感官

學(xué)校四、應(yīng)用“多感官教學(xué)”的原則、方法（一）“多感官教學(xué)”的實(shí)施原則“多感官教學(xué)”的實(shí)施應(yīng)遵循如下三個(gè)原則。1.尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格“多感官教學(xué)”的宗旨是依據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格采取相應(yīng)的感官刺激。因此，教師首先就要做好學(xué)情分析，明確每個(gè)學(xué)生的認(rèn)知傾向，然后根據(jù)班級(jí)學(xué)生不同認(rèn)知傾向所占比例，選擇合適的方式設(shè)計(jì)課堂教學(xué)。在以聽覺型學(xué)生為主的班級(jí)中，教師可多采用聽覺感官刺激，如音樂、錄音、提問、辯論等方式，用清晰的語(yǔ)言有條理地講授知識(shí)，用音樂創(chuàng)設(shè)輕松的氛圍以激發(fā)學(xué)生思

覺動(dòng)詞五類動(dòng)詞。感官動(dòng)詞（又稱感知?jiǎng)釉~）指的是在一種語(yǔ)言中用來感官或感知周圍世界的特定詞語(yǔ)。主要感官動(dòng)作包括有觸摸、視覺、嗅聞、品嘗和聽覺。聽覺動(dòng)詞，是耳朵的感官動(dòng)詞，是對(duì)聲音的接受過程；嗅覺動(dòng)詞，是鼻子的感官動(dòng)詞，是對(duì)外界氣味的接受過程；視覺動(dòng)詞，是眼睛的感官動(dòng)詞，是對(duì)外界視覺進(jìn)行采納的過程；味覺動(dòng)詞，是舌頭和嘴巴共同作用的過程，是對(duì)于味覺采集的作用；觸覺動(dòng)詞，是人體皮膚對(duì)于外界環(huán)境的接受與反饋的過程。語(yǔ)言學(xué)界根據(jù)英語(yǔ)的感官類動(dòng)詞研究區(qū)分為感官感知?jiǎng)釉~與

蝦肉添加量對(duì)香腸感官品質(zhì)的影響實(shí)驗(yàn)。在其他因素不變的前提下，選擇龍蝦肉比例分別為5.0%、7.5%、10.0%、12.5%、15.0%、17.5%進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，然后對(duì)香腸感官評(píng)分。(2)肥膘對(duì)香腸感官品質(zhì)的影響實(shí)驗(yàn)。在龍蝦肉比例為12.5%、其他因素不變的前提下，選擇添加16.0%的肥膘和不添加肥膘進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，然后對(duì)香腸感官評(píng)分。(3)干燥、蒸煮對(duì)香腸感官品質(zhì)的影響實(shí)驗(yàn)。在龍蝦肉比例為12.5%、其他因素不變的前提下，選擇先在56℃下干燥20min后蒸煮和直接蒸

-3]。有意識(shí)的感官體驗(yàn)對(duì)設(shè)計(jì)師來說十分重要，因其有助于進(jìn)行包容性設(shè)計(jì)。而現(xiàn)有的花園和公園在設(shè)計(jì)時(shí)通常忽視人們和多重感官體驗(yàn)[4]。例如，關(guān)注鳥類的鳴叫聲，可以提示設(shè)計(jì)師在觀察現(xiàn)有空間或設(shè)計(jì)新空間時(shí)考慮鳥類遷徙問題。此外，由于新型冠狀病毒肺炎（Corona Virus Disease 2019, COVID-19）疫情的蔓延，亟須提供具有包容性設(shè)計(jì)的開放空間促進(jìn)人類的身心健康[5-8]。而研究表明，富于多感官體驗(yàn)的花園和公共開放空間恰好具備此類優(yōu)點(diǎn)[8-1

50002）食品感官評(píng)價(jià)是一種測(cè)量、分析、解釋由食品與其他物質(zhì)相互作用所引發(fā)，能通過人的味覺、觸覺、視覺、嗅覺和聽覺進(jìn)行評(píng)價(jià)的一門科學(xué)[1]，即憑借人本身的感覺器官（眼睛、鼻腔、口腔、耳朵、皮膚等）對(duì)食品的色、香、味、形、質(zhì)地等方面進(jìn)行全面的評(píng)定和描述，從而獲得客觀真實(shí)的數(shù)據(jù)，并在此基礎(chǔ)上利用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的手段，對(duì)食品的感官質(zhì)量進(jìn)行綜合性的評(píng)定[2-3]。通過食品感官分析不僅可以解析食品本身的感官特性，而且為產(chǎn)品研發(fā)者、質(zhì)量管理人員提供關(guān)于產(chǎn)品感官性質(zhì)重要而有

