鄉(xiāng)村振興背景下納雍縣百興面條產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

中圖分類號：F323.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2096-9902（2025）13-0117-05

Abstract：Theproject takesBaixing noodlesinNayong County，Guizhou Provinceasastudycaseandexpandsthemarket saleschannelsofBaixingnoodesthrough\"Internetplus\"technologicalinnovation.Theprojectaimstocombinenewmedia publicitymethodstoenableBaixingnoodlestomovefromruralareastoabroaderconsumermarketandenterthepublic's vision.Byfullytappngandutilizingtheuniqueadvantagesoflocalnoodleresources，wewillestablishadiversifiedmarketing modelintegratingonlineandoflinetopromotetheindustrializationprocssofBaixingnoodesAthesametie，theprojectis committedtopromotingtheeconomicdevelopmentoflocalagriculturalproducts，asistingruralrevitalization，achievingboth economicandculturalimprovement，andprovidingnewideasandpracticaldirectionsforthebranddevelopmentofspecialty agricultural products in Nayong County.

Keywords：Baixing noodles;Internet plus;new media;diversifiedmarketing;dual channelsales;rural revitalization

在全球化背景下，挖掘和發(fā)展地方特色經(jīng)濟(jì)逐漸成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要路徑。在納雍縣的傳統(tǒng)美食中，百興面條以其獨特的口感和悠久的制作工藝占據(jù)著重要地位。這種傳統(tǒng)面食不僅承載著當(dāng)?shù)厝耸来鷤鞒械娘嬍澄幕?，也因其天然、健康的特點受到越來越多消費者的青睞。

近年來，隨著“互聯(lián)網(wǎng) +^： 技術(shù)的深入應(yīng)用，地方特色農(nóng)產(chǎn)品迎來了新的發(fā)展契機。納雍縣依托豐富的面條資源，正在積極探索集生產(chǎn)加工、品牌培育和銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。通過逐步構(gòu)建多元化營銷模式，并結(jié)合線上線下雙渠道銷售的優(yōu)勢，百興面條的市場潛力逐漸顯現(xiàn)。未來，隨著新媒體宣傳的進(jìn)一步介入，百興面條有望突破地域限制，進(jìn)入更廣闊的消費市場，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興注入新的動力。

1研究背景

中國是面條的發(fā)源地，其制作和食用已有近兩千年的歷史。面條因制作方便、食用簡單，既可用作主食，又適合作為快捷食品，其健康和營養(yǎng)價值也備受歡迎。面條由谷物或豆類的面粉與水混合成面團(tuán)，經(jīng)壓、搟、切或拉等工藝加工成條狀或片狀，之后通過煮、炒、燴和炸等多種烹飪方式制成。中國的面條種類繁多，每個地方都有其獨特的地方特色，如陜西的油潑面、重慶小面、山西刀削面等。面條不僅在中國受到歡迎，還對東亞的面條文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。而掛面是一種在中國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，也是中國重要的主食之一。近年來，隨著消費升級和健康飲食意識的提高，掛面行業(yè)正逐漸迎來新一輪發(fā)展機遇。

目前，中國面條行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了多元化和品牌化發(fā)展階段，市場上涌現(xiàn)出無數(shù)品牌和款式的面條產(chǎn)品，呈現(xiàn)出大眾化和個性化并存的發(fā)展趨勢。為了滿足消費者需求，面條企業(yè)也不斷加大創(chuàng)新力度，在原材料、生產(chǎn)工藝等方面進(jìn)行不斷調(diào)整和升級。同時，面條的市場規(guī)模也在逐年增長，國際市場對于中國面條的認(rèn)可度和需求度也在逐步提升，如圖1所示。總的來說，面條行業(yè)未來的發(fā)展前景廣闊，將會成為民族傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代化消費需求相結(jié)合的重要體現(xiàn)。

