基于工作過程的采購與供應(yīng)鏈管理實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)

【摘 要】本文論述基于工作過程的采購與供應(yīng)鏈管理實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)。從高職采購與供應(yīng)鏈管理課程的地位出發(fā)，分析采購與供應(yīng)鏈管理課程的專業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)和實(shí)訓(xùn)技能任務(wù)，并根據(jù)采購與供應(yīng)鏈管理課程學(xué)習(xí)目標(biāo)，結(jié)合物流管理專業(yè)的所學(xué)的專業(yè)知識，進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，將重點(diǎn)課程的技能要求開發(fā)成為實(shí)訓(xùn)模塊，并根據(jù)主要的實(shí)訓(xùn)模塊，采用基于工作過程的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，以促使學(xué)生更好地掌握采購與供應(yīng)鏈管理的技能。

【關(guān)鍵詞】高職 ?工作過程 ?供應(yīng)鏈管理 ?物流管理 ?課程

【中圖分類號】G ?【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2019）07C-0063-03

高職物流管理是實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，要求高職學(xué)生具有較強(qiáng)的動手能力，畢業(yè)后能夠無縫對接工作崗位的技能需求，以便提高就業(yè)質(zhì)量和提升未來職業(yè)發(fā)展前景。采購與供應(yīng)鏈管理是高職物流管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，也是專業(yè)技能要求比較高的課程，因此開發(fā)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐課是學(xué)好采購與供應(yīng)鏈管理課程的基礎(chǔ)。

一、課程的地位

采購與供應(yīng)鏈管理不管是在社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，還是高職課程學(xué)習(xí)中，都是處于一個(gè)比較重要的地位。根據(jù)2015年教育部發(fā)布的《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育?？疲▽I(yè)）目錄（2015年）》，采購與供應(yīng)管理專業(yè)成為高職二級類“6309物流類”下的七個(gè)專業(yè)之一。因此，高職采購與供應(yīng)鏈管理課程更是成為物流類下七個(gè)物流相關(guān)專業(yè)的核心專業(yè)必修課程;也成為工商管理類專業(yè)的選修課程;更是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)、市場營銷等高職專業(yè)的基礎(chǔ)課。對于高職學(xué)生而言，采購與供應(yīng)鏈管理課程主要是學(xué)習(xí)采購者與供應(yīng)商之間關(guān)系，以及如何管理供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)銜接的一門專業(yè)課程。它與其他課程如物流經(jīng)濟(jì)地理、會計(jì)基礎(chǔ)、財(cái)政與金融、倉儲管理、運(yùn)輸管理、集裝箱運(yùn)輸實(shí)務(wù)、國際物流與貨運(yùn)代理、物流系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計(jì)等課程關(guān)系十分密切。這些課程的理論知識和技能操作與學(xué)習(xí)采購與供應(yīng)鏈管理密切相關(guān)，學(xué)好采購與供應(yīng)鏈管理也會加深對上述學(xué)科理論知識與技能操作的理解和記憶，從而更好地提高工作效率。實(shí)際上，對于高職學(xué)生來說，采購與供應(yīng)鏈管理課程更是一門用途廣泛、綜合要求較高、實(shí)踐動手能力要求較高的專業(yè)課程，更是一門需要一定的實(shí)踐技能訓(xùn)練才能學(xué)好的課程。

二、課程的學(xué)習(xí)任務(wù)

一方面，采購與供應(yīng)鏈管理課程的專業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)包括內(nèi)容較多，主要是通過采購與供應(yīng)鏈管理課程的系統(tǒng)教學(xué)，使學(xué)生進(jìn)一步理解采購與供應(yīng)鏈管理基礎(chǔ)知識，讓學(xué)生掌握采購的作用和地位、采購的決策方法、采購管理的原則、采購的組織結(jié)構(gòu)、采購談判和合同簽約、采購的過程控制、供應(yīng)商選擇與管理、供應(yīng)商評價(jià)、同步化產(chǎn)品開發(fā)與采購、運(yùn)輸和運(yùn)輸采購管理、采購需求與供應(yīng)、供應(yīng)鏈庫存控制、供應(yīng)鏈采購的質(zhì)量管理、供應(yīng)鏈上的采購成本控制、采購的配送與倉儲管理、跨境電商采購、全球購，以及采購的各個(gè)環(huán)節(jié)的物流管理。

