葛根粉
- 等他靜心來(lái)沉淀
想多做一些橘香葛根粉，留著給你當(dāng)夜宵?！备赣H強(qiáng)調(diào)說(shuō)，“所有的材料都在山里面，要爬山采摘小青柑，再掘挖野生葛根才能做得成，明天周六，你跟我一起進(jìn)山去？”兒子有點(diǎn)吃驚，父親竟沒(méi)有嘮叨他的功課和排名，猶豫片刻，終于點(diǎn)頭。山里到處都是圓潤(rùn)的鳥(niǎo)鳴，像一把把彩色玻璃彈珠一樣，被一雙無(wú)形之手一股腦兒拋向天空。四伯娘背著大竹簍在前面帶路，她解釋說(shuō)人工太貴，自家個(gè)頭小點(diǎn)的青柑都沒(méi)人摘，“你們不來(lái)，多半這些果子也爛在山里了”?；氐郊遥赣H削了趁手的小竹刀，示范給兒子看，怎樣在
青年文摘 2024年7期2024-04-10
- 立春節(jié)氣與食療養(yǎng)生
克），春卷皮、葛根粉各適量。 做法：葛根粉放入碗中，加少許水 調(diào)勻；韭黃洗凈后切段，香菇洗凈后切 絲，入鍋炒熟，淋入濕葛根粉勾芡，調(diào) 味，即成餡料，盛出；用春卷皮包入炒 好的餡料，入油鍋煎熟，即成。 小貼士：溫腎助陽(yáng)，輔助增免。鹿茸片甲魚(yú)原料：甲魚(yú) 500 克，鹿茸片 3 克， 冬筍等輔料適量。 做法：甲魚(yú)洗凈后焯水；鹿茸片用 黃酒浸泡去腥；將鹿茸片和輔料放入甲 魚(yú)腹內(nèi)，上鍋蒸至酥爛即成。 小貼士：滋陰壯陽(yáng)，強(qiáng)健筋骨。白蘿卜羊排湯原 料：羊排 300 克，
食品與生活 2024年3期2024-03-19
- 響應(yīng)面-主成分分析法優(yōu)化小酥肉糊料配方
的基礎(chǔ)上，添加葛根粉，旨在利用其良好的成膜性能，開(kāi)發(fā)一款新型健康的掛糊材料。本文主要通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)，響應(yīng)面-主成分分析法，確定小酥肉最佳配比，以期為開(kāi)發(fā)低脂營(yíng)養(yǎng)健康的小酥肉提供參考依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與儀器麥芯多用途小麥粉 中糧國(guó)際（北京）有限公司；紅苕淀粉 成都達(dá)恒毛實(shí)業(yè)有限公司；無(wú)鋁害雙效泡打粉 安琪酵母股份有限公司；雅士享雞大胸（冷凍）山東雅士享肉類(lèi)食品有限公司；周氏純葛根粉桂林周氏順發(fā)食品有限公司；千禾特級(jí)醬油 千禾味業(yè)食品股份有限公司
食品工業(yè)科技 2024年4期2024-02-23
- 基于綠色理念的葛根粉制品包裝設(shè)計(jì)探索
求也越來(lái)越高，葛根粉是一種具有豐富營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值的傳統(tǒng)保健品，受到了越來(lái)越多人的青睞，葛根粉的市場(chǎng)需求日益增加。然而，葛根粉的包裝設(shè)計(jì)存在一定的問(wèn)題，例如傳統(tǒng)材料使用不環(huán)保、過(guò)度包裝等，這不僅影響了葛根粉產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了不良影響。為了滿足市場(chǎng)需求和環(huán)保要求，設(shè)計(jì)一種符合綠色理念的葛根粉包裝方案勢(shì)在必行。該文旨在探討基于綠色理念的葛根粉包裝設(shè)計(jì)，為可持續(xù)發(fā)展提供思路和借鑒，同時(shí)也為葛根粉包裝設(shè)計(jì)提供參考。一、葛根粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)需求分析
食品研究與開(kāi)發(fā) 2023年16期2023-10-01
- 石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定葛根粉中鉛的不確定度評(píng)定
的青睞[1]。葛根粉是利用葛根加工而成，是葛根重要的產(chǎn)品形態(tài)。隨著我國(guó)鄉(xiāng)村振興工作的推進(jìn)和葛根粉商品化節(jié)奏的加快，野生葛根難以滿足市場(chǎng)的需要，葛根的人工栽培規(guī)模越來(lái)越大，葛根粉的機(jī)械化加工效益也日漸提升，但葛根的生長(zhǎng)環(huán)境和葛根粉的加工過(guò)程容易受到重金屬污染而對(duì)人體健康產(chǎn)生危害[2]。其中，鉛污染會(huì)損害人機(jī)體的多個(gè)器官[3]。葛根粉屬于淀粉制品，依照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017），鉛限量為0.5 mg·kg-1（以Pb 計(jì)
食品安全導(dǎo)刊 2023年19期2023-07-24
- 微波法原位制備緩釋型葛根粉末飲片及其體外葛根素溶出行為評(píng)價(jià)
可進(jìn)一步加工為葛根粉[5]，既可內(nèi)服也可外用。多項(xiàng)研究表明，葛根素的起效機(jī)制與腸道菌群有關(guān)，特別在治療糖尿病、肥胖癥、炎癥性腸病及抑郁癥等方面[6-10]。目前大量實(shí)驗(yàn)研究主要是以增加葛根粉中葛根素成分在水中或人工胃液中的溶出量，提高其體內(nèi)生物利用度為目的[11-14]，可能導(dǎo)致葛根素難以直接到達(dá)結(jié)腸部位，不利于其在結(jié)腸被腸道菌群利用而發(fā)揮藥理作用。淀粉是葛根粉的主要成分，含量約為35%～60%[15]，其作為一種天然的高分子聚合物，由直鏈淀粉和支鏈淀粉組
中國(guó)中醫(yī)藥信息雜志 2023年7期2023-07-12
- 大山的風(fēng)情與真味
令人回味十足。葛根粉皮芋艿炒青菜板栗土雞煲風(fēng)干肉石斑魚(yú)野生葛根及葛根粉野生葛根粉沖泡后融入中華土蜂蜜制成甜品每年春節(jié)前，殺好的年豬豬腿留下做火腿和風(fēng)干肉，完全靠自然風(fēng)干，端午之后就可以吃了，而留到秋天，更覺(jué)風(fēng)味足。春天挖來(lái)的鮮筍曬干做成筍干，和風(fēng)干肉是絕配。天氣漸涼的秋日夜晚，煲一鍋筍干燒肉，再燉一條當(dāng)?shù)赜忻拈_(kāi)化清水魚(yú)，吃起來(lái)鮮香入味，十分落胃又溫暖滿足。還有那河里的石斑魚(yú)，雖然體積小，但肉質(zhì)香，人們喜歡用它做魚(yú)干，和風(fēng)干肉一起炒。再加上手工磨出的豆腐，
美食 2022年10期2022-10-12
- 輻照滅菌技術(shù)對(duì)葛根粉品質(zhì)影響的因素分析
有限公司在食用葛根粉生產(chǎn)制造過(guò)程中，需要應(yīng)用輻照滅菌技術(shù)，該技術(shù)的應(yīng)用會(huì)對(duì)葛根粉的品質(zhì)產(chǎn)生一定影響。因此，本文以此為研究，通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)方法，結(jié)果顯示，輻照滅菌技術(shù)對(duì)葛根粉品質(zhì)的影響，主要集中在微生物存活數(shù)、一般營(yíng)養(yǎng)成分、異黃酮類(lèi)成分、物理特性、抗氧化活性方面。其中，不會(huì)降低微生物存活數(shù)量，在不同輻照劑量、輻照環(huán)境、輻照對(duì)象的條件下，一般營(yíng)養(yǎng)成分的輻射敏感性存在差異。除在6.0kGy劑量時(shí)葛根素略有差異外，其他劑量條件下葛根素含量明顯增加，而且在6.0與8.
