小館
- “岐澳小館”的中華文化情懷
來到中山三鄉(xiāng)岐澳小館，參觀館中古琴，并與館主人余乃剛交流。前一日，廣東省收藏家協(xié)會文房四寶專委會、私立博物館專委會與市個私協(xié)文促會在岐澳小館、成榮美術(shù)館的交流活動順利舉辦。類似這樣參觀交流的事，今年岐澳小館試業(yè)以來，已有數(shù)十次，小小岐澳小館今已在灣區(qū)名聲響起。令人驚訝的是，岐澳小館至今都是免費接待，從不收一分一毫。不但如此，還自掏腰包，請客人們嘗他們制作的點心。今年2月試開張的“岐澳小館”取名基于所在的岐澳古道。而岐澳古道已被時光湮沒了八十余年。館主人是余
源流 2023年9期2023-10-30
- 夏日消遣，火熱開始
），會選擇“線上小館”滿足口腹之欲，那些小館除了各式飲料，還能送來搭配零食、玩具、冰塊等，朋友一起來玩也完全沒問題。還有社區(qū)隨處可見的便利店、“24小時自助小館”等，也在便捷之余提供了我們想要的松弛感覺。下班消遣這件事，正在變得越來越輕松、隨意、無拘束、不被地點定義。Q：能讓年輕人愿意出門“消遣”的夏日小店是什么樣的？田七：形式不一樣的網(wǎng)紅店比較吸引我。下沉到地攤的年輕市集、后備箱小店等，具有無與倫比的價格優(yōu)勢，花錢少、吃得好；結(jié)合地理優(yōu)勢，打造并突出自身
女友 2023年8期2023-08-16
- 胡同小館：做全行業(yè)最健康快樂的餐飲連鎖企業(yè)
林華胡同小館成立于2010年，主營北京烤鴨、新京菜，有著“北京烤鴨名片”之稱，秉承“人無我有、人有我精、取長補短、潛心研究”的理念，致力于為消費者提供更適合現(xiàn)代人口味的新派北京菜肴。胡同小館的菜品以北京口味為主，兼顧各地不同的飲食習(xí)慣和口味特點，將中國傳統(tǒng)文化巧妙地融入到“吃”的文化中，成為北京餐飲界的典范。胡同小館多次組織專人深入挖掘傳統(tǒng)烤鴨的烹制方法，在傳統(tǒng)吃法的基礎(chǔ)上加以改良，配上魚子醬，口味更加獨特！胡同小館以高品質(zhì)、低價位為經(jīng)營方針，受到了廣大消
中國食品 2023年9期2023-06-29
- 麻煩不麻煩
受不了繁瑣，大店小館都無妨，省時省事省心最要緊，生活就是別折騰、別麻煩，化繁為簡；有的人反倒熱衷這份忙碌，早起逛菜市、逐樣擇洗、搭配菜式、耗時烹飪……這樣的麻煩是生活的一種儀式和情趣。打心里想做的事，再多再繁雜，都是順手的小事一樁。一個人誠心護你夜歸，分住東西也是順路的，否則，就是住在咫尺也繞路。我們不想麻煩的人，一是不愿，二是不忍。不愿，是未到深交，不想因為一點瑣事，讓原本薄如蟬翼的交情，添了負(fù)擔(dān)；不忍，是真心希望一個人好，舍不得給對方添上哪怕一點煩惱或
好日子 2023年3期2023-05-30
- 麻煩不麻煩
受不了繁瑣，大店小館都無妨，省時省事省心最要緊，生活就是別折騰、別麻煩，化繁為簡;有的人反倒熱衷這份忙碌，早起逛菜市、逐樣擇洗、搭配菜式、耗時烹飪……這樣的麻煩是生活的一種儀式和情趣。打心里想做的事，再多再繁雜，都是順手的小事一樁。一個人誠心護你夜歸，分住東西也是順路的，否則，就是住在咫尺也繞路。我們不想麻煩的人，一是不愿，二是不忍。不愿，是未到深交，不想因為一點瑣事，讓原本薄如蟬翼的交情，添了負(fù)擔(dān);不忍，是真心希望一個人好，舍不得給對方添上哪怕一點煩惱或
今日文摘 2022年12期2022-05-30
- 煙火帖
凍梨，花蓋兒的。小館小館就是飯館，位于合社側(cè)身。兩間草房，泥墻，幾扇木格窗子鑲嵌著小塊玻璃，高高的門檻，一只白熾燈泡從屋頂?shù)跸聛恚椟S的燈光照在屋地面的三張圓木桌上。小館老板姓單，是一個清瘦干凈的老頭，我們都叫他單大爺。這是小鎮(zhèn)上唯一的一家飯館。20世紀(jì)50年代建礦初期，單大爺就在此開辦了飯館，這很難得，因為那時全縣也沒有幾家，即使有也多是國營或公私聯(lián)營的。單大爺一家來自南方，相對于我們東北人，自然有著活絡(luò)的商業(yè)頭腦。小館除了做家常飯菜外，還兼做豆腐，且比
鴨綠江 2022年9期2022-05-24
- 拾味都成餐飲：專注社區(qū)餐飲的品質(zhì)私家小館
“一菜一格·私家小館”為載體，將自己所理解的美食，獻給那些愛美食、懂美食、一起分享美食的人。目前有兩家直營店，分別位于成都市錦江區(qū)凈居寺路103號，成都市高新區(qū)天仁路216號。拾味都成致力于社區(qū)餐飲品牌打造，為追求生活品質(zhì)的家人和朋友提供溫馨的服務(wù)以及超贊的美食體驗?！罢檫x好食材，傳承好味道”是一菜一格·私家小館的出品理念。多年來，品牌創(chuàng)始人付海勇堅持“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的經(jīng)營理念，秉承“好工·好料·好味道”的匠心出品。付海勇大師從事傳統(tǒng)川菜研究與傳