另一方面，采購與供應(yīng)鏈管理課程的實(shí)訓(xùn)技能任務(wù)也有較高的要求。它首先要系統(tǒng)地學(xué)習(xí)采購管理技能，包括采購分類、采購作用、采購決策、招標(biāo)采購、采購合同的簽約、采購管理原則、采購組織設(shè)計(jì)與調(diào)整、采購談判技巧、采購簽約原則和方法、采購活動過程與控制、供應(yīng)商選擇與評價(jià)技能、精益生產(chǎn)方式與采購、運(yùn)輸成本結(jié)構(gòu)計(jì)算、JIT采購、EOQ采購、MRP采購等物流技能訓(xùn)練。其次，還要學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈管理技能，包括供應(yīng)鏈庫存控制技能、供應(yīng)鏈采購的質(zhì)量管理技能、供應(yīng)鏈上的采購成本控制技能、QR和CR技能、ABC分類法技能、電子采購模擬、全球購等等實(shí)踐技能。最后，要學(xué)習(xí)國內(nèi)采購與供應(yīng)鏈管理技能，如國內(nèi)大中型企業(yè)公司的重要原材料，如糧食、煤炭、石油、天然氣、天然橡膠、化肥、鐵礦石、鋼鐵、水泥和玻璃等建筑材料、化工原料和產(chǎn)品、汽車、機(jī)電產(chǎn)品，農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)品的采購與供應(yīng)鏈管理技能。第四，要學(xué)習(xí)國際采購與供應(yīng)鏈管理技能，特別是中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)采購與供應(yīng)鏈管理技能，包括中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)內(nèi)不同國家商品的互補(bǔ)資源及產(chǎn)品的采購與供應(yīng)鏈管理技能，如我國急需的東盟主要商品，如石油、天然氣、天然橡膠、棕櫚油、鉀肥、紙漿、農(nóng)產(chǎn)品、礦產(chǎn)品、林木產(chǎn)品、熱帶水果等商品的采購與供應(yīng)鏈管理技能。最后，還要學(xué)習(xí)采購物流綜合技能、跨境采購、全球購等綜合技能，并熟悉供應(yīng)鏈中的企業(yè)如何盈利、處于優(yōu)勢地位的企業(yè)是處理供應(yīng)鏈上下游關(guān)系等。

三、課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)

高職物流類專業(yè)開設(shè)采購與供應(yīng)鏈管理課程的主要目的一是掌握供應(yīng)鏈管理的專業(yè)知識和供應(yīng)鏈技能知識。即通過采購與供應(yīng)鏈管理課程的學(xué)習(xí)，讓物流管理專業(yè)的學(xué)生掌握以后出去工作必須具備的采購與供應(yīng)鏈管理的專業(yè)知識，提高學(xué)生畢業(yè)后分析問題、理解問題和解決問題的能力，適應(yīng)當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形勢下物流行業(yè)發(fā)展的需要，特別是中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)、泛珠江三角經(jīng)濟(jì)區(qū)域、廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)和廣西跨境電商采購對專業(yè)知識的工作需要。其二，技能掌握和實(shí)踐應(yīng)用的目的。即通過本課程學(xué)習(xí)，熟悉傳統(tǒng)采購和現(xiàn)代供應(yīng)鏈采購的聯(lián)系與區(qū)別;企業(yè)事業(yè)單位采購與家庭個(gè)人采購和政府采購的不同;掌握供應(yīng)商現(xiàn)場采購、市場采購、商場采購、網(wǎng)絡(luò)采購、招標(biāo)采購的方式、方法和技巧;了解有形物品采購和無形勞務(wù)服務(wù)采購;掌握個(gè)別采購、集中采購、團(tuán)體采購、國內(nèi)采購、國際采購、跨境采購、跨境電商采購的區(qū)別和方法技能。熟悉并掌握采購與供應(yīng)鏈管理知識和技能，以便更好地掌握物流管理活動的技能。

