大盤雞
- 等待的價值
的一家小飯館吃大盤雞。落座后，服務(wù)員先給我們上了一壺茶和一盤瓜子。瓜子吃完，茶水也喝了兩壺，大盤雞還沒上來。店里顧客并不多，不至于等這么久吧？聽了我的抱怨，朋友只是笑笑，讓我稍安勿躁。大盤雞一上桌，我就改變了態(tài)度——太香了！還未入口，濃郁的香味已經(jīng)撲鼻而來，細(xì)細(xì)品嘗，滋味更是絕妙?！安灰粯影?？”朋友笑問。我連連點頭，確實不一樣。朋友告訴我，這家店的雞全部都是現(xiàn)殺現(xiàn)做的，絕對夠新鮮，而且一定要燉夠火候才上桌，顧客再催都沒用。那頓飯，我們吃得很滿意，我剛來時的
雜文選刊 2023年7期2023-08-21
- 到處都是紅塵
八月里，大國把大盤雞店，從鎮(zhèn)上搬到了縣城。一開始，大國選中的地方，在縣城新建的汽車站對面。這里客流量大，租金也便宜，但老婆金鳳對這地方不滿意，嫌這里離鬧市中心遠(yuǎn)。金鳳說：“散客能有幾個人吃得起大盤雞！”大國想想，也是，只好另選別的地方。滿縣城轉(zhuǎn)了三天，問了幾十個門面，不是租金貴，就是地方偏。最后在拐頭巷看到一家出租門店，之前是一家飯館，賣些包子、臊面、刀削面，不知租期到了，還是生意慘淡，不再經(jīng)營。店門口有出租的招貼，大國把電話打過去，店主很快開車過來。兩人
四川文學(xué) 2022年8期2022-10-21
- 吉祥如意 雞香四溢
讓人難忘。新疆大盤雞新疆大盤雞又名沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源于20世紀(jì)80年代，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆結(jié)合，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。汽鍋雞汽鍋雞是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內(nèi)蓋好，汽鍋置于放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，
美食 2022年2期2022-03-12
- 我給你下碗面
達(dá)。走過新開的大盤雞面館，便不由自主哼起那首歌：“每次走過這間咖啡屋，忍不住慢下了腳步……”然后我倆相視一笑，去街角的便利店買兩包雞湯味的方便面回去。畢業(yè)前，我們終于有機會過了大盤雞的癮，我們參加了一場又一場的離別聚會，班級聚會、舍友聚會……每一場聚會都少不了大盤雞面，味道香，容易吃飽，還熱鬧。我和寧寧再次見面已是數(shù)年之后，我們依舊約在了那家店。那個路口已經(jīng)開始修地鐵，店面依舊，但已不賣大盤雞，改成了熗鍋魚店。那幾年大街小巷流行吃各種魚，吃完熗鍋魚的人們，
時代郵刊 2022年24期2022-02-10
- 大盤雞炒燉加工過程中蛋白質(zhì)降解和微觀結(jié)構(gòu)變化
具有重要作用。大盤雞是具代表性的中華傳統(tǒng)炒制類雞肉菜肴，以其獨特的風(fēng)味和良好的營養(yǎng)價值享譽海內(nèi)外，深受消費者喜愛[5]。傳統(tǒng)的大盤雞制作方法是先炒制再燉炒，具有色澤鮮艷、爽滑麻辣、味道鮮美的特點。然而，以手工制作為主的大盤雞，機械化程度低，沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化產(chǎn)品，市場流通量較小，產(chǎn)品附加值低。目前，智能烹飪已進入快速發(fā)展階段，研究[5]表明，采用智能炒制方式制作的大盤雞與傳統(tǒng)手工制作在感官品質(zhì)和質(zhì)構(gòu)方面無顯著差異，但智能炒制方式能更好地保持大盤雞的風(fēng)味
