采前 20d 施 K₂SO₄ 對不同品種桃果實品質(zhì)的影響

中圖分類號：S662.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

摘要：【目的】探究采前20d施鉀肥對不同成熟時期、不同品種桃果實品質(zhì)的影響，以期為桃品質(zhì)的提升提供一定的理論依據(jù)?！痉椒ā恳灾畜?號、金山蟠桃、永蓮蜜7號、夏之夢、晚熟油蟠和金秋紅蜜6個桃品種為研究對象，采前 20d 施 K₂SO₄ ，在果實成熟后測量桃果實單果質(zhì)量、橫縱徑、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)等指標(biāo)，以不噴施 K₂SO₄ 作為對照。【結(jié)果】結(jié)果表明，采前20d施 K₂SO₄ 肥后，中蟠9號桃果實單果質(zhì)量較對照增加19.1% 、金山蟠桃增加 55.1% 、夏之夢增加 18.4% 、永蓮蜜7號增加 31.2% 、晚熟油蟠增加 11.9% 、金秋紅蜜增加 83.7% 。金山蟠桃果實橫徑與對照相比顯著增加，夏之夢和金秋紅蜜果實橫徑和縱徑均與對照相比顯著增加，永蓮蜜7號僅果實縱徑與對照相比顯著增加。中蟠9號、金山蟠桃、夏之夢、永蓮蜜7號、晚熟油蟠、金秋紅蜜果實可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別較對照增加了 10.6% 、 32.5% 、 7.4% 、 12.2% 、 14.3% 、 9.2% 。皮爾遜相關(guān)性表明桃單果質(zhì)量和果實橫徑、縱徑以及果形指數(shù)呈顯著正相關(guān)，果實縱徑和果形指數(shù)呈顯著正相關(guān)，果實橫徑和果形指數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)。主成分分析顯示不同品種桃果實5個品質(zhì)指標(biāo)中共提取2個主成分，累積貢獻(xiàn)率 80.8% 。【結(jié)論】采前20d施 K₂SO₄ 顯著提高了桃單果質(zhì)量、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)，果實品質(zhì)明顯上升。但對于不同品種效果存在差異，施鉀肥后金秋紅蜜桃果實單果質(zhì)量較對照增加 83.7% ，在6個品種中表現(xiàn)最佳；金山蟠桃果實可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加 32.5% ，表現(xiàn)最佳；綜合評價后，除晚熟油蟠外，其余5個桃品種果實品質(zhì)在采前20d施鉀肥均顯著提高。

The Effect of K₂SO₄ Applied 20 Days Before Harvest on The Quality of Different Peach Cultivars

ZHANG Yuanyuan1，REN Hongwei1，ZHAO Mufeng ¹ ，LI Hongli ¹ ， WANG Xiaonai1 ，YANG Jingjuan * （1. Luoyang Academy of Agricultural and Forestry Sciences，Luoyang He'nan 471ooo，China; 2.Agricultural Technology Extension Service CenterofYichuan County，He'nan Province，Yichuan He'nan 4713oo，China）

Abstract：【Objective】Toexplore theeffectsofK2SO4fertilizerapplication 20days before harveston thefruitqualityof diferentmaturity periodsand varietiesof peaches，and to provideatheoretical basis for improving peachfruitqualitybyapply ing potassium fertilizerbefore harvest.【Methods】Sixpeachcultivars，namely Zhongpan 9，Jinshanflatpeach，Yonglianmi7， Xiazhimeng，Late ripening flat peach，and Jinqiuhongmi，were selected as the research objects， K₂SO₄ was applied 20 days beforeharvest.After thefruits matured，thesinglefruit weight，transverseandlongitudinal diameters，andsolublesolidcontent of the peach fruits were measured. The control group was not sprayed with K₂S（ρ）₄ .【Results】 The results showed that after applying K₂SO₄ 20 days before harvest，the single fruit weight of Zhongpan 9 increased by 19.1% ，Jinshan flat peach by 55.1% ，Xiazhimeng by 18.4% ，Yonglianmi 7 by 31.2% ，Late ripening flat peach by 11.9% ，and Jinqiuhongmi by 83.7% （204號 compared withthecontrol.ThetransversediameterofJinshanflatpeach fruits increasedsignificantlycomparedwith thecontrol.Thetransverseandlongitudinal diametersof Xiazhimeng and Jinqiuhongmifruits increased significantlycompared with thecontrol.Onlythelongitudinal diameterof Yonglianmi7fruits increased significantlycompared withthecontrol.The solublesolidcontentof Zhongpan 9，Jinshan flat peach，Xiazhimeng，Yonglianmi7，Lateripening flat peach，andJinqiuhongmi fruits increased by 10.6% ， 32.5% ， 7.4% ， 12.2% ， 14.3% ，and 9.2% respectively compared with the control. Pearson correlationanalysis indicatedthatthesinglefruit weight wassignificantlypositivelycorelatedwiththetransverseandlongitudinal diametersandfruitshapeindex，thelongitudinaldiameter wassignificantlypositivelycorelatedwiththefruitshapeindex，and thetransversediameter was significantly negativelycorelated withthefruit shape index.Principalcomponent analysis showed that wo principalcomponents were extractedfromthe fivequalityindicatorsof diferentvarietiesof peachfruits，withacumulative contribution rate of 80.8% . 【Conclusion】 Applying K₂SO₄ 20 days before harvest significantly increased the single fruit weightand soluble solid contentof peaches，andthe fruit qualityimproved significantly.However，the efects varied among diferent varieties.After applying potassium fertilizer，the single fruit weight of Jinqiuhongmi increased by 83.7% ，which was the best among the six varieties. The soluble solid content of Jinshan flat peach increased by 32.5% ，which was the best. After comprehensive evaluation，thefruit qualityofthefive varieties exceptLateripening flat peach significantly improved afterapplying potassium fertilizer 2O days before harvest.