餐飲世界 2022年3期2022-05-07
- 日西相融，食味玩趣
eatery覓食小館帶給我的感覺是它區(qū)別于前述的兩種西餐廳，可以獨立成為第三種，融合、有趣、好玩，是一間特別適合年輕人用餐的餐廳。THECUTMeatery覓食小館自誕生起就有融合菜的基因，餐廳主推西餐，并有融合東南亞風(fēng)味的美食，但它對美味嘗試并不止步于此，而是不斷求新求變。幾個月前，THECUTMeatery覓食小館與萬火日式居酒屋展開了一場新穎的合作，兩家餐廳一起呈現(xiàn)不一樣的風(fēng)情。THECUTMeatery覓食小館保留了原先經(jīng)典的菜品，約占整個原菜單的
美食 2022年4期2022-04-16
- 山腳下造600㎡熱帶雨林，川妹子半耕半農(nóng)的理想生活
君Cherry的小館名字叫“苔野”，是諧音“太野”的意思。因為熱愛大自然，不喜歡拘束，且自己做的事是野路子出身，遂取名“苔野”?；仡?span id="j5i0abt0b" class="hl">小館創(chuàng)辦的初衷，還要從Cherry大學(xué)時開始講起。Cherry大學(xué)時喜歡一本雜志《O2氧氣生活》，里面許多手藝人的半耕半作的生活觀吸引了她，從那時開始，這位美術(shù)生開始夢想有一家自己的甜品鋪子。2008年夏天一畢業(yè)，她迫不及待拉來高中開始最好的閨蜜王紫慕圓夢，地址選在老家成都市新津縣沿河的橫江街，兩人前挑后選租下一個不到60平的
好日子 2021年4期2021-01-14
- 大教授發(fā)明特色美食
大學(xué)東門外有常三小館，是燕大師生常去的飯店。它是一座小院，四周有房，院內(nèi)還帶住家。掌柜排行老三，姓常，人們就稱呼他常三，小館也因此被稱為常三小館。1927年許地山在燕京大學(xué)文學(xué)院任教，是常三小館的?？?，而常三小館招牌菜品叫“許地山餅”，來小館就餐，許地山餅非點不可。它是許地山烹制的嗎？還真是如此。這種面餅本名叫“印度餅”，是許地山留學(xué)英國牛津大學(xué)曼斯菲爾學(xué)院研究宗教史、印度哲學(xué)、梵文期間學(xué)來的。在燕京大學(xué)任教時，許地山是常三小館的?？停c掌柜關(guān)系很好，于是
飲食保健 2020年11期2020-06-30
- 看藝術(shù)杭州
術(shù)博物館——知味小館——小河直街歷史文化街區(qū)拱宸橋進入橋西歷史文化街區(qū)，穿梭于古街古巷，感受老底子的杭州市井生活。每年國慶前后，杭州運河廟會都會熱鬧開啟，其間將緊緊圍繞運河文化、民俗、非遺、創(chuàng)新、時尚等多方面展開活動。孩子可以：在廟會品嘗特色美食，欣賞音樂會，體驗非遺的特色項目，感受傳統(tǒng)文化的魅力。游玩時間：建議1小時。中國杭州工藝美術(shù)博物館由杭州工藝美術(shù)博物館、中國刀剪劍、傘、扇博物館四個專題館組成，擁有豐富的歷史文物和當(dāng)代藝術(shù)的精品收藏。團隊參觀可提前
幼兒教育·父母孩子版 2020年2期2020-05-12
- 不是派頭
北有一家很特別的小館子。布置得干凈雅致，墻掛名家字畫，門懸五色彩燈，再加上確實有幾樣拿手好菜，生意特別好，價錢特別貴，老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間，派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前曾坐上一輛嶄新三輪車，車子擦得锃明閃亮，前后上下還飾以燈彩。車夫臉戴“雷邦”墨鏡，告訴我：“我這輛車，保證天下第一?！闭f話的神情，比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動，忽然發(fā)現(xiàn)這個世界上，就需要他們這種人，把小館當(dāng)作希爾頓經(jīng)營，把三輪車當(dāng)作陸上
文萃報·周二版 2019年28期2019-10-21
- 不是派頭
北有一家很特別的小館子。館子雖小，可是布置得干凈雅致，墻掛名家字畫，門懸五色彩燈，再加上確實有幾樣拿手好菜，所以每天座無虛席，生意特別好，價錢特別貴，老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間，派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車，有一次坐上一輛新車，車子擦得锃明閃亮，白鐵車閃閃發(fā)光，前后上下還飾以燈彩。車夫先生臉戴“雷邦”墨鏡，正式告訴我：“我這輛車，保證天下第一?！闭f話的神情，比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動，忽然發(fā)現(xiàn)這個
