糯玉米

州省大方縣本地糯玉米品種顏色黃亮、入口綿軟、甜糯爽口，其蛋白質(zhì)、糖分、賴氨酸等含量均高于普通玉米，且含有多種礦物質(zhì)、維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化［1-2］，深受消費(fèi)者喜愛。糯玉米是大方縣常年種植的主要作物之一，在玉米產(chǎn)量構(gòu)成要素中占據(jù)重要地位，種植效益是普通玉米的4倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著。生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，種植密度影響糯玉米產(chǎn)量，種植密度過(guò)高常導(dǎo)致植株?duì)帄Z光照、水分、養(yǎng)分，影響通風(fēng)、透光、透氣，種植密度過(guò)低則產(chǎn)量低、效益差，因此合理密植是提高糯玉米產(chǎn)量的關(guān)鍵。為確定糯玉米

201403)糯玉米(ZeamaysL.sinensisKulesh),又稱蠟質(zhì)玉米或黏玉米,是玉米第9條染色體上基因發(fā)生隱形突變而形成的一種特殊玉米類型[1]。鮮食糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富,包括淀粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素鐵、鈣等物質(zhì),且不含膽固醇[2]。最重要的是,鮮食糯玉米是一種全谷物食品,玉米果皮的柔嫩使其食用舒適,使玉米攝入成為增加膳食纖維、微量元素和維生素含量的有效途徑,未成熟的玉米籽粒作為一種新的功能性食品加工原料,在開發(fā)適合人類食用的全谷物食品

技術(shù)發(fā)展，甜粘糯玉米作為主要口糧經(jīng)濟(jì)作物之一，面臨著更高的產(chǎn)量和質(zhì)量要求。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)需要不斷推廣和完善甜粘糯玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)，并結(jié)合實(shí)際情況，采取有效措施，以確保玉米安全和高產(chǎn)。我國(guó)國(guó)土遼闊，經(jīng)緯跨度大，氣候復(fù)雜，但主要是季風(fēng)氣候，四季分明，這為玉米種植提供極佳的生長(zhǎng)環(huán)境。本文旨在探討因地制宜推廣甜粘糯玉米綠色種植，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)增產(chǎn)增收。1 甜粘糯玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)1.1 優(yōu)選良田甜粘糯玉米具有較強(qiáng)環(huán)境適應(yīng)性，可在大多數(shù)土地條件下栽培。要想確保甜粘糯玉

更加多元化。鮮糯玉米富含亞油酸、多種維生素及膳食纖維，經(jīng)常食用可降低膽固醇、血脂、血壓、血糖等。膳食纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還可預(yù)防腸癌。糯玉米富含谷氨酸，能預(yù)防肝昏迷，也可以為大腦組織提供能量，經(jīng)常食用糯玉米有益身心健康。人們對(duì)糯玉米的需求增高，所以實(shí)行糯玉米高效種植及病蟲害防控技術(shù)對(duì)增加產(chǎn)量很有必要。1 糯玉米高效種植技術(shù)1.1 優(yōu)選玉米品種及玉米種子處理挑選口感甜糯、產(chǎn)量高且品質(zhì)穩(wěn)定的糯玉米品種，根據(jù)具體的地勢(shì)和土質(zhì)選擇防澇抗倒伏的品種。以及搭配選擇早中晚

值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的糯玉米成為生產(chǎn)上的必然選擇，而糯玉米也因此成了人們?nèi)找嫦矚g的高端營(yíng)養(yǎng)副食品。1 糯玉米栽培要點(diǎn)1.1 適宜密度種植糯玉米的種植密度一般為每667平方米栽植2600～2800株，尤其是其種植糯玉米的地域要注意隔離距離，應(yīng)與種植其它玉米地進(jìn)行有效時(shí)間隔離和保持適宜隔離間距。生產(chǎn)實(shí)踐中一般要求間隔300～500米，間隔期約為20天比較適合。1.2 合理淺播栽培時(shí)注意覆土深度不應(yīng)大于3厘米，北方地區(qū)春季播種。而南方地區(qū)冬播只有溫度高于12℃時(shí)才能進(jìn)行

米的優(yōu)質(zhì)品種，糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特，隨著生活水平的提高和對(duì)食品品質(zhì)要求的提升，越來(lái)越受到人們的喜愛。糯玉米種植面積及產(chǎn)量逐年上升，至2016 年我國(guó)的糯玉米面積及產(chǎn)量已躍居世界榜首且仍在上升[1]，2020 年全國(guó)糯玉米種植面積已達(dá)67 萬(wàn)km2左右。糯玉米加工產(chǎn)出的食品色澤好、營(yíng)養(yǎng)均衡，不僅可以鮮食，在面制品、肉制品、飲料、酒等食品加工業(yè)中也占有一席之地，還可應(yīng)用于工業(yè)及飼料加工業(yè)等，糯玉米的精深研究將大有可為。主要從鮮食糯玉米、糯玉米粉制類食品、糯

