鄉(xiāng)村振興背景下煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展研究

關(guān)鍵詞葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群；優(yōu)化發(fā)展；鄉(xiāng)村振興；煙臺(tái)市中圖分類號(hào)F327文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 0517-6611（2025）13-0203-04doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.13.039

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Study on the Development of Wine Industry Cluster Under the Background of Rural Revitalization in Yantai City ZHANGJie，LUChao，WANGFeei（1.YantaiVocatioalCollgeofCulureanTouism，Yantaihandong26405;taI stituteof Technology，Yantai，Shandong）

AbstractUndrebackgrondofruralrevitalizationstategy，tedevelopmentstatus，iaio，halengndotzationpathfYati wine ndustryclusterwerediscused.Byanalyzingthehistory，resourceendowment，policyenvironmentandtheformationandevolution processofindususteofantaieidstapealeditsosiilipromotingualevializationdulocde velopment.Inviewofeaketevirontindustryostructionndsstaabledevelopntprobeseistinginthevelotofin dustrialclustediesfulsiactestieve，adsuctodusalustescd dustry-leailiutsosgeutd studyaistoprovdeeeforthstaableevelopntofinedustryndiepthiplemetatioofralviaatiostate

Key wordsWine industry cluster;Optimize development; Rural revitalization; Yantai City

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作為新時(shí)代我國農(nóng)村發(fā)展的重要戰(zhàn)略部署，旨在實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕\"的宏偉目標(biāo)[1]。這一戰(zhàn)略不僅關(guān)乎農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面振興，更是推進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要基石。在這一過程中，葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群作為推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵力量，其重要性日益凸顯。

煙臺(tái)市以其得天獨(dú)厚的自然條件和悠久的葡萄酒釀造歷史，成為我國乃至世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要產(chǎn)區(qū)之一。煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)百余年發(fā)展，培育出“張?jiān)！薄爸屑Z長城”等國內(nèi)外知名的葡萄酒品牌，形成了葡萄種植與采摘、葡萄酒釀造、文化旅游體驗(yàn)等涵蓋一二三產(chǎn)的特色產(chǎn)業(yè)集群[2]。煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的形成和發(fā)展，不僅為煙臺(tái)市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整注人了新的活力，也為增加農(nóng)民收人、改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、提升農(nóng)村治理水平等帶來了顯著成效。

1煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群形成機(jī)理

煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群架構(gòu)見圖1。煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的形成是自然資源稟賦與區(qū)位優(yōu)勢、歷史文化傳承與品牌塑造、政府引導(dǎo)與政策扶持等多方面因素共同作用的結(jié)果。這些因素相互交織、相互促進(jìn)，共同推動(dòng)了煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

1.1自然資源稟賦與區(qū)位優(yōu)勢煙臺(tái)市位于 37^°N 附近，這一緯度被譽(yù)為“葡萄酒的黃金緯度”，因其氣候溫和、光照充足、雨量適中，為葡萄的生長提供了近乎完美的自然條件[3]海洋性氣候帶來的濕潤空氣和較大的晝夜溫差，有利于葡萄果實(shí)中糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的形成，使得煙臺(tái)出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)上乘，為釀造高品質(zhì)葡萄酒奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

煙臺(tái)市作為沿海開放城市，其區(qū)位優(yōu)勢顯著，發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，包括港口、鐵路、公路等，使得葡萄酒產(chǎn)品能夠快速便捷地運(yùn)往國內(nèi)外市場。煙臺(tái)鄰近日、韓等國際市場，在葡萄酒的出口貿(mào)易上具有區(qū)位優(yōu)勢。這種區(qū)位優(yōu)勢不僅降低了物流成本，還拓寬了市場渠道，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的形成和發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

1.2歷史文化傳承與品牌塑造煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的歷史可追溯到19世紀(jì)末，是中國葡萄酒工業(yè)的發(fā)源地之一。悠久的歷史為煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)注入了深厚的文化底蘊(yùn)，也為其在國際市場上樹立了獨(dú)特的品牌形象?！皬?jiān)！薄爸屑Z長城”等知名品牌的崛起，不僅代表了煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高品質(zhì)追求，也體現(xiàn)了其強(qiáng)大的品牌影響力和市場競爭力。

