揭陽市膳食類企業(yè)介紹

藥膳巧妙地將中藥的藥用價值與食材的美味相結(jié)合，為人們帶來味覺享受的同時，還滋養(yǎng)著身體，守護(hù)著健康。

在中華美食文化的發(fā)展歷史中，藥膳美食宛如一顆獨特而璀璨的明珠，經(jīng)歷了千年的傳承與不斷地創(chuàng)新，承載著古人 “藥食同源” 的智慧結(jié)晶，在歲月長河中熠熠生輝。藥膳巧妙地將中藥的藥用價值與食材的美味相結(jié)合，為人們帶來味覺享受的同時，還滋養(yǎng)著身體，守護(hù)著健康。揭陽，這座位于廣東東部的城市，不僅擁有肥沃的土地和豐富的海洋資源，還深受潮汕文化深遠(yuǎn)的影響，為當(dāng)?shù)厮幧琶朗车陌l(fā)展提供了獨天獨厚的條件。近年來，在“健康中國”的政策背景下，揭陽市的藥膳企業(yè)正迎來了前所未有的發(fā)展契機(jī)。在揭陽的各個區(qū)縣，眾多藥膳企業(yè)紛紛涌現(xiàn)，有的企業(yè)堅守傳統(tǒng)工藝，將揭陽古老的藥膳配方代代相傳；有的企業(yè)勇于創(chuàng)新，借助現(xiàn)代科技和管理模式，開拓出藥膳美食的新領(lǐng)域、新市場。從山區(qū)的山珍到沿海的海鮮藥膳研發(fā)，從傳統(tǒng)的調(diào)味品釀造到創(chuàng)新的預(yù)制菜研發(fā)，揭陽的藥膳食品企業(yè)形成了一個涵蓋原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、銷售服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)集群，推動了揭陽藥膳行業(yè)走向新的發(fā)展方向。

揭陽市下轄榕城區(qū)、揭東區(qū)、揭西縣、惠來縣與普寧市，各區(qū)縣依托自身資源稟賦，在藥膳領(lǐng)域深耕細(xì)作，形成了特色鮮明、優(yōu)勢互補(bǔ)的產(chǎn)業(yè)格局。榕城區(qū)憑借深厚的商業(yè)底蘊(yùn)與文化積淀，老字號與現(xiàn)代企業(yè)交相輝映，從調(diào)味創(chuàng)新到傳統(tǒng)肉脯，將藥膳理念融入日常飲食；揭東區(qū)坐擁優(yōu)質(zhì)竹筍資源，以深加工為紐帶，將地方特產(chǎn)與藥膳養(yǎng)生深度融合，打造出獨特的調(diào)味品與預(yù)制食品；普寧市則以豆干、青梅為核心，通過非遺技藝傳承與科技創(chuàng)新，開發(fā)出兼具風(fēng)味與功效的特色產(chǎn)品；揭西縣依托客家文化與山珍物產(chǎn)，在果脯、米食與醬料中注入藥膳智慧；惠來縣借助豐富的海鮮資源，從魚丸蝦丸到預(yù)制菜品，探索出海洋食材與藥膳養(yǎng)生的創(chuàng)新路徑。

榕城區(qū)：老字號與現(xiàn)代食品工業(yè)融合

揭陽市榕城區(qū)榕東祥記食品廠，是一家擁有40年歷史的傳統(tǒng)肉脯作坊。這家食品廠一直秉承傳統(tǒng)的手工制作工藝，從選料開始，每一片肉脯都由人工切片，確保厚度均勻。在輔料的使用中，采用天然香料，如八角、桂皮等，這些香料不僅是提升肉脯味道的關(guān)鍵，更是中醫(yī)眼中的養(yǎng)生佳品。祥記食品廠嚴(yán)格遵循無防腐劑的生產(chǎn)原則，經(jīng)過多道工序后所制作出來的肉脯更是色香味俱全，深受消費者喜愛。

揭東區(qū)：竹筍與調(diào)味品產(chǎn)業(yè)集群

揭陽市育秀實業(yè)有限公司，揭東區(qū)埔田鎮(zhèn)是當(dāng)?shù)刂窆S深加工領(lǐng)域的龍頭企業(yè)。埔田鎮(zhèn)氣候溫暖濕潤，土壤肥沃，非常適合竹筍生長，這里產(chǎn)出的竹筍鮮嫩多汁、口感清甜。育秀實業(yè)有限公司充分利用當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，對竹筍進(jìn)行深加工，年產(chǎn)清水罐頭、即食筍絲等產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美及東南亞市場，竹筍是藥膳食材的典型代表。育秀實業(yè)有限公司在新產(chǎn)品研發(fā)過程中，充分考慮到竹筍的藥膳價值，通過合理搭配調(diào)料和創(chuàng)新工藝，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的養(yǎng)生功效。竹筍干可作為煲湯食材，與其他食材搭配煮出藥膳湯品。