食品界 2022年8期2022-08-18
- 低溫烘焙桑葛無(wú)糖餅干的工藝研究
步剖析桑葉粉、葛根粉、木糖醇、全脂奶粉的添加量對(duì)桑葛無(wú)糖餅干的感官及質(zhì)構(gòu)特性的影響，為桑葛制品的研究開(kāi)發(fā)提供參考。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料木糖醇、黃油、泡打粉、低筋面粉（均為食品級(jí)）：市售；全脂奶粉：新西蘭乳業(yè)集團(tuán)；葛根：六安丹貝爾有限公司；桑葉：浙江蘭溪桑葉基地。1.2 設(shè)備與儀器鼓風(fēng)干燥箱（DHG-9240A）：上海精宏設(shè)備有限公司；萬(wàn)能粉碎機(jī)（FW-100）：北京科偉儀器有限公司；烤箱（N350D）：廣東佛山樂(lè)米高有限公司。1.3 方法1.3.
食品研究與開(kāi)發(fā) 2022年13期2022-07-14
- 葛根粉在面點(diǎn)制品中的應(yīng)用
，葛根可制作成葛根粉。葛粉具有煳化溫度低、黏度穩(wěn)定性強(qiáng)、透明度高、凝膠在冷凍條件下不易脫水收縮等特點(diǎn)，經(jīng)煳化處理可得速食葛粉；以葛粉作為增稠劑和凝膠劑，可制成葛粉果凍和葛粉軟糖等食品；以葛粉為配料，可制成葛粉面條、面包、粉絲、葛桃酥、葛根薯片、葛粉芝麻餅、葛糕、葛粉米餅和固體飲料等。2 葛根粉在面點(diǎn)制品中的應(yīng)用2.1 葛根粉在面條中的應(yīng)用相較于普通掛面，添加了葛根的掛面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更高，如氨基酸、鐵、鈣、鋅等，另外從口感上來(lái)講，葛根掛面具有爽口、柔軟、不
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年6期2022-04-19
- 提高食品抽樣核查 處置工作水平的相關(guān)思考
，某公司生產(chǎn)的葛根粉（型號(hào)批次：400g/袋、生產(chǎn)日期：2020年5月8日、5月18日）經(jīng)檢驗(yàn)，鉛（以Pb計(jì)）含量不符合GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。經(jīng)調(diào)查，當(dāng)事人生產(chǎn)葛根粉共200袋（其中，生產(chǎn)日期為2020年5月8日、2020年5月18日的產(chǎn)品各100袋），規(guī)格為400g/袋。本案中的國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單顯示，抽樣時(shí)該公司成品庫(kù)（已檢區(qū)）共有200袋葛根粉，但執(zhí)法人員在調(diào)查此案時(shí)并未發(fā)現(xiàn)上述
中國(guó)食品 2022年4期2022-03-08
- 葛根粉對(duì)林地蛋雞產(chǎn)蛋性能和脂代謝的影響
對(duì)健康的擔(dān)憂。葛根粉是一種生長(zhǎng)在林地的中藥材，其富含異黃酮類(lèi)物質(zhì)，由于異黃酮具有類(lèi)雌激素作用，具有可以抗誘變、抗腫瘤、降低膽固醇和改善動(dòng)物免疫功能等特點(diǎn)（高靖和陳繼紅，2013）。目前關(guān)于葛根粉對(duì)蛋雞脂代謝和雞蛋膽固醇含量調(diào)控作用的報(bào)道有限。因此，本研究為了豐富葛根的應(yīng)用數(shù)據(jù)，合理利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，本研究旨在評(píng)估葛根粉對(duì)林地蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和脂代謝相關(guān)指標(biāo)的影響。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)將570只產(chǎn)蛋率接近的40周齡海蘭褐殼蛋雞
中國(guó)飼料 2022年2期2022-02-21
- 紅茶葛根粉饅頭的配方研究
山小種紅茶粉、葛根粉加到饅頭配方中，不僅增添了產(chǎn)品的風(fēng)味，同時(shí)也更好地滿足了人體健康的營(yíng)養(yǎng)需求，而且也大大發(fā)揮了正山小種紅茶這一具有地區(qū)特色食品的應(yīng)用，具有較好的發(fā)展?jié)摿蛻?yīng)用前景[2-3]。1 材料與方法1.1 材料與儀器1.1.1 材料正山小種紅茶，購(gòu)自浙江金華；安琪酵母，購(gòu)自山東濱州；孟宗棠葛根粉，購(gòu)自湖北鐘祥；香滿園高筋特制小麥粉，江蘇常州QILSJT0011S公司提供。1.1.2 儀器面包體積測(cè)定儀、PV-X型佩克昂、TCS-S04-100型電子
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年23期2022-01-17
- 江西葛根粉成套加工工藝及產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析*
330044）葛根粉，也稱葛粉，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。主要產(chǎn)于江西、湖北、安徽、貴州、廣西、江蘇、四川、湖南等地?？梢苑譃楦鸶矸酆透鸶?，兩者區(qū)別在于加工工藝不同，藥用成分含量不同。在我國(guó)薯類(lèi)淀粉中，葛根淀粉的價(jià)格高居榜首，市場(chǎng)價(jià)基本保持在20 000元/噸，主要原因在于葛根獨(dú)特的藥用功能和食用性價(jià)值，再加上葛根淀粉提取有難度[1-2]。在葛根淀粉加工過(guò)程中想要保留藥用價(jià)值就需要使用專業(yè)的葛粉設(shè)備，而不是采用傳
南方農(nóng)機(jī) 2021年24期2021-12-29
- 可藥可食話葛根
葛根產(chǎn)品，包括葛根粉、葛茶、葛花、葛根酒、葛根飲料、葛根雪糕、葛根糖果、葛根口服液、葛根粥、葛根粉絲、葛根面條、葛根咀嚼片等，其中最有名的還是葛根粉。葛根粉葛根粉是一種以新鮮葛根為原料，經(jīng)過(guò)清洗、去皮、干燥和粉碎等流程得到的脫水干燥制品，幾乎保留了所有的營(yíng)養(yǎng)成分。除了食用外，葛根全粉還可以替代淀粉以及各種膠體作為食品添加劑起到增稠的作用。葛根粉和葛根一樣，存在著假冒偽劣和以次充好的情況。葛根粉的外觀和淀粉、馬鈴薯粉、玉米粉等顏色相近（葛根粉偏灰一些），聞起
食品與生活 2021年12期2021-12-24
- 葛根中葛根素含量的測(cè)定*