Keywords：peach; K₂SO₄ ；fruit quality

桃（PrunuspersicaL.）是經(jīng)濟(jì)價值較高的核果類果樹，原產(chǎn)于我國西北部，是目前我國第三大落葉果樹，在我國栽培范圍廣，其栽培歷史可追溯到4000多年前1。桃風(fēng)味豐富、營養(yǎng)價值較高[2，深受世界各國消費(fèi)者的喜愛，是世界上許多國家的主要消費(fèi)水果之一。果實風(fēng)味不佳，果品質(zhì)量差是目前桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的一大難題[3]，在果品種類的日益增多及市場經(jīng)濟(jì)的激烈競爭的現(xiàn)狀下，只有提高桃果實品質(zhì)才能使其在未來市場上有新發(fā)展。

鉀肥是品質(zhì)元素，對于水果果實品質(zhì)的提高起著至關(guān)重要的作用，是多種生理生化反應(yīng)中酶的合成成分和活化劑[4]。前人研究表明鉀肥可顯著改善果實外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)[5]，如提高果實鮮重、改善果實著色，提高可溶性固形物、可溶性糖和維生素C含量，降低糖酸比等，并且已經(jīng)在臍橙[5]、蘋果[6]和梨[7]等多種果樹作物上得到證實。在桃樹上也有一些相關(guān)研究，如呂樂福等[8]研究了鉀肥對山陽水蜜桃產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，得出鉀肥處理可以顯著提高水蜜桃的單果質(zhì)量和著色指數(shù)等外觀品質(zhì)的結(jié)論，郭東花等[9］研究發(fā)現(xiàn)施鉀肥可以使桃果實的果香味濃厚且香氣物質(zhì)豐富，但目前關(guān)于鉀肥對不同成熟季節(jié)桃品種品質(zhì)影響的研究報道很少。因此，在本研究中以6個不同成熟期的桃品種為材料，研究采前20d施 K₂SO₄ 對不同成熟期的桃果實品質(zhì)的影響，以期為桃果實品質(zhì)的提升提供一定的理論依據(jù)。

1材料與方法

1. 1 果園基本情況

試驗于2024年6月底在洛陽市農(nóng)林科學(xué)院果樹資源圃展開，洛陽市的年平均氣溫 14.2^°C ，年平均降水量為 620mm ，降水基本集中在7月一9月，無霜期在 220d 左右，早霜期在10月份中下旬，晚霜期在3月底以前[10]。試驗地位于洛陽市洛龍區(qū)趙村東 1km ，土層較為深厚，微堿性，有機(jī)質(zhì)含量 1.1% ，土壤肥力中等，有灌溉條件，栽培面積 0.67hm² （10畝）。

1. 2 試驗材料

所選試驗材料均為長勢一致的4年生結(jié)果桃樹，共6個品種（見表1），株行距 2.0m×4.5m 。試驗用 K₂SO₄ 肥 （K₂O）?48% ）生產(chǎn)廠家為郴州市金土地化肥有限公司。 K₂SO₄ 處理每株桃樹施K₂SO₄ 肥料 300g ，條狀溝施法施入，施肥深度20cm ，施肥時間為距離果實成熟 前的果實轉(zhuǎn)色期；所有果樹果實均套袋，果袋為雙層袋，規(guī)格180mm×150mm ，內(nèi)袋為黑色塑料膜，外袋為黃木漿紙袋。不施肥處理作為對照，其他管理一致，均為常規(guī)水肥管理，正常疏花疏果，保證每株負(fù)載量一致。

