導(dǎo)游課程校企合作情境式教學(xué)模式探討

王波

摘要：如何從課本知識能力出發(fā)，培養(yǎng)專業(yè)崗位素質(zhì)，使旅游專業(yè)的畢業(yè)學(xué)生能盡快與就業(yè)要求相結(jié)合，滿足行業(yè)企業(yè)的用人要求，又給學(xué)生自身發(fā)展提高留有空間，一直是各高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)研究目標(biāo)。為此，結(jié)合筆者在寧波某旅游企業(yè)的校企合作經(jīng)歷，通過切實體會與專業(yè)教學(xué)實踐，就旅游專業(yè)的核心課程導(dǎo)游課程如何更好地應(yīng)用校企合作，搭建基于行業(yè)實踐、任務(wù)驅(qū)動的情境式教學(xué)模式進(jìn)行了研究與探索，希望能對專業(yè)的教學(xué)改革、對學(xué)生的綜合技能培養(yǎng)提供一定的指導(dǎo)與幫助。

關(guān)鍵詞：導(dǎo)游課程；校企合作；情境式教學(xué)

一、情境式教學(xué)模式項目簡介

傳統(tǒng)的旅游專業(yè)教學(xué)課程一般包括《旅游文化》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《餐飲管理》等專業(yè)課程，其中導(dǎo)游課程由于其涉及面廣、企業(yè)針對性強(qiáng)，一直是旅游專業(yè)的核心教學(xué)課程。但在一般教學(xué)過程中，由于授課教師、講授方法、考核方式等的不同，旅游行業(yè)自身迅速發(fā)展，往往使課程的專業(yè)教學(xué)在內(nèi)容、目標(biāo)、方式方法上脫離旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從而既造成了學(xué)生在課堂上的被動灌輸式教學(xué)法無法充分掌握專業(yè)知識，學(xué)生在畢業(yè)時不能充分滿足行業(yè)企業(yè)的崗位需求，學(xué)生的綜合技能和素質(zhì)再反過來影響行業(yè)發(fā)展，最終形成惡性循環(huán)。

因此，如何從行業(yè)企業(yè)應(yīng)用出發(fā)，在導(dǎo)游課程教學(xué)中通過一系列的情境模式設(shè)計，將知識點融會貫通于技能點、項目點、任務(wù)點，使學(xué)生從傳統(tǒng)教學(xué)模式中的被動式教學(xué)得以轉(zhuǎn)變提高，通過一系列的教學(xué)情境設(shè)計使課本知識與企業(yè)需求、地域需求、行業(yè)需求等加以結(jié)合，從而使學(xué)生主動參與教學(xué)，在教學(xué)情境中通過崗位體驗與事件體驗得到專業(yè)技能綜合培養(yǎng)，最終將其既能應(yīng)用在如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》等的單一課程中，又能推廣應(yīng)用到旅游專業(yè)的整體教學(xué)體系中，是導(dǎo)游課程乃至旅游專業(yè)教學(xué)迫切需要解決的任務(wù)。

寧波某國際旅行社是寧波市重點的品牌旅游企業(yè)，由于其處于寧波地區(qū)旅游行業(yè)企業(yè)的領(lǐng)軍地位，又和本院涉外旅游專業(yè)是長期合作伙伴，因此筆者將該企業(yè)作為課題設(shè)計的企業(yè)應(yīng)用單位，通過長期校企合作結(jié)合專業(yè)教學(xué)應(yīng)用，從而設(shè)計出基于企業(yè)項目的情境式專業(yè)教學(xué)模式。

二、情境式教學(xué)模式的核心內(nèi)容

情境式教學(xué)模式的教學(xué)重點在于使通過一系列教學(xué)模式的情境式設(shè)計，使學(xué)生在“做”中熟悉導(dǎo)游工作的全過程、掌握導(dǎo)游服務(wù)過程中常見及特殊問題的處理策略和應(yīng)變方法，為其將來勝任一線工作打下堅實基礎(chǔ)。該模式核心內(nèi)容包括：