揭陽市錦盛食品有限公司，是一家專注于傳統(tǒng)調(diào)味品釀造的企業(yè)，也是作為醬油釀造技藝非遺項目的傳承基地。公司采用古法釀造醬油、白醋，其獨特的雙酵發(fā)酵技術(shù)，使產(chǎn)品品質(zhì)卓越。近年來，揭陽市錦盛食品有限公司深入挖掘醬油釀造技藝，將傳承與科普相結(jié)合，合理利用非遺資源，使非遺更好地融入當(dāng)代、融入大眾、融入現(xiàn)代生活。在中醫(yī)藥理論中，醬油和醋本身具有一定的藥用功效。錦盛食品通過嚴(yán)格的傳統(tǒng)工藝，最大程度保留了原料中的有益成分，使其產(chǎn)品成為具有藥膳功能的調(diào)味品。2023 年，錦盛食品的產(chǎn)品入選 “廣東非遺手信”，這不僅是對其產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可，也是對其傳承和弘揚傳統(tǒng)藥膳文化的肯定。

揭西縣：客家風(fēng)味與山珍加工

廣東良品派食品有限公司，位于揭西縣，是揭陽本土食品加工企業(yè)，主要生產(chǎn)加工銷售果脯、蜜餞、糖果等制品，其中以當(dāng)?shù)胤N植的梅子、李子等優(yōu)質(zhì)水果為原料制成的果脯類產(chǎn)品最受歡迎，產(chǎn)品暢銷 “一帶一路” 國家。在生產(chǎn)過程中，公司將藥膳理念巧妙融入果脯制作。在梅子干、李子干加工中添加食藥物質(zhì)甘草，使消費者在品嘗果脯的同時，促進(jìn)身體健康。通過這種創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)，良品派食品有限公司不僅提升了果脯的口感和品質(zhì)，還賦予了產(chǎn)品更高的附加值和文化內(nèi)涵。

廣東豐財食品有限公司，專注于非遺米呈（米花脆）的加工。米呈是揭西地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。2023年該公司所生產(chǎn)的米呈入選“揭陽十佳旅游手信”。米呈的主要原料糯米，具有補(bǔ)中益氣的作用。米呈作為休閑零食，方便消費者隨時食用，尤其適合脾胃虛弱的人群，在解饞的同時起到養(yǎng)生作用，成為傳播揭西地方文化和藥膳文化的特色旅游商品。

百年元合（廣東）食品有限公司，以古法醬油釀造而聞名。公司日曬夜露的傳統(tǒng)工藝，讓大豆在自然環(huán)境中充分發(fā)酵，產(chǎn)生多種對人體有益的成分。這種傳統(tǒng)工藝釀造出來的醬油，色澤紅亮、香氣濃郁、味道醇厚。該公司堅持古法釀造傳承創(chuàng)新，不斷推進(jìn)歷史傳承及產(chǎn)業(yè)新發(fā)展，致力打造百年品牌，為鄉(xiāng)村振興助力，2023 年“元合醬油釀造技藝”列入市級非遺。

惠來縣：海鮮與預(yù)制菜

惠來順合良心正品實業(yè)有限公司，以手工魚丸、蝦丸加工為特色。公司堅持采用純海產(chǎn)原料，無添加劑，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。公司的產(chǎn)品遵循潮汕傳統(tǒng)工藝，注重保留海鮮的原汁原味。該公司所生產(chǎn)的魚丸、蝦丸等特色產(chǎn)品，是一款既美味又健康的海鮮美食，尤其適合注重養(yǎng)生的消費者，讓人們在品嘗潮汕傳統(tǒng)美食的同時，收獲健康。

惠來縣海鮮加工集群：惠來地區(qū)背山面海，漁業(yè)發(fā)達(dá)，以神泉漁港、澳角碼頭等周邊的20余家魚丸、蝦丸加工企業(yè)為主體的惠來縣海鮮加工集群，是惠來縣海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。這些企業(yè)充分利用當(dāng)?shù)刎S富的海洋資源，通過產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，共同探索海鮮產(chǎn)品的藥膳研發(fā)。

普寧市：青梅與豆干深加工

普寧市好日子食品有限公司，主營飲料、糖果、水果制品，產(chǎn)品包括梅汁、話梅等。青梅在中醫(yī)藥理論中具有斂肺止咳、澀腸止瀉的功效，好日子食品以此為基礎(chǔ)，開發(fā)出一系列具有藥膳功能的青梅制品。好日子食品將青梅這一地方特色農(nóng)產(chǎn)品與藥膳理念深度結(jié)合，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的深加工和價值提升。該公司的實踐表明，地方特色水果完全可以通過藥膳理念的融入，開發(fā)出具有保健功能的系列產(chǎn)品，形成獨特的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。通過對青梅的藥膳化開發(fā)，好日子食品為普寧的青梅產(chǎn)業(yè)注入了新的活力，推動了青梅產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展。

