茶藝課程中情境式教學方法探究

摘要：當前，茶藝課程的教學存在著教師主導的單向灌輸、理論主導的知識性記憶以及質(zhì)量反饋失效等問題，這使得當前社會高質(zhì)量茶藝人才需求出現(xiàn)了巨大的缺口。因此，為了提高茶藝課程培訓質(zhì)量，有必要引入師生互動式的、理論與實踐相結(jié)合型的、注重學生參與質(zhì)量控制式的情境式教學模式。

關(guān)鍵詞：茶藝；情境式教學；教學方法

中圖分類號：G4241文獻標識碼：A文章編號：1674-120X（2016）11-0057-02收稿日期：2016-03-01

課題項目：校級教研教改課題（14JY06）。

作者簡介：費璠（1981—），女，湖南大眾傳媒職業(yè)技術(shù)學院教師，碩士，研究方向：茶文化與茶藝。

“茶”在中國社會中歷來都扮演著重要的角色，喝茶、品茶無論在傳統(tǒng)社會，還是當前社會，都與社會生活息息相關(guān)。伴隨著當代中國社會日益漸入一個精神文明大發(fā)展時期，個體對提高生活品質(zhì)的追求也越來越普遍。而體驗“茶”生活，其作為一種放松身心、談心交友的介質(zhì)也日益普遍。因此，建設茶文化隊伍就成為教育領(lǐng)域中的一個重要話題。

一、傳統(tǒng)茶藝教學過程中的問題 茶藝作為茶文化中的重要傳承物，其蘊含著中華五千多年的精神內(nèi)核。與此同時，作為茶文化的重要組成部分，其在服務于個體休閑、娛樂等方面也具有重要作用。然而，當前我國高質(zhì)量的茶藝文化工作者卻存在著巨大的供應缺口，這無疑也為茶藝教育拉響了警鐘。我國傳統(tǒng)的茶藝教育主要存在著如下問題：

1教師主導的單向灌輸式教學

茶藝課堂同其他課堂一樣，教師往往是課堂權(quán)利的中心，其經(jīng)常把自己塑造成“獨裁者”，以此通過絕對權(quán)威來對課堂進行統(tǒng)治[1]。在這樣的環(huán)境下，知識便只能沿著單向的傳遞過程進行流動，而缺乏互動必然將使其喪失提升自身價值的機會。也正是在這樣的環(huán)境中，學生對茶藝文化的學習就缺乏主動性，僅僅將茶藝作為一種受教于他人的一種生存技能，而不能將其視為一種文化的傳承和歷史的記憶，也就更不能將其視為一種精神的享受和生活的快樂體驗。這無疑將降低個體對茶藝文化學習的興趣。

2理論主導的知識性記憶訓練

傳統(tǒng)的茶藝教學往往將其視為一種既有知識的灌輸，更多強調(diào)的是一種對內(nèi)容的識記，這種教學模式將茶藝視為固定的知識而進行教學，使得其作為一種靈性的文化生機被迫泯滅。與此同時，茶藝作為一種文化的再現(xiàn)，其必然要求個體在行動中去實現(xiàn)茶文化內(nèi)在價值的轉(zhuǎn)換。然而，傳統(tǒng)的課堂并不十分重視這種實踐性行為的教學和訓練，這就使得學員在進行茶藝文化的學習過程中缺少了相應的實踐操作，這種理論與實踐的脫離往往會成為個體茶藝知識、茶藝文化、茶藝技能以及茶藝精神內(nèi)化的重要阻礙。最終，便會導致茶藝培訓、教學的失敗，必然引起市場對茶藝人才供給的不滿。

3缺乏有效的質(zhì)量控制式反饋

質(zhì)量反饋作為管理學中的重要控制手段，其可以實現(xiàn)對原有目標實現(xiàn)過程的監(jiān)督、矯正，在茶藝教學中其作用也仍然明顯。茶藝教學作為培養(yǎng)茶藝人才、鍛煉茶藝技能的一種手段，其應實現(xiàn)既有目標，并應對目標的實現(xiàn)程度進行檢驗和負責。當前，茶藝教學模式中的反饋主導權(quán)僅僅掌握在制定目標、制定規(guī)則者手中，而忽視了作為服務對象的學員的滿意度，這就容易導致在判斷標準上出現(xiàn)偏頗；另外，傳統(tǒng)的應試型的紙質(zhì)評判方法，忽視了個體實際技能的學習效果，也必然使得質(zhì)量反饋成為一種無效的檢驗形式。

