰胺。熏烤食品在胃中酸性條件下容易產(chǎn)生常見的致癌物質(zhì)亞硝胺，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。熏烤下的高溫
食品安全導(dǎo)刊 2021年22期2021-11-27
- 烹調(diào)工藝和菜肴營養(yǎng)成分關(guān)系分析
面對(duì)煎炸、炒制和熏烤等幾種烹調(diào)工藝進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。1.煎炸法對(duì)菜肴營養(yǎng)成分的影響。利用煎炸法對(duì)食物進(jìn)行加工時(shí)，因?yàn)槭秤糜偷臏囟冗^高，所以會(huì)導(dǎo)致食物中的一些蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分遭到破壞，最重要的是在高溫的作用下，會(huì)使食材的表面產(chǎn)生有害物質(zhì)，增大癌變的可能性，對(duì)人們的身體健康十分不利。因此，利用這種烹飪方式所制作出來的食物，其營養(yǎng)價(jià)值不僅不高，還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。但是隨著烹飪工藝的發(fā)展，我們可以通過改良煎炸這種烹飪法，來減少其對(duì)菜肴營養(yǎng)成分帶來的不利影響
中國食品 2021年9期2021-09-10
- 從泥到砂的窯火傳承
入爐，七煽八杈九熏烤，十分質(zhì)量十分苦。”雖然很多道工序可以借助機(jī)器完成，但還是少不了手工的打磨。從模具里取出來的胚子，放在一個(gè)旋轉(zhuǎn)的工作臺(tái)上，制砂工人拿工具把邊緣修整齊，必要的時(shí)候還會(huì)刻線或畫上花紋。砂器的打磨需耐心、細(xì)致，力度也要根據(jù)砂器的厚薄進(jìn)行調(diào)節(jié)。打磨的器具需厚度均勻，對(duì)準(zhǔn)鍋底，計(jì)算好鍋底的口徑。隨著玻璃和不銹鋼制品的出現(xiàn)，平定砂器陷入生存困境。為了給砂器找到新的賣點(diǎn)，張宏亮不斷嘗試新的工藝和原料配方。平定砂器易掉砂、手感粗糙，這些難題都被張宏亮一
決策探索 2021年13期2021-07-23
- 熟悉的臘味
個(gè)村里，每戶人家熏烤的臘肉味道也各不相同。奶奶的臘肉比較干燥，熏烤時(shí)間也更長(zhǎng)。冬天的火屋里，一團(tuán)團(tuán)火像春天怒放的鮮花一樣綻開，火花四濺，像隕落凡間的星辰，將嚴(yán)寒驅(qū)散開來。小小的我坐在火旁，癡癡地看著臘肉發(fā)呆。臘肉的光影在火中不停地變換著，在時(shí)間的催化下逐漸失去鮮肉紅白的本色，著上了內(nèi)斂的深褐色。我端詳著它的模樣，想象著它的味道，不知不覺間，嘴角已掛上一串晶瑩的口水……等待了一個(gè)月，終于盼來了年夜飯。伴著鞭炮的喧囂聲，我迫不及待地吃上一大口臘肉，咸鮮味立刻充
科教新報(bào) 2021年14期2021-05-11
- 背包里的故鄉(xiāng)
白煙，日復(fù)一日地熏烤著，把臘腸熏烤得“滿面滄?！?，美味就在這里誕生了。臘腸的做法很簡(jiǎn)單，過年期間去集市上買二十斤豬肉，細(xì)細(xì)切碎，與花椒、醬油、大量鹽巴混合，再灌進(jìn)洗干凈的腸衣里，掛在灶房上讓火熏一個(gè)禮拜即可。別看它原料普通，做法簡(jiǎn)單，這樣的臘腸，在那物質(zhì)匱乏的年代可是極為珍貴呢！離開姑媽家時(shí)，姑媽讓我們提走一兩串臘腸，我便毫不客氣地收下了，那臘腸提在手上沉甸甸的，實(shí)在幸福。 日子過得飛快，眼看又要開學(xué)了，我不得不離開。那天，姑媽像拜年一樣，拎了一麻袋東西，
作文周刊·八年級(jí)讀寫版 2021年40期2021-01-14
- 背包里的故鄉(xiāng)
白煙，日復(fù)一日地熏烤著，把臘腸熏烤得“滿面滄桑”，美味就在這里誕生了。臘腸的做法很簡(jiǎn)單，過年期間去集市上買二十斤豬肉，細(xì)細(xì)切碎，與花椒、醬油、大量鹽巴混合，再灌進(jìn)洗干凈的腸衣里，掛在灶房上讓火熏一個(gè)禮拜即可。別看它原料普通，做法簡(jiǎn)單，這樣的臘腸，在那物質(zhì)匱乏的年代可是極為珍貴呢！離開姑媽家時(shí)，姑媽讓我們提走一兩串臘腸，我便毫不客氣地收下了，那臘腸提在手上沉甸甸的，實(shí)在幸福。 日子過得飛快，眼看又要開學(xué)了，我不得不離開。那天，姑媽像拜年一樣，拎了一麻袋東西，
作文周刊·八年級(jí)版 2021年40期2021-01-14
- 中老年人宜慎用的幾類食物
力和骨骼均有害。熏烤類食物 ?食物在熏烤過程中可產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)。如果經(jīng)常吃熏烤類食品，會(huì)增加患癌癥的概率，特別是胃癌的危險(xiǎn)性更大。熏烤類食物的致癌作用，主要是燃料在不完全燃燒時(shí)，產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴污染食物所致，以及食物油脂在輕微碳化時(shí)產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。若改為遠(yuǎn)紅外線烤箱烤食品，安全性會(huì)稍高一些。腌漬類食物 ?腌漬類食物一般含鹽量高，鈉鹽在某些內(nèi)分泌作用下可引起小動(dòng)脈痙攣，同時(shí)加速腎小動(dòng)脈的硬化，使血壓增高。而且腌漬食品時(shí)操作不規(guī)范的話，食物很容易被病原微生