啟迪與智慧·上旬刊 2019年1期2019-09-10
- 敬業(yè)
北有一家很特別的小館子。館子雖小，可是布置得干凈雅致，墻掛名家字畫，門懸五色彩燈，再加上確實有幾樣拿手好菜，所以每天座無虛席，生意特別好，價錢特別貴，老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間，派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車，有一次坐上一輛新車，車子擦得锃亮，白鐵車閃閃發(fā)光，前后上下還飾以燈彩。車夫先生臉戴“雷邦”墨鏡，正式告訴我：“我這輛車，保證天下第一?！闭f話的神情，比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動，忽然發(fā)現(xiàn)這個世界
作文與考試·初中版 2019年21期2019-07-12
- 敬業(yè)
北有一家很特別的小館子。館子雖小，可是布置得干凈雅致，墻掛名家字畫，門懸五色彩燈，再加上確實有幾樣拿手好菜，所以每天座無虛席，生意特別好，價錢特別貴，老板的派頭看起來好像開著幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車，有一次坐上一輛新車，車子擦得锃亮，白鐵車閃閃發(fā)光，前后上下還飾以燈彩。車夫臉戴“雷邦”墨鏡，“我這輛車，保證天下第一?！蹦钦f話的神情，比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動，忽然發(fā)現(xiàn)這個世界上，就需要他們這種人，把小館當(dāng)作希爾頓經(jīng)營，把三輪車
作文與考試·高中版 2019年21期2019-07-12
- 孟非平凡人生煙火氣
秀節(jié)目——《大叔小館》。小館實為一個燒烤店，開在大理古城東玉街13號。大門右側(cè)墻上有一幅漫畫，描畫出了4位“店主”：孟非西裝革履手握大雞腿，郭德綱左手執(zhí)扇憨態(tài)可掬，佟大為嘟著嘴吃得正香，郭京飛高舉一杯大扎啤……4人圍坐一桌，啤酒配烤串，快意人生。在節(jié)目中，4位大叔每日烤串做菜，搞笑懟人，秀段子、抖包袱，像極了“四個人的群口相聲”。除販賣自制美食，他們還與食客同席而坐，“和來來往往的人談天說地，尋找生活最原始的模樣，通過呈現(xiàn)平凡生活中的美好細(xì)節(jié)，讓看到的人有
環(huán)球人物 2019年5期2019-06-11
- 不吃飯的飯局
有北京味兒的東四小館吃飯。到了飯館，馮驥才點了施光南最愛吃的飯菜和美酒。還沒等馮驥才問起工作、生活近況，施光南已經(jīng)滔滔不絕地講起了他寫的一部歌劇。一會兒菜擺了上來，馮驥才本來想讓他嘗嘗，看他一點兒沒有想停下的意思就沒說出口，菜涼了，酒也沒開過，馮驥才幾次想打斷都沒成功，最終他放棄了，認(rèn)認(rèn)真真地聽施光南說的每一句話。就這樣，整個飯局施光南沒吃一口東西，也沒喝一口酒。服務(wù)員奇怪地看著這兩個人，一個不停地說，一個認(rèn)真地聽，飯桌上的東西絲毫未動，等到他們意識到客人
做人與處世 2019年8期2019-05-31
- 不是派頭
北有一家很特別的小館子。館子雖小，可是布置得干凈雅致，墻掛名家字畫，門懸五色彩燈，再加上確實有幾樣拿手好菜，所以每天座無虛席，生意特別好，價錢特別貴，老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間，派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車，有一次坐上一輛新車，車子擦得锃明閃亮，白鐵車閃閃發(fā)光，前后上下還飾以燈彩。車夫先生臉戴“雷邦”墨鏡，正式告訴我：“我這輛車，保證天下第一?！闭f話的神情，比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動，忽然發(fā)現(xiàn)這個
領(lǐng)導(dǎo)文萃 2019年6期2019-03-29
- 來這些海鮮小館兒吃過癮（下）
開了20年的溫州小館，以魚鮮、鹵味、小炒為主。海鮮都挺新鮮的，做法也比較尊崇原汁原味。辣炒花蛤、蒸扇貝、清蒸子眉魚，每道都入味又鮮美。白灼小蟶子，少許鹽加小蔥煮熟無須調(diào)味，鮮香微甜。地址：外交部南街8號樓京華豪園106店鋪人均：97元信永泰煙臺海鮮門臉不大，人挺多。菜品新鮮，要求純清蒸，不放姜，可以嘗出海鮮本身的味道，感覺相當(dāng)新鮮。點了皮皮蝦、4條魚、生蠔、海腸等，結(jié)賬的時候也不算太貴，是一個吃海鮮的好去處。地址：右外東濱河路甲6號（陶然亭公園南門對面）人
北京廣播電視報 2018年39期2018-11-23
