香精
- 洗衣液留香效果的應(yīng)用研究
性的，在洗衣液中香精是增溶到表面活性劑的膠束內(nèi)部，但在實際洗滌過程中，隨著膠束結(jié)構(gòu)的破壞，香精沒有了增溶體系，很容易在洗衣過程中被水沖洗掉，不能黏附到衣物上，實現(xiàn)持久留香[1]。通過文獻(xiàn)檢索，市場可采取的幾種留香方法：①多孔材料吸附香精。此技術(shù)對香精的封閉性差，留香強(qiáng)度較低。②微膠囊緩釋技術(shù)。采用高分子不溶性壁材，封閉香精提高留香效果，此技術(shù)留香強(qiáng)度可調(diào)節(jié)且留香時間一般較長。③基質(zhì)結(jié)合。香精與高分子材料結(jié)合在一起，通過一些環(huán)境因素釋放香精，從而達(dá)到留香效果
中國洗滌用品工業(yè) 2023年9期2023-10-18
- 如何辨識香米和“香精大米”
光“部分大米摻雜香精冒充‘泰國香米’”，那么該如何辨識香米？香精大米究竟是怎么一回事？近日，江西省市場監(jiān)管局就此發(fā)布消費提示。香米是一種具有特殊芳香的優(yōu)質(zhì)稻種，常見的香米有泰國茉莉香米、五常稻花香米等。香米中的香味，來源于其自身含有的正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚等化合物，這些化合物的形成與種植環(huán)境有很大關(guān)系，只有在一些特殊的地理位置才能種植出香米?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">香精大米”則是指在普通大米生產(chǎn)過程中人工加入香精，使其具有香米風(fēng)味。國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2023年8期2023-08-16
- 基于特征溶劑殘留鑒別綠茶中香精
［目的］研究綠茶香精溶劑的組成，探索通過測定綠茶中溶劑殘留鑒別綠茶中添加香精的方法。［方法］采用氣相色譜法研究綠茶香精組成，確定香精中主要溶劑。綠茶樣品用乙醇超聲提取，固相萃取小柱凈化，采用氣相色譜分析，外標(biāo)法定量，測定溶劑殘留量。［結(jié)果］綠茶香精主要溶劑是1，2-丙二醇；采用氣相色譜方法檢測茶葉中1，2-丙二醇?xì)埩簦椒z出限為0.05 g/kg，定量限為0.10 g/kg，1，2-丙二醇質(zhì)量濃度在13.4～1 340.0 μg/mL具有良好的線性關(guān)系（
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2023年5期2023-07-04
- 含香精的大米不能吃
產(chǎn)加工過程中使用香精香料缺乏工藝必要性，大米等糧食生產(chǎn)者不得在生產(chǎn)加工過程中使用香精香料；2014年食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中也有規(guī)定：大米中不得添加任何食品用香料、香精。所以，大米中是不可以添加任何增香添加劑的，合格的香米香精可以作為食品添加劑，但是有適用范圍，往大米里添香米香精，既違規(guī)了又有安全隱患，咱可別吃。
科學(xué)導(dǎo)報 2023年21期2023-04-04
- 適用小批量卷煙生產(chǎn)的制絲工藝香精添加方法
由于制絲量較大，香精的添加量和添加速度也隨之變大，因此應(yīng)具有完整的含PLC 控制的自動化系統(tǒng)，比如壓力控制閥、香精進(jìn)出量的自動控制等?；诔杀镜瓤紤]，顯然不適合僅添加幾百毫升香精的少量煙絲生產(chǎn)。所以，規(guī)?；闹平z生產(chǎn)線往往不適合小批量、小樣的卷煙生產(chǎn)，也往往不適合卷煙產(chǎn)品的試制研究。每一種卷煙品牌生產(chǎn)前，都要進(jìn)行大量的試制工作，關(guān)鍵工藝在制絲過程中的煙絲原料和香精的配伍過程，以便遴選出最優(yōu)的煙絲的調(diào)香工藝。香料在煙絲中的添加，本質(zhì)是通過管道向煙絲均布的過程
設(shè)備管理與維修 2022年18期2022-10-24
- 香精類產(chǎn)品的運輸危險性研究
200062)香精是由香料和輔料按一定比例調(diào)制而成，并且具有獨特氣味的混合物[1]。近年來，香精作為重要的添加劑已被廣泛應(yīng)用于化妝品、食品、煙草、醫(yī)藥等行業(yè)，與人們的生活品質(zhì)和健康密切相關(guān)，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位[2-5]。香精按用途可劃分為日用香精、食用香精和其他香精[6]。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《日用香精》(GB/T 22731-2017)[7]規(guī)定，日用香精應(yīng)用范圍涵蓋了11個大類，共計92個小類產(chǎn)品。隨著香精行業(yè)的不斷發(fā)展，香精產(chǎn)品作為特殊商品極大地改善
廣州化工 2022年10期2022-06-14
- 芳香療法在癌癥患者癥狀管理中的應(yīng)用進(jìn)展
法；安寧療護(hù) ；香精中圖分類號：R47 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1006-1533（2022）02-0035-04Application progress of aromatherapy in symptom management of cancer patientsZHANG Xulian（Changshou Community Health Service Center of Putuo District， Shanghai 200060， Chin