食品與機械 2021年12期2022-01-07
- 鮮香不過雞肉
彈性十足。新疆大盤雞新疆大盤雞起源于20世紀(jì)80年代后期，主要用料為雞塊、土豆塊、辣椒，配皮帶面烹飪而成，其色彩鮮艷、爽滑麻辣，辣中有香、粗中帶細(xì)。制作方法上，大盤雞盡顯西北豪放粗獷的氣質(zhì)，整只雞剁成塊入鍋爆炒，放入蔥、姜、蒜、料酒、生抽、紅燒醬油、鹽，爆香后加入足量水，大火燒開后小火燉20分鐘，加入土豆再燉10分鐘，最后放入青紅椒、洋蔥大火翻炒收汁。制作好的新疆大盤雞香辣鮮美，雞塊有嚼勁，土豆軟糯甜潤，再配上具有西北特色的皮帶面，可謂相得益彰，將新疆人的
青春期健康·青少版 2021年11期2021-12-05
- 鮮香不過雞肉
彈性十足。新疆大盤雞新疆大盤雞起源于20世紀(jì)80年代后期，主要用料為雞塊、土豆塊、辣椒，配皮帶面烹飪而成，其色彩鮮艷、爽滑麻辣，辣中有香、粗中帶細(xì)。制作方法上，大盤雞盡顯西北豪放粗獷的氣質(zhì)，整只雞剁成塊入鍋爆炒，放入蔥、姜、蒜、料酒、生抽、紅燒醬油、鹽，爆香后加入足量水，大火燒開后小火燉20分鐘，加入土豆再燉10分鐘，最后放入青紅椒、洋蔥大火翻炒收汁。制作好的新疆大盤雞香辣鮮美，雞塊有嚼勁，土豆軟糯甜潤，再配上具有西北特色的皮帶面，可謂相得益彰，將新疆人的
青春期健康 2021年22期2021-12-02
- 伊犁飲食譚（二題）
鮮章平大盤雞一道大盤雞蘊含著厚重的兵團文化，凝聚著多民族的智慧，這是我吃了二十多年大盤雞之后悟出的一個道理。新疆兵團作為新中國成立后最早也是規(guī)模最大的人口遷徙之地，因為偉人的那句經(jīng)典名句，“五湖四?！币粫r間 成為兵團的代名詞?？梢韵胂笠幌拢?dāng) 天南地北的、不同民族的人們同在一個屋檐下會有多么的熱鬧。漫長的夏季， 人們常常端著飯碗湊到連隊中心邊吃 飯邊諞閑傳，這時會有人熱情地招呼大家：“來，嘗嘗我家的菜看看味道咋樣？” “嗯，中，味道不錯！”吃過別人家飯菜的
伊犁河 2021年4期2021-09-18
- 舌尖上的新疆美食
肉串、新疆馕、大盤雞……風(fēng)味獨特，吃起來，讓你的味蕾開“花”吧！水果專場素有“瓜果之鄉(xiāng)”美稱的新疆流傳著一首“順口溜”：吐魯番葡萄哈密的瓜，葉城的石榴人人夸;庫爾勒的香梨甲天下，伊犁蘋果頂呱呱;阿圖什的無花果名聲大，下野地的西瓜甜又沙;喀什櫻桃賽珍珠，伽師甜瓜甜掉牙;和田的薄皮核桃不用蔽，庫車白杏味最佳。一年四季有瓜果，來到新疆不想家。水果推薦：美味多汁的鮮葡萄推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆推薦人：宋亞亞推薦理由：新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負(fù)盛名。每年的7
小天使·五年級語數(shù)英綜合 2021年8期2021-08-17
- 遠(yuǎn)路上的新疆飯
有幾家賣拌面和大盤雞的野店。所謂野店，就是前后不著村，飯館的矮房子淹沒在路邊野草中，四周是沙梁起伏的荒漠。那時這條穿越荒野的道路旁人煙少，飯館更少，南來北往的人，行到這里早都餓了，都會停車吃飯。我們卻沒餓，行車到半中午時，見路邊一片瓜地，便沿便道開車到瓜地邊，想買個西瓜解渴，一地西瓜明晃晃熟在地里，卻找不到看瓜人，沒辦法買，只好自己摘了吃，吃飽了在瓜皮下壓了一塊錢，算是付費。這頓西瓜把我們的午飯耽擱了，到黃沙梁的野店時，都飽著，就說再往前趕，結(jié)果一直趕到了
江南 2021年4期2021-08-03
- 廈航空廚潮食讓你能量滿滿出行
