如何提高B端餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)核心競爭力

研發(fā)創(chuàng)新能力是B端餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)的核心競爭力之一。能夠不斷推出符合市場趨勢和客戶需求的新產(chǎn)品，是企業(yè)在競爭中脫穎而出的關鍵。

根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會估算，2021年我國定制餐飲調(diào)料市場規(guī)模超過400億元，到2026年將達到679億元，年均復合增長率達11%。根據(jù)聯(lián)合國發(fā)布《2025年全球經(jīng)濟形勢與前景年中更新》報告，自2025年1月以來，全球經(jīng)濟前景顯著惡化，關稅上調(diào)與貿(mào)易政策不確定性對供應鏈造成壓力，推高生產(chǎn)成本，導致企業(yè)投資放緩，預計2025年全球經(jīng)濟增長將放緩至2.4%，較上一年降低0.5個百分點，這在一定程度上會對我國餐飲市場造成一定影響。如今我國餐飲調(diào)料市場整體規(guī)模持續(xù)增長，但其增速放緩，2024年一線城市門店規(guī)模同比下降9.6%，二線城市同比下降4.7%，這些城市的餐飲市場逐漸趨于飽和，競爭異常激烈，同時餐飲企業(yè)主面臨高昂的租金、人力成本等經(jīng)營壓力，加之消費者信心不足帶來消費降級，2024年底全國餐飲人均消費36.5元，火鍋、西式正餐、中式正餐、中式休閑、亞洲料理這些客單價較高的品類人均消費下滑幅度較大，低于40元的大眾消費成為主流。這些因素綜合在一起，不得不使餐飲企業(yè)主思考進一步的發(fā)展方向，如與上游供應商等形成深度合作或降低菜品份量，從而降低菜品價格等。如今，對消費者而言，他們更注重“質(zhì)價比”，即在追求合理價格下獲得更高品質(zhì)的食材和更好的服務體驗。這些因素不斷對餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)造成壓力，加之傳統(tǒng)復合調(diào)味品企業(yè)轉(zhuǎn)型、餐飲企業(yè)自建餐飲調(diào)料定制部門、新興專業(yè)餐飲調(diào)料定制企業(yè)等不斷入局，便不得不思考自身如何在激烈的競爭中保持一定優(yōu)勢，走出一條大道，而提升自身的核心競爭力是較為關鍵的路徑，以下是幾個核心競爭力的思考方向，供各位企業(yè)家或高管們參考借鑒。

提升研發(fā)創(chuàng)新能力

研發(fā)創(chuàng)新能力是B端餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)的核心競爭力之一。能夠不斷推出符合市場趨勢和客戶需求的新產(chǎn)品，是企業(yè)在競爭中脫穎而出的關鍵。據(jù)A股市場2024年調(diào)味品上市公司發(fā)布的年報，海天味業(yè)、梅花生物、日辰股份等18家公司，年研發(fā)投入占年度營業(yè)收入在0.69-4.47%之間，其中餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)如日辰股份研發(fā)投入占比3.29%，海天味業(yè)研發(fā)投入占比為3.12%，寶立食品研發(fā)投入占比為2.00%，處于中等偏上水平。2025年第一季度上述三家企業(yè)均出現(xiàn)不同程度的增加，以日辰股份增加最多，達到10.50%，而2024年研發(fā)投入排名靠后的企業(yè)，其2025年第一季度營收處于下滑的居多?？梢?，研發(fā)投入對促進企業(yè)增長具有一定幫助。餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)增加研發(fā)投入后，作為企業(yè)技術部門如何合理運用這些經(jīng)費，增大其價值，提升技術部門的研發(fā)創(chuàng)新能力，從技術方面提升企業(yè)核心競爭力，可以從以下幾方面著手。

一是選聘適配領頭人。餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)具有與C端產(chǎn)品截然不同的技術研發(fā)模式，在質(zhì)量與數(shù)量上均存在明顯差異，如某餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)人均月度研發(fā)新品超10項，而某C端產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)年均研發(fā)新產(chǎn)品總計不超過10項，可見差異和挑戰(zhàn)之大。餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)需剖析自身的發(fā)展路徑和發(fā)展規(guī)劃，并以此深入做好領頭人畫像。領頭人畫像可以包含以下內(nèi)容：1）匹配的學習經(jīng)歷；2）匹配的工作經(jīng)歷；3）可信的工作成績；4）正向的行為習慣；5）正向的價值觀。