另外，學(xué)習(xí)采購與供應(yīng)鏈管理課程的還要求學(xué)生掌握采購與供應(yīng)鏈管理的基本理論和知識;學(xué)會運(yùn)用綜合分析和區(qū)域分析的方法，解決采購與物流的現(xiàn)實(shí)問題;運(yùn)用采購與供應(yīng)鏈的相關(guān)理論、知識和方法指導(dǎo)物流管理實(shí)踐，解決物流管理中出現(xiàn)的各種問題，特別是采購與供應(yīng)鏈的管理問題。具體而言，要掌握以下技能點(diǎn)：在學(xué)習(xí)過程中，掌握尋找供應(yīng)商的方法及其選擇與評估;掌握供應(yīng)商的選擇、溝通、談判技巧;了解采購供應(yīng)合同的書寫、修訂及審核;掌握供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)以及供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理;了解并熟悉供應(yīng)鏈運(yùn)輸與配送管理，供應(yīng)鏈倉儲與庫存管理;掌握常用的供應(yīng)鏈成本管理與風(fēng)險(xiǎn)控制方法;掌握電商采購的供應(yīng)管理方法;熟悉采購管理“6R”原則，并能運(yùn)用到實(shí)際工作中;能夠用所學(xué)的采購談判與簽訂合同管理知識和技能開展常見商品物資的采購與供應(yīng);了解并熟悉供應(yīng)鏈基本的五個(gè)環(huán)節(jié)，即供應(yīng)商、制造商、批發(fā)商、零售商和消費(fèi)者;掌握供應(yīng)鏈中“三流合一”是如何實(shí)現(xiàn)的;熟悉從供應(yīng)鏈角度提高整個(gè)供應(yīng)鏈的質(zhì)量，從而提升企業(yè)效益。

總之，采購與供應(yīng)鏈管理課程旨在培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和綜合能力，突出表現(xiàn)在培訓(xùn)和提高學(xué)生的采購與供應(yīng)鏈管理知識，讓學(xué)生了解和掌握采購管理知識和供應(yīng)鏈管理知識。最基本的目的在于培養(yǎng)學(xué)生物流管理的綜合能力，使學(xué)生充分認(rèn)識到“采購是第四利潤源”，懂得采購在物流管理中的重要作用。同時(shí)認(rèn)識到供應(yīng)鏈在物流管理中的重要作用，學(xué)好并掌握采購與供應(yīng)鏈管理知識和技能，為今后從事物流管理工作打下良好基礎(chǔ)。

四、基于工作過程的課程設(shè)計(jì)

根據(jù)以上課程分析可以看到，采購與供應(yīng)鏈管理課程地位重要，課程的學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，要達(dá)到課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)并不容易。通過學(xué)情分析發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對系統(tǒng)的理論知識掌握較差，并且興趣不濃。而通過模塊化的實(shí)訓(xùn)模塊，使知識技能碎片化，即變成非系統(tǒng)的技能點(diǎn)，則可以較好地增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。根據(jù)采購與供應(yīng)鏈管理課程任務(wù)和實(shí)訓(xùn)要求，結(jié)合物流管理專業(yè)的所學(xué)的專業(yè)知識，以物流常用功能，把重點(diǎn)的課程的技能要求，開發(fā)成為實(shí)訓(xùn)模塊。并根據(jù)主要的實(shí)訓(xùn)模塊，采用基于工作過程的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。如下表1所示。