- 記憶，等在未來
龍主題：記憶中的小館兒。大家嘻嘻哈哈開始寫的時候，我也開始琢磨這個主題。嘿嘿，有意思了。先說記憶，記憶這個東西太奇妙了，它有編劇功能：可以在基礎(chǔ)素材的基礎(chǔ)上，演繹出當(dāng)事人潛意識更期待的、戲劇指數(shù)更高的故事。這一點，已經(jīng)通過科學(xué)研究得到證實。于是，記憶中的內(nèi)容，當(dāng)被再次想起時，何嘗又不是演繹過的故事？哪怕微小的呈現(xiàn)情緒上的調(diào)整。想想我們記憶中的小館兒，哪一個僅僅是場地？哪一個不是帶主角、帶故事的影視片段？哪一組主角里又缺了自己？就連我這種被小學(xué)、中學(xué)同學(xué)認(rèn)定
北廣人物 2018年44期2018-11-21
- 美食的終極目的
祭出一招撒手锏：小館子，便宜，吃得起。比如這些天我常去的一家路邊店，叫“張媽媽”，三個人吃到肚歪也不過百十元。價格實惠，再加上位置又在單位附近，很快，最近幾周這里成為我的食堂。這家張媽媽是分店。關(guān)于這個在北京頑強生存下來的薄利四川小館有很多傳說，據(jù)說有不少投資人給他們設(shè)計了新的盈利模式，但他們?nèi)匀皇浅捎鍍傻亟诌?span id="j5i0abt0b" class="hl">小館的路數(shù)，材料新鮮，上菜快，下手重，鑊氣旺，走大眾家常菜的套路。比如回鍋肉，和傳統(tǒng)回鍋肉不同的是，張媽媽的回鍋肉切得特別薄，旺火成型，夾一片，配上
讀者 2018年17期2018-08-14
- 肚子歡迎大眾小館
，街頭巷尾依舊，小館依舊，可是清炒肉絲變?yōu)轸~香肉絲，價錢就由原來的一角變?yōu)榘嗽?，味道卻變?yōu)椴荒芟卵?。說抽象的，是變樸實為虛浮，究其原因，是追花而忘了錦。兩三個月之前，在城內(nèi)的辦公室，某學(xué)院的半中半青四位女士來看我，其時已是近午，依禮，應(yīng)該招待午飯。她們堅辭，顯然是因為怕我破費。我忽然想出一個兩全之道，就是既招待而又不破費，還加說個冠冕的理由，是請她們品嘗我們的家鄉(xiāng)風(fēng)味，京東肉餅。她們高興接受，于是齊赴北海后門。一小館名欣欣，只賣肉餅和小米粥，如果還想開懷暢
特別健康 2018年5期2018-06-22
- 尋味巴黎
一般Bistro小館中那種桌與桌之間擠在一起的座位設(shè)置拉開了距離，配上講究的餐具和食物擺盤，真是輕松和優(yōu)雅兩不誤。二層還保留有幾個包間，讓喜歡這里氛圍又希望能保有一些私密性的客人也有所選擇。戶外廊檐下的座位更是仿佛帶人走入巴黎街頭，體驗?zāi)欠N在暖烘烘日頭下閑聊閑吃的愜意。友善、熱情和輕松的氣氛融合選自全球的當(dāng)季最新鮮的食材，再加上來自巴黎的地道食譜，共同成就出帶給人愉快心情的料理，這就是Yannick Alleno理想中最美好的法式小館。每年這位大廚會親自來
安邸AD 2018年9期2018-05-14
- 海盜船上吃烤魚
藏在胡同里的一家小館，味道好得沒話說。海盜船上吃烤魚，味道自然與眾不同。不過，這烤魚怎么是用水烤？蠻鍋，魔石，呼嚕魚，別看名字怪，每個詞可都大有講究。150份免單美食，搖一搖來抽獎，福利社能兌換。8月11日播出：偵探團又接新任務(wù)，30塊錢3個人，還要吃的夠豐盛？皮兒脆個又大，層兒多還便宜，傳統(tǒng)燒餅，吃法不傳統(tǒng)。還有美味炒菜，都是量大又實惠。量大味美公瑾魚頭，湯濃似牛奶。150份免單美食，搖一搖來抽獎，福利社能兌換。endprint
北京廣播電視報 2017年31期2018-02-26
- 格外小館 醉意間飛越瘋?cè)嗽?/a>
問名叫“格外”的小館，不僅有茶有咖啡，還可以點一杯名叫“瘋?cè)嗽阂惶枴钡恼{(diào)酒。坐著緩慢的公交車，一路上山，車上的人越來越少，道路漸漸狹窄，道路兩旁的樹木雖茂密，但看得出來從未精心修剪過，兩旁的居民宅一看就是上個世紀(jì)的風(fēng)格，山上越來越靜，也越發(fā)讓人產(chǎn)生錯覺，恍若闖進了另一個世界，一個與城市繁華隔離的世界。而格外小館就坐落在精神病院旁的一個家屬院中，開在居民樓一樓的地方。其實小館本是一個三室一廳的民居住宅，一位藝術(shù)家曾想租住此地開自己的工作室，后又因機緣巧合成為
城市地理 2016年12期2017-11-03
- 九興小館弄堂里的好味道
東張楊路的“九興小館”，縱然從事餐飲已七年，還是讓這位跨界的“掌門人”胡程晟甘之如飴，從文化人到餐飲人，依舊可以擁有純真和少年的心。上世紀(jì)60年代初，胡先生出生于書香門第之家，父親是著名的編曲家，祖父也是上海有名的醫(yī)藥名家。他小學(xué)畢業(yè)就進入了工藝美校，學(xué)了6年的紅木雕，大學(xué)里又主修廣告設(shè)計。1995年他留學(xué)美國，在美國洛杉磯大學(xué)攻讀美術(shù)，回國后曾投資傳媒行業(yè)多年，先后創(chuàng)辦過多份時尚報紙和雜志，舉辦過多屆環(huán)球小姐選美和時尚奧斯卡，是上海時尚聯(lián)合會的執(zhí)行副會長