吞拿魚三明治、大盤雞拌面進入心選庫，從廈福泉三地始發(fā)的廈航直飛航班旅客都有機會體驗到“飛要好好吃”經(jīng)濟艙免費選餐。喜歡抹茶的年輕人一定不會對宇治陌生，和旅客見面的這款廈航空廚新品三明治，選用的就是日本三大名茶之首的京都宇治抹茶?？諒N將宇治抹茶融入面粉當(dāng)中，再用生牛乳和面。三明治夾著吞拿魚沙拉，入口松軟，還能感受到清新的茶香與濃郁的奶香。健康、適量、均衡，繼“超雞好呷堡”之后，廈航空廚在持續(xù)探索符合當(dāng)前潮流方式的飲食。放松身心，享用廈航美食也可以很“輕”！這
廈門航空 2021年6期2021-06-02
- 不同炒制方式對大盤雞品質(zhì)的影響
450001)大盤雞是最具代表性的中華傳統(tǒng)炒制類雞肉菜肴，以其獨特的風(fēng)味和良好的營養(yǎng)價值享譽海內(nèi)外，深受消費者喜愛。然而，傳統(tǒng)大盤雞加工多以手工制作為主，機械化程度低，沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化產(chǎn)品，市場流通量較小，產(chǎn)品附加值低。因此，開展對大盤雞的自動化、工業(yè)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)理論和工藝技術(shù)研究尤為必要。質(zhì)構(gòu)、色澤、風(fēng)味等是衡量肉品食用品質(zhì)的重要因素。目前，國內(nèi)外關(guān)于食品加工新技術(shù)對雞肉制品品質(zhì)的影響研究已較為廣泛， Yun-Sang等研究了沸水煮制、汽蒸、燒烤、
中國調(diào)味品 2020年9期2020-09-17
- 江南“畫廊”里的西域“美味”
疆菜，亞克西。大盤雞上桌，傻眼了，一只足有8斤重的雞，加上大土豆、辣椒之類，裝在直徑50CM上下的盤子里滿滿當(dāng)當(dāng)，西北級別。這盤菜遷就了我們。真正的新疆大盤雞與蘇州本地口味大相徑庭，放大量辣椒，“吃到上頭時，又麻又辣，頭皮發(fā)癢?！卑凑站W(wǎng)上說法，大盤雞是20世紀(jì)80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，還同河南燴面搭配食用，所以說“新疆菜有點像四川菜，又像甘肅菜，也有河南菜的影子?！睕r且，新疆漢、維吾爾、哈薩克、回、蒙古、柯爾克孜、錫伯、塔吉克、烏孜別克、滿、達(dá)
現(xiàn)代蘇州 2020年21期2020-09-10
- 新疆大盤雞的記憶
是找當(dāng)?shù)刈鲂陆?span id="j5i0abt0b" class="hl">大盤雞的館子去吃。Tina今年32歲，是外貿(mào)公司業(yè)務(wù)主管。Tina出生在新疆，卻是漢族人。每當(dāng)有人問“你怎么長得一點不像新疆的呢？左右動脖子你會不會”，她便脖子前后晃動兩下，跟著哈哈大笑說自己是新疆來的。她像是故意要模糊掉故鄉(xiāng)標(biāo)簽，只為了封存17歲時那個與他相遇的暑假。他比她大6歲，是朋友的朋友，他邀朋友去家里玩，順口叫上了Tina。一幫人或坐或歪在地毯、沙發(fā)上彈琴喝酒，而他悄悄鉆進廚房做出一盤香噴噴的大盤雞。如今Tina已記不清他的臉，卻一
意林 2020年16期2020-08-28
- 愛加戲的機槍
戲玩家戲稱為“大盤雞”的DP輕機槍長相獨特，而除了“顏值”，DP輕機槍從誕生開始，整段“槍生”都很有戲。要想出道不容易在第一次世界大戰(zhàn)中，重機槍從誕生到巔峰，簡直不要太快太輝煌，每挺都算得上“橫掃千軍的一員猛將”?？蓱?zhàn)爭結(jié)束后，士兵們就開始逐漸不喜歡重機槍了。那家伙，用在陣地上防守還行，要想跟著步兵進攻加突擊，非得累死半個人?？蓹C槍火力這么猛，總不能不用吧。怎么辦？請給士兵們一種能夠及時支援步兵作戰(zhàn)的輕便機槍吧！在士兵們的呼喚中，1918年，蘇俄成立了專門
小哥白尼·軍事科學(xué)畫報 2020年12期2020-01-07
- 做一個善良的人