二是制定研發(fā)創(chuàng)新制度。一方面，制定關注新興餐飲潮流，如現(xiàn)行的健康輕食、地方特色風味融合等趨勢的制度，定期組織走訪餐飲活躍市場，進行調(diào)研；另一方面，利用大數(shù)據(jù)分析消費者在各類平臺上對口味、品質(zhì)的反饋，挖掘潛在需求，并通過收集線上美食社區(qū)、餐飲網(wǎng)站等平臺數(shù)據(jù)，了解消費者對特定菜品口味的期望，進而針對性研發(fā)儲備。最后，激發(fā)團隊成員創(chuàng)新能力，制定餐飲調(diào)料研發(fā)-確認-應用-生產(chǎn)-跟蹤五位一體的全鏈條跟進方式，并在各個階段匹配適度的獎勵機制，提升研發(fā)成員的積極性和創(chuàng)新性。

三是構建物料及風味庫。餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)目前主要分為兩大類別，一類是代工為主，另一類是柔性定制為主。前者在競爭力上存在較大問題，如產(chǎn)品原料、配方和工藝均是客戶指定或制定，對餐飲企業(yè)主而言，A企業(yè)與B企業(yè)代工并無區(qū)別。后者的優(yōu)勢在于掌握核心配方和工藝，對餐飲企業(yè)主而言，具有不可替代性，但市場的不斷變化和競爭對手的虎視眈眈，技術部門能否在短時間內(nèi)滿足下游客戶的預期，構建物料及風味庫是一條關鍵路徑。餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)技術部門可根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的類型和特點，創(chuàng)建物料及風味庫，如牛肉風味原料庫、雞肉風味原料庫、豬肉風味原料庫等，保持每類原料庫中的原料種類豐富和差異，這有助于技術研發(fā)人員在進行產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)時，進行有效篩選，快速識別到匹配的原料。同時，風味庫的創(chuàng)建可依據(jù)企業(yè)主要產(chǎn)品類型進行，創(chuàng)建一定量的基礎產(chǎn)品風味，這些風味可以來源于市場已有的標桿，也可以來源于時下熱門的風味方向，并讓研發(fā)人員熟悉，使其在后期的研發(fā)工作中得以借鑒，去除其從源頭開始的步驟，縮短研發(fā)時間，在產(chǎn)品研發(fā)確認過程中，搶得先機。

四是健全產(chǎn)品確認評價機制。產(chǎn)品研發(fā)確認過程中的確認評價標準和確認評價人十分關鍵，其中標準是對產(chǎn)品屬性的判定。針對餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)而言，其調(diào)味料確認標準主要涉及兩大方向，也是筆者在日常工作中常提到的基礎評價和香味評價。其中，基礎評價如鹽度、鮮度、辣度、回味等，能夠花費較少的費用和精力即可完成，也是比較直觀的數(shù)據(jù)指標，可采取儀器檢測與人體感官相結合的形式；香味評價是影響產(chǎn)品食欲的關鍵因素，而香味的評價較為困難，香味的復刻在行業(yè)中仍是難點。雖然各大學者利用揮發(fā)性風味成分的OAV值，通過使OAV≥1的化合物進行重組和缺失實驗，還原產(chǎn)品本身的特征風味，但該方法十分消耗人力、物力和財力，并對研發(fā)人員的要求極高。一般的技術研發(fā)部門在進行香味評價時，尤其對標進行技術研發(fā)時，研發(fā)品和對標品的香氣評價可以從以下多方面進行，如頭香，將產(chǎn)品在相同溫度下，第一時間感受到的香氣；中香，產(chǎn)品在食用過程中，大部分時間能體會到的香氣；尾香，產(chǎn)品在食用后，于口腔中殘留的香氣。在進行評價時，還需與前面提到的物料及風味庫結合起來，通過評價識別出其中的相似點。