食品與生活 2017年7期2017-09-04
- 悠遠(yuǎn)的記憶（四）
把這個飯館稱為“小館”。那時估計如果沒有人到處反映，所謂“違建”是不會成為問題或糾紛的。張家大姐叫張玉珍，我們叫她“小館大姐”，是我四姐的“閨蜜”，常常在一起復(fù)習(xí)功課，她考上了天津化工學(xué)院，我四姐考上了天津紡織工業(yè)學(xué)院。趙家大姐叫趙玉珍，我們都叫她“小館二姐”，長得又白又胖，她跟我五姐年齡相仿，總在一塊湊熱鬧逛街看電影。張家的男孩子老大叫張平，大我五歲，人很好，我們兩人最后一次見面是2015年我在天津公交車上碰到的，雖然已經(jīng)是其實七十開外的人了，我還是一眼
銀行家 2017年8期2017-09-01
- 威尼斯餐館的意大利面課程
初級課程”。那家小館坐落在美哉圣母廣場附近，是我的意大利烹飪老師最喜愛的威尼斯館子之一。老師交待了，要么幾天前就訂位，要不在小館傍晚一開門那當(dāng)兒過去碰碰運氣。那天算我們走運，趕至小館時，見靠門口柜臺邊有張小桌還空著，留著花白絡(luò)腮胡的掌柜說明，這桌因坐起來不是那么舒服，一般不給訂位，我們?nèi)舨唤橐猓梢匀胱Ｎ覀兡母蚁訔?，立刻點頭。小館沒有正式菜單，只有手寫影印的薄紙一張，說明本日菜式；柜臺上擺了好幾種開胃冷菜，任由店家當(dāng)場隨意搭配的什錦開胃菜是該店招牌。我們
南都周刊 2017年13期2017-07-29
- 一塊豆腐的美學(xué)境界
手來開創(chuàng)了“菽水小館”，這是一家以豆?jié){、豆腐為主題的輕食簡餐小店。在東北，人們叫他“豆腐大師”，劉師傅卻謙遜地說：“我只是一個做豆腐的老頭兒?！?1歲那年第一次幫姥爺推磨做豆腐，從此就做了一輩子的豆腐。日本人愛吃豆腐，他們制作豆腐的技術(shù)是從中國學(xué)過去的，但今天他們的豆腐做到了極致，五花八門的豆腐征服了許多中國吃貨的胃。我在日本吃過一塊比名片還小的豆腐，要賣到88元！可劉師傅跑遍了國內(nèi)大小書店也沒找到一本專門介紹做豆腐的書。于是他開始自己收集數(shù)據(jù)，每天4點起
新民周刊 2017年23期2017-06-16
- 老街·財富·尋蹤
，瑞安，一處咖啡小館門前立在地上的小黑板上。當(dāng)然，不是你立馬想到的老教室里，寫字發(fā)出沙沙響的黑板，是一個光面，照見身后榕樹和小汽車的黑板。咖啡小館，店面不大，隔出來小兩層，特別窄。一樓，除了一個咖啡師運作的小小吧臺，就幾張沒有靠背的高腳圓凳。對著吧臺的墻上，是幾只貓各種姿勢的照片，偶爾加入與主人、客人的合照。剛好能站立著的二樓，一條一人的小過道外，只有幾張面對面的四人小桌子。一處伸出去的小陽臺，放下了一張小四人桌，陡增了一些想象與情趣。熏香，從一樓的小衛(wèi)生
小康 2016年36期2016-06-19
- 陳曉卿：我為什么沒有成為美食家
祭出一招殺手锏：小館子，便宜，吃得起。比如這些天我常去的一家路邊店，叫張媽媽，三個人吃到肚歪也不過百十元。價格實惠，再加上位置又在單位附近，很快，這里成為最近幾周我的食堂。這家張媽媽是分店。關(guān)于這個在北京頑強生存下來的薄利四川小館有很多傳說，據(jù)說也有不少投資人給他們設(shè)計了新的盈利模式，但他們?nèi)匀贿€是成渝兩地街邊小館的路數(shù)，材料新鮮，上菜快，下手重，鑊氣旺，走大眾家常菜的套路。比如回鍋肉，和傳統(tǒng)回鍋肉不同的是，張媽媽的回鍋肉切得特別薄，旺火成型，夾一片，配上
商周刊 2016年7期2016-05-14
- 美食的終極意義
祭出一招殺手锏：小館子，便宜，吃得起。比如這些天我常去的一家路邊店，叫張媽媽，三個人吃到肚歪也不過百十元。價格實惠，再加上位置又在單位附近，很快，這里成為最近幾周我的食堂。這家張媽媽是分店。關(guān)于這個在北京頑強生存下來的薄利四川小館有很多傳說，據(jù)說也有不少投資人給他們設(shè)計了新的盈利模式，但他們?nèi)匀贿€是成渝兩地街邊小館的路數(shù)，材料新鮮，上菜快，下手重，鑊氣旺，走大眾家常菜的套路。比如回鍋肉，和傳統(tǒng)回鍋肉不同的是，張媽媽的回鍋肉切得特別薄，旺火成型，夾一片，配上
視野 2016年9期2016-05-14
- 印巷小館 人效這樣提升
