地處貴州省最南端,屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候,適宜開展肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)及多種牧草生長(zhǎng)。荔波縣有天然草地牧草資源面積約2.8萬 hm2 ,農(nóng)閑田面積 2400hm2 ,人工年種植優(yōu)質(zhì)牧草約 666.67hm2 ,為肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)奠定優(yōu)質(zhì)牧草基礎(chǔ)。多年來,荔波縣大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),現(xiàn)已成為貴州省肉牛發(fā)展大縣,肉牛產(chǎn)業(yè)為當(dāng)?shù)亍?1+5 ”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。截至2024年,全縣共有肉牛飼養(yǎng)規(guī)模500頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)3個(gè),100頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)20個(gè),10頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)165個(gè)。2024年末荔波縣肉牛存欄量63440頭,出欄量19005頭,產(chǎn)值高達(dá)2.25億元,占荔波縣畜牧業(yè)總產(chǎn)值的 33.7% 。為促進(jìn)荔波縣肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色、健康發(fā)展,本文從養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃及建設(shè)、肉牛選擇、肉牛引種、犢牛飼養(yǎng)、育肥管理、飼養(yǎng)環(huán)境管理、疫病防控管理等方面對(duì)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行簡(jiǎn)介,以供參考。
一、肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃及建設(shè)
1、養(yǎng)殖場(chǎng)科學(xué)選址及要求
肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)地點(diǎn)需滿足兩點(diǎn),首先,禁正占用我國(guó)基本農(nóng)田,選址地點(diǎn)需符合荔波縣土地利用規(guī)劃、城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃、國(guó)土空間規(guī)劃等多方面標(biāo)準(zhǔn)。建議將養(yǎng)殖場(chǎng)選建在低丘緩坡、荒山荒坡、灌草叢地、灘涂等低效閑置的土地或農(nóng)村集體建設(shè)用地,鼓勵(lì)肉牛養(yǎng)殖人員在經(jīng)濟(jì)條件內(nèi)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;⒓s化、現(xiàn)代化生產(chǎn)的養(yǎng)殖場(chǎng)。其次,禁止將養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)在飲用水源保護(hù)區(qū)、居民生活區(qū)、工業(yè)區(qū)、城市規(guī)劃區(qū)、風(fēng)景區(qū)等區(qū)域,養(yǎng)殖場(chǎng)需遠(yuǎn)離學(xué)校、居民區(qū)、飲用水源地、其他動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)周邊,要求直線距離控制在 500m 以上。
除了要遠(yuǎn)離上述區(qū)域之外,養(yǎng)殖場(chǎng)須具備交通、通信、水電等基礎(chǔ)條件。要求養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)出道路便利,路面為混凝土、瀝青等硬化道路,便于養(yǎng)殖期間路面的沖洗及消毒;要求養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)移動(dòng)通信、互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)等保持通暢;要求養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)有穩(wěn)定且充足的優(yōu)質(zhì)人畜飲用水資源,電力供給穩(wěn)定、充足,養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)還需配備相應(yīng)的發(fā)電設(shè)施設(shè)備,避免養(yǎng)殖期間出現(xiàn)停電的現(xiàn)象,影響正常養(yǎng)殖生產(chǎn)管理。