一次，家里做了大盤雞，媽媽挑出來一些肉多的，小一點兒的又讓我?guī)н^去，已經(jīng)很晚了，我怕黑不想去?！皠敔斢袃河信?，為什么還要我們送吃的過去，送了人家孩子還對我們愛理不理的?！蔽彝泼撝?。媽媽不高興地說：“誰都有老的時候，只要你還能幫助別人，照顧別人，就不要吝嗇付出，不要怕吃苦，做一個善良的人?！庇谑牵夷弥蛛娡埠蛬寢屢黄鸢?span id="j5i0abt0b" class="hl">大盤雞端了過去。媽媽常說做善事不要求回報，回報會來找我們的，要相信吃虧是福，做一個善良的人。媽媽說出來的話卻像是至理名言一樣影響著我。在那
兵團工運 2019年8期2019-12-13
- 新疆大盤雞
明星”，這便是大盤雞。吃正宗的大盤雞，首選的地點就是新疆。入秋后，新疆當(dāng)?shù)厝酥v究“貼秋膘”。天氣轉(zhuǎn)涼后，我為了去看朋友，恰巧在那里小住了一段時間，趕上機會，幾乎吃遍了新疆的各種美食。但令我驚訝的是，幾乎每家的家常菜中，必不可少的都有大盤雞。去飯館吃飯，這道菜的出鏡率也完全超過了新疆頗有名氣的牛羊肉。一盤雞肉，為何有如此大的名氣？朋友讓我嘗嘗看，就能解開這困惑。一個大盤子，展現(xiàn)的是新疆人的豪爽;里面的麻辣味，分明是四川人的心頭好;面呢，和陜西的扯面很相似;土
風(fēng)流一代·青春 2019年10期2019-11-12
- 新疆味道
，不由得一愣！大盤雞現(xiàn)在的大盤雞，較之二十年前遜色不少。大盤雞是平民美食，最早出現(xiàn)于北疆一帶的路邊小飯館。具體情景是，幾名跑長途的司機想換一下天天吃拌面的口味，便讓老板炒一只雞，多放青椒和土豆，味道重一些即可。老板把川菜和湘菜風(fēng)格融在一起做了一只雞，因雞肉太多遂順手用大盤盛上端出，那幾位司機吃得十分痛快，之后每經(jīng)那兒必去吃雞，“大盤雞”一名便傳了出去。之后，大盤雞店在新疆廣受歡迎，人們進入飯館點菜時喊出“大盤雞”三字，聲音之豪邁在別處不易見到。一份大盤雞，
青年文學(xué) 2018年3期2018-11-13
- 沙灣幸遇大盤雞
一次正宗的新疆大盤雞。大盤雞源于新疆，而最早是出自新疆的沙灣。所以沿著烏伊公路兩側(cè)經(jīng)?？梢钥吹斤堭^掛著“正宗沙灣大盤雞”招牌的飯館。我們找了一家不起眼的小店，店門口已停滿了各式小車，而且還有小車和食客在不斷地往這里涌來。真應(yīng)了“酒好不怕巷子深”這句老話。導(dǎo)游介紹，大盤雞的來歷頗具偶然性。相傳一位四川的烹飪師傅為了躲避戰(zhàn)亂，來到沙灣落戶。他開了一家小飯館，以賣炒面、拌面等為生。一次，有個長途司機碰巧來吃飯，隨口說，炒面、拌面太干，給我炒一份辣子雞，多放些湯，
飲食科學(xué) 2018年9期2018-10-18
- Parcourez la Chine avec des notions de chinois
麗莎: 要一份大盤雞。Lisa : Nous allons prendre le ? grand plat de poulet ?.Fúwùshēng: Yào dà fèn háishì zhōng fèn?服務(wù)生：要大份還是中份？Serveur : Voulez-vous une grande ou une moyenne portion ?Yurén: Zhōng fèn jiù gòu le.友人: 中份就夠了。Ami : Une portion
中國與非洲(法文版) 2018年7期2018-07-20
- 新疆行記
火一起熄滅新疆大盤雞寫詩寫到大盤雞二十歲沒想到四十歲大口吃它滿頭熱汗、語言從雞翅膀順著雞腿最后從吃它的嘴巴上散開語言比辣雞更辣，比高度白酒更加熱烈大盤雞老板來自江蘇他當(dāng)兵、務(wù)農(nóng)、挖油和運輸一輩子微風(fēng)掃地、短暫如地里燦爛的菜花他讀書，新疆盛宴：從烏魯木齊往東四十九里柴窩鋪有大盤雞一百多家以下是玉蘭總店的一份菜譜……他手指微顫，每一道熱菜每一個字詞都在這半夜里熠熠發(fā)光他的字詞，他絞盡腦汁的良苦用心此刻在書上向他感恩江蘇、浙江和遙遠(yuǎn)的新疆生活的手指比風(fēng)聲更快，比
