不同顏色果袋對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

文章編號(hào)：2096-8108（2025）04-0019-07 中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

The Influence of Different Color Fruit Bags on The Quality of ‘Shine Muscat’ Grape Fruit

CHANG Qiang1， ZHU Yanfang1，GAO Bo1，LIN Yanyan2，HAO Yan ¹ *，YU Zhuying3 （1.Instituteof Fruit and Floriculture Research，Gansu Academyof Agricultural Sciences，Lanzhou Gansu730o7o，China; 2.Lanzhou JiaotongUniversity，Lanzhou Gansu 73oo7o，China； 3.Wuwei Forestry Comprehensive Service Center，Wuwei Gansu 7330oo，China）

Abstract：【Objective】The efects of green，white，and gradient blue fruit bags on the fruit quality of‘Shine Muscat’ grapes were investigated to clarifythe application characteristics of these threebag types in‘Shine Muscat’grape cultivation and provide a reference for production.【Methods】Thre-year-old‘ShineMuscat’ grapevines were selected as test materials， withwhite，gree，and gradientblue paperbags apliedforbagging treatment.Light intensity，transmitance，temperature， humidity，andfruitqualityindicatorsunderdiferentbag treatmentsweremeasuredandanalyzed，folowedbyaprincipalcomponent analysis forcomprehensive evaluation. 【Results】The transmitance of white，green，and blue bags was approximately （24 35% ， 24% ，and 18% ，respectively. White bags increased the fruit surface brightness （ L^? value）and chroma（ C^? value） whilereducing thecolorindex（CIRG）.Both blue and white bagsacelerated the accumulationofsoluble solidscontent （SSC）， with SSC exceeding 20% in all treatments at 9O days after flowering. Principal component analysis extracted three principal components，with a cumulative contribution rate of 100% . Among the three bagging treatments，white bags achieved the highest comprehensive score.【Conclusion】White fruit bags are recommended for‘Shine Muscat’grape cultivation inLanzhou.

Key words： grape; Shine Muscat； bagging;quality

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，鮮食葡萄是國(guó)際貿(mào)易中最有價(jià)值的水果作物之一，2018年全球產(chǎn)量估計(jì)約為2730萬(wàn)t。葡萄具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，使得種植者不斷努力改良植株的農(nóng)藝性狀和果實(shí)的品質(zhì)性狀。早在20世紀(jì)日本將套袋技術(shù)應(yīng)用于梨和葡萄，目前該技術(shù)已在中國(guó)、韓國(guó)和美國(guó)等國(guó)家廣泛使用[1]。套袋是通過(guò)在果實(shí)周圍設(shè)置一種物理屏障來(lái)保護(hù)果實(shí)免受周圍環(huán)境影響，使其果實(shí)在生產(chǎn)過(guò)程中免受真菌、細(xì)菌、昆蟲(chóng)和鳥(niǎo)類等生物或裂果、日灼等非生物因素的損害，從而改善果實(shí)的外觀和內(nèi)部質(zhì)量[1-2]。此外，套袋還能最大限度地減少水果與化學(xué)農(nóng)藥的接觸，從而大幅降低農(nóng)藥殘留[3]。由于其具有多種優(yōu)點(diǎn)，目前已在世界許多地區(qū)的蘋(píng)果[4]、梨[5]、枇杷[6、芒果[7]、獼猴桃[8]等多種水果上得到商業(yè)化應(yīng)用。

套袋處理可改變果實(shí)周圍的光照和溫度，影響同化物在果實(shí)中的分配、碳水化合物的可利用性和個(gè)體營(yíng)養(yǎng)庫(kù)容能力，從而調(diào)節(jié)果實(shí)中糖、色素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累[9-10]。彭言[11]對(duì)‘巨峰’葡萄果實(shí)采用不同顏色套袋處理，發(fā)現(xiàn)半透明袋最有利于改善葡萄品質(zhì)；李杰等[12]研究表明在廣州地區(qū)，夏季果和冬季果以白色紙袋或無(wú)紡布袋套袋，可顯著改善葡萄著色；王繼源等[13]套用4種果袋對(duì)“陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)香氣組分具有顯著影響；宋獻(xiàn)策[14]研究認(rèn)為采用淺綠色果袋對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’進(jìn)行套袋處理的效果最好；魏志峰等[15]研究表明綠袋處理的效果較好，可改善‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的果面色澤和光潔度以及香氣成分組成。以上研究表明，由于果袋的顏色和材料、所研究的品種以及葡萄生產(chǎn)地區(qū)不同，這些影響也會(huì)有所不同。因此，研究不同顏色套袋對(duì)蘭州周邊地區(qū)種植的新興葡萄品種‘陽(yáng)光玫瑰’果實(shí)品質(zhì)的影響，對(duì)本地區(qū)葡萄優(yōu)質(zhì)栽培生產(chǎn)極為重要。