家庭醫(yī)學(xué) 2020年11期2020-12-28
- 探究不同烹調(diào)方法對(duì)食品營養(yǎng)素的影響
炒、油炸、蒸煮、熏烤以及煎等多種烹調(diào)方法對(duì)食品營養(yǎng)素的影響，希望可以為有需要的人提供參考。1 烹調(diào)前食品處理烹調(diào)前食品處理是影響烹飪的主要因素，前期準(zhǔn)備工作通常是指儲(chǔ)藏與清洗食材，當(dāng)前日常生活中食材有多種類型，比如：主食、蔬菜以及肉類等等，對(duì)于各種食材，有著不一樣的存儲(chǔ)方法。蔬菜主要運(yùn)用保鮮處理方法，以確保蔬菜不會(huì)變質(zhì)。肉類普遍采用冷凍處理方法，保持肉質(zhì)新鮮。主食通常是大米，其不需要保鮮處理，也不需要低溫環(huán)境，只需要放置在常溫環(huán)境下。因此，對(duì)于各種食材而言
食品安全導(dǎo)刊 2020年30期2020-12-03
- 關(guān)于烹調(diào)工藝對(duì)菜肴營養(yǎng)成分的影響初探
[4]。2.2 熏烤法對(duì)菜肴營養(yǎng)成分產(chǎn)生的影響在烹飪菜肴的時(shí)候，應(yīng)用熏烤法可以大幅度提升菜肴的口感，使菜肴更加誘人，各種熏烤菜系受到了人們的廣泛歡迎，但是這種菜肴烹調(diào)工藝與煎炸相比，危害性更大，熏烤過程中的溫度非常高，會(huì)衍生出大量的有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)增加人們的患病風(fēng)險(xiǎn)，給人們的身體健康帶來威脅，在高溫的作用下，菜肴的養(yǎng)分也會(huì)大量流失，一些營養(yǎng)會(huì)分解，不利于菜肴烹飪的營養(yǎng)性。所以，在使用這種烹調(diào)工藝的時(shí)候，需要合理選擇熏烤方式，對(duì)熏烤的溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制，溫
食品安全導(dǎo)刊 2020年24期2020-12-03
- 6月，望天邊云游，賞百花清幽
3厘米左右，進(jìn)行熏烤。熏烤時(shí)要讓被熏烤的部位有溫?zé)岣卸鵁o灼痛為宜，一般每處灸5～7分鐘，至皮膚紅暈為度。夏天泳池最熱鬧，但大部分人游完泳只是簡(jiǎn)單沖個(gè)澡。泳池里各種病菌很容易超標(biāo)，因此保持眼睛、鼻子、女性私處和口腔這4個(gè)位置清潔很重要。游泳后建議滴幾滴能消炎的眼藥水保護(hù)眼睛，用鹽水沖洗鼻子，立刻小便并用清水沖洗女性私處，用清水漱口并清理口腔。夏季氣溫高，人體出汗比較多，容易缺鉀，會(huì)使人感到倦怠疲乏、食欲不振。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地
37°女人 2020年6期2020-06-11
- 最是臘肉滋味長(zhǎng)
來腌制，然后用火熏烤。經(jīng)過腌制和熏烤的豬肉，到第二年臘月，肉質(zhì)仍然保持著新鮮而獨(dú)特的口感。在秭歸，除了家中有婚喪嫁娶等大事會(huì)殺一頭豬，平常日子只在臘月才會(huì)宰豬，用來迎接隆重的年節(jié)。宰殺年豬的時(shí)候，年豬肉被割成一塊一塊的，用棕樹葉搓成繩子穿進(jìn)去，便于懸掛。案板上的肉還是熱的，主人就仔細(xì)地給每一塊肉抹上鹽，然后把所有腌過的肉堆在一個(gè)竹筐里讓鹽充分滲透到肉里，腌漬出來的水就從竹筐里流了出來。鮮肉四五天就腌制好了。家里的男人提起腌好的肉掛在冬天烤火的屋子里，生起柴
中國三峽 2020年2期2020-05-13
- “溝幫子熏雞”名揚(yáng)天下
殺、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是講究，除采用老湯加添二十多種調(diào)料外，還堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的白糖熏烤，同時(shí)必須做到三準(zhǔn)：一是投鹽要準(zhǔn)，咸淡適宜；二是火候要準(zhǔn)，人不離鍋；三是投料要準(zhǔn)，保持鮮香。溝幫子熏雞之所以好吃，主要在于選料精良，配料有方，制作精細(xì)。它選用一年生公雞。因?yàn)橐荒甑墓u一則肉嫩，二則味鮮。而母雞膛內(nèi)脂肪太多，吃起來膩口。雞經(jīng)整形后，先置于加好調(diào)料的老湯中略加浸泡，然后入鍋慢火煮兩小時(shí)，熟時(shí)放鹽，煮至爛而連絲時(shí)出鍋隨后趁熱熏烤，先刷上一層香油，
僑園 2020年10期2020-03-21
- 黃連膏外敷聯(lián)合艾條灸熏烤護(hù)理對(duì)壓瘡患者壓瘡愈合情況的影響
膏外敷聯(lián)合艾條灸熏烤護(hù)理對(duì)壓瘡患者壓瘡愈合情況的影響，選取了2016年3月—2018年1月于我院治療的40例壓瘡患者為研究對(duì)象，對(duì)其中20例壓瘡患者進(jìn)行了黃連膏外敷聯(lián)合艾條灸熏烤護(hù)理?，F(xiàn)報(bào)告如下。1 資料與方法1.1 一般資料根據(jù)隨機(jī)對(duì)照的原則將2016年3月—2018年1月于我院治療的40例壓瘡患者分為對(duì)照組和觀察組，每組20例。對(duì)照組女性11例，男性9例；年齡32～81歲，平均年齡(56.50±5.13)歲；病程7～25 d，平均病程為(16.00±2
光明中醫(yī) 2020年4期2020-03-19
- 在線凈化-液相色譜法快速測(cè)定熏烤水產(chǎn)品中的苯并（a）芘