城市地理 2018年7期2018-07-12
- 聆聽那些感人的故事
學(xué)會了做地道的大盤雞等清真飯菜。每逢古爾邦節(jié)、開齋節(jié)，他和老伴都在家里擺流水席，洗凈碗筷，做出完全清真的大盤雞、炒羊肉、馕包肉……連續(xù)幾天，讓全班每個學(xué)生輪流來撮上一頓。他們家甚至準(zhǔn)備了理發(fā)用具，為學(xué)生們理發(fā)?！坝写渭依镆幌聛?2個同學(xué)，邊吃、邊喝、邊玩，每個學(xué)生都活力四射，只有經(jīng)歷者才能體會到其中的歡快與幸福感?！鄙鄞毫琳f。（節(jié)選自汴萱《聆聽那些感人的故事》，有改動）我來闖關(guān)1.給下列詞語找出近義詞。一望無際——（ ） 稱謂——（ ）2.文段的中心句是：
作文周刊·小學(xué)三年級版 2018年9期2018-06-09
- 烏魯木齊 撩動歸心的“大盤雞”，藏著新疆的善意
格的，那么新疆大盤雞包含著“善良、豪氣、包容”的特質(zhì)。誕生于1980年代的新疆大盤雞，短短30余年的時間不僅紅遍大江南北，甚至走出國門。《舌尖上的中國》說：“這是巨變的中國，人和食物，比任何時候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多么不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來處?！毙履?，“新疆大盤雞”撩動游子的歸心。起于草野，也興盛于草野對于新疆大盤雞，有人說它是公路美食。1980
餐飲世界 2018年1期2018-02-25
- 歲食記·一城一年味
土人情。新疆的大盤雞，原來是“80后”，它的誕生代表著新疆建設(shè)的飛速發(fā)展。建設(shè)者們在如火如荼的工作之余，也同樣豪爽地享受美味，于是有了新疆大盤雞；云南的五彩飯，是少數(shù)民族智慧的結(jié)晶。植物的汁液與糯米的融合，讓食物變得像花一樣美好；白洋淀有64個西湖那么大，所以這里魚兒鮮美，人們?nèi)粘３贼~多過蔬菜，新年的全魚宴則把烹魚技藝發(fā)揮到精妙；北京烤鴨遠(yuǎn)近聞名，它到底是從帝王府走到民間，還是從民間走向?qū)m廷？歷史風(fēng)云無從考證。但是，北京人卻把烤鴨吃出了文化；滿族人在春節(jié)時
餐飲世界 2018年1期2018-02-25
- 蔬菜們的心聲
現(xiàn)在我和雞肉做大盤雞，小朋友只是挑雞肉吃，看都不看我一眼，氣死我了！”黃瓜說：“唉，我好懷念以前的時光，做的涼拌黃瓜可好吃了，小朋友每次都吃光了，可現(xiàn)在……”大蒜說：“要不我們?nèi)フ胰馍塘恳幌掳??！薄昂冒?！”西蘭花應(yīng)和道。蔬菜們來到冰箱前，一看都是肉。大蒜大聲喊道：“都是你們?nèi)獾腻e，小朋友都不喜歡吃我們了！”魚肉說：“我們也沒辦法，要不你們搬走吧。”蔬菜們聽了，說：“好，我們搬走！”我聽了連忙推開門，大聲喊道：“不要！”這時，我睜開眼，原來是一場夢。從此以后
小學(xué)生作文輔導(dǎo)·讀寫雙贏 2017年11期2018-02-22
- 沙灣幸遇大盤雞
一次正宗的新疆大盤雞。大盤雞源于新疆，而最早是出自新疆的沙灣。所以沿著烏伊公路兩側(cè)經(jīng)?？梢钥吹斤堭^掛著“正宗沙灣大盤雞”招牌的飯館。我們找了一家不起眼的小店，店門口已停滿了各式小車，而且還有小車和食客在不斷地往這里涌來。真應(yīng)了“酒好不怕巷子深”這句老話。導(dǎo)游介紹，大盤雞的來歷頗具偶然性。相傳一位四川的烹飪師傅為了躲避戰(zhàn)亂，來到沙灣落戶。他開了一家小飯館，以賣炒面、拌面等為生。一次，有個長途司機碰巧來吃飯，隨口說，炒面、拌面太干，給我炒一份辣子雞，多放些湯，
