《旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)》課程教學(xué)改革探析

康勝

【摘 要】文章分析了現(xiàn)有包裝課程在教學(xué)和內(nèi)容上的不足，指出傳統(tǒng)的課程教學(xué)模式和內(nèi)容與實(shí)際崗位任務(wù)的關(guān)聯(lián)度過低這一現(xiàn)象，并尋求通過“項(xiàng)目教學(xué)法”這一課程教學(xué)實(shí)施辦法來加強(qiáng)課程教學(xué)與實(shí)際生產(chǎn)活動(dòng)之間的關(guān)聯(lián)，真正讓教學(xué)與生產(chǎn)接軌，教學(xué)指導(dǎo)生產(chǎn)。

【關(guān)鍵詞】包裝設(shè)計(jì) 項(xiàng)目教學(xué)法 課程改革 旅游產(chǎn)品包裝

一、課程改革的背景

《旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)》是旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)專業(yè)必修的一門專業(yè)核心課程或?qū)I(yè)拓展課程，是培養(yǎng)學(xué)生具有包裝視覺設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、容器設(shè)計(jì)等設(shè)計(jì)能力以及熟悉包裝材料和印刷制作流程，能獨(dú)立完成旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)項(xiàng)目的一門課程?！堵糜萎a(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)》課程的改革是基于傳統(tǒng)《包裝設(shè)計(jì)》課程在授課內(nèi)容上的補(bǔ)充和增進(jìn)，在授課方法和教學(xué)模式上的一次探討。

二、課程教學(xué)模式及內(nèi)容的探討——項(xiàng)目教學(xué)法

（一）傳統(tǒng)的課程教學(xué)模式與崗位任務(wù)關(guān)聯(lián)度低

高等教育以校園形式實(shí)施教學(xué)，就目前而言，絕大多數(shù)藝術(shù)設(shè)計(jì)類專業(yè)授課模式已經(jīng)由多年前的以語言文字教材等符號(hào)為媒介，以記憶和理解為學(xué)生獲得知識(shí)的途徑逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)檎n程內(nèi)容主要是老師以PPT等演示“做”的方法和“做”本身。雖然這種教學(xué)方法被廣泛采用，但是這里所說的“做”往往是作為對(duì)前期符號(hào)知識(shí)實(shí)踐的驗(yàn)證或?qū)嶒?yàn)，卻達(dá)不到實(shí)際工作過程中任務(wù)為中心的目標(biāo)要求。這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)難以適應(yīng)當(dāng)下的教學(xué)要求，并且在追求不斷創(chuàng)新的時(shí)代大氛圍下，一種更直接、更形象、更貼近實(shí)踐的教學(xué)模式亟待出現(xiàn)。正是在這樣的大背景下，項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)運(yùn)而生了。

項(xiàng)目教學(xué)法直接以實(shí)際項(xiàng)目或案例來組織課堂教學(xué)，是學(xué)習(xí)情境的具體化，指以生產(chǎn)或完成一具體的現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)品或設(shè)計(jì)任務(wù)為目的的一系列獨(dú)特的復(fù)雜的并相互關(guān)聯(lián)的活動(dòng)來組織課堂學(xué)習(xí)的方法?！堵糜萎a(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)》課程改革后將通過若干個(gè)實(shí)際項(xiàng)目作為教學(xué)載體，項(xiàng)目不僅具有一個(gè)輪廓的工作任務(wù)說明，應(yīng)具有企業(yè)實(shí)際的工作流程和完整的工作結(jié)構(gòu)，同時(shí)能將前置的各知識(shí)理論和技能結(jié)合在一起，以若干任務(wù)驅(qū)動(dòng)項(xiàng)目的展開。該項(xiàng)目中的任務(wù)應(yīng)源于企業(yè)實(shí)際的工作任務(wù)或者任課教師所完成或者實(shí)施過的實(shí)際項(xiàng)目任務(wù)，學(xué)生作為項(xiàng)目的主體，有決定項(xiàng)目走向和解決過程中問題的權(quán)利，學(xué)習(xí)行動(dòng)過程中的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)和技能，建立起學(xué)習(xí)與工作之間的關(guān)系，教師則作為項(xiàng)目的組織者與協(xié)調(diào)人。每個(gè)情境以階段項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)達(dá)到完整的行動(dòng)過程序列的學(xué)習(xí)，即以實(shí)際的工作任務(wù)序列：資訊（市場(chǎng)調(diào)研）—計(jì)劃（制訂計(jì)劃）—決策（方案設(shè)計(jì)）—實(shí)施（方案實(shí)施）—檢查（質(zhì)量控制）—評(píng)估（成果評(píng)估）作為完整的學(xué)習(xí)序列，使學(xué)生在幾乎實(shí)戰(zhàn)的學(xué)習(xí)情境中整體設(shè)計(jì)能力得到全面整合提升以適應(yīng)市場(chǎng)（工作職位）的需求。