方法制備干燥的葛根粉來(lái)延長(zhǎng)葛根的貯存期，本文對(duì)不同產(chǎn)地的柴葛、粉葛和采用的傳統(tǒng)方法制備的葛根粉，利用超聲波輔助乙醇提取葛根素，采用紫外分光度計(jì)測(cè)葛根素的含量，測(cè)定的數(shù)據(jù)結(jié)果可以供人們食用葛根、葛根產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食用方式提供參考。1 實(shí) 驗(yàn)1.1 實(shí)驗(yàn)儀器普析通用-T6紫外分光光度計(jì),上海光盤(pán)儀器有限公司；PX523ZH精密天平，奧豪斯儀器(上海)有限公司；超聲波清洗儀器CE-6200A，潔康智能科技有限公司；Mixplus漩渦混合器,合肥艾本森科學(xué)儀器有限公司
廣州化工 2021年22期2021-11-30
- 葛根這樣吃 消斑塊助長(zhǎng)壽
就是每天取一些葛根粉沖成“通絡(luò)糊”來(lái)食用。取30克葛根粉，加一點(diǎn)涼水?dāng)噭?，再加入適量開(kāi)水沖開(kāi)，攪拌成糊即可，每天吃1次。有活血通絡(luò)的功效。2.長(zhǎng)壽消斑茶中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院的雷秀珍主任醫(yī)師，臨床治療也常給患者使用葛根，常推薦飲用長(zhǎng)壽消斑茶?；夹难芗膊〉娜?，可以喝長(zhǎng)壽消斑茶增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低心肌耗氧量，擴(kuò)張血管。45歲以上、沒(méi)有慢性病和心血管疾病的普通人群，同樣可以使用這個(gè)方子，能幫助預(yù)防心腦血管疾病、延年益壽、增強(qiáng)免疫力。葛根5克，菊花3克，絞股藍(lán)1克，
保健與生活 2021年20期2021-10-15
- 香榧葛根蛋糕的制作工藝研究
蛋、低筋面粉、葛根粉的添加量對(duì)香榧葛根蛋糕品質(zhì)的影響，優(yōu)化香榧葛根蛋糕的配方。結(jié)果：各因素對(duì)香榧葛根蛋糕感官評(píng)分的影響順序?yàn)椋旱徒蠲娣厶砑恿?雞蛋添加量>香榧粉添加量>葛根粉添加量。最佳配方及生產(chǎn)工藝參數(shù)為：香榧粉20 g、葛根粉15 g、花生油40 g、麥芽糖醇75 g、奶粉30 g、雞蛋300 g，低筋小麥面粉85 g，在面火烘烤溫度150 ℃、底火烘烤溫度150 ℃時(shí)，烘烤40 min。結(jié)論：在此條件下制得的蛋糕色澤均勻，香味濃郁，滋味協(xié)調(diào)，感官品質(zhì)
中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 2021年8期2021-09-18
- 電子束輻照殺菌對(duì)食用葛根粉品質(zhì)的影響
5300）食用葛根粉是從豆科葛屬（PuerariaDC.）植物粉葛（P.thomsoniiBenth）的塊根中提取的，經(jīng)過(guò)粉碎、分離、過(guò)濾、干燥而成的粉狀產(chǎn)品[1]。葛根是我國(guó)衛(wèi)生部首批批準(zhǔn)的藥食兩用植物，享有“南參北葛”、“亞洲人參”等美譽(yù)[2]。葛根粉中淀粉含量很高，是其主要食用成分，此外還含有豐富的異黃酮、膳食纖維、氨基酸、礦質(zhì)元素等成分[3]，主要活性成分是葛根素、大豆苷、大豆苷元等異黃酮類(lèi)成分，對(duì)心血管疾病[4?5]、糖尿病[6]、癌癥[7]等疾
食品工業(yè)科技 2021年16期2021-09-02
- 藥食同源戚風(fēng)蛋糕的工藝研究
藝的基礎(chǔ)上，以葛根粉和松花粉代替部分面粉，通過(guò)對(duì)蛋糕配方的研究和改良，制作出營(yíng)養(yǎng)豐富又兼具一定保健功能的蛋糕，符合人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、健康的追求，提高了葛根粉和松花粉的附加值，同時(shí)也體現(xiàn)了葛根粉和松花粉在保健食品方面具有廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用前景。1 材料與方法1.1 材料與設(shè)備低筋粉（糕點(diǎn)粉）：中糧面業(yè)有限公司；葛根粉：亳州市宇誠(chéng)中藥材銷(xiāo)售有限公司；松花粉：云南植贊生物科技有限公司；白砂糖、食鹽、色拉油、水和雞蛋均購(gòu)于家樂(lè)福超市。遠(yuǎn)紅外烤箱：廣州新麥機(jī)械設(shè)備有限公司；
現(xiàn)代食品 2021年10期2021-07-19
- 生津止渴話葛根
：桂花糖5克，葛根粉50克。制法：先用涼開(kāi)水適量調(diào)葛根粉，再用沸水沖化葛根粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。此羹甘甜潤(rùn)口，氣味芬芳。功效：具有退熱生津、解肌發(fā)表的功效，適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。3.葛根護(hù)肝飲原料：葛根9克。制法：將葛根放入玻璃杯中，先用少量冷純凈水泡5分鐘，這樣有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出。然后，冷水不要倒掉，再?zèng)_入開(kāi)水，加蓋悶10分鐘，即可飲用?？煞磸?fù)沖泡多次。功效：解酒護(hù)肝、生津止渴。適合血糖偏高、有神經(jīng)性頭痛以及常飲
保健與生活 2021年10期2021-05-17
- 葛根粉-牛奶共混體系的相行為及穩(wěn)定性研究
一個(gè)熱點(diǎn)領(lǐng)域。葛根粉來(lái)源于豆科類(lèi)植物野葛和甘葛藤的塊根，其主要成分為淀粉，還含有葛根粉素、異黃酮、大豆甙以及多種微量元素[7-9]，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中可用作生育控制劑、強(qiáng)心劑和利尿劑，具有降血糖、降血脂及保肝等功效。葛根粉也是一種藥食同源的物質(zhì)[10-11]，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、高血脂、高血糖及心腦血管疾病具有一定的預(yù)防作用,其中的膳食纖維則具有促消化、改善便秘的效果[12]。此外，葛根粉中的大豆甙還具有解酒的作用。很顯然，將葛根粉多糖作為功能組分添加到乳制品
西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版） 2021年3期2021-03-29
- 火焰原子吸收光譜法測(cè)定葛根中鈣含量的研究
