番茄型砧木對(duì)日光溫室鮮食番茄產(chǎn)量、品質(zhì)的影響和評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)：S641.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-2871（2025）07-135-09

Effects and evaluation of tomato rootstock on the yield and quality of fresh tomato in solar greenhouse

YANGDongyan，WANGDan，ZHAO Yunxia

（Horticultuhte

Abstract：To screen suitable rootstock varieties forthe grafting cultivation offresh tomato in Ningxia solar greenhouse， thefreshtomato varietyJingcaiNo.6wasusedasthescion.Theeffectsofnine tomatorootstocksonthegrowth，yield， andqualityoffreshtomato graftedplants were studiedatdiferentcroplengthsinthesolar greenhouse，andacomprehensiveevaluation wasconducted.Theresults showed thatcompared withCK，allninerootstock varietiessignificantlyincreasedthe heightand growth rate of grafted tomato plants，promoted the increase of leaf nodesandsome rootstocks couldalsoincrease thegrowthrateofstem diameterinboth springandautumncultivation inthesolargreenhouse.Theincidenceofviraldiseases inplants graftedwith5rootstocks inspringand9rootstocks inautumn significantlydecreased. Different rootstocks increased the average yield of fresh tomato in spring and autumn by 24.85% and 52.56% ，respectively，withvaryingincreasesamongdierentrootstockvarieties.Compared withCK，partialrotstockgraftingreduced the solublesolids contentof thefruit，butincreasedthe solublesugarcontentandsugaracidratio.Byusing flavorindicators， commodityindicators，growth indicators，and nutritional indicators foranalytical hierarchy process（AHP）and weighting，the DTOPSIS method was used to calculate theranking，it was found that Huizhen No.1 ZZ1andOubei Tomato OB ranked among the top threein springand autumncultivation.The grafted plants showed excelent growth，resistance， yield，and quality，andcan beusedasreference rootstocksfor fresh tomato in solar greenhouse in Ningxia.

Key words：Fresh tomato; Solar greenhouse; Tomato rootstock;Comprehensive evaluation

鮮食番茄，又稱口感型番茄，因其風(fēng)味濃郁、酸甜可口，既可以作水果，又可以作蔬菜，受到消費(fèi)者青睞，從普通農(nóng)貿(mào)市場走進(jìn)高端水果專賣店1。但鮮食番茄往往抗病能力較弱2，優(yōu)質(zhì)但產(chǎn)量低的問題導(dǎo)致種植鮮食番茄的風(fēng)險(xiǎn)較大。目前，選用抗性砧木進(jìn)行嫁接栽培已成為保證設(shè)施番茄高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要技術(shù)措施[，前人對(duì)嫁接番茄的產(chǎn)量效應(yīng)進(jìn)行了較多研究，嫁接與果實(shí)品質(zhì)關(guān)系的研究主要集中在瓜類蔬菜，對(duì)茄果類蔬菜的研究較少，尤其是針對(duì)近年來備受歡迎的鮮食番茄，嫁接與果實(shí)品質(zhì)關(guān)系的研究比較缺乏。因此，筆者在篩選高抗嫁接砧木的同時(shí)，研究其對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，對(duì)豐富番茄嫁接栽培理論、指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐有重要意義。

嫁接作為一種簡單方便、環(huán)境友好、成效快捷的農(nóng)藝技術(shù)，能在生長期內(nèi)增強(qiáng)番茄對(duì)多種逆境的抵抗能力。研究表明，選用優(yōu)質(zhì)的嫁接砧木，能夠提高蕃茄的光合能力和長勢(shì)，提高產(chǎn)量，降低蕃茄青枯病發(fā)病率，保障果實(shí)品質(zhì)[7-9]。也有研究表明，選擇合適的砧木能夠同時(shí)提高嫁接番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)[1-]。但Turhan等[]發(fā)現(xiàn)，嫁接番茄果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖和維生素C含量降低，嫁接對(duì)于番茄品質(zhì)的影響目前尚無定論。