（一）校企合作平臺。

情境式教學(xué)模式將職業(yè)專業(yè)教育與企業(yè)應(yīng)用有機(jī)融為一體，是一種深層次的校企產(chǎn)學(xué)結(jié)合模式，在這種合作模式中，首先需要通過在本地區(qū)本行業(yè)的企業(yè)進(jìn)行篩選，選擇其中具有行業(yè)代表力與專業(yè)影響力，并與學(xué)校能進(jìn)行長期合作的行業(yè)企業(yè)如國旅等充分合作調(diào)研，并圍繞企業(yè)崗位的實際需要確定情境設(shè)計目標(biāo)、制訂人才培養(yǎng)方向，在學(xué)校與企業(yè)的不斷互動情境項目開發(fā)中培養(yǎng)學(xué)生的實際能力。

（二）學(xué)生主體平臺

情境式教學(xué)培養(yǎng)模式是一種基于企業(yè)案例模擬教學(xué)情境的教學(xué)組織形式。因此，需要進(jìn)行教學(xué)角色的充分轉(zhuǎn)換，由教師主體變?yōu)閷W(xué)生主體，在教學(xué)過程中，每名學(xué)生以情境中的“員工”身份接受情境職業(yè)化訓(xùn)練，讓學(xué)生接觸真實的行業(yè)活動，以團(tuán)隊形式合作解決問題，使學(xué)生的專業(yè)能力、團(tuán)隊素養(yǎng)等都能得到訓(xùn)練和加強(qiáng)。

（三）全程參與平臺。

在情境設(shè)計中，筆者參照國旅企業(yè)內(nèi)部員工培訓(xùn)方式，將學(xué)生的培養(yǎng)劃分為三個階段：職業(yè)認(rèn)知期、職業(yè)成長期和職業(yè)成型期。情境式教學(xué)模式根據(jù)三個培養(yǎng)階段的能力及素質(zhì)要求建立相應(yīng)的課程體系，按不同的學(xué)時比例由校企教師共同在校內(nèi)外教學(xué)主基地及實訓(xùn)基地以工學(xué)交替的方式實施，從而完成對學(xué)生漸進(jìn)式工學(xué)交替的培養(yǎng)過程。

（四）多元考核平臺。

情境式教學(xué)考核在企業(yè)角度上引入經(jīng)濟(jì)效益與業(yè)績考核等理念，進(jìn)行課程考核制度的創(chuàng)新，實行終結(jié)性考核與過程性考核相結(jié)合的方式，以實際技能為導(dǎo)向，把實際操作能力和項目解決能力納入主要考核范圍，通過綜合項目實戰(zhàn)、實戰(zhàn)項目評審等方法，全面衡量和控制教學(xué)質(zhì)量，實現(xiàn)學(xué)習(xí)效果客觀評價。

三、情境式教學(xué)模式的實際應(yīng)用

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》在進(jìn)行情境式教學(xué)項目設(shè)計之前首先要明確導(dǎo)游崗位的工作任務(wù)，包括：接團(tuán)服務(wù)準(zhǔn)備、接站服務(wù)、入住酒店、核對、商定活動日程、參觀游覽服務(wù)、娛樂、購物等其他服務(wù)、送團(tuán)服務(wù)、善后工作。在進(jìn)行項目設(shè)計時應(yīng)當(dāng)基于工作情境，并以導(dǎo)游的工作任務(wù)為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為目標(biāo)。如下圖所示：

