茶學(xué)專業(yè)校企合作實(shí)踐教學(xué)探索

陳加友

摘 要： 實(shí)踐教學(xué)是中等職業(yè)教育中實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)人才目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)。校企合作，建設(shè)校外實(shí)踐基地，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，在提升學(xué)生綜合素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力、提供專業(yè)技能和就業(yè)能力等方面具有重要作用。

關(guān)鍵詞： 茶學(xué) 校企合作 實(shí)踐教學(xué)

茶學(xué)專業(yè)是一門應(yīng)用型的專業(yè)，這就意味著它必然是門實(shí)踐性特別強(qiáng)的專業(yè)。舉例來說，泡茶，很簡單的活，可是如果一直不動手，縱使泡茶三要素研究得再多再細(xì)，也沒什么用。大部分人，包括學(xué)生，應(yīng)該是先學(xué)會泡茶這種活，然后在實(shí)踐中繼續(xù)體會理論的指導(dǎo)從而再次提高的。更重要的例子是制茶加工，理論課可以學(xué)一整個學(xué)期，可是不動手一做，恐怕這門課上十遍，大部分人還是沒印象的。專業(yè)實(shí)踐教學(xué)對任何一個學(xué)校的茶學(xué)專業(yè)來說，從開設(shè)之初就應(yīng)該是最基本的配置。

1.構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，改革培養(yǎng)計(jì)劃

專業(yè)的實(shí)踐必須有良好的教學(xué)平臺，這是基礎(chǔ)。這些平臺既要有硬件，比如加工室和加工設(shè)備，又要有軟性的東西。學(xué)校與產(chǎn)業(yè)的和諧關(guān)系，與企業(yè)的合作、與市場的銜接及學(xué)習(xí)氛圍，這些軟性的東西會影響實(shí)踐教學(xué)的效果。同時(shí)，學(xué)生團(tuán)隊(duì)的建立與管理是專業(yè)實(shí)踐教學(xué)一個非常有益的也非常重要的不可或缺的延伸和補(bǔ)充。其次，要獲得良好的實(shí)踐教學(xué)效果，用心引導(dǎo)是很重要的，而培養(yǎng)氛圍是一種很有效的引導(dǎo)方式。

實(shí)踐教學(xué)中往往很容易出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，泡茶、做茶積極性很高，一到上課，完全是另外一種氛圍。對于部分實(shí)踐表現(xiàn)良好的學(xué)生，會出現(xiàn)課堂上怠學(xué)的現(xiàn)象。對這種現(xiàn)象，一般可以通過加強(qiáng)課堂教學(xué)管理提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)趣味性以扭轉(zhuǎn)大部分學(xué)生。還有少數(shù)是確實(shí)不喜歡理論教學(xué)的，可以布置任務(wù)，讓其在自學(xué)中成長。實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的不同是，它會延伸到課堂以外，這對老師們提出較高的要求。老師們不能只是課堂上說了就了事，還需要在課外用心地參與學(xué)生的一些活動，以經(jīng)常參與的方式幫助學(xué)生營造氛圍。這種氛圍一旦存在，其實(shí)就形成了一種無形的引導(dǎo)，實(shí)踐教學(xué)效果由此可以得到彰顯。

2.校企合作，建設(shè)校外實(shí)踐基地，完善實(shí)踐教學(xué)條件

通過加強(qiáng)校企產(chǎn)、學(xué)、研合作，安排實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師帶隊(duì)指導(dǎo)，幫助企業(yè)突破產(chǎn)業(yè)技術(shù)難題等方式，與企業(yè)建立互信。我們先后在福建佳友茶葉機(jī)械智能科技股份有限公司等地建設(shè)一批長期穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)必須與社會接軌。茶葉的市場一年一個樣，市場直接影響到了加工、栽培等生產(chǎn)環(huán)節(jié)甚至茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及學(xué)科發(fā)展方向。實(shí)踐教學(xué)不可能是老師帶著學(xué)生整天在學(xué)校里忙碌，一定是走上社會，去茶企、去市場看看，感受一下沖擊。