番茄品質(zhì)往往決定了商品價(jià)格及顧客喜好，而產(chǎn)量則決定了種植者的整體收益，嫁接番茄果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量很大程度上取決于砧木。因此，篩選適宜的砧木能對(duì)番茄生產(chǎn)起到促進(jìn)作用。為此，筆者在日光溫室1年2茬種植模式下，以寧夏主栽鮮食番茄品種為接穗，選擇番茄類型砧木進(jìn)行嫁接，分析不同砧木嫁接對(duì)番茄植株生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，綜合評(píng)價(jià)并篩選出適宜寧夏日光溫室栽培的優(yōu)良砧木品種，為促進(jìn)設(shè)施鮮食番茄安全高效生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

供試鮮食番茄接穗品種為北京現(xiàn)代農(nóng)夫種苗科技有限公司的京采6號(hào)，參試砧木有9個(gè)品種，均為番茄類型砧木品種，具體信息見表1。

表1試驗(yàn)材料名稱和來源

Table1 Nameand sourceof testmaterials

1.2 方法

早春茬試驗(yàn)砧木于2022年1月28日播種，接穗于2月8日播種，接穗利用98孔穴盤播種，砧木為72孔穴盤播種。待接穗幼苗長至2葉1心時(shí)（2022年3月2日）采用劈接法嫁接。秋冬茬試驗(yàn)砧木于2022年7月20日播種，接穗于8月5日播種，8月26日嫁接。育苗生產(chǎn)環(huán)節(jié)在銀川市興慶區(qū)寧夏益利特農(nóng)業(yè)科技有限公司育苗溫室進(jìn)行。

種植試驗(yàn)在寧夏銀川市西夏區(qū)寧夏農(nóng)林科學(xué)院現(xiàn)代科研基地日光溫室內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)溫室凈跨8m ，長 60m ，脊高 3.8m ，后墻為兩層24磚墻結(jié)構(gòu)，中間填有蓄熱材料。采用地下栽培槽（長 × 寬 × 高 7m×0.35m×0.20m） 基質(zhì)栽培，栽培槽南北方向，中心間距 1.4m ，基質(zhì)為草炭商品基質(zhì)，定植前每個(gè)栽培槽施腐熟雞糞 20kg ，磷酸二銨 0.5kg 。早春茬嫁接苗2022年4月1日定植，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，10個(gè)處理，依次排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積 9.8m² ，株距35cm ，雙行栽培，每個(gè)小區(qū)定植36株，折合 667m² 定植2160株。春茬6月7日開始采收，8月10日拉秧，采收期2個(gè)月。秋冬茬9月8日定植，12月6日開始采收，2月16日拉秧，采摘期 70d 。番茄均為單干整枝，留6穗果摘心，人工振動(dòng)授粉，水肥

管理一致。

1.3測(cè)試指標(biāo)及方法

1.3.1苗期指標(biāo)定植前每個(gè)處理隨機(jī)選取10株幼苗，分別測(cè)量株高、莖粗、地上部干鮮質(zhì)量、地下部干鮮質(zhì)量，3次重復(fù)。計(jì)算壯苗指數(shù)（SSI。

壯苗指數(shù) （莖粗/株高 + 地下部干質(zhì)量/地上部干質(zhì)量） × 單株干質(zhì)量[13]。

1.3.2植株生長勢(shì)及病毒病發(fā)生率每個(gè)處理隨機(jī)選取10株進(jìn)行植株生長指標(biāo)調(diào)查。在番茄初始吊蔓時(shí)和間隔1個(gè)月后，進(jìn)行株高、接穗莖粗和葉片數(shù)量的調(diào)查，計(jì)算植株生長速率；在番茄采收后期調(diào)查病毒病發(fā)生率。計(jì)算公式如下。

