荔枝的創(chuàng)新吃法

隨著電視劇《長安的荔枝》熱播，荔枝這一熱帶水果引起了人們的廣泛關注，加之今年荔枝的價格大跳水，家家都會買上幾斤嘗鮮。荔枝有何營養(yǎng)價值？除了鮮食，荔枝還能怎么吃？下面，我們就來聊聊讓妃子一笑的荔枝。

荔枝（LitchichinensisSonn.）屬于無患子科荔枝屬植物，是典型的亞熱帶常綠喬木，其果肉爽脆、汁水豐富、香甜可口，深受人們喜愛。

根據(jù)傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，荔枝果肉不僅具備益智、養(yǎng)顏的功效，還能止煩消渴、行氣散結、驅寒止痛，常用于治療肝郁氣滯、辜丸腫痛等病癥。

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，荔枝富含碳水化合物、維生素以及人體需要的多種糖分。根據(jù)相關報道，每100克荔枝果肉中，含有16.53克碳水化合物、0.83克蛋白質，以及多種微量元素與維生素。其中，維生素E含量為0.07毫克、維生素B含量為0.1毫克、維生素C含量為715毫克、磷含量為31毫克、鉀含量為171毫克、鈉含量為1毫克、鎂含量為10毫克。此外，荔枝果肉還含有多糖成分，能夠提高人體免疫力，有效清除自由基。

在現(xiàn)實生活中，荔枝主要是鮮食，近年來也開始在餐飲行業(yè)大放異彩，有的餐飲企業(yè)推出了香辣荔枝烤魚、麻辣荔枝烤魚等具有荔枝風味的烤魚產(chǎn)品，且銷量不錯，深受食客喜愛。下面分享一下香辣荔枝風味醬的產(chǎn)品配方及香辣荔枝風味烤魚的經(jīng)典做法，供大家參考。

香辣荔枝風味醬的底料配方：植物油 120.00% 、鹽漬姜 10.00% 、鹽漬蒜 2% 、鹽漬辣椒 20.00% 、紅油豆瓣10.00% 、大蔥 5.00% 、番茄醬 10.00% 、食用鹽 2%. 、味精2% 、雞精調味料 2%. 、白砂糖 10% 、釀造食醋 5.00% 玉米淀粉 2%

香辣荔枝風味烤魚的做法：

1.取2斤左右的活魚（草魚、鯰魚或其他魚類均可），處理干凈后切花刀，用適量大蔥、姜、料酒腌漬入味，炸或烤好后擺盤備用。

2.鍋中加入100克左右植物油，爆香姜蒜粒，加入200克剛炒好的底料和適量飲用水，加熱煮沸后下入食材及荔枝，煮熟后澆在烤魚上，最后撒上香菜、小蔥即可。

需要注意的是，荔枝含有大量的天然葡萄糖，切勿空腹大量食用，以免出現(xiàn)突發(fā)性低血糖，醫(yī)學上稱之為“荔枝急性中毒”，也稱“荔枝病”，主要癥狀是頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等癥狀，嚴重者還會發(fā)生昏迷、抽搐、呼吸不規(guī)則、心律不齊等。通常情況下，成年人每天吃荔枝一般不超過300克，幾童一次不要超過5枚。對荔枝過敏的人、糖尿病患者及陰虛火旺者，要禁食或慎食。