450001）糯玉米是由普通玉米經(jīng)自然突變而形成的優(yōu)質(zhì)谷物，其支鏈淀粉含量占總淀粉的95%以上[1]。糯玉米淀粉具有糊化溫度低[2]、峰值黏度高[3]、抗老化能力強(qiáng)[4]及透明度高[5]等優(yōu)質(zhì)特性，擁有較高的商業(yè)價(jià)值和較好的發(fā)展前景[6-7]。但對(duì)糯玉米進(jìn)行干燥時(shí)，胚乳結(jié)構(gòu)會(huì)收縮聚集，淀粉與蛋白質(zhì)的結(jié)合更加緊密，導(dǎo)致糯玉米淀粉的提取較為困難。為了實(shí)現(xiàn)糯玉米淀粉的高效提取，需要破壞或削弱蛋白質(zhì)和淀粉之間的結(jié)合力[8]，因此選擇適合的糯玉米深加工工藝來(lái)分離淀粉

136200）糯玉米又稱黏玉米，因鮮穗煮熟后具有鮮甜、軟糯的口感而得名，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，頗受民眾喜愛。除鮮嫩果穗外，糯玉米莖稈也具有極高的利用價(jià)值，可破碎還田或用作畜牧飼料等，經(jīng)濟(jì)前景良好。研究糯玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植技術(shù)對(duì)于糯玉米種植業(yè)發(fā)展具有非常重要的意義。1 品種選擇及處理1.1 品種選擇在糯玉米種植前，農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植條件，選擇抗病能力強(qiáng)、生育期短、鮮果穗食味佳、穗形美觀、適應(yīng)性廣的品種，如‘京科糯’系列、‘渝糯’系列和‘鼎白糯16’等。1.2

563100)糯玉米是貴州省商品化率最高的農(nóng)作物，近年來(lái)國(guó)家優(yōu)化玉米種植結(jié)構(gòu)，增加鮮食玉米種植面積，使我國(guó)迅速成為世界糯玉米種植面積和產(chǎn)量最大的國(guó)家[1]；長(zhǎng)期以來(lái)以黔糯、遵糯、筑糯系列為代表的糯玉米品種為貴州糯玉米生產(chǎn)做出了重要貢獻(xiàn)[2-3]，近年來(lái)，隨著萬(wàn)糯2 000訂單種植模式的發(fā)展，以京科糯、農(nóng)科糯、金糯為代表的新型“甜+糯”玉米品種引入貴州省[4-6]，改變了貴州省鮮食玉米種植方式和面積擴(kuò)展；由于新型鮮食糯玉米種植技術(shù)較傳統(tǒng)糯玉米有更高的要求，管

為將萬(wàn)盛經(jīng)開區(qū)糯玉米資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)糯玉米產(chǎn)品的多層次增值，以生產(chǎn)促基地建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在區(qū)農(nóng)林局農(nóng)廣校的指導(dǎo)和支持下，近日，萬(wàn)盛經(jīng)開區(qū)農(nóng)技協(xié)舉辦糯玉米加工創(chuàng)新創(chuàng)意大賽，區(qū)農(nóng)技協(xié)會(huì)員及糯玉米種植戶等40余人參加。比賽開始前，區(qū)農(nóng)林局農(nóng)廣校校長(zhǎng)曾義作動(dòng)員講話。他指出，高素質(zhì)新型職業(yè)農(nóng)民是具有高素質(zhì)、高技能、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)、講道德、講責(zé)任的現(xiàn)代農(nóng)民，以農(nóng)業(yè)為職業(yè)，具有較高的素質(zhì)和一定的專業(yè)技能，收入主要來(lái)自農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)從業(yè)者。此次大

1100）甜蜜糯玉米是鮮食玉米家族中的又一個(gè)新成員，2015年在整理糯玉米自交系的一個(gè)果穗上，發(fā)現(xiàn)了9 粒既不像糯玉米也不像普通玉米又不像甜玉米的籽粒，籽粒半透明玉狀的基因突變粒，經(jīng)5年的研究認(rèn)為這是一種甜糯玉米新資源，這種玉米在乳熟期時(shí)含糖量達(dá)18%以上，和超甜玉米的含糖量差不多，乳熟后期籽粒變糯，成熟后的籽粒比較飽滿，干籽粒也甜，和爽甜糯籽粒的外觀很相象。這種從糯玉米中發(fā)現(xiàn)的基因突變粒，由于籽粒中的淀粉是支鏈淀粉，乳熟期籽粒中含糖量18%以上，定名它為

素之一[2]。糯玉米也稱蠟質(zhì)玉米，除被人類鮮食以外，也廣泛用于牲畜飼料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，商品性好，在都市農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有重要的地位。利用外源生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)提高作物的耐鹽性是利用鹽漬化土壤的有效方法之一[3-4]。赤霉素（gibberellins，GA3）是一類重要的植物激素，在植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中起調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)植物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)[5]。外源赤霉素能提高低溫下玉米的出苗率[6]，改善老化玉米種子的萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)狀況[7]，也能提高鹽脅迫下水 稻[

品種有甜玉米、糯玉米和甜糯玉米等。鮮食糯玉米因籽粒中含蠟質(zhì)胚乳，又被稱作蠟質(zhì)玉米，口感香糯，皮薄無(wú)渣，富含硒元素，享有“黃金食品”的美譽(yù)，已成為當(dāng)今世界新開發(fā)的十大高檔蔬菜品種之一[1-5]。近年來(lái)，鮮食糯玉米的市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，種植面積隨之不斷擴(kuò)大。為篩選出適合浙江德清地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)鮮食糯玉米品種，促進(jìn)鮮食糯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們于2021年開展了鮮食糯玉米品種比較試驗(yàn)。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果介紹如下。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料供試鮮食糯玉米品種有美玉7號(hào)、