株高生長速率/ （cm?d^-1）= （吊蔓1個(gè)月后株高-初始吊蔓株高） /30d

莖粗生長速率/ τ_{[mm?d^-1）=（} 吊蔓1個(gè)月后莖 粗-初始吊蔓莖粗） /30d

葉片抽生時(shí)間/（d·片 （吊蔓1個(gè)月后葉片數(shù)-初始吊蔓葉片數(shù)）；

病毒病發(fā)生率 %= 發(fā)病的植株數(shù)/定植的植株數(shù) ×100 。

1.3.3果實(shí)性狀與品質(zhì)、產(chǎn)量每個(gè)處理選取第 2～ 第3穗成熟一致的果實(shí)12個(gè)，分為3組，測(cè)量果實(shí)縱徑、橫徑、單果質(zhì)量，計(jì)算果形指數(shù)（縱徑/橫徑），同時(shí)利用硬度計(jì)測(cè)量果皮硬度，以3組平均值作為重復(fù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。果實(shí)品質(zhì)采用四分法取樣，將12個(gè)果實(shí)混合打漿后，采用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量，采用考馬斯亮藍(lán)染色法測(cè)定可溶性蛋白含量，采用滴定法測(cè)定總酸含量，采用阿貝折射儀測(cè)定可溶性固形物含量，采用2，6-二氯酚靛酚鈉滴定法測(cè)定維生素C含量[14，按照GB/T14215一2021方法檢測(cè)番茄紅素含量，記錄小區(qū)產(chǎn)量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用WPSoffice2024對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理并作圖，應(yīng)用SPSS23.0進(jìn)行單因素ANOVA檢驗(yàn)和Duncan多重比較；

根據(jù)所測(cè)指標(biāo)性質(zhì)和關(guān)聯(lián)程度建立綜合評(píng)價(jià)層次結(jié)構(gòu)關(guān)系，采用層次分析法（AHP）計(jì)算所測(cè)指標(biāo)的權(quán)重[15]。將綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)目標(biāo)層（C）分為營養(yǎng)品質(zhì) （C₁） 、植株生長品質(zhì) （C₂） 、商品品質(zhì) （C₃） 、風(fēng)味品質(zhì) （C₄）4 個(gè)準(zhǔn)則層；其中營養(yǎng)品質(zhì)包括可溶性蛋白質(zhì)含量 （C₁₁） 、維生素C含量（ （C₁₂） 、番茄紅素含量0 個(gè)指標(biāo)層；植株生長品質(zhì)包括壯苗指數(shù)C₂₁） 、莖粗生長速率 （C₂₂） 、株高生長速率 （C₂₃） 、葉片抽生時(shí)間 （C₂₄） 、病毒病發(fā)生率 （C₂₅）5 個(gè)指標(biāo)層；

商品品質(zhì)包括果形指數(shù) （C₃₁） 、果皮硬度 （C₃₂） 、單果質(zhì)量 （C₃₃） 和產(chǎn)量 （C₃₄）4 個(gè)指標(biāo)層；風(fēng)味品質(zhì)包括總酸含量 （C₄₁） 、可溶性糖含量 （C₄₂） 、可溶性固形物含量 （C₄₃） 、糖酸比 （C₄₄）4 個(gè)指標(biāo)層；評(píng)估層次建立后，運(yùn)用比例標(biāo)度法[確定屬性指標(biāo)間的優(yōu)先級(jí)并建立判斷矩陣，運(yùn)用Yaahp10.2進(jìn)行AHP層次構(gòu)建，并用MATLABR2018a進(jìn)行矩陣權(quán)重計(jì)算。

