日西相融，食味玩趣

Miss Special

印象中的西餐廳總體可以分為兩種，一種是非常正式、精致的風格，讓人一進餐廳就能感受得到濃重的儀式感。另一種是大眾化的西式簡餐，滿足人們?nèi)粘Ｉ钪袑ξ魇娇谖兜男枨?。然而，THECUTMeatery覓食小館帶給我的感覺是它區(qū)別于前述的兩種西餐廳，可以獨立成為第三種，融合、有趣、好玩，是一間特別適合年輕人用餐的餐廳。

THECUTMeatery覓食小館自誕生起就有融合菜的基因，餐廳主推西餐，并有融合東南亞風味的美食，但它對美味嘗試并不止步于此，而是不斷求新求變。幾個月前，THECUTMeatery覓食小館與萬火日式居酒屋展開了一場新穎的合作，兩家餐廳一起呈現(xiàn)不一樣的風情。THECUTMeatery覓食小館保留了原先經(jīng)典的菜品，約占整個原菜單的一半，另一半菜品則是引入了萬火的菜單。西餐與日料相融合，碰撞新感覺。

除了味覺，環(huán)境和互動也同樣在助力一場現(xiàn)代日西結合的沉浸式體驗。一走進THECUTMeatery覓食小館，粉紅色的主色調(diào)帶給人明媚愉悅又輕松活潑的感覺。墻上有懷舊復古的日本海報，吧臺后調(diào)酒師在展示特色飲品的調(diào)制。那加了腌漬櫻花的檸檬蘇打融合了日式和西式的風格，飲品透著輕盈的粉紅色，酸酸甜甜，味覺清爽，十分受客人的喜歡。

更有趣的是餐廳的互動活動。這是一間可以玩的餐廳，墻邊有游戲機，你可以和朋友或者陌生人一起競技。餐廳也會不斷推出新的小游戲，讓用餐體驗更有趣，過關斬將之后可以贏取禮物或者打折優(yōu)惠。游戲的設置也融合了日本傳統(tǒng)風情，比如板羽球、敲達摩、套圈圈等等。美食加玩趣，給客人帶來一份與眾不同的體驗。

烤章魚配西班牙特色醬

東海的章魚，一根須即接近200克。章魚須經(jīng)檸檬水煮過，可去腥，且質(zhì)感更加脆彈。然后再烤，搭配混合色拉。西班牙醬為這道菜增色，腰果和圓椒烤過后一起打勻成醬汁，為章魚和色拉提味。

海鮮細面

熬制了6小時的龍蝦湯十分鮮美濃郁，加入番茄醬制成意面的醬汁，入口十分鮮美。意面搭配青口貝、鳳尾蝦、章魚等多種海鮮，并以羅勒葉和意大利芹等食材提升香氣。

烤大西洋三文魚排

三文魚先經(jīng)過香煎之后再炭烤，烤出的顏色均勻。青圓椒與紅圓椒給整道菜增加色彩感?？局频拇笏?、洋蔥和橄欖平衡了魚肉的油脂感，多種食材的香氣入口，十分令人回味。

鷹嘴豆藜麥牛油果沙拉

藜麥以香葉、檸檬角和鹽來煮，帶有復合香氣的清新感。黃瓜、鷹嘴豆及牛油果豐富了整道色拉的口感，鷹嘴豆尤其增加飽腹感。

味噌牛排

澳洲谷飼牛肉油脂分布均勻，先單獨烤制，之后再放在樸葉上，加入特制的味噌醬繼續(xù)烤。土豆加入牛奶、奶油和黃油打勻而得的土豆泥十分細膩香滑，是這道菜的一大亮點。烤制的京蔥、小番茄、西蘭花和香菇平衡了肉的膩感，且豐富了味覺。

招牌和牛漢堡

澳洲和牛加入鹽和胡椒調(diào)味，以黃油兩面煎香，制成牛肉餅。主廚自制的黑胡椒蛋黃醬中加入白葡萄酒，透著絲絲酒香。燕麥漢堡面包切開后，加入香菜、薄荷、芝麻菜和干蔥圈，牛肉餅的上下兩面則分別刷黑胡椒蛋黃醬和洋蔥醬，令味覺更加豐富。搭配薯條和黑胡椒蛋黃醬，外脆里糯的薯條透著咸香氣，味覺綿延。

法式肉醬雞蛋卷

日本無菌蛋做成雞蛋卷，包裹著馬蘇里拉芝士，一入口十分鮮嫩又充滿迷人的奶香氣。西芹、胡蘿卜炒過后加入番茄醬，再加入牛肉碎熬2個小時而得法式牛肉醬，搭配雞蛋卷，多種食材的不同質(zhì)感帶來豐富的味覺感受。

烤1/2全雞

三黃雞油脂豐富，經(jīng)過烤制后，肉質(zhì)十分鮮嫩。主廚沒有過多調(diào)味，只加了鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒提味，也烘托雞肉本身的香氣?？局频木┦[和香菇搭配雞肉一起吃，平衡了肉食的膩感。