這些品牌通過持續(xù)的創(chuàng)新和品質(zhì)提升，贏得了國內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。品牌效應(yīng)的發(fā)揮，進(jìn)一步吸引了上下游企業(yè)的集聚，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸和完善。同時(shí)，品牌間的競爭與合作也推動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新能力和市場適應(yīng)能力，為產(chǎn)業(yè)集群的持續(xù)發(fā)展注人了不竭動(dòng)力。

1.3政府引導(dǎo)與政策扶持在煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的形成過程中，政府的作用至關(guān)重要。煙臺(tái)市政府深刻認(rèn)識(shí)到葡萄酒產(chǎn)業(yè)對(duì)于推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要性，因此采取了一系列政策措施加以扶持和引導(dǎo)。

首先，政府制定了明確的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和方向。通過規(guī)劃引領(lǐng)，引導(dǎo)企業(yè)合理布局、有序發(fā)展，避免了無序競爭和資源浪費(fèi)。其次，政府加大了財(cái)政投入力度，支持企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場拓展等方面的工作。通過資金扶持和政策激勵(lì)，激發(fā)了企業(yè)的積極性和創(chuàng)造力。此外，政府還不斷優(yōu)化營商環(huán)境，簡化審批流程，降低稅費(fèi)負(fù)擔(dān)，加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等，為企業(yè)發(fā)展提供了更加便捷高效的服務(wù)。

2煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群演進(jìn)軌跡

煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的演進(jìn)軌跡不僅見證了煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，也深刻體現(xiàn)了地方經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的必然規(guī)律。

2.1萌芽期（19世紀(jì)末至20世紀(jì)初）：初創(chuàng)與探索這一時(shí)期，煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處于初創(chuàng)階段。面對(duì)未知的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，煙臺(tái)人憑借對(duì)葡萄酒文化的熱愛和對(duì)自然條件的敏銳洞察，借鑒西方葡萄酒釀造技術(shù)，開始嘗試種植釀酒葡萄并探索葡萄酒的釀造工藝。盡管初期的生產(chǎn)規(guī)模較小，技術(shù)水平也相對(duì)有限，但這一時(shí)期的努力為煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在這一階段，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)主要呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是生產(chǎn)規(guī)模有限，主要滿足本地市場需求；二是技術(shù)水平不高，但已開始嘗試引進(jìn)和消化西方先進(jìn)的釀造技術(shù)；三是品牌意識(shí)尚未形成，但已孕育出未來知名品牌的雛形。

2.2成長期（20世紀(jì)初至20世紀(jì)80年代）：擴(kuò)張與崛起進(jìn)入成長期后，煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)迎來了快速發(fā)展的黃金時(shí)期。隨著國內(nèi)外市場的不斷擴(kuò)大和技術(shù)的不斷進(jìn)步，煙臺(tái)葡萄酒的產(chǎn)量和品質(zhì)均實(shí)現(xiàn)了顯著提升。這一時(shí)期，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)不僅在國內(nèi)市場上占據(jù)了重要地位，還開始走向國際市場，贏得了廣泛的贊譽(yù)和認(rèn)可。

在這一階段，煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的雛形開始顯現(xiàn)。一方面，隨著市場需求的增加，越來越多的企業(yè)投身于葡萄酒產(chǎn)業(yè)之中，形成了初步的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)；另一方面，一些具有影響力的葡萄酒品牌嶄露頭角，如“張?jiān)！薄爸屑Z長城”等，憑借卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的品牌魅力，迅速在市場中脫穎而出，為產(chǎn)業(yè)集群的形成提供了有力支撐。

政府在這一時(shí)期也開始關(guān)注葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并出臺(tái)了一系列政策措施加以扶持和引導(dǎo)。這些政策不僅為葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境，還促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部企業(yè)之間的合作與交流，推動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.3成熟期（20世紀(jì)80年代至今）：完善與升級(jí)進(jìn)人成熟