下降[3-4]。熏烤魚及其制品在熏烤過程中可以產(chǎn)生酚類、有機(jī)酸和內(nèi)脂等活性物質(zhì)，帶來獨(dú)特的風(fēng)味、色澤和芳香，深受消費(fèi)者的喜愛[5]。但是，熏烤過程中木炭等燃料的不完全燃燒和脂類、蛋白質(zhì)和碳水化合物等有機(jī)物的熱解會(huì)產(chǎn)生副產(chǎn)物多環(huán)芳烴（polycyclic aromativ hydrocarbons，PAHs），其中毒性最大的當(dāng)屬 BaP。又因其親脂性，BaP 易積蓄在脂肪組織內(nèi)[6-7]。因此，檢測(cè)此類食品中BaP 的含量顯得尤為重要。我國GB 2762-2
食品研究與開發(fā) 2020年2期2020-02-21
- 烹煮肉食技巧決定營養(yǎng)去留
導(dǎo)致的健康危害。熏烤亦有害，蒸汽烤可行很多人特別喜歡吃熏烤食品，比如烤香腸、烤雞腿。這也難怪，熏烤后的食物，其表面常常具有一些獨(dú)特的風(fēng)味。但肉、魚等原料經(jīng)熏烤后可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，如3，4-苯并芘等致癌物質(zhì)。在熏烤肉、魚、肉腸類時(shí)不應(yīng)當(dāng)用明火直接熏烤，可用管道干熱蒸汽烤，最好不要加糖熏烤，一定要加糖時(shí)，溫度也應(yīng)控制在200攝氏度以下。即使是用管道干熱蒸汽烤，這類食品仍然要少吃。動(dòng)物肝臟健康吃法對(duì)于動(dòng)物內(nèi)臟，很多人是又怕又愛。說愛，是因?yàn)橄矚g它們的口感味
自我保健 2019年11期2020-01-09
- 烹調(diào)方法有講究
菜色澤的改變?？?span id="j5i0abt0b" class="hl">熏烤與煎炸法相似。食物表面的蛋白質(zhì)或淀粉受高溫而凝固，維生素類由于高溫作用遭受的破壞也很大。經(jīng)熏烤的食物也不適合孩子經(jīng)常食用。熏烤不僅能使食品熟透，增強(qiáng)防腐能力，還能使食物表面烤成適度的焦皮，增加獨(dú)特的風(fēng)味。但肉、魚等原料經(jīng)熏烤后可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，其中還含有致癌物質(zhì)。熏烤肉、魚、肉腸類時(shí)不應(yīng)當(dāng)用明火直接熏烤，可用管道干熱蒸氣烤，最好不要用糖來熏烤，必要加糖時(shí)，溫度也應(yīng)控制在200℃以下。燙燙湯這種方法對(duì)蔬菜中的維生素C 和肉類中的維生
養(yǎng)生月刊 2020年10期2020-01-02
- 曲阜名吃熏豆腐
孔府的豆腐被煙火熏烤得發(fā)干且變了色。這下可把主人急壞了。這時(shí)，常年給孔府送豆腐的伙計(jì)，小心翼翼地對(duì)主人說，他嘗了嘗這被煙火熏烤國的豆腐，味道不但不難吃，好像還有一種異樣的風(fēng)味，再說已經(jīng)來不及做新的，就先把這些豆腐送去吧。誰知，孔府的人吃了這些因失火而意外熏烤過的豆腐之后，大加贊賞，遂通知豆腐作坊以后專門做這種用木材熏過的豆腐。后來，這家作坊專門用梨樹、棗樹、蘋果樹的枝干給孔府熏烤豆腐。熏出來的豆腐味道越來越奇妙，顏色也越來越好看，成了孔府的一味珍饈、一道佳
飲食科學(xué) 2019年10期2019-11-05
- “灸”對(duì)“炙”說
艾草或者艾條點(diǎn)火熏烤人身上的穴位，是我們中國傳統(tǒng)中醫(yī)的一種療法，和針刺穴位經(jīng)常放在一起用，合稱為“針灸”?！咀至x】1.用艾火熏烤的中醫(yī)療法。如“針灸”“灸刺”。2.燒灼。如“灸發(fā)”。()練一練小篆【字形】炙，會(huì)意字。上半部分是一塊肉的象形（這個(gè)象形字后來就演變?yōu)槲覀儸F(xiàn)在的“月”字旁，所以“月”字旁的字多和肉有關(guān)，如：胖、肥、腰、胸脯、胳膊等），下半部分是一團(tuán)火，合在一起是指將一塊肉放在火上烤。本義：燒烤，把去毛的獸肉串起來放在火上熏烤。【字義】1. 烤。如
幽默大師(漫話國學(xué)) 2018年4期2018-10-27
- 食物溫度，怎么掌控好飯湯放涼點(diǎn)多用蒸煮燉
醒的是，如果需要熏烤，盡量少用明火，縮短熏烤時(shí)間，吃之前建議將烤焦部分去掉。富含蛋白的食物如雞肉、魚肉高溫烹調(diào)時(shí)易產(chǎn)生雜環(huán)胺，該物質(zhì)可能誘發(fā)癌癥，建議煎炸熏烤時(shí)掛糊，吃時(shí)多去些糊。另外，高溫油炸尤其是反復(fù)油炸會(huì)使食物中反式脂肪酸含量增加，加大心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，平時(shí)要避免反復(fù)用油。食物太燙增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。食道比口腔對(duì)溫度更加敏感，口腔感覺不是特別燙的食物，仍可能損傷食道的表皮細(xì)胞。如果常吃太燙的食物，食道表皮細(xì)胞反復(fù)受損又反復(fù)被修復(fù)，就可能引發(fā)癌變，增加
決策探索 2018年9期2018-07-28
- 食衛(wèi)監(jiān)提醒：常吃街頭燒烤小心致癌