揮，讓尹彪在印象小館的管理上受益匪淺。印象小館魏公村店，在200平方米的店面中，僅前廳曾經(jīng)就有近25人。而現(xiàn)在，尹彪只雇傭了13人，店里的16張桌子，由前廳的6人負(fù)責(zé)，人員縮減了近七成?！皩芏嗳苏f都不相信，但事實都在這擺著?！币胩寡?，人員的精簡主要靠定崗制得以實現(xiàn)。尹彪對餐廳的工作區(qū)域進行了詳細(xì)地劃分，在每個區(qū)域都設(shè)置一個特定的崗位。員工所要做的，就是負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的所有事項。既避免了人力資源的浪費，又有利于提高個人的工作效率?！翱偣参葑永锞瓦@么多點，
餐飲世界 2016年4期2016-04-25
- 西江鎮(zhèn)印象
薦了一家我常去的小館，夸如何好吃云云。事實上，我沒有吃過，酸湯魚火鍋一個人吃，太浪費。所以，每次去這家小館都吃一碗面條。只擺了三張桌的小館，生意并不好。這條街上做酸湯魚的菜館太多了。老公外出打工了，老板娘總是背著娃娃，坐在店口愣怔怔地看著街上的人流。每次我都挑飯點前或者飯點后過去，不給她添亂，我的這個生意太小了，賺不了錢。慢慢地我們也熟了，見我進店，她也不再拿菜單，直接問一句，還是一碗面？那天的拼飯挺成功，一下涌進八個人，老板娘看起來有點手忙腳亂，連那條大
情感讀本·生命篇 2016年1期2016-01-31
- 寶島風(fēng)味 三杯雞武漢君瀾大酒店中餐廳
瀾大酒店——桃園小館中餐廳，向大廚學(xué)習(xí)這道家喻戶曉的美食。BOSS：簡單介紹一下您的經(jīng)歷。王超：99年參加工作到現(xiàn)在一直從事著中餐行業(yè)，在多家五星級酒店擔(dān)任著中廚炒鍋廚師長，如武漢新世界萬怡酒店、武漢香格里拉大酒店及武漢馬可孛羅大酒店等。十五年的時間，主理過許多大型宴會及菜單的擬定，如“華創(chuàng)會”、政府接待前法國總統(tǒng)希拉克。BOSS：這次為何選擇推薦這道菜品？王超：當(dāng)然是寶島三杯雞在我們桃源小館中餐廳的點擊率極高，而且受到廣大食客的高度評價。由于食材健康，口
BOSS食尚 2016年1期2016-01-30
- 為何100平米門店日流水最高4萬元
追捧。不過，印巷小館是從胡同里走出來的北京私房小菜館，這幾年在街邊開店賺了一些錢，為了打品牌近兩年在商超里開了店，可是真的是不賺錢。我叫尹彪，是一個地地道道在皇城根下生活，廚師世家出身的孩子，從小住在胡同里長在胡同里，對胡同文化有著深厚的感情，于是從2009年起開始做印巷小館，主打北京私房小菜，目前在北京地區(qū)有16家直營店，六年時間做到一個億流水，僅印巷小館牡丹園店100平米的門店每日流水最高能做到4萬元。商超就不要進了 真不賺錢啊印巷小館是從胡同里走出來
大眾投資指南 2016年1期2016-01-08
- 尹彪 比發(fā)展速度走得更快更遠(yuǎn)的思路
文/艾藍(lán)尹彪印巷小館創(chuàng)始人“傳承北京傳統(tǒng)美食，弘揚中華飲食文化”，一家名叫“印巷小館”的餐飲品牌逐漸走入了人們的視線，成了行業(yè)內(nèi)一匹令人意想不到的“黑馬”。近兩年他們開始了更加快速的擴張，并且在2014年奇跡般地創(chuàng)造了20%的凈利率，毛利率則高達65%，更是將銷售額一路飆升突破了1億元的大關(guān)，僅僅4年，迅速在餐飲行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟。印巷的印象之初說起這個品牌，不如先從創(chuàng)造品牌的老板講起。不要驚訝，這家店的老板僅僅是一個1986年生人的年輕人，他的名字叫尹彪。尹
餐飲世界 2015年1期2015-12-22
- 非日常體驗
后就只去那些家常小館了。最初每天他會發(fā)五封甚至十封郵件，內(nèi)容都是“見不到你，我感覺好孤獨”“我太愛你了”之類的，可是等到關(guān)系穩(wěn)定了，都變成“今天約會我要晚點兒到”“不好意思，明天的約會我去不了了，取消吧”之類的，只談事情不談感情。如果說，正式交往后的AA制、不勝酒力、家常小館等都屬于日常行為的話，那么男人正是為了達成這些日常的目的，才故意做出一些非日常舉動的。有趣的是，通常男人們完全沒有“故意”做出什么的意識，在他們的印象中，正式交往之前和之后的行為都是一
愛你 2015年17期2015-11-17
- 時聞錄
林中飛鴻看《月下小館·蛋炒飯》，小時候經(jīng)常吃蛋炒飯，現(xiàn)在反而很少吃了。蛋炒飯要用隔夜飯，因為新飯水分太多米粒太軟，不好入味，人也是一樣，時間久了才會明白什么是感情，時間越長，感情越深。PS：小編認(rèn)為這篇《月下小館》是最實用的一期，讓小編也炒得了一手好飯。鼓韻津聲火熱的六月，終于迎來了亮大火熱的《墓法墓天·驚濤拍岸》（上）。一直都很喜歡亮大的作品，從早期的《浴火窮途》、《反骨仔》系列到現(xiàn)在的《墓法墓天》系列，亮大為我們塑造了一個個鮮活的形象。東海龍女當(dāng)年一頭
今古傳奇·武俠版 2015年8期2015-09-10
- 天意小館商場餐飲多品牌發(fā)展生意經(jīng)
