山珍

，是人們心中的“山珍”。每一種食材既有風(fēng)味，也展現(xiàn)了廣寧的人文風(fēng)土，它們通過廚師的巧思與烹飪技藝的表達(dá)，風(fēng)味與雅韻盡致，呈現(xiàn)出別具特色的竹鄉(xiāng)文宴——“廣寧一桌菜”。竹皇湯將竹蓀、羊肚菌、響螺肉片、土雞肉、瘦肉、白蕓豆、肇實(shí)、蓮子與枸杞等多種食材一同燉制竹筒湯，竹筒以荷葉覆蓋，竹繩封口，食材浸潤著竹與荷葉的清香。尤其值得一提的是廣寧本土的肇實(shí)，粉糯甘甜。廣寧下轄于肇慶市，“肇實(shí)”象征了肇慶人務(wù)實(shí)的精神?；浳秾ふ浣椊Я鞴潘邮a(chǎn)河鮮，產(chǎn)自古水河的鱔魚，以廣寧

！不過，我們有‘山珍’吃，你們知道‘山珍’是什么嗎？”大家搖搖頭?！叭暧螕魬?zhàn)爭(zhēng)期間，我們?cè)诮髭M南油山打游擊。”說到這里，陳毅司令員指著我說：“對(duì)！油山就在這位贛州佬的家門口。那時(shí)候，國民黨軍隊(duì)把我們圍困在山上，什么吃的都沒有，我們只好吃‘山珍’啰！冬天的筍，春天的草，夏天的長(zhǎng)蟲……”機(jī)要科女機(jī)要員陸秀琴問：“司令員，長(zhǎng)蟲是什么呀？”“就是蛇呀！”“哎呀！我的媽！”陸秀琴是江蘇人，嚇得吐了吐舌頭。“你們不要怕，蛇肉可是蠻好吃咧！”“原來是這個(gè)山珍呀！”大

明白白消費(fèi)，“浙山珍”應(yīng)運(yùn)而生。11 月5日，在第15 屆中國義烏國際森林產(chǎn)品博覽會(huì)期間，浙江省林業(yè)局、浙江省林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)共同舉行了“浙山珍”品牌發(fā)布會(huì)，向全社會(huì)首次推出浙江省優(yōu)質(zhì)林產(chǎn)品公用品牌“浙山珍”。據(jù)介紹，“浙山珍”是經(jīng)國家商標(biāo)總局注冊(cè)的集體商標(biāo)類區(qū)域公共品牌，由浙江省林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)持有，是浙江省優(yōu)質(zhì)食用類林產(chǎn)品的標(biāo)簽。為確保“浙山珍”區(qū)域公共品牌產(chǎn)品的品質(zhì)，專門制定了《浙江省優(yōu)質(zhì)林產(chǎn)品公用品牌管理辦法》作為品牌運(yùn)行架構(gòu)，規(guī)范品牌的授權(quán)管理。同時(shí)

提起這就是所謂“山珍”時(shí)，我居然有點(diǎn)大驚小怪。轉(zhuǎn)而細(xì)想，這些東西是真的山珍，小雞燉蘑菇中的榛蘑至今無法人工培植，人工培植的木耳倒是吃過，但觀感和口感都不值一提。有一年春天，幾個(gè)朋友驅(qū)車去伊春采風(fēng)，中午時(shí)分到達(dá)位于小興安嶺南麓的朗鄉(xiāng)林業(yè)局。朋友提議吃一頓山野菜，既然來到了大山里，我以為的山野菜就是新鮮的蘑菇、木耳之類，然而這實(shí)在是一次遲到的啟蒙。山里的小店上菜不講究順序，哪道先熟就端哪道上來。第一道菜我脫口而出：“蕨菜炒肉絲！”?店小二笑了，說這道菜叫“猴腿