并芘化合物主要在熏烤或高溫烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生。熏烤食品：第一，熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高溫時(shí)可能伴隨煙霧侵入食品中；第二，烤制時(shí)，滴于火上的食物脂肪焦化產(chǎn)物熱聚合反應(yīng)，形成苯并芘并附著于食物表面；第三，由于熏烤的魚或肉等自身的化學(xué)成分——糖和脂肪，其不完全燃燒也會(huì)產(chǎn)生苯并芘以及其他多環(huán)芳烴；第四，食物炭化時(shí)，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生自由基，并相互結(jié)合生成苯并芘。燒烤相似的熏烤過程，就容易使苯并芘污染食物。高溫烹調(diào)食品：多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒
益壽寶典 2018年26期2018-01-26
- 紙杯煮蛋
火苗在一定距離內(nèi)熏烤著紙杯。我們開始為小紙杯擔(dān)心起來，都擔(dān)心紙杯會(huì)被燒著，“啵”地一下破裂。可幾分鐘過去了，水杯卻絲毫無損，底部還出現(xiàn)了許多小水泡，看來水已經(jīng)越來越熱了。這時(shí)，我突然發(fā)現(xiàn)，紙杯上面飄出了幾縷白煙，這些白煙像一層層輕紗般，若隱若現(xiàn)。難道紙杯要被燒著了？十分鐘后，紙杯的水竟然一點(diǎn)點(diǎn)地沸騰了，鵪鶉蛋也有了一些變化。又過去五分鐘，老師說：“好了，見證奇跡的時(shí)刻到了！”說完，撈出一只蛋剝開了，哇，真的熟啦！老師還讓兩個(gè)同學(xué)嘗了一下，一切都是真的呦！這
作文與考試·小學(xué)高年級(jí)版 2016年23期2017-01-17
- 青年胃癌危險(xiǎn)因素的調(diào)查分析
=2.002）、熏烤油炸食物（OR=3.389）、腌制食物（OR=1.993）、熬夜（OR=3.612）、急性子（OR=3.603）、精神焦慮（OR=3.007）是胃癌的發(fā)病危險(xiǎn)因素；其中熏烤油炸食物（OR=13.05）、熬夜（OR=7.739）、急性子（OR=7.665）、精神焦慮（OR=8.669）被選入多因素非條件Logistic回歸模型。結(jié)論 與既往研究認(rèn)為的行為因素中喜食腌制食物、高鹽飲食、吸煙、飲酒為胃癌主要易患因素不同，熏烤油炸食物、熬夜、急
中國醫(yī)藥指南 2016年27期2016-11-10
- 食用檳榔干燥和煙熏特性研究
榔，加工，干燥，熏烤檳榔是棕櫚科植物檳榔樹的種子，果皮纖維質(zhì)、肉質(zhì)堅(jiān)硬不易破碎［1］。當(dāng)前對(duì)檳榔的利用主要有藥用和食用兩種方式，檳榔是四大南藥（檳榔、砂仁、益智、巴戟天）之首，其種子、果皮、花等均可入藥［2］；在東南亞、南太平洋諸島及周邊地區(qū)，包括我國的臺(tái)灣、海南等省，人們普遍喜歡嚼食檳榔，因此各地所產(chǎn)檳榔絕大部分以咀嚼品的形式消費(fèi)［3］。目前，檳榔已成為僅次于尼古丁、乙醇和咖啡因的世界第四大嗜好物品［4］。海南檳榔成熟期為九月至十二月，檳榔鮮果經(jīng)過熏烤加
食品工業(yè)科技 2016年4期2016-09-14
- 舌尖上的嵐谷熏鵝
過程中，最關(guān)鍵是熏烤環(huán)節(jié)。只見他將拌小量鹽的茶葉、桂葉和糯米，和著少量煮鵝的湯汁放在鍋底，搭上小竹片，再把涂上香料醬的鵝端正地?cái)R在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用文火熏烤。等到香料烤焦后再過10分鐘左右，香味四溢時(shí)，師傅稍微掀開鍋，留一條縫，把適量的米酒均勻地倒入鍋中，再燜三四分鐘，美味可口的熏鵝就做好了。我迫不及待地打開鍋蓋，頓時(shí)，鍋里水汽彌漫，金黃透亮的熏鵝好像躺在“云霧”上，隨時(shí)想逃走一樣。一陣陣熱氣撲鼻的肉香也蓋不住辣椒的辣香！我忍不住美食的誘惑，撕了一個(gè)鵝腿嘗
小火炬·閱讀作文 2016年8期2016-08-24
- 在線固相萃取/高效液相色譜法檢測(cè)熏烤魚及熏烤肉制品中的多環(huán)芳烴
效液相色譜法檢測(cè)熏烤魚及熏烤肉制品中的多環(huán)芳烴王春蕾1,2，蔣樹新1,2，劉華良2，馬永建1,2*，阮華3，韋廣豐3(1.東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院，江蘇南京210009；2.江蘇省疾病預(yù)防控制中心，江蘇南京210009；3.江蘇輝豐農(nóng)化股份有限司，江蘇鹽城224100)基于在線凈化富集技術(shù)，建立了熏烤魚和熏烤肉制品中15種歐盟優(yōu)控多環(huán)芳烴的在線固相萃取/高效液相色譜-紫外/熒光(Online-SPE/HPLC-UV/FLD)檢測(cè)方法。對(duì)提取溶劑和流動(dòng)相進(jìn)行優(yōu)化
分析測(cè)試學(xué)報(bào) 2016年7期2016-08-19
- 胃癌最喜歡什么人？
同時(shí)治療?！魇秤?span id="j5i0abt0b" class="hl">熏烤、鹽腌食品研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用熏烤、鹽腌食品的人群中，胃癌發(fā)病率高，這與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環(huán)芳烴化合物等致癌物含量高有關(guān)。根據(jù)日本經(jīng)驗(yàn)，胃癌發(fā)病與家庭電冰箱占有率有關(guān)，當(dāng)家用電冰箱普及時(shí)，胃癌發(fā)病率下降。如今，我國冰箱使用率較高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌總體發(fā)病有下降趨勢(shì)。但是，在我國北方地區(qū)，人群攝入腌制、煙熏、高鹽食品并不少，胃癌發(fā)病率仍然較高。對(duì)策：喜歡食用熏烤、鹽腌食品的人，要減少食用量和頻率。注意，熏烤食物尤其不宜與火直
