大學(xué)城的另一種誘惑春光與美食都不可辜負(fù)

文+lolo 真祺 圖+真祺 部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)

大學(xué)城的另一種誘惑春光與美食都不可辜負(fù)

文+lolo 真祺 圖+真祺 部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)

四月的艷陽(yáng)天，大學(xué)城的花期如約而至。四川美術(shù)學(xué)院的油菜花田、重慶師范大學(xué)的桃花漫山……這些都是重慶人最不愿意錯(cuò)過的春色。可是，賞花之余，你是否遺忘了大學(xué)城的另一種誘惑——美食，無(wú)論是蘭木肆的云南滋味還是街頭一碗普通的章魚小丸子，都能讓你大快朵頤。在這個(gè)春天，大學(xué)城的春光和美食都不可辜負(fù)。

英文導(dǎo)讀: We can enjoy not only some flowers but also delicious food in University City. Kinds of food will arouse your memory.

大學(xué)城特色美食食：：

你是否也和筆者一樣，認(rèn)為大學(xué)城的美食只有普通的街邊小食和便餐？那是因?yàn)槟氵€沒遇見下面這幾家美食店，它們擁有的獨(dú)特氣質(zhì)放眼重慶也算非常難得。

特色美食NO.1:蘭木肆老蔣的鬼雞和過橋米線

作為一家云南菜，蘭木肆在大學(xué)城可謂名聲在外。不過食客們覺得蘭木肆有些拗口，邀約吃飯的時(shí)候，一般就說“走，去吃云南菜?！边@實(shí)在是枉費(fèi)了老板老蔣的心意。他解釋店是以蘭花為名，木肆則意味一間木頭搭建的食肆，寓意這是一間典雅、隨意的云南菜館。

至于為什么跑到重慶開了這家云南菜，老蔣自己也說不清楚。不過說到吃，老蔣就滔滔不絕了。在他的人生規(guī)劃中，他的終極目標(biāo)是成為米其林的美食評(píng)論家。所以店中的大廚應(yīng)該比較郁悶，因?yàn)橐岳鲜Y的眼光來看，店中賣得最好的菜色也只是“尚可”而已。

店中有一道名字略顯詭異的招牌菜：鬼雞。端上來一看其實(shí)就是一道涼拌雞絲。雞絲混合著香菜和青檸檬，看著清爽十足，味道則是酸辣。酸味取自于云南特有的青檸檬汁，辣味則源于云南的小米辣。和重慶酸辣混合不同，這道菜的酸和辣，涇渭分明，出人意料的開胃。老蔣說，這道菜最早源于云南景頗族祭祀用的雞，他們相信，嘗了這道“神靈吃的雞”會(huì)給自己帶來福氣。

既然是云南風(fēng)味的店，過橋米線自然不能少。米線完全吸進(jìn)了湯料的滋味，味道不過咸鮮二字，但是相當(dāng)純粹，很受客人歡迎。不過，挑剔的老蔣覺得自家的米線還是算不上正宗，他無(wú)比懷念小時(shí)候吃過的過橋米線，“最好的云腿，配上母雞大骨和三頭老鴨子，一起熬上幾天，才能熬出那種一輩子難忘的味道。”

推薦指數(shù)：★★★★★

推薦理由：在全重慶范圍來看，這里都有著比較正宗的云南滋味。除了招牌鬼雞和過橋米線之外，木瓜魚、臘排骨湯也值得一嘗。順便提一句，老板老蔣是個(gè)美食家，吃貨們想要取經(jīng)可以前往。

地址：（熙街店）熙街景苑路8號(hào)附9號(hào)

（U城店）龍湖U城2F06

價(jià)格： 人均 40元～60元

特色美食NO.2:紅磚廠吃過磚爐烤的披薩嗎？

在熙街廣場(chǎng)一角，有個(gè)露天餐吧，紅磚搭的吧臺(tái)在整個(gè)大學(xué)城都相當(dāng)惹眼。吧臺(tái)旁邊，用木頭堆了一面墻，墻上是紅磚廠的英文名，不過卻不是字面的英文直譯，而是“OVEN CHEF”。前一個(gè)單詞是烤爐，后一個(gè)單詞是大廚。