五是構建開放創(chuàng)新互動平臺。搭建與餐飲企業(yè)、廚師、消費者互動的創(chuàng)新平臺，廣泛收集創(chuàng)意與建議。根據(jù)餐飲企業(yè)菜品特色、經(jīng)營需求，與連鎖餐飲企業(yè)共同開發(fā)獨特風味的復合調(diào)味料，共同打造差異化菜品。設立消費者反饋渠道，對提出有價值建議的消費者給予獎勵，鼓勵其參與產(chǎn)品創(chuàng)新，通過線上問卷、線下體驗等方式收集消費者意見，不斷改進產(chǎn)品。技術研發(fā)創(chuàng)新團隊定期根據(jù)餐飲企業(yè)的菜單規(guī)劃和市場定位，一對一研發(fā)專屬產(chǎn)品，這種模式不僅能夠滿足客戶的個性化需求，還能增強客戶粘性，為企業(yè)帶來長期穩(wěn)定的業(yè)務。

強化品質(zhì)安全保障

餐飲調(diào)料在B端使用過程中的競爭，終究是品質(zhì)的競爭。隨著消費者對食品安全意識的增強，餐飲企業(yè)對餐飲調(diào)料的品質(zhì)和安全標準提出了更高要求。餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)不僅要確保產(chǎn)品符合相關標準，還需建立嚴格的企業(yè)內(nèi)控標準，實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)全流程的質(zhì)量監(jiān)控，來保障產(chǎn)品的品質(zhì)。企業(yè)領導者們可以分析本企業(yè)的人才畫像，適度引入先進的質(zhì)量管理工具，如失效模式與影響分析、直方圖、散布圖、現(xiàn)場抽樣法等，并通過對這些工具的使用，不斷收集、分析和處理生產(chǎn)過程的異常因素，采取針對性的改進措施，不斷優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高產(chǎn)品品質(zhì)。另外，還要加強質(zhì)量檢測能力建設，提高質(zhì)量檢測能力，培養(yǎng)專業(yè)的質(zhì)量檢測人員，確保產(chǎn)品質(zhì)量檢測的準確性和及時性，定期對檢測人員進行能力驗證。同時，還應與外部權威機構進行合作，定期對產(chǎn)品進行第三方檢測，除常規(guī)指標檢測外，還應識別產(chǎn)品中可能存在的風險，進一步規(guī)避產(chǎn)品出現(xiàn)問題的可能性。這樣不僅可以增強客戶對產(chǎn)品品質(zhì)的信任度，還可為后期品牌建設加碼。最后，餐飲調(diào)料比較重要的一環(huán)是產(chǎn)品風味的穩(wěn)定性，餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)可將產(chǎn)品配方、工藝等要求輸出為標準作業(yè)程序（SOP）文件，并由專人進行監(jiān)控落實和更新。

組建供應鏈新模式

原材料價格波動、勞動力成本上升以及環(huán)保要求的提高，給餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)帶來巨大的成本壓力。企業(yè)需要在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，通過優(yōu)化供應鏈管理、提高生產(chǎn)效率等方式來降低成本，否則將面臨利潤空間被壓縮的風險。如何與上游供應商相互合作，筆者有幾點看法：（一）優(yōu)化供應商管理。建立科學的供應商評估和選擇體系，對供應商的資質(zhì)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、價格、交貨期等方面進行全面評估，選擇優(yōu)質(zhì)的供應商建立長期合作關系，定期對供應商進行考核和評價，對表現(xiàn)優(yōu)秀的供應商給予獎勵，對不符合要求的供應商及時進行淘汰。（二）共同開發(fā)，輸出服務方案。如今，上游供應商與餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)單一的售賣產(chǎn)品的時代已經(jīng)過去，我們在實際合作過程中，可以借助上游供應商的市場和過往經(jīng)歷優(yōu)勢，為企業(yè)自身賦能。如要求上游供應商輸出產(chǎn)品的成套解決方案，具體的包含產(chǎn)品配方、產(chǎn)品工藝、產(chǎn)品應用場景和產(chǎn)品毛利率等，也可要求上游供應商介紹目標客戶等。這些方法，無形中對提升餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)技術實力和業(yè)務實力有幫助。（三）定期召開供應商大會。供應商大會一方面可以強化溝通協(xié)作，提升合作關系；另一方面，餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)可以提出自身在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝等方面面臨的挑戰(zhàn)和需求，邀請供應商共同參與解決。供應商憑借其專業(yè)知識和技術優(yōu)勢，可能會提出創(chuàng)新性的解決方案，雙方通過合作研發(fā)、技術共享等方式，將創(chuàng)新理念轉(zhuǎn)化為實際成果。同時，還可在供應商大會中引入產(chǎn)品、菜品的品鑒會議，由供應商結合企業(yè)實際的業(yè)務方向，在大會現(xiàn)場進行演示，借助現(xiàn)場的人氣，選出具有競爭力的產(chǎn)品或菜品。（四）整合物流資源。企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品的銷售區(qū)域和客戶分布情況，合理規(guī)劃物流配送中心的布局，選擇合適的物流運輸方式和合作伙伴。利用物流信息化系統(tǒng)，實現(xiàn)對物流運輸過程的實時監(jiān)控和管理，及時掌握貨物的運輸狀態(tài)，確保產(chǎn)品按時送達客戶手中。（五）推進供應鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型。借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等先進技術，推進供應鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型。通過建立供應鏈管理信息平臺，實現(xiàn)企業(yè)與供應商、物流合作伙伴之間的信息共享和協(xié)同運作。利用大數(shù)據(jù)分析技術，對供應鏈中的數(shù)據(jù)進行挖掘和分析，預測市場需求，優(yōu)化庫存管理，提高供應鏈的響應速度和決策的科學性。

