山西省永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)存在的問題及高效發(fā)展實踐

高存寧

摘 要：紅棗是永和縣的主要經(jīng)濟作物之一，全縣種植面積達到25萬畝，年產(chǎn)值1億元，農(nóng)民人均紅棗年收入1650元，占農(nóng)民人均純收入的75%以上。但在紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨勞動力短缺、管理粗放、產(chǎn)量低、自然災(zāi)害威脅大、貯藏加工業(yè)發(fā)展滯后、銷售方式落后等問題，制約著生產(chǎn)效益的發(fā)揮。近年來，永和縣從紅棗園托管、優(yōu)化品種組成、強化管護、防災(zāi)減災(zāi)、發(fā)展貯藏加工業(yè)和電子商務(wù)等方面進行了提高生產(chǎn)效益試驗實踐，促進了紅棗管理上水平，種植效益上臺階。

關(guān)鍵詞：紅棗產(chǎn)業(yè)；高效發(fā)展；實踐

紅棗產(chǎn)業(yè)是永和縣立足當(dāng)?shù)厝松俚囟嗟膶嶋H發(fā)展的農(nóng)村致富產(chǎn)業(yè)，目前全縣紅棗種植面積達到25萬畝，紅棗樹種植總量達850萬株，紅棗年產(chǎn)量1500萬千克，產(chǎn)值超過1億元，農(nóng)民人均紅棗收入1650元，占農(nóng)民人均收入的75%以上，紅棗種植是永和農(nóng)民經(jīng)濟增收的主要渠道之一。

永和縣紅棗生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)史書記載，早在3000年前，永和縣就開始種植紅棗，永和縣紅棗文化積淀深厚，長期生產(chǎn)過程積累了豐富的種植經(jīng)驗，境內(nèi)種質(zhì)資源豐富，生產(chǎn)中主栽的木棗核小，皮薄，肉厚，天然無蟲，五星棗因形狀獨特，聞名全國（圖1）。

永和縣位于山西省呂梁山脈南端，晉陜大峽谷東岸，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候，海拔600～1524米，年平均氣溫9.5 ℃，無霜期183天，年日照時數(shù)2 501.7小時，年平均有效積溫（大于10 ℃）3674 ℃，年降水量554.3毫米，晝夜溫差大，土壤沙質(zhì)，氣候濕潤，光照充足，熱量充沛，非常適宜紅棗生產(chǎn)。永和所產(chǎn)的紅棗含糖量高，味道甜，品質(zhì)優(yōu)良，被農(nóng)業(yè)部批準為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，獲得了國家綠色食品證書和獎?wù)拢篮涂h被國家林業(yè)局授予“中國棗鄉(xiāng)”稱號。

永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)在取得顯著的經(jīng)濟效益的同時，發(fā)展也面臨著嚴峻挑戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量不高，生產(chǎn)效益的提升受到極大限制。面對這一發(fā)展難題，永紅縣正確面對，積極探索破解之策，促進紅棗產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展，已取得可喜進展。

1 永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的突出問題

隨著全國紅棗種植面積的擴張、新生產(chǎn)區(qū)的崛起，永和紅棗種植規(guī)模的擴大，我國經(jīng)濟形勢的變化，永和紅棗生產(chǎn)中出現(xiàn)了一系列新問題，已嚴重地制約著永和紅棗產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展，主要表現(xiàn)在：

1.1 紅棗產(chǎn)業(yè)整體管理粗放

永和縣土地面積1212千米2，總?cè)丝?.5萬人，農(nóng)業(yè)人口4.95萬人。隨著城鎮(zhèn)化進程的加快，人口流失嚴重，目前全縣常駐人口4.8萬人，鄉(xiāng)村常駐人中2.5萬人，地多人少，全縣種植紅棗25萬畝，棗樹管理勞動力嚴重短缺，大多數(shù)棗樹管理粗放，以掠奪式經(jīng)營為主，嚴重地影響生產(chǎn)效益的發(fā)揮。

