挖掘地域文化特色，推進(jìn)農(nóng)村小學(xué)“以勞樹德”的教育實(shí)踐

《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動教育的意見》明確指出，勞動教育要堅(jiān)持立德樹人，注重培育和踐行社會主義核心價(jià)值觀，融人人才培養(yǎng)的全過程，并與德育、智育等協(xié)同融合。在農(nóng)村地區(qū)，學(xué)生與土地和鄉(xiāng)土文化聯(lián)系緊密，具備豐富的勞動實(shí)踐基礎(chǔ)。如果能夠科學(xué)、系統(tǒng)地將地域文化有機(jī)融入勞動教育，將其轉(zhuǎn)化為有組織的教學(xué)活動，不僅能夠滿足學(xué)生的生活需求，更有助于在勞動過程中培養(yǎng)正確的價(jià)值觀。因此，農(nóng)村小學(xué)可積極探索如何依托地域文化開發(fā)以勞動為基礎(chǔ)的校本課程，通過勞動教育實(shí)現(xiàn)以勞樹德的目標(biāo)。

一、確定課程方向與內(nèi)容

在開發(fā)校本課程的過程中，農(nóng)村小學(xué)應(yīng)以學(xué)生的生活需求和價(jià)值觀為指引，并依托地域文化，科學(xué)規(guī)劃課程。這樣開發(fā)出來的校本課程，不僅能緊密貼合學(xué)生的日常生活，還能凸顯地域文化特色，進(jìn)而有效實(shí)現(xiàn)以勞樹德的目標(biāo)。

（一）以生活需求和價(jià)值觀為導(dǎo)向，確定課程方向

馬斯洛的需求層次理論指出，教育應(yīng)首先滿足學(xué)生的基本生理和安全需求，再逐步促進(jìn)其在社交、尊重與自我實(shí)現(xiàn)等更高層次需求的滿足。在這一理論指導(dǎo)下，農(nóng)村小學(xué)勞動校本課程的開發(fā)應(yīng)深度挖掘?qū)W生實(shí)際生活需求，構(gòu)建切合實(shí)際、富有特色的課程。通過這樣的課程，引導(dǎo)學(xué)生體悟正確的價(jià)值觀，在勞動中實(shí)現(xiàn)德育目標(biāo)。

以浙江省金華市金東區(qū)嶺下鎮(zhèn)中心小學(xué)（以下簡稱“學(xué)校”）為例，學(xué)生中，外來務(wù)工人員子女占學(xué)生總數(shù)的 58% 。由于其家庭背景及家長工作性質(zhì)，這部分學(xué)生常需在放學(xué)后獨(dú)立準(zhǔn)備晚餐。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示， 64% 的家長希望學(xué)生能夠掌握基本的烹飪技能，提升獨(dú)立生活的能力。因此，學(xué)?；谏鲜鲂枨箝_發(fā)相應(yīng)課程。力爭通過烹飪技能的培養(yǎng)，使學(xué)生在實(shí)踐中提升生活自理能力，逐步樹立正確的勞動觀念和價(jià)值觀。

（二）依托地域文化，確定課程內(nèi)容

校本課程開發(fā)應(yīng)突出學(xué)校特色。農(nóng)村學(xué)?？衫盟诘氐呢S富資源，挖掘當(dāng)?shù)靥厣?，聚焦地域文化進(jìn)行開發(fā)。例如，將地方傳統(tǒng)食品制作、手工藝等有代表性的地域文化元素融人勞動課程，這樣不僅能提升課程的實(shí)踐性，也能豐富課程內(nèi)容。

學(xué)校結(jié)合當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的“豆腐宴”，開發(fā)了以“嶺食·豆腐宴”為主題的勞動校本課程。豆腐宴傳承自坡陽古街的飲食文化，蘊(yùn)含著“勤儉節(jié)約\"“孝順老人\"等傳統(tǒng)優(yōu)秀鄉(xiāng)風(fēng)。課程開發(fā)過程中，學(xué)校組織師生走訪家鄉(xiāng)各地，確定了24道具有代表性的豆腐宴菜品，并由師生共同制作、拍攝，匯編成課程讀本。讀本中不僅收錄了豆腐宴的來源，還融入了相關(guān)的清廉故事、少數(shù)民族學(xué)生家庭的豆腐宴傳統(tǒng)等。通過這一課程，學(xué)生在學(xué)習(xí)豆腐宴制作工藝的同時(shí)，深刻感受到家鄉(xiāng)文化的魅力，并在勞動實(shí)踐中逐步樹立了正確的價(jià)值觀。