上海醫(yī)藥 2022年2期2022-02-15
- 原位聚合法制備香精微膠囊及其在香味紙中的應(yīng)用
，050081）香精是從香辛料中提取出的一種揮發(fā)性精油，將香精應(yīng)用到紙張中，可以帶來特定的香味，同時還有殺菌、防霉和保健的功能[1]，比如檸檬香精具有提神醒腦的作用。然而香精易揮發(fā)，其化學(xué)成分會隨著時間的推移而變化，香氣減弱[2-4]，從而限制了香精的應(yīng)用。微膠囊技術(shù)是利用壁材包覆細(xì)小的液滴或微粒，形成具有核殼結(jié)構(gòu)的微膠囊[5]，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、紡織、建筑、造紙等領(lǐng)域[6]。在紙張加工中，將功能性助劑微膠囊化添加到紙漿中能賦予紙品特殊的性能，可以制作
中國造紙 2021年9期2021-11-01
- 殼聚糖/明膠/纖維素納米晶體復(fù)合壁材制備香精微膠囊
00457）檸檬香精是揮發(fā)性植物油中一種重要的精油，作為香水和化妝品的重要原料之一，被大量運用在化工、食品、醫(yī)療等行業(yè)[1-2]。但是，香精是一種極具活性的物質(zhì)，在儲存或使用時極易造成香精的揮發(fā)、變質(zhì)，使其利用率降低，造成浪費。微膠囊技術(shù)既能使香精反應(yīng)活性降低，又能調(diào)節(jié)其香氣使之穩(wěn)定、長期的散發(fā)[3]。微膠囊（microcapsules）是以高分子材料為壁材，對化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的氣體、液體或固體進(jìn)行包裹的一種微型容器[4]。壁材是目前影響微膠囊產(chǎn)品性能的主要
中國造紙 2021年6期2021-10-13
- 香精緩釋技術(shù)在日用化學(xué)品中的應(yīng)用研究
消費者喜好相符的香精的重要性已經(jīng)融入日用化學(xué)品的開發(fā)設(shè)計當(dāng)中。除日用化學(xué)品本身的香氣需符合消費者需求之外，日用化學(xué)品留香時間的長短也是消費者的關(guān)注點之一，正成為衡量一些日用化學(xué)品性能優(yōu)劣的重要指標(biāo)。為了提高日用化學(xué)品的留香時間，一種簡單的方法是提高香精的用量。單純提高香精用量的弊端也是顯而易見的，比如過度濃郁的香氣常常引起消費者的反感和不適，而香氣的持續(xù)性卻沒有獲得預(yù)期效果。想要延長香精的留香時間，除了需要降低香精自身的揮發(fā)度外，還可以通過香精緩釋技術(shù)人為
中國洗滌用品工業(yè) 2021年8期2021-09-16
- 不同溶劑的食用香精對霉菌的抑菌效果驗證
或人工合成的食用香精來滿足要求。食用香精的添加工藝分為殺菌前添加和殺菌后添加兩種，殺菌前添加能做到嚴(yán)格的微生物污染物控制，但會在一定程度上影響產(chǎn)品的風(fēng)味，尤其對一些易揮發(fā)的風(fēng)味物質(zhì)影響更大，因此殺菌后添加香精的工藝在乳制品和飲料加工過程中也是很常見的。這種工藝最大限度地保持了產(chǎn)品的特征風(fēng)味和新鮮感，但也存在微生物污染的風(fēng)險，需要車間環(huán)境嚴(yán)格控制，同時操作過程嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)鍵控制點的操作，做好環(huán)境殺菌和容器表面殺菌處理，否則很容易導(dǎo)致產(chǎn)品被污染。發(fā)酵乳屬于乳制品
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年4期2021-06-24
- 一種制備芳香輪胎用香精、橡膠組合物及其制備方法
了一種芳香輪胎用香精、橡膠組合物及其制備方法。本發(fā)明研發(fā)出一種香氣強(qiáng)度大、留香時間長、耐高溫且不容易揮發(fā)的香精。將該香精添加至橡膠組合物制備過程中，經(jīng)過長時間高溫處理后香氣仍然可以保留，可有效遮蓋輪胎制造中產(chǎn)生的難聞氣體。采用包埋技術(shù)制備出香精，并分段添加至煉膠過程中，使得香精與橡膠組合物充分混合，最終制造出所需的芳香輪胎。當(dāng)芳香輪胎采用貓和狗不喜歡的香型時，可以有效阻止貓和狗對輪胎的損傷行為，從而延長輪胎的使用壽命。（以上稿件由本刊編輯部提供）
橡膠科技 2021年1期2021-04-03
- 探索烘焙食品中食用香精的應(yīng)用
焙食品中加入食用香精，則能夠使烘焙食品中的風(fēng)味被進(jìn)一步激發(fā)出來，從而達(dá)到提高食品附加值的效果。因此，有必要對烘焙食品中食用香精的應(yīng)用進(jìn)行研究。1 相關(guān)概念綜述烘焙食品是采用烘焙、熟制加工方式制作而成食品，其主要原料是谷物，在制作期間，烘焙食品可以通過調(diào)整外形、味道上的來迎合大多數(shù)消費者[1]。食用香精則是參考天然食品香味調(diào)制而成的一種可食用香料，通過在烘焙食品中合理添加食用香精，能夠促使烘焙食品的風(fēng)味發(fā)生非常大的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代食品行業(yè)在發(fā)展過程中為了提高經(jīng)濟(jì)效
現(xiàn)代食品 2021年1期2021-03-30
- 烘焙食品中食用香精的運用