提升客戶服務能力

企業(yè)在構建核心競爭力時，需要根據(jù)自身業(yè)務類型特點，針對性地選擇策略。如餐飲調(diào)料定制企業(yè)側(cè)重于研發(fā)創(chuàng)新能力，定期向客戶輸出新的消費方案，而以代工類型為主的生產(chǎn)企業(yè)則需加強客情維護和控制總成本。同時，作為餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)中高層成員和業(yè)務成員，要洞察客戶的具體需求。如服務餐飲品牌時，提前了解該餐飲品牌的消費者需求和消費場景，了解該餐飲品牌的核心定位。企業(yè)成員之間可就已了解到的信息，相互交流溝通，共同探討為客戶進行方案輸出，如季節(jié)性或熱門菜品等，提高其對企業(yè)的忠誠度。再者，提供產(chǎn)品個性化定制服務，通過深入了解客戶的需求和偏好，研發(fā)出更符合客戶期望的產(chǎn)品，從而滿足其個性化需求。這種定制化的服務不僅能夠提升客戶的滿意度和忠誠度，還能為品牌注入更多的創(chuàng)新元素和活力。最后，完善售后服務體系，確保信息流通渠道暢通無阻，向客戶公開相關的售后服務聯(lián)系人信息。只有這樣，才能及時處理客戶的各種問題，提高服務效率和質(zhì)量。同時，企業(yè)還應積極收集客戶的反饋和建議，不斷改進產(chǎn)品和服務，以更好地滿足客戶的需求和期望。這種優(yōu)質(zhì)的售后服務不僅能夠提升客戶的滿意度和忠誠度，還能為品牌樹立良好的口碑和形象。