在紅磚廠，客人可以觀看大廚烤制披薩的全過程。有意思的是，烤披薩的爐子不是普通的烤箱，而是貨真價(jià)實(shí)的磚爐。磚爐搭建在吧臺(tái)一側(cè)，紅磚上布滿了木炭的煙火氣，一股子工業(yè)時(shí)代的味道。

火是用松木生的，大廚把鋪好料的披薩餅皮放進(jìn)爐子，聽著火苗“噼里啪啦”舔舐著松木的聲響，幾分鐘之后，一份香噴噴的意式薄皮披薩就出爐了。薄皮披薩的好處是皮薄，所以烤得生脆，而鋪在薄皮上的餡料也因此顯得份量十足，比起厚皮來，味道更加濃郁。而與烤箱相比，從磚爐烤出來的披薩，實(shí)在是更香。

筆者特別推薦店內(nèi)的卡拉佐內(nèi)披薩。這種披薩的樣子有些奇特，才出爐的時(shí)候，烤得焦黃的面皮高高隆起，看著就像是一顆巨型餃子。吃它的時(shí)候，最享受拿餐刀把披薩對(duì)半剖開的一瞬間，被禁錮在面皮中的餡料香氣和熱量，隨著破口一下子傾瀉出來，那種混合著芝士、香料、醬汁的濃郁滋味，實(shí)在是讓人欲罷不能。

推薦指數(shù)：★★★★

推薦理由：重慶惟一一家用磚爐松木烤披薩的小店，意式薄皮披薩味道相當(dāng)不錯(cuò)，意面也值得推薦。下午時(shí)段，在這里坐坐，喝喝下午茶也是不錯(cuò)的選擇。

地址： 大學(xué)城熙街廣場(chǎng)

價(jià)格： 人均 40左右

特色美食NO.3:醉花甲錫箔紙包裹的米線香

第一次吃花甲米線時(shí)，筆者完全搞不懂這到底是什么東西。只是這家名為“醉花甲”的小店看著簡(jiǎn)單而又干凈，而花甲米線的賣相也實(shí)在不錯(cuò)。米線不是直接盛在砂鍋或碗里面，而是被錫箔紙緊緊包裹著。攤開錫箔紙，一股海鮮味混合著水蒸氣撲面而來，很是誘人。

筆者聽店員介紹，花甲米線的精髓全在這層錫箔紙上，做的時(shí)候，把新鮮花甲和調(diào)好的作料加上湯料一起包在錫箔紙中，放在炭火上面慢烤?？镜貌畈欢嗪?，倒入米線，一碗噴香的花甲米線就做好了。因?yàn)殄a箔紙的緣故，把花甲和湯料本身的鮮味全部鎖在了一起，完全不會(huì)流失，而米線在這種密封的環(huán)境中加熱，自然更加入味。

讓人欣喜的是，店中還提供配料自助，魷魚、基圍蝦、海帶、跳跳魚都可以混搭進(jìn)米線之中，稱之為海鮮薈萃米線也是不為過的。

推薦指數(shù)：★★★

推薦理由：錫箔紙包裹的米線賣相相當(dāng)不錯(cuò)，可以根據(jù)自己的口味混搭米線也是一大特色。

地址：龍湖U城2F

價(jià)格：特色花甲米線15元/份，配菜2～8元不等。

大學(xué)城懷舊情懷美食：

在大學(xué)城，有一道美食風(fēng)情是絕對(duì)不能錯(cuò)過的，那就是各色帶著學(xué)生時(shí)代情懷的美食。重師三食堂中物美價(jià)廉的煲仔飯或是熙街上的大盤雞，這些味道，大概都是我們逝去的青春滋味。

懷舊情懷美食NO.1:重師三食堂安放在美味里的青春

既然來到大學(xué)城，有一類美食地帶不可遺漏，那就是校園里的學(xué)生食堂。在大學(xué)城眾多食堂中，重慶師范大學(xué)三食堂名聲最大，一是因?yàn)椴似贩N類繁多，而且本身口味不算差，二是因?yàn)樗鼘?duì)所有人開放，無(wú)論是學(xué)生還是前來踏春的游人。

三食堂位于學(xué)校音樂學(xué)院與美術(shù)學(xué)院旁邊，一共有3層。咨詢了就餐的學(xué)生之后，他們推薦筆者試試食堂3樓的煲仔飯。煲仔飯算是自助，差不多有10種左右的配菜，調(diào)好了，煮成一鍋，稍微等上10多分鐘便可上桌。配菜厚厚地覆蓋在米飯上面，菜的湯汁和香味在蓋上砂鍋蓋燜煮的時(shí)候慢慢滲入米飯中，相當(dāng)入味。貼在鍋邊的米飯會(huì)生成一層淺淺的香脆爽口的鍋巴，與中間被湯汁滋潤(rùn)的米飯相得益彰。