本試驗(yàn)對(duì)綠色、白色和漸變藍(lán)色3種顏色果袋對(duì)于‘陽(yáng)光玫瑰’果實(shí)品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究，明確3種果袋在‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄栽培中的應(yīng)用屬性，以期為生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1材料與方法

1. 1 供試材料

本試驗(yàn)于2023年在葡萄種質(zhì)資源圃進(jìn)行，試驗(yàn)材料選擇“陽(yáng)光玫瑰’葡萄品種，南北行栽植，株行距為 1.5m×3.0m ，采用高廠“V”型架式，樹(shù)齡4年。果園常規(guī)管理，統(tǒng)一整穗。

1. 2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)套袋處理，分別為尼龍網(wǎng)袋（網(wǎng)袋NB，用作對(duì)照）、白色紙袋（白袋WB）、漸變藍(lán)色紙袋（藍(lán)袋BB）、綠色紙袋（綠袋GB）（見(jiàn)圖1）。試驗(yàn)設(shè)計(jì)為隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)，3株為1個(gè)試驗(yàn)小區(qū)，3次重復(fù)，共計(jì)36株。在‘陽(yáng)光玫瑰’果粒第1次膨大期（7月24日），選擇上午8：00—10：00時(shí)進(jìn)行套袋，套袋前噴施 25g/L 的咯菌腈。

‘陽(yáng)光玫瑰’果實(shí)調(diào)查采樣時(shí)間為花后50d（8月3日）、60d（8月13日）、70d（8月23日）、80d（9月2日）、90d（9月12日）、100d（9月22日）、110d（10月2日）。每個(gè)處理從東西兩側(cè)隨機(jī)選擇3個(gè)果穗，共6穗果，然后在每個(gè)果穗的上、中、下3個(gè)部位隨機(jī)選取果粒9粒，重復(fù)3次，總計(jì)162粒。將樣品帶回實(shí)驗(yàn)室，一部分測(cè)定相關(guān)生理指標(biāo)，其余冷果粒凍后置于一 40^°C 冰箱保存待測(cè)。

（Aa為綠色果袋和對(duì)應(yīng)果穗；Bb為藍(lán)色果袋和對(duì)應(yīng)果穗；Cc為白色果袋和對(duì)應(yīng)果穗；Dd為網(wǎng)袋（對(duì)照）果袋和對(duì)應(yīng)果穗。）

1.3 項(xiàng)目測(cè)定

1.3.1 袋內(nèi)微環(huán)境

套袋后在各結(jié)果高度果穗處分別安裝溫度光照測(cè)定儀（美國(guó)HOBOMX2202）測(cè)定溫度和光照強(qiáng)度，用TESTO 605-H1 型濕度計(jì)測(cè)量袋內(nèi)的濕度，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)果實(shí)表面溫濕度及光照強(qiáng)度。統(tǒng)計(jì)果實(shí)表面月平均溫濕度和光照強(qiáng)度。

1. 3.2 果面著色度

各果粒的果皮 L^* 、a*、 b? 值采用CR—400手持色差計(jì)（KonicaMinolta，日本）測(cè)定，其中， L^* 表示顏色亮度；a*值代表紅綠色差值，b*值代表黃藍(lán)色差值。然后計(jì)算色澤飽和度（Chro-ma，即 C^* 值）和色調(diào)角（hueangle，即 h^° ）。

1.3.3果實(shí)形態(tài)指標(biāo)

單粒質(zhì)量采用電子天平稱量。果實(shí)的縱徑和橫徑采用游標(biāo)卡尺測(cè)量，果形指數(shù)為果實(shí)縱徑與橫徑的比值。

1.3.4果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定

可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)采用手持?jǐn)?shù)字折射儀測(cè)定，可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)采用滴定法檢測(cè)，固酸比以可溶性固形物與可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)的比值表示?？扇苄蕴呛坎捎幂焱壬y(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel2003和SPSS25.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和統(tǒng)計(jì)分析。采用Orign軟件進(jìn)行繪圖。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以3次重復(fù)的平均值士標(biāo)準(zhǔn)差表示，多重比較采用LSD（LeastSignificantDifference）法，差異顯著性水平為 5% 。選取16種能夠反映不同顏色果袋對(duì)果實(shí)的影響指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，分別為溫度、濕度、光照、單粒質(zhì)量、縱徑、橫徑、果實(shí)指數(shù)、可滴定酸、可溶性固形物、總糖、糖酸比、L^* 、a＊、b＊、C、CIRG。