1.3 試驗方法

每個處理3株果樹為1個重復(fù)，共3個重復(fù)，每個處理東南西北4個方位共采摘20個成熟果實測量果品指標(biāo)。

1.4 測定項目及方法

1.4.1 果實外觀品質(zhì)的測定

果實成熟時，每個處理東南西北4個方位共采摘20個成熟果實用電子天平（精確度0.01g）稱

量單果質(zhì)量，用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測量果實橫、縱徑，并計算果形指數(shù)。

1. 4.2 果實內(nèi)在品質(zhì)的測定

每個處理東南西北4個方位共采摘20個成熟果實，用手持測糖儀測定可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)，每份樣品重復(fù)測定3次，數(shù)據(jù)取平均值。

1.5 數(shù)據(jù)處理及分析

采用Excel2019軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和繪圖，采用SPSS21統(tǒng)計分析軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性檢驗（最小顯著差異法）和相關(guān)性分析（皮爾遜相關(guān)系數(shù)法），Origin2019b對6個品種桃果實的5個品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析。

2 結(jié)果與分析

2.1施 K₂SO₄ 對不同成熟時期桃果實單果質(zhì)量的影響

由表2可知，施鉀肥處理的6個桃品種果實的單果質(zhì)量為 184.7～373.7g ，均值為 279.3g 。未施肥處理的6個桃品種果實的單果質(zhì)量在 165.1～ 276.2g ，均值為 205.5g 。6個桃品種果實均在采前 20d 施 K₂SO₄ ，成熟后單果質(zhì)量均顯著增加，其中中蟠9號單果質(zhì)量較對照增加 19.1% ，金山蟠桃單果質(zhì)量較對照增加 55.1% ，夏之夢單果質(zhì)量較對照增加 18.4% ，永蓮蜜7號單果質(zhì)量較對照增加 31.2% ，晚熟油蟠單果質(zhì)量較對照增加11.9% ，金秋紅蜜單果質(zhì)量較對照增加 83.7% 。

綜上，施鉀肥后對于桃果實單果質(zhì)量的影響為金秋紅蜜 gt; 金山蟠桃 gt; 永蓮蜜7號 gt; 中蟠9號 gt; 夏之夢 gt; 晚熟油蟠。

2.2施 K₂SO₄ 對不同成熟時期桃果實橫徑、縱徑和果形指數(shù)的影響

施鉀肥后，在蟠桃種類中，只有金山蟠桃果實橫徑與對照相比顯著增加（見表3）；在普通桃種類中，夏之夢和金秋紅蜜果實橫徑和縱徑均與對照相比顯著增加，永蓮蜜7號僅果實縱徑與對照相比顯著增加。而果形指數(shù)則受影響較小，6個品種均無顯著差異。

2.3施 K₂SO₄ 對不同成熟時期桃果實內(nèi)在品質(zhì)的影響

由圖1可知，施肥處理的6個桃品種果實的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)在 9.4%～13.6% ，均值為11.5% 。未施肥處理的6個品種果實的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)在 8.3%～12.0% ，均值為 10.1% 。6個品種的桃果實在采前 20d 施鉀肥，果實可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)較對照均有所增加，中蟠9號、金山蟠桃、夏之夢、永蓮蜜7號、晚熟油蟠、金秋紅蜜果實可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別較對照增加了

10.6% 、 32.5% 、 7.4% 、 12.2% 、 14.3% 、9.2% 。綜上，施鉀肥后對于桃果實可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響程度由高到低為金山蟠桃 gt; 晚熟油蟠 gt; 永蓮蜜7號 gt; 中蟠9號 gt; 金秋紅蜜 gt; 夏之夢。而不同品種間，施肥后晚熟油蟠和金秋紅蜜兩個品種桃果實可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于其他4個品種，在施肥后效果表現(xiàn)更佳。

不同小寫字母表示同一品種施肥與對照處理間差異顯著（ ?Plt;0.05） ：不同大寫字母表示施肥處理的不同品種間差異顯著 （Plt;0.01） 。

2.4 相關(guān)性分析

對6個品種的5個品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行皮爾遜相關(guān)性分析（見表4），結(jié)果顯示，呈顯著正相關(guān)的品質(zhì)指標(biāo)有4對，其中單果質(zhì)量和果實橫徑、單果質(zhì)量和縱徑、單果質(zhì)量和果形指數(shù)、果實縱徑和果形指數(shù)呈顯著正相關(guān)。呈顯著負(fù)相關(guān)的品質(zhì)指標(biāo)有1對，果實橫徑和果形指數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)。而可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其他指標(biāo)之間沒有達(dá)到顯著相關(guān)。

2.5綜合評價采前施鉀肥對不同品種桃果實品質(zhì)的影響

通過主成分分析，對不同品種桃果實5個品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行綜合評價，共提取2個主成分，累積貢獻(xiàn)率 80.8% 。如圖2所示，第一主成分貢獻(xiàn)率為