226111）糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，其鮮果穗所含的可溶性蛋白易被人體消化吸收，是老少皆宜的保健營(yíng)養(yǎng)食品。江蘇省南通市海門區(qū)有食用和種植糯玉米的傳統(tǒng)習(xí)慣，當(dāng)?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">糯玉米種植面積常年在3 333.33 hm2左右，生產(chǎn)的糯玉米除了滿足本地需求外，還銷往上海和蘇南等地區(qū)。但是，隨著消費(fèi)者生活水平的不斷提高，人們對(duì)糯玉米的品質(zhì)提出了更高要求，而海門區(qū)現(xiàn)有的糯玉米品種已不能滿足市場(chǎng)需求。為此，南通市海門區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所開展了春季糯玉米品種比較試驗(yàn)，以期篩選出適合海門區(qū)種植的糯

年來(lái)，我國(guó)鮮食糯玉米的種植面積和市場(chǎng)銷量逐年提升，其中上海市廣大居民對(duì)鮮食糯玉米的消費(fèi)需求也在穩(wěn)步上升，且對(duì)鮮食糯玉米的品種和品質(zhì)提出了更高要求。在上海市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的支持下，上海市嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心每年引進(jìn)十多個(gè)鮮食糯玉米新品種，并開展了試驗(yàn)示范，舉辦了各種品鑒活動(dòng)，以期篩選出一批口感佳、品質(zhì)優(yōu)、生長(zhǎng)勢(shì)好、抗性強(qiáng)、適合上海市嘉定區(qū)栽培的鮮食糯玉米新品種。鑒于此，筆者于2020年春季引進(jìn)了16個(gè)鮮食糯玉米品種，并開展了相關(guān)栽培試驗(yàn)?，F(xiàn)將相關(guān)

，為了充分保障糯玉米的產(chǎn)量與質(zhì)量，在進(jìn)行栽培的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)以高產(chǎn)栽培技術(shù)作為指導(dǎo)，充分保障糯玉米的種植產(chǎn)量與質(zhì)量。在進(jìn)行糯玉米種植的過(guò)程中，還存在很多方面的問題，這就需要我們對(duì)糯玉米種植的各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入的探究與分析，提升種植技術(shù)水平，科學(xué)提高糯玉米產(chǎn)量。1 山東省玉米種植現(xiàn)狀玉米作為山東省最為重要的糧食作為之一，近年來(lái)山東生玉米播種面積在全國(guó)的玉米總種植面積中占有9%的份額，具備十分穩(wěn)定的單產(chǎn)，已經(jīng)維持很多年玉米產(chǎn)量在440 kg/667m2左右，這

均衡，充分利用糯玉米起源地和居民喜歡食用鮮嫩玉米穗的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，將糯玉米發(fā)展成為重要的主食谷物對(duì)于公眾健康具有重要意義。鮮食玉米在中國(guó)經(jīng)歷了多個(gè)發(fā)展階段，但是只有在經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期為解決糧食青黃不接，人們才把鮮玉米當(dāng)作主食。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，鮮食糯玉米成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的蔬菜或水果。大量的研究越來(lái)越關(guān)注鮮食糯玉米的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，糯玉米具有優(yōu)良的食用價(jià)值；許多專家研究了糯玉米的食用品質(zhì)、保健價(jià)值、經(jīng)濟(jì)效益、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前大部分關(guān)于鮮食糯玉米發(fā)展價(jià)值的研

100083）糯玉米 （Zea mays L. sinensis Kulesh） 是玉米屬（Zea mays L.）的一個(gè)亞種，最早起源于中國(guó)的西雙版納[1-2]。 因其在胚乳中的淀粉都是支鏈淀粉，遇碘會(huì)變色，質(zhì)地黏稠，所以也叫做黏玉米；糯玉米籽粒是硬?；虬腭R齒形的，成熟干燥后胚乳蠟質(zhì)狀，角質(zhì)不透明、暗淡，因此又被稱為蠟質(zhì)玉米[3]。 糯玉米的糯性是受位于第九號(hào)染色體上的隱性突變基因（wx）控制，該基因功能可將直鏈淀粉全部由淀粉分支酶轉(zhuǎn)換為支鏈淀粉積累在胚

適于鮮食。定襄糯玉米是中國(guó)雜糧之都山西省忻州小雜糧的重要組成部分。2018年2月，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，地域保護(hù)范圍為定襄縣晉昌鎮(zhèn)、河邊鎮(zhèn)、季莊鄉(xiāng)、受祿鄉(xiāng)等3鎮(zhèn)6鄉(xiāng)115個(gè)行政村。糯玉米產(chǎn)業(yè)初步形成糯玉米是玉米屬玉米種的一個(gè)變種，籽粒外觀堅(jiān)硬平滑，無(wú)光澤，不透明，無(wú)論從任何方向用刀片切開，切面都是暗淡蠟質(zhì)狀，又稱蠟質(zhì)玉米，因煮熟后籽粒黏軟，富于黏（糯）性，俗稱為黏玉米。普通玉米起源于中美洲墨西哥一帶，而糯玉米卻發(fā)源于中國(guó)。據(jù)定襄縣農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主