參考李文硯等采用的方法進(jìn)行DTOPSIS分析及品質(zhì)優(yōu)良排序，使用Excel2013進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及DTOPSIS運(yùn)算。為消除各指標(biāo)間量綱、單位、數(shù)級(jí)等對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的影響，需要對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行無量綱處理。綜合生產(chǎn)實(shí)際和消費(fèi)者喜好，將受市場歡迎和迎合消費(fèi)者喜好、對(duì)提高經(jīng)濟(jì)效益有正面作用的指標(biāo)劃分為正向指標(biāo)，包括可溶性糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比、果形指數(shù)、果皮硬度、單果質(zhì)量、產(chǎn)量、壯苗指數(shù)、莖粗生長速率、株高生長速率，反之則劃分為逆向指標(biāo)，包括總酸含量、葉片抽生時(shí)間、病毒病發(fā)生率。正向指標(biāo)以樣本中最大值為分母 （Z_ij=X_ij/X_max ），逆向指標(biāo)以最小值為分子 ，除以各樣本該指標(biāo)的數(shù)值，得到無量綱矩陣；根據(jù)層次分析建立的權(quán)重集 S_j ，建立加權(quán)的決策矩陣 R_ij=S_j×Z_ij ，基于決策矩陣R_ij ，以指標(biāo)中最大值組成正理想解 X_j⁺ ，以最小值組成負(fù)理想解 X_j^- ，按公式 和 計(jì)算各品種測(cè)定值與正、負(fù)理想解的距離，再根據(jù)公式 C_i=S_i^-/（S_i^-+S_i⁺） 計(jì)算各品種與理想解的相對(duì)接近度，并按 C_i 大小排序， C_i 越大說明該品種與理想品種越接近。

2 結(jié)果與分析

2.1不同砧木對(duì)嫁接苗幼苗長勢(shì)的影響

由圖1可知，春茬栽培時(shí)，紅鼎2號(hào)HD2和天福（TF）嫁接苗壯苗指數(shù)顯著高于其他砧木品種，且分別高于自根苗C K31.77% 和 35.49% ；其次是歐貝（OB）和番茄無敵（WD）處理，壯苗指數(shù)也顯著高于CK；除野原1號(hào)（YY1）壯苗指數(shù)低于CK以外，其他砧木嫁接苗均高于CK。在秋茬栽培時(shí)，不同砧木嫁接苗長勢(shì)差異進(jìn)一步擴(kuò)大，其中WD和HD2嫁接苗壯苗指數(shù)最高，分別顯著高于CK 112.99% 、100.59%% ；其次為YY1、TF、OB、野原2號(hào)（YY2）和惠砧1號(hào)（ZZ1），壯苗指數(shù)顯著高于CK 30.05%～ 77.41% ，HD和GZ均與CK沒有顯著差異。HD2、WD、TF這3個(gè)砧木嫁接的番茄幼苗壯苗指數(shù)在不

圖1不同砧木對(duì)嫁接苗壯苗指數(shù)的影響

Fig.1Effects of different rootstocks on the strong seedlings index of grafted plants

同季節(jié)育苗均在前列。

2.2不同砧木對(duì)嫁接植株長勢(shì)的影響

由表2可知，在春茬嫁接植株生長期間，HD、ZZ1、YY2砧木株高生長速率較高，超過CK 30% 以上；WD和YY2砧木莖粗生長速率顯著高于CK60% 以上。在秋茬嫁接植株生長期間，HD、HD2和OB的株高生長速率較高，超過CK 79% 以上，ZZ1、OB、HD2和YY2嫁接植株莖粗生長速率顯著高于CK 114% 以上，可見，在春茬栽培的嫁接蕃茄植株莖粗更粗。CK植株葉片抽生時(shí)間為春茬 2.29d. 秋茬3.19d，嫁接處理植株的葉片抽生時(shí)間均顯著短于

CK。在春茬不同砧木處理之間葉片抽生時(shí)間沒有顯著差異，在秋茬，HD、ZZ1、GZ砧木嫁接苗葉片抽生時(shí)間更短，更有利于光合物質(zhì)的積累。