通過表1可以發(fā)現(xiàn)，按照企業(yè)實(shí)際的工作過程為導(dǎo)向設(shè)計(jì)，注重企業(yè)工作過程和業(yè)務(wù)流程的訓(xùn)練。從企業(yè)背景到實(shí)訓(xùn)步驟與實(shí)訓(xùn)關(guān)鍵點(diǎn)，再從實(shí)訓(xùn)目標(biāo)到知識內(nèi)容詮釋，建立以技術(shù)能力培養(yǎng)為主線，依托實(shí)務(wù)化流程、信息系統(tǒng)和信息技術(shù)，提升現(xiàn)有的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)組織形式，簡化教學(xué)方式，降低教學(xué)復(fù)雜程度，加強(qiáng)了在教學(xué)過程中的互動性、靈活性和動態(tài)性，提高了教學(xué)效果。這樣能使學(xué)生在較為輕松的環(huán)境下認(rèn)識實(shí)際業(yè)務(wù)流程，增強(qiáng)學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈管理知識的興趣，提高動手能力與實(shí)戰(zhàn)技能。同時(shí)，以真實(shí)的企業(yè)案例、企業(yè)實(shí)際操作為背景，以企業(yè)業(yè)務(wù)流程為實(shí)訓(xùn)流程，開發(fā)實(shí)訓(xùn)課程，是較好的實(shí)訓(xùn)課程開發(fā)方式。

以采購管理的工作過程為例，企業(yè)要進(jìn)行商品或產(chǎn)品采購，必須要結(jié)合企業(yè)的實(shí)際需要，對采購進(jìn)行精準(zhǔn)的預(yù)測，否則采購過多造成浪費(fèi)，采購過少則滿足不了供應(yīng)需求。根據(jù)采購預(yù)測，生成實(shí)際的采購單，各個(gè)部門根據(jù)采購預(yù)測生成的采購匯總單進(jìn)行綜合性評定，提出采購建議。然后向上級申請采購單，上級批準(zhǔn)后，即可以形成采購訂單，下達(dá)給供應(yīng)商。同時(shí)，需要對采購訂單進(jìn)行追蹤，如產(chǎn)品品質(zhì)、規(guī)格是否合格，進(jìn)度是否合理等。等供應(yīng)商生成完成后進(jìn)入采購入庫操作;入庫完成后按約定好的形式進(jìn)行憑證報(bào)銷，支付貨款。至此整個(gè)工作過程結(jié)束。因此，形成了采購管理的工作過程技能點(diǎn)設(shè)計(jì)，即“采購預(yù)測—采購預(yù)測生成—采購預(yù)測建議—申購單—采購需求審批—采購訂單—采購訂單跟蹤—采購入庫—發(fā)票報(bào)銷—支付貨款”。

總之，在課程開發(fā)過程中，應(yīng)提煉企業(yè)共性的崗位技能，然后根據(jù)采購與供應(yīng)鏈管理課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要，采用模擬練習(xí)法、企業(yè)現(xiàn)場觀摩、典型任務(wù)示范、典型案例研究、實(shí)例分析以及專題研討等教學(xué)方式和方法。在課程考核方法上亦可以多樣化，如可以平時(shí)上課考勤情況、實(shí)訓(xùn)過程表現(xiàn)、實(shí)地考察和調(diào)研情況、實(shí)訓(xùn)報(bào)告撰寫、采購計(jì)劃制訂、供應(yīng)鏈管理方案制定等相關(guān)技能操作情況綜合進(jìn)行。相對而言，基于工作過程的課程實(shí)訓(xùn)能夠較好地完成教學(xué)任務(wù)，達(dá)到課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

【參考文獻(xiàn)】

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【基金項(xiàng)目】廣西教育廳高校教育教學(xué)改革項(xiàng)目“基于崗位職業(yè)素質(zhì)的物流金融管理專業(yè)課程改革與實(shí)踐——以廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例”（GXHZJG2017B16）;廣西教育廳高校教育教學(xué)改革項(xiàng)目“基于PBL教學(xué)法的‘翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在配送實(shí)務(wù)課程教學(xué)中的應(yīng)用研究”（GXHZJG2017A11）的階段性研究成果

【作者簡介】谷玉紅（1979— ），男，湖南宜章人，碩士研究生，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)教師，會計(jì)師，研究方向：供應(yīng)鏈管理。

（責(zé)編 何田田）