2百興面條發(fā)展現(xiàn)狀

2.1傳統(tǒng)手工造就獨特底蘊

百興，原名白泥屯，地勢平坦，土地肥沃，自古就是“糧倉”。這里有一種小麥品種，穗無麥芒，當(dāng)?shù)厝藗兘兴肮忸^麥”，學(xué)名叫“阿波阿麩”。百興鎮(zhèn)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作中，依托獨特的地理、氣候優(yōu)勢，以農(nóng)促產(chǎn)，擴(kuò)大當(dāng)?shù)靥赜行←湣鞍⒉òⅪ焅"的種植規(guī)模，在推動百興面條品牌發(fā)展壯大的同時，助力群眾增收致富。由于“阿波阿麩”小麥的獨特品質(zhì)，促使了百興面條的獨特。離開百興小麥，做不出百興面條。百興鎮(zhèn)的小麥，從萌芽、出苗、分糵、拔節(jié)、孕穗、開花直至結(jié)實成熟，生長的各個環(huán)節(jié)沒有一滴農(nóng)藥；從脫粒、磨成粉、做成面條成品的各個環(huán)節(jié)沒有一滴添加劑。至今很多加工坊還保留水車磨粉、手工做面的傳統(tǒng)。

2.2地理占據(jù)獨特優(yōu)勢

地區(qū)環(huán)境優(yōu)勢，適宜原材料生長；納雍縣百興鎮(zhèn)，古稱\"白泥屯”，位于貴州省西部，地處納雍縣南端，是納雍縣、織金縣和水城縣三縣交界的區(qū)域。這里受亞熱帶季風(fēng)氣候影響，冬季溫暖，夏季涼爽，氣候溫潤，降水充足。百興鎮(zhèn)土地資源豐富，土壤以黃壤為主，層次深厚，具備獨特的氣候條件。尤其是在納雍河河谷氣候的作用下，這里白天氣溫上升迅速，而夜間熱量散失快、輻射強，溫度比海拔較低的地區(qū)更低，形成了顯著的晝夜溫差，為小麥的高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)提供了有利條件。同時，這種獨特的氣候也為面條的晾曬創(chuàng)造了優(yōu)越的自然環(huán)境。

百興鎮(zhèn)、曙光鎮(zhèn)土壤肥沃，潛在肥力高，蓄水保，養(yǎng)苗拔籽，有利于百興小麥生長均勻一致，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，生產(chǎn)的小麥角質(zhì)化程度高。這樣獨具特色的自然環(huán)境，對保證百興面條品質(zhì)起到重要作用。當(dāng)?shù)孛耖g認(rèn)為，離開當(dāng)?shù)鬲毺氐男^(qū)氣候和水資源，即使采用同樣工藝，也生產(chǎn)不出純正的百興面條。

2.3品質(zhì)卓越工藝獨特

1）用料特殊，優(yōu)于其他普通面條：納雍百興面條以百興鎮(zhèn)產(chǎn)的小麥為原料，用石磨在低溫低速狀態(tài)下研磨成粉制作而成，面條清香、脆嫩、口感好，具有“耐煮、不渾湯，韌勁足、嚼勁好，煮熟的面條放上一天不會發(fā)軟、不會粘連成一團(tuán)\"的特性，它的暢銷得益于百興鎮(zhèn)、曙光鎮(zhèn)麥子品質(zhì)好，百興小麥粒大飽滿，皮薄光亮透明，全角質(zhì)，黑胚率低，小麥籽粒表皮色澤光亮，商品性好，蛋白質(zhì)含量高，面筋值高，加工成的面粉適應(yīng)面廣，做出的餃子、面條色澤好，透亮，玻璃質(zhì)表現(xiàn)明顯，食用品質(zhì)好，筋道，滑爽，黏彈性好。

2營養(yǎng)豐富：制作百興面條的“光頭麥\"采用石磨工藝，低溫慢速磨面，使得麥胚中的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)被全部保留，其中胡蘿卜素和維生素E含量更是其他面粉的18倍。

2.4存在問題

1）知名度不高，營銷力度不足，導(dǎo)致面條的銷售量不會十分可觀。線下市場銷售飽和，需要開辟新市場，同時有著許多不同品牌的競爭對手，需要不斷創(chuàng)新來吸引消費者。