廣東攬福食品有限公司，是一家專注于非遺普寧豆干加工的企業(yè)，產(chǎn)品不僅供應(yīng)國內(nèi)市場，還出口柬埔寨、泰國等地。普寧豆干作為地方非遺美食，攬福食品在生產(chǎn)過程中保留了傳統(tǒng)工藝，同時通過工藝優(yōu)化提升了豆干的營養(yǎng)價值和藥膳功能。攬福食品將非遺豆干與藥膳文化相結(jié)合，不僅提升了產(chǎn)品的附加值，還為非遺技藝的傳承和發(fā)展提供了新的思路。通過將藥膳理念融入傳統(tǒng)食品，該公司讓非遺豆干從單純的地方小吃轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂形幕瘍?nèi)涵和健康價值的功能性食品，拓展了非遺食品的市場空間和應(yīng)用場景。

揭陽市除了擁有一大批食品生產(chǎn)加工企業(yè)之外，揭陽市作為南藥種植基地，也催生了一大批藥膳企業(yè)，主要從事藥膳食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。近年來，隨著國家 “雙百行動” 與 “百千萬工程” 的深入推進(jìn)，在政策紅利與科技創(chuàng)新的雙重驅(qū)動下，揭陽市各藥膳企業(yè)一方面持續(xù)擴(kuò)大南藥種植規(guī)模，另一方面聚焦農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，通過延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)協(xié)同，逐步構(gòu)建起南藥種植、藥膳食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新格局。

廣東康洲藥業(yè)有限公司，以食品藥品、貴細(xì)滋補(bǔ)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體，專注中醫(yī)藥研發(fā)與生產(chǎn)，同時拓展藥膳養(yǎng)生、藥食同源產(chǎn)品線。該公司從事參茸飲片、參茸湯料、瓶裝花茶、即食燕窩、即食魚膠、代餐燕窩粥、魚膠粥、凍干燕窩、精品參茸禮盒等藥食同源全系列品類齊全供應(yīng)定制、產(chǎn)品經(jīng)銷、原料投標(biāo)、底價批發(fā)等全面合作模式。

如今，揭陽市藥膳食品文化正處于蓬勃發(fā)展的上升期。各區(qū)縣的藥膳企業(yè)，無論是傳統(tǒng)工藝的堅守者，還是創(chuàng)新發(fā)展的探索者，都在這片土地上綻放光彩。它們借助本地豐富的食材資源，從山區(qū)的山珍到沿海的海味，從新鮮的蔬果到特色的谷物，將藥膳理念融入每一款產(chǎn)品中，形成了種類繁多、特色鮮明的藥膳食品體系。從產(chǎn)業(yè)格局來看，揭陽的藥膳食品產(chǎn)業(yè)已初步形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋了原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售以及研發(fā)創(chuàng)新等各個環(huán)節(jié)。企業(yè)之間通過產(chǎn)業(yè)協(xié)同、技術(shù)交流等方式，不斷提升整個產(chǎn)業(yè)的競爭力。在創(chuàng)新驅(qū)動下，新產(chǎn)品、新工藝、新商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)，如將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)藥膳制作相結(jié)合，開發(fā)出更符合現(xiàn)代人口味和生活節(jié)奏的即食藥膳、預(yù)制菜等產(chǎn)品；借助電商平臺，拓寬銷售渠道，讓更多消費者能夠便捷地享受到揭陽的藥膳美食 。

展望未來，揭陽的藥膳食品文化有望在國家政策的扶持下，依托自身的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和文化底蘊(yùn)，實現(xiàn)更大的突破。一方面，企業(yè)將加大研發(fā)投入，深入挖掘中醫(yī)藥理論與本地食材的潛力，開發(fā)出更多具有針對性功效、滿足不同人群需求的藥膳產(chǎn)品。另一方面，隨著藥膳標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的推進(jìn)，揭陽的藥膳食品將以更加規(guī)范、優(yōu)質(zhì)的形象走向全國乃至全球，成為中華飲食文化的一張亮麗名片，為推動健康中國建設(shè)貢獻(xiàn)揭陽力量，在健康產(chǎn)業(yè)的舞臺上展現(xiàn)傳統(tǒng)藥膳文化的獨特魅力。

作者易思聰、范文昌、許展柔、陳文雅、張筱瑩、林慧娜系廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院；胡瀚升、陳曉鴻系廣州康維食養(yǎng)科技有限公司。