1.2 土地瘠薄，紅棗產(chǎn)量的形成受到限制

永和縣紅棗以黃河沿岸灘涂和陡坡不便耕種的山地栽培為主，灘涂沙地漏肥漏水，山坡地水土流失嚴重，土壤養(yǎng)分含量低，棗樹生產(chǎn)能力低下，永和縣平均每株棗樹產(chǎn)量僅2千克左右，廣種薄收現(xiàn)象十分突出。

1.3 自然災(zāi)害對生產(chǎn)威脅較大，豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)象較普遍

永和縣季節(jié)性降水明顯，降雨主要集中在7、8、9三個月，降雨期恰逢紅棗成熟期，紅棗易發(fā)生裂果（圖2），在果實成熟期遇連續(xù)降雨一晝夜，果實即大量腐爛，失去商品價值。降雨與紅棗果實成熟期高度吻合，導(dǎo)致大量爛果，生產(chǎn)中有“十年九不收”的說法。夏季強對流天氣引發(fā)的冰雹對棗樹危害極大，常將樹葉、果實砸爛，導(dǎo)致樹勢衰弱，果實霉?fàn)€，造成巨大損失。

1.4 貯藏加工業(yè)嚴重滯后，紅棗以賣初級產(chǎn)品為主，效益低下

永和縣紅棗貯藏加工業(yè)僅以自然曬干干制紅棗為主，缺乏成規(guī)模的保鮮貯藏和精深加工企業(yè)，產(chǎn)后干制高度依賴天氣，在曬制過程中遇雨，損失嚴重。貯藏加工業(yè)原始，產(chǎn)品附加值低，生產(chǎn)效益低下。

1.5 銷售方式落后

永和紅棗以客商販運銷售為主，雖然永和紅棗品質(zhì)優(yōu)良，但市場開拓不力，銷售范圍窄，銷售渠道不暢，產(chǎn)銷呈現(xiàn)墻內(nèi)開花墻內(nèi)紅現(xiàn)象，市場占有份額低。近年來隨著全國紅棗種植面積的增加，總產(chǎn)量的增多，紅棗市場行情低迷，銷售價格下滑，生產(chǎn)效益下降明顯，棗農(nóng)種植紅棗的積極性嚴重受挫，棗園棄管，棗果棄摘現(xiàn)象日益增多。

2 永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實踐

面對紅棗產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的新變化，永和縣立足當(dāng)?shù)貙嶋H，結(jié)合全國紅棗產(chǎn)銷形勢主動作為，積極應(yīng)對，以提高農(nóng)民收入，保持紅棗產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展為目標(biāo)，不斷創(chuàng)新機制，加大政策扶持力度，強化管理措施的落實，提高科學(xué)管理水平，扶持創(chuàng)建貯藏加工企業(yè)，化解市場風(fēng)險，完善電商平臺，保障產(chǎn)業(yè)下游暢通。這一系列措施的應(yīng)用，有效地提高了紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，減少了爛果損失，提高了紅棗的商品率，拉長了紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，提升了紅棗產(chǎn)業(yè)效益。

2.1 搭建托管平臺，破解紅棗產(chǎn)業(yè)管理粗放的難題

永和縣農(nóng)村人口稀少，勞動力嚴重短缺，無力經(jīng)營是紅棗發(fā)展中最現(xiàn)實的問題。永和縣遵循“政府倡導(dǎo)，企業(yè)經(jīng)營，兩廂情愿，有償服務(wù)，合作共贏”的原則，以發(fā)展合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體為契機，農(nóng)機補貼為手段，推進紅棗管理由原始的人工管理向機械管理轉(zhuǎn)變，向管理要效益。全縣先后培育省市縣三級示范合作社42個，示范家庭農(nóng)場21個，農(nóng)機服務(wù)組織17個，農(nóng)機專業(yè)合作社13個，對全縣無力經(jīng)營的4萬多畝棗樹在施肥、修剪、土壤疏松、病蟲防治、果實烘烤等管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行托管（圖3），有效地落實了管理措施，提高了管理水平，特別是在蟲害的控制上效果顯著，全縣紅棗蟲果率控制在5%以下，永和縣成為中國紅棗無蟲第一縣。

2.2 優(yōu)化品種組成，為提高永和縣紅棗市場競爭力打基礎(chǔ)