2）原料供應(yīng)不足、加工企業(yè)良莠不齊?！鞍倥d\"面條是貴州納雍民間特產(chǎn)，小麥品種是有著30多年歷史的“阿波阿麩”，加上獨特的氣候，生產(chǎn)的小麥顆粒飽滿，質(zhì)量很好，產(chǎn)量卻很低，因為存在勞動力的缺失，使小麥的產(chǎn)量進(jìn)一步降低，可能導(dǎo)致面條的生產(chǎn)出現(xiàn)斷鏈等問題。

3）營銷方式落后。傳統(tǒng)營銷模式局限：當(dāng)前，許多百興面條企業(yè)仍依賴傳統(tǒng)的營銷方式，例如通過線下展銷會和促銷活動吸引消費者。這種方式缺乏創(chuàng)新和針對不同群體的個性化策略，使得百興面條在激烈的市場競爭中無法脫穎而出，導(dǎo)致其市場份額增長受限。

品牌影響力不足：相比于市場上的其他面條品牌，百興面條的品牌曝光度和認(rèn)知度較為有限。要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，提升品牌的公眾認(rèn)知度并增強其市場影響力是至關(guān)重要的。

市場定位模糊：一些百興面條企業(yè)在市場定位上存在模糊不清的情況，產(chǎn)品定位過于寬泛，未能有效聚焦特定消費群體。明確的市場定位，結(jié)合精準(zhǔn)的營銷策略，將有助于吸引更多的目標(biāo)消費者并提升銷售業(yè)績。

線上線下渠道未整合：盡管互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展為企業(yè)帶來了巨大機遇，但很多百興面條企業(yè)依然過于依賴傳統(tǒng)的線下營銷渠道，忽視了線上市場的開拓。實現(xiàn)線上線下的有效融合，打造多元化的銷售渠道，是百興面條產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不可忽視的重要方向。

3解決方案

3.1采用現(xiàn)代技術(shù)提升傳統(tǒng)生產(chǎn)模式

為了提升百興面條的競爭力，企業(yè)需利用現(xiàn)代化技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)升級，增強生產(chǎn)效率，在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時提升產(chǎn)品質(zhì)量。

1）加強技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新：在傳承百興面條傳統(tǒng)工藝的同時，企業(yè)應(yīng)加大技術(shù)研發(fā)投入。通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，并不斷推出適應(yīng)消費者需求的新產(chǎn)品。

2引進(jìn)自動化生產(chǎn)設(shè)備：為提升生產(chǎn)效率并確保面條的穩(wěn)定質(zhì)量，企業(yè)應(yīng)引進(jìn)先進(jìn)的自動化設(shè)備。通過自動化的生產(chǎn)線，減少人工操作的偏差，實現(xiàn)更加精細(xì)化的生產(chǎn)過程。

3）創(chuàng)新融合現(xiàn)代與傳統(tǒng)工藝：結(jié)合現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)制作工藝，逐步將傳統(tǒng)面條制作技術(shù)與現(xiàn)代加工設(shè)備相結(jié)合，推動百興面條在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上提高生產(chǎn)效率和市場適應(yīng)能力。

3.2 政府引導(dǎo)與支持

政府應(yīng)通過一系列措施促進(jìn)企業(yè)和農(nóng)戶的發(fā)展，包括為符合市場需求的產(chǎn)品創(chuàng)新提供政策支持，推動先進(jìn)技術(shù)和生產(chǎn)工藝的應(yīng)用，從而提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。政府可以通過稅收優(yōu)惠、資金扶持、技能培訓(xùn)和招商引資等手段，幫助企業(yè)和農(nóng)戶提升生產(chǎn)積極性，并推動地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。結(jié)合本地經(jīng)濟(jì)特點，制定相應(yīng)的政策措施，以助力地方特色產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和工業(yè)化進(jìn)程。

1）推動產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)：通過政策引導(dǎo)，集中資源建設(shè)百興面條產(chǎn)業(yè)園區(qū)，為企業(yè)提供集中的生產(chǎn)、加工和展示平臺，提升產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和市場知名度。

2）加強生產(chǎn)技術(shù)支持：政府應(yīng)通過稅收優(yōu)惠、資金補助等措施支持企業(yè)的技術(shù)升級，引導(dǎo)企業(yè)采用高效、環(huán)保的生產(chǎn)技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，并增強市場競爭力。