加入一定量的食用香精。2 食用香精的組成及作用2.1 食用香精的組成一般情況下，食用香精主要由4部分構(gòu)成，其中一部分是主香精，一部分是輔助劑，一部分是修飾劑，還有一部分是定香劑。其中最為重要的部分就是主香精，它不僅是食用香精的基礎(chǔ)，同時又起到非常關(guān)鍵的作用，各種不同類型香精的基礎(chǔ)原料是主香精。無論是輔助劑，還是修飾劑，它們的作用是一樣的，都是用來修飾主香劑的氣味，目的是讓香精的味道發(fā)生一定的變化，讓香精味道變得更加完美一些。為了讓香精的香氣更加持久一些，一
食品安全導(dǎo)刊 2020年18期2020-12-03
- 外面買的煮玉米更好吃？
玉米時加入了玉米香精。事實果真如此嗎？今天就好好說一說：常吃的煮玉米是什么玉米？目前市面上銷售的煮玉米，主要分為甜玉米和糯玉米兩種，其風(fēng)味、口感也不盡相同。甜玉米中蔗糖、葡萄糖、乳糖等糖類的含量是普通玉米的2～8 倍，味道較甜。我們在大街上看到的煮玉米大多數(shù)是甜玉米。糯玉米則不同于甜玉米，其支鏈淀粉含量高，在食用時表現(xiàn)出較強(qiáng)的粘滯性和良好的適口性，又被稱為黏玉米。玉米香精究竟是什么？玉米香精屬于食品添加劑，由多種化學(xué)成分經(jīng)一定的比例調(diào)配而成。其中，二甲基硫
江蘇衛(wèi)生保健 2020年10期2020-11-17
- 華寶股份：關(guān)注HNB落地機(jī)遇
1）：公司受益于香精行業(yè)本身壁壘優(yōu)勢和煙草行業(yè)高毛利率特征，毛利率和凈利率一直維持在較高水平，近五年平均分別約為76%和53%，盈利能力行業(yè)領(lǐng)先。在傳統(tǒng)煙用香精穩(wěn)定發(fā)展的同時，HNB專用香精較傳統(tǒng)卷煙用技術(shù)要求更高，公司也已針對HNB專用香精進(jìn)行研發(fā)布局，公司的香精業(yè)務(wù)或會在HNB時代繼續(xù)為在HNB有所布局的中煙工業(yè)公司供貨，聯(lián)動海外市場，有望分享全球新型煙草行業(yè)快速發(fā)展紅利。此外，煙草銷量下滑可能會減少煙用香精的需求，但卷煙銷售結(jié)構(gòu)調(diào)整，消費升級使得高品
股市動態(tài)分析 2020年21期2020-11-06
- 烘焙食品中食用香精的運用
加入一定量的食用香精。一、食用香精的組成及作用（一）食用香精的組成食用香精主要由4部分構(gòu)成：主香精、輔助劑、修飾劑以及定香劑。最為精華的部分是主香精，主香精在食用香精中起著最為基礎(chǔ)與關(guān)鍵的作用，是各類香精的基礎(chǔ)原料。而輔助劑和修飾劑的作用是修飾主香劑單一的氣味，使香精的味道稍具變化，從而更完美，最后通過定香劑減緩香精香味的揮發(fā)速率，讓香精香氣更加持久。食用香精是以自然界中純天然的食品香味為參照制作的人工合成品，所以食用香精的香味類型多種多樣。包括水果、牛奶
環(huán)球市場 2020年21期2020-01-18
- 肉味香精在速凍食品中的應(yīng)用
一、正確認(rèn)識肉味香精1.肉味香精的定義和分類。肉味香精的主要作用是改善產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，延長貯存期，各種方便食品的調(diào)味包、熟肉制品、雞精中均可見肉味香精的身影。根據(jù)形態(tài)的不同，肉味香精可以分為水狀香精、油狀香精、膏狀香精和粉狀香精。其中，水狀香精的香氣最為濃郁，是通過美拉德反應(yīng)得到的一類肉味香精。油狀香精一部分屬于肉味香精，還有一部分歸于香辛料精油這個大類。其中，油狀肉味香精通過提取肉類脂肪和動物骨髓中的相關(guān)物質(zhì)，經(jīng)美拉德反應(yīng)將油水分離后制成；香辛料一類的
中國食品 2020年24期2020-01-08
- 香精微膠囊的制備研究進(jìn)展
安710048)香精在醫(yī)療保健[1]、消毒殺菌[2]、紡織服裝[3]等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用,由于香精是高揮發(fā)性物質(zhì),不能持久地發(fā)揮作用,尤其在經(jīng)歷水洗后香味明顯消失,其本身具有揮發(fā)性強(qiáng),留香時間短,熱穩(wěn)定性差,對光、熱和氧敏感等固有缺陷,使香精的實際應(yīng)用受到限制。香精微膠囊化是解決這些問題的有效方法之一[4-5]。微膠囊技術(shù)是采用物理或化學(xué)方法對香精進(jìn)行包覆,這種包覆技術(shù)是一種很有前景的存儲方法[6]。香精經(jīng)微膠囊化后,受到膠囊囊壁的包裹,可以防止外部環(huán)境干
紡織科技進(jìn)展 2019年7期2019-03-25
- 溫控緩釋芳香微膠囊的制備及其性能
成膜材料包覆液體香精形成的微小粒子[1]。相較于液體香精，芳香微膠囊能增強(qiáng)香精的緩釋性能[2]，延長留香時間[3-4]，已被廣泛應(yīng)用于紡織、食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域[5-7]。但是，常規(guī)芳香微膠囊的芯材仍為液態(tài)香精，不僅釋香速率不易控制，而且留香時間也不長。固-液相變材料是一類能夠?qū)崿F(xiàn)固-液可逆相轉(zhuǎn)變的儲熱材料[8-9]。若在常規(guī)芳香微膠囊中添加能夠與液體香精形成共熔體系的固-液相變材料，當(dāng)外界溫度低于芯材共熔點時，芯材中的固體相變材料可包住液體香精，實現(xiàn)
浙江理工大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2018年5期2018-08-23
- 天然香精比人造香精更健康？