同時，在具體教學(xué)設(shè)計時，情境式教學(xué)模式與一般教學(xué)模式相比，還應(yīng)該具有并包括以下幾個特點：

（一）理論教學(xué)與實踐相結(jié)合

導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的教學(xué)要重視理論教學(xué)與實踐相結(jié)合，優(yōu)化教學(xué)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化實踐教學(xué)，進(jìn)一步拓展實踐教學(xué)的空間。教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生將理論與實踐相結(jié)合，提高學(xué)生對導(dǎo)游人員職業(yè)素養(yǎng)的認(rèn)識，了解導(dǎo)游服務(wù)程序，熟悉并掌握常用的帶團(tuán)技巧?？赏ㄟ^導(dǎo)游錄像、風(fēng)光幻燈片等多媒體教學(xué)手段，模擬旅游過程中可能出現(xiàn)的各種問題，以鞏固相應(yīng)的知識點。也可以讓學(xué)生根據(jù)錄像就相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行導(dǎo)游模擬練習(xí)，以提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。在講授完導(dǎo)游基本技能與導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范后，帶學(xué)生以就近景點或校園內(nèi)的特色景觀為旅游目的地，進(jìn)行導(dǎo)游專業(yè)技能的模擬練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實地導(dǎo)游詞的寫作和講解能力。導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程也可以依托旅行社、景區(qū)等實踐基地，以校企合作的形式，開辟課堂外的實踐場所，如在旅游旺季，學(xué)生在旅行社或景區(qū)實習(xí)，承擔(dān)部分工作。通過實踐鍛煉工作技能，學(xué)校和旅行社、景區(qū)等企業(yè)依據(jù)學(xué)生的工作業(yè)績，對學(xué)生的實踐表現(xiàn)共同評估考核。

（二）活用“合作研究”教學(xué)模式

情境教學(xué)模式中的情境設(shè)計對導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)也很有裨益，教師根據(jù)授課內(nèi)容，對學(xué)生進(jìn)行分組，提出問題，引導(dǎo)學(xué)生在小組之間或小組內(nèi)開展研究性學(xué)習(xí)，共同討論、合作探索，培養(yǎng)學(xué)生主動思考，使其具備較強(qiáng)的自學(xué)能力、合作精神和積極參與的主動性。如在進(jìn)行“旅游者特殊要求的處理”教學(xué)時，以小組為單位，模擬組團(tuán)出游，以“旅游者特殊要求的處理”為總綱，分為“處理特殊餐飲要求”、“處理特殊住宿要求”、“處理自由活動要求”、“處理游客委托事務(wù)”等四個項目，教師把教學(xué)要求和方向告知學(xué)生，由學(xué)生根據(jù)小組成員的興趣進(jìn)行選題，依托不同項目創(chuàng)設(shè)情境，明確小組內(nèi)個人的分工，專人負(fù)責(zé)調(diào)查原因、收集現(xiàn)象、處理游客的各類要求，并討論如何進(jìn)行問題的預(yù)防，組長進(jìn)行協(xié)調(diào)和總結(jié)，做到各盡所能、各施其責(zé)，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和職業(yè)技能。

（三）教學(xué)內(nèi)容更務(wù)實開放

情境式教學(xué)模式構(gòu)建時，本身就是建筑在校企合作的平臺之上的，因此，導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程應(yīng)立足寧波旅游業(yè)，與時俱進(jìn)，密切關(guān)注寧波旅游業(yè)的發(fā)展，跟蹤旅行社行業(yè)的發(fā)展特征與動態(tài)。教學(xué)突出實用性和地方性，依托寧波地理、歷史等實際情況進(jìn)行教學(xué)。如地陪的首次沿途風(fēng)光導(dǎo)游，可以根據(jù)國旅的常規(guī)地陪路線，讓學(xué)生創(chuàng)作歡迎詞、沿途導(dǎo)游詞，并進(jìn)行模擬講解。

四、小結(jié)

總之，基于校企合作的情境式教學(xué)模式有利于徹底改變傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)模式和以課堂、教師、教材為中心的教學(xué)方法，促進(jìn)課程改革、教材建設(shè)以及教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革；有利于使教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)實際需要、職業(yè)資格鑒定考核等內(nèi)容接軌，促進(jìn)職業(yè)院校學(xué)生職業(yè)技能鑒定工作的開展；有助于提高專業(yè)教師的實踐應(yīng)用能力和動手操作能力，促進(jìn)“雙師型”教師隊伍建設(shè)；有助于調(diào)動廣大學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練的積極性，進(jìn)一步強(qiáng)化職業(yè)技能訓(xùn)練，提高學(xué)生的就業(yè)、謀業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力，也是旅游專業(yè)建設(shè)的必走之路與前進(jìn)方向。（作者單位：寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商學(xué)院）

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