益壽寶典 2018年34期2018-01-26
- 點道菜怎么那么難
不愛吃肥肉；點大盤雞吧，可爸爸經(jīng)常給我做大盤雞，還是換換口味吧；點炸帶魚吧，可這道菜我以前經(jīng)常吃，已經(jīng)吃膩了；要不點黃燜雞，但我現(xiàn)在想吃味道重一點的菜……唉，到底點什么菜好呢？十分鐘過去了，我還在和菜單“較勁”。我一抬頭，看到媽媽有點著急了，服務(wù)員拿著筆不停地轉(zhuǎn)動，似乎也有些不耐煩了。怎么辦？我問媽媽：“我不知道該點什么菜，你想吃什么？”這時，服務(wù)員說話了：“要不來個醬香排骨？這道菜非常好吃，而且很快就能做好。”我一聽，心想：醬香排骨挺好吃的，以前我也很少
創(chuàng)新作文(3-4年級) 2017年5期2017-12-07
- 好玩
莫離：一起來份大盤雞？小思從神游中猛然驚醒：中午要點大盤雞？我也湊一單！齊格格：高質(zhì)量地完成工作，別說大盤雞，滿漢全席也是可以的！美食果然是編輯部不變的主題，絲瓜們要來湊單嗎？蘇夢得：誰這樣向我求婚，我立即就嫁了[對不起，我笑點低妙手回春，救我狗命]◆過年的時候回家沒搶到臥鋪，沒搶到硬座，我機智地買了一個小板凳，后來我是舉著小板凳回家的?！糇鴺?biāo)廣東，天氣預(yù)報高溫預(yù)警和暴雨預(yù)警一起發(fā)布，怕不是要下開水？◆小螞蟻找不到窩了，著急的時候恰巧遇到了她的好朋友，小螞
哲思 2017年9期2017-11-22
- 點道菜么難怎么那
不愛吃肥肉；點大盤雞吧，可爸爸經(jīng)常給我做大盤雞，還是換換口味吧；點炸帶魚吧，可這道菜我以前經(jīng)常吃，已經(jīng)吃膩了；要不點黃燜雞，但我現(xiàn)在想吃味道重一點的菜……唉，到底點什么菜好呢？十分鐘過去了，我還在和菜單“較勁”。我一抬頭，看到媽媽有點著急了，服務(wù)員拿著筆不停地轉(zhuǎn)動，似乎也有些不耐煩了。怎么辦？我問媽媽：“我不知道該點什么菜，你想吃什么？”這時，服務(wù)員說話了：“要不來個醬香排骨？這道菜非常好吃，而且很快就能做好?！蔽乙宦牐南耄横u香排骨挺好吃的，以前我也很少
創(chuàng)新作文(小學(xué)版) 2017年14期2017-11-01
- 害羞是一種美德
緣故，君子在吃大盤雞的時候，每次夾面條都會十分慎重。大家都知道，大盤雞中放的面往往不切斷。所以，要想考驗一個人是不是紳士，跟他一起吃頓大盤雞就看出來了。害羞的人吃大盤雞，總是對著吃剩的幾段殘面條動筷子。害羞的人看電影，吃爆米花時會盡量嚼得細(xì)而慢，讓嘎嘣脆的東西也像棉花糖一樣柔軟地化在口里?？偠灾?，害羞的人會在一切場合盡可能地保持低調(diào)，這種低調(diào)不是出于謙遜，而是出于對自己渺小的清醒認(rèn)知，不愿意搶風(fēng)頭，不愿意被聚焦。這實在是一種值得贊嘆的美德。但是，很遺憾的
喜劇世界 2017年16期2017-08-28
- “大盤雞”為媒，世界中餐業(yè)聯(lián)合會牽手新疆特色餐飲發(fā)展
就促進以“沙灣大盤雞”為代表的新疆傳統(tǒng)美食特色菜系推廣，餐飲業(yè)加工標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展進行了交流。世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力代表協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)接待了前來拜會的新疆沙灣政府代表團。他們有新疆沙灣縣委書記乾正峰，沙灣縣委常委、副縣長趙震，沙灣縣財政局局長王金海，沙灣縣委辦公室副主任、經(jīng)工辦主任李堅及沙灣縣委辦公室秘書孔明智；下午陪同武力主席參加接待的還有世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長尚哈玲，常務(wù)副秘書長牟棟梁，外聯(lián)部副主任唐家和，大型活動部副主任賈曉楠。武力主席向