52.2% ，很明顯將蟠桃和普通桃品類區(qū)分開來，第二主成分貢獻(xiàn)率 28.6% ，較為明顯的將6個品種的采前施肥處理與對照區(qū)分開來。根據(jù)PCA載荷圖可以看出，5個品質(zhì)指標(biāo)中對PC1貢獻(xiàn)較大的是果實橫徑，對PC2貢獻(xiàn)較大的是果實橫徑和可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（見圖3）

3討論

本試驗條件下，采前 20d 增施鉀肥顯著提高了6個不同成熟時期的桃品種的果實單果質(zhì)量和可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)，這與王雨等[11]和王江林等[12]的研究結(jié)果一致。晚熟品種金秋紅蜜果實單果質(zhì)量增加最為顯著，這與金秋紅蜜豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)這一特性相符合[13]，也可能與金秋紅蜜在10 月份中旬成熟時間有關(guān)，此時早晚溫差大，同時增施鉀肥，而鉀肥又是多種生理生化反應(yīng)中酶的合成成分和活化劑4，因此有利于化合物積累。由此可知，增施鉀肥對不同時期成熟的桃品種果實單果質(zhì)量均有影響，但對于晚熟品種效果最佳。在中蟠9號、金山蟠桃和晚熟油蟠這3個蟠桃品類中，增施同量鉀肥后，晚熟油蟠8月10日成熟，其單果質(zhì)量增幅較小，而另外2個桃品種均在7月中下旬成熟，單果質(zhì)量增幅較大。由此可見，采前2Od增施鉀肥對于晚熟油蟠效果次于中蟠9號和金山蟠桃，所以對于晚熟油蟠，可能要提前施肥時間，才能達(dá)到較好的效果。

增施鉀肥后6個桃品種的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)均有所增加，其中7月中下旬成熟的金山蟠桃可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)在施鉀肥后較對照增加了32.5% ，在6個品種中表現(xiàn)最佳。金山蟠桃因其口感好而廣受喜愛，在采前 20d 單株增施 300g 鉀肥，顯著提高其果實品質(zhì)。金秋紅蜜可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)在6個品種中增加最少，可能是因為其單果質(zhì)量增加較快，導(dǎo)致可溶性固形物積累較少。由此可知，采前 20d 增施鉀肥均能提高金秋紅蜜、金山蟠桃、永蓮蜜7號、中蟠9號、夏之夢、晚熟油蟠果實可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)，但對于不同品種想要增施效果達(dá)到最佳，還需進(jìn)一步探討采前具體施肥時間。在6個品種中，晚熟油蟠和金秋紅蜜果實的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于其他4個品種，在施肥后效果較其他4個品種好，可能與其成長周期長、成熟時間晚有關(guān)。

劉冬楠等[15]研究發(fā)現(xiàn)隨著施肥量的增加，桃果實單果質(zhì)量與可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈正相關(guān)，而本試驗通過皮爾遜相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)桃果實可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其他品質(zhì)指標(biāo)之間沒有顯著相關(guān)性，可能是因為本試驗果實均套袋，影響了光合產(chǎn)物由葉片向果實的輸送，導(dǎo)致果實的光合產(chǎn)物積累減緩[16]。主成分分析對于綜合評價有著較為重要的作用，將不同量化的數(shù)據(jù)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化后進(jìn)行分析，可以得到客觀公正的評價17。本試驗通過主成分分析，第一主成分將蟠桃和普通桃完全區(qū)分開來，第一主成分對貢獻(xiàn)較大的指標(biāo)是果實橫、縱徑。第二主成分將除晚熟油蟠以外的施鉀肥處理和對照處理明顯的區(qū)分開來。經(jīng)綜合評價，采前20d施鉀肥對晚熟油蟠桃果實品質(zhì)提升不太顯著，可能是由于8月中旬洛陽地區(qū)雨水較多，導(dǎo)致桃品質(zhì)提升受影響。陳雪[18]對油蟠的研究也表明為了提高對逆環(huán)境的適應(yīng)性，樹體會啟動植物體內(nèi)的抵抗系統(tǒng)，合成并積累大量的提高自身抵抗外界逆環(huán)境的不利影響的物質(zhì)。因此，在8月要注意對果園桃樹做好排水處理，才能使施肥效果較為明顯。

4結(jié)論

1）采前 施 K₂SO₄ 對于不同桃品種單果質(zhì)量的提升效果存在差異，金秋紅蜜桃果實單果質(zhì)量較對照增加 83.7% ，在6個品種中表現(xiàn)最佳。2）施肥后可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)均有明顯上升，但金山蟠桃果實可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加32.5% ，表現(xiàn)最佳。3）經(jīng)綜合評價后，除晚熟油蟠外，其余5個品種在采前20d單株施鉀肥 300g ，其果實品質(zhì)均顯著提高。

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