科學(xué)養(yǎng)生 2016年6期2016-08-01
- 1根羊肉串＝50支香煙？
化合物主要來源于熏烤或高溫烹調(diào)時(shí)使食品污染苯并芘。熏烤食品時(shí)苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)的主要來源是：第一，熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高溫下有可能伴隨著煙霧侵入食品中；第二，烤制時(shí)，滴于火上的食物脂肪焦化產(chǎn)物熱聚合反應(yīng)，形成苯并芘并附著于食物表面；第三，由于熏烤的魚或肉等自身的化學(xué)成分——糖和脂肪，其不完全燃燒也會(huì)產(chǎn)生苯并芘以及其他多環(huán)芳烴；第四，食物炭化時(shí)，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生自由基，并相互結(jié)合生成苯并芘。高溫烹調(diào)食品時(shí)苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)的主要
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2016年4期2016-05-11
- 1根羊肉串＝50支香煙？
化合物主要來源于熏烤或高溫烹調(diào)時(shí)使食品污染苯并芘。熏烤食品時(shí)苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)的主要來源是：第一，熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高溫下有可能伴隨著煙霧侵入食品中；第二，烤制時(shí)，滴于火上的食物脂肪焦化產(chǎn)物熱聚合反應(yīng)，形成苯并芘并附著于食物表面；第三，由于熏烤的魚或肉等自身的化學(xué)成分——糖和脂肪，其不完全燃燒也會(huì)產(chǎn)生苯并芘以及其他多環(huán)芳烴；第四，食物炭化時(shí)，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生自由基，并相互結(jié)合生成苯并芘。高溫烹調(diào)食品時(shí)苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)的主要
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2016年4期2016-05-11
- 鄉(xiāng)間手藝的七十載傳承
有竹節(jié)的一頭用火熏烤。馮老漢用來熏烤竹條的爐子是他自己用泥巴做的，等烤出竹油后插入“彎鉤模子”，用力壓折彎曲成U形并用線固定，冷卻后即成筢齒。馮老漢說，熏烤的火候很重要，火候大了用的時(shí)候筢齒容易斷，火候小了容易直。接下來的工序是“拴界條”。就是先按竹條上的墨線使筢齒（一般每把竹筢13根筢齒）排列好對(duì)齊，將筢齒另一端三分之一處砍出一個(gè)淺槽，用兩片長(zhǎng)度同其腰寬相當(dāng)?shù)闹衿舷聤A住，用絲線扎緊，這樣一把竹筢就基本成型了?！熬庴帷笔蔷幹耋嶙拥年P(guān)鍵工序。他分別在固定筢
山東畫報(bào) 2016年14期2016-04-29
- 烤串真的致癌嗎？
化合物主要來源于熏烤或高溫烹調(diào)時(shí)的食品污染。熏烤食品時(shí)苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)的主要來源有：第一，熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高溫下有可能伴隨著煙霧侵入食品中；第二，烤制時(shí)，滴于火上的食物脂肪焦化產(chǎn)物熱聚合反應(yīng)，形成苯并芘并附著于食物表面；第三，熏烤的魚或肉等自身的化學(xué)成分—糖和脂肪，其不完全燃燒也會(huì)產(chǎn)生苯并芘以及其他多環(huán)芳烴；第四，食物炭化時(shí)，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生自由基，并相互結(jié)合生成苯并芘。高溫烹調(diào)食品時(shí)苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)的主要來源：多次使
創(chuàng)新時(shí)代 2016年3期2016-04-14
- 負(fù)擔(dān)著原罪之名的“熏味兒”
熏制方法。用炭火熏烤產(chǎn)生的苯并芘要低于松木熏烤產(chǎn)生的苯并芘。因此，建議在熏制食品時(shí)要選用優(yōu)質(zhì)木炭作為熏烤材料，不要讓食物直接與明火接觸。3.熏烤的食物選擇。研究發(fā)現(xiàn)，肉類熏制品的致癌物含量較高，而淀粉類食物產(chǎn)生的致癌物較少，比如烤地瓜、烤面包等。4.熏烤的時(shí)間。熏烤的時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的致癌物越多，因此建議減少食物的熏烤時(shí)間，尤其不能烤焦。★幾點(diǎn)吃熏制食品的建議1.盡量少吃。熏制食品可以作為我們偶爾解饞，改善風(fēng)味的一種食品，但不要常年累月地吃。2.要吃得講究。