。1.4.2 葛根粉的預(yù)處理本文采用傳統(tǒng)的制備葛根粉的方法，挑選新鮮葛根用去離子水清洗，然后去皮、切片、粉碎、過(guò)濾，將漿渣分開(kāi)、用去離子水多次淘洗葛根渣，合并濾液、沉淀、干燥，即得葛根粉。準(zhǔn)確稱取干燥葛根粉1.0000g 于帶刻度消化管中,葛根粉的消解過(guò)程同新鮮葛根的消解，同時(shí)做試劑空白試驗(yàn)。1.5 測(cè)試采用TAS-990 原子吸收分光光度計(jì)，用乙炔-空氣火焰，測(cè)試條件如表1。表1 火焰原子吸收光譜法測(cè)試條件檢查空心陰極燈Ca 的位號(hào)，開(kāi)啟電腦、原子吸收分
科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新 2021年7期2021-03-23
- 利用獼猴桃發(fā)酵副產(chǎn)物制作復(fù)合果醬的工藝研究
酒渣為主料，以葛根粉為輔料，并用蛋白糖代替白砂糖、葡萄糖等甜味劑，魔芋粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)增稠劑，菠菜汁調(diào)節(jié)果醬顏色，研制成風(fēng)味獨(dú)特、色澤碧綠、天然健康的獼猴桃果醬，迎合了低糖、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的果醬產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)。1 材料與方法1.1 材料與試劑獼猴桃醪渣,為鮮果經(jīng)發(fā)酵過(guò)濾所獲得的濾餅(湖南省邵陽(yáng)市金水灣現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園)；獼猴桃酒渣,為獼猴桃白蘭地制備過(guò)程中加熱蒸餾所產(chǎn)生的殘?jiān)?湖南省邵陽(yáng)市金水灣現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園)；葛根粉、菠菜、魔芋粉(步步高商業(yè)連鎖股份有限公
- 7 種即食中藥中5 種重金屬的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
歸粉、川芎粉、葛根粉、西洋參粉等。它們具有養(yǎng)生保健作用,而且獲得方便,服用便利,深受大眾喜愛(ài)。中藥材在種植期間會(huì)富集土壤、環(huán)境中的重金屬[1-2],如川芎中的鎘(Cd) 含有量較一般藥材高[3]。由于即食中藥粉是以藥材為原料,經(jīng)清洗、打粉、加工、包裝等工序制成的產(chǎn)品,在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中可能會(huì)造成重金屬二次污染,故其安全性應(yīng)加以關(guān)注。但目前關(guān)于其風(fēng)險(xiǎn)研究的報(bào)道較少,也是市場(chǎng)監(jiān)管的盲區(qū)。即食中藥是一類(lèi)口服中藥制品,與需要煎煮的中藥飲片不同,故僅與中藥材通用重金屬限量
中成藥 2020年12期2021-01-08
- 無(wú)糖葛根荸薺戚風(fēng)蛋糕的研發(fā)
主要原料，添加葛根粉、荸薺汁和木糖醇的功能性無(wú)糖蛋糕。1 材料與方法1.1 材料與試劑低筋面粉，新鄉(xiāng)良潤(rùn)全谷物食品有限公司提供；鮮荸薺，產(chǎn)自安徽蕪湖；葛根粉，句容茅寶葛業(yè)有限公司提供；木糖醇，上海楓未食業(yè)有限公司提供；鮮雞蛋，淮安市市售；大豆植物油，哈爾濱佰勝糧油有限公司提供；泡打粉，河南奧尼斯特食品有限公司提供；塔塔粉，廣東焙樂(lè)道食品有限公司提供。1.2 儀器與設(shè)備打蛋器， 小熊電器股份有限公司產(chǎn)品；K35FK602 型烤箱，浙江蘇泊爾股份有限公司產(chǎn)品；
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年22期2020-12-14
- 莼菜水饅頭制作配方的優(yōu)化
蹄粉、菱角粉、葛根粉作為水饅頭的基體部分,利用三種粉料的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行復(fù)配達(dá)到協(xié)同增效作用,從而獲得較好的凝凍效果;選用莼菜、糖等物質(zhì)為輔料來(lái)增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并改善風(fēng)味。最終制成營(yíng)養(yǎng)豐富、外觀美觀、口感粉糯以及含有菱角清香的莼菜水饅頭,豐富水饅頭產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和類(lèi)型,同時(shí)對(duì)水饅頭制作工藝進(jìn)行優(yōu)化,以期為莼菜新型功能食品開(kāi)發(fā)提供工作基礎(chǔ)和參考。1 材料與方法1.1 材料與儀器莼菜 蘇州市吳中區(qū)生產(chǎn);菱角粉 長(zhǎng)沙生物博健有限公司;葛根粉 鐘祥市國(guó)森源葛粉實(shí)業(yè)有限公司
食品工業(yè)科技 2020年23期2020-12-09
- 苦蕎芽苗固體功能飲料的研究
，使用山楂果、葛根粉、木糖醇、麥芽糊精等輔助材料研制一款具有保健功能的復(fù)合固體功能飲料。采用單因素實(shí)驗(yàn)以及響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)[14]對(duì)產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行分析，在最優(yōu)的感官評(píng)分處得到產(chǎn)品的最佳配方，并對(duì)產(chǎn)品的黃酮含量、酸度、色澤等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，使最終的苦蕎芽苗固體功能飲料營(yíng)養(yǎng)豐富且風(fēng)味口感俱佳。研究以期為研制開(kāi)發(fā)具有降血壓、降血糖、降血脂的苦蕎芽苗復(fù)合固體飲料提供創(chuàng)新性思路，不僅能使苦蕎芽苗的功能特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到更為充分的利用，進(jìn)一步豐富苦蕎芽苗的產(chǎn)品種類(lèi)，拓
安徽工程大學(xué)學(xué)報(bào) 2020年5期2020-11-26
- 葛根烘焙蛋糕的研發(fā)及品質(zhì)改良研究