期后，煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群逐步形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)體系和較為成熟的運(yùn)行機(jī)制。產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部企業(yè)之間的合作與競爭日益激烈，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸和完善，形成了涵蓋葡萄種植、葡萄酒釀造、包裝設(shè)計(jì)、市場營銷等多個(gè)環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的多元化，煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)也在不斷創(chuàng)新和升級(jí)。一方面，企業(yè)加大研發(fā)力度，引進(jìn)和消化國際先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，不斷提升產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值；另一方面，企業(yè)積極拓展市場渠道和營銷方式，加大品牌建設(shè)和營銷推廣力度，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

政府繼續(xù)加大對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的扶持力度。通過制定更加科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、優(yōu)化營商環(huán)境、加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等措施，為產(chǎn)業(yè)集群的快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了有力保障。在政府、企業(yè)和市場的共同推動(dòng)下，煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群不斷邁向新的高度，

3煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展現(xiàn)狀

3.1產(chǎn)業(yè)規(guī)模與產(chǎn)量

3.1.1產(chǎn)量與市場份額。近年來，煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長，2023年產(chǎn)量達(dá)到6300萬L，占全國比重由2022年的 31% 上升到 44% 。這一規(guī)模不僅反映了煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的龐大基礎(chǔ)，也為其在全國乃至國際市場上的競爭力提供了有力支撐。

3.1.2企業(yè)數(shù)量與分布。煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)企業(yè)眾多，形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。目前，全市共有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)204家，知名酒莊63個(gè)，這些企業(yè)分布在蓬萊、萊山、煙臺(tái)開發(fā)區(qū)等多個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，形成了各具特色的產(chǎn)業(yè)集群。

3.2 品牌與品質(zhì)

3.2.1品牌影響力?！盁熍_(tái)葡萄酒”品牌價(jià)值突破860億元，連續(xù)7年穩(wěn)居行業(yè)榜首，這一成績不僅體現(xiàn)了煙臺(tái)葡萄酒的品牌實(shí)力，也為其在國際市場上的推廣和銷售奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)獲國際知名大獎(jiǎng)160余項(xiàng)，居國內(nèi)各產(chǎn)區(qū)前茅，這些獎(jiǎng)項(xiàng)的獲得進(jìn)一步提升了煙臺(tái)葡萄酒的國際知名

度和美譽(yù)度。

3.2.2品質(zhì)提升。煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)注重品質(zhì)提升，通過引進(jìn)先進(jìn)釀造技術(shù)、加強(qiáng)葡萄種植管理、優(yōu)化生產(chǎn)工藝等措施，不斷提高葡萄酒的品質(zhì)。煙臺(tái)市還積極推動(dòng)葡萄酒文化的傳播和普及，提升消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知和鑒賞能力。

3.3 市場與營銷

3.3.1市場拓展。煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)積極拓展國內(nèi)外市場。通過參加國內(nèi)外知名展會(huì)、舉辦葡萄酒品鑒會(huì)等活動(dòng)，煙臺(tái)葡萄酒企業(yè)成功吸引了大量經(jīng)銷商和消費(fèi)者的關(guān)注。煙臺(tái)不斷加強(qiáng)與“一帶一路”沿線國家的合作交流，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)品走向世界。

3.3.2營銷創(chuàng)新。煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在營銷方面不斷創(chuàng)新。通過線上線下相結(jié)合的方式，開展精準(zhǔn)營銷和品牌推廣活動(dòng)。特別是利用互聯(lián)網(wǎng)和新媒體平臺(tái)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)和溝通，提升品牌影響力和市場占有率。煙臺(tái)市還積極推動(dòng)葡萄酒與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，打造特色葡萄酒旅游線路和文化體驗(yàn)活動(dòng)，進(jìn)一步拓展市場空間。

3.4 政策與扶持

3.4.1政策支持。煙臺(tái)市政府高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了一系列政策措施。通過制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、加大財(cái)政投入、優(yōu)化營商環(huán)境等，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的形成和發(fā)展提供了有力保障。例如，在2024年度葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展工作會(huì)議上，煙臺(tái)市政府就授予了多家企業(yè)“領(lǐng)軍企業(yè)”稱號(hào)，并發(fā)放了項(xiàng)目支持資金，以激勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。3.4.2產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，從葡萄種植、葡萄酒釀造到包裝設(shè)計(jì)、市場營銷等各個(gè)環(huán)節(jié)都形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。煙臺(tái)還積極推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合和技術(shù)創(chuàng)新，建立各類科研平臺(tái)32處，提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)的核心競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。此外，煙臺(tái)市注重培育龍頭企業(yè)和知名品牌，發(fā)揮其示范帶動(dòng)作用，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的協(xié)同發(fā)展。

4煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展面臨挑戰(zhàn)

4.1 市場競爭加劇

4.1.1國內(nèi)外品牌競爭。 ① 國際品牌競爭。隨著全球化的深入，國際知名葡萄酒品牌如法國拉菲、澳大利亞彼得利姆等紛紛進(jìn)人中國市場，憑借其品牌影響力和高品質(zhì)產(chǎn)品，對(duì)煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成了直接競爭壓力。 ② 國內(nèi)品牌競爭。國內(nèi)其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)如寧夏賀蘭山東麓、新疆天山北麓等也在快速發(fā)展，這些產(chǎn)區(qū)憑借獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，生產(chǎn)出具有地方特色的高品質(zhì)葡萄酒，對(duì)煙臺(tái)葡萄酒的市場份額構(gòu)成了挑戰(zhàn)。

4.1.2消費(fèi)者需求多樣化。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，葡萄酒消費(fèi)需求呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化的趨勢。消費(fèi)者不再僅僅滿足于傳統(tǒng)的紅葡萄酒和白葡萄酒，而是對(duì)氣泡酒、冰酒、甜酒等新型葡萄酒產(chǎn)品產(chǎn)生了濃厚興趣。消費(fèi)者多樣化的需求，倒逼煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新改造。

4.2產(chǎn)業(yè)內(nèi)部問題

4.2.1產(chǎn)業(yè)鏈整合不足。盡管煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)完整，但各環(huán)節(jié)之間的整合度仍有待提高。部分企業(yè)在葡萄種植、釀造、銷售等環(huán)節(jié)上各自為政，缺乏有效的協(xié)作和資源共享，導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率和效益未能充分發(fā)揮。

4.2.2品牌建設(shè)與市場推廣乏力。盡管煙臺(tái)市擁有一批知名葡萄酒品牌，但在品牌建設(shè)和市場推廣方面仍存在不足。部分企業(yè)在品牌建設(shè)上缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃和有效策略，導(dǎo)致品牌知名度和美譽(yù)度提升緩慢。同時(shí)，市場推廣手段單一、渠道有限也制約了品牌影響力的擴(kuò)大。

4.3外部環(huán)境因素

4.3.1政策與法規(guī)變化。國家對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的政策和法規(guī)變化可能對(duì)煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。例如，稅收政策、環(huán)保政策、食品安全法規(guī)等的調(diào)整都可能對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)成本、市場準(zhǔn)入和競爭力產(chǎn)生影響。

4.3.2國際貿(mào)易環(huán)境不確定性。當(dāng)前國際貿(mào)易環(huán)境充滿不確定性，關(guān)稅壁壘、貿(mào)易保護(hù)主義等因素可能對(duì)煙臺(tái)市葡萄酒的出口造成不利影響。

4.4可持續(xù)發(fā)展問題

4.4.1生態(tài)環(huán)境壓力。葡萄酒產(chǎn)業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境具有一定的依賴性，但也可能帶來一定的生態(tài)環(huán)境壓力。例如，葡萄種植過程中的農(nóng)藥和化肥使用可能會(huì)對(duì)土壤和水源造成污染；釀造過程中產(chǎn)生的廢水、廢渣等也需要妥善處理。

4.4.2人才與技術(shù)短缺。隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)專業(yè)人才和技術(shù)的需求也在不斷增加。然而，煙臺(tái)市在葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才和技術(shù)方面仍存在短缺問題。這主要表現(xiàn)在高端釀酒師、市場營銷人才、品牌建設(shè)專家等方面的不足。

5煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)化發(fā)展策略及成功案例

5.1 優(yōu)化發(fā)展策略

5.1.1加強(qiáng)品牌建設(shè)與市場推廣。煙臺(tái)市應(yīng)加大葡萄酒品牌的培育和推廣力度，提升品牌知名度和美譽(yù)度。在品牌建設(shè)方面，要根據(jù)不同消費(fèi)群體的需求，推出具有針對(duì)性的葡萄酒產(chǎn)品，通過微電影、紀(jì)錄片、社交媒體等形式傳播品牌故事，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知和情感連接。在市場推廣方面，組織煙臺(tái)葡萄酒企業(yè)積極參加國內(nèi)外知名的葡萄酒展會(huì)，如波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)、中國（北京）國際葡萄酒博覽會(huì)等，展示煙臺(tái)葡萄酒的獨(dú)特魅力和高品質(zhì)。定期舉辦煙臺(tái)葡萄酒文化節(jié)，如煙臺(tái)國際葡萄酒節(jié)，吸引國內(nèi)外游客和葡萄酒愛好者前來參觀體驗(yàn)，文化節(jié)期間可以安排品鑒會(huì)、大師班等活動(dòng)，要把“走出去”和“請(qǐng)進(jìn)來”結(jié)合起來[4]。開展葡萄酒旅游項(xiàng)目，將葡萄酒品鑒與旅游觀光相結(jié)合，吸引更多游客前來體驗(yàn)煙臺(tái)葡萄酒的魅力。

5.1.2完善產(chǎn)業(yè)鏈整合與協(xié)同發(fā)展。煙臺(tái)市應(yīng)推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的緊密合作，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)。一是通過加強(qiáng)葡萄種植、釀造、銷售等環(huán)節(jié)的協(xié)同配合，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率和效益；二是建立葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈合作平臺(tái)，促進(jìn)企業(yè)與農(nóng)戶、供應(yīng)商、銷售商之間的信息交流和合作；三是推廣先進(jìn)的葡萄種植技術(shù)和釀造工藝，提高原料品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量；四是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，如包裝設(shè)計(jì)、物流運(yùn)輸?shù)?，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供全方位的支持。

5.1.3注重科技創(chuàng)新與人才培養(yǎng)。煙臺(tái)市應(yīng)加大科技創(chuàng)新投入，引進(jìn)和培養(yǎng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)人才，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新。一方面，與高校、科研院所建立產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，共同開展葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新。另一方面，設(shè)立葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)基地，為行業(yè)培養(yǎng)更多的專業(yè)人才和技術(shù)工人。再一方面，鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入，引進(jìn)先進(jìn)的釀造設(shè)備和檢測儀器，提高產(chǎn)品品質(zhì)和安全性[5]

5.1.4推動(dòng)產(chǎn)區(qū)特色化與差異化發(fā)展。煙臺(tái)市應(yīng)充分挖掘和利用各產(chǎn)區(qū)的自然資源和文化特色，打造具有地方特色的葡萄酒品牌。根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤等自然條件，選擇適合種植的葡萄品種和釀造工藝。積極推廣產(chǎn)區(qū)文化和葡萄酒文化相結(jié)合的發(fā)展模式，打造具有地方特色的葡萄酒旅游線路和產(chǎn)品。助力加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)之間的合作與交流，共同推動(dòng)煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的特色化和差異化發(fā)展。

5.1.5注重可持續(xù)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)。煙臺(tái)市應(yīng)堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，注重葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)。通過推廣生態(tài)種植、節(jié)能減排等措施，降低產(chǎn)業(yè)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。通過推廣生態(tài)種植技術(shù)，減少農(nóng)藥和化肥的使用量，保護(hù)土壤和水源安全；加強(qiáng)廢棄物的處理和回收利用工作，降低產(chǎn)業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)采用清潔能源和節(jié)能設(shè)備，降低生產(chǎn)過程中的能耗和碳排放。

5.2 成功案例

5.2.1蓬萊產(chǎn)區(qū)特色化發(fā)展案例。蓬萊產(chǎn)區(qū)依托其獨(dú)特的自然條件和文化資源，成功打造了具有地方特色的葡萄酒品牌和產(chǎn)品，多次舉辦葡萄酒節(jié)、葡萄酒文化旅游等活動(dòng)，注重生態(tài)種植和可持續(xù)發(fā)展理念，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)土地利用、生態(tài)保護(hù)、低碳綠色等方面規(guī)劃[，為煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展樹立了典范。蓬萊產(chǎn)區(qū)已成為國內(nèi)外知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，吸引了眾多游客前來參觀體驗(yàn)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊和企業(yè)也取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