參數(shù)進(jìn)行剪切力和感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)，感官評(píng)價(jià)分為94.5分，同時(shí)感官評(píng)價(jià)最佳風(fēng)味魚片的硬度值為1538.45 g，2.03%的硬度誤差和1.24%的感官評(píng)價(jià)誤差，說明經(jīng)過響應(yīng)曲面優(yōu)化后的Y1，Y2 模型應(yīng)用于實(shí)踐中是非?？尚械?。AVATROMBOPAGAvatrombopag is an oral, small-molecule non-peptide TPO-RA that, like eltrombopag, binds to the TPO recepto

，有沒有主動(dòng)開放感官的習(xí)慣，有沒有主動(dòng)訓(xùn)練感官的意識(shí)，是能否提高習(xí)作水平的關(guān)鍵?？梢哉f，提高習(xí)作水平的過程，就是不斷訓(xùn)練自我感官的過程，忽視了這一點(diǎn)，很可能是緣木求魚，吃力而不討好。一、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)用感官來寫作真可以說是習(xí)作最重要的特質(zhì)，它要求作者書寫的必須是真人、真事、真景、真自我，即真實(shí)地表現(xiàn)自我以及親歷的客觀世界。要達(dá)到真的要求，作者就必須打開自己的感官，實(shí)實(shí)在在地去觀察、感受和體驗(yàn)，否則寫出來的作文必然是假、大、空或人云亦云。進(jìn)一步說，若習(xí)作中沒有

]。目前褐色酸奶感官評(píng)價(jià)大多采用評(píng)分法[4-5]。但評(píng)分法不能分析組分、工藝等因素對(duì)褐色酸奶感官特征的影響，也不能和消費(fèi)者檢驗(yàn)相結(jié)合。定量描述分析(quantitative descriptive analysis，QDA)法是感官評(píng)價(jià)中最常用的描述性方法，已被廣泛應(yīng)用在酸奶中。郭奇慧等[6]通過QDA法建立了凝固型酸奶的感官描述詞并用于準(zhǔn)確地描述其感官品質(zhì)；DESAI等[7]通過QDA法發(fā)現(xiàn)感官評(píng)價(jià)員可以區(qū)分出不同脂肪含量的希臘酸奶；NGUYEN等[8]

處理的重要內(nèi)容。感官動(dòng)詞是動(dòng)詞中的一個(gè)特殊語(yǔ)義類聚,在語(yǔ)法功能屬性上與一般動(dòng)作類動(dòng)詞存在差異,對(duì)現(xiàn)代漢語(yǔ)感官動(dòng)詞語(yǔ)法功能屬性的相容度進(jìn)行分析,揭示語(yǔ)法功能的共生規(guī)律是本文研究的主要內(nèi)容。詞語(yǔ)功能的相容性(compatibility)指不同詞語(yǔ)共有兩個(gè)或多個(gè)語(yǔ)法功能時(shí)的屬性量化。相容性要通過對(duì)指標(biāo)間的相容度來判斷,相容度包括兩個(gè)單向相容度和一個(gè)總相容度[1]。參與本文語(yǔ)法功能相容性考察的語(yǔ)法功能包括:現(xiàn)代漢語(yǔ)感官動(dòng)詞進(jìn)入把字句能力、進(jìn)入被字句能力、與 “不”

在銀幕上接觸到“感官剝奪”電影這一新鮮的驚悚電影類型。從屬于驚悚片類型的“感官剝奪”電影除了兼具驚悚片的緊張刺激，還創(chuàng)新性地以生理感官化“減”為“加”為切入點(diǎn)制造恐懼，開拓了一種全新的風(fēng)格與范式。一、“感官剝奪”電影的類型概述在概述“感官剝奪”電影之前，首先要知曉“感官剝奪”這一概念。感官剝奪指的是生命體與外界環(huán)境刺激處于高度隔絕的特殊狀態(tài)，這種隔絕包括光刺激、聲音刺激、觸覺刺激等生理上的刺激，一段時(shí)間后生命體會(huì)因這種隔絕發(fā)生一些病理性的生理現(xiàn)象。1954