果一個東西是天然香精，那么它是某種天然資源的衍生物。美國食品藥物管理局將“天然香精”定義為油、樹脂或其他源于植物、肉類或海鮮等天然來源的提取物。提取香精的過程中，會用到諸如加熱或者發(fā)酵的加工流程。得到的產(chǎn)品功能只是調(diào)味，而不是添加任何的營養(yǎng)成分。當(dāng)消費者在飲料標(biāo)簽上看到“天然香精”的標(biāo)志，不應(yīng)該自動認(rèn)為有人把橙子皮放進(jìn)瓶子里，即使天然香精一定源于天然，但它并不需要完全來自于香精所模仿的植物或者肉類。例如，人造橙子香精也許不僅包含橙子提取物，還有樹皮和草的提
東方企業(yè)家 2018年4期2018-04-19
- 糖果中食品香精的應(yīng)用探討
有限公司1 食用香精的特點及功能食用香精能夠賦予食品香味，糾正食品中的異味。食用香精在糖果中的添加量很少，所以吃糖者不必?fù)?dān)心有美好氣味的糖果對人體的危害。人往往因為糖果的氣味、味道而想去食用，食用香精恰恰能夠幫助糖果保持香氣，增強(qiáng)風(fēng)味。同時，添加香精促使糖果憑借其美好的氣味而讓人們想要品嘗，達(dá)到增強(qiáng)食欲，保證食物的攝入量的效果[1]。香精中往往包含碳水化合物、膠凝劑以及一些添加劑，能夠幫助糖果呈現(xiàn)不同的形態(tài)，豐富糖果的種類，使得消費者樂于購買糖果，最終實現(xiàn)
食品安全導(dǎo)刊 2018年15期2018-01-16
- 肉味香精在速凍食品中的應(yīng)用分析
路，他們采用各類香精，開發(fā)美味的食品。有的企業(yè)技術(shù)滯后，產(chǎn)品的風(fēng)味跟不上市場變化，最終在激烈的市場競爭者被淘汰。所以，速凍食品企業(yè)應(yīng)該不斷創(chuàng)新，才能在市場上脫穎而出。1 肉味香精的定義和分類肉味香精是人們借助先進(jìn)的儀器與設(shè)備制作的各類香精，借助現(xiàn)代酶解技術(shù)、美拉德反應(yīng)等，進(jìn)行香精的生產(chǎn)，制作出各類肉味香精。在肉產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中，肉味香精發(fā)揮的作用非常大，其可以增加產(chǎn)品的香氣，提升產(chǎn)品的吸引力。產(chǎn)品的口感增加，掩蓋肉類本身的腥味和膻味。產(chǎn)品營養(yǎng)均衡，降低肉類產(chǎn)
食品安全導(dǎo)刊 2018年15期2018-01-16
- 精品香水迷你瓶方便隨身補(bǔ)香秀品味
全新蒂芙尼同名淡香精，除了30毫升、50毫升、75毫升的淡香精之外，還有一款10毫升的滾珠筆。蒂芙尼同名淡香精擁有品牌經(jīng)典的藍(lán)盒包裝，瓶身靈感則來自引以為傲的黃鉆以及Lucida鉆石切割；香調(diào)采用獨家的鳶尾花萃取技術(shù)，搭配前調(diào)的鮮綠柑橘、中調(diào)的茉莉與基調(diào)的廣藿香、麝香，散發(fā)奢華細(xì)致的香氣；同系列還有沐浴膠、身體乳、乳霜等。蒂芙尼同名淡香精同系列將有 毫升滾珠筆嬌蘭小黑裙搖滾皮衣玫瑰淡香精15升限量版迷你雙氛兒限定禮盒淡香精———春日花園淡香精今夏一同輕巧變
海外星云 2017年20期2017-11-01
- 精品香水迷你瓶方便隨身補(bǔ)香秀品味
全新蒂芙尼同名淡香精，除了30毫升、50毫升、75毫升的淡香精之外，還有一款10毫升的滾珠筆。蒂芙尼同名淡香精擁有品牌經(jīng)典的藍(lán)盒包裝，瓶身靈感則來自引以為傲的黃鉆以及Lucida鉆石切割；香調(diào)采用獨家的鳶尾花萃取技術(shù)，搭配前調(diào)的鮮綠柑橘、中調(diào)的茉莉與基調(diào)的廣藿香、麝香，散發(fā)奢華細(xì)致的香氣；同系列還有沐浴膠、身體乳、乳霜等。蒂芙尼同名淡香精同系列將有 毫升滾珠筆嬌蘭小黑裙搖滾皮衣玫瑰淡香精15升限量版小小 家族掀起迷你版香水的收藏風(fēng)潮迷你雙氛兒限定禮盒淡香精
海外星云 2017年19期2017-10-31
- 精品香水迷你瓶 方便隨身補(bǔ)香秀品味
全新蒂芙尼同名淡香精，除了30毫升、50毫升、75毫升的淡香精之外，還有一款10毫升的滾珠筆。蒂芙尼同名淡香精擁有品牌經(jīng)典的藍(lán)盒包裝，瓶身靈感則來自引以為傲的黃鉆以及Lucida鉆石切割;香調(diào)采用獨家的鳶尾花萃取技術(shù)，搭配前調(diào)的鮮綠柑橘、中調(diào)的茉莉與基調(diào)的廣藿香、麝香，散發(fā)奢華細(xì)致的香氣;同系列還有沐浴膠、身體乳、乳霜等。miu miu自2016年推出首支香氛“miu miu淡香精”后，受到許多女性青睞，今年春天推出的第二支香氛“春日花園淡香精”更是造成“
海外星云 2017年19期2017-10-26
- 睜大雙眼別把香精玉米買回家
味劑糖精鈉、玉米香精或奶油香精的玉米，即會保持香味，而且久煮不餿。但長期食用這樣的玉米，則會損害健康。教您幾招，巧妙分辨香精玉米：正常煮制的玉米，顏色自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表面仔細(xì)觀察，會出現(xiàn)細(xì)小褶皺，聞起來清香，舔玉米粒表面沒有明顯甜味，吃起來爽口。而添加香精煮制的玉米則顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米粒看上去很飽滿，舔玉米粒表面有明顯的甜味，吃來口感非常一般。
婦女之友 2017年7期2017-10-24
- 高沖擊性香料在食品香精中的應(yīng)用
沖擊性香料在食品香精中的應(yīng)用□ 安淑英 浙江安賽生物科技股份有限公司調(diào)香師在研究食品香精的香氣時，通常會用到一些香氣極強(qiáng)、香氣特征明顯、在配方中用量很少、氣質(zhì)聯(lián)用儀（GC-MS）也很難分析到的香料，我們稱這些香料為高沖擊性香料。高沖擊性香料的巧妙應(yīng)用，可以提高食品香精的像真度和自然的香氣，提高食品香精的市場競爭力。同時，對研究食品香精也是一種技術(shù)的進(jìn)步。因此，本文主要探討高沖擊性香料在食品香精中的應(yīng)用，以供參考。高沖擊性香料；食品香精；閾值1 高沖擊性香料
