自貢糯玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景

□繆永勝 陳謀貴

糯玉米起源于中國(guó)，且最初是在我國(guó)的西南地區(qū)被發(fā)現(xiàn)的，它是由當(dāng)?shù)胤N植的硬粒型玉米發(fā)生基因突變，經(jīng)過(guò)人工選擇而保存下來(lái)的一種新類(lèi)型。在糯玉米的發(fā)展過(guò)程中，我國(guó)形成了許多地方品種，具有豐富的品種資源優(yōu)勢(shì)，而且我國(guó)勞動(dòng)人民也有著長(zhǎng)期的種植經(jīng)驗(yàn)。

一、自貢地區(qū)糯玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀

自貢糯玉米栽培歷史悠久，特別是進(jìn)入本世紀(jì)以來(lái)主要基于以下3個(gè)方面的原因而迅速發(fā)展：一方面是自貢地區(qū)人多地少，如2009年末實(shí)有耕地198.60萬(wàn)畝（水田127.66萬(wàn)畝，旱地70.94萬(wàn)畝），人均耕地僅0.61畝，低于全省平均水平（0.67畝）。圍繞“特”字做文章，著力培植農(nóng)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。農(nóng)民種植糯玉米的經(jīng)濟(jì)效益比種植其它糧食作物增收467～733元／畝，因此在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，加大糯玉米種植面積是一個(gè)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目；另一方面隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食物有了更高的要求，開(kāi)始追求營(yíng)養(yǎng)、安全、味美甚至保健功能。糯玉米以其含糖量高、適口性好、風(fēng)味獨(dú)特、富含人體所必須的多種營(yíng)養(yǎng)成分而倍受消費(fèi)者的青睞，已成為人們生活水平提高的象征，城鄉(xiāng)居民對(duì)鮮食糯玉米需求量越來(lái)越大；再一方面我市具備光、溫、熱、水等自然資源優(yōu)勢(shì)，且糯玉米在自貢地區(qū)可以作為春夏兩季播種，為我市發(fā)展糯玉米生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

現(xiàn)在自貢地區(qū)糯玉米種植面積及總產(chǎn)量逐年增加，糯玉米已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中具有良好發(fā)展前景的新興產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年自貢地區(qū)糯玉米種植面積12600畝，比2000年增長(zhǎng)近10倍，鮮穗產(chǎn)量也達(dá)到655萬(wàn)kg。糯玉米種植經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展以及新技術(shù)的廣泛推廣和應(yīng)用，自貢地區(qū)糯玉米品種日益豐富，以“渝樂(lè)7號(hào)”、“川玉糯一號(hào)”、“瀘玉糯 3 號(hào)”、“渝科糯 1 號(hào)”為代表的常用品種已有10個(gè)，以彩色和白色為主，主要用于鮮食玉米。

二、自貢地區(qū)糯玉米生產(chǎn)中的制約因素

盡管自貢地區(qū)糯玉米生產(chǎn)取得了一定成績(jī)，呈現(xiàn)旺盛發(fā)展態(tài)勢(shì)，但仍存在一些突出問(wèn)題和制約因素，急需高度重視，認(rèn)真加以解決。

1.科技支撐不足 自貢地區(qū)糯玉米科技研發(fā)能力與糯玉米生產(chǎn)實(shí)際不相適應(yīng)，主要表現(xiàn)為育種能力不強(qiáng)，缺乏自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種，科研投入和推廣經(jīng)費(fèi)不足，且過(guò)多地注重鮮食玉米的育種研究，缺乏以糯玉米為食品原料的新品種的研究。所以，應(yīng)加強(qiáng)符合食品加工需要的原料品種的選育。還有農(nóng)技推廣體系不健全，生產(chǎn)中遇到的實(shí)際問(wèn)題難以得到快速和妥善的處理。

2.結(jié)構(gòu)不合理 低端產(chǎn)品多，現(xiàn)有栽培品種品質(zhì)較差，而市場(chǎng)需求量大的適口性好、品質(zhì)好的品種較少。

3.生產(chǎn)組織化程度低 從總體看，一家一戶(hù)的生產(chǎn)占有絕對(duì)比重，零星生產(chǎn)，生產(chǎn)手段落后，使優(yōu)良品種規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不夠，難以形成市場(chǎng)影響力；另一個(gè)原因則是市內(nèi)糯玉米生產(chǎn)缺少系統(tǒng)規(guī)劃，布局不盡合理，且發(fā)展不均衡，上市期比較集中，導(dǎo)致某時(shí)某地糯玉米供大于求，而有時(shí)有的市場(chǎng)糯玉米供應(yīng)卻相對(duì)不足。

三、自貢地區(qū)糯玉米的發(fā)展思路

圍繞本地區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的要求，針對(duì)糯玉米發(fā)展的現(xiàn)狀，揚(yáng)長(zhǎng)避短，適當(dāng)加大資金投入，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，加快優(yōu)質(zhì)糯玉米品種的區(qū)域化布局和基地化生產(chǎn)，培育一批競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，對(duì)市場(chǎng)有明顯帶動(dòng)作用的示范基地和加工企業(yè)；提升糯玉米品位，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，拓展產(chǎn)業(yè)利用途徑，使糯玉米產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

提高工業(yè)用優(yōu)質(zhì)玉米的種植面積，提高工業(yè)用玉米的質(zhì)量和產(chǎn)量。通過(guò)給予龍頭企業(yè)以專(zhuān)項(xiàng)支持等形式，鼓勵(lì)企業(yè)積極發(fā)展糯玉米產(chǎn)后加工；通過(guò)良種補(bǔ)貼等形式，積極引導(dǎo)農(nóng)民開(kāi)展成方連片的規(guī)模化種植，為企業(yè)提供高品質(zhì)的加工專(zhuān)用原料。政府也要積極培養(yǎng)和扶持具有高科技含量的玉米加工企業(yè)群體，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境，通過(guò)政府引導(dǎo)、市場(chǎng)選擇和企業(yè)運(yùn)作，盡快建立起現(xiàn)代糯玉米食品產(chǎn)業(yè)體系。

總之，最終要實(shí)現(xiàn)五大轉(zhuǎn)變：一是糯玉米品種由低端化、大宗化向高端化、特色化轉(zhuǎn)變；二是糯玉米生產(chǎn)方式由分散化、大田露天化向集約化、設(shè)施化轉(zhuǎn)變；三是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式由個(gè)體化、小規(guī)模化向規(guī)?；?zhuān)業(yè)化轉(zhuǎn)變；四是交易手段由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向網(wǎng)上交易等現(xiàn)代交易方式轉(zhuǎn)變；五是由單一鮮食玉米向配套產(chǎn)業(yè)健全的現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變。

（通聯(lián)：四川省自貢市農(nóng)科所643000）