2、肉牛規(guī)?;B(yǎng)殖場(chǎng)布局
規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)應(yīng)當(dāng)具備生活區(qū)、辦公區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理區(qū)等各功能區(qū)。在劃分功能區(qū)時(shí),結(jié)合當(dāng)?shù)刂饕L(fēng)向朝向、養(yǎng)殖場(chǎng)地勢(shì)高低等情況綜合確定,秉承“由高到低\"的基本原則,依照生活區(qū)、辦公區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理區(qū)的依次布局。通過合理布局,做到養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)人畜分離、雨污分離。
3、肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)
牛舍建設(shè)位置要求地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽(yáng)、采光通風(fēng)性好,地勢(shì)朝向以坐北朝南、坐西向東為宜。牛舍之間間距依據(jù)牛舍高度確定,通常為牛舍高度的2倍以上,兩棟牛舍之間的距離可以起到疫病隔離防控、增強(qiáng)通風(fēng)的效果。牛舍建設(shè)材料以保溫性好、隔熱性強(qiáng)、耐腐蝕的建筑材料為宜,例如鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。地面及墻面坡度控制在2°為宜,要求地面及墻面便于沖洗、耐消毒劑腐蝕。同時(shí),肉牛生長(zhǎng)中后期體型較大,在進(jìn)行牛舍建設(shè)時(shí),需選用結(jié)實(shí)、耐用的材料進(jìn)行搭建牛舍,避免牛群活動(dòng)期間沖撞損壞牛舍。
養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)入口處設(shè)置消毒設(shè)施,以保障養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)生物衛(wèi)生安全,入口消毒池長(zhǎng)度控制在 3-4m ,深度 0.1-0.15m 為宜。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部配置相應(yīng)的高壓沖洗、消毒等設(shè)施設(shè)備,要求可以做到移動(dòng)式消毒,滿足肉牛日常消毒需求。
肉牛養(yǎng)殖前,還需在牛舍內(nèi)設(shè)置飼料槽、飲水器、排糞溝、牛位、過道等。其中,飼料槽選用U型槽,表面光滑,使用耐磨、耐腐蝕的優(yōu)質(zhì)材料,飼料槽外沿高 0.6m ,內(nèi)沿高 0.35m ,寬 0.6m 為宜。使用碗式或槽式自動(dòng)飲水器,單個(gè)牛舍內(nèi)設(shè)置飲水器1-2個(gè)。排糞溝寬 0.3m 高 0.15m 為宜。肉牛生產(chǎn)中,單個(gè)牛占位約1.1-1.2m ,牛頸欄高度 1.1m ,牛床長(zhǎng) 1.7-1.8m 之間。過道控制在1.8m 寬度即可。
二、優(yōu)質(zhì)肉牛選擇要點(diǎn)
1、優(yōu)質(zhì)肉牛品種選擇
選擇適宜荔波縣當(dāng)?shù)匕l(fā)展的優(yōu)質(zhì)肉牛品種,在荔波縣肉牛主要地方品種有關(guān)嶺黃牛、威寧黃牛、黎平黃牛、思南黃牛、務(wù)川黑牛等,引入外地優(yōu)質(zhì)品種有西門塔爾、安格斯、利木贊等。選擇優(yōu)質(zhì)肉牛品種,優(yōu)化養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)牛群生產(chǎn)結(jié)構(gòu),提升牛群的生產(chǎn)性能,可以縮短肉牛的飼養(yǎng)周期,提升肉牛生產(chǎn)性能及品質(zhì)。
2、肉牛適宜日齡選擇
