湖山熬鮮味 一湯潤古今

6月28日晚，河南省洛陽市嵩縣“山野雞湯局·天池山時尚雞湯”挑戰(zhàn)賽舉行。這場融合傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)意、自然饋贈與人文溫度的賽事，不僅成為今夏嵩縣文旅活動的高潮，更標(biāo)志著當(dāng)?shù)亍拔穆?+ 美食”深度融合新篇章的開啟。

作為嵩縣2025年“湖山圣域·嵩縣愛你”文旅品牌的重要組成部分，“山野雞湯局”挑戰(zhàn)賽融合“古法山珍”與“新潮創(chuàng)意”兩大組別，將天池山的生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為文化IP?；顒油ㄟ^一碗湯的溫度，傳遞嵩縣文旅的創(chuàng)新活力與地域特色。

古法山珍組以“守藝·本味”為核心，參賽選手使用天池山散養(yǎng)土雞、山泉水及傳統(tǒng)柴火灶，嚴(yán)格遵循古法技藝熬制雞湯。評委團(tuán)隊由本地非遺傳承人、資深老饕與文化學(xué)者組成，注重“火候掌控”“湯色金黃”“文化故事性”等維度。

“我們用山泉水吊湯，雞肉手撕保留肉質(zhì)韌性?！贬钥h王老三燒雞廚師介紹道，他們帶來的“丹參雞湯”特意選用嵩縣道地藥材丹參、黃精等，并且嚴(yán)格配方和用量，“現(xiàn)代人講究藥膳平衡，既要滋補(bǔ)又不能藥味過重?！?/p>

新潮創(chuàng)意組則聚焦“創(chuàng)愈·新生”，圍繞“脆皮養(yǎng)生”“輕盈無負(fù)擔(dān)”“美容養(yǎng)顏”“社交貨幣款”四大主題展開腦力激蕩。參賽者結(jié)合藥食同源理念，推出“熬夜回魂湯”“元?dú)夥蓝d湯”“健脾開胃湯”等創(chuàng)意菜品，以低脂高蛋白配方、高顏值擺盤與果茶風(fēng)味融合，精準(zhǔn)契合年輕群體的養(yǎng)生需求。評委團(tuán)由跨界美食家、中醫(yī)營養(yǎng)師、網(wǎng)紅主理人及Z世代消費(fèi)者組成，從“創(chuàng)新性”“社交傳播力”等維度進(jìn)行嚴(yán)苛評審。

“我們改良傳統(tǒng)豬肚雞做法，全部使用嵩縣特色食材，湯色更清亮?！表涤涁i肚雞廚師展示著自研的“三參雞湯”，實現(xiàn)從粵式經(jīng)典到嵩縣定制。“這里的三七、黨參、丹參等藥材都是中原藥谷直供，成本雖然高了 20% ，但游客反饋湯底鮮得能喝出雞的自然鮮味?！?/p>

除了激烈的廚藝比拼，活動現(xiàn)場還設(shè)置“本草養(yǎng)生堂”“山野風(fēng)物集”等沉浸式體驗區(qū)。嵩縣中醫(yī)院醫(yī)師現(xiàn)場坐診，根據(jù)游客體質(zhì)推薦定制湯品；文創(chuàng)攤位上，印著“嵩縣愛你”字樣的養(yǎng)生香囊、藥膳茶包等產(chǎn)品被搶購一空。

“當(dāng)全國景區(qū)都在爭奪Z世代注意力時，嵩縣選擇以‘藥膳’這個細(xì)分賽道切入，既突出了地域特色，又精準(zhǔn)擊中了年輕人亞健康痛點(diǎn)?！蔽穆眯袠I(yè)觀察人士常誠說。

“美食是文旅的‘流量密碼’，通過一場賽事，我們不僅叫響了‘天池山雞湯’品牌，更帶動了餐飲、住宿、文創(chuàng)等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?！贬钥h文廣旅局負(fù)責(zé)人表示，未來，嵩縣將繼續(xù)以“小切口”推動“大文旅”，全面展現(xiàn)“湖城潮游”獨(dú)特魅力，吸引游客深度體驗“中原洱海”松弛感與潮流感，推動環(huán)陸渾湖新文旅業(yè)態(tài)全面升級，叫響“中國北方最美湖城”品牌。