項(xiàng)目教學(xué)法的幾個(gè)基本特征：1. 學(xué)生為主體的項(xiàng)目小組，以項(xiàng)目（命題項(xiàng)目）驅(qū)動(dòng)任務(wù)，再按照企業(yè)工作過程實(shí)施項(xiàng)目任務(wù)（市場(chǎng)調(diào)研創(chuàng)作方案實(shí)施方案），以此帶動(dòng)教學(xué)。2. 仿真模擬過程，教師或者學(xué)生利用設(shè)備和實(shí)驗(yàn)仿真包裝容器，以掌握各種外包裝結(jié)構(gòu)和包裝容器的設(shè)計(jì)，同時(shí)借助計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)在虛擬空間中的包裝容器的結(jié)構(gòu)分解和紙盒包裝結(jié)構(gòu)的拆解，有條件的學(xué)?？梢栽趯?shí)驗(yàn)室由學(xué)生對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行解構(gòu)。3. 在教學(xué)過程中，教師的角色轉(zhuǎn)換成設(shè)計(jì)總監(jiān)，引導(dǎo)學(xué)生采用頭腦風(fēng)暴等創(chuàng)意思維方式，提高學(xué)生的創(chuàng)意能力和拓展學(xué)生的創(chuàng)意思維方式。4. 廣泛、及時(shí)的討論，通過項(xiàng)目組的討論決定設(shè)計(jì)計(jì)劃、設(shè)計(jì)方案和實(shí)施方案，甚至在項(xiàng)目實(shí)施的過程中的困難和從未遇到的實(shí)際問題也是通過小組討論解決。

（二）傳統(tǒng)的課程內(nèi)容與崗位任務(wù)關(guān)聯(lián)度低

傳統(tǒng)的課程內(nèi)容與崗位之間沒有建立明確的關(guān)系，一般教材的編寫主要以直接敘述知識(shí)和以知識(shí)的結(jié)構(gòu)或知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行章節(jié)的劃分，例如，某《包裝設(shè)計(jì)》教材的編寫就是典型的以知識(shí)點(diǎn)來劃分章節(jié)的：第一章包裝設(shè)計(jì)概述，第二章包裝容器設(shè)計(jì)，第三章包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，第四章包裝藝術(shù)設(shè)計(jì)，第五章包裝印刷設(shè)計(jì)，第六章包裝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范?；緵]有基于工作過程的崗位任務(wù)或項(xiàng)目的體現(xiàn)在教學(xué)過程中，有關(guān)實(shí)踐知識(shí)被安置在課程的后續(xù)實(shí)踐課程部分。雖然，后續(xù)實(shí)踐課時(shí)在教學(xué)計(jì)劃中超過總課時(shí)的50%，但是沒有圍繞著崗位任務(wù)組織課程內(nèi)容，不僅不能使學(xué)生認(rèn)識(shí)到知識(shí)學(xué)習(xí)的目的，明確知識(shí)在工作過程中的應(yīng)用領(lǐng)域，掌握知識(shí)運(yùn)用的具體路徑，更重要的是難以系統(tǒng)地確保課程內(nèi)容與崗位任務(wù)的相關(guān)性。

項(xiàng)目教學(xué)法以實(shí)際項(xiàng)目或案例來進(jìn)行課程情境設(shè)計(jì)。因此其課程內(nèi)容選擇和課程內(nèi)容排序有別于傳統(tǒng)的課程設(shè)計(jì)?！堵糜萎a(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)》整個(gè)課程的內(nèi)容可以依據(jù)包裝行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的包裝材料的屬性進(jìn)行類別劃分，或者是對(duì)包裝對(duì)象的屬性進(jìn)行類別劃分。從工作能力整體觀出發(fā)，設(shè)計(jì)每個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，每個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中的任務(wù)是以行業(yè)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)設(shè)置，項(xiàng)目實(shí)施通過具體化的工作過程中的任務(wù)展開，最終使學(xué)習(xí)者形成職業(yè)行動(dòng)能力。以包裝材料的屬性劃分學(xué)習(xí)章節(jié)舉例：1. 陶泥類包裝設(shè)計(jì)：瀘州老窖“醉游中國”旅游紀(jì)念款酒瓶設(shè)計(jì)。2. 編織布藝類包裝設(shè)計(jì)：蜀繡博物館刺繡折扇包裝設(shè)計(jì)。3. 紙盒類包裝設(shè)計(jì)：雅安蒙頂山雪芽（茶葉）包裝設(shè)計(jì)。4. 塑料類包裝設(shè)計(jì)：成都郫縣豆瓣包裝設(shè)計(jì)等等。并且在每個(gè)項(xiàng)目實(shí)施的過程中，實(shí)事求是的考慮被包裝對(duì)象的銷售價(jià)位，進(jìn)行成本造價(jià)分析，充分考慮生產(chǎn)該包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)的周期成本，如果成本不符合要求，則返回去重新設(shè)計(jì)方案，如此直至符合各項(xiàng)要求，最后在設(shè)計(jì)方案的過程中盡可能的體現(xiàn)對(duì)生態(tài)環(huán)境的理性關(guān)照。