制作過(guò)程中加入葛根粉，不僅可以開(kāi)發(fā)出風(fēng)味獨(dú)特的新產(chǎn)品，還可以提高葛根的綜合利用率。將葛根精粉和葛根全粉分別添加到蛋糕中。通過(guò)研究葛根粉與各種配料的配比對(duì)蛋糕的影響，確定葛根烘焙糕點(diǎn)的較優(yōu)配方，并探討葛根粉用量對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響，為葛根烘焙產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究提供一定的參考依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料低筋面粉，廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司提供；葛根精粉、葛根全粉，河源康金葛農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供；優(yōu)質(zhì)白砂糖，太古糖業(yè)有限公司提供；金龍魚(yú)調(diào)和油，秦皇島金海食品工業(yè)
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年17期2020-10-22
- 響應(yīng)面優(yōu)化葛根山藥掛面制作工藝
資源，通過(guò)加入葛根粉及山藥粉來(lái)提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[4]，增加市面上復(fù)配面條的品種，研制出營(yíng)養(yǎng)健康的復(fù)配面條——葛根山藥掛面。1 材料與方法1.1 材料與試劑山藥、葛根（市售）；谷朊粉、羧甲基纖維素鈉、木薯變性淀粉（食品級(jí)，河南萬(wàn)邦實(shí)業(yè)有限公司）；六偏磷酸鈉（食品級(jí)，廣東味多食品配料有限公司）；金沙河富強(qiáng)高筋小麥粉（河北金沙河集團(tuán)）。1.2 儀器與設(shè)備面條機(jī)（上海市巧媳婦食品機(jī)械有限公司）；BO-C02 Beow和面機(jī)（佛山市貝奧電器有限公司）；BSA224S電子
食品工業(yè) 2020年5期2020-06-03
- 象州：小粉葛成就大產(chǎn)業(yè)
工廠，加工制作葛根粉。據(jù)介紹，加工廠一期占地約700 平方米，完成投資近300 萬(wàn)元，每天可加工6 噸粉葛，產(chǎn)出葛粉1.3噸，預(yù)計(jì)年產(chǎn)葛根粉100 萬(wàn)公斤。新引進(jìn)的設(shè)備加工出來(lái)的葛粉柔滑細(xì)膩，更好地保留了粉葛的清香甘甜。目前，粉葛廠提供直接就業(yè)崗位12 個(gè)，其中貧困群眾5人?！拔覀円獙⒎鄹鸺庸S發(fā)展成為運(yùn)江扶貧的一個(gè)車(chē)間?！睏疃Y團(tuán)說(shuō)?！拔业姆鄹鹜谕炅?，一起賣(mài)給粉葛廠，空閑時(shí)就去粉葛廠打零工，月收入也不少呢?！崩钪緲I(yè)告訴筆者。在楊禮團(tuán)的帶動(dòng)下，運(yùn)江鎮(zhèn)粉葛從2
農(nóng)家之友 2020年2期2020-05-19
- 葛根養(yǎng)生蛋糕生產(chǎn)配方篩選的研究
家界市桑植縣；葛根粉由安徽鼎極食品有限公司提供；采用蒙牛純牛奶及金龍魚(yú)食用油；低面筋粉、雞蛋、白糖、食鹽、檸檬、玉米淀粉、塔塔粉、泡打粉均市售。1.2 試驗(yàn)儀器ACS-D電子秤(北京時(shí)利和電子有限公司)，AHM-P120B電子打蛋器(北美電器)，T7-L385F電烤箱(美的公司)，YQ50A多動(dòng)能粉碎機(jī)(上海致凱粉體機(jī)械制造有限公司)，等。1.3 葛根養(yǎng)生蛋糕的制作方法葛根養(yǎng)生蛋糕的制作工藝流程，見(jiàn)圖1。圖1葛根養(yǎng)生蛋糕制作工藝流程1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)單因素試
- 葛根酸奶制作工藝及抗氧化性研究
質(zhì)，本實(shí)驗(yàn)采用葛根粉為原料，在制作過(guò)程中直接加入，不需要過(guò)多步驟，簡(jiǎn)單易操作。本實(shí)驗(yàn)以易獲得的葛根粉作為原材料，通過(guò)單因素試驗(yàn)及響應(yīng)面法探索葛根酸奶的制作工藝，并檢測(cè)其理化和微生物指標(biāo)以及抗氧化性。旨在為葛根酸奶的市場(chǎng)化供應(yīng)提供科學(xué)的理論依據(jù)，并且為家庭自制葛根酸奶提供科學(xué)的參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑葛根粉：購(gòu)于江西撫州農(nóng)家；德運(yùn)全脂奶粉和白砂糖：市售；川秀乳酸菌酸奶發(fā)酵粉（保加利亞乳桿菌（Lactobacillusbulgaricus）∶嗜熱
中國(guó)釀造 2020年2期2020-03-28
- 如何讓農(nóng)業(yè)變得時(shí)尚
變得時(shí)尚起來(lái)。葛根粉的價(jià)格并不貴，幾十元能夠買(mǎi)到一大桶，南方的一家制作企業(yè)為了提升附加值，把葛根粉做成了餅干進(jìn)行銷(xiāo)售。不過(guò)，餅干也很常見(jiàn)，并不新鮮，它的玄機(jī)是餅干的包裝上有一個(gè)二維碼，用戶用手機(jī)掃一下二維碼就可以進(jìn)入一個(gè)虛擬聊天系統(tǒng)，這是企業(yè)專門(mén)開(kāi)發(fā)的聊天應(yīng)用，用戶可以和卡通角色進(jìn)行互動(dòng)和游戲。農(nóng)產(chǎn)品融入互聯(lián)網(wǎng)，不僅能吃，而且能玩。把農(nóng)業(yè)和時(shí)尚結(jié)合，和互聯(lián)網(wǎng)、和科技、和各種東西相結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生很多有意思的組合方式，也會(huì)給農(nóng)業(yè)打開(kāi)更多全新的發(fā)展空間。
農(nóng)家參謀 2019年1期2019-09-10
- 參苓谷物沖調(diào)粉的研制及工藝優(yōu)化
燕之坊旗艦店；葛根粉、魔芋粉：大姚御春農(nóng)食品有限公司；全脂奶粉、木糖醇、紫薯粉、紅棗粉均為市售食品級(jí)。ME1002E/02 電子分析天平：上海梅特勒-托利多儀器有限公司；G70F20CN3L-C2（B0）電子微波爐：廣東格蘭仕微波生活電器制造有限公司；ST-515Y 高速萬(wàn)能粉碎機(jī)：瑞安市賽特機(jī)電有限公司；WL-300 紅外水分測(cè)定儀：深圳冠亞水分儀科技有限公司；100 目篩網(wǎng)：臺(tái)州躍陽(yáng)貿(mào)易有限公司。1.2 參苓谷物沖調(diào)粉配方的研制采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)
食品研究與開(kāi)發(fā) 2019年16期2019-08-27
- 一種降糖代餐粉的配方研究及質(zhì)量評(píng)價(jià)