5.2.2張?jiān)Ｆ咸丫破放平ㄔO(shè)案例。張?jiān)Ｆ咸丫仆ㄟ^多年的品牌建設(shè)和市場推廣工作，成功打造了具有國際影響力的葡萄酒品牌。張?jiān)９咀⒅禺a(chǎn)品品質(zhì)和品牌形象的塑造工作，通過引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備、加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制等措施提高了產(chǎn)品品質(zhì)和安全性。積極拓展國內(nèi)外市場，加強(qiáng)與國際知名酒企的合作與交流工作。運(yùn)用大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)用戶精準(zhǔn)對(duì)接，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)

張?jiān)Ｆ咸丫谱鳛閲鴥?nèi)外知名的葡萄酒品牌，在國內(nèi)外市場上占據(jù)重要地位。張?jiān)９具€通過不斷創(chuàng)新和研發(fā)工作，1988年張?jiān)Ｂ?lián)合山東省釀酒葡萄研究所等單位參與“世界名優(yōu)葡萄栽培技術(shù)的研究”和“優(yōu)良釀酒葡萄技術(shù)開發(fā)試驗(yàn)”項(xiàng)目8，推出了多款新型葡萄酒產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求并贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛和信賴。

5.2.3萊山區(qū)瀑拉谷酒莊產(chǎn)業(yè)集群案例。煙臺(tái)市萊山區(qū)圍繞瀑拉谷酒莊產(chǎn)業(yè)集群以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以酒莊產(chǎn)業(yè)為依托，以葡萄酒主題旅游度假為引擎，推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展[9。通過建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)葡萄種植示范基地、推動(dòng)智慧農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)等措施，提高了葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)的效率和品質(zhì)。依托瀑拉谷產(chǎn)業(yè)集群打造集酒莊觀光、藝術(shù)展覽、山地運(yùn)動(dòng)等多重功能的旅游景區(qū)豐富了旅游資源。

萊山區(qū)瀑拉谷酒莊產(chǎn)業(yè)集群已成為煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊和企業(yè)也取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

5.2.4產(chǎn)學(xué)研協(xié)同育人案例。與張?jiān)９?、君頂酒莊、瀑拉谷酒莊等龍頭企業(yè)建立了緊密的合作關(guān)系，共同推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一方面成立行業(yè)人才庫，建立校企人員雙向交流機(jī)制，實(shí)施“雙元交融、螺旋提升”的師資人才培養(yǎng)模式。教師赴酒莊進(jìn)行頂崗鍛煉，提升理論聯(lián)系實(shí)際能力；同時(shí)，聘請(qǐng)龍頭企業(yè)技能大師到學(xué)院擔(dān)任兼職導(dǎo)師，強(qiáng)化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)[10]。另一方面，針對(duì)瀑拉谷園區(qū)小芒森葡萄酒后期發(fā)酵遲緩等問題，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（煙臺(tái)研究院）合作開展研究，通過本土野生酵母試驗(yàn)、發(fā)酵動(dòng)力檢測研究等措施，成功解決了發(fā)酵問題，提升了葡萄酒品質(zhì)。這種產(chǎn)學(xué)研合作模式不僅提升了高校的教學(xué)水平和科研能力，也為企業(yè)解決了實(shí)際問題，推動(dòng)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和品質(zhì)提升。

6結(jié)語

煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推動(dòng)下取得了顯著成效，但仍面臨市場競爭加劇、技術(shù)創(chuàng)新不足、人才短缺等挑戰(zhàn)。未來，煙臺(tái)市應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)品牌建設(shè)、推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、強(qiáng)化政府引導(dǎo)與支持以及注重人才培養(yǎng)與引進(jìn)等方面的工作，以推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的持續(xù)優(yōu)化發(fā)展。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深人實(shí)施和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活需求的不斷增長，煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群將迎來更加廣闊的發(fā)展前景和更加美好的發(fā)展機(jī)遇。

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