30801）黑糯玉米因色澤獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富而受到多數(shù)消費(fèi)者的青睞。近年來(lái)，隨著人們對(duì)黑糯玉米需求的增加，其種植面積不斷擴(kuò)大。目前，山西省糯玉米種植面積達(dá)2.67 萬(wàn)hm2，以晉中為主，晉南、晉北緊隨其后[1]。隨著糯玉米新品種的不斷涌現(xiàn)，與良種配套的田間管理措施相對(duì)滯后，導(dǎo)致黑糯玉米產(chǎn)量不高和商品品質(zhì)欠佳等問題頻繁出現(xiàn)。以鮮食果穗為主要生產(chǎn)目的的黑糯玉米，在重視產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的同時(shí)，也應(yīng)注重其商品品質(zhì)。黑糯玉米的商品品質(zhì)與穗長(zhǎng)、穗質(zhì)量、穗粒數(shù)、百粒質(zhì)量和籽粒

究較少，尤其在糯玉米幼苗代謝物方面的研究更少。本試驗(yàn)選擇糯玉米品種，探究在鹽脅迫下，甜菜堿對(duì)糯玉米幼苗代謝物的影響，為糯玉米抗鹽性研究提供參考。1 材料與方法1.1 供試材料糯玉米品種為“潤(rùn)糯73”，由天津中天潤(rùn)農(nóng)科技有限公司提供。1.2 試驗(yàn)方法挑選飽滿一致的糯玉米種子，用1%的次氯酸鈉溶液消毒10 min，清水沖洗干凈，分別用水和3 mmol·L-1的甜菜堿浸種60 s，播于不同鹽分土壤為基質(zhì)的花盆中，每盆均勻播種10穴。不同土壤的含鹽量為0.04%，

左愛華 糯玉米籽粒中含較粗蠟質(zhì)胚乳，其性狀受單隱性基因控制，可作為菜用玉米食用，還可用作飼料提高飼喂效率。 糯玉米生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，株型緊湊，果穗長(zhǎng)20厘米，葉色深綠。種皮薄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感極佳，具特殊香味，食用糯性強(qiáng)，具有較好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。提高糯玉米栽培技術(shù)及加工利用，大幅提升種植經(jīng)濟(jì)收益，具有較強(qiáng)現(xiàn)實(shí)意義。1 糯玉米營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值 糯玉米多種維生素，蛋白質(zhì)含量均比普通玉米多，糯玉米比普通玉米易消化，脂肪和VB2含量高。糯玉米中硒含量很高，含有豐富脂肪，

31）0 引言糯玉米起源于中國(guó)，是原產(chǎn)自美洲的玉米傳入我國(guó)后因氣候、環(huán)境等因素條件發(fā)生改變而導(dǎo)致基因突變，經(jīng)人為選擇、人工培育而產(chǎn)生的新型糯質(zhì)類型。糯玉米子粒中的淀粉幾乎全部為支鏈淀粉，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體有很好的保健功效。經(jīng)常食用糯玉米，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病。隨著生活水平的普遍提高，消費(fèi)者的膳食保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，生物活性成分的研究和開發(fā)成為近年來(lái)的研究熱點(diǎn)。食用“黑色、粗食、天然”的黑糯玉米，成為現(xiàn)代都市人備加青睞的功能食品

6100）1 糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)1.1 土地選擇糯玉米種植地的選擇是糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的基礎(chǔ)。一方面，必須選擇適合糯玉米生長(zhǎng)需求的自然環(huán)境，充分考慮到種植地的水源、土壤、氣候、光照、溫度等條件；另一方面，種植地必須遠(yuǎn)離污染源，以免糯玉米產(chǎn)品受到污染導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量受到影響。1.2 選擇品種糯玉米品種十分豐富，選擇合適的品種時(shí)糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)關(guān)鍵的一環(huán)。首先，在選擇糯玉米品種時(shí)必須充分考慮到當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，選擇適合在當(dāng)?shù)胤N植的品種；其次，在選擇糯玉

色主食，主要由糯玉米粉及紅豆餡制作而成[1]。傳統(tǒng)黏豆包在冬季大量制作，包制成型后利用低溫速凍保存，食用時(shí)蒸制加熱即可，具有營(yíng)養(yǎng)均衡、耐儲(chǔ)存、方便食用的特點(diǎn)，是一種典型的粗糧細(xì)作食品[2]。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們對(duì)于速凍食品食用品質(zhì)的要求也逐漸提高，改善黏豆包的口感有助于進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。傳統(tǒng)黏豆包采用糯玉米粉制作，利用糯玉米粉制作的食物在冷卻降溫過(guò)程中由于淀粉回生食用品質(zhì)會(huì)發(fā)生變化[3-6]。淀粉類食物在老化回生過(guò)程主要表現(xiàn)為硬度上升，這一現(xiàn)象的主要

西太原）我國(guó)是糯玉米生產(chǎn)與食用的起源地，糯玉米籽粒中含有人體所需的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中糯玉米籽粒賴氨酸含量比普通玉米賴氨酸含量高出30%以上[1]。經(jīng)常食用糯玉米還可以降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病[2]。在口感方面，與普通玉米相比，糯玉米具有糯、香、嫩、滑等特點(diǎn)[3]，且糯玉米易于被消化吸收，食用消化率提高20%以上[4]。隨著我國(guó)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，糯玉米播種面積、產(chǎn)量水平、產(chǎn)品質(zhì)量逐年提高，且我國(guó)已成為世界鮮食