苦蕎粉添加量、葛根粉添加量、苦瓜仁粉添加量3 個(gè)因素，保持其中2 個(gè)變量固定不變，對(duì)另1 個(gè)變量進(jìn)行單因素試驗(yàn)，請(qǐng)10 位具有感官評(píng)價(jià)經(jīng)驗(yàn)的評(píng)價(jià)員按表1對(duì)降糖代餐粉感官指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分，以確定3 個(gè)因素的配方量。單因素試驗(yàn)中各因素的水平分別為：黑苦蕎粉添加量為2.5、5.0、7.5、10.0、12.5 g；葛根粉添加量為10.0、12.5、15.0、17.5、20.0 g；苦瓜仁粉添加量5.0、7.5、10.0、12.5、15.0 g。將所有原料混勻，加50
食品研究與開(kāi)發(fā) 2019年9期2019-04-28
- 泡杯下午茶 飲來(lái)好心情
無(wú)蹤。感冒就喝葛根粉紅茶葛根粉本身有抗感冒病毒的功效，也比較黏稠，所以不容易涼，喝到最后仍然是熱茶。因工作壓力大引起的心煩氣躁、情緒緊張，喝點(diǎn)葛根粉紅茶能起到幫助身體放松的作用。白白的葛根粉很像杏仁霜，用開(kāi)水才能充分使之溶解，變成半透明的糊狀。如再加入一些冰糖和檸檬，不但能讓茶更好喝，還能為身體補(bǔ)充一些維生素。臉色差常飲玫瑰紅茶女性長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦前，極易導(dǎo)致臉色蠟黃、精神萎靡，甚至漸漸會(huì)有小色斑爬上臉龐，這是愛(ài)美的女人最不能忍受的事情了。一杯玫瑰紅茶，可以
黃河黃土黃種人 2019年2期2019-04-10
- 腦供血不足的飲食療法
蒜沾醋吃。2.葛根粉或葛根粉粥：將葛根磨粉曬干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐食用。或用葛根150克與粳米50克煮成粥食用，脾胃虛寒者忌食。均可以降低血壓，緩解動(dòng)脈血管硬化。3.吃松葉：采集嫩松葉生吃，每日吃10-20克，或?qū)⑺扇~陰干，每次用10克開(kāi)水泡代茶飲，堅(jiān)持半年以上。新近研究發(fā)現(xiàn)，松葉含類(lèi)黃酮，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，減少平滑肌細(xì)胞的增生，能防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成。4.補(bǔ)充葉酸：富含葉酸的食物有葉類(lèi)蔬菜、大豆
飲食與健康·下旬刊 2019年5期2019-03-07
- “千年人參”
根，解酒保肝。葛根粉當(dāng)中含有大量的大豆甙，可以有效的分解酒當(dāng)中的很多成分，比如乙醇，減少乙醇對(duì)于大腦的傷害，還能減輕酒精對(duì)于腸胃的刺激，有效的促進(jìn)身體的新陳代謝，促使我們的血液加速排解掉酒精毒素。長(zhǎng)期服用葛根粉可以完全排出肝臟當(dāng)中的殘留毒素，如果是經(jīng)常喝酒的人士，那么葛根粉就是必備的一種保健品。女人吃葛根，養(yǎng)肝美顏。葛根有助于我們肝臟正常代謝，肝氣疏泄正常了，氣血就不會(huì)瘀滯。氣血暢通，肝臟就不覺(jué)得堵，女人的皮膚自然好起來(lái)，人也會(huì)精神很多。葛根簡(jiǎn)直就是一種天
農(nóng)業(yè)知識(shí)·百姓新生活 2017年8期2017-09-23
- 3類(lèi)人不宜食用葛粉
體寒濕重者：葛根粉是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了后會(huì)加劇體內(nèi)寒氣的聚積，容易引發(fā)身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內(nèi)寒氣，比如核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。低血壓患者：由于葛根粉中含有的葛根素成分會(huì)疏通血液管道、降低人體血壓，所以低血壓患者不適合吃葛根粉。治療低血壓，主要靠健康生活和食療食補(bǔ)，建議多吃食材和藥材共用的食物，如田七燉雞、人參燉瘦肉、當(dāng)歸煲羊肉等。低血糖患者：由于它在降低人體血壓的同時(shí)還能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用
女士 2017年7期2017-08-02
- 野生葛根粉的功效及小型設(shè)備加工技術(shù)
熊飛葛根粉也稱葛粉，泛指用家生或野生葛根經(jīng)沖洗、去皮、破碎、壓榨、淋洗、過(guò)濾、沉淀和干燥而得的葛根淀粉，以及用人工栽培的葛根切除兩端、去皮后直接切片、干燥、粉碎而得的葛根全粉。目前市場(chǎng)上葛根粉產(chǎn)品種類(lèi)較多，質(zhì)量參差不齊，價(jià)格更是千差萬(wàn)別，給消費(fèi)者帶來(lái)種種疑惑。很多人都想知道，葛根粉到底有哪些功效？野生葛根粉到底比家生的強(qiáng)在哪里？野生葛根粉是如何加工出來(lái)的？怎樣鑒別葛根粉的真假優(yōu)劣？一、葛根粉的功效葛根在我國(guó)自古就被視為中藥材，其運(yùn)用可以追溯到3000年前。
科學(xué)種養(yǎng) 2017年5期2017-05-17
- 西瓜皮葛根果酒加工工藝
佳工藝組合為：葛根粉與西瓜皮質(zhì)量比為1∶40，糖度為24%，酵母菌添加量為3%，pH值為5。果酒；西瓜皮；葛根粉；工藝流程；酒精發(fā)酵果酒是人們現(xiàn)代生活中比較受歡迎的一種保健飲品，消費(fèi)符合健康潮流，同時(shí)作為世界通暢型產(chǎn)品，在世界酒飲品中占有15%～20%的比例。果酒種類(lèi)眾多，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能[1]。隨著人們生活水平的提高和健康養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)酒品的消費(fèi)也發(fā)生了重大的變化，許多人對(duì)酒品的選擇逐漸由高度、刺激大、濃烈型白酒轉(zhuǎn)向低度、營(yíng)
食品研究與開(kāi)發(fā) 2017年7期2017-04-20
- “千年人參”
根，解酒保肝。葛根粉當(dāng)中含有大量的大豆甙，可以有效的分解酒當(dāng)中的很多成分，比如乙醇，減少乙醇對(duì)于大腦的傷害，還能減輕酒精對(duì)于腸胃的刺激，有效的促進(jìn)身體的新陳代謝，促使我們的血液加速排解掉酒精毒素。長(zhǎng)期服用葛根粉可以完全排出肝臟當(dāng)中的殘留毒素，如果是經(jīng)常喝酒的人士，那么葛根粉就是必備的一種保健品。女人吃葛根，養(yǎng)肝美顏。葛根有助于我們肝臟正常代謝，肝氣疏泄正常了，氣血就不會(huì)瘀滯。氣血暢通，肝臟就不覺(jué)得堵，女人的皮膚自然好起來(lái)，人也會(huì)精神很多。葛根簡(jiǎn)直就是一種天