的關(guān)鍵。近年來，感官營(yíng)銷理論的發(fā)展為理解和預(yù)測(cè)游客忠誠(chéng)提供了一個(gè)新的理論視角。從感官的角度來看，旅游者在目的地的體驗(yàn)活動(dòng)首先表現(xiàn)為視、聽、嗅、味、觸5種感官的體驗(yàn)過程[7]。而由這些感官刺激形成的對(duì)目的地的身體記憶即為感官印象（sensory impression，SI）。感官印象是旅游者身體感官對(duì)刺激和體驗(yàn)進(jìn)行篩選后的結(jié)果。通常只有那些獨(dú)特、深刻、有價(jià)值的感官刺激和體驗(yàn)才能最終留下印象，低于感官閥值的刺激或旅游者感覺平淡無(wú)奇的體驗(yàn)往往最終無(wú)法形成感官印象

對(duì)傳統(tǒng)醬鹵肉制品感官品質(zhì)的影響通過大量試驗(yàn)并結(jié)合相關(guān)理論知識(shí)，對(duì)加工中的料肉配比進(jìn)行參數(shù)優(yōu)化，將鹵煮溫度控制在85℃[7]，鹵煮時(shí)間為2.5 h，料肉配比分別控制在1%，2%，3%，4%，5%，采用單因素試驗(yàn)方案和感官評(píng)價(jià)的方法[8]，確定其最佳比例。1.3.2 不同鹵煮溫度對(duì)醬鹵肉制品感官品質(zhì)的影響通過大量試驗(yàn)并結(jié)合相關(guān)理論知識(shí)，將料肉配比控制在4%，鹵煮時(shí)間為2.5 h，鹵煮溫度分別控制在75，80，85，90，95℃，采用單因素試驗(yàn)方案和感官評(píng)價(jià)的方

味、形狀和質(zhì)地等感官品質(zhì)已成為食品綜合品質(zhì)的重要組成部分[1]。食品質(zhì)量的好壞最直接反映在其感官性狀上，通過感官評(píng)價(jià)來鑒別食品，不僅操作方便，而且靈敏度高、直觀實(shí)用[2-3]。感官評(píng)價(jià)是用于喚起、測(cè)量、分析和解釋人們通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺所引起反應(yīng)的一種科學(xué)方法[3]，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、化工、環(huán)保等領(lǐng)域[4]。感官分析的實(shí)施主要由評(píng)價(jià)員、分析或檢驗(yàn)環(huán)境（即感官分析實(shí)驗(yàn)室）和檢驗(yàn)方法等3個(gè)要素組成[5-6]。發(fā)達(dá)國(guó)家設(shè)有食品科學(xué)專業(yè)的大

運(yùn)用心理學(xué)中的內(nèi)感官原理,運(yùn)用大腦工作的模式,了解彼此、講究方法、精準(zhǔn)溝通,就會(huì)避免誤會(huì)、相互理解,會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。從外界經(jīng)五個(gè)感官接收到的訊息傳入腦后，我們儲(chǔ)存及運(yùn)用這些訊息，是需要內(nèi)感官的參與的。外感官有五個(gè)，而內(nèi)感官只有三個(gè)：“內(nèi)視覺”(代號(hào)V,即Visual)、“內(nèi)聽覺”(代號(hào)A,即Auditory)和“內(nèi)感覺”(代號(hào)K,即Kinesthetic),形成了三種不同類型的思考模式、處事態(tài)度和行為模式。內(nèi)感官使我們能夠把對(duì)世界的認(rèn)知有系統(tǒng)地儲(chǔ)存起

判最終都是以人的感官為主要指標(biāo)進(jìn)行的。人的感官主要包括視覺、嗅覺、味覺、觸覺以及聽覺［1］，食品的感官評(píng)價(jià)技術(shù)［2］即通過收集評(píng)價(jià)人員對(duì)某產(chǎn)品的感官數(shù)據(jù)，通過統(tǒng)計(jì)、分析后得出產(chǎn)品的量化特征，進(jìn)而對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)的技術(shù)。20世紀(jì)90年代以來，我國(guó)食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)趨于成熟，已形成一系列關(guān)于感官評(píng)價(jià)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從食品工業(yè)常用的基本術(shù)語(yǔ)（GB／T 15091—1994）到食品感官剖面描述詞（GB／T 16861—1997），從感官分析評(píng)價(jià)員選拔、培訓(xùn)與管理（GB

