歲食記·一城一年味

宗蓮籽+張致毓+史有君+Jade

年終歲末的尾牙、新年伊始聚會，家族相聚的年夜飯，帶來了餐飲業(yè)的紅火，也讓人們越來越關(guān)注餐飲文化。

餐桌上菜品，體現(xiàn)著廚師的技藝，也代表著一個城市、一個地域的風(fēng)土人情。新疆的大盤雞，原來是“80后”，它的誕生代表著新疆建設(shè)的飛速發(fā)展。建設(shè)者們在如火如荼的工作之余，也同樣豪爽地享受美味，于是有了新疆大盤雞；云南的五彩飯，是少數(shù)民族智慧的結(jié)晶。植物的汁液與糯米的融合，讓食物變得像花一樣美好；白洋淀有64個西湖那么大，所以這里魚兒鮮美，人們?nèi)粘３贼~多過蔬菜，新年的全魚宴則把烹魚技藝發(fā)揮到精妙；北京烤鴨遠(yuǎn)近聞名，它到底是從帝王府走到民間，還是從民間走向?qū)m廷？歷史風(fēng)云無從考證。但是，北京人卻把烤鴨吃出了文化；滿族人在春節(jié)時，喜歡蒸上一鍋黃燦燦的粘豆包；熱騰騰的餃子把年的團(tuán)圓味道推向高潮……

一城一年味，城城皆是幸福的味道。

中國精神是中華美食醇厚的文化底蘊(yùn)。專題中的每個受訪人，都為美食的傳承與創(chuàng)新而努力。中國味道，不僅是菜品的味道，更是人的味道，是中國精神的味道?！叭?、義、禮、智、信”，作為中國價值體系中最核心的因素，在美食傳承人身上得到了鮮明的體現(xiàn)，也讓食客領(lǐng)略到了傳統(tǒng)中國文化和中國精神的魅力。endprint