0年，她成立海伶山珍商貿(mào)有限責(zé)任公司，不但解決了自身的就業(yè)問題，還帶動(dòng)了一批大學(xué)生就業(yè)，幫助深山的老百姓實(shí)現(xiàn)了增收。2013年，江浙滬第一家海伶山珍線下實(shí)體店在浙江嘉興開業(yè)，她這種電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)模式為廣大相對(duì)落后農(nóng)村地區(qū)發(fā)展提供了可借鑒的范例。市場(chǎng)展望土特產(chǎn)電商的潛力有多大？一部《舌尖上的中國》足以讓人咋舌。淘寶數(shù)據(jù)顯示，該片開播之后的5天內(nèi)，共有2005萬人次在淘寶網(wǎng)瀏覽過片中介紹的美食，成交量達(dá)到729萬件。相對(duì)于服裝、鞋類等大類目而言，農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)仍

自紅土高原的野生山珍菌，主要品種有：松茸、牛肝菌、松露、雞樅、羊肚菌、青頭菌、虎掌菌等。為了確保這些天然山珍的純美品質(zhì)，每到時(shí)令季節(jié)，七彩云南大酒樓設(shè)在云南的采購中心在凌晨便進(jìn)山采收，隨后運(yùn)至昆明，2小時(shí)內(nèi)150人分三次檢查清理，精選品質(zhì)上乘的野生菌當(dāng)日空運(yùn)至京。經(jīng)過滇菜名廚略施勺里乾坤盤中秘技，使之保有山野清新之氣，味道更鮮更美，營養(yǎng)搭配也更為合理。七彩云南大酒樓的野生菌從采摘到上桌的所有過程在15小時(shí)內(nèi)完成，真正是‘帶著晨露采摘，伴著夕陽品嘗3000公

為給自己的胃填進(jìn)山珍野味，這就是愛自己了。實(shí)際情況恰恰相反，以上諸等，皆是對(duì)不起自己，害了自己。愛己愛人都是一種能量，它不是與生俱來，而是通過感知和模仿，通過領(lǐng)悟和學(xué)習(xí)，才慢慢積聚起來，直至蔚然成風(fēng)。所有人的身體，都理應(yīng)潔凈而溫暖，不僅兒童和青年，中老年人的身體也依舊是和煦與高貴的。不過，這并不是好好愛自己的全部。在身體里，還有無比尊貴的主宰，那就是我們的靈魂。愛惜靈魂，是好好愛自己的最高階段。有人說靈魂有21克重，我不知道這個(gè)說法是否科學(xué)，但我相信在美好

千多家；從“海伶山珍”淘寶店，到今天的省級(jí)扶貧龍頭企業(yè)……第24 屆“中國青年五四獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者趙海伶在幫助村民脫貧的路上不斷前行。汶川地震后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)趙海伶1988年出生在四川盆地北緣四面環(huán)山的青川縣，良好的自然生態(tài)是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)。2006 年，趙海伶考入四川外國語學(xué)院，她夢(mèng)想有一天走出大山，去見識(shí)大城市的精彩。然而，2008 年汶川大地震讓她的想法產(chǎn)生了變化。地震發(fā)生時(shí)，趙海伶焦急地給家里打電話，“爸爸媽媽可不能有事啊，我不能失去他們。”她一邊默默祈禱，一邊

趙海伶海伶山珍商貿(mào)有限責(zé)任公司總經(jīng)理2019年新中國成立70周年閱兵慶典，站在“鄉(xiāng)村振興”彩車上的那名年輕姑娘格外引人注目，她是經(jīng)歷了汶川大地震傷痛的青川女孩，她義無反顧地在大學(xué)畢業(yè)后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，用一家淘寶店，將閉塞的大山與世界連接起來，她就是青川海伶山珍商貿(mào)有限責(zé)任公司總經(jīng)理趙海伶。放棄“詩和遠(yuǎn)方”2009年，22歲的她，大學(xué)畢業(yè)后放棄了大城市的生活，回到家鄉(xiāng)，她敏銳地發(fā)現(xiàn)青川的木耳、蜂蜜、菌菇等土特產(chǎn)品質(zhì)好，村民們卻不知如何銷售新鮮的山貨。趙海伶覺得這是

千多家;從“海伶山珍”淘寶店，到今天的省級(jí)扶貧龍頭企業(yè)……第24屆“中國青年五四獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者趙海伶在幫助村民脫貧的路上不斷前行。汶川地震后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)趙海伶1988年出生在四川盆地北緣四面環(huán)山的青川縣，良好的自然生態(tài)是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)。2006年，趙海伶考入四川外國語學(xué)院，她夢(mèng)想有一天走出大山，去見識(shí)大城市的精彩。然而，2008年汶川大地震讓她的想法產(chǎn)生了變化。地震發(fā)生時(shí)，趙海伶焦急地給家里打電話，“爸爸媽媽可不能有事啊，我不能失去他們?！彼贿吥矶\，一邊暗自垂