新疆職業(yè)大學(xué)食品感官科學(xué)技術(shù)屬于系統(tǒng)探究感官、食物互相作用的一門學(xué)科，主要探究二者互相作用的形式和規(guī)律，其關(guān)鍵的表現(xiàn)形式就是食品的感官品質(zhì)，方式就是感官分析，其具有多學(xué)科交叉以及綜合性的特征。當(dāng)前，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正在逐漸呈現(xiàn)規(guī)?；⑹袌?chǎng)化以及品牌化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，這些都給食品感官科技的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。食品感官科學(xué)技術(shù)是人類感官和食物互相作用的系統(tǒng)學(xué)科，核心表現(xiàn)形式是食品的感官品質(zhì)，方式是感官分析。感官分析經(jīng)過四十幾年的發(fā)展，成為了現(xiàn)代食品科技與食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展

11130）引言感官是人感受外界的基礎(chǔ)手段和獲取外界信息的主要渠道。對(duì)旅游者而言，其對(duì)目的地信息的獲取同樣需要經(jīng)過感官通道。因此，除信息內(nèi)容外，信息通道本身也具有影響旅游者心理和行為的可能。然而，以往目的地營(yíng)銷研究或聚焦于目的地營(yíng)銷策劃的方法，或探討廣告、口碑信息內(nèi)容對(duì)旅游者心理和行為產(chǎn)生的影響，對(duì)目的地信息傳播所依賴的感官通道卻始終缺乏足夠的重視。事實(shí)上，旅游者對(duì)目的地的感知不僅是定位、口號(hào)、口碑等抽象的概念和繁雜的語(yǔ)義，更是各種直接的感官感受，如何利用

8)1 前言茶葉感官審評(píng)(Sensory Evaluation of Tea)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23776-2018《茶葉感官審評(píng)方法》[1]規(guī)定，是審評(píng)人員運(yùn)用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺等辨別能力，對(duì)茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味與葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行綜合分析和評(píng)價(jià)的過程，即運(yùn)用審評(píng)人員的感官來鑒定茶葉品質(zhì)的過程。目前涉及茶葉感官審評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)和方法主要有GB/T 23776-2018《茶葉感官審評(píng)方法》、GB/T 14487-2017《茶葉感官審評(píng)

，更是依賴直接的感官。因此，目的地營(yíng)銷者需要思考如何開展感官營(yíng)銷，利用多種感官通道進(jìn)行信息傳遞，在潛在旅游者心中塑造一個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)力的目的地形象。一、目的地營(yíng)銷的感官機(jī)會(huì)感官是人類接觸和獲取外界信息的基本手段。同樣，旅游者對(duì)目的地形象的感知過程也需要依賴5種感官來實(shí)現(xiàn)，所以旅游者對(duì)目的地的感官印象（sensory impression）成為了客觀的目的地資源與主觀的感知形象之間的重要紐帶。鑒于此，目的地營(yíng)銷者在形象塑造時(shí)應(yīng)關(guān)注感官印象的傳遞，注重對(duì)旅游者感官

體態(tài)是食醋的4個(gè)感官指標(biāo)，4個(gè)感官指標(biāo)的重要性程度很難有一個(gè)科學(xué)的方法對(duì)其進(jìn)行排序，因此，建立一種科學(xué)的感官指標(biāo)的排序方法，對(duì)于食醋感官指標(biāo)權(quán)重的確定以及品質(zhì)的評(píng)價(jià)等方面具有非常重要的意義。排序檢驗(yàn)法是將多個(gè)樣品按其某種特性或整體印象把樣品排出順序的一種感官檢驗(yàn)方法[3]，排序法已經(jīng)應(yīng)用到了食品的感官質(zhì)量排序、感官指標(biāo)重要性調(diào)查分析、偏好排序檢驗(yàn)等感官評(píng)價(jià)中[4,5]，在食醋的感官指標(biāo)的重要性排序方面還未見報(bào)道，因此，本文采用排序檢驗(yàn)法對(duì)食醋的感官指標(biāo)的重