肉牛養(yǎng)殖主要以銷售肉牛酮體獲取經(jīng)濟(jì)效益,肉牛在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段增重速度不同,通常來說,肉牛的增重速度隨著年齡的提升逐漸變低。肉牛在出生的第1年增重速度最快,第2年增重量為第1年增重的 70% ,第3年增重為第2年增重的50% 。在荔波縣地區(qū),當(dāng)?shù)仄贩N肉牛成熟期相對(duì)較晚,增重速度最快為1.5-2歲齡,肉牛2.5-3歲屠宰最為適宜,因此,肉牛育肥
選擇1-2歲牛最佳。
3、肉牛體型選擇
肉牛體型以長(zhǎng)方形最佳,即從前方、側(cè)邊、上方及后方進(jìn)行觀察,肉牛的整體輪廓接近于長(zhǎng)方形。肉牛外貌以“五寬、五厚\"最佳,即額寬、頸寬、胸寬、背寬、尻寬,頰厚、垂厚、肩厚、肋厚、臀厚。
三、養(yǎng)殖場(chǎng)肉牛引種要求
1、養(yǎng)殖場(chǎng)肉牛引種前調(diào)查
養(yǎng)殖場(chǎng)在引入肉牛前,先對(duì)肉牛的引入地點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查,明確引入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)及周邊牛疫病的發(fā)生基本情況,禁止從疫病發(fā)生區(qū)域引入牛群。
2、肉牛引種后的證件辦理
確定進(jìn)行肉牛引種后,對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)引種牛群的免疫記錄進(jìn)行調(diào)查,確保引種牛群處于免疫保護(hù)期內(nèi),且無帶病。其次,辦理引種所需的各種證件,例如準(zhǔn)運(yùn)證、非疫區(qū)證明、防疫證、檢疫證、消毒證等,為引種運(yùn)輸做好準(zhǔn)備。
3、肉牛引種運(yùn)輸要求
肉牛在引種運(yùn)輸途中,常由于天氣因素、運(yùn)輸環(huán)境、養(yǎng)殖條件等多種因素的轉(zhuǎn)變而引發(fā)應(yīng)激,降低機(jī)體抗病性,從而出現(xiàn)多種病癥。因此,需加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸條件的管理,減輕應(yīng)激反應(yīng),維護(hù)牛群機(jī)體健康。運(yùn)輸肉牛時(shí),要求運(yùn)送的車輛護(hù)欄高度在 1.5m 及以上,車廂地面鋪設(shè)一層厚度 20-30cm 的沙土或草墊防滑,避免牛群在車輛活動(dòng)期間滑倒、擁擠。車輛頂部需有防曬、防風(fēng)、擋雨等設(shè)施,且車廂不完全封閉。冬季運(yùn)輸時(shí),做好車廂內(nèi)的防寒保暖工作;夏季運(yùn)輸時(shí),為避免午間高溫影響肉牛群體健康,以夜間開車、白天休息或晨間、傍晚開車為宜。運(yùn)輸過程中保持勻速行駛,避免急轉(zhuǎn)彎、急剎車,牛群傾倒后易擠壓,造成損失。
4、肉牛運(yùn)輸中護(hù)理技術(shù)① 肉牛運(yùn)輸前的飼喂要點(diǎn)
在對(duì)肉牛運(yùn)輸前3-4h停止飼喂青貯類飼料、鮮嫩多汁草料及麩皮等具有輕瀉性的飼料。運(yùn)輸前2h為避免肉牛出現(xiàn)應(yīng)激,為肉牛補(bǔ)充口服鹽溶液,單頭肉牛補(bǔ)液2-3L,灌服。鹽溶液配制使用葡萄糖 20g 、氯化鈉 3.5g 、碳酸氫鈉 2.5g 氯化鉀 1.5g ,依次倒人2-3L的涼開水中,充分?jǐn)嚢柚寥诨纯伞?/p>
② 肉牛運(yùn)輸中的狀態(tài)觀察
運(yùn)輸過程中,負(fù)責(zé)人員應(yīng)當(dāng)每間隔4-5h檢查1次肉牛的狀態(tài),保障牛群每日飲水3-4次,并且飼喂少量?jī)?yōu)質(zhì)干草,維護(hù)牛群基本生理需求。
③ 肉牛運(yùn)輸后的飼喂要點(diǎn)
肉牛運(yùn)輸至目的地后,將肉牛引入牛舍內(nèi)后使其自由休息1.5-2h,隨后飼喂肉牛鹽溶液,單頭灌服2-3L,并在牛舍內(nèi)投入少量的干草,促使肉牛自由取食。注意控制干草的投入量,避免肉牛暴飲暴食,引發(fā)消化道疾病。肉牛在引入養(yǎng)殖場(chǎng)后,需單獨(dú)隔離飼養(yǎng),避免與養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的牛群混合飼養(yǎng)。隔離飼養(yǎng)期間,注意飼料飼草的投喂,將肉牛日糧過渡期控制在15d以上,循序漸進(jìn),促使肉牛逐漸適應(yīng)新的日糧配比及養(yǎng)殖環(huán)境。肉牛引入后過渡期首周飼養(yǎng)飼料以粗飼料為主,依據(jù)肉牛的攝食情況及消化表現(xiàn),酌情添加少量的精飼料。進(jìn)入隔離飼養(yǎng)第2周后逐漸增加精飼料投喂量,單頭肉牛每3d增加精飼料 300g ,直至達(dá)到正常飼養(yǎng)水平。