食品安全導(dǎo)刊 2017年18期2017-07-24
- 試論咸味香精的分類和生產(chǎn)工藝
來快速發(fā)展的咸味香精作為一種食用香精，已經(jīng)成為食品加工行業(yè)用量最大的一種食用香精。由于它能夠賦予肉質(zhì)食品優(yōu)良的風(fēng)味，被比較廣泛的運用于各類新興工業(yè)化的加香食品中，例如休閑食品和熟肉制品。為了將非肉類蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成具有肉類風(fēng)味并且唯美可口的的食品，我國廣大科學(xué)工作者在咸味香精的研究上投入了大量精力。咸味香精的特點是肉類風(fēng)味占據(jù)多數(shù)，比如豬肉、雞肉、牛肉等。咸味香精的定義二十世紀(jì)70年代在西方國家開始出現(xiàn)咸味香精的生產(chǎn)，二十世紀(jì)80年代我國開始研究生產(chǎn)咸味香精，
食品界 2017年4期2017-05-17
- 納米香精的制備方法探究
韓磊香精，從食品，到清潔洗護(hù)用品，再到各種塑料制品、紡織品，甚至藥品等，廣泛運用到生活的方方面面。香精含有酐、醇、酮、酯等各種易揮發(fā)成分，這些成分對光、熱、氧環(huán)境因素等十分敏感，因此香精工作者的研究熱點開始轉(zhuǎn)向如何延長香精的留香時間，擴(kuò)大應(yīng)用范圍，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。一種最新香精——納米香精應(yīng)運而生。納米香精是具有納米等級尺寸的香精，通過天然或合成的高分子材料對香精加工處理得到。納米香精產(chǎn)品留香時間長，緩釋性能好，環(huán)境穩(wěn)定性高，使香精的應(yīng)用范圍得到擴(kuò)大。本文結(jié)合
食品界 2017年3期2017-04-19
- 試論食品中香精香料中揮發(fā)性致香成分的提取方法
本文論述述食品中香精香料揮發(fā)性物質(zhì)的提取方法，包括靜態(tài)頂空法（HS)、超臨界CO2萃取法（SFE)、同時蒸餾萃取法（SDE)、水蒸氣蒸餾法、固相微萃?。⊿PME)以及減壓蒸餾法（VDE)等。介紹各種方法的原理、優(yōu)點及適用條件，介紹幾種方法在當(dāng)前研究中的綜合運用，為食品香精香料檢測技術(shù)的發(fā)展提供參考?！娟P(guān)鍵詞】香精 揮發(fā)性物質(zhì) 提取揮發(fā)性成分在咸味香精中占據(jù)著最重要的地位，它是決定香精產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素之一，因此鑒定和分析揮發(fā)性成分在香精研究中顯得尤為重要，
商情 2016年48期2017-03-12
- 咸味香精在漯河地區(qū)的使用情況
河地區(qū)主要使用的香精種類有達(dá)240種，其中咸味香精的種類有162種，占香精使用總數(shù)的67.5%。豬肉香精和雞肉香精是目前漯河地區(qū)主要使用的咸味香精，兩者使用的比例分別為35%±4.5%和25±3.8%；這些香精被廣泛地使用在肉制品和仿肉制品生產(chǎn)中。關(guān)鍵詞：咸味香精；調(diào)查漯河作為中國的食品名城，其食品產(chǎn)業(yè)是漯河市重要的支柱性產(chǎn)業(yè)，食品中咸味香精的使用十分廣泛。本文采用問卷調(diào)查和訪談相結(jié)合的方式，對漯河市郾城區(qū)、召陵區(qū)、臨潁縣、源匯區(qū)和高新區(qū)5個行政區(qū)的30家
東方教育 2016年9期2017-01-17
- 食用香精的安全性問題分析及其發(fā)展趨勢展望
韓磊 傅航文食用香精主要有兩個功能：一是為食品改善和補(bǔ)充香味；二是為食品提供特征香味。例如一些食品受到工藝、加工時間等條件限制，往往會出現(xiàn)香味不正、香味不足、香味特征性不明顯的現(xiàn)象。向食品中加入食用香精后能使其香味得到補(bǔ)充、改善和加強(qiáng)?，F(xiàn)在我國食品市場上食用香精種類繁多，質(zhì)量良莠不齊；非法使用現(xiàn)象時有發(fā)生。近幾年我國接連出現(xiàn)染色饅頭、“塑化劑”事件、蘇丹紅等食品安全問題，食用香精行業(yè)岌岌可危。本文主要對食用香精的功能、影響食用香精安全性的因素進(jìn)行論述，對如
食品界 2016年12期2017-01-12
- 譜圖數(shù)據(jù)融合結(jié)合模式識別算法鑒別蘋果香精
識別算法鑒別蘋果香精沙 敏1,2，宋 超1，張正勇1,2，王蘇豫1，劉 軍1,2，王海燕1,2,*（1.南京財經(jīng)大學(xué)管理科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇 南京 210046；2.江蘇省質(zhì)量安全工程研究院，江蘇 南京 210046）采用拉曼光譜-離子遷移譜（ion mobility spectrometry，IMS）數(shù)據(jù)融合技術(shù)結(jié)合主成分分析（principal components analysis，PCA）-最近鄰（nearest neighbor，NN）算法的模型
食品科學(xué) 2016年22期2016-12-06
- 洗滌劑用香精微膠囊的制備及其性能研究