（三）項(xiàng)目教學(xué)法使用有別于傳統(tǒng)教學(xué)的過程性評(píng)估體系

傳統(tǒng)教學(xué)模式中實(shí)行終端考核機(jī)制，即對(duì)教材內(nèi)容的“格式塔”填補(bǔ)。這種傳統(tǒng)的評(píng)估模式有其積極的一面，但同時(shí)也帶來較大的負(fù)面效應(yīng)，以《旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)》這門課程為例，如果采取傳統(tǒng)的終端評(píng)估方式，學(xué)習(xí)者將會(huì)注重理論的堆積，而忽略各個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)踐步驟。最終可能會(huì)導(dǎo)致學(xué)生在具體的操作環(huán)節(jié)上“眼高手低”，而這門課程的終極目標(biāo)之一，則是讓每位學(xué)習(xí)者能夠在教材的引領(lǐng)下，主動(dòng)創(chuàng)新，實(shí)踐操作，完成各種實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目，最終能接受市場(chǎng)的考驗(yàn)。因此，開展“項(xiàng)目—任務(wù)—課程—成果展示”的終端評(píng)估顯得尤為關(guān)鍵。

“項(xiàng)目—任務(wù)—課程—成果展示”的終端評(píng)估，簡(jiǎn)而言之，就是以學(xué)生每項(xiàng)專業(yè)技能項(xiàng)目或任務(wù)的完成質(zhì)量為依據(jù)評(píng)定學(xué)生的課程成績(jī)，注重過程評(píng)價(jià)，尤其是注重學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)主動(dòng)性和工作過程的評(píng)價(jià)，最后通過項(xiàng)目成果展示，反饋前期教學(xué)成效和學(xué)生學(xué)習(xí)能力和技能。整個(gè)評(píng)價(jià)體系充分體現(xiàn)“教—學(xué)—做”一體的理念。

以教學(xué)案例成都郫縣豆瓣包裝設(shè)計(jì)為例，學(xué)習(xí)者在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中從項(xiàng)目開始就已經(jīng)參與到評(píng)估體系中來。前期的包裝分類調(diào)查報(bào)告、類似產(chǎn)品包裝與市場(chǎng)銷售調(diào)查報(bào)告、產(chǎn)品包裝中設(shè)計(jì)元素整理報(bào)告、實(shí)地考察報(bào)告、個(gè)人設(shè)計(jì)展示、課堂討論分析、與教師互動(dòng)情況、與廠家洽談情況報(bào)告、模擬市場(chǎng)分析報(bào)告、項(xiàng)目流程報(bào)告書、項(xiàng)目總結(jié)等等都需要學(xué)習(xí)者借鑒教材案例，通過實(shí)地考察，進(jìn)行分析總結(jié)后再創(chuàng)新設(shè)計(jì)，最終形成完善的設(shè)計(jì)方案。這樣，整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)既實(shí)現(xiàn)了教材的掌握，也達(dá)到了學(xué)習(xí)者能力提升的預(yù)期目的。

三、結(jié)論

《旅游產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)》課程教改方案，加強(qiáng)了實(shí)踐性環(huán)節(jié)，尤其是通過項(xiàng)目教學(xué)法的教學(xué)設(shè)計(jì)提高了教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量，且完成了由以知識(shí)結(jié)構(gòu)或知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行知識(shí)搭建的模式向以工作過程為導(dǎo)向的知識(shí)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變作為實(shí)施教學(xué)的項(xiàng)目，其設(shè)立為知識(shí)結(jié)構(gòu)的重新建立起到了鏈接的作用，為學(xué)生的前期知識(shí)的遷移與新知識(shí)的融合構(gòu)架起橋梁以多媒體為平臺(tái)的教學(xué)手段，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)和教師遠(yuǎn)程協(xié)助教學(xué)的立體化教學(xué)空間，融實(shí)境教學(xué)與虛擬空間教學(xué)于一體。

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