四、犢牛科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)
1、特牛初乳及時(shí)飼喂的重要性
續(xù)牛出生后盡早飼喂充足母乳,促進(jìn)犢牛機(jī)體免疫水平的建立,增加抗病性。犢牛初乳量通常為 2kg 左右,首次飼喂初乳時(shí)避免過多,易造成犢牛消化負(fù)擔(dān),引發(fā)消化功能紊亂。出生后3-5d內(nèi),每日飼喂?fàn)倥?-3次,單次飼喂量控制在 2-3kg 母牛產(chǎn)犢后,可以人工擠出初乳飼喂?fàn)倥?,擠出的初乳存放在 35-38‰ 的環(huán)境中,禁止長(zhǎng)期存放,避免初乳變質(zhì)。
2、促進(jìn)犢牛瘤胃發(fā)育的關(guān)鍵舉措
犢牛盡早補(bǔ)飼干草可以促進(jìn)瘤胃功能的發(fā)育,防止其舔食異物,造成瘤胃阻塞。犢牛在出生后1周,將優(yōu)質(zhì)干草放在飼料槽或草架上,少量多次,供由犢牛自由采食。
3、特牛補(bǔ)飼精料技巧
犢牛出生后10d左右開始補(bǔ)飼精飼料。使用玉米、豆粕、高粱等精飼料研磨為粉狀,混合食鹽,將其涂抹至犢牛的口鼻處,引導(dǎo)犢牛舔食口鼻處的飼料。在引導(dǎo)數(shù)次后,再為犢牛飼喂少量的濕拌料,投放至食槽內(nèi),供由犢牛自由采食。
4、特牛補(bǔ)飼青綠多汁飼料
特牛出生后20d開始在飼料中添加少量青綠多汁飼料,促進(jìn)犢牛消化功能的健全。使用胡蘿卜、紅薯、甜菜或幼嫩的青草作為青綠多汁的飼料,將其切碎至小段供由犢牛自由采食。
5、犢牛補(bǔ)飼青貯飼料
犢牛出生后60d左右可以開始補(bǔ)飼少量青貯飼料,混合至特牛的日糧中,供其自由采食。
五、提升肉牛育肥效率的核心要點(diǎn)
1、肉牛育肥初期技術(shù)要點(diǎn)(1-15d)
① 肉牛驅(qū)蟲
對(duì)進(jìn)入育肥階段的架子牛進(jìn)行驅(qū)蟲,驅(qū)蟲前禁食12-18h,隨后進(jìn)行1次體內(nèi)體外驅(qū)蟲。其中,體內(nèi)驅(qū)蟲可以使用鹽酸左旋咪唑片 7.5mg/kg?bw 灌服或鹽酸左旋咪唑注射液 7.5mg/kg ·bw肌注或皮下注射,給藥1次即有較好效果。體外驅(qū)蟲可以使用伊維菌素注射液 0.2mg/kg?bw 皮下注射或乙酰氨基阿維菌素注射液 0.2mg/kg?bw 皮下注射,給藥1次即有較好效果。
② 肉牛健胃
驅(qū)蟲后3d開始對(duì)肉牛進(jìn)行健胃,使用人工鹽 60-100g/ 頭或多味健胃散(陳皮、大黃、蒼術(shù)、香附各 50g ,焦山楂、炒制大青鹽、苦參各 40g ,龍膽、積殼各 30g ,木香、白芍各 25g ,厚樸、檳榔各 20g ,上述中草藥研磨為粉末混合均勻) 350-450g/ 頭,溫水沖調(diào)灌服肉牛。
③ 肉牛日糧加料
緩慢增加肉牛日糧飼喂量,將粗飼料切成 5cm 左右的小段
124|農(nóng)天致富液
飼喂牛群,并逐步增加精飼料的投喂量,每日單頭肉牛投喂量增加至 2kg 左右。
2、肉牛育肥中期技術(shù)要點(diǎn)(16-60d)
進(jìn)入育肥中期后,單頭肉牛每日干物質(zhì)飼喂量增加至 8kg 精飼料與粗飼料的比例控制在6:4為宜。育肥中期肉牛精飼料的配方可以為玉米粉 70% 、豆粕 15% 麩皮 15% ,另每日精料中添加食鹽 20g 飼料添加劑 50g ,添加劑以微生態(tài)、中草藥添加劑為宜。
3、肉牛育肥后期技術(shù)要點(diǎn)(61-120d)
進(jìn)入育肥后期后,單頭肉牛每日干物質(zhì)飼喂量增加至10kg ,精飼料與粗飼料的比例控制在7:3為宜。育肥后期肉牛精飼料配方可以調(diào)整為玉米粉 85% 豆粕 10% 、麩皮 5% ,另每日精料中添加食鹽 30g 、飼料添加劑 50g
六、肉牛飼養(yǎng)環(huán)境科學(xué)管理
1、牛舍溫度精準(zhǔn)調(diào)控
牛舍內(nèi)依據(jù)不同的季節(jié)、環(huán)境氣候變化等,做好夏季防暑、冬季防凍管理。
夏季高溫季節(jié),還要加強(qiáng)牛舍內(nèi)的通風(fēng)管理,盡可能的增加通風(fēng)效果。冬季低溫寒冷季節(jié),注意牛舍內(nèi)的保暖管理,在保障溫度的基礎(chǔ)下增加通風(fēng)面積,防止穿堂風(fēng)。
2、肉牛養(yǎng)殖光照管理
肉牛養(yǎng)殖期間,自然光照管理即可。妊娠期母牛產(chǎn)仔或初生犢牛管理期間,采取人工補(bǔ)光增強(qiáng)光照時(shí)間。
3、牛舍衛(wèi)生管理
每日清掃牛舍內(nèi)的糞污、污染物,保持牛舍內(nèi)地面潔凈、干燥,降低牛舍內(nèi)有害氣體濃度,以不刺激眼鼻為宜。
4、肉牛飲水管理
為肉牛提供潔凈飲水,定期對(duì)水源地進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè),保障水源的衛(wèi)生。冬季禁止為牛群飼喂過冰水,將水溫控制在 35-38% 為宜。