建品牌與市場拓展

餐飲調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)的品牌建設與核心競爭力之間存在著密不可分的關系，核心競爭力是品牌建設的基礎，而品牌建設則可以進一步提升企業(yè)的核心競爭力。企業(yè)通過品牌建設，能夠樹立自己獨有的品牌形象和價值觀，使客戶對該品牌產(chǎn)生認同感，并形成品牌忠誠度。企業(yè)通過這樣的方式，能夠獲得穩(wěn)定的客戶群體，并在市場中保持競爭優(yōu)勢。企業(yè)管理者和員工都要認識到，一個強大的品牌能夠為企業(yè)帶來忠實的客戶群，提升市場競爭力，并且是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵驅(qū)動力。這種意識需要貫穿企業(yè)的每一個決策和行動，從產(chǎn)品設計到客戶服務，從市場營銷到內(nèi)部管理，每一個環(huán)節(jié)都要體現(xiàn)品牌的核心價值和承諾。企業(yè)在品牌建設過程中，應注重精準定位品牌、挖掘品牌價值內(nèi)涵以及建立完善的品牌管理體系。建立完善的品牌管理體系，包括品牌定位的維護、品牌傳播的監(jiān)控以及品牌危機的應對等方面。企業(yè)通過建立一套完善的品牌管理制度和流程，可以確保品牌定位的一致性和穩(wěn)定性，及時發(fā)現(xiàn)并解決品牌傳播過程中出現(xiàn)的問題。此外，企業(yè)還應定期對品牌進行評估和調(diào)整，以適應市場變化和消費者需求的變化。品牌形象猶如企業(yè)的外衣，是消費者認識產(chǎn)品的第一印象和直觀感受，良好的品牌形象對促進銷量和貢獻利潤至關重要。品牌的本質(zhì)在于品牌擁有者的產(chǎn)品、服務或其他優(yōu)于競爭對手的優(yōu)勢能為目標受眾帶來同等或高于競爭對手的價值，這些價值包括功能性利益和情感性利益。品牌通常是表面的、外在的、短暫的，而文化則是內(nèi)在的、精神層面的、永恒的。品牌唯有與文化相結合，方能煥發(fā)無限生機，閃耀出耀眼的光芒。以往，上央視和權威媒體是品牌宣傳的最佳途徑。在自媒體興起之前，對于實力雄厚的大企業(yè)而言，在權威媒體進行宣傳無疑是最佳的品牌宣傳方式。如今，在自媒體時代，人人都是宣傳員，品牌宣傳也從傳統(tǒng)的被動式輸出轉(zhuǎn)變?yōu)閰⑴c式的主動獲取。在過渡時期，傳統(tǒng)與現(xiàn)代宣傳方式的結合也能取得極佳效果。例如，問界汽車在眾多現(xiàn)代傳媒宣傳的基礎上，還登上《春節(jié)聯(lián)歡晚會》，取得了出乎意料的品牌宣傳效果。

最后，餐飲行業(yè)各個方向論壇和會議發(fā)展迅猛，作為餐飲調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)，可根據(jù)論壇和會議的主題，選擇性的參加，并申請上臺發(fā)言機會，這是在本領域內(nèi)企業(yè)提升品牌影響力的有效途徑。這些論壇和會議往往匯聚了行業(yè)專家、企業(yè)決策者、餐飲從業(yè)者等多元群體，企業(yè)在此發(fā)表演講，能讓品牌迅速觸達廣泛且精準的目標受眾。通過講述企業(yè)發(fā)展歷程、產(chǎn)品優(yōu)勢等，可大幅提升品牌在行業(yè)內(nèi)的知名度。例如，演講中分享餐飲調(diào)味料定制的優(yōu)勢技術、企業(yè)對客戶的賦能等內(nèi)容，能讓更多潛在客戶、合作伙伴認識到品牌的存在與優(yōu)勢。此外，在發(fā)言的互動環(huán)節(jié)，企業(yè)可與聽眾深入交流，傾聽市場反饋，收集寶貴建議，與行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)、機構建立聯(lián)系，開展合作，拓展品牌發(fā)展渠道，進一步提升品牌的市場地位與影響力，為品牌的長遠發(fā)展奠定堅實基礎。

筑牢人才競爭壁壘

企業(yè)核心競爭力歸根結底是人才的競爭。人才發(fā)展策略是企業(yè)戰(zhàn)略管理的重要組成部分，有利于企業(yè)提升創(chuàng)新能力、提升組織協(xié)同效應、增強品牌影響力，并且有利于確保人才的穩(wěn)定性。高效的人才管理體系不僅能夠推動技術進步，還能推動企業(yè)文化建設，使企業(yè)在市場變革中保持長期競爭力。餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)人才涉及多種方面，除上述提到的關鍵部門和關鍵崗位的人才外，還可關注外部優(yōu)秀人員的兼任，以內(nèi)外協(xié)同，共同實現(xiàn)組織的愿景。餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)如何筑牢人才壁壘，打造企業(yè)的人才護城河，可以關注以下幾個方面。

一是增加研發(fā)投入，為創(chuàng)新項目提供資金支持，為研發(fā)人員提供先進的設備、實驗條件和專業(yè)培訓，使其具備更強的創(chuàng)新能力。同時，關注研發(fā)人員職業(yè)發(fā)展、專業(yè)成長等多方面，支持研發(fā)人員發(fā)表科技論文、鼓勵研發(fā)人員申請各類專利、支持研發(fā)人員參與各類行業(yè)論壇和評優(yōu)等。