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2017年32期2017-02-02
- 葛根饅頭的最佳工藝研究與營(yíng)養(yǎng)成分分析
校本文將研磨的葛根粉添加到面粉中制成葛根饅頭，采用單因素試驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)方法，通過(guò)對(duì)饅頭的質(zhì)地、色澤、口感氣味和內(nèi)部結(jié)構(gòu)等感官指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)分，確定其最佳工藝配方為高筋面粉42.91%、葛根粉14.3%、酵母2.29%、白糖14.3%、清水25.74%、小蘇打0.17%和泡打粉0.29%。其成品質(zhì)地松軟，具有葛根香味。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，葛根饅頭中的氨基酸、膳食纖維、鈣和異黃酮含量分別比普通饅頭提高了23.09%、16.32%、92.54%和344.44%，為葛根
食品安全導(dǎo)刊 2016年30期2017-01-09
- 四種“明星”食物可防中風(fēng)
5分鐘再食用。葛根粉葛根含黃酮類(lèi)物質(zhì)，能擴(kuò)張腦血管，改善腦血液循環(huán)。可將葛根粉曬干，每天晨起取干粉50克煮成羹，或用葛根150克與粳米100克煮成粥（先煮葛根，取濾液與粳米同煮）。松針一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，松葉能防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成?？刹杉鬯扇~炒著吃，每日10至20克?；?qū)⑺扇~陰干，每次用10克泡開(kāi)水代茶飲。香蕉香蕉可潤(rùn)腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃香蕉，能抗腦動(dòng)脈硬化、降血壓、預(yù)防腦中風(fēng)。此外，還要注意補(bǔ)充葉酸。富含葉酸的食物有葉菜類(lèi)蔬
老年教育(老年大學(xué)) 2016年4期2016-04-14
- 紅糖：讓你越吃越漂亮
桂花紅糖葛根羹葛根粉具有清火美顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、降脂、醒酒護(hù)肝的功效。材料：葛根粉30克，桂花少量，紅糖1/4片做法：1.紅糖切粒，方便水中溶解;2.2碗清水倒入鍋，加入紅糖粒;3.4勺葛根粉（2人分量）;4.2勺涼水倒入葛根粉中，然后用勺子同一方向攪拌，至稀糊狀;5.把稀釋好的葛根粉倒入煮開(kāi)的紅糖水中，邊倒邊用勺子同一方向不停攪拌;6.加入1勺桂花，繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火。
大眾健康 2015年4期2015-09-10
- 卡哇伊和風(fēng)糕點(diǎn) 女生的減肉小點(diǎn)心！
水饅頭】材料：葛根粉60g，水500cc、蜂蜜20g紅豆沙餡200g做法：1.把水、葛粉、蜂蜜一起倒入鍋里。2.開(kāi)小火不停攪拌，直至變成的透明粘稠膏狀，關(guān)火。3.在沾了水的容器里，先把2倒八一點(diǎn)進(jìn)去，紅豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g進(jìn)去。4.在3的上面再倒入2，把碗倒?jié)M，然后稍微搖晃一下填補(bǔ)沒(méi)有填到的漏洞，放置任其冷卻。5.冷卻了之后在碗里淋上一點(diǎn)水就能輕松脫模，倒扣在小盤(pán)子里即可。ps：水饅頭的餡除了紅豆還可以用水果泥或者是蔬菜泥來(lái)制作，都能達(dá)到很
女刊·瘦美人 2015年7期2015-08-29
- 中藥零食有哪些
外，人們?？吹?span id="j5i0abt0b" class="hl">葛根粉的身影。葛根性涼味甘，具有清熱、降火、排毒等諸多功效，現(xiàn)代藥理學(xué)研究還表明它含有擴(kuò)張血管、降糖、養(yǎng)顏等藥用成分。因而葛根粉不但適合三高患者食用，還適合易上火者以及愛(ài)美女性食用。除了上述零食，常見(jiàn)的還有固元膏、龜苓膏、茯苓餅等，可謂品種豐富，各具風(fēng)味。吃這些“中藥零食”時(shí)，只要稍加注意飲食宜忌，即可在收獲美味的同時(shí)收獲健康。（摘自《人人健康》2014 年第3期）
愛(ài)你 2014年11期2014-11-15
- 治感冒發(fā)燒 葛根效果好
，就是煲上一鍋葛根粉粥，既有療效又營(yíng)養(yǎng)美味。葛根粉30克，粳米100克。葛根粉可以從藥店直接買(mǎi)到。將粳米洗凈入鍋，加水煮粥。葛根粉放碗里加水調(diào)勻，待粥熟前十幾分鐘調(diào)入粥中，一起煮熟，可以分早、晚兩次食用。此粥膳無(wú)異味，微甜，可清熱、生津、止渴，適用于各種感受風(fēng)寒、傷風(fēng)引起的持續(xù)發(fā)熱不退、肌肉酸痛和心煩口渴等。經(jīng)常有頸椎背部疼痛的人，也不妨試試食用此粥。用葛根煎湯煎汁或搗汁內(nèi)服也可以起到退熱效果，如陶弘景講到：“生者搗取汁飲之，解溫病發(fā)熱?！本湍眉逯瓉?lái)說(shuō)，取
家庭醫(yī)藥·快樂(lè)養(yǎng)生 2014年6期2014-07-17
- 治感冒發(fā)燒 葛根效果好
，就是煲上一鍋葛根粉粥，既有療效又營(yíng)養(yǎng)美味。準(zhǔn)備葛根粉30克，粳米100克。葛根粉可以從藥店直接買(mǎi)到。將粳米洗凈入鍋，加水煮粥。葛根粉放碗里加水調(diào)勻，待粥熟前十幾分鐘調(diào)入粥中，一起煮熟，可以分早、晚兩次食用。此粥膳無(wú)異味，微甜，可清熱、生津、止渴，適用于各種傷寒、傷風(fēng)引起的持續(xù)發(fā)熱不退、肌肉酸痛和心煩口渴等。還有，經(jīng)常有頸椎背部疼痛的人，也不妨試試食用此粥。一般用葛根煎湯煎汁或搗汁內(nèi)服也可以起到退熱效果，如陶弘景講到：“生者搗取汁飲之，解溫病發(fā)熱?！本湍眉?/div>
飲食科學(xué) 2014年3期2014-03-10
- 葛根壓縮餅干工藝的研究*
料面粉，市售;葛根粉，(湖北省十堰市綠田生物科技有限公司);復(fù)合維生素(恒德科技有限公司);大豆分離蛋白(山東省高唐藍(lán)山集團(tuán)總公司);分子蒸餾單甘酯(廣州品秀精細(xì)化工有限公司);加碘食用鹽(重慶市鹽業(yè)(集團(tuán))有限公司專營(yíng));金龍魚(yú)食用調(diào)和油，超市;甘蔗白糖(山東嘉鑫糖業(yè)有限公司);槲皮素標(biāo)準(zhǔn)品(上海一林生物科技有限公司);TBHQ、BHT和BHA(河南敬業(yè)食品添加劑有限公司)。1.2 實(shí)驗(yàn)儀器JA-2003B電子天平(上海越平科學(xué)儀器有限公司);DL-1電- 超聲輔助酶解葛根粉及其響應(yīng)面優(yōu)化工藝的研究