2.3不同砧木對(duì)嫁接番茄果形及產(chǎn)量的影響

由表3可知，在春茬，除HD處理果實(shí)橫徑顯著減少導(dǎo)致果形指數(shù)顯著高于CK外，其他砧木嫁接處理果形指數(shù)與CK無顯著差異。除GZ和TF處理單果質(zhì)量分別較CK顯著降低 15.53%.20.83% ，其他砧木嫁接處理果實(shí)單果質(zhì)量與CK無顯著差異。在秋茬，嫁接處理的果實(shí)形狀也發(fā)生了變化，縱、橫徑較CK都有所增加，其中橫徑增加幅度大于縱徑，有6個(gè)砧木嫁接處理的果形指數(shù)顯著低于CK。8個(gè)砧木處理的單果質(zhì)量顯著高于CK16.71%～45.11% ，其中HD、OB和YY2處理單果質(zhì)量增幅最高，超CK 40% 以上。砧木嫁接處理在春茬平均提高鮮食番茄產(chǎn)量 24.85% ，其中YY2砧木處理增幅最高，達(dá)到 65.47% ，其次是ZZ1處理，增幅為 58.68% ，除HD、GZ和YY1嫁接處理的產(chǎn)量與CK沒有顯著差異外，其他砧木處理的產(chǎn)量增幅在 18.16%～65.47% 。在秋茬栽培中，嫁接處理產(chǎn)量平均增幅達(dá)到 52.56% ，除YY2處理產(chǎn)量與CK無顯著差異外，其他砧木嫁接處理均能顯著增加鮮食番茄的產(chǎn)量，增幅最高的是HD2，達(dá)到 76.28% 0

表2不同砧木對(duì)嫁接植株長勢(shì)的影響

Table2 Effects of different rootstockson the growth of grafted plants

注：同列數(shù)字后不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著。下同。 Note：Differentlowercase letters inthesamecolumn indicatesignificant diferenceatO.O5level.Thesamebelow.

Trrtseinrseereeenrereerrgereeietgreeee

1aqe3

2.4不同砧木嫁接對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)的影響

由表4可知，在春茬栽培中，與CK相比，僅GZ處理果實(shí)中可溶性固形物含量顯著增加了6.87% ，ZZ1處理與CK相近，其他砧木處理可溶性固形物含量均顯著下降；而在秋茬栽培中，與CK相比，除ZZ1、YY2、GZ處理果實(shí)可溶性固形物含量無顯著差異外，其他砧木處理均顯著下降。除HD處理外，其他砧木處理均能夠增加春茬果實(shí)的可溶性糖含量，秋茬則除ZZ1處理可溶性糖含量顯著高于CK 20.29% 外，其他砧木處理與CK無顯著差異。嫁接對(duì)果實(shí)中總酸含量的影響因采收季節(jié)而不同，在春茬栽培中，不同砧木處理果實(shí)總酸含量與CK相比有高有低；在秋茬栽培中，嫁接果實(shí)的總酸含量均低于CK，平均下降幅度達(dá)到 16.10% ，其中HD 降幅最高，為 36.67% 。因此嫁接處理的果實(shí)糖酸比也發(fā)生顯著變化，在春茬栽培中，有5個(gè)砧木處理果實(shí)的糖酸比顯著增加；在秋茬栽培中，則全部嫁接砧木處理果實(shí)糖酸比均增加，除WD砧木處理與CK無顯著差異外，其他砧木處理均與CK存在顯著差異。嫁接降低了番茄果實(shí)果皮硬度，尤其是在秋茬，果皮硬度平均下降了17.26% ；其中春茬YY1砧木處理果皮硬度下降幅度最大，為 19.06% ，秋茬砧木HD處理降幅最大，為 40.53% 。品質(zhì)指標(biāo)中番茄紅素含量對(duì)嫁接處理響應(yīng)最為敏感，不同砧木處理果實(shí)番茄紅素含量在春茬與CK相比有高有低，在秋茬除了ZZ1與CK相比增加外，其他砧木處理均下降。與CK相比，不同砧木處理在秋茬果實(shí)中可溶性蛋白和維生素C含量（YY1除外）均為下降，但在春茬栽培中部分砧木處理為增加，同一砧木處理在不同季節(jié)與CK相比有增有減，可見果實(shí)中可溶性蛋白和維生素C含量受成熟期間的溫度、光照條件影響較為明顯。