食品與健康 2016年4期2016-04-13
- 五種不良生活方式易惹胃癌
時(shí)治療。長(zhǎng)期食用熏烤、鹽腌食品 研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用熏烤、鹽腌食品的人群中，胃癌發(fā)病率高，這與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環(huán)芳烴化合物等致癌物含量高有關(guān)。胃癌發(fā)病與家庭電冰箱占有率有關(guān)，當(dāng)家用電冰箱普及時(shí)，胃癌發(fā)病率下降。如今，我國冰箱使用率較高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌總體發(fā)病有下降趨勢(shì)。但是，在我國北方地區(qū)，人群攝入腌制、煙熏、高鹽食品并不少，胃癌發(fā)病率仍然較高。 對(duì)策 喜歡食用熏烤、鹽腌食品的人，要減少食用量和頻率。注意，熏烤食物尤其不宜與火直接接觸
幸福家庭 2015年12期2015-09-10
- 四種烹飪方式易致癌
須吃的習(xí)慣。油炸熏烤食物易導(dǎo)致腸癌、肝癌不少人早餐喜歡吃油炸的油條、油糕、油餅，殊不知這類面粉做的食物經(jīng)高溫油炸后，蛋白質(zhì)、脂肪就會(huì)轉(zhuǎn)變成一種叫做苯并芘的物質(zhì)。專家介紹，油炸、熏烤類食物在超過200℃高溫的情況下會(huì)產(chǎn)生苯并芘，在燒焦、烤焦的狀態(tài)下，苯并芘含量更高。苯并芘是一級(jí)致癌物，與臭名昭著的二惡英、尼古丁齊名，致癌風(fēng)險(xiǎn)很大。而炒菜時(shí)，把油燒得過熱、冒煙，也會(huì)產(chǎn)生苯并芘，長(zhǎng)期食用此類食品，易導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。此外，許多肉類含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸，
烹調(diào)知識(shí) 2015年5期2015-08-15
- 返璞歸真，臘味飄香
——傳統(tǒng)臘味食品工藝改進(jìn)探究
箱中，用煙火慢慢熏烤而成。用這種方式熏制時(shí)，肉中的脂肪熏烤受熱，易滴油，落入下方的燃料上，會(huì)引起臘肉著火燒焦，甚至引發(fā)火災(zāi)，造成家庭財(cái)產(chǎn)的損失。為此我設(shè)計(jì)了一種安全的農(nóng)家臘肉熏烤器（如圖 1）。圖1 1.分油籠：既保證底爐木柴燃燒產(chǎn)生的熱氣、香氣及時(shí)進(jìn)入熏肉籠，又確保臘肉熏烤受熱時(shí)滴下的脂肪油滴落在分油籠中，并從排油管排出。因防止生銹，需采用不銹鋼材料制作。2.盤掛：盤掛中心安裝了軸承，可任意旋轉(zhuǎn)，方便掛、取肉條。3.香盆：在香盆內(nèi)放滿松針、丁香、桔皮、瓜
發(fā)明與創(chuàng)新 2015年22期2015-06-08
- 返璞歸真，臘味飄香
箱中，用煙火慢慢熏烤而成。用這種方式熏制時(shí)，肉中的脂肪熏烤受熱，易滴油，落入下方的燃料上，會(huì)引起臘肉著火燒焦，甚至引發(fā)火災(zāi)，造成家庭財(cái)產(chǎn)的損失。為此我設(shè)計(jì)了一種安全的農(nóng)家臘肉熏烤器（如圖1）。1.分油籠：既保證底爐木柴燃燒產(chǎn)生的熱氣、香氣及時(shí)進(jìn)入熏肉籠，又確保臘肉熏烤受熱時(shí)滴下的脂肪油滴落在分油籠中，并從排油管排出。因防止生銹，需采用不銹鋼材料制作。2.盤掛：盤掛中心安裝了軸承，可任意旋轉(zhuǎn)，方便掛、取肉條。3.香盆：在香盆內(nèi)放滿松針、丁香、桔皮、瓜子殼、花
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2015年6期2015-06-01
- 風(fēng)味熏雞的制作工藝
細(xì)敘述了用茶籽殼熏烤后，有特殊風(fēng)味熏雞的制作工藝。1.原料雞的選擇及宰殺以羽毛完整鮮艷、健康無病、體大豐滿且肉質(zhì)細(xì)嫩的閹雞或公雞為佳，也可用體重在1.5公斤以上的淘汰肥母雞。頸部宰殺后去血，放血后要盡快燙煺毛，注意保持雞體完整，不要擦破皮。2.整形先將雞翅膀從腕關(guān)節(jié)處切去，雞腳從趴關(guān)節(jié)剁掉。然后開膛，掏出氣管、食管和內(nèi)臟。注意不要切破皮膚，以免影響雞的品相。用清水洗凈雞體，清洗時(shí)切勿撕破腹壁脂肪和油皮，以免影響熏雞品質(zhì)。然后切掉下喙，用繩子穿好掛起來瀝干水
農(nóng)村百事通 2015年9期2015-05-30
- 贛南土雜豬制成風(fēng)味熏肉的加工技術(shù)
的敘述了用茶籽殼熏烤后，有特殊風(fēng)味土雜豬熏肉的制作工藝。一、原料的選擇取豬的后腿偏后一半的豬肉和三線肉，因?yàn)檫@里的豬肉加工成臘制品后肥瘦肉不易分離，外觀較好，同時(shí)還要注意檢查肉質(zhì)是否新鮮。二、分割分割時(shí)將肉塊切成長(zhǎng)20～30厘米不等、寬5～6厘米的肉塊。三、腌制利用半濕狀態(tài)的食鹽進(jìn)行腌制。腌制配方為：食鹽用量與肉的重量比為3.5：100，食用散裝白酒（酒精度50度以上為宜）用量與肉的重量比為1：100。腌制時(shí)，先在盆中倒入稱好的白酒，放入食鹽充分?jǐn)嚢?，攪?/div>