不過對(duì)筆者這種早就離開校園的游人來說，味道顯然不是三食堂最引人的地方。當(dāng)筆者和老同學(xué)端著食物，在三食堂靠窗的角落坐下后，看著周邊來來往往的年輕面孔，自然而然就回憶起當(dāng)年還在學(xué)校的日子。還在感嘆中，老同學(xué)忽然指著一個(gè)男生說道，“當(dāng)年在食堂打飯，你比他跑得還快?！?/p>

推薦指數(shù)：普通游人★★★ 有校園情懷的人：★★★★★

推薦理由：無(wú)論是校園還是食堂，都是再也回不去的青春。但是這并不妨礙你在這里吃頓飯，懷懷舊。重師三食堂里面的北京雞肉卷算是個(gè)驚喜，8元一個(gè)，比KFC好吃多了。

地址： 重慶師范大學(xué)園區(qū)內(nèi)

價(jià)格： 校園良心價(jià)，10元吃到飽 。

懷舊情懷美食NO.2:準(zhǔn)噶爾新疆風(fēng)味餐廳那些年，我們追的大盤雞

如果要評(píng)選重慶高校附近最經(jīng)久不衰的美食，大盤雞肯定名列前茅。只要是在重慶讀過大學(xué)的人，基本上都吃過大盤雞。而在大學(xué)城，大盤雞最集中的地方，無(wú)疑就是熙街了。在準(zhǔn)噶爾新疆風(fēng)味餐廳周邊不到500米的范圍之內(nèi)，就聚集著4家新疆大盤雞餐廳。味道先不論，光看環(huán)境的話，準(zhǔn)噶爾新疆風(fēng)味餐廳算是筆者見過最干凈敞亮的大盤雞館子了。

進(jìn)入店中，無(wú)需看菜單，大盤雞是必點(diǎn)。好的大盤雞講究火候，雞塊要香糯可口，土豆燉得熟而不焦。至于本店中的大盤雞，筆者覺得肉燉得稍微老了一點(diǎn)，不過湯汁比起其他店更為鮮濃。而拉面相當(dāng)不錯(cuò)，純手工拉的，面條筋道無(wú)比，吃完雞剩了不少湯汁，這時(shí)候再倒入拉面，吸足了湯汁之后簡(jiǎn)直入味十足。

除了大盤雞之外，這里的烤羊肉串也值得推薦。用鐵簽串起的大塊羊肉，有肥有瘦，被燒烤師傅放在明火上不斷翻滾，撒上各式調(diào)料粉末，最后再澆上羊油，孜然和辣椒的香味頓時(shí)撲鼻而來。調(diào)料的量沒有標(biāo)準(zhǔn)，都是憑著師傅三只手指的一撮，粗獷而任性。一口下去，羊油順著嘴角流下，實(shí)在是相當(dāng)過癮。

推薦指數(shù)：★★★

推薦理由：好久沒見的幾個(gè)老同學(xué)聚在一桌，吃著大盤雞和羊肉串，喝著啤酒，一起回憶大學(xué)的生活……突然想起讀書的時(shí)候，能吃一頓大盤雞，就是莫大的幸福。

地址： 大學(xué)城熙街2期17#1F-15

價(jià)格： 人均50元～70元

大學(xué)城街邊小吃：

如果你不準(zhǔn)備在大學(xué)城吃正餐，只是想在街頭閑逛的話，那么這些街邊經(jīng)典小吃值得一嘗。必須提醒的是：當(dāng)心吃得太飽，連正餐都吃不下哦。

街邊小吃NO.1:章魚小丸子大學(xué)城的傳奇小吃

說到大學(xué)城的小吃，應(yīng)該沒有哪家比章魚小丸子更有名了。筆者的朋友是進(jìn)駐大學(xué)城較早的學(xué)生之一。他無(wú)比深情地回憶，當(dāng)大學(xué)城還無(wú)比荒涼的時(shí)候，這家店讓他們這些“開荒者”的胃從不孤單。