。圖11、紫砂“山珍套壺”的造型特征一般我們最為常見的紫砂壺，經(jīng)常是以單壺的形式出現(xiàn)，因?yàn)楹妥仙皦乇绕饋?，制作杯子、茶寵等等紫砂器所費(fèi)的精力不一定少，但是價(jià)值上卻相差比較多。我們經(jīng)常能聽到“制壺實(shí)力派”、“制壺大師”等等稱號(hào)，但是制作杯子和茶寵等等紫砂器具的卻很少獲得贊揚(yáng)，盡管其實(shí)力也很強(qiáng)，但是知名度比較弱一些，所以成套的紫砂壺組比較的少見。如果有紫砂藝人真正的設(shè)計(jì)和創(chuàng)作一組紫砂套壺，那么它的價(jià)值也是非?？捎^的，我們最為熟悉的顧景舟大師制作的紫砂套壺寥寥無

歷史悠久的稀有‘山珍……”這樣的介紹引發(fā)網(wǎng)友抗議。11日，武漢大學(xué)出版社有限責(zé)任公司回應(yīng)稱，已第一時(shí)間通知全國各銷售網(wǎng)點(diǎn)全面下架該書。（2月12日 《解放日?qǐng)?bào)》）【點(diǎn)評(píng)】現(xiàn)在許多書籍，如字典、詞典、手冊(cè)等工具書，在涉及野生動(dòng)物介紹時(shí)，一般都刪除了關(guān)于“可食用”“可入藥”等條款，體現(xiàn)了人與自然和諧共處的生態(tài)文明理念。此次新冠肺炎疫情暴發(fā)后，關(guān)于食用野生動(dòng)物的話題，更是受到社會(huì)熱點(diǎn)關(guān)注。在此背景下，以小學(xué)生為對(duì)象的科普類讀物，仍舊出現(xiàn)野生動(dòng)物可以食用的表述當(dāng)然

吃，大家常用到“山珍海味”這個(gè)成語來形容食物的豐盛。寧波東臨大海，一年四季，時(shí)令海鮮應(yīng)有盡有，海味是不用說了;同時(shí)，寧波西依四明，南靠天臺(tái)，群山連綿，諸峰爭(zhēng)秀，山中物產(chǎn)之豐富，雖不如海鮮有名，但也頗為可觀，其中有一樣，自古以來就是著名的山珍之一，那便是石蛙。石蛙，因其肉質(zhì)鮮美，曾被香港作家倪匡列入他最愛的寧波菜之一，但我作為寧波市民，看到這份包含著石蛙的菜單，卻并不覺得榮耀。時(shí)代不一樣了，我們對(duì)待野生動(dòng)植物的某些傳統(tǒng)觀念也該改一改了。倪匡的菜單祖籍寧波的倪

最為佳品”的著名山珍——石耳。我國出產(chǎn)石耳的地方很多，最負(fù)盛名的要數(shù)江西廬山。廬山石耳個(gè)體肥大厚實(shí)，和石雞、石魚并稱“廬山三石”，是制作“石耳清蒸雞”的主要原料。石耳又名巖耳、石木耳、巖菇、臍衣、石壁花，因形似耳，并生長(zhǎng)在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名。它是由真菌和藻類相結(jié)合的共生復(fù)合體，屬于地衣植物中的一種。通常生長(zhǎng)在海拔一千米左右的石壁上，繚繞的云霧，陰涼的氣候，給它的生長(zhǎng)發(fā)育提供了良好的條件。石耳外形扁平，表面呈灰白色，黑色的底部生著一層短短的絨毛，個(gè)體中

