《四部醫(yī)典》 中谷物類藏藥的養(yǎng)生理念與實(shí)踐

【中圖分類號】R29 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A 【文章編號】1007-8517（2025）11-0005-03

DOI： 10.3969/j. issn.1007 -8517. 2025.11. zgmzmjyyzz202511002

TheHealth-Preserving Philosophyand Practice of Cereal ZangMedicine in the Four Medical Classics

NIMA Cuo'REN Zengjia’ ZHA Ba1.2* 1.Tibetan Medical College of Qinghai University，Xining 81O016，China; 2.Qinghai Academy of Zangmedicine，Xining 81OoO3，China

Abstract：Thispaperdelvesintothehalth preservationconceptsrelated tocerealsinZang medicine，specificallexploringthe perspectivespresetedinheourMedicalClasscs，iscusstecassifcationofdiet，thedefionadcategorationofcreals，as wellasterflavor，aste，andfcacyIncorporatingmodernresearchfindings，wefurtheranalyzetheimpactofcerealsonhealth enhanceentanddiseaseprevention.ItwasfoundthatZangmedicineofcerealhadpositiveefectonpreventingchronicdiseasessuch ascardiovasculardiseaseanddiabetesThispaperpositstatteganalthpresevatioconeptsoutlinedintheFourMedicalClassicsnotonlycayforwardZang medicalcultureutalsoofersignificantguidanceforcontemporaryhealthyliving.Byvalidatingandinnovativelyapplyingmodernscientifictechniques，wecanfurtherleveragethehealthbenefitsofgrains，therebyadvancinghuman health and wellbeing.

KeyWords：Zang Medicine；Four Medical Classics；Cereal Zang Medicine；Health-Preserving Philosoph

《四部醫(yī)典》作為藏醫(yī)藥學(xué)的經(jīng)典著作，不僅奠定了藏醫(yī)藥理論的基礎(chǔ)，也為后世的養(yǎng)生實(shí)踐提供了豐富的資源。其中，對運(yùn)用谷物類藏藥的養(yǎng)生理念尤為重視，在《四部醫(yī)典·論述部》的第十六章“飲食概要”中，谷物類被排在首位進(jìn)行闡述，體現(xiàn)了古人對健康生活的深刻理解?！端牟酷t(yī)典》又名《醫(yī)學(xué)四續(xù)》，成書于公元8世紀(jì)，分為《根本部》《論述部》《秘訣部》和《后續(xù)部》四大部分，涵蓋了藏醫(yī)的基本理論、診斷方法、治療原則等內(nèi)容[1]《四部醫(yī)典》被譽(yù)為藏醫(yī)藥領(lǐng)域的百科全書，全書共156個章節(jié)，深入探討了1616種基礎(chǔ)病癥，并詳細(xì)記錄了多達(dá)2258種治療方劑[2]。在藏醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中，它提出了順應(yīng)自然、調(diào)和三因、平衡飲食等核心理念，對后世的養(yǎng)生實(shí)踐產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。然而，當(dāng)前對谷物類藏藥的研究尚存在諸多不足，對谷物類藏藥的種類、特性、功效等方面的研究還不夠深入。因此，本文將深入探討《四部醫(yī)典》3中谷物類藏藥的養(yǎng)生理念，并分析其在現(xiàn)代社會中的實(shí)踐應(yīng)用，以期對現(xiàn)代人的健康生活提供有益的啟示。

1 《四部醫(yī)典》中谷物類藏藥的養(yǎng)生理念

1. 1 《四部醫(yī)典》對飲食的分類 《四部醫(yī)典·論述部》第十六章（飲食概要）云：“善飲食者養(yǎng)心身，過量失調(diào)疾病生，飲食之道貴善用?！盵3]54強(qiáng)調(diào)飲食調(diào)養(yǎng)與身心和諧的密切關(guān)系。根據(jù)《四部醫(yī)典》理論，飲食分為食品和飲品2大類，食品有谷物類、肉類、油脂類、蔬菜類、烹調(diào)類等5大類，飲品分為動物乳汁、水、酒類等3大類。其中，谷物類被排在食品的首位，認(rèn)為谷物是維持生命活動的主要食品，能調(diào)和臟腑功能，維持三因平衡，達(dá)到養(yǎng)生保健的效果?，F(xiàn)代研究4也表明，谷物食品中富含人體不可或缺的營養(yǎng)成分如維生素、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等成分。通過對《四部醫(yī)典》中相關(guān)論述的解讀，我們可以了解到谷物類藏藥在平衡飲食和調(diào)理體質(zhì)中的重要作用。