文/米 糖天意小館商場餐飲多品牌發(fā)展生意經(jīng)文/米 糖酸湯雪花魚大碗有機花菜小館拼盤什么樣的餐飲更適合商場？這似乎是個沒有定論的問題，但毫無疑問，商場餐飲根據(jù)其自身的屬性和特點應(yīng)該是介于中餐與快餐之間的形態(tài)，它比快餐菜式豐富、口味地道，與中餐比，又具有小而靈活的優(yōu)勢。正是基于此，在商場餐飲蓬勃發(fā)展的今天，一大批“小館”餐飲迅速搶占了商場餐飲市場，并表現(xiàn)出超強的生命力和別樣的吸引力，成為商場餐飲的重要組成部分。在眾多商場“小館”中，2013年誕生的天意小館，以
餐飲世界 2015年6期2015-08-07
- 非日常體驗
后就只去那些家常小館了。最初每天他會發(fā)五封甚至十封郵件，內(nèi)容都是“見不到你，我感覺好孤獨”“我太愛你了”之類的，可是等到關(guān)系穩(wěn)定了，都變成“今天約會我要晚點兒到”“不好意思，明天的約會我去不了了，取消吧”之類的，只談事情不談感情。如果說，正式交往后的AA制、不勝酒力、家常小館等都屬于日常行為的話，那么男人正是為了達成這些日常的目的，才故意做出一些非日常舉動的。有趣的是，通常男人們完全沒有“故意”做出什么的意識，在他們的印象中，正式交往之前和之后的行為都是一
愛你·心靈讀本 2015年9期2015-07-06
- 比發(fā)展速度走得更快更遠(yuǎn)的思路尹彪
文/艾藍(lán)尹彪印巷小館創(chuàng)始人“傳承北京傳統(tǒng)美食，弘揚中華飲食文化”，一家名叫“印巷小館”的餐飲品牌逐漸走入了人們的視線，成了行業(yè)內(nèi)一匹令人意想不到的“黑馬”。近兩年他們開始了更加快速的擴張，并且在2014年奇跡般地創(chuàng)造了20%的凈利率，毛利率則高達65%，更是將銷售額一路飆升突破了1億元的大關(guān)，僅僅4年，迅速在餐飲行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟。印巷的印象之初說起這個品牌，不如先從創(chuàng)造品牌的老板講起。不要驚訝，這家店的老板僅僅是一個1986年生人的年輕人，他的名字叫尹彪。尹
餐飲世界 2015年1期2015-06-27
- 我有飯聚焦美食力量打造最熱私廚分享平臺
些七尋八找的私人小館，老饕們口中相傳吃過便不會忘的珍饈美味，大隱于市的廚藝高手。零散于各個胡同、小院、住宅、郊區(qū)，如果不是有意宣傳，食客沒有一個整合渠道知道，要花精力、花工夫才能尋得。我有飯就是一個連接私廚和食客之間的平臺，他們親自上門拜訪私人小館及美食達人，評測過味道和就餐環(huán)境后為其免費拍照，撰寫宣傳文案，將飯局信息發(fā)布在我有飯的微信公眾賬號及APP上，讓食客可以不用花時間，費工夫動動手指就能得到不一樣的就餐體驗，同時也為飯局主人省去了宣傳、拍照、聯(lián)絡(luò)客
餐飲世界 2015年11期2015-06-26
- 初識茂盛小館
/程奧冰初識茂盛小館文·圖/程奧冰應(yīng)朋友之約，輾轉(zhuǎn)來到了聚餐目的地——茂盛小館。茂盛小館非常特別。說它特別，是因為飯館的位置既不在車水馬龍的繁華地段，也沒有容易找尋的地標(biāo)特征。正如店名，茂盛小館門臉不很大，從遠(yuǎn)處乍看好似一隅小小茶樓，悄無聲息地坐落在那里。它雖然沒有大家酒店的豪華氣派，卻也不失格調(diào)高雅的安靜閑適。茂盛小館在和平里路口東南，雖離家不遠(yuǎn)，但坐了地鐵后，還要坐幾站公交才能到達。下車向南轉(zhuǎn)，走幾步進入一個胡同內(nèi)，不遠(yuǎn)就看見了這個別樣的餐館。青磚灰瓦
旅游 2015年11期2015-01-10
- 個 性 牛 人
書，學(xué)校周圍有些小館。過去了十多年，她回到這里，那些小館還在，還是那么小那么舊那么干凈。一碗小面，二十幾種調(diào)料，品相清新，色澤誘人，蝦皮、香菜、蔥末、鮮醬料、辣椒面……復(fù)雜得很，一樣都不打折扣。某一天，她帶女兒去吃，邊吃邊欣喜地對老板說:“我十多年前來吃是這個味兒，如今帶女兒來吃還是這個味兒?！钡昙乙荒樒届o:“我這里有客人第一次來吃的時候兒子上中學(xué)，如今都帶著孫子來吃了……總是這個味兒，不變?！闭f完，他又忙別的去了。友人說，這真像“中國的麥當(dāng)勞”啊，那么牛
中外文摘 2015年14期2015-01-03
- 尹彪 京有大鱷初長成
樓胡同里創(chuàng)始印巷小館，4年開出16家店，2013年銷售額已達9000多萬元，2014年突破億元已無懸念。毛利率高達65%、凈利率達到20%的驕人數(shù)字，讓他當(dāng)之無愧成為京城餐飲圈里的后起之秀。尹彪似乎就是為餐飲業(yè)而生的。成長有故事1986年出生的尹彪是老北京，往前倒算是皇族。爺爺?shù)母赣H曾在王府邊兒上開過小館，常和王府里做飯的切磋廚藝?？衫献娣驄D都不長命，30多歲就先后去世，唯一子嗣就是不到10歲的爺爺。爺爺并不喜歡做廚師，長大以后當(dāng)了兵，曾和雷鋒一個班。尹彪