最為佳品”的著名山珍—石耳。我國出產(chǎn)石耳的地方很多，最負(fù)盛名的要數(shù)江西廬山石耳。廬山石耳個(gè)體肥大厚實(shí)，和石雞、石魚并稱“廬山三石”，是制作“石耳清蒸雞”的主要原料。石耳，又名巖耳、石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因形似耳，并生長(zhǎng)在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，它是由一種真菌和一種藻類相結(jié)合的共生復(fù)合體，屬于地衣植物中的一種。通常生長(zhǎng)在海拔一千米左右的石壁上，繚繞的云霧，陰涼的氣候，給它的生長(zhǎng)發(fā)育提供了良好的條件。石耳外形扁平，表面呈灰白色，黑色的底部生著一層短短的

昉阿來最新力作“山珍三部”，即《三只蟲草》 《蘑菇圈》 《河上柏影》，以藏區(qū)特有的“山珍”：蟲草、松茸、岷江柏為契入點(diǎn)，描繪了其自然生長(zhǎng)狀態(tài)下所呈現(xiàn)的勃勃生機(jī)及珍貴的原生態(tài)特質(zhì)。作者在生態(tài)化書寫的同時(shí)，為“山珍”分別賦予“守護(hù)者”，人物互喻，希冀借助不同年齡、不同階層等各色人群的生活方式、價(jià)值觀取向，彰顯出對(duì)當(dāng)今社會(huì)“人性的溫暖”a及萬物和諧共生關(guān)系之理解，呈現(xiàn)出作家多維開放的人文心態(tài)和天人合一的和諧生態(tài)觀。一綜觀“山珍三部”，作者在描寫冬蟲夏草、松茸及岷

制的食品，叫做“山珍”：以江河湖海的出產(chǎn)為原料烹制的食品，叫做“海錯(cuò)”?！拔迳P”就是一種名貴的山珍，“玲瓏牡丹鮮”是一種精致的海錯(cuò)。此外，燕窩、魚翅、駝峰、熊掌、猩唇、扇貝、鹿蹄筋、烏魚蛋、王八裙子、猴頭蘑菇……都是價(jià)值昂貴的“山珍”與“海錯(cuò)”。唐代的韋應(yīng)物，曾在《長(zhǎng)安道》一詩中這樣描寫當(dāng)時(shí)富貴人家豪奢的生活：“山珍海錯(cuò)棄藩籬，烹犢炮羔如折葵。”（把吃不完的山珍、海錯(cuò)扔到籬笆墻外面，把烹牛犢、爆羊羔看得像不值錢的冬葵一樣。）成語“山珍海錯(cuò)”就是由此產(chǎn)生的

意名小吃獎(jiǎng)項(xiàng)；“山珍賽熊掌”榮獲“麗水味道”創(chuàng)意大賽十大養(yǎng)生素食獎(jiǎng)項(xiàng)。此次大賽，慶元縣選送的“菇鄉(xiāng)養(yǎng)生宴”由菌后香菇茶、菌絲紅飯、山珍賽熊掌、菇鄉(xiāng)金芋、生態(tài)千層糕、鯢好，菌王、罐燜高山羊、菇香引鳳、雙味香菇、菌香荷葉粉等10道菜組成，選用慶元香菇241-4、慶元黃靛牛肝菌等20余種慶元食用菌烹制而成。此次展示的“菇香引鳳”亦稱菌菇泉水雞，以各種野生食用菌和農(nóng)家土雞煲制而成，是早期慶元菇民上山種菇與家人分別時(shí)的必吃菜品。“菇鄉(xiāng)養(yǎng)生宴”是對(duì)慶元香菇文化的傳承與

黑木耳是著名的山珍，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但能為菜肴大添風(fēng)采，更能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。歷史上曾有“南菇北耳”之說，也就是說最好的木耳就產(chǎn)自東北。黑龍江省伊春市地處小興安嶺腹地，四季分明，氣候冷涼，晝夜溫差大，空氣質(zhì)量好，特有的環(huán)境更加適合木耳的生長(zhǎng)，有利于木耳中蛋白質(zhì)等干物質(zhì)的積累，最適宜黑木耳等多種真菌類名貴食用菌的生長(zhǎng)。而其中的“小碗耳”更是可遇不可求的上等好木耳！其特