應(yīng)用技術(shù)學(xué)院香料香精技術(shù)與工程學(xué)院，上海，201418；2. 上海香料研究所，上海，200232）洗滌劑用香精微膠囊的制備及其性能研究胡靜1,2， 王宇軒1（1. 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院香料香精技術(shù)與工程學(xué)院，上海，201418；2. 上海香料研究所，上海，200232）探索了海藻酸鈉和羥丙基-β-環(huán)糊精兩種不同的壁材包覆桂花香精微膠囊的制備，并通過單因素實驗優(yōu)化了實驗方案，得到了最佳制備工藝條件。海藻酸鈉包覆香精微膠囊實驗中，當(dāng)海藻酸鈉的用量1.2%，桂花香精
中國洗滌用品工業(yè) 2016年8期2016-11-24
- 雞肉香精感官評價研究
54550）雞肉香精感官評價研究胡凱1，張曉輝1，宋雷生2，楊積東1（1.河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司，河南漯河462300；2.河南省沁陽市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南沁陽454550）采用模糊數(shù)學(xué)法對雞肉香精的感官質(zhì)量進(jìn)行綜合評定，結(jié)果表明，一種雞肉香精的綜合評定級別為優(yōu)，該方法能客觀的做出評價結(jié)論。雞肉香精；模糊數(shù)學(xué)法；感官評定肉類香精是近年來快速發(fā)展起來的食用香精，它廣泛地應(yīng)用于方便面、米線、膨化休閑食品及熟肉制品等新興工業(yè)化的加香產(chǎn)品中[1]，正確選擇和
食品研究與開發(fā) 2015年1期2015-12-26
- 煮玉米可以加香精嗎
無心煮玉米可以加香精嗎◎云無心“香精玉米”其實不算一個新聞，每隔一段時間就會出來一次。每一次，都會伴以極具暗示性的標(biāo)題，諸如《久煮不爛越煮越香的玉米你還敢吃嗎》《玉米香又甜因加香精，玉米香精超標(biāo)使用有害健康》《“香精玉米”香氣逼人 超標(biāo)使用玉米香精有害健康》等等。報道的內(nèi)容，也都是“玉米香精可以使玉米香氣濃郁，且放一整天都不會變餿”“極個別攤販?zhǔn)褂衩卓诟懈酶?，還會添加一些洗潔精”“長期過量食用添加劑，則會對肝、腎、胃腸等造成慢性毒性損害”等等足以把消費
飲食科學(xué) 2015年4期2015-09-24
- 香味的調(diào)制
用更多的是食品用香精。提起香精，不少消費者或許會眉頭一鎖：這東西是天然的嗎？香精是不是安全？使用香精是不是為了偷工減料？其實，這些問題都出自于大家對香精的誤解，合理使用香精不僅無害而且還能造福人類。這次就請上海香料研究所教授級高級工程師金其璋為我們介紹有關(guān)香精的故事。調(diào)香的歷史自古以來，人類就沒有停止過對香味的探索和追求。在上古時代，人們把花、果實、樹脂等有香味的物質(zhì)用作敬神、祭祀和喪葬等用途，后來逐漸用于飲食、裝飾和美容上。在我國，《詩經(jīng)》、《離騷》等古
食品與生活 2015年5期2015-09-10
- 愛普股份：短期或有反彈需求
。愛普股份的香料香精業(yè)務(wù)主要包括食用香精、日化香精和煙草香精3大類，其中食用香精占比約80%左右。自公司1996年成立以來就不斷進(jìn)行新產(chǎn)品、新配方的研發(fā)，目前已經(jīng)積累了約2.4萬個產(chǎn)品配方，其中有效配方占比約98%。公司每年向客戶提供香精產(chǎn)品約7000多種，滿足了下游多方位的需求。公司現(xiàn)有技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊200多人，每年研發(fā)總投入約3000萬元，在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先水平。在食品飲料領(lǐng)域，公司主要客戶包括伊利、蒙牛、光明等國內(nèi)乳品巨頭，同時公司也已經(jīng)成為箭牌、雀巢等
股市動態(tài)分析 2015年36期2015-09-10
- 應(yīng)用逐級正交法優(yōu)化雞肉香精的熱反應(yīng)工藝
級正交法優(yōu)化雞肉香精的熱反應(yīng)工藝丁奇，趙靜，孫穎，陳怡穎，張玉玉*，孫寶國，陳海濤 （北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心，食品質(zhì)量與安全北京實驗室，北京市食品風(fēng)味化學(xué)重點實驗室，北京工商大學(xué)，北京100048）摘要：為了優(yōu)化雞肉香精的熱反應(yīng)工藝，在單因素試驗的基礎(chǔ)上采用逐級正交法進(jìn)行優(yōu)化，以得到較優(yōu)的熱反應(yīng)配方。首先，通過單因素試驗確定相關(guān)因素的最佳添加量、復(fù)配方式及比例。然后，將所有參加熱反應(yīng)的原料分為3個體系：碳源、氮源和增味體系。采用逐級正交法分別
食品研究與開發(fā) 2015年24期2015-07-22
- 如何辨別茶葉是否添加了香精
別茶葉是否添加了香精天津高女士：目前市場上有些茶葉，聞起來很香，但是泡出來卻沒有茶味，這是不是商家在茶葉里添加了香精造成的？如何選購沒有添加香精的茶葉？小編解答：市場上有沒有加香精的茶呢？答案肯定是有的。這類茶一般的價格都較低，普遍是一些陳茶或殘茶加入香精和色素進(jìn)行翻新，或品質(zhì)較差的茶用香精提香產(chǎn)生的。真正的好茶，誰都不會用這樣的方法來破壞本身的香氣和味道。所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店進(jìn)行購買。另外在餐廳吃飯時，少喝
中國防偽報道 2015年8期2015-02-07
- 棉織物用香精納米膠囊的制備及耐洗性能研究