餐飲世界 2017年6期2017-07-16
- 請到我的家鄉(xiāng)來做客
吃飯的地方了。大盤雞魔鬼城是《七劍》的拍攝地之一，位于新疆克拉瑪依市。其實，它一點也不恐怖，甚至還因為獨特的地形地貌，吸引了不少導(dǎo)演的青睞，成為了著名的影視外景拍攝地?！杜P虎藏龍》、《天地英雄》、《七劍》、《無人區(qū)》等多部電影的外景地都選擇在了這里。魔鬼城的另一個名字我更喜歡，烏爾禾風(fēng)城。風(fēng)城，是由于千萬年來的風(fēng)雨剝蝕形成的雅丹地貌。裸露的石層也被狂風(fēng)雕琢得奇形怪狀，甚至還有天然的獅身人面像。其實在魔鬼城里，最好看的是日落，當(dāng)夕陽灑滿整個烏爾禾風(fēng)城，就像給
電影 2016年10期2016-11-14
- 戀愛今昔
母女倆一起去吃大盤雞。我和我哥都覺得浪費，但也理解，原因有二：生活水平提高了，僅有涼皮、燴面小妮不喜歡；把母女倆一塊兒請，也是對“交往”成本的管控。但不想，熱氣騰騰的大盤雞端上了，那阿姨問起了房和車的問題。我弟那時剛畢業(yè)，腦袋瓜里裝的全是書本，很淡定而其實熱血澎湃著把學(xué)到的關(guān)于理想和抱負(fù)的哲理論述了一二三條，不想，那阿姨英姿颯爽揀吃了雞頭和雞爪，翻翻找不到雞尾尖兒，便撂下筷子冷冷地說：“小伙子啊，我找女婿又不是讓他到敵國投原子彈，你沒房沒車的，熱血沸騰地說
喜劇世界 2016年8期2016-08-31
- 新疆家常大盤雞
葉冬新疆大盤雞是餐牌上常見的菜色，菜名很粗獷別致，吃過才發(fā)現(xiàn)就是搭配了馬鈴薯和青椒的紅燒雞，但是多用孜然調(diào)味，這是中國西北菜特殊的風(fēng)味，有些人不太習(xí)慣孜然的味道，所以這里用八角取代孜然。材料：雞半只、馬鈴薯、青椒。做法：1. 雞肉剁成適當(dāng)大小的塊，馬鈴薯切滾刀塊，青椒切稍小塊。2. 炒鍋入油熱透，倒入雞塊翻炒至全部變色，加蒜瓣、姜片、蔥段和一粒八角翻炒一會兒。3. 加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、糖調(diào)味。4. 加熱開水約至食材七八分的高度，入馬鈴薯塊大火煮
烹調(diào)知識 2016年7期2016-06-29
- 大學(xué)城的另一種誘惑春光與美食都不可辜負(fù)
飯或是熙街上的大盤雞，這些味道，大概都是我們逝去的青春滋味。懷舊情懷美食NO.1:重師三食堂安放在美味里的青春既然來到大學(xué)城，有一類美食地帶不可遺漏，那就是校園里的學(xué)生食堂。在大學(xué)城眾多食堂中，重慶師范大學(xué)三食堂名聲最大，一是因為菜品種類繁多，而且本身口味不算差，二是因為它對所有人開放，無論是學(xué)生還是前來踏春的游人。三食堂位于學(xué)校音樂學(xué)院與美術(shù)學(xué)院旁邊，一共有3層。咨詢了就餐的學(xué)生之后，他們推薦筆者試試食堂3樓的煲仔飯。煲仔飯算是自助，差不多有10種左右的
城市地理 2015年4期2015-09-24
- 家常滋味大盤雞
近20年過去，大盤雞并沒有式微，反而從小飯館登入大餐廳，成為本地美食的代表。而很多市民如我，吃的次數(shù)多了，也有了一本屬于自己的炒雞秘笈，時不時露上一手，贏得家人和朋友的贊許。我掐著梅子抵達(dá)的時間，先去附近的桃園挑了只吃螞蚱的走地雞，約2千克，然后去買其他配菜。我在菜場請人將雞收拾干凈后，只買了3個土豆、兩根大蔥、1個西紅柿以及3個青、紅椒，當(dāng)然生姜和大蒜也是必不可少的。回到家，剝出一粒粒白生生、圓潤潤的蒜瓣；土豆削皮，一個個圓滾滾的， 煞是可愛；大蔥撕去枯