的一道菜肴。酥皮山珍菌酥皮山珍菌融合了中西的烹飪方法，將清香美味的山珍湯與濃郁厚實(shí)的酥皮巧妙地組合，創(chuàng)造了全新的頭羹。選用松茸、杏鮑菇等新鮮山珍，加工后與雞湯放入洋蔥缽，蓋上酥皮，高溫烤制。酥皮色澤金黃，黃油香味濃郁而飄逸，山珍湯清味香，或?qū)⑺制し湃?span id="j5i0abt0b" class="hl">山珍湯中稍泡，味美至極。黃油烙鱈魚醬烤極品牛肉將鱈魚用蔥、姜、香菜、檸檬等香料與生抽、鹽等腌制2個(gè)小時(shí)，再撈出擺在鋪好洋蔥、香芹、胡蘿卜等烤料的烤盤里面，細(xì)細(xì)灑上一層面包糠，及一小團(tuán)黃油，高溫烤制，配以香椿苗、

事。扎蘭屯的各種山珍極多，在夏天的涼爽天氣中出門，上山，到處可以看見山珍。最多且最好吃的大概就是榛子了。榛樹在山上到處可見，一叢叢的榛子多得摘不完。摘下來的榛子近似圓球，四周還帶著圈葉子，有點(diǎn)類似草莓的那頂“帽子”，不過榛的這頂“帽子”質(zhì)地堅(jiān)硬，用力拔才能摘掉，要吃到鮮美的榛子必須先把“帽子”摘掉。滿載而歸后，坐在樓下，在習(xí)習(xí)涼風(fēng)中剝榛子，使人感到清靜閑適。扎蘭屯的各種菌菇也不少，大腿蘑、滑子菇、黑木耳之類的，我都采過。山珍之王榛蘑，便是鼎鼎有名的東北菜“

楚。阿來的新作“山珍三部”——《三只蟲草》《蘑菇圈》《河上柏影》在探究“人與自然”主題上體現(xiàn)出對(duì)《塵埃落定》《空山》等前期作品的繼承與超越，并被學(xué)者于國華譽(yù)為“具有恢弘氣度、詩意氣質(zhì)的生態(tài)文學(xué)典范之作”[2]。如果說自然對(duì)阿來而言，如同水源對(duì)草木那樣重要，那對(duì)從小生活在大興安嶺密林深處的遲子建來說，大自然就是讓她無比鐘情的事物。遲子建在其新作《候鳥的勇敢》中，用優(yōu)美細(xì)膩的筆調(diào)描寫了候鳥在金甕河保護(hù)站的生活，延續(xù)了蒼涼中帶有溫情的寫作風(fēng)格。這部小說也成為遲子

龔劍鋒物華天寶 山珍有味 ——寶華·山珍宴文/洪霞 龔劍鋒寶華山，是我國佛教律宗第一山，因盛夏季節(jié)黃花滿山而得名，周圍36座山峰似36片蓮花瓣，隆昌寺如蓮房一般端坐其中，山間云霧縹緲，溪連流水叮咚，一年四季，松柏常青，確是一方非同尋常的佛教勝地。山上氣候宜人，山中物產(chǎn)豐饒，山下百姓勤勞聰明，因此《寶華·山珍宴》的每一道菜品都體現(xiàn)出六個(gè)“精”字：選料精良、刀工精湛、制作精細(xì)、出品精致、口味精美、內(nèi)容精彩。開發(fā)這套《寶華 · 山珍宴》注意以下三個(gè)原則 ：1、這

崇義“全竹宴”，山珍極品驚唇舌文 / 阿波羅去到崇義，不得不去觀竹海。觀過竹海，不得不吃“全竹宴”。作為我國十大竹鄉(xiāng)之一，崇義的竹文化不僅扎根于浩瀚的竹海，更舞蹈于刁鉆的舌尖。觀過嘗過，令人大開眼界，回味無窮。所謂“全竹宴”，是以竹筍、竹蓀、竹蓀蛋、竹筒豆花、竹筒飯、竹蓀酒、竹泡菜等為材料，經(jīng)烹飪匯成的“全竹菜系”，約有十多個(gè)大類一百多個(gè)菜品，較之“全豬宴”“全魚宴”等其他菜品，它沒有油肥咸膩之慮，卻更具清淡脆嫩之美。每一道菜都蘊(yùn)涵著“竹”的天然靈氣，每一