二、情境式教學對茶藝教學的契機 認知主義、行為主義和建構(gòu)主義并稱為“教育中的三個認識論”[2]。教育作為一種培養(yǎng)個體秉性和社會秉性的手段，其在一個自由的社會中理應培養(yǎng)出個性張揚的個體，也只有這種自由式、開放式、建構(gòu)式的教育才能應對當前社會的種種挑戰(zhàn)，也才能真正將茶藝和個體進行結(jié)合。而情境式教學，無疑是當前我們應該進行探索、進行實踐的一種極為有效的教學模式。

1情境式教學的內(nèi)涵

所謂情境式教學是有效結(jié)合情感和認知的教學模式，就是指在師生雙方平等互動的基礎(chǔ)上，利用有限資源構(gòu)建出適宜教學的場景，并將應教內(nèi)容進行適當轉(zhuǎn)化，最終使得師生在教學要求的角色互動中進行建構(gòu)性的學習活動。情境式教學法根據(jù)教學內(nèi)容、教學目的設置相應的教學計劃，通過創(chuàng)設類似的現(xiàn)實或虛擬場景，充分利用教育資源和教學環(huán)境，激發(fā)學生的學習興趣和學習情感，讓學生充分發(fā)揮主觀能動性和內(nèi)在潛能，能夠主動地參與到情境式教育的教學過程中，使學生能充分掌握相關(guān)知識內(nèi)容，提高解決問題、分析問題的實踐、創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學生實事求是、腳踏實地的科學態(tài)度和發(fā)現(xiàn)問題、探究問題的能力，利用所學的理論知識解決實際問題，從而達到教學目標的標準。

情境式教學主張“以學生為主”，通過開放式、多樣式、靈活性、自由性的教學環(huán)境，深挖學生的內(nèi)在潛力，調(diào)動他們的主觀能動性和參與積極性，提高他們的學習興趣和學習激情。這種教學模式突破了以往封閉式的、單向的內(nèi)容傳播路徑，其開創(chuàng)了基于情境空間的角色互動的教學模式，不僅實現(xiàn)了內(nèi)容的動態(tài)轉(zhuǎn)化，還為學生的技能實操提供了更為廣闊的平臺，是現(xiàn)代教學模式中興起的又一新秀。

2情境式教學的特點

（1）師生和諧的互動關(guān)系建構(gòu)。情境式教學就是要實現(xiàn)一種課堂關(guān)系的轉(zhuǎn)換，即將靜態(tài)的知識傳授轉(zhuǎn)變?yōu)閯討B(tài)的人與人之間、人與環(huán)境之間的和諧互動。在這一過程中，最為首要的問題就是要解決學員和老師之間的關(guān)系定位問題。也就是要構(gòu)建一種民主的課堂氛圍，使得師生雙方可以實現(xiàn)有序、和諧、高效的互動，通過這種關(guān)系的構(gòu)建，以此為實現(xiàn)進一步情境式教學做充分的準備。

（2）情境化的理論與實踐結(jié)合。情境化的教學最為重要的就是要搭建起一個平臺，并在這個平臺內(nèi)通過多種手段來實現(xiàn)教學內(nèi)容的完美轉(zhuǎn)換，使原本單調(diào)、枯燥以及缺乏靈性的茶藝知識講授，轉(zhuǎn)變?yōu)樨S富、有趣更富靈性的動態(tài)教學。即要求教師通過表演的形式來將茶藝的“美、靈、韻”進行展現(xiàn)，通過現(xiàn)實的手法來將要點、難點進行反復演示，并要求學員以此為標準進行個人間、小組間的對比演練，在這一過程中互相學習、互相促進。同時，教師也應結(jié)合相應的案例，通過小品劇、多媒體等形式，將茶藝的歷史、文化等人文要素進行展示，以此提升學生的理解和記憶。

（3）學生參與的質(zhì)量控制反饋。茶藝是一種文化的延續(xù)，教育則是這種文化延續(xù)最為重要的一種途徑。因此，在對教育質(zhì)量進行反饋控制的過程中，我們理應以文化傳承的效度作為評判的主要標準。而一種更具說服力的效度，就必然是以服務對象，即學員為核心進行評判。學員是茶藝學習中的最后接受者，因此，其自身的滿意度、自身的體驗對茶藝學習的效果是最好的檢驗。也就是說，我們應構(gòu)建以學員為中心的茶藝知識、茶藝技能、茶藝文化以及茶藝精神的評價體系，以此使整個教學過程融為一體，真正實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的茶藝教學。