時代青年(上半月) 2014年7期2014-09-24
- 大盤雞家常滋味
20 年過去，大盤雞并沒有式微，反而從小飯館登入大餐廳，成為本地美食的代表。而很多市民如我，吃的次數(shù)多了，也有了一本屬于自己的炒雞秘笈，時不時露上一手，贏得家人和朋友的贊許。我掐著梅子抵達(dá)的時間，先去附近的桃園挑了只吃螞蚱的走地雞，約2 千克，然后去買其他配菜。我在菜場請人將雞收拾干凈后，只買了3 個土豆、兩根大蔥、1 個西紅柿以及3 個青、紅椒， 生姜和大蒜當(dāng)然也是必不可少的。回到家，剝出一粒粒白生生、圓潤潤的蒜瓣；土豆削皮，一個個圓滾滾的， 煞是可愛；
食品與生活 2014年3期2014-03-19
- 不敢相認(rèn)
，本來開了一家大盤雞館子，老板娘愛打麻將，就在餐館里放了一臺機麻，客人來吃大盤雞，順便陪她打牌。后來要求打牌的客人越來越多，機麻變成兩臺，又變成三臺，最后這家大盤雞館就變成了一家麻將館。走回家的路上，看見賣彩票的店里也有兩臺機麻，幾個曬得黢黑的男人赤膊坐在里面。中500萬的希望當(dāng)然渺茫，但是和個三番幾番的，誰又能說不可能呢？其實我們的生命中不過需要這樣一個接一個的幻覺，哪怕在幻覺里和過去不敢相認(rèn)。
中國新聞周刊 2013年32期2013-05-14
- 旅游文化視野下的沙灣旅游業(yè)發(fā)展
游產(chǎn)品。以沙灣大盤雞為代表的沙灣縣旅游正處在整體突破的階段，沙灣旅游業(yè)正處在千載難逢的發(fā)展機遇期，而加快沙灣旅游業(yè)的發(fā)展，提高其競爭力，必須深刻認(rèn)識旅游文化和高度重視旅游文化建設(shè)。文化旅游沙灣大盤雞開發(fā)隨著現(xiàn)代社會的飛速發(fā)展，旅游正成為一種備受青睞、生機盎然的人們?nèi)粘５纳罘绞?。在現(xiàn)代旅游活動中，文化因素對旅游的影響越來越深刻和深遠(yuǎn)?！拔幕锹糜握叩某霭l(fā)點和歸結(jié)點，是旅游景觀吸引力的淵藪，是旅游業(yè)的靈魂。”旅游者的旅游行為是一種文化消費行為，其外出旅游的動
中共伊犁州委黨校學(xué)報 2012年3期2012-08-15
- 新疆大盤雞
陳 芳文新疆大盤雞江 蘇 陳 芳文去新疆旅游，碰巧經(jīng)過沙灣縣，有幸吃了一次正宗的新疆大盤雞。大盤雞源于新疆，而最早是出自新疆的沙灣。所以沿著烏伊公路兩側(cè)經(jīng)?？梢钥吹斤堭^掛著“正宗沙灣大盤雞”招牌的飯館。我們找了一家不起眼的小店，店門口已停滿了各式小車，而且還有小車和食客在不斷地往這里涌來。真應(yīng)了“酒好不怕巷子深”這句老話。導(dǎo)游介紹，大盤雞的來歷頗具偶然性。相傳一位四川的烹飪師傅為了躲避戰(zhàn)亂，來到沙灣落戶。他開了一家小飯館，以賣炒面、拌面等為生。一次，有個
烹調(diào)知識 2011年31期2011-11-22
- 新疆印象：“大盤雞”們的精細(xì)化理想
。說到新疆菜，大盤雞、手抓飯、大馕餅……菜式簡單，粗獷豪邁。記者在火車上花了整整一天的時間穿越寥無人跡的戈壁沙漠，然而最終像海市蜃樓般呈現(xiàn)在眼前的烏魯木齊，卻是一座地地道道的現(xiàn)代化大都市，用火爆來形容這里的餐飲、用慘烈形容這里的競爭，都不過分。今年前11個月，烏魯木齊全市餐飲業(yè)實現(xiàn)零售總額23.31億元，同比增長25.69%。高收入群體平均每月在家就餐的次數(shù)不超過10次，而且這部分人已經(jīng)占到烏市人口的15%。由于晝夜溫差大并且作物的生長期是內(nèi)地的兩到三倍，
中國大廚 2006年12期2006-01-05