都學(xué)院，現(xiàn)任海伶山珍總經(jīng)理，儒意藥業(yè)總經(jīng)理，恒豐食用菌專業(yè)合作社理事長(zhǎng)。她先后榮獲5·12汶川大地震“新生榜樣”、首屆四川十大“溢彩女人”、2010年阿里巴巴“全球十佳網(wǎng)商”。在接受記者采訪時(shí)，這位年輕的創(chuàng)業(yè)者這樣說道：“若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。我雖然在大山里，但是并不孤單?！?008年，汶川地震，在成都上大學(xué)的她與家人失聯(lián)了一個(gè)星期。經(jīng)歷了一周的煎熬，她接到了媽媽的電話：“媽媽什么都沒有了，以后給不了你以前的生活了?！彼齾s說：“我

◎ 朱永平當(dāng)年采山珍◎ 朱永平秋天乃是在山嶺地區(qū)采摘山珍的黃金季節(jié)。所謂山珍，就是山林里野生的珍異食品。大約30年前，我作為下鄉(xiāng)知青，曾在小興安嶺叢林深處采摘過野蘑菇、黑木耳、猴頭菇等山珍，其中有不少樂趣與知識(shí)。先說采野蘑菇。在叢林深處的那些參天大樹下，時(shí)?？梢娨话寻选靶∮陚恪保叨炔贿^15厘米，直徑2至10厘米不等，這就是野生蘑菇。這些美麗的蘑菇非常艷麗多彩，但都是有毒的，所以只可觀賞，不能食用。與之相反，那些相貌平平、色如枯葉的蘑菇才是我們采摘的目標(biāo)—

的食物，讓罕見的山珍野味把肚腹撐得兩眼翻白，就是愛自己。有人以為把身體安置在一個(gè)龐大的屋舍內(nèi)，再用很多名牌將自己掩埋，就是愛自己。有人以為讓自己的外貌和自己的內(nèi)臟年齡不相符，讓面容在層層化妝品的粉飾下，顯出不合時(shí)宜的嫩相；嚴(yán)重者不惜刀兵相見大膽斧正自我，就是狠狠地愛自己了。有人以為讓嘴巴說言不由衷的話，讓表情肌做不是發(fā)自內(nèi)心的諂媚之態(tài)，讓雙膝彎曲，讓目光羞于見人，這都是愛自己。實(shí)際情況恰恰相反，以上諸等，皆是對(duì)不起自己，害了自己。所有人的身體，都理應(yīng)潔凈而

去燒烤店吃烤串，山珍美味，邊吃邊拍，好不享受。吃完一算，乖乖，三十串烤山珍，四百多塊！劉鈞不覺摸了摸腦袋：不對(duì)呀，點(diǎn)菜的時(shí)候，明明數(shù)得很清楚是二十三串，怎會(huì)多出幾串來？服務(wù)員讓數(shù)吃剩的竹簽。劉鈞一數(shù)，不多不少，正好三十串！難道是自己記錯(cuò)了？“等等！”劉鈞突然一拍腦袋，拿出手機(jī)遞給了服務(wù)員，“這是我在你上菜時(shí)拍的。有照為證，數(shù)數(shù)是不是二十三串？”服務(wù)員始料不及，頓時(shí)鬧了個(gè)大紅臉。此事一發(fā)到微信上，圍觀點(diǎn)擊量蹭蹭地暴漲，劉鈞的心里別提有多痛快了。這時(shí)，一條評(píng)論

產(chǎn)值1.8億元。山珍野果保護(hù)開發(fā)產(chǎn)業(yè)。建設(shè)山野菜、野生藍(lán)莓、野生菌類等保護(hù)基地20萬畝，年采集大葉芹、刺五加、蕨類等山野菜800噸；建設(shè)山核桃、紅松果林等保護(hù)開發(fā)基地10萬畝。年采集山核桃、紅松籽等山珍食品1200噸。山珍野果保護(hù)年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.6億元。在發(fā)展“五大”綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)過程中，縣政府及相關(guān)職能部門還通過招商引資、項(xiàng)目建設(shè)、政策扶持等措施，積極培育各種生產(chǎn)加工型龍頭企業(yè)。這些知名企業(yè)依靠他們的品牌優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)大的資金實(shí)力，實(shí)現(xiàn)了與靖宇縣豐富資源的最佳配置