二、課程實(shí)施步驟

為更好地落實(shí)勞動教育、實(shí)現(xiàn)以勞樹德的目標(biāo)，農(nóng)村小學(xué)在實(shí)施勞動校本課程時(shí)應(yīng)科學(xué)設(shè)計(jì)各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)?！皫X食·豆腐宴\"勞動校本課程分為“尋美食\"“知美食\"“做美食\"\"品美食\"和“做評價(jià)\"五個(gè)環(huán)節(jié)。通過深人挖掘地域文化，精準(zhǔn)融人德育內(nèi)容，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)、制作、品嘗美食等的過程中，自然而然地接受熏陶，踐行勞動的同時(shí)，形成正確的價(jià)值觀。

（一）尋美食，感清廉文化

在這個(gè)環(huán)節(jié)，教師深入挖掘嶺下豆腐宴的歷史和文化內(nèi)涵，并創(chuàng)設(shè)“品豆腐佳肴，悟清廉之道”的教育情境。金華市金東區(qū)坡陽古街的豆腐宴有“斗福\"典故。清嘉慶年間，在著名的“斗富會”上，嶺下朱氏家族不以珍寶炫富，而是以五代同堂的和睦家風(fēng)和一桌樸素的豆腐宴，生動詮釋了“以儉養(yǎng)德\"的處世理念。

為幫助學(xué)生深人理解豆腐宴所承載的清廉文化，教師在課程讀本中融入了多則清廉小故事，每節(jié)課開篇講述一則。故事講述時(shí)，教師配合生動語言和多媒體展示，營造課堂氛圍。故事結(jié)束后，教師可通過啟發(fā)性提問，如“故事中的主人公為什么能堅(jiān)守清廉底線？”“清廉品質(zhì)對我們的生活有怎樣的重要意義？\"等，引導(dǎo)學(xué)生深人思考。這個(gè)環(huán)節(jié)將地域飲食文化與清廉教育有機(jī)結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生在探尋美食文化的過程中，深刻體會“清白做人、勤儉持家\"的傳統(tǒng)美德，為后續(xù)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）知美食，體勞動智慧

進(jìn)入“知美食\"環(huán)節(jié)，教師巧妙地設(shè)計(jì)了一套“三階聯(lián)動\"的教學(xué)模式，旨在將豆腐宴的傳統(tǒng)烹飪技藝轉(zhuǎn)化為學(xué)生易于理解和操作的勞動技能。

第一階：工序拼圖卡

教師利用“工序拼圖卡\"游戲，將制作過程分解為若干模塊，讓學(xué)生在參與拼組的過程中自主發(fā)現(xiàn)制作豆腐宴流程的邏輯順序。通過引導(dǎo)學(xué)生討論大豆浸泡和磨漿要控制時(shí)間的重要性，學(xué)生能夠了解到勞動人民的智慧。

第二階：文化典故

教師結(jié)合“斗富會\"的歷史典故，引導(dǎo)學(xué)生從文化視角審視豆腐宴中的每個(gè)細(xì)節(jié)。通過分析老族長為何選用豆腐待客，學(xué)生不僅理解豆腐所蘊(yùn)含的清廉象征，還能在實(shí)踐操作中體會到“菜品見品行”的深刻道理。

第三階：跨學(xué)科融合

教師將勞動技能學(xué)習(xí)與其他學(xué)科相結(jié)合，設(shè)計(jì)跨學(xué)科的學(xué)習(xí)任務(wù)。在數(shù)學(xué)課中，學(xué)生計(jì)算豆腐與配料的成本比例；在科學(xué)課中，探究黃豆研磨過程中的物理變化；在美術(shù)課中，為豆腐宴設(shè)計(jì)創(chuàng)意擺盤。在烹飪技巧的傳授上，教師采用“對比教學(xué)法”，通過展示火候過大的焦糊豆腐，引導(dǎo)學(xué)生觀察并總結(jié)正確的烹飪方法，從而培養(yǎng)他們的觀察力和問題解決能力。