02)食醋香氣的感官剖面檢驗(yàn)研究魏永義，李超敏，韓豪敏(漯河醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，河南 漯河 462002)應(yīng)用感官剖面檢驗(yàn)法對(duì)3種食醋香氣進(jìn)行了感官分析研究，確定了3種食醋香氣的感官剖面描述詞，繪制了3種食醋香氣的感官剖面圖，并用F檢驗(yàn)對(duì)食醋的感官特征進(jìn)行了方差分析，結(jié)果表明，3種食醋在醋香和果香的感官強(qiáng)度上有顯著差異，在焦糖香、酒香和曲香的感官強(qiáng)度上無(wú)顯著差異，該法可以量化食醋香氣的感官特性，為食醋的質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā)提供感官分析方法。食醋;香氣;方差分析

白酒感官三大標(biāo)準(zhǔn)7月1日起實(shí)施由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)，并于2016年年底通過的GB/T 33405-2016 白酒感官品評(píng)術(shù)語(yǔ)、GB/T 33406-2016 白酒風(fēng)味物質(zhì)閾值測(cè)定指南和GB/T 33404-2016 白酒感官品評(píng)導(dǎo)則，三個(gè)關(guān)于白酒感官評(píng)價(jià)方面的標(biāo)準(zhǔn)，將于今年7月1日起，正式實(shí)施。我國(guó)白酒品質(zhì)的鑒定，通常是通過理化分析和感官檢驗(yàn)的方法實(shí)現(xiàn)的。理化分析，就是使用各種現(xiàn)代儀器，對(duì)組成白酒的主要物理化學(xué)成分，如乙醇、

62002)醬油感官品質(zhì)的排序檢驗(yàn)研究魏永義，王萍，韓豪敏(漯河醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，河南 漯河 462002)用排序檢驗(yàn)法評(píng)價(jià)了4種醬油的感官品質(zhì)，結(jié)果表明：4種醬油樣品之間的感官品質(zhì)有顯著差異，290醬油樣品的感官品質(zhì)最好，861醬油樣品的感官品質(zhì)次之，365和568 2個(gè)醬油樣品的感官品質(zhì)最差。排序檢驗(yàn)法；感官品質(zhì)；醬油醬油是我國(guó)傳統(tǒng)的釀造調(diào)味品，有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由于人們生活水平和生活質(zhì)量提高，對(duì)醬油品質(zhì)的要求也越來越高，而感官指標(biāo)是決定醬

寫xiě話huà練liàn習(xí)xí多duō感ɡǎn官ɡuān并bìnɡ用yònɡ寫xiě物wù體tǐ，可kě以yǐ使shǐ物wù體tǐ的de形xínɡ象xiànɡ飽bǎo滿mǎn。例lì：拿ná刀dāo往wǎnɡ又yòu大dà又yòu圓yuán的de西xī瓜ɡuā上shɑnɡ一yì切qiē，只zhǐ聽tīnɡ“砰pēnɡ”的de一yì聲shēnɡ，鮮xiān紅hónɡ的de果ɡuǒ肉ròu露lù出chū來lái了le，頓dùn時(shí)shí，一yí陣zhèn清qī

調(diào)味醬產(chǎn)品。食品感官檢驗(yàn)是依靠人的感官感覺，即味覺、嗅覺、視覺、觸覺和聽覺，對(duì)食品的色澤、風(fēng)味、氣味、組織狀態(tài)、硬度等外部特征進(jìn)行評(píng)價(jià)的方法[5]。感官評(píng)定不僅僅是一種經(jīng)驗(yàn)，它更強(qiáng)調(diào)過程和結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，解決了一般理化分析所不能解決的復(fù)雜的生理感受問題。在大量的香菇醬類產(chǎn)品研究中都有綜合感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，感官評(píng)定也是香菇醬類產(chǎn)品研發(fā)中重要的參考指標(biāo)。但這些研究中多數(shù)以百分制，對(duì)產(chǎn)品的色澤、氣味、滋味、組織狀態(tài)、雜質(zhì)做綜合感官評(píng)分，對(duì)風(fēng)味中的具體感受不夠詳