他推薦的這家章魚小丸子據(jù)說是整個(gè)熙街最老的一家店。說是店，其實(shí)就是一輛移動(dòng)餐車，餐車上放著做章魚丸子的烤爐。章魚小丸子都是現(xiàn)烤現(xiàn)賣，筆者那天恰好趕上章魚丸子開烤的時(shí)候，店員先把烤爐烤熱放油，然后用漏斗把看著像是面漿的章魚粉漿漏到烤爐上的小洞中，然后混進(jìn)切好的蔬菜、蝦、章魚，不一會(huì)兒的功夫，粉漿就成了金黃嬌嫩的圓球狀，看著胖嘟嘟的很是有些萌態(tài)。

開賣的時(shí)候，一盒4～6粒不等，內(nèi)容卻相當(dāng)豐富，除了章魚丸子本身之外，還鋪了一層厚厚的海苔和肉松，丸子上還涂上了千島醬，倒有些美式壽司式的色彩斑斕。吃的時(shí)候，先把丸子在海苔和肉松中滾一滾。咬的時(shí)候，海苔的松脆、丸子本身的軟糯Q彈配上錦上添花的醬料滋味，混合出超級(jí)豐富的口感，這家章魚小丸子經(jīng)久不衰的魅力就在于此吧。

推薦指數(shù)：★★★★

推薦理由：和大學(xué)城一起成長(zhǎng)的傳奇小吃，不過味道因人而異，口味如何眾說紛紜，所以期待值也別放太高。僅就街邊小吃而言，倒是值得品嘗。

地址： 大學(xué)城熙街

價(jià)格： 小盒4粒/6元，大盒6粒/8元 。

街邊小吃NO.2:我讓鴨腦殼飛讓麻辣鴨腦殼飛一會(huì)兒

從大學(xué)城輕軌站方向步入熙街，很容易就會(huì)被入口處這家館子吸引。外表看上去沒什么特別，不過店名倒是相當(dāng)?shù)奈矍颉易岠喣X殼飛。正在詫異為什么會(huì)取這種稀奇古怪的名字，就看到進(jìn)門處的櫥窗中，擺了一大盤鹵鴨頭。

筆者后來才知道，這是一家江湖菜館，要說菜色并沒有太多出彩的地方，基本上都是市面上常見的耗兒魚、尖椒蛙和香辣爬爬蝦。不過生意還不錯(cuò)，因?yàn)榭腿嘶旧隙际菦_著此間鹵味來的。

店中最招牌的鹵味自然是鴨腦殼了。要總結(jié)鴨腦殼味道其實(shí)就兩個(gè)字：香、辣。才開始吃的時(shí)候覺得沒什么，嘴巴里一股濃濃的鹵味香。片刻后，整條舌頭都辣得沒了感覺，不得不大口吸氣，相當(dāng)?shù)拇碳ぁ?/p>

有意思的是，許多人路過都不進(jìn)門吃飯，就在門口打包幾個(gè)鹵鴨腦殼，當(dāng)小吃邊走邊啃，筆者也不能免俗。那種辣得直沖鼻端的爽快感覺，完美地詮釋了大學(xué)城的江湖風(fēng)味。

小貼士TIPS

大學(xué)城還有這些美食

地帶11：龍湖U城天街

豬腳林

特色：鹵肉飯、燒仙草

價(jià)格：人均30元

陶蘇江湖

特色：冰梅排骨、花開富貴魚

價(jià)格：人均94元

漢麗軒

特色：韓式自助烤肉

價(jià)格：人均43元

尋常故事

特色：芙蓉開邊蝦、福喜大刀肉

價(jià)格：人均70元

地帶22: 大學(xué)城熙街

權(quán)韓自助烤肉超市

特色韓國(guó)烤肉

價(jià)格人均40元

麻爪爪

特色秘制麻辣雞爪

價(jià)格人均10元

大叔手卷

價(jià)格手卷

價(jià)格人均10元

稻荷壽司

特色日料

價(jià)格人均40元

推薦指數(shù)：★★★

推薦理由：秘制的鴨腦殼和鹵味，味道和絕味鴨脖有些相似，不過更香更辣。順便推薦一下店中的江湖菜，味道也不算差，算是大學(xué)城吃宵夜的絕佳之選。

地址： 大學(xué)城熙街2期

價(jià)格： 鹵鴨腦殼6元/個(gè)；江湖菜人均50元～70元

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