25%［2］，葛根粉是從葛根中提取的淀粉，含有異黃酮類(lèi)物質(zhì)如黃豆甙、葛根素、葛根醇等［3］。葛根異黃酮具有抗氧化、抑菌、抗癌、降血糖、降血脂等作用［4-6］。葛根淀粉在冷水中不溶，熱水中溶脹，熟淀粉糊黏度大，沖調(diào)性差，其應(yīng)用受到一定的限制［7］。α-淀粉酶，主要作用于淀粉分子中的α-1，4-葡萄糖苷鍵，將淀粉切分成糊精及少量低分子糖，能降低淀粉糊的黏度［8］。酶法處理手段溫和，能較高程度地保留葛根粉功能性成分，用α-淀粉酶對(duì)葛根粉酶解處理可以獲得很好的沖調(diào)食品工業(yè)科技 2013年5期2013-02-22
- 云南白藥聯(lián)合葛根粉糊劑在反流性食管炎治療中的應(yīng)用
方法①取本地產(chǎn)葛根粉2匙，加冷水少許調(diào)成稠糊狀，再一次性加開(kāi)水約200ml，充分?jǐn)噭虺收吵戆胪该鳡?，加入云南白?g，攪勻。②病人低枕臥床，分別采取仰臥、左側(cè)臥、右側(cè)臥及俯臥位各咽一口，剩余部分于仰臥位慢慢咽下;且臥床休息，1小時(shí)內(nèi)不飲水進(jìn)食。每日2次，以午餐后及夜晚睡前為好，使藥物充分附于食管黏膜皺襞。③ 癥狀重者2天用1瓶(4g)，癥狀輕者4日服1瓶。保險(xiǎn)子不用服。④如患者舌苔白膩，每天用厚樸6g、陳皮6g、薏苡仁15g，煎湯代水調(diào)葛根粉;假若舌紅口干中國(guó)民族醫(yī)藥雜志 2013年5期2013-01-22
- 好一套“組合拳”——浙江省淳安縣質(zhì)監(jiān)局多措并舉提升葛根粉產(chǎn)業(yè)質(zhì)量紀(jì)實(shí)
的特色產(chǎn)業(yè)——葛根粉也從最初粗加工的農(nóng)村土特產(chǎn)到現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，傍著“千島湖”的美名逐步壯大，沒(méi)人在乎它的出處，卻有人在乎它的現(xiàn)狀。“我們一定要讓葛根粉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，逐步打造‘千島湖葛根粉’區(qū)域品牌。”浙江省淳安縣質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)鄭星自信的說(shuō)。技術(shù)驗(yàn)身葛根是國(guó)家重點(diǎn)中藥保護(hù)品種，并被國(guó)家衛(wèi)生部確定為藥食兩用產(chǎn)品。葛根含有大量的有機(jī)黃酮及人體所需要的多種微量元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善心腦循環(huán)和調(diào)理女性雌激素等作用。淳安縣食用葛根粉產(chǎn)品也因些備受市場(chǎng)追捧，葛根中國(guó)質(zhì)量監(jiān)管 2012年11期2012-12-10
- 葛根粉聯(lián)合理療治療褥瘡的臨床觀察
織破壞和壞死。葛根粉具有抗菌消炎、改善微循環(huán)的作用。我科2010年12月～2011年12月應(yīng)用葛根粉聯(lián)合理療治療褥瘡12例（16處），經(jīng)臨床觀察效果滿意，現(xiàn)報(bào)道如下。一般資料本組12例（16處）褥瘡患者，男9例，女3例；年齡19～76歲，平均51歲。褥瘡大?。海?cm的3處，4～6cm的3處，＜4cm的10處；褥瘡發(fā)生的部位：背部2處，骶尾部12處，臀部1處，大腿根部1處。將12例患者隨機(jī)分為兩組，單獨(dú)葛根粉外敷治療組6例，褥瘡8處；葛根粉聯(lián)合理療治療組6中國(guó)民間療法 2012年7期2012-01-25
- 膠束萃取-高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定葛根粉中5種異黃酮
色譜法同時(shí)測(cè)定葛根粉中5種異黃酮姜蘭芳，周光明*，李艷艷(發(fā)光與實(shí)時(shí)分析教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，西南大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，重慶 400715)目的：基于表面活性劑作為萃取劑，應(yīng)用膠束萃取-反相高效液相色譜法測(cè)定葛根粉中葛根素、大豆苷、染料木苷、大豆苷元和染料木素5種異黃酮的含量。方法：以非離子表面活性劑Triton X-114為萃取劑，采用Phenomenex C18色譜柱，甲醇-體積分?jǐn)?shù)0.25%冰醋酸溶液為流動(dòng)相，梯度洗脫，利用紫外檢測(cè)器在250nm波長(zhǎng)處進(jìn)行檢食品科學(xué) 2011年6期2011-10-13
- 生活館
果感冒了推薦:葛根粉紅茶感冒時(shí)渾身酸軟、流涕含淚的日子實(shí)在不好過(guò),吃藥打針也不一定立時(shí)管用。這時(shí)候,來(lái)杯葛根粉紅茶,說(shuō)不定有意想不到的效果。葛根粉本身有抗感冒病毒的功效,也比較黏稠,所以不容易涼,喝到最后仍然是熱茶。葛根粉用開(kāi)水才能充分使之溶解,變成半透明的糊狀。DIY方法:先把1勺葛根粉(各大超市有售)放入大口杯中,再注入小半杯沸水充分?jǐn)嚢?使它完全溶解。再放入紅茶包,倒?jié)M沸水充分?jǐn)嚢?出現(xiàn)紅茶的顏色就大功告成。如果臉色差推薦:玫瑰紅茶長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦前,37°女人 2009年2期2009-10-24
- 是葛根改變了我的乳房
了依依發(fā)過(guò)來(lái)的葛根粉美容豐胸秘方，葛根粉可以將葛根在藥店直接碾碎成為葛根粉，它有著清熱解毒、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、防暑降溫、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、清除體內(nèi)垃圾的功效。每日早晚各食用一次便可。食用方法就是取葛根粉15～20克，添加少量的冷開(kāi)水調(diào)勻再用沸水沖入，立即迅速攪拌成稠狀，或者在爐火上由冷水熬成半透明糊狀即可食用，還可以依個(gè)人口味添加佐料，配以冰糖或者蜂蜜調(diào)味，如果在冰箱冷藏后食用，口感會(huì)更爽。另外，依依還把自制的豐胸美白飲也一并告訴了我，用料也簡(jiǎn)單得很，葛根粉1匙、木瓜粉2私蜜 2009年5期2009-05-30
- 葛根壓縮餅干工藝的研究*