殷向陽(yáng)糯玉米也叫粘玉米，不但具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其口感軟糯甜香，含有人體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)、賴氨酸和多種維生素。因此，在日常生活中，糯玉米深受人們的歡迎。在當(dāng)今的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中，糯玉米的需求量一直在日益的增加。糯玉米在我國(guó)的北方擁有著極為廣闊的種植面積。盧龍縣隸屬于河北省秦皇島市，地處河北省東北部，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛。本文以盧龍縣為例，就北方糯玉米的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)做了相關(guān)的闡述。一、糯玉米的生長(zhǎng)特性對(duì)于糯玉米而言

0 號(hào)這2 個(gè)糯玉米品種于2018 年玉米生長(zhǎng)季在山西晉中地區(qū)種植，研究不同播期對(duì)山西晉中地區(qū)中晚熟糯玉米品種的莖稈、葉片、雄穗、苞葉、穗質(zhì)量干物質(zhì)量積累的影響，以期為山西晉中地區(qū)糯玉米的高效優(yōu)質(zhì)栽培提供理論依據(jù)。1 材料和方法1.1 試驗(yàn)地概況試驗(yàn)于2018 年在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)站太谷縣（112°48′E，37°36′N）進(jìn)行。該地區(qū)屬溫帶季風(fēng)氣候，平均海拔800 m 左右，年平均氣溫9.7 ℃左右，年降水量475.9 mm 左右，主要集中在6—8 月。

4400）鮮食糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，皮薄無(wú)渣，可口美味，深受消費(fèi)者喜愛。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，品質(zhì)好的鮮食糯玉米的市場(chǎng)需求量不斷增加[1～2]。為了篩選適合在漳平地區(qū)種植、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的鮮食糯玉米品種，達(dá)到既優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)又能滿足消費(fèi)者對(duì)鮮食糯玉米需求的目的，我們受福建省種子管理總站委托于2019年開展了鮮食糯玉米的品種比較試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果初報(bào)如下。1 材料和方法1.1 試驗(yàn)材料供試糯玉米品種為花甜糯251、閩甜糯818、珍甜糯108、富甜糯2號(hào)、焦點(diǎn)糯517

郝永麗糯玉米雖不原產(chǎn)我國(guó)，但深受我國(guó)百姓的喜愛，是老少皆宜的餐桌佳品，營(yíng)養(yǎng)成分含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通玉米，籽粒中含有70%-75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4%-5%的脂肪以及2%的多種維生素，具有良好的適口性，糯玉米煮熟之后，其籽粒粘軟清香，皮薄無(wú)渣，容易咀嚼和消化吸收。另外糯玉米的用途廣泛，在食品、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)都有較高的開發(fā)利用價(jià)值。隨著我國(guó)種植戶選擇種植糯玉米的面積數(shù)量不斷的增加，掌握必要的糯玉米種植管理技術(shù)顯得就尤為重要。本文主要對(duì)糯玉米種植技術(shù)進(jìn)

魏喜海甜糯玉米在移栽過(guò)程中進(jìn)行地膜覆蓋，是糯玉米栽培的一大進(jìn)步。近年來(lái)，許多實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)糯玉米栽培時(shí)，可以充分利用光源。糯玉米栽培時(shí)，可緩解糯玉米茬口前后的問題，可在多個(gè)季節(jié)生產(chǎn)。糯玉米幼苗的培育可以促進(jìn)植物根系的生長(zhǎng)，使植株生長(zhǎng)旺盛，使糯玉米幼苗生長(zhǎng)相同，從而可以培育出更健康的幼苗，并節(jié)省時(shí)間和能量，從而大大降低了糯玉米的產(chǎn)量。從而實(shí)現(xiàn)了一次。糯玉米的播種可以培育出一套完整的玉米幼苗，對(duì)抗惡劣的生長(zhǎng)環(huán)境，抵御病蟲害，為今后取得良好的生產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。我

生生育期較鮮食糯玉米生育期長(zhǎng)30～50 d，糯玉米收獲時(shí)，花生正處于結(jié)莢期向成熟期過(guò)渡的關(guān)鍵階段，玉米植株作為飼料收割后，充足的光照條件有利于花生成熟期莢果形成，在減少土地閑置時(shí)間的同時(shí)，增加產(chǎn)值。為此，開展黔中地區(qū)鮮食糯玉米與花生間作研究，比較分析花生與不同糯玉米雜交組合的間作效益差異，為指導(dǎo)間作技術(shù)應(yīng)用提供理論參考，促進(jìn)土地利用率和經(jīng)濟(jì)效益提高。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料花生品種為黔花生1號(hào)，貴州省農(nóng)科院油料所選育；糯玉米組合5個(gè)，由安順市農(nóng)科院組

66）0 引言糯玉米俗稱“黏玉米”，主要用于熟化后鮮食，口感鮮糯，深受消費(fèi)者喜愛。糯玉米胚芽作為糯玉米籽粒的重要部分，雖然是糯玉米加工剩余的副產(chǎn)物，但卻含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、植物甾醇、鈣、鐵、鋅、VE等有益成分，可以補(bǔ)充人體所需各種必需氨基酸，粗纖維可調(diào)節(jié)腸道，植物甾醇可以降低膽固醇、降低血脂、預(yù)防心腦血管疾病等[1-4]。曲奇以其酥松、甜美可口、便于儲(chǔ)存和制作受到人們的喜愛，但其高糖、高油脂會(huì)引發(fā)各種疾病，如糖尿病、高血脂等，而糯玉米胚芽中富含膳食