3）完善區(qū)域基礎(chǔ)設(shè)施：通過加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，提升物流、倉儲及電商平臺建設(shè)，為百興面條的生產(chǎn)和銷售提供更加便捷的條件，進(jìn)一步促進(jìn)市場的拓展。

3.3拓寬市場傳播途徑

百興面條的市場推廣需要打破傳統(tǒng)銷售模式，結(jié)合新媒體和線上渠道開展廣泛宣傳，吸引更多消費者。

1）利用新媒體平臺推廣：借助社交媒體和短視頻平臺，展示百興面條的獨特制作工藝和風(fēng)味特色。通過直播帶貨和互動性較強的內(nèi)容，增加品牌的曝光度，激發(fā)消費者購買欲望。

2）整合線上線下銷售渠道：在現(xiàn)代電商平臺上加強百興面條的品牌宣傳與銷售，同時通過線下實體店和本地市場的結(jié)合，形成線上線下互補的銷售網(wǎng)絡(luò)，拓寬銷售渠道，增加市場占有率。

3）打造個性化的品牌文化：通過文化營銷，結(jié)合百興面條的地域特色和傳統(tǒng)制作技藝，塑造獨特的品牌文化形象，并通過線上平臺加大對品牌的推廣力度，使消費者在感知品質(zhì)的同時，更加認(rèn)同品牌的文化價值。

基于百興面條的品牌文化，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng) +^? 營銷模式，提升品牌知名度并吸引更多顧客。通過建立專屬的電子商務(wù)平臺，整合百興面條的生產(chǎn)商、物流公司、消費者和銷售渠道等各方數(shù)據(jù)，推動線上銷售的高效運作，并為企業(yè)提供信息發(fā)布、商務(wù)合作、在線支付等綜合服務(wù)。同時，借助主流的線上電商平臺，增加品牌曝光度，使消費者可以方便快捷地了解和購買百興面條，提高品牌知名度和銷量。

通過百興面條產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動小麥種植、面粉加工等上游產(chǎn)業(yè)，形成相對完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)而為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供更多的就業(yè)機會，增加收入來源，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興目標(biāo)提供重要支撐。

4建立線上線下雙向推廣模式

目前，百興面條的銷售渠道較為單一，主要依賴于傳統(tǒng)的線下銷售方式。本研究計劃在構(gòu)建官方電商平臺的基礎(chǔ)上，通過與第三方電商平臺合作，擴(kuò)大線上銷售渠道，以應(yīng)對市場對便捷化、快速化的消費需求。同時，線下銷售渠道將通過活動推廣、節(jié)日促銷等方式，提升百興面條的市場滲透率，推動銷量的穩(wěn)步增長，如圖2所示，建立線上線下雙向推廣模式。

4.1線上路線

4.1.1紀(jì)錄片制作與文案策劃

拍攝高質(zhì)量的紀(jì)錄片，突出百興面條的獨特魅力，重點展示面條制作的每個環(huán)節(jié)，從小麥選材、石磨研粉、面條攪拌、手工制作到風(fēng)干和包裝等過程。通過細(xì)致的鏡頭展示面條的傳統(tǒng)制作工藝，確保每個步驟清晰可見，并充分體現(xiàn)百興面條的天然、健康和工藝的獨特性。通過這種透明化的制作展示，讓消費者更加了解產(chǎn)品，增強他們的信任感和購買欲望。此外，精心編寫文案，強調(diào)百興面條的地域文化、營養(yǎng)價值和健康優(yōu)勢，吸引更多消費者的關(guān)注和興趣。

4.1.2通過新媒體平臺提升品牌曝光

利用各大熱門社交媒體平臺，如小紅書、快手、嘩哩嘩哩等，發(fā)布富有創(chuàng)意的短視頻和故事內(nèi)容，吸引用戶關(guān)注百興面條及其背后的地域文化，打造獨特的品牌形象和文化氛圍。這不僅能增加百興面條的品牌知名度，也能推動本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化傳播。通過在知乎、微博、豆瓣等平臺發(fā)布關(guān)于百興面條及當(dāng)?shù)靥厣奈恼?、視頻和紀(jì)錄片，借助平臺的龐大用戶群體，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌的線上曝光度，引導(dǎo)更多的流量。同時，通過有效運營微信公眾號，定期分享百興面條的品牌故事、制作過程和健康優(yōu)勢，激發(fā)消費者的興趣和參與，建立更強的品牌互動關(guān)系。通過這種方式，百興面條能夠快速增加在各大平臺上的曝光率，促進(jìn)消費者與品牌的深度互動，提升銷售和市場認(rèn)知度。