1.2谷物類藏藥的定義與分類根據(jù)《四部醫(yī)典》理論，谷物類藏藥，通常指的是那些來源于谷物植物，并被用于預(yù)防和治療疾病的藥物。這些藥物在傳統(tǒng)藏醫(yī)學(xué)中占據(jù)著重要的地位，不僅因?yàn)樗鼈兊钠毡榭傻眯?，更因?yàn)槠湓诩膊≈委熤械莫?dú)特療效。在《四部醫(yī)典》中，谷物被分為“有芒”與“莢果”兩大類[5]。前者涵蓋禾谷類植物，諸如稻、粟、小麥、青稞等，其種子表面附有細(xì)刺，即“芒”之特征；而后者則以豆科及油料作物為主，包括豌豆、蠶豆、黃豆、芝麻、亞麻等，這些作物的外層覆蓋著果皮，即為“莢”之標(biāo)識。

1.3谷物類藏藥的味性化味及功效 《四部醫(yī)典·論述部》第十六章（飲食概要）云：“谷分有芒與莢果，有芒谷物分別是，稻粟龍爪稷小麥，青稞大麥黑大麥，味與化味均為甘，不但能壯陽除隆，還能強(qiáng)身增培根?！盵3]55其中記載了7種“有芒”類谷物，并對所有芒類谷物的味、性、化味以及功效禁忌做出了精煉的闡述，還明確地提出上述谷物的味和化味以甘為主，具有壯陽、除隆及增強(qiáng)體魄之功效，但過量則會引起培根增盛?！端牟酷t(yī)典·論述部》第十六章（飲食概要）中分別闡述了8種“莢果”類谷物的味性及功效：“莢果類豌豆與扁豆，其味澀甘，其性涼輕干，專治便秘與熱性培根，具有止瀉的功效，還能燥濕，凡血、赤巴、脂肪增長時涂抹有效；蠶豆能調(diào)和培隆，還能化痰、舒胸、治痔瘡，并治療精液結(jié)塊；菜豆能調(diào)和隆，并生精強(qiáng)體；兵豆其味澀甘，食用會導(dǎo)致三因紊亂，但其糊糊外涂能治療丹毒、痛風(fēng)、血液??；芝麻性重而溫，能壯陽并調(diào)和?。缓槠湮陡士?，其性潤滑，能調(diào)和?。皇w麥其性涼輕，外敷能愈傷，食用會使三因紊亂?！盵3]55整理見表1。此外，《四部醫(yī)典》還進(jìn)一步闡釋了谷物的性質(zhì)變化，《四部醫(yī)典·論述部》第十六章（飲食概要）云：“各類谷物在未成熟時性質(zhì)潮濕且沉重，成熟后性質(zhì)變?yōu)楦稍?，隨著時間流逝而陳舊后，性質(zhì)又會變得輕盈。不論是生的谷物還是經(jīng)過水煮或烹調(diào)后的谷物，其性質(zhì)都會逐漸變輕，更易于消化，且烹調(diào)后的谷物比生的更適宜食用。”[3]55

2 《四部醫(yī)典》中谷物類藏藥的養(yǎng)生實(shí)踐

根據(jù)上述內(nèi)容分析可知，《四部醫(yī)典》所載不同的谷物具有不同的性質(zhì)和功效，但大部分谷物的味與化味則為甘。根據(jù)甘為藏藥的藥性特點(diǎn)，甘味藥多用于滋補(bǔ)強(qiáng)身、養(yǎng)生保健、補(bǔ)肺養(yǎng)肺等經(jīng)方[。而且在實(shí)際應(yīng)用中，《四部醫(yī)典》提出了許多含谷物的食療方劑和季節(jié)性飲食建議。

2.1谷物類藏藥食療方劑 《四部醫(yī)典》不僅提出了谷物養(yǎng)生的理念，還具體指導(dǎo)了如何將這些理念應(yīng)用于實(shí)踐中。在食療方劑方面，《四部醫(yī)典》記載了許多以谷物為主藥的食療方，如用碾碎的青稞煮粥以治赤巴病，或用陳年谷物粉做熟食以治培根病等[3]94。根據(jù)藏藥藥性理論，青稞的重和涼2種藥性對赤巴特有的膩、銳、熱、輕、臭、瀉、濕等7種屬性中的輕和熱具有抑制作用，從而達(dá)到治療赤巴病的目的；而在陳年谷物的所有藥性之中，以輕為最，而培根特有的重、潤、涼、鈍、柔、穩(wěn)、粘等7種屬性當(dāng)中重居首位，由于陳年谷物粉輕的藥性抑制了培根重的屬性，因此可以用來治療培根病。這些食療方不僅簡單易行，而且效果顯著。