現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 2015年8期2015-02-24
- 鄉(xiāng)味
火塘之上，用煙火熏烤。恩施山地木材豐富，熏烤臘肉的燃料以硬木為佳，松柏、茶樹是上乘之選。若是不斷地將松果、茶殼、桔皮等放入火塘，這樣熏烤出來的臘肉，就會(huì)帶著茶果的香味。慢慢地，豬肉水分被熏干，肉質(zhì)變得飽滿緊湊，肌紅脂白，肉色鮮艷，香氣濃郁。在老家，每家每戶的臘肉都掛在火塘之上，走親串門時(shí)談?wù)撆D肉的多少和品質(zhì)不可或缺，主婦們都以晾出色香味俱全的優(yōu)質(zhì)臘肉為榮。每個(gè)安靜的雪夜，全家老小坐在火塘邊，聊今年的收成、明年的計(jì)劃；說家長(zhǎng)里短、煩惱憂喜，或者只是靜靜地看著黨員生活 2014年6期2014-08-12
- 遠(yuǎn)離“家常致癌物的幾個(gè)方法
芘含量最高的就是熏烤食品，比如街邊銷售的碳烤羊肉串、熏魚、熏肉之類；只不過日常炒菜、油炸、烤肉、烤魚的時(shí)候，也多少會(huì)產(chǎn)生一點(diǎn)苯并芘。特別是焦糊的魚肉類食品，苯并芘含量會(huì)相當(dāng)可觀，同時(shí)還有雜環(huán)胺、丙烯酰胺等其他致癌物、疑似致癌物“濟(jì)濟(jì)一堂”。因?yàn)檫@些食物很多人都特別愛吃，讓苯并芘顯得比較“家?！焙汀坝H切”，盡管它的毒性比三聚氰胺不知大多少倍。不過，在日常生活中，烹調(diào)加熱在所難免，油炸食物大部分人也不肯放棄，該怎么做才能最大程度地減少苯并芘等致癌物的危害？這里生命與災(zāi)害 2014年3期2014-04-08
- 遠(yuǎn)離家常致癌物
芘含量最高的就是熏烤食品，比如街邊銷售的碳烤羊肉串、熏魚、熏肉之類；日常炒菜、油炸、烤肉、烤魚的時(shí)候，也多少會(huì)產(chǎn)生一點(diǎn)苯并芘。特別是焦煳的魚肉類食品，苯并芘含量會(huì)相當(dāng)可觀，同時(shí)還有雜環(huán)胺、丙烯酰胺等其他致癌物、疑似致癌物“濟(jì)濟(jì)一堂”。因?yàn)檫@些食物很多人都特別愛吃，對(duì)苯并芘等多環(huán)芳烴類致癌物也就比較樂于接受，讓苯并芘顯得比較“家?！焙汀坝H切”，盡管它的毒性比三聚氰胺不知大多少倍。不過，日常生活中，烹調(diào)加熱在所難免，大部分人也不肯放棄油炸食物，該怎么做才能最大烹調(diào)知識(shí) 2014年4期2014-03-24
- 舌尖上的科學(xué)樂享燒烤季
煙的毒性。食物在熏烤過程中會(huì)產(chǎn)生一系列多環(huán)芳烴化合物，如苯并蒽、甲基膽蒽、茚酚芘等，可通過熏料的不完全燃燒，或肉類蛋白和脂肪高溫分解產(chǎn)生。雖然多環(huán)芳烴化合物含量在1 000 mg/kg以上、才可能對(duì)身體帶來較嚴(yán)重危害，但在熏烤肉制品中的污染及其在食品衛(wèi)生安全性上可能導(dǎo)致的影響仍不容忽視。營養(yǎng)遭破壞 吸收大打折肉類能提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素等，其中蛋白質(zhì)含量一般為10%～20%；碳水化合物在肉類中含量很低，平均為1%～5%；維生素的含量以動(dòng)科學(xué)之友 2014年15期2014-03-13
- 小經(jīng)驗(yàn) 試試看
最下面的繼箱上。熏烤時(shí)間根據(jù)火勢(shì)大小加的繼箱多少而定。大概10～20分鐘，烤到巢箱微黃就行。其他蜂具，空巢框放在隔王板或鐵紗蓋可加在繼箱上熏烤，巢脾可多加幾個(gè)繼箱后熏烤。注意：千萬不能在熏烤時(shí)離開，以免發(fā)生火災(zāi)。此方法滅菌消毒徹底，省事省力簡(jiǎn)單，廣大蜂友不妨試試。重慶市云陽縣魚泉鎮(zhèn)，404515 王伯生中蜂弱群復(fù)壯三法過冬或度夏，無論是強(qiáng)群還是中等群，群勢(shì)一般都會(huì)下降。成蜂體質(zhì)差、子脾狀況不佳的屬于弱群。蜂數(shù)減少雖不很明顯，但子脾異常，成蜂已普遍老化需要更中國蜂業(yè) 2014年2期2014-01-25
- 凝膠滲透色譜-液相色譜法測(cè)定熏烤肉制品中的苯并（a）芘
324002）熏烤肉制品中多環(huán)芳烴主要來源于加工過程中有機(jī)物的不完全燃燒并在肉制品表面沉積，脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物在高溫下的分解[1-3]?，F(xiàn)在已知的熏烤肉制品中多環(huán)芳烴（PAHs）[4-7]，其中以苯并（a）芘（benzo（a）pyrene，簡(jiǎn)稱B（a）P）為代表，是一種強(qiáng)致癌物，它是多環(huán)芳烴類中毒性最大的一種，其毒性超過黃曲霉毒素。食用受其污染的食品，具有公認(rèn)的致畸、致癌的慢性毒性，在熏烤過程中嚴(yán)重污染食品。目前許多國家已將PAHs 列為食品有害物質(zhì)監(jiān)食品研究與開發(fā) 2013年12期2013-07-22
- 鄉(xiāng)下老爹也炒股
上了桌。鹵豬頭、熏烤肉、紅燒肉……擺了滿滿的一桌子，只聽強(qiáng)子一聲招呼，哥兒幾個(gè)便開始胡吃海喝起來。幾杯酒下肚，強(qiáng)子就長(zhǎng)嘆一口氣，開始痛訴自己炒股的種種不易：“自從進(jìn)了股市，整天就像坐過山車似的，心情跟著大盤跌宕起伏。有時(shí)候，明明認(rèn)定是一只成長(zhǎng)股，誰知?jiǎng)傄怀赃M(jìn)就眼瞅著成了跌勢(shì)。有心全部拋掉吧，又心疼割肉，最后只能抱在手里，被死死套牢。”“可不是？等你真正下決心斬倉，它又連續(xù)漲停了！”眾人也都深有感觸地附和，“炒股真是不容易呀！”強(qiáng)子爹邊抽旱煙邊聽，這時(shí)強(qiáng)子娘故事會(huì) 2013年22期2013-05-14