二是設置清晰績效考核標準，優(yōu)化績效管理體系。將人才發(fā)展戰(zhàn)略目標細化為具體、可衡量的績效指標，確保每個崗位的績效評估標準都與企業(yè)戰(zhàn)略和人才發(fā)展方向緊密相連。針對不同崗位的職責和工作內(nèi)容，制定具有針對性的績效標準，如銷售崗位側(cè)重于銷售額、客戶滿意度等指標，生產(chǎn)崗位側(cè)重于人均產(chǎn)值、質(zhì)量達成率等指標，財務部側(cè)重于資金風險管理、應收應付平衡等指標。定期與員工溝通，了解其工作進展，及時發(fā)現(xiàn)問題并提供指導和支持，幫助員工提升績效，提升員工的需求層次。

三是構建人才梯隊計劃，完善培訓體系。根據(jù)不同崗位的需求制定分層次的培訓計劃，為新員工提供入職培訓，為中層管理者提供領導力培訓，為高層管理者提供戰(zhàn)略管理培訓，使人才培養(yǎng)體系更加全面和系統(tǒng)化。企業(yè)應拓寬職業(yè)發(fā)展通道，激勵員工持續(xù)提升自身能力。清晰的職業(yè)晉升路徑能夠增強員工的職業(yè)認同感，使其對企業(yè)的長期發(fā)展更具信心。企業(yè)應結合培訓成果和績效考核結果，為員工提供職業(yè)發(fā)展建議，使其在不同的成長階段都能夠獲得相應的指導和支持。

四是敢于向政府拿政策。構建雙融機制，開展“揭榜掛帥”等項目，激勵技術人員攻克技術難題，塑造企業(yè)人才品牌。申請財政專項資金，建立成果轉(zhuǎn)化機制，將成果轉(zhuǎn)化效益與技術人員進行關聯(lián)，提升技術人才收入，進一步加強人才的穩(wěn)定性。做好風險轉(zhuǎn)移與后勤保障，通過科研保險、福利政策、人才落戶等方式，消除技術人才后顧之憂，激發(fā)創(chuàng)新活力。

核心競爭力是支撐戰(zhàn)略實現(xiàn)的關鍵能力，當餐飲調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)確定了某種戰(zhàn)略主張后，就要不遺余力地打造與其對應的核心能力。如呷哺呷哺不斷通過合資、自建、收購等方式強化自身的供應鏈能力，通過合作建立羊肉加工基地，自建種植基地和冷鏈物流配送中心，保證了食材品質(zhì)的同時還大大降低了食材、物流及倉儲的成本。同時，通過精益管理，也大大提升了門店運營的周轉(zhuǎn)率、降低了損耗率，從而確保在“平價”的情況下，仍然能夠獲得較好的經(jīng)營收益。企業(yè)規(guī)模是影響核心競爭力構建的關鍵要素，大型企業(yè)具備充足的資源與雄厚的資金儲備，可以在多個領域系統(tǒng)性地培育并提升多維度核心競爭力。中小型企業(yè)因為資源相對有限，所以要更加專注于某一特定領域的突破，如上述提到的某些特定領域。準確識別并選擇與自身業(yè)務類型和規(guī)模大小相匹配的戰(zhàn)略路徑，有助于企業(yè)在激烈的市場競爭中保持差異化優(yōu)勢，避免資源浪費及無效投入。業(yè)務產(chǎn)出是“果”，根植于組織內(nèi)的核心競爭力是“因”。作為業(yè)務和組織的管理者，在明確戰(zhàn)略定位之后，要運用核心競爭力的思維框架，思考并規(guī)劃如何搭建對應的組織能力，并匹配相應的資源和機制，敢于投入才能“大力出奇跡”。同時，核心競爭力不可能一蹴而就，管理者需要保持耐心和定力，持之以恒才能“堅持出奇跡”。道路很艱難，唯有難才顯得珍貴。而一旦建立起核心競爭力，企業(yè)就擁有了護城河，也就具備了能夠在快速變化且高度不確定性的市場競爭中更多的主動權和確定性。