三、情境式教學法在茶藝教學中的應用研究 情境式教學作為現(xiàn)代的新興教學模式，其無疑擁有巨大的優(yōu)點。因此，作為提高“茶藝”教學品質(zhì)的一種工具，我們必須進行探索，力求實現(xiàn)茶藝教學和情境式教學的有機融合。這種融合應表現(xiàn)出自然、發(fā)展，而絕不應是機械、死板，具體而言，主要包括以下幾個方面：

1茶藝知識的情境化

茶藝知識的情境化，就是要將課堂中有關(guān)茶藝的基礎(chǔ)知識進行主動的轉(zhuǎn)換，即將課本中有關(guān)茶的色、味以及其他茶藝輔助工具的識別轉(zhuǎn)換為情境中的現(xiàn)實認知。

茶藝和生活息息相關(guān)，也就是說個體在進行茶藝學習時必須要將其進行運用，這種運用就需要情境式教學的支撐。第一，教師要將不同種類的實物茶展現(xiàn)在學生面前，讓學生能在對實物的觀察中進行學習；第二，教師要在課堂上向?qū)W生進行沏茶、品茶等相關(guān)茶藝的展示，讓學生從動態(tài)的演示中獲取知識；第三，教師要對相應的茶具進行展示，使學生能夠熟知基本的茶具知識和使用方法。也就是說，教師要通過以上的教學，使學生能夠掌握基本的茶藝知識。

2茶藝文化的情境化

茶藝是我國傳統(tǒng)的藝術(shù)表現(xiàn)形式，其不僅僅是個人休閑的一種時尚選擇，同時也是我國悠久文化魅力的完美展現(xiàn)，因此，就有必要在教學的過程中實現(xiàn)茶藝文化的情境化，以此激發(fā)學生對茶藝文化魅力的感知。

具體而言，第一，教師要精選著裝，使自己的服飾符合基本的茶藝要求，通過自我的茶藝文化散發(fā)來感染學生；第二，教室要進行精心的布置，使得整個課堂場域彌漫出應有的文化氣息，這就要求選擇靜、達、雅的音樂以及其他具有靈性意味的茶臺、茶具布置；第三，置身于茶文化的情境之中，必然要求師生雙方能夠表現(xiàn)出應有的茶藝素質(zhì)，這就要求師生之間的話語、行為、神態(tài)都要符合禮儀規(guī)范，以此加深學員茶文化的體驗。通過以上茶藝文化的情境化，使得茶藝不僅是一種教學，更衍化為一種生活的良性體驗。

3學習結(jié)果矯正的情境化

茶藝學習是一種知識、文化、精神內(nèi)化的過程，但是作為一種教學，其理應獲得相應的檢驗，這種檢驗在情境化教學模式中要突破原有的紙質(zhì)的機械式檢驗方式，而應選擇融入情境、親身實踐等方式。

也就是說，茶藝文化教學的情境式檢驗，要將學生置于主體的地位，這里的主體并不單單是受測主體，同時也應考慮將其納入檢測主體的范圍之內(nèi)，即應將學生進行三維的分組，即受測組、檢測組、觀察組，要求教師對考試情境進行設計，而在這情境中需要設置茶藝演示者以及與其形成對照的“顧客”，即接受茶藝演示的人，與此同時使得觀察組以第三方的視角進行全方位觀察，進行綜合評判，以此往復進行三次，使得每個學員均可以完成一次全角色的扮演，最終由教師進行綜合成績的匯總，并對相應不足進行點評。[3]這種方式的檢驗不僅僅是對學生自身的一種檢視，同時也是一次自己提升的過程。因此，這種茶藝學習的結(jié)果矯正模式，必然將優(yōu)于傳統(tǒng)的檢視模式，而這也就應成為我們茶藝教學中的主要模式。

參考文獻：

〖1〗郭立強，梁瑩民主課堂：理性公民訓練場的構(gòu)建〖J〗太原大學教育學院學報，2015，（3）：14—17.

〖2〗謝璐妍，蔡文學基于建構(gòu)主義情景教學法的馬克思主義基本原理課程情景教學模式〖J〗教育與職業(yè)，2015，（11）：107—109.

〖3〗費璠情境式教學在高職院?！恫杷嚒氛n程中的應用研究〖J〗中國培訓，2015，（10）：52—54.