511493)香精作為一種活性物質(zhì)，存在散發(fā)快、有效作用時間短、釋放周期內(nèi)濃度變化大和熱穩(wěn)定性差等缺點[1]. 因此，改善香精的持久釋放性及使用安全性問題受到越來越多的關(guān)注[2-4].微膠囊是一種具有聚合物壁殼的微型容器，粒徑一般為微米級[5]，是一種利用壁殼的膜材料把固體、液滴及活潑氣體組分包裹在其中，保護(hù)活性組分并與環(huán)境隔絕，改善香精不穩(wěn)定特點的技術(shù)[6-9]. 幾十年以來，微膠囊技術(shù)的出現(xiàn)與發(fā)展，已得到各國學(xué)者的關(guān)注[10]，微膠囊作為迅速發(fā)展起來
華南師范大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版） 2014年6期2014-08-28
- 濠斯曼 為多彩生活錦上添“香”
自西班牙的濠斯曼香精專注于研發(fā)和制造食用香精、植物提取物和純天然抗氧化劑。公司擁有50余年的食用香精生產(chǎn)經(jīng)驗及先進(jìn)、精密的技術(shù)手段，專門從事香精及其在食品、營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)藥等方面的發(fā)展和創(chuàng)新，其產(chǎn)品范圍涵蓋了食品行業(yè)的不同領(lǐng)域。濠斯曼香精于2005年進(jìn)入亞洲市場，并在2006～2014年連續(xù)9年參加FIC展會。該公司依托中國這一亞洲市場的重心拓展業(yè)務(wù)，并配合中國及亞洲客戶進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和應(yīng)用輔導(dǎo)。濠斯曼香精在天津設(shè)立了香精應(yīng)用實驗室，為客戶研發(fā)具有其獨特口味的
食品安全導(dǎo)刊 2014年5期2014-05-20
- 原位聚合法制備香精微膠囊的工藝優(yōu)化研究
2. 天津市雙馬香精香料新技術(shù)有限公司，天津 300350)原位聚合法制備香精微膠囊的工藝優(yōu)化研究趙洪賓1，馮志潔2，邢素英2(1. 天津城建大學(xué)，天津 300384；2. 天津市雙馬香精香料新技術(shù)有限公司，天津 300350)以低甲醚化蜜胺樹脂為壁材，香精為芯材，采用原位聚合法制備了一系列香精微膠囊．通過對所制備的香精微膠囊進(jìn)行顯微觀察、粒度分析、包裹率測試和穩(wěn)定性考察，研究了工藝條件的影響，并對香精微膠囊的多層造壁效果進(jìn)行了分析．結(jié)果表明，在攪拌速度為
天津城建大學(xué)學(xué)報 2014年3期2014-05-10
- 食品香料對食品的影響和發(fā)展趨勢研究
品中，尤其是香料香精，其可以調(diào)節(jié)食品的美味，食品香料受到人們的青睞。因此，文章首先對食品香料對食品安全的影響進(jìn)行分析，然后分析食品香料香精的發(fā)展趨勢。關(guān)鍵詞 香料；香精；食品安全；影響；發(fā)展趨勢中圖分類號：TS2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-7597（2014）05-0160-01隨著生活水平的提高，食品安全問題已成為人們廣泛關(guān)注的焦點，近幾年，我國政府及新聞媒體都在不斷報道食品安全問題，同時人們也在不斷討論食品香料是否對人的身體健康具有危害性，因
新媒體研究 2014年5期2014-04-21
- 牛骨肉味香精抗氧化性的研究
043）牛骨肉味香精抗氧化性的研究齊景凱1，孫福祥2（1.內(nèi)蒙古民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古通遼028043；2.內(nèi)蒙古民族大學(xué)分析測試中心，內(nèi)蒙古通遼028043）以牛骨肉味香精為研究對象，以Trolox和VC為對照，探討了牛骨肉味香精的抗氧性及影響抗氧化性的因素。結(jié)果顯示：牛骨肉味香精在ABTS體系、Fenton體系、DPPH體系和NBT體系中均具有抗氧化性，牛骨肉味香精在ABTS體系中抗氧化能力受pH、時間和溫度的影響。同時在pH=5、2 h、100
食品研究與開發(fā) 2014年4期2014-03-13
- 香精微膠囊的制備及其耐酸堿性能測試
維素纖維，需要對香精及其制備的香精微膠囊各方面的性能進(jìn)行深入了解，以適合芳香型再生纖維素纖維的研制，并想方設(shè)法地使芳香型再生纖維素纖維的香味能夠得到長久的保持。1 香精的物化性能1.1 香精物理性能香精分為天然香精和人造香精，天然香精取于自然界，保持原有動植物的香氣特征；人造香精由石油和煤焦油提煉、合成而成。天然香精，屬于油性分子，分子直徑在微米級，容易揮發(fā)，尤其是在高溫條件下，揮發(fā)速度加快［2-3］。實驗條件：在溫度為26℃的蒸餾水中。對于薰衣草香精的測
山東紡織科技 2013年3期2013-08-29
- 中國咸味香精的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
孫寶國中國咸味香精的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢■北京工商大學(xué)副校長 中國工程院院士 孫寶國咸味香精是20世紀(jì)70年代興起的一類新型食品香精。1983年，中國的方便面產(chǎn)業(yè)催生了中國的咸味香精工業(yè)。28年來，伴隨著中國食品工業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展，中國咸味香精工業(yè)走過了由小到大、由弱到強(qiáng)的發(fā)展歷程。近兩年在一些共性關(guān)鍵技術(shù)方面取得了突破性進(jìn)展，主要表現(xiàn)在脂肪調(diào)控氧化技術(shù)和熟香味辛香料生產(chǎn)技術(shù)兩個方面。未來，傳統(tǒng)的方便面、肉制品、雞精等領(lǐng)域仍將是咸味香精工業(yè)的重要發(fā)展方向，但有