中國連鎖 2014年11期2014-11-13
- 老舍會友
志堅 盧小溪下小館，對老舍來說，是意味深長的一件事，起碼有兩層含義：一是會友。在小飯館一坐，要上幾樣可口的菜，談話敘舊，無拘無束，越談越熱乎。下小館比正式擺宴席要舒暢得多，因為它隨便，并不專為吃。二是品嘗風(fēng)俗。老舍26歲在英國當(dāng)教師時，寫的第一部長篇小說《老張的哲學(xué)》中有句格言：“美滿的交際立于健全的胃口之上?！崩仙岬哪c胃不甚健壯，在英國的時候，因為常常不能按時吃飯，得了胃下垂，并患有神經(jīng)性腸炎，碰見油膩、牛奶、生冷，都很難招架，甚至，東西還沒進嘴，光是
人生與伴侶·共同關(guān)注 2014年21期2014-02-11
- 俏麗江南春色 時尚海派菜品
南小館是小南國集團多品牌戰(zhàn)略當(dāng)中針對大眾消費者的餐飲品牌。在2012年推出，以時尚閑適空間中呈獻海派美食為理念。南小館透過提供中端且更簡易的菜品取得了大眾消費市場的認(rèn)可和機會，從而實現(xiàn)集團整體經(jīng)營戰(zhàn)略。2012年6月南小館首先在香港開設(shè)餐店，僅僅在開業(yè)的一個月內(nèi)，就實現(xiàn)達到營業(yè)收入235萬港元的財務(wù)目標(biāo)，吸引來近2.14萬人的龐大客流。南小館定位大眾消費路線，其人均消費在110港元左右，日翻臺率可達6.6次，當(dāng)月實現(xiàn)盈利?？梢姴惋嬍袌鰧τ谄淦放平?jīng)營理念和菜
餐飲世界 2013年4期2013-08-16
- 喝得很慢的土豆湯
因為不是飯點兒，小館里空蕩蕩的，一個胖乎乎的小姑娘笑著問我們吃點什么。我想起上次兒子帶我們來，點了一個土豆湯，非常好吃，很濃的湯，卻很潤滑細(xì)膩，特殊的清香味兒，撩人胃口。不過已經(jīng)過去兩個多月的時間，我忘記是用雞塊燉的，還是用牛肉燉的，便對妻子嘀咕：“你還記得嗎？”妻子也忘記了。沒想到，小姑娘這時對我們說道：“上次你們是不是和你們的兒子一起來的，就坐在里面那個位子？”我和妻子都驚住了。她居然記得這樣清楚！更沒有想到的是，她接著用一種很肯定的口氣對我們說：“那
閱讀 2012年11期2012-11-23
- 中小城市異質(zhì)性圖書館聯(lián)盟資源共建共享的博弈分析?
要涉及大館合作、小館合作以及大小館合作三種類型，這三種類型契合了博弈論中的三種經(jīng)典模型，因此筆者基于博弈理論對聯(lián)盟合作過程中所可能產(chǎn)生的問題分析如下。2．1 大館合作與斗雞博弈假定中小城市異質(zhì)性圖書館聯(lián)盟中有兩個實力相當(dāng)?shù)拇笮蛨D書館，如地方有代表性的公共館和重要的高校館，在合作博弈即不貢獻也能共享信息資源的制度下，每個圖書館在建設(shè)自身資源時有兩個選擇:一是自己購買資源，二是通過共享使用另一圖書館的資源。如果兩個圖書館均購買了資源，容易造成重復(fù)建設(shè);如果兩個
圖書館 2012年2期2012-02-16
- 不是派頭
北有幾家很特別的小館，館子雖小，可是布置得很干凈雅致，墻掛名家字畫，門懸五色彩燈，再加上確實有幾樣拿手好菜，所以每天座無虛席，生意特別好，價錢特別貴，老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間，派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車，有一次坐上新車一部，車子擦得漆黑閃亮，白鐵車身閃閃發(fā)光，前后上下還飾以燈彩。車主先生臉戴“雷邦”墨鏡，正式告訴我：“我這部車，保證天下第一。”說話的神情，比開一部勞斯萊斯還要神氣十倍。當(dāng)時我聽了的確深受感動，我忽然
視野 2011年22期2011-11-21
- 不是派頭
北有幾家很特別的小館，館子雖小，可是布置得很干凈雅致。墻掛名家字畫，門懸五色彩燈，再加上確實有幾樣拿手好菜，所以每天座無虛席，生意特別好，價錢特別貴，老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間，派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車，有一次坐上一部新車，車子擦得漆黑閃亮，白鐵車身閃閃發(fā)光，前后上下還飾以燈彩。拉車先生戴雷邦墨鏡，正式告訴我：“我這部車，保證天下第一?！闭f話的神情，比開一部勞斯萊斯還要神氣十倍。當(dāng)時我聽了的確深受感動，我忽然發(fā)現(xiàn)，
讀者·校園版 2011年14期2011-05-14