- 出口產(chǎn)品召回案例
PSC對(duì)中國產(chǎn)電熏烤爐實(shí)施召回2013年7月18日，美國消費(fèi)品安全委員會(huì)與Masterbuilt Manufacturing Inc.聯(lián)合宣布對(duì)中國產(chǎn)電熏烤爐實(shí)施自愿性召回。產(chǎn)品：此次被召回的電熏烤爐為矩形柜式，黑色，不銹鋼門，玻璃窗，頂端有數(shù)字控制面板，配有遙控器?？钍教?hào)20070312的熏烤爐高約32英寸，長(zhǎng)約17英寸，寬約15英寸；款式號(hào)為20070512的熏烤爐高約40英寸，長(zhǎng)約22英寸，寬約16英?？钍教?hào)標(biāo)在熏烤爐背面的編號(hào)牌上。玻璃窗和編號(hào)牌上- 基于改進(jìn)分水嶺算法的熏烤肉圖像分割*
為研究的熱點(diǎn)。在熏烤制品方面，國外部分學(xué)者利用計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)對(duì)制品表面的顏色與致癌物質(zhì)丙烯酰胺的關(guān)系作出了研究，提出了很多彩色圖像的分割算法。如參考文獻(xiàn)[1]指出肉制品在高溫熏烤的同時(shí)，其丙烯酰胺的含量會(huì)隨制品表面黑色的加深而升高。參考文獻(xiàn)[2]在研究薯片表面顏色時(shí)，提出將彩色圖像變換為灰度圖像，結(jié)合設(shè)定閾值的邊緣檢測(cè)，從而對(duì)圖像進(jìn)行分割的方法。參考文獻(xiàn)[3]提出手動(dòng)選取烤雞翅表面3塊不同顏色的小區(qū)域，根據(jù)其各自色彩平均值將彩色圖像聚類分割的方法。而國內(nèi)尚電子技術(shù)應(yīng)用 2012年10期2012-06-03
- 歐盟委員會(huì)修訂多環(huán)芳烴限量法規(guī)對(duì)我國的啟示
食品中尤其是經(jīng)過熏烤加工的肉類食品、魚類食品等也會(huì)含有多環(huán)芳烴。多數(shù)多環(huán)芳烴類物質(zhì)具有致癌性，如苯并[α]芘為強(qiáng)致癌物質(zhì)，能損傷生殖系統(tǒng)，易導(dǎo)致皮膚癌、肺癌、上消化道腫瘤、動(dòng)脈硬化、不育等病癥。歐盟委員會(huì)于2006年發(fā)布Regulation (EC) No 1881/2006，其中規(guī)定了包括多環(huán)芳烴在內(nèi)食品中各污染物的最高限量，并在隨后的2007年、2008年和2010年陸續(xù)發(fā)布新法規(guī)對(duì)其作出修訂。二、事件詳情2011年8月19日，歐盟委員會(huì)發(fā)布了Regu中國畜牧業(yè) 2011年23期2011-06-22
- 青青麥香
或者直接拿來柴火熏烤，去芒，直到留下一團(tuán)黑乎乎的麥子，然后再用手揉搓，將燒熟的麥子推送到嘴里。熏烤后的麥子更加清香，韌實(shí)，有筋骨感，百吃不厭，那股香甜勁直到現(xiàn)在想來，還饞得直流口水，吃完后往往弄得滿嘴黑黑的。我們往往會(huì)被父母一陣叫罵，然后就聽到一串調(diào)皮的叫聲在山村炸響，我們?cè)缫雅艿脽o影無蹤。與青玉米相比，麥子更具平民性，但它的處境卻無法與青玉米相比，往往登不上大雅之堂。集市上，一年到頭都能見到賣青玉米的，但從未見過有賣青麥的，是不是城里人都不喜歡吃，還是沒山東農(nóng)機(jī)化 2010年4期2010-08-15
- 一群女兵的青春記憶
硬和殘酷，仿佛在熏烤著這些女兵的青春。那些光鮮得甚至華麗的年輪，因迷彩和鋼盔的沉重失去了性別的顏色。其實(shí)這并不是戰(zhàn)爭(zhēng)，僅僅是和平時(shí)期希望接近實(shí)戰(zhàn)的一場(chǎng)演習(xí)。這些淹沒在男人群中的女性，在演習(xí)中擔(dān)當(dāng)了與她們身份與性別相符的救護(hù)角色。她們沒有辜負(fù)自己的責(zé)任。不管“跨越2009·洮南”將以怎樣的地位記入這支部隊(duì)的歷史，但對(duì)于這群女兵來說，她們慶幸自己的參與?？嗪屠?，汗水和血水，伴隨著演習(xí)的結(jié)束，會(huì)成為她們青春記憶中靚麗的一頁。也成為這次演習(xí)保留下來的最柔軟的細(xì)節(jié)。解放軍生活 2009年9期2009-09-23
- 溫和灸治療嵌頓內(nèi)痔3例
區(qū)約距3cm進(jìn)行熏烤,使患者局部有溫?zé)岣卸鵁o灼痛,每次灸10分鐘,1天1次。3 治療效果2例患者經(jīng)艾條灸后約4小時(shí)內(nèi)痔痔核縮小1/3,經(jīng)還納回肛內(nèi)。1例患者經(jīng)灸2次后,內(nèi)痔核縮小1/2,經(jīng)還納回肛內(nèi)。4 體會(huì)內(nèi)痔嵌頓后局部血液運(yùn)行不暢而會(huì)出現(xiàn)肛外痔核腫脹,痔粘膜水腫。艾條氣味芳香,具有溫通經(jīng)絡(luò)、行氣活血、祛濕逐寒、消腫散結(jié)作用。運(yùn)用艾條熏烤嵌頓痔核后腫脹明顯減輕,還納容易,且還納后不易再次脫出,為配合其他治療提供了良好的條件。(收稿日期:19990922,中國針灸 2000年8期2000-06-13
- 鄉(xiāng)味