在企業(yè)實(shí)踐中，學(xué)生初步了解當(dāng)前市場與企業(yè)在茶學(xué)方面的各種需求及發(fā)展?fàn)顩r，對學(xué)生的觸動很大，在專業(yè)知識的運(yùn)用，學(xué)習(xí)態(tài)度的改變，今后就業(yè)方向的思考方面，都有很大的提高。從職業(yè)教育現(xiàn)狀看，學(xué)生普遍理論學(xué)習(xí)更多、缺乏實(shí)踐操作能力，通過加強(qiáng)校企合作，調(diào)查茶產(chǎn)業(yè)短缺人才和新興產(chǎn)業(yè)所需人才方向，從調(diào)整專業(yè)方向、課程教學(xué)改革等手段，透過“產(chǎn)、學(xué)”互動方式，以做中學(xué)、學(xué)中做的精神培養(yǎng)務(wù)實(shí)實(shí)用的人才[1]。

3.處理好專業(yè)知識與市場、實(shí)踐與創(chuàng)業(yè)就業(yè)的關(guān)系

處理好專業(yè)知識與市場的結(jié)合。學(xué)生從學(xué)校學(xué)的是一些正統(tǒng)的知識，而社會上、市場上魚龍混雜，各種各樣的說法可謂眾說紛紜。學(xué)生必然受其影響，這是一種受到?jīng)_擊以后的正?，F(xiàn)象，從某個角度上講，是讓學(xué)生接觸到不同的聲音。專業(yè)老師一方面要加強(qiáng)內(nèi)功修養(yǎng)與時(shí)俱進(jìn)，另一方面要引導(dǎo)學(xué)生理解專業(yè)知識，處理好學(xué)校專業(yè)派與江湖派的關(guān)系。

處理好實(shí)踐與創(chuàng)業(yè)就業(yè)的關(guān)系。學(xué)校加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，為的是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，并不是為目前流行的全民創(chuàng)業(yè)做準(zhǔn)備。搞好專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生畢業(yè)時(shí)幾近全能，然后站在一個較高的平臺上對自己的未來職業(yè)進(jìn)行選擇，多了一些選擇的能力而已，并不是一心要創(chuàng)業(yè)才實(shí)踐的。

4.加強(qiáng)產(chǎn)教融合師資隊(duì)伍的培養(yǎng)，細(xì)化產(chǎn)教融合的課程設(shè)置方案

校企融合對師資隊(duì)伍建設(shè)提出新的要求[2]，結(jié)合人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置要求，開展應(yīng)用技術(shù)教育相關(guān)理論及教學(xué)方法等中等教育教師資格證書方面的培訓(xùn)，使之盡快適應(yīng)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)及課程建設(shè)及教學(xué)業(yè)務(wù)的需要。校企合作必須進(jìn)一步完善和細(xì)化學(xué)生在企業(yè)訓(xùn)練的任務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程組織實(shí)施方案和學(xué)生考核標(biāo)準(zhǔn)等工作。拓展合作辦學(xué)企業(yè)，完善和深化校企合作機(jī)制，大大增強(qiáng)學(xué)校辦學(xué)活力。

5.將應(yīng)用技術(shù)傳承與創(chuàng)新提升結(jié)合起來

校企合作，實(shí)現(xiàn)資源共享，互利合作。學(xué)?？梢皇致?lián)結(jié)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，一手聯(lián)結(jié)科研機(jī)構(gòu)和學(xué)術(shù)單位，這樣不僅有利于將應(yīng)用技術(shù)傳承與創(chuàng)新提升結(jié)合起來，提高學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，而且能發(fā)揮科技二傳手的作用，促進(jìn)科研成果與企業(yè)應(yīng)用轉(zhuǎn)化的對接。

6.結(jié)語

實(shí)踐教學(xué)是中等職業(yè)教育中實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)人才目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，在提升學(xué)生的綜合素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力、提供專業(yè)技能和就業(yè)能力等方面具有重要作用。為有效促進(jìn)茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)與人才需求的對接，實(shí)踐教學(xué)體制的改革與實(shí)踐不僅要與時(shí)俱進(jìn)，而且要切實(shí)可行。

參考文獻(xiàn)：

[1]郭清.福建茶學(xué)教育現(xiàn)狀與思考[D].福建?。焊＝ㄞr(nóng)林大學(xué)，2011.

[2]楊雨豐.遼寧省高職院校體育師資隊(duì)伍現(xiàn)狀調(diào)查與對策研究[D].遼寧?。哼|寧師范大學(xué)，2010.