文/青　禾山珍：自然的饋贈(zèng)文/青禾世間美味出自然，山野之間尤其多。俗話說，靠山吃山，靠水吃水，這是農(nóng)業(yè)社會(huì)中國古人的生活之道。真正的美味珍饈，往往來自山野，自然的饋贈(zèng)，讓人在饑饉年代可以度日，在富裕歲月可以品嘗自然的清香。中國擁有世界上最多樣化的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。這種地理跨度，有助于物種的形成和保存，任何一個(gè)國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈(zèng)，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈，穿越四季。尋常的山野之物，我們叫野菜。比如薺菜

自然文學(xué)三部曲“山珍三部”《三只蟲草》、《蘑菇圈》以及《河上柏影》亮相上海圖書館，讓不少人震驚的是，阿來花費(fèi)大量時(shí)間講述的并不是他的新書，而是開導(dǎo)人們要認(rèn)知自然，保護(hù)自然?；仡櫚泶舜螏У缴虾沟摹?span id="j5i0abt0b" class="hl">山珍三部”，實(shí)際上都與生態(tài)、自然有著千絲萬縷的聯(lián)系。在《三只蟲草》中，阿來描繪了一位為了家人逃課挖蟲草的藏族小學(xué)生桑吉；《蘑菇圈》里有一生守護(hù)山中生生不息的蘑菇圈的藏族女人斯炯；《河上柏影》中則有視五棵柏樹為精神依靠、心靈純凈善良的藏族母親依娜和沉默寡言、勤懇

自然文學(xué)三部曲“山珍三部”《三只蟲草》、《蘑菇圈》以及《河上柏影》亮相上海圖書館，讓不少人震驚的是，阿來花費(fèi)大量時(shí)間講述的并不是他的新書，而是開導(dǎo)人們要認(rèn)知自然，保護(hù)自然?；仡櫚泶舜螏У缴虾沟摹?span id="j5i0abt0b" class="hl">山珍三部”，實(shí)際上都與生態(tài)、自然有著千絲萬縷的聯(lián)系。在《三只蟲草》中，阿來描繪了一位為了家人逃課挖蟲草的藏族小學(xué)生桑吉；《蘑菇圈》里有一生守護(hù)山中生生不息的蘑菇圈的藏族女人斯炯；《河上柏影》中則有視五棵柏樹為精神依靠、心靈純凈善良的藏族母親依娜和沉默寡言、勤懇

趔趄趄堅(jiān)持走到“山珍樓”餐館前時(shí)，實(shí)在是再也無力邁動(dòng)一步了，便一下子癱軟在地上。好在店小二眼尖，也是識(shí)得仕順的，對(duì)其家庭的變故及其秉性也多有耳聞，這便立馬跑將出來，將其攙扶著欲入餐廳內(nèi)歇息，食些飯菜。拖步走至大門口，仕順望內(nèi)一眼，見正是就餐的高峰，幾乎是人滿為患，就再也不挪半步了，道：謝謝小哥相幫！在下感激不盡！然在下卻不能圖一時(shí)之快，抑止了大家的食欲，也不能毀了“山珍樓”的買賣！在下還是借貴樓階沿之陰涼處稍歇片刻，待緩來些氣力便自離去！這便掙脫店小二的攙

產(chǎn)值1.8億元。山珍野果保護(hù)開發(fā)產(chǎn)業(yè)。建設(shè)山野菜、野生藍(lán)莓、野生菌類等保護(hù)基地20萬畝，年采集大葉芹、刺五加、蕨類等山野菜800噸;建設(shè)山核桃、紅松果林等保護(hù)開發(fā)基地10萬畝。年采集山核桃、紅松籽等山珍食品1200噸，山珍野果保護(hù)年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.6億元。在發(fā)展“五大”綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)過程中，縣政府及相關(guān)職能部門通過招商引資、項(xiàng)目建設(shè)、政策扶持等措施，積極培育各種生產(chǎn)加工型龍頭企業(yè)。這些知名企業(yè)依靠品牌優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)大的資金實(shí)力，實(shí)現(xiàn)了與靖宇縣豐富資源的最佳配置。除了礦