食品工業(yè)科技 2012年3期2012-11-15
- 江蘇多地查處假芝麻油窩點
低價的食用油加入香精、色素勾兌出假芝麻油進(jìn)行銷售。近日，江蘇多地查處了制造假芝麻油的窩點。經(jīng)檢測，這些假芝麻油的原料幾乎不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兌之后，就能夠以假亂真。專家認(rèn)為，芝麻油香精屬于化學(xué)合成產(chǎn)品，若不按規(guī)范使用，就是濫用食品添加劑。在假芝麻油的加工過程中，如果超量使用了食用香精，會給人體的消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)帶來一定影響，嚴(yán)重的可能會引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等癥狀。而所用香精屬于偽劣產(chǎn)品的話，危害會更大。
大眾標(biāo)準(zhǔn)化 2012年6期2012-06-27
- 應(yīng)用電子鼻分析香精及產(chǎn)品氣味變化相關(guān)性
)應(yīng)用電子鼻分析香精及產(chǎn)品氣味變化相關(guān)性韓利英， 白 雪， 康小紅， 生慶海(內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司，內(nèi)蒙古呼和浩特 011500)優(yōu)化了電子鼻錄入香精及產(chǎn)品氣味信息的方法，在該錄入條件下實現(xiàn)了電子鼻區(qū)分香精及對應(yīng)產(chǎn)品在貯藏過程中氣味信息的變化.對2支香精及對應(yīng)產(chǎn)品在常溫條件下貯藏過程中的氣味變化進(jìn)行了追蹤，并通過對不同氣味信息建立模型，分析了香精及產(chǎn)品在貯藏過程中氣味變化的相關(guān)性.電子鼻;錄入方法;氣味變化;相關(guān)性電子鼻也稱人工嗅覺，是模擬生
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報 2011年1期2011-12-06
- 從“味精廚子”到“香精包子”
光了不法商販?zhǔn)褂?span id="j5i0abt0b" class="hl">香精把劣質(zhì)豬肉做成包子餡的新聞，引起巨大關(guān)注?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">香精包子”再次引發(fā)人們對食品添加劑的反感，甚至有行內(nèi)專家宣稱“應(yīng)該禁止香精在餐飲業(yè)的使用”。按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，中國批準(zhǔn)了400種天然香料和1453種合成香料可以配置成香精或者直接用于食品中。不知道前述專家主張禁用的是所有的香精，還是單指包子中所用的這一種。不過，在新聞報道以及很多讀者眼中，“香精”就是用于包子中的一種有害化學(xué)物質(zhì)，所以專家的意見不出意外地得到了許多贊同。新聞報道中提供
讀者·原創(chuàng)版 2011年11期2011-06-01
- 《食用香精標(biāo)簽通用要求》將于2010年10月1日起實施
為填補(bǔ)我國食用香精標(biāo)簽標(biāo)示法律規(guī)范的空白，規(guī)范食用香精企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示，市食監(jiān)所作為主要單位起草制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食用香精標(biāo)簽通用要求》已通過工業(yè)和信息化部審定發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)將于2010年10月1日起實施。新出臺的標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了食用香精產(chǎn)品(含在國內(nèi)銷售的進(jìn)口產(chǎn)品)的標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、配料清單、產(chǎn)品型號、“食品添加劑”字樣、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標(biāo)示和貯藏說明、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、許可證號、“不可直接食用”字樣的警示語等強(qiáng)制性標(biāo)示項
食品與發(fā)酵工業(yè) 2010年8期2010-04-14
- 平庸
類似能令人中毒的香精、大麻，往往會把人的精神引向一個與自然生活相悖的領(lǐng)域，使人陷入無端的痛苦而自己不知情。威廉曾在十幾年中用小鼠做過上千次的實驗，他把不同的香精點燃，放在小鼠籠子的四周。不同的香精，同樣能夠刺激、提高人的精神享受，并代表著不同的功能，有代表名利的、有代表權(quán)勢的、也有代表成功的……這些香精日日夜夜熏染著小鼠，小鼠們在香精的陪伴下會變得異常興奮，吃得香甜，睡得安逸，它們精氣十足的模樣似乎整個天下都掌握在它們的手中。正因為如此，無論把哪一種香精撤
意林 2008年4期2008-05-14