2.2谷物類藏藥與時令養(yǎng)生《四部醫(yī)典》還根據(jù)四季氣候的變化，提出了季節(jié)性的飲食建議。如《四部醫(yī)典·論述部》第十四章（時令起居）云：“冬季‘培根’積于體內(nèi)，春季勃發(fā)導(dǎo)致胃火減弱，培根病增盛，因此要適量服用苦、辛、澀等三下味，即陳年青稞、陸生動物肉、蜂蜜、開水、姜湯等一切性質(zhì)‘糙’的食物?！盵3]52根據(jù)藏藥藥性理論，苦味是由五源當(dāng)中的水源與風(fēng)源為主要元素形成的；辛味是由五源當(dāng)中的火源與風(fēng)源為主要元素形成的；澀味是由五源當(dāng)中的土源與風(fēng)源為主要元素形成的，構(gòu)成三者的主要元素當(dāng)中都有風(fēng)源的參與，風(fēng)源具有輕、動、寒、糙、干、燥、硬等屬性，而陳年青稞不僅性輕，還有糙的藥性，因此輕可以抑制培根重的屬性，糙能抑制其粘的屬性。深人探討這些養(yǎng)生方法在現(xiàn)代生活中的應(yīng)用，有助于推廣藏醫(yī)養(yǎng)生的理念。

綜上，在現(xiàn)代生活中，《四部醫(yī)典》中的谷物養(yǎng)生方法仍然具有很高的實(shí)用價值。隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增大，越來越多的人開始關(guān)注養(yǎng)生。谷物作為日常飲食的重要組成部分，其養(yǎng)生效果不容忽視。通過合理搭配谷物，結(jié)合個人的體質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行食療調(diào)養(yǎng)，可以有效改善健康狀況，提高生活質(zhì)量。

3 《四部醫(yī)典》中谷物類藏藥的現(xiàn)代研究

3.1谷物對健康的促進(jìn)作用隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，越來越多的研究開始關(guān)注《四部醫(yī)典》中的養(yǎng)生理念。而且，因谷物類藥物具有宜食宜藥及適應(yīng)癥廣泛等特點(diǎn)，臨床應(yīng)用廣泛。谷物含有維生素、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，富含磷、鈣、鉀、鎂的無機(jī)鹽等成分[8]。一些常見谷物作為日常生活中的主食原料不僅包含多種人們生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還包含不同的降血糖因子，如多種膳食纖維、黃酮、活性多糖等物質(zhì)[9。因此通過合理地食用常見谷物，可對糖尿病的患者起到一定的輔助治療作用[10-11]。此外，毛豆、四季豆、鷹嘴豆等豆類中亦含有降血糖因子。

3.2谷物對疾病的預(yù)防作用流行病學(xué)證據(jù)[1]顯示，與每周吃1次豆類相比，每周吃4次及以上豆類可以減少 22% 的冠心病和 11% 的心血管疾病風(fēng)險。在對吸煙、糖尿病、高血壓、腹部肥胖和體育活動等因素進(jìn)行調(diào)整后，每天攝入1份豆類與未攝入相比，心肌梗死的風(fēng)險降低 38% [13]。吃豆類食物對降低全因死亡風(fēng)險的效果甚至強(qiáng)于蔬果[14]，豆類制品不僅是人們喜愛的食品，也具有較高的藥用價值[15]

綜上，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和藏醫(yī)藥研究的深入，《四部醫(yī)典》中谷物類藏藥的養(yǎng)生理念也將得到現(xiàn)代科學(xué)的驗(yàn)證。越來越多的研究表明，谷物中含有豐富的膳食纖維、植物化學(xué)物等有益成分，對預(yù)防心血管疾病、糖尿病等慢性病具有積極作用。同時，谷物中的某些成分還具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等藥理作用，為谷物養(yǎng)生提供了科學(xué)依據(jù)。

4結(jié)論

《四部醫(yī)典》中谷物類藏藥的養(yǎng)生理念不僅是藏醫(yī)藥文化的寶貴遺產(chǎn)，也為現(xiàn)代人的健康生活提供了有益的指導(dǎo)。通過深人研究和實(shí)踐應(yīng)用，我們不僅可以更好地理解古人的智慧，也能為現(xiàn)代社會的健康促進(jìn)做出貢獻(xiàn)。

綜上所述，《四部醫(yī)典》中谷物類藏藥的養(yǎng)生理念與實(shí)踐對于現(xiàn)代人的健康生活具有重要的指導(dǎo)意義。通過深入挖掘和研究這些古老的養(yǎng)生智慧，我們可以更好地了解谷物在養(yǎng)生中的重要作用，并結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新應(yīng)用，為人類的健康事業(yè)作出更大的貢獻(xiàn)。

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