恒/文人們常用“山珍海味”來形容世間的至極美味，海味姑且不談，單說山珍，一旦提到，人們腦海中就常出現(xiàn)熊掌、燕窩、駝峰、鹿尾等物件，但是，那是“洋”山珍，對(duì)于我來說，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不低老家小丘陵山上的“土”山珍，更令人難以忘懷。“土”山珍之一，謂之“地腳皮”。此物又名地角皮，屬菌類，營養(yǎng)價(jià)值不低，富含維生素，具有健身的藥用價(jià)值，《本草綱目》解釋：“無毒，味甘性寒，入脾肺經(jīng)，有祛熱、收斂、益氣、清補(bǔ)、明目益氣之功效。”盛夏季節(jié)，常常連陰天，農(nóng)人是歡喜的，因?yàn)椤傲逻B陰吃

中貴族喝泉水、吃山珍的藏香豬西藏有一種原始的瘦肉型豬種，叫藏香豬。成年豬平均體重不足50公斤，被稱為“喝泉水、吃山珍”長(zhǎng)大的。現(xiàn)在是林芝的特色美食，甚至成為藏族飲食文化的一個(gè)品牌。在大峽谷兩岸，時(shí)不時(shí)的有那么幾頭黑色的小豬在路邊草地上、收割過的青稞田里慢悠悠地吃草。還能這么吃奇葩吃法大集合各路逆天美食陸續(xù)閃亮登場(chǎng)！最近，有網(wǎng)友發(fā)明了一種雪糕新吃法——老干媽配雪糕！他還說，不好吃不要錢，讓你吃了這次還想下次！此外，還有榴蓮拌飯、西瓜拌大醬……看完這些圖片，你

以適量的糖、油、山珍果仁等加工而成的。玉米餅干具備較濃厚的山珍果仁香味和玉米幽香，滋味甜綿，還有酣暢的玉米渣咀嚼感。一、原料配比（原料/份）玉米渣45份、精粉55份、葵花油10份、白糖30份、飴糖3份、山珍果仁3～5份、小蘇打0.5份、小蘇打0.3份和輔料適量。二、工藝流程原料解決-加壓蒸煮-水洗-水、油、糖等輔料果仁燒烤-調(diào)制面團(tuán)及靜置-成型-烘烤-冷卻包裝。三、操作要點(diǎn)1.原料解決。選用蠟質(zhì)玉米加工的玉米渣，要求無臍、無雜，粒度在5毫米以下，將玉米渣用

溫泉會(huì)所旁)鼎潤山珍的主打就是野生菌菇火鍋一吃火鍋點(diǎn)菌菇其實(shí)也很平常，但像如此這般豐富的選擇倒是有點(diǎn)稀奇了。一進(jìn)餐廳點(diǎn)菜的時(shí)候就覺得很有意思，廚房入口靠墻的一排長(zhǎng)條小桌上高低有序地?cái)[放著幾排玻璃小碗，里面分門別類地裝著各種菌菇，旁邊還有詳細(xì)的文字標(biāo)簽供顧客辯識(shí)。認(rèn)真瞧過去，發(fā)現(xiàn)除了常見的平菇、金針菇、袖珍菇、雞腿菇等，最?yuàn)Z人眼球的恐怕就是珍品菌菇了，它們包括松茸菌、羊肚菌、牛肝菌、竹蓀菌等野生鮮菌。其中松茸肥厚，香味濃郁，理氣化痰，有益于腸胃；雞腿菇對(duì)降低

龔光程山珍食品公司是一家注冊(cè)資金僅10萬元的小公司，公司生產(chǎn)的山珍牌加鈣核桃乳，是利用當(dāng)?shù)刎S富的優(yōu)質(zhì)山核桃為原料精制而成的保健類飲品。核桃位居世界四大堅(jiān)果之首，當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃。然而，該產(chǎn)品投放市場(chǎng)后卻根本賣不動(dòng)，這讓公司的老總何松林吃不下飯睡不好覺，他心急火燎地找我?guī)兔?。朋友有難，當(dāng)然不能袖手旁觀。一、摸清市場(chǎng)找準(zhǔn)“病因”為了全面了解山珍產(chǎn)品在市場(chǎng)推廣中存在的問題，我們做了7天細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，摸清了山珍加鈣核桃乳上市受挫