永和紅棗種植品種以當(dāng)?shù)啬緱棡橹?，主要用于干制，種植品種單一，紅棗成熟期集中，市場壓力大，競爭力不強。近年來永和縣先后引進了梨棗、冬棗和晉抗系列品種，嫁接推廣面積2000多畝，引導(dǎo)果農(nóng)進行多樣化種植，為全縣紅棗錯開銷售期打基礎(chǔ)。

2.3 提高紅棗管理水平，促進生產(chǎn)效益提升

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，永和縣紅棗管理以傳統(tǒng)經(jīng)驗為主，管理水平低是永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)低效的主要原因。近年來永和縣緊抓山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院把永和縣確定為“院縣科技扶貧示范縣”的機遇，大力實施科技富民行動，實施萬畝紅棗科技管護，在全縣推廣老樹更新復(fù)壯、中幼齡樹高接換優(yōu)、新品種推廣和防裂新技術(shù)，先后創(chuàng)建示范管護示范基地4萬多畝，建成紅棗精品園8000多畝，引領(lǐng)紅棗管理向精細化轉(zhuǎn)變，促進紅棗管理上水平，效益上臺階。

2.4 積極探索防災(zāi)減災(zāi)措施，減少生產(chǎn)損失

針對永和縣紅棗生產(chǎn)中裂果和雹災(zāi)發(fā)生嚴重的實際，近年來永和縣采用加強設(shè)施建設(shè)和購買紅棗保險的方式，解決棗農(nóng)種植紅棗的后顧之憂。政府財政補貼在打石腰鄉(xiāng)、閣底鄉(xiāng)、南莊鄉(xiāng)等紅棗生產(chǎn)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范搭建防雨棚4000多畝，搭建防雹網(wǎng)1200多畝，試驗示范紅棗多果套袋500畝，示范區(qū)紅棗爛果率得到有效控制，紅棗爛果率在10%以下。

針對紅棗爛果給果農(nóng)造成損失嚴重的實際，永和縣和中國人保財險山西分公司簽訂《紅棗保險理賠扶貧戰(zhàn)略協(xié)議》，縣財政每年拿出400萬元，給紅棗產(chǎn)業(yè)投保，引導(dǎo)棗農(nóng)參加紅棗保險，全縣紅棗每年購買保險8萬畝以上，給買過保險的棗吃了“定心丸”。

2.5 扶持紅棗貯藏加工企業(yè)發(fā)展，提高紅棗抵御市場風(fēng)險能力

永和縣整合涉農(nóng)資金，大力扶持建辦中小型紅棗貯藏加工企業(yè)，先后建成紅源葆、盛旺、浩民等一批貯藏加工專業(yè)合作社，建成中小型果品貯藏庫2760座，紅棗貯藏能力在560多萬千克，每年有1/3的鮮棗可通過貯藏，進行錯季銷售，有效規(guī)避了銷售風(fēng)險，貯藏的紅棗銷售價格明顯提高，效益提升。扶持引導(dǎo)棗農(nóng)進行烘干干制，以提高干制效果，全縣烘干設(shè)備186臺，年烘干紅棗100萬千克左右。

2.6 大力發(fā)展電子商務(wù)，促進紅棗銷售多樣化

永和縣已建成6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)級電商服務(wù)站，47個村級電商利民服務(wù)點，果農(nóng)普遍使用快手、抖音等現(xiàn)代信息傳遞方式實現(xiàn)紅棗線上銷售，全縣每年電子商務(wù)銷售紅棗量達200多萬千克，電子商務(wù)成為永和紅棗銷售的主要方式之一。永和縣通過線上線下聯(lián)動、產(chǎn)地商販販運和銷區(qū)直銷配合的方式，在棗市低迷的情況下，確保紅棗能產(chǎn)得下，賣得出，賣好價，以提振棗農(nóng)生產(chǎn)紅棗的信心，增加紅棗產(chǎn)業(yè)的吸引力，持續(xù)做大做強做好紅棗產(chǎn)業(yè)，為縣域經(jīng)濟發(fā)展和群眾增收作貢獻。