糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)及加工利用

張寧寧

（山東省郯城縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 臨沂 276100）

1 糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

1.1 土地選擇

糯玉米種植地的選擇是糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的基礎(chǔ)。一方面，必須選擇適合糯玉米生長需求的自然環(huán)境，充分考慮到種植地的水源、土壤、氣候、光照、溫度等條件；另一方面，種植地必須遠(yuǎn)離污染源，以免糯玉米產(chǎn)品受到污染導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量受到影響。

1.2 選擇品種

糯玉米品種十分豐富，選擇合適的品種時糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)關(guān)鍵的一環(huán)。首先，在選擇糯玉米品種時必須充分考慮到當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，選擇適合在當(dāng)?shù)胤N植的品種；其次，在選擇糯玉米品種時要根據(jù)用途、市場需求，選擇能最大程度實現(xiàn)經(jīng)濟效益的品種；最后，在選擇糯玉米品種時，要充分考慮到適應(yīng)性和抗逆性，減少糯玉米栽培可能出現(xiàn)問題。

1.3 隔離栽培

進(jìn)行糯玉米栽培時，必須避免和一般玉米發(fā)生發(fā)生混雜授粉，造成糯玉米品質(zhì)下降[1]。在空間方面，為了防止其他品種花粉影響糯玉米授粉，需要將糯玉米種植地和其他玉米種植地隔離300m以上，以達(dá)到最大化隔離效果；在時間方面，可以利用錯開播種時間的方法，將糯玉米和其他玉米的授粉期隔離開，最好相差20～30天[2]。

1.4 合理施用肥料

合理的施肥結(jié)構(gòu)是糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的重點。首先，必須杜絕盲目施用化肥的現(xiàn)象。盲目施用化肥不僅會造成養(yǎng)分大量流失，還會破壞土壤結(jié)構(gòu)，甚至造成土壤板結(jié)；其次，在施用肥料時，必須按照合理的配比將有機肥和化肥混合施用，并且要根據(jù)土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu)補充微量元素肥，確保全面充分的養(yǎng)分供應(yīng)；最后，不能只重視基肥的施用而忽視了追肥的重要性，在合理的時間要及時進(jìn)行追肥，避免出現(xiàn)脫肥問題。

1.5 加強田間管理

田間管理直接影響著糯玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量。田間管理工作對作物各個時期的生長都會造成影響，對于糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)而言至關(guān)重要。

1.5.1 間苗、定苗

間苗時間在在糯玉米苗長到4～5片時，根據(jù)實際情況拔除一部分幼苗確保糯玉米苗有充足的養(yǎng)分供應(yīng)和足夠的生長空間。定苗時間在糯米苗長到6～7片時，著重注意除去不健康的幼苗，保留壯苗。

1.5.2 中耕

通過中耕工作可以改善土壤結(jié)構(gòu)，從而提升地溫，同時通過中耕也能除去很大一部分雜草，確保糯玉米作物得到足夠的養(yǎng)分供應(yīng)。另外，中耕也能有效提升土壤的保水能力，為糯玉米的生長提供更好的條件。

1.5.3 灌溉

對于糯玉米的田間管理工作而言，灌溉工作顯得尤為重要。灌溉工作決定著糯玉米生長期間的水分供應(yīng)，和糯玉米最終的品質(zhì)息息相關(guān)，只有合理的灌溉，才能保證糯玉米的品質(zhì)。一旦灌溉工作出現(xiàn)問題，無論水分供應(yīng)不足還是水分供應(yīng)過量，都會導(dǎo)致糯玉米的品質(zhì)下降。

1.6 病蟲害防治

病蟲害一直是糯玉米栽培的一大威脅，病蟲害防治工作在糯玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)方面占據(jù)著特殊的位置。第一，要嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的施用。盲目施用化學(xué)農(nóng)藥不僅會導(dǎo)致自然環(huán)境受到污染和破壞，還會導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題；其次，病蟲害的防治必須秉持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”原則，積極采用病蟲害生物防治方式和病蟲害物理防治方式，將病蟲害防治的工作貫徹到每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而更好的控制化學(xué)農(nóng)藥的施用；最后，在選種時就要充分考慮到抗逆性，選擇病蟲害抗性較高的品種，減少病蟲害爆發(fā)的可能性。

1.7 收獲

在糯玉米進(jìn)入最佳收獲期時就要第一時間進(jìn)行收獲，在這個時期收獲的糯玉米口感最好。要根據(jù)不同的地區(qū)、不同的糯玉米品種的實際情況，更好的確認(rèn)適采期。在糯玉米收獲后必須盡快對產(chǎn)品進(jìn)行處理，從收獲到將糯玉米用于生產(chǎn)的過程必須保持在10天以內(nèi)完成。

2 糯玉米加工利用

2.1 直接銷售

在我國，人們歷來有著食用鮮食玉米的習(xí)慣。糯玉米和普通玉米相比擁有更好的品質(zhì)，煮熟之后具有甜味更高、口感更糯軟、香味更足，因此市場競爭力更強，價格優(yōu)勢明顯。糯玉米銷量遠(yuǎn)超普通玉米，并且經(jīng)濟價值更高，通過直接銷售，農(nóng)戶可以獲得比栽培普通玉米更高的經(jīng)濟收入。

2.2 速凍和真空保鮮

糯玉米的最佳收獲時間比普通玉米要短，并且不易于保鮮。旺季時容易出現(xiàn)供大于求，導(dǎo)致價格下降、銷售困難，淡季時又容易出現(xiàn)市場供應(yīng)不足的現(xiàn)象，導(dǎo)致價格上升，價格波動明顯。通過速凍和真空保鮮技術(shù)，可以讓糯玉米獲得更長的保鮮效果，實現(xiàn)全年供應(yīng)。不僅能起到穩(wěn)定價格曲線的作用，還能讓農(nóng)戶更好的實現(xiàn)經(jīng)濟效益。

2.3 深加工

通過深加工，糯玉米可以加工為各種食品。利用糯玉米的口感優(yōu)勢，糯玉米食品具有足夠高的市場價值，有廣闊的市場前景。通過糯玉米深加工，不僅可以為市場提供更多樣的糯玉米相關(guān)食品，也能讓農(nóng)戶增加一定的銷售渠道。

2.4 工業(yè)原料

糯玉米淀粉為支鏈淀粉，具有粘性更高、雜醇油含量更低的特點。這種特點使得糯玉米可以加工為糯玉米淀粉，作為一種工業(yè)原料實現(xiàn)在工業(yè)上的廣泛利用。