通過這樣的學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅掌握了烹飪技能，還深刻理解了勞動背后的智慧和文化內(nèi)涵，為他們傳承地方飲食文化打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（三）做美食，悟生活道理

在“做美食\"這一實(shí)踐環(huán)節(jié)，教師采用“角色扮演\"的策略，在課程中設(shè)計(jì)了主廚崗、備料崗和清潔崗等崗位。安排學(xué)生注重食品制作各個(gè)環(huán)節(jié)的安全和質(zhì)量，主要包括：操作前檢查器具是否齊全、操作中關(guān)注安全保障、成品后檢查質(zhì)量、結(jié)束后檢查收納是否規(guī)范等。這樣的安排，讓學(xué)生在具體分工和協(xié)作中，提高責(zé)任意識。例如，主廚崗的學(xué)生需要合理分配任務(wù)、協(xié)調(diào)進(jìn)度，備料崗則負(fù)責(zé)提前磨好豆?jié){、切好蔥末。

此外，教師還在課程中設(shè)有“火眼金睛觀察員”，專門記錄小組成員在操作中的亮點(diǎn)表現(xiàn)，比如節(jié)約食材、細(xì)致整理等優(yōu)秀行為。還可以推行“星級闖關(guān)榜”，鼓勵學(xué)生關(guān)注操作細(xì)節(jié)，如豆腐切塊的均勻度、垃圾分類的規(guī)范性等。

通過這一系列具體而有序的勞動實(shí)踐，學(xué)生不僅提升了技能，更在過程中實(shí)現(xiàn)了品格的養(yǎng)成，懂得了“一餐飯里有乾坤，雙手創(chuàng)造即尊嚴(yán)\"的生活道理。

（四）品美食，懷感恩之心

在“品美食\"環(huán)節(jié)，教師巧妙地將品嘗豆腐宴設(shè)計(jì)為一次融合多元教育的體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生全面感受勞動成果和文化內(nèi)涵。以品嘗八仙素包為例，教師組織了感恩分享活動。學(xué)生在品味美食的同時(shí)，交流與豆腐有關(guān)的感受與聯(lián)想：有的學(xué)生回憶起長輩為準(zhǔn)備食材所付出的辛勤勞動，有的聯(lián)想到家人在農(nóng)田里辛勤耕作的場景。教師適時(shí)引導(dǎo)，幫助學(xué)生理解美食與節(jié)儉品德之間的緊密聯(lián)系。通過這樣的體驗(yàn)，學(xué)生不僅體會到美食的滋味，更在品味和分享的過程中體會勞動的意義。

（五）做評價(jià)，促品格成長

在勞動校本課程中開展科學(xué)評價(jià)具有重要意義。通過評價(jià)，教師能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生在勞動過程中的長處與不足，有針對性地給予引導(dǎo)和激勵，幫助他們形成正確的價(jià)值觀。

勞動校本課程的評價(jià)應(yīng)聚焦于學(xué)生的勞動態(tài)度、勞動意識、勞動成果等方面的即時(shí)反饋?！皫X食·豆腐宴”校本課程的評價(jià)不僅關(guān)注勞動技能掌握，更重視責(zé)任感、合作精神與創(chuàng)新意識的培養(yǎng)，從勞動態(tài)度、合作能力及體驗(yàn)深度等多個(gè)維度綜合考量學(xué)生表現(xiàn)（如表1）。實(shí)踐中的及時(shí)評價(jià)，讓“以勞樹德\"貫穿每一個(gè)教育環(huán)節(jié)，切實(shí)助力學(xué)生尊重勞動、勇于擔(dān)當(dāng)?shù)攘己闷焚|(zhì)的形成。

綜上所述，通過挖掘地域文化特色形成的勞動校本課程不僅讓學(xué)生在實(shí)踐中尊重勞動、體會辛勤的價(jià)值，更在潛移默化中幫助他們樹立了正確的價(jià)值觀，為全面發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。展望未來，該課程將繼續(xù)發(fā)揮重要作用，引導(dǎo)學(xué)生在勞動中不斷成長，培養(yǎng)健全的人格與道德素養(yǎng)，助力他們成為更加優(yōu)秀的新時(shí)代人才。

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（浙江省金華市金東區(qū)嶺下鎮(zhèn)中心小學(xué)）