130033)糯玉米(ZeamaysL.certainaKulesh)亦稱粘(蠟質(zhì))玉米，是在栽培種植玉米過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的一種新類型[1-2]。糯玉米具有綿軟適口、甜粘清香的獨(dú)特口感和風(fēng)味，既可以蒸煮用于青食，也可用于速凍加工、制作糯玉米罐頭等，深受廣大玉米食用愛好者的追捧[3]。另外，糯玉米中支鏈淀粉粘滯性強(qiáng)、透明度高，可作為紡織、造紙等輕工業(yè)的重要原料[4]。因此，糯玉米產(chǎn)業(yè)在我國(guó)發(fā)展?jié)摿薮?。我?guó)不同生態(tài)地區(qū)糯玉米種質(zhì)資源極其豐富，但對(duì)糯玉米育種的研究起

技術(shù)推廣站淺談糯玉米的生育特性及其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益師延中/白山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站本文所研究的糯玉米是由普通玉米發(fā)生突變?cè)俳?jīng)人工選育而成的新類型，其子粒胚乳淀粉為100%的支鏈淀粉，煮熟后粘軟而富有糯性，俗稱粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支鏈淀粉構(gòu)成，并且由糯性控制，使其在食用品質(zhì)和工業(yè)生產(chǎn)中具有特殊的用途。玉米；糯玉米；生育特性；經(jīng)濟(jì)價(jià)值；經(jīng)濟(jì)效益根據(jù)植物特點(diǎn)，糯玉米是玉米的一個(gè)亞種（類型）。糯玉米的籽粒呈硬粒型或半馬齒狀，成熟籽粒干燥后胚乳呈角質(zhì)不透

“雙茬糯玉米”助農(nóng)增收山東省郯城縣大豐收家庭農(nóng)場(chǎng)工人展示收獲的“雙茬糯玉米”盛夏時(shí)節(jié)，山東省郯城縣大豐收家庭農(nóng)場(chǎng)種植的13.3公頃“雙茬糯玉米”喜獲豐收，平均667平方米產(chǎn)2400多千克，上海市一家食品企業(yè)按照訂單以每千克1.80元的價(jià)格全部回收了玉米。據(jù)農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)趙文爭(zhēng)介紹，這種玉米煮熟即可食用，糯甜可口。一年種兩茬還不耽擱種植冬小麥，按訂單的價(jià)格每667平方米比常規(guī)玉米多收入7000多元。 （房德華 山東省郯城縣馬頭鎮(zhèn)黨委新聞中心）

糯玉米，也稱蠟質(zhì)玉米，是由普通玉米發(fā)生突變?cè)俳?jīng)人工選育而成的新類型，其子粒胚乳淀粉為100%的支鏈淀粉，煮熟后黏軟而富有糯性，俗稱黏玉米。新鮮食用，口感甜黏、清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛。具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特、價(jià)格低廉的特點(diǎn)。近年來(lái)，人們對(duì)糯玉米的需求不斷增加，糯玉米的種植面積也日益擴(kuò)大，但糯玉米的深加工產(chǎn)業(yè)還沒有形成。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，提高糯玉米的深加工不僅能滿足人們不斷增長(zhǎng)的生活需求，還能給種植者和加工企業(yè)帶來(lái)好的收益。1 糯玉米子粒作為鮮

1314）鮮食糯玉米“一黑到底”施肥技術(shù)應(yīng)用效果分析曹秀娟 陸愛君 （上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心宣橋站 201314）為進(jìn)一步提高浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)鮮食糯玉米種植水平，開展了“一黑到底”施肥技術(shù)與常規(guī)施肥技術(shù)的應(yīng)用效果對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果表明，相于常規(guī)施肥技術(shù)，采用“一黑到底”施肥技術(shù)的糯玉米產(chǎn)量較高，增產(chǎn)1.8%，且在生育進(jìn)程和農(nóng)藝性狀等方面表現(xiàn)也較好。鮮食糯玉米；“一黑到底”施肥技術(shù)；產(chǎn)量；宣橋鎮(zhèn)鮮食糯玉米是浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)種植的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，始種于20世紀(jì)8

0）茂名市冬種糯玉米栽培技術(shù)江春妹（茂名市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，廣東茂名525000）近些年在鮮食玉米生產(chǎn)中，糯玉米所占的比重越來(lái)越高，糯玉米在本世紀(jì)初已經(jīng)開始在茂名市電白、茂南等地推廣種植，近年來(lái)又呈不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。隨著生活水平的日益提高，人們更加追求食物的多樣性，冬種糯玉米必將成為茂名市北運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的重要產(chǎn)品，因此深入了解糯玉米品種的生長(zhǎng)特性，掌握冬種糯玉米的條件和技術(shù)措施，有著十分重要的意義。冬種糯玉米；特性；氣候特點(diǎn)；栽培糯玉米是糯質(zhì)型玉