表4不同砧木嫁接對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

Table 4Effects of differentrootstock grafting on fruit quality

2.5不同砧木嫁接對(duì)番茄植株病毒病發(fā)生率的影響

由圖2可知，CK在春茬和秋茬栽培中病毒病發(fā)生率均在 27% 左右，砧木嫁接影響了番茄接穗植株抗病毒病的能力。對(duì)于春茬HD砧木處理，病毒病發(fā)生率比CK顯著提高 52.75% ， GZ 、OB、TF嫁接處理的病毒病發(fā)生率與CK無顯著差異，其他5個(gè)砧木嫁接的番茄植株病毒病發(fā)生率均顯著下降，其中WD處理的病毒病發(fā)生率最低，為 3.7% 。在秋茬栽培的嫁接處理中，嫁接處理均顯著降低了病毒病的發(fā)生率。除WD外其他砧木嫁接處理在秋季高溫季節(jié)降低接穗植株番茄病毒病發(fā)生率的效果優(yōu)于早春季節(jié)。

圖2不同砧木對(duì)番茄植株病毒病發(fā)生率的影響

Fig.2Effects of different rootstocks on the incidence of viral diseases in tomato plants

2.6鮮食番茄嫁接砧木品種綜合評(píng)價(jià)

2.6.1綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重的確定將單一品質(zhì)指標(biāo)與產(chǎn)量、生長指標(biāo)綜合起來進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，采用AHP法計(jì)算西瓜評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重。由表5可知，判斷矩陣的一致性檢驗(yàn)系數(shù)（CR）均小于0.10，說明權(quán)重具有整體的滿意一致性。鮮食番茄評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重的排序?yàn)椋禾撬岜?（C₄₄）gt; 可溶性固形物含量 （C₄₃）gt; 產(chǎn)量 （C₃₄）gt; 單果質(zhì)量 （C₃₃）gt; 可溶性糖含量 （C₄₂）gt; 病毒病發(fā)生率 （C₂₅）gt; 果皮硬度 （C₃₂）gt; 葉片抽生速率 （C₂₄）gt; 總酸含量 （C₄₁）gt; 株高生長速率 （C₂₃）gt; 番茄紅素含量 （C₁₃）gt; 莖粗生長速率 （C₂₂）gt; 維生素C含量 （C₁₂）gt; 果形指數(shù) （C₃₁）gt; 壯苗指數(shù) （C₂₁）gt; 可溶性蛋白含量 （C₁₁） 。糖酸比、產(chǎn)量和病毒病發(fā)生率是嫁接砧木品種篩選優(yōu)先考慮的指標(biāo)。

Table5Weights of watermelon evaluation index based on analytic hierarchy process（AHP

表5基于層次分析法（AHP）計(jì)算番茄綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重

表6DTOPSIS分析及優(yōu)良排序Table6 DTOPSISanalysisand excellent ranking

注：比較標(biāo)度中，1為同樣重要，3為稍微重要，5為明顯重要，7為最為重要，2、4為上述相鄰判斷的中間值。CR：矩陣一致性檢驗(yàn)系數(shù)（ lt;0.10） ，即具有整體的滿意一致性 λ_max ：最大特征值。Note：Iteoalellttsttadare the intermediate values of theadjacent judgments mentioned above.CR：The matrix consistency test coefficient （lt;0.10） indicates overall satisfac-tory consistency; λ_max Maximumeigenvalue.