2結(jié)果

2.1不同顏色果袋對(duì)葡萄果實(shí)表面溫度、濕度及光強(qiáng)變化的影響

不同顏色果袋內(nèi)外溫濕度的變化情況如圖2所示。果袋內(nèi)溫度均高于對(duì)照（網(wǎng)袋）溫度，而果袋內(nèi)濕度在套袋前期明顯高于袋外，后期基本保持一致。從光照強(qiáng)度的日變化規(guī)律可以看出，7：00到9：00時(shí)急劇上升，9：00至10：00時(shí)急速下降，隨后緩慢降低，而對(duì)照延遲到10點(diǎn)才達(dá)到最高峰然后逐漸降低。

總之，3種不同顏色果袋處理后袋內(nèi)平均溫度均高于對(duì)照 （網(wǎng)袋）；套袋前期對(duì)照的平均濕度低于3種套袋處理，后期白袋濕度略高于對(duì)照；3種處理對(duì)光照強(qiáng)度影響顯著，遠(yuǎn)低于對(duì)照光強(qiáng)。綠袋、藍(lán)袋和白袋的透光率分別為 24% 、 18% ）35% 。

2.2不同顏色果袋對(duì)葡萄果實(shí)形態(tài)指標(biāo)的影響

從圖3中可以看出，不同處理的葡萄果實(shí)的單粒質(zhì)量與網(wǎng)袋處理（對(duì)照）相比，均無(wú)顯著差異1 Pgt;0.05） ；白袋處理的單粒質(zhì)量后期普遍高于其余處理。3個(gè)處理的果實(shí)縱橫徑和果形指數(shù)變化趨勢(shì)與對(duì)照基本一致。值得說(shuō)明的是，白袋處理的葡萄果實(shí)縱徑和果形指數(shù)在花后80d后普遍高于對(duì)照和其余處理。

2.3不同顏色果袋對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’果實(shí)品質(zhì)的影響

從表1中可以看出，可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨著果實(shí)發(fā)育急劇降低，花后 90d 時(shí)，3個(gè)處理果實(shí)的可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于對(duì)照，之后基本保持穩(wěn)定。藍(lán)袋和白袋在花后80d時(shí)可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)到 20% 以上，而對(duì)照（網(wǎng)袋）同時(shí)期可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 16.63% ，直至90d時(shí)才達(dá)到 20% 。從取樣時(shí)間來(lái)看，綠袋、藍(lán)袋和白袋處理的‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)，相比對(duì)照提早 10d ；其中，藍(lán)袋和白袋處理的‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間早于綠袋處理。固酸比變化趨勢(shì)與可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)一致，后期白袋處理的高于其余處理，然而花后100d ，和可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)均有下降趨勢(shì)。綠袋、藍(lán)袋和白袋處理的果實(shí)可溶性糖在花后 90d 時(shí)分別為133.45 mg/g 、130.21 mg/g 和134.03mg/g ，顯著高于對(duì)照（ 128.91mg/g 。

2.4 不同顏色果袋對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’果皮色度的影響

由表2可見(jiàn)，花后 90d ，套用白袋后的葡萄果實(shí)其果面 L^? 值、 b^* 和 C^? 均顯著高于對(duì)照，藍(lán)袋次之，綠袋低于對(duì)照，而白袋處理的光澤指數(shù)（CIRG）顯著低于綠袋和藍(lán)袋以及對(duì)照，但綠袋與藍(lán)袋處理之間均無(wú)顯著差異。從圖1可見(jiàn)，套袋后，葡萄果面光潔度高，而對(duì)照果面果銹嚴(yán)重。