6100）我國(guó)糯玉米育種及產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)梁曉葵，白英秀，何 宇，曹 丹（吉林吉農(nóng)高新技術(shù)發(fā)展股份有限公司，吉林公主嶺136100）隨著人們生活水平的提高，食物的種類也逐漸地增多，糯玉米不僅可以用于人們?nèi)粘５娘嬍持?，還能對(duì)其進(jìn)行加工，生產(chǎn)淀粉和飼料。因此，本文對(duì)我國(guó)糯玉米育種及產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)進(jìn)行了闡述，以期能夠加強(qiáng)糯玉米的推廣種植。糯玉米育種；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；發(fā)展策略糯玉米是在玉米的基礎(chǔ)上，培育出的一種新型作物。其與普通的玉米相比，含有高量的淀粉、豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸

種植糯玉米讓農(nóng)民嘗到了甜頭見到鈕元利時(shí)，他正在家里自學(xué)玉米栽培技術(shù)，2016年通過(guò)種植糯玉米嘗到甜頭的他高興地說(shuō)：“多虧了村干部的引導(dǎo)，讓我種植糯玉米，改變了我的生活?！爆F(xiàn)年51歲的鈕元利是山西省大同市陽(yáng)高縣羅文皂鎮(zhèn)太平堡村村民，因?yàn)槠拮佑胁?，孩子上學(xué)，生活的重?fù)?dān)像千斤巨石，壓在他一個(gè)人身上，日子過(guò)得很艱苦。2016年，該村黨支部、村委會(huì)為了切實(shí)幫助建檔立卡貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧，積極與多家企業(yè)溝通協(xié)調(diào)，通過(guò)多方努力，引進(jìn)發(fā)展起了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)糯玉米種植產(chǎn)業(yè)。知道了種

）蘇南地區(qū)鮮食糯玉米的生產(chǎn)消費(fèi)現(xiàn)狀與品種選育方向探討張 戟1唐政輝1盛金元2華建峰1杜建軍3（1江蘇省常熟市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 215557；2江蘇省常熟市耕保站 215500；3江蘇省常熟市董浜鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 215534）鮮食糯玉米在我國(guó)蘇南地區(qū)有悠久的種植歷史。為促進(jìn)蘇南地區(qū)鮮食糯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在總結(jié)該地區(qū)鮮食糯玉米生產(chǎn)與消費(fèi)的歷史和現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出了蘇南地區(qū)鮮食糯玉米品種的選育目標(biāo)及其方向。鮮食糯玉米；生產(chǎn)消費(fèi)；現(xiàn)狀；問題；選育目標(biāo)；選育方向；蘇南

業(yè)科學(xué)院園藝所糯玉米高產(chǎn)高效種植模式研究范師宏1楊光21.遼寧丹玉種業(yè)科技有限公司；2.遼寧丹東農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所遼寧省種植糯玉米數(shù)量逐年遞增，文章對(duì)提高糯玉米的產(chǎn)量及綠色無(wú)公害高效種植模式進(jìn)行了闡述。糯玉米高效種植安全種植技術(shù)糯玉米高產(chǎn)高效種植模式與安全種植的探討。近幾年來(lái)，糯玉米在百姓餐桌及畜牧業(yè)上大量應(yīng)用，根據(jù)有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)得知，在遼寧本溪、黑龍江、吉林、山東、甘肅及很多大城市周邊糯玉米加工行業(yè)迅速壯大，這為我國(guó)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了發(fā)展。但也出現(xiàn)了糯玉米

10000）黑糯玉米果凍的加工工藝研究◎ 楊月通（廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣東 廣州 510000）為生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)健康且具有保健作用的黑糯玉米果凍，本文研究了黑糯玉米果凍的加工工藝。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)，初步確定黑糯玉米粒、卡拉膠、氯化鉀、白砂糖、檸檬酸的添加量和卡拉膠的蒸煮時(shí)間；選取影響黑糯玉米果凍品質(zhì)的4個(gè)主要因素進(jìn)行L9（34）正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，在卡拉膠用量為1.2%、氯化鉀添加量為0.2%、白砂糖添加量為12%，在100 ℃煮9 min溶解后的膠溶液

）美味、可口的糯玉米品種選育及高產(chǎn)栽培技術(shù)張動(dòng)敏，宋 煒，李榮改，王寶強(qiáng) （河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物研究所，河北 石家莊 ）針對(duì)糯玉米生產(chǎn)上存在的問題，育種以豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性、抗病、抗倒為目標(biāo)，同時(shí)兼顧適口性。在糯玉米種植時(shí)，除了常規(guī)的田間管理外，要特別注意和普通玉米的隔離，另外注意采收期，在乳熟期采摘，適口性最好。工業(yè)制作淀粉要完熟期收貨。糯玉米；選育；栽培技術(shù)糯玉米性平味甘，有開胃、健脾、利尿等作用，玉米籽粒富含不飽和脂肪酸，尤其亞油酸的含量 高達(dá)60%

0223)云南糯玉米種質(zhì)資源的研究與利用雷涌濤，隆文杰，周國(guó)雁，蔡 青*，伍少云*(云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所/云南省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/農(nóng)業(yè)部西南作物基因資源與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，云南 昆明 650223)云南省是糯玉米的起源中心和遺傳多樣性中心，糯玉米種質(zhì)資源豐富，品種類型多樣，分布廣泛。全省16個(gè)地州(市)78個(gè)縣(市)都分布有糯玉米地方品種，西雙版納傣族自治州勐?？h至今仍種植有被公認(rèn)為具有一系列原始性狀的地方糯玉米品種四路糯。從