71)?重提內(nèi)在感官說彭 鋒(北京大學(xué) 藝術(shù)學(xué)院，北京 100871)內(nèi)在感官理論是18世紀(jì)英國(guó)經(jīng)驗(yàn)主義美學(xué)中的一支重要理論，這種理論強(qiáng)調(diào)美與審美都是心靈的內(nèi)部事務(wù)，與外在感官關(guān)系不大。但是，由于人們不再相信內(nèi)在感官的存在，內(nèi)在感官理論逐漸被人遺忘，于是人們將美學(xué)中的感性認(rèn)識(shí)，誤解為外在感官的認(rèn)識(shí)。其實(shí)，18世紀(jì)歐洲美學(xué)家所說的感性認(rèn)識(shí)，指的是內(nèi)在感官的認(rèn)識(shí)。18世紀(jì)英國(guó)經(jīng)驗(yàn)主義美學(xué)中的內(nèi)在感官理論，與中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)重視心靈十分類似。比較這兩種理論，有助于我

食品感官檢驗(yàn)技術(shù)及其應(yīng)用探討在食品感官檢驗(yàn)中，通常對(duì)食品質(zhì)量好壞最直觀的判斷就是檢測(cè)人員通過感覺器官進(jìn)行直接判斷，這種看似簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法，不僅在食品感官檢測(cè)中是最常用的一種檢測(cè)方法，也是效果較好的一種檢測(cè)方法，而且能很快地判斷出食品質(zhì)量的優(yōu)劣，并且保證各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)也都十分準(zhǔn)確。本文主要從食品感官檢測(cè)技術(shù)與應(yīng)用入手，詳細(xì)介紹食品感官檢驗(yàn)的一些特點(diǎn)，最后總結(jié)出一些看法和建議。

白酒感官三大標(biāo)準(zhǔn)7月1日起正式實(shí)施本刊訊：據(jù)悉，由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)，并于去年年底通過的GB/T 33405—2016白酒感官品評(píng)術(shù)語(yǔ)、GB/T 33406—2016白酒風(fēng)味物質(zhì)閾值測(cè)定指南和GB/T 33404—2016白酒感官品評(píng)導(dǎo)則，三個(gè)關(guān)于白酒感官評(píng)價(jià)方面的標(biāo)準(zhǔn)，于2017年7月1日起正式實(shí)施。我國(guó)白酒品質(zhì)的鑒定，通常是通過理化分析和感官檢驗(yàn)的方法實(shí)現(xiàn)的。以上標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將有助于白酒感官質(zhì)量的鑒評(píng)和品酒知識(shí)的普及。（

測(cè)中心輕工產(chǎn)品的感官評(píng)價(jià)方法的建立張?chǎng)渭涯舅故匈|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心輕工產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)正處于發(fā)展中，原理是利用人來測(cè)量人體感官對(duì)輕工產(chǎn)品的感知，從而獲得最科學(xué)合理的感官評(píng)價(jià)指標(biāo)。本文從感官評(píng)價(jià)的定義和特點(diǎn)入手，對(duì)感官評(píng)價(jià)方法在輕工產(chǎn)品檢驗(yàn)中的應(yīng)用作詳細(xì)分析，以期建立出一套新型且有效的輕工產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)方法，為輕工產(chǎn)品指標(biāo)檢驗(yàn)提供參考條件。輕工產(chǎn)品；感官評(píng)價(jià)方法；建立輕工產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)自上世紀(jì)誕生以來，現(xiàn)已在不斷發(fā)展過程中得到了改進(jìn)與完善，并且應(yīng)用廣泛，所獲得的

中。這就是所謂的感官科學(xué)的依據(jù)所在。消費(fèi)者對(duì)于廣告感性反應(yīng)的評(píng)價(jià)可以影響到對(duì)于產(chǎn)品的喜好程度。所謂感性反應(yīng)是指由廣告引起的mood或feeling，感性反應(yīng)是對(duì)于廣告的態(tài)度，更進(jìn)一步表現(xiàn)了對(duì)于產(chǎn)品的態(tài)度的影響。有這樣的廣告對(duì)于消費(fèi)者的感官形成有著重大的影響。消費(fèi)者過盛的感官最終會(huì)對(duì)購(gòu)買行動(dòng)產(chǎn)生影響。本研究的具體目的如下：①現(xiàn)在青島啤酒公司的4季廣告里，消費(fèi)者感受到的感官印象是什么呢?②分析購(gòu)買啤酒的意向及消費(fèi)者的感官印象的相關(guān)關(guān)系，目的是在企業(yè)中制訂以消費(fèi)