2.5 主成分分析

由表3可知，前3個(gè)主成分累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)到 100% ，說(shuō)明在變量不丟失的前提下，這3個(gè)主成分可以代表參與分析的16個(gè)指標(biāo)信息，同時(shí)能夠評(píng)價(jià)不同顏色果袋對(duì)“陽(yáng)光玫瑰’果實(shí)品質(zhì)的影響。因此，提取3個(gè)主成分，分別為Y1、Y2和Y3。根據(jù)各個(gè)主成分方差貢獻(xiàn)率占兩個(gè)主成分總方差貢獻(xiàn)率的比率計(jì)算獲得綜合得分（見(jiàn)表4），從主成分得分和綜合得分來(lái)看，主成分Y1得分從高到低依次是白袋、藍(lán)袋、綠袋和對(duì)照，說(shuō)明白袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響最大；主成分Y2得分從高到低依次是藍(lán)袋、白袋、綠袋和對(duì)照，表明藍(lán)袋較綠袋與對(duì)照處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)具有優(yōu)勢(shì)。從綜合得分來(lái)看，白袋綜合得分最高。

3討論與結(jié)論

采前套袋對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響受套袋材料和處理時(shí)期的影響較大[1.18]。套袋處理將果實(shí)與外界不良環(huán)境隔絕，如夏季高強(qiáng)度光照和高溫，使果實(shí)保持在穩(wěn)定的微環(huán)境中，對(duì)改善葡萄果實(shí)外觀顏色和果肉品質(zhì)具有重要作用[8]

本研究結(jié)果顯示果袋內(nèi)溫度和濕度較高，這與魏志峰等[15]和厲恩茂等人[19]研究結(jié)果一致，袋內(nèi)溫度普遍比袋外高，可能是由于果袋具有一定的隔熱作用以及紙張傾向于吸收和保持水分。不同顏色果袋對(duì)光線透射比率不同，白袋、綠袋和藍(lán)袋的透光率分別在 35% 、 24% 和 18% 。說(shuō)明藍(lán)袋遮光性最好，而白袋最差。以上表明，從袋內(nèi)微環(huán)境的變化來(lái)看，白袋和綠袋效果優(yōu)于藍(lán)袋。

白袋處理的葡萄單粒質(zhì)量、縱徑和果形指數(shù)在果實(shí)發(fā)育后期普遍高于對(duì)照和其余處理。這與彭言[11]等人的研究結(jié)果一致，說(shuō)明白袋提高了葡萄果實(shí)單粒重和果形指數(shù)。藍(lán)色和白色套袋處理與對(duì)照相比，可使葡萄果實(shí)成熟期提前1Od，花后80d時(shí)可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)可達(dá) 20% 以上；而花后100d以后，所有處理可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)和固酸比均有下降趨勢(shì)，這表明白袋、藍(lán)袋和綠袋提前了‘陽(yáng)光玫瑰’生理成熟時(shí)期。魏志峰[15]研究認(rèn)為綠袋處理的‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的完全成熟期相比白袋處理，推遲了1周，這與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致，可能是因?yàn)楣鼉?nèi)溫度、濕度和透光率微環(huán)境變化，導(dǎo)致果實(shí)蒸騰作用、同化物代謝和各種轉(zhuǎn)運(yùn)酶的活性等發(fā)生變化，從而影響糖分的積累[20]

葡萄果皮色澤決定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和商品價(jià)值。色差分析表明，白袋 L^* 值和 C* 值均高于其他處理，而色澤指數(shù)（CIRG）相反，說(shuō)明白袋可提高果實(shí)的亮度和純度。Pisciotta[21]等和Nicolosi[22]等的研究結(jié)果表明套袋與未套袋間CIEL*、a*、b*參數(shù)無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，而彭言劫等[1]研究表明半透明套袋處理的‘巨峰’葡萄果色 L^* 值和 b^* 值均小于對(duì)照。以上結(jié)果不同的原因可能是品質(zhì)和環(huán)境因子差異造成的。

主成分分析法是一種將原來(lái)數(shù)目較多或果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)轉(zhuǎn)化成新的數(shù)目較少或彼此獨(dú)立或不相關(guān)的綜合指標(biāo)的分析方法[21]。該方法已在蘋(píng)果[22]和葡萄[23]等研究中廣泛被應(yīng)用。本試驗(yàn)通過(guò)主成分分析方法對(duì)不同果袋處理的葡萄果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了綜合評(píng)分，其中白色果袋綜合排名第一，這與前面的研究結(jié)果一致，進(jìn)一步說(shuō)明本試驗(yàn)建立的主成分評(píng)價(jià)體系能夠有效的評(píng)價(jià)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)的品質(zhì)。

結(jié)合葡萄果實(shí)品質(zhì)、色差分析及主成分分析結(jié)果，蘭州地區(qū)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)宜采用白色果袋進(jìn)行套袋，且在花后 90d 達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)。然而，“陽(yáng)光玫瑰’具有特殊香氣特征，因此適宜采收期還需結(jié)合香氣組分分析確定。

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