115009）糯玉米起源于中國(guó)，又稱蠟質(zhì)玉米或黏玉米，由普通玉米第九染色體隱性突變后經(jīng)人工選育而成的一種新類型，糯玉米籽粒無(wú)光澤、不透明，外觀呈蠟質(zhì)狀，其籽粒胚乳中全為支鏈淀粉[1-2]。糯玉米籽粒較軟，籽粒中蛋白質(zhì)、糖分、多種氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素等的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通玉米，其風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適口性好，易于消化[3]。雖然我國(guó)糯玉米有著非常豐富的種質(zhì)資源類型[4]，但由于我國(guó)糯玉米育種工作起步較晚，現(xiàn)有糯玉米自交系多是將農(nóng)家糯玉米品種通過(guò)雜交、回

0066-01糯玉米從子粒到莖葉都具有廣泛而特殊的用途，糯玉米栽培與普通玉米相似，也有值得注意的地方，文中通過(guò)對(duì)糯玉米栽培中必須注意相關(guān)事項(xiàng)加以闡述，以幫助糯玉米種植者達(dá)到獲得高產(chǎn)的目的。玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”， 糯玉米是種植的硬質(zhì)玉米發(fā)生突變，經(jīng)人工選育出現(xiàn)的糯質(zhì)類型，也稱蠟質(zhì)玉米、粘玉米，比普通玉米含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和更好的適口性，是一種十分受歡迎的糧食兼蔬菜作物，因其口感好，糯性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，商品性佳，開發(fā)利用價(jià)值高，從子粒到莖葉在食品加工、

009遼南地區(qū)糯玉米種質(zhì)資源的現(xiàn)狀及發(fā)展董炳友遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 營(yíng)口 115009詳細(xì)闡述了遼南地區(qū)糯玉米種質(zhì)資源的現(xiàn)狀及糯玉米種質(zhì)資源工作中存在的問題，指出今后遼南地區(qū)糯玉米種質(zhì)資源工作的重點(diǎn)和方向，旨在為今后遼南地區(qū)糯玉米種質(zhì)資源研究和利用提供理論參考依據(jù)。遼南地區(qū)；糯玉米；種質(zhì)資源；現(xiàn)狀；發(fā)展玉米雖然起源于拉丁美洲的秘魯、墨西哥，但是在我國(guó)已有500多年的種植歷史。在500多年的風(fēng)土馴化過(guò)程中，形成了遺傳基礎(chǔ)豐富、生態(tài)類型各異的種質(zhì)類型，其

學(xué)院生物技術(shù)所糯玉米， 亦稱蠟質(zhì)型玉米或粘玉米， 學(xué)名Zea mays L.ceraina Kulesh。糯玉米具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、加工價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其所具有的獨(dú)特風(fēng)味更為人們所青睞[1]。一、糯玉米的起源糯玉米是玉米傳入我國(guó)后，由于廣西、云南一帶的傣族、哈尼族有喜食黏食的習(xí)俗，在長(zhǎng)期的栽培實(shí)踐中從黏粒型玉米突變體選擇培育而成[2]。 1908 年上海傳教士Farnham 將糯玉米帶到美國(guó)，由此傳播到世界各地[3]。二、糯玉米的遺傳機(jī)制及特性糯玉米是受隱

首個(gè)異交不親和糯玉米在中國(guó)科學(xué)院南皮試驗(yàn)站玉米田里，農(nóng)業(yè)專家組對(duì)一種糯玉米進(jìn)行了異交率檢測(cè)。經(jīng)專家組鑒定，在混種條件下，這種特殊的糯玉米異交率只有0.08%；而普通的糯玉米異交率高達(dá)19.2%，約是特殊糯玉米的240倍。這種特殊的糯玉米稱為異交不親和糯玉米，是科技部和中科院組織實(shí)施的渤海糧倉(cāng)科技示范工程“小麥和玉米抗逆、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)品種鑒定篩選與示范項(xiàng)目”的最新研究成果。據(jù)該玉米品種培育者、中國(guó)科學(xué)院遺傳發(fā)育所研究員陳化榜介紹，我們?nèi)粘Ｋ秤玫?span id="j5i0abt0b" class="hl">糯玉米都

繆永勝 陳謀貴糯玉米起源于中國(guó)，且最初是在我國(guó)的西南地區(qū)被發(fā)現(xiàn)的，它是由當(dāng)?shù)胤N植的硬粒型玉米發(fā)生基因突變，經(jīng)過(guò)人工選擇而保存下來(lái)的一種新類型。在糯玉米的發(fā)展過(guò)程中，我國(guó)形成了許多地方品種，具有豐富的品種資源優(yōu)勢(shì)，而且我國(guó)勞動(dòng)人民也有著長(zhǎng)期的種植經(jīng)驗(yàn)。一、自貢地區(qū)糯玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀自貢糯玉米栽培歷史悠久，特別是進(jìn)入本世紀(jì)以來(lái)主要基于以下3個(gè)方面的原因而迅速發(fā)展：一方面是自貢地區(qū)人多地少，如2009年末實(shí)有耕地198.60萬(wàn)畝（水田127.66萬(wàn)畝，旱地70.94