4.2線下路線

4.2.1組織互動活動，增強顧客參與感掃碼互動：在線下活動中設(shè)置掃碼關(guān)注環(huán)節(jié)，顧客

掃碼后可參與抽獎、領(lǐng)取優(yōu)惠券等活動，激發(fā)顧客的積極性與好奇心，增加品牌曝光度和關(guān)注量。

促銷優(yōu)惠：推出多種形式的促銷活動，包括節(jié)日促銷、滿減優(yōu)惠、買贈活動等，借助價格優(yōu)勢和附加價值吸引消費者，刺激即時消費。

體驗活動：設(shè)置現(xiàn)場試吃或手工面條制作體驗區(qū)，消費者通過實際參與，感受到產(chǎn)品的質(zhì)量與傳統(tǒng)工藝的魅力，建立更深的品牌認(rèn)同感。

4.2.2多樣化宣傳，提升品牌認(rèn)知度

節(jié)慶活動推廣：利用節(jié)假日開展主題宣傳活動，通過豐富的場景化布置、文化展示和互動體驗，吸引更多消費者了解并參與百興面條的品牌活動。

聯(lián)合媒體推廣：邀請地方媒體或直播博主到活動現(xiàn)場進(jìn)行報道或直播，通過社交媒體平臺進(jìn)一步擴(kuò)大活動影響力，吸引更多潛在客戶。

宣傳資料派發(fā)：在活動中發(fā)放品牌手冊或產(chǎn)品優(yōu)惠券，增強顧客對品牌的記憶度和購買轉(zhuǎn)化率。

4.2.3結(jié)合公益與社區(qū)合作，樹立社會責(zé)任感

公益活動結(jié)合：與社區(qū)合作舉辦義賣、健康講座等公益活動，將部分收益用于支持教育或扶貧事業(yè)，彰顯企業(yè)對社會責(zé)任的重視

地方文化推廣：借助百興面條背后的地域文化和傳統(tǒng)工藝，在活動中展示品牌的文化底蘊，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力，讓顧客感受到品牌的文化價值。

社區(qū)互助：支持社區(qū)經(jīng)濟(jì)，通過與本地農(nóng)戶、小型企業(yè)合作，推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實現(xiàn)品牌與社區(qū)的雙贏。

通過以上多維度的線下活動和社區(qū)合作，百興面條不僅能加強與消費者的互動與信任，還能進(jìn)一步提升品牌形象與市場認(rèn)知度，為品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

5 結(jié)束語

百興面條作為貴州納雍縣的地方特色產(chǎn)品，憑借其獨特的制作工藝和優(yōu)質(zhì)的原材料，在傳統(tǒng)市場中逐步占據(jù)了一席之地。然而，隨著市場需求的多樣化和競爭的加劇，百興面條的品牌推廣和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程也面臨新的機遇和挑戰(zhàn)。通過采取線上線下相結(jié)合的多元化營銷模式，并借助新媒體平臺的傳播力，百興面條不僅能夠提升品牌知名度，還能拓寬銷售渠道，吸引更多消費者的關(guān)注和參與。同時，政府的支持、產(chǎn)業(yè)鏈的完善以及現(xiàn)代化技術(shù)的引入，將進(jìn)一步推動百興面條的創(chuàng)新和發(fā)展，使其在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為地方經(jīng)濟(jì)振興的重要推動力。

通過這些戰(zhàn)略措施的實施，百興面條將在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，助力鄉(xiāng)村振興與經(jīng)濟(jì)發(fā)展。未來，百興面條不僅將成為當(dāng)?shù)鼐用裆畹闹匾M成部分，也將走向更廣闊的市場，成為代表貴州傳統(tǒng)美食文化的優(yōu)秀品牌之一。

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