5、肉牛飼料管理
購(gòu)人優(yōu)質(zhì)飼料,禁止為牛群投喂變質(zhì)、含雜質(zhì)的劣質(zhì)飼料,禁止添加動(dòng)物源性飼料。堅(jiān)持少食多餐基本原則,避免飼料的浪費(fèi)。
七、肉牛疫病防控管理措施
肉牛養(yǎng)殖期間,堅(jiān)持“防重于治\"的基本原則,依據(jù)養(yǎng)殖周邊區(qū)域動(dòng)物疫病發(fā)生基本情況及本養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)常發(fā)疾病,做好疫苗接種預(yù)防工作。每日巡查肉?;厩闆r,做好記錄,對(duì)肉牛的精神狀態(tài)、攝食量、糞便形狀、色澤等進(jìn)行觀察,一旦出現(xiàn)異常,及時(shí)鑒別診斷。當(dāng)出現(xiàn)發(fā)病肉牛時(shí),及時(shí)將肉牛轉(zhuǎn)移至隔離區(qū)鑒別診斷治療,避免傳染病感染其他牛群,對(duì)病死牛及時(shí)無害化處理。定期消毒管理,選用來蘇兒、高錳酸鉀、甲醛等消毒劑輪換交替使用,提升消毒效果。
八、肉牛糞污處理技術(shù)
肉牛綠色健康養(yǎng)殖期間,糞污通常進(jìn)行發(fā)酵處理用于農(nóng)作
物施肥,實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合。
1、準(zhǔn)備發(fā)酵物料
肉牛糞便可以采取單獨(dú)發(fā)酵或混合發(fā)酵,混合物以農(nóng)作物秸稈為主?;旌习l(fā)酵時(shí),牛糞發(fā)酵量控制在 70% 左右,農(nóng)作物秸稈粉碎后占 30% ,將牛糞與秸稈充分混合。
2、發(fā)酵物水分調(diào)控
糞污發(fā)酵時(shí),發(fā)酵原料含水量控制在 60% 左右,當(dāng)含水量過高或過低時(shí),牛糞發(fā)酵質(zhì)量受到影響。肉牛干糞便可以添加少量的水或新鮮作物秸稈進(jìn)行調(diào)節(jié);濕糞便可以添加少量的干秸稈粉、草粉等控制水分,促進(jìn)發(fā)酵。確定含水量是否適宜時(shí),可以手抓發(fā)酵物料緊握,指縫中有水但不下滴時(shí)最佳。
3、制作發(fā)酵堆
將糞污發(fā)酵物料混合均勻后,將其堆成梯形、錐形或長(zhǎng)方形等,單個(gè)發(fā)酵堆高 2-3m 寬 1.5-2m 之間,長(zhǎng)度依照發(fā)酵地點(diǎn)確定。堆好發(fā)酵堆后,使用薄膜覆蓋緊密,薄膜周邊使用泥土、石塊等覆蓋嚴(yán)密,為避免光照直射,在薄膜上覆蓋草簾、稀泥等,能夠減少蚊蠅數(shù)量。
4、發(fā)酵堆管理
牛糞發(fā)酵時(shí)間通常需要45-60d之間,在此期間會(huì)經(jīng)歷2次高溫,溫度上升至 65-70°C 首次高溫期為發(fā)酵處理7-8d左右,第2次高溫期為發(fā)酵處理后的15-20d之間,高溫時(shí)進(jìn)行翻堆處理。在經(jīng)過兩次翻堆處理后,發(fā)酵堆溫度逐漸下降至環(huán)境溫度,完成發(fā)酵處理。發(fā)酵處理好的糞便呈咖啡色、無糞臭、氨氣味,牛糞松散、細(xì)碎、無結(jié)塊。發(fā)酵好的糞便可以移送至農(nóng)作物生產(chǎn)大田中作為有機(jī)肥應(yīng)用生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合,高效農(nóng)業(yè)。
綜上所述,肉牛養(yǎng)殖作為荔波縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,發(fā)展肉牛綠色健康養(yǎng)殖生產(chǎn)對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極作用。在肉牛養(yǎng)殖期間,采取養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃及建設(shè)、肉牛選擇、肉牛引種、犢牛飼養(yǎng)、育肥管理、飼養(yǎng)環(huán)境管理、疫病防控管理、糞污處理等方式,維護(hù)肉牛機(jī)體健康,增加肉牛增重效果,從而提升肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)效益,促進(jìn)荔波縣肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)良好可持續(xù)健康發(fā)展。
(作者單位:558400貴州省荔波縣小七孔鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心)