2.6.2基于DTOPSIS法的嫁接番茄品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)基于AHP法確定的各指標(biāo)權(quán)重，根據(jù)DTOPSIS分析方法，計(jì)算出春茬和秋茬各品種 C_i 值。由表6可知，同一砧木嫁接的番茄植株在不同生長季節(jié)表現(xiàn)不同，在春茬栽培中，綜合排名前三的砧木品種為WD、OB和ZZ1;在秋茬栽培中，綜合排名前三的品種為ZZ1、OB和GZ。接穗自根CK綜合排名均在后列。ZZ1和OB砧木品種嫁接的鮮食番茄風(fēng)味、長勢(shì)和產(chǎn)量在春、秋茬栽培中均表現(xiàn)較好，WD和GZ則在春、秋茬栽培中表現(xiàn)差異較大，受栽培環(huán)境影響明顯。

3 討論和結(jié)論

近年來，消費(fèi)市場對(duì)高品質(zhì)番茄的需求越來越強(qiáng)烈[18]，筆者選用接穗品種京采6號(hào)為中果型鮮食番茄品種，在寧夏日光溫室生產(chǎn)的不同季節(jié)，果實(shí)可溶性固形物含量均在 7% 以上，表明品種特性是影響番茄品質(zhì)的首要因素[]，而嫁接砧木品種也對(duì)番茄品質(zhì)包括果實(shí)大小、顏色、硬度、風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)等有顯著影響[20]。Turhan等[12]使用2種接穗品種與2種砧木品種進(jìn)行嫁接發(fā)現(xiàn)，嫁接植株果實(shí)的單果質(zhì)量高于非嫁接植株，嫁接提高了果形指數(shù)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同砧木嫁接的鮮食番茄對(duì)果實(shí)外形和大小均有影響，不同季節(jié)表現(xiàn)不一。在春茬栽培中，嫁接對(duì)果實(shí)外形的影響較小，與CK相比，部分砧木單果質(zhì)量降低。但在秋茬栽培中，與CK相比，嫁接果實(shí)橫徑增幅大于縱徑，砧木嫁接處理降低番茄果實(shí)的果形指數(shù)，顯著增加了果實(shí)單果質(zhì)量（GZ除外）。試驗(yàn)9個(gè)砧木嫁接處理在春茬和秋茬平均提高了鮮食番茄產(chǎn)量 24.85%.52.56% ，砧木嫁接處理之間增產(chǎn)幅度有差異。Grieneisen 等[21]通過分析同一砧木品種與不同接穗品種的嫁接后的植株表現(xiàn)，嫁接對(duì)產(chǎn)量的影響在很大程度上取決于特定的砧穗組合，砧穗組合可能也是嫁接對(duì)果實(shí)外形影響結(jié)果不一的原因。

有研究表明，嫁接植株的果實(shí)通常比接穗果實(shí)大，盡管果實(shí)糖酸比可能不受影響，但可能會(huì)因稀釋效應(yīng)而導(dǎo)致可溶性糖含量下降，因此在嫁接中篩選可以提高果實(shí)糖含量的砧木至關(guān)重要[22]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與CK相比，大部分砧木處理降低了果實(shí)可溶性固形物含量，但同時(shí)增加果實(shí)可溶性糖含量和糖酸比，產(chǎn)生該現(xiàn)象的原因可能是嫁接處理降低了果實(shí)中總酸含量。與CK相比，部分砧木嫁接能夠降低果皮硬度，尤其是在秋茬，影響鮮食番茄果實(shí)品質(zhì)。對(duì)于高溫季節(jié)成熟的番茄，大部分砧木嫁接處理能夠增加果實(shí)番茄紅素、可溶性蛋白和維生素C含量。但對(duì)于低溫季節(jié)成熟的番茄，嫁接處理降低了這3個(gè)指標(biāo)的含量，不同砧木材料如何精確地影響接穗果實(shí)品質(zhì)性狀，機(jī)制尚不清楚[23]。

試驗(yàn)多數(shù)砧木嫁接處理在日光溫室春茬和秋茬栽培中能夠增加番茄植株株高、莖粗生長速率，部分砧木嫁接處理的葉片分化能力增強(qiáng)，這可能與嫁接砧木根系生長能力較強(qiáng)有關(guān)，從而增強(qiáng)了植株的吸收能力[]，使得嫁接植株長勢(shì)增強(qiáng)，抗逆性也得到了提高，通過砧木提高作物的抗病性是嫁接得到廣泛應(yīng)用的重要原因之一[24]。由于番茄病毒病的頻繁發(fā)生，寧夏地區(qū)鮮食蕃茄生產(chǎn)種植規(guī)模、時(shí)間和產(chǎn)量、品質(zhì)受到嚴(yán)重影響。有研究表明，使用抗病毒砧木，通過嫁接能夠有效抑制病毒的傳播蔓延[25]，嫁接苗通過延緩黃瓜花葉病毒CMV的侵染，增強(qiáng)植株對(duì)CMV的抗性2。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，與CK相比，嫁接能夠提高鮮食番茄抵抗病毒病發(fā)生的能力，不同砧木品種處理之間抗病毒性能差異顯著，在春茬栽培中，有5個(gè)砧木嫁接處理番茄植株病毒病發(fā)生率顯著下降，在高溫季節(jié)9月定植的嫁接處理中，9個(gè)砧木嫁接處理均能顯著降低病毒病發(fā)生率。

嫁接砧木的優(yōu)劣，需從生長、產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性等多方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，才能比較全面地篩選出優(yōu)良的嫁接砧木。目前，關(guān)于嫁接砧木品種的評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)方法尚不明確，番茄品種評(píng)價(jià)方法主要有層次分析法、隸屬函數(shù)法、灰色關(guān)聯(lián)法、主成分分析法及聚類分析法等，以上方法都建立在不同的數(shù)學(xué)原理基礎(chǔ)上，特點(diǎn)各異，為排除主客觀因素影響，多以 2～ 3種方法聯(lián)合進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。選擇合適的評(píng)價(jià)指標(biāo)并應(yīng)用科學(xué)、快速的評(píng)價(jià)方法，對(duì)品種進(jìn)行全面、客觀地綜合評(píng)價(jià)，是品種資源評(píng)價(jià)首先關(guān)注的問題。筆者應(yīng)用AHP進(jìn)行問題分解和指標(biāo)賦權(quán)，再通過DTOPSIS方法將各品種指標(biāo)測(cè)量值進(jìn)行逼近理想解排序，達(dá)到全面、系統(tǒng)、科學(xué)綜合評(píng)價(jià)的目的。鮮食番茄風(fēng)味品質(zhì)是首先考慮的評(píng)價(jià)指標(biāo)，由于甜度和酸度的比值是影響消費(fèi)者口感和風(fēng)味接受度的關(guān)鍵因素，因此糖酸比是評(píng)價(jià)番茄感官品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)2，故筆者在評(píng)價(jià)品種中將糖酸比作為風(fēng)味品質(zhì)的首要指標(biāo)；商品性品質(zhì)是決定生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)收入的關(guān)鍵指標(biāo)，因此篩選砧木目標(biāo)評(píng)價(jià)層中，商品品質(zhì)指標(biāo)緊隨風(fēng)味品質(zhì)之后，其次為生長品質(zhì)指標(biāo)，良好的長勢(shì)和較強(qiáng)的抗病性是獲得產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎(chǔ)，最后為目前較為關(guān)注的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)，由此確定了屬性指標(biāo)間的優(yōu)先級(jí)。經(jīng)過排序發(fā)現(xiàn)，在春茬栽培中，排名前三的砧木品種為番茄無敵WD、歐貝番茄OB、惠砧1號(hào)ZZ1；而在秋茬栽培中，綜合排名前三的品種為惠砧1號(hào)ZZ1、歐貝番茄OB和番茄根砧GZ。在實(shí)際生產(chǎn)中可以根據(jù)種植季節(jié)選用不同的砧木品種，最終在嫁接植株長勢(shì)、抗性、產(chǎn)量、品質(zhì)